NIVELES DE ENERGIA Y PROTEINA EN RACIONES PARA CERDOS EN DESARROLLO.!. INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIENTE Y VALOR DE INCREMENTO CALORIC01 RESUMEN El presente trabajo se realizó en Palo Alto, D. F. yen el Centro Experimen- tal Pecuario "La Posta" J Paso del Toro, Veracruz. El objetivo fue obser- var el efecto de cuatro densidades calóricas de la ración (sustituyendo progresivamente melaza de cana por aceite crudo vegetal, a razón de 3, 6 Y 9%) con niveles constantes de proteí- na y el efecto de cinco niveles diferentes de proteína (5% Inferior, NRC, 5, 10 Y 15% superior a lo recomendado por los cuadros de requerimientos) en raciones isoener- géticas. Se realizaron dos pruebas de comportamiento, empleando 210 cer- dos de los 35.0 a los 95.0 kg de peso. 1 Este trabajo se realizó con financiamiento parcial de la Asociación Americana de Soya- México, y el Patronato de Apoyo a la Investigación y Experimentación Pecuaria en México, A. C. 2 Trabajo presentado como parte de la tésis de licienciatura del primer autor, requisito para obtener el grado correspondiente en la Facul- tad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. 3 Coordinación de Nutrición Zona Golfo-INIP Apdo. Postal No. 1224, Veracruz, Ver. C. P. 91000 México. 4 Coordinación de Nutrición Zona Centro- INIP., Apdo. Postal No. 41-652, Cuajimalpa, D. F. C.P. 05110, México. Téc. Peco Méx. 49 (1985) MA. DE LOURDES ALVAREZ 2 RUBEN LOEZA L. 3 J. A. CUARON 1. 4 Los criterios de respuesta evaluados fueron ganancia diaria de peso, con- sumo diario de alimento, eficiencia alimenticia, consumo de energía, efi- ciencia energética, consumo de ener- teína, eficiencia protéica y análisis económico. Los resultados indican que la adición de 3 y 6% de aceite en las raciones para cerdos en el trópico mejora la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia, disminuyendo los costos por I\g. de peso ganado; todo al reducir el valor de Incremento calórico de la ración. Como condición para observar estos efectos, se re- quiere de la adición de un 5% extra de proteína cruda, a lo comunmente recomendado por los cuadros de requerimientos establecidos para zo- nas templadas, previniendo con esto un aumento en el valor de incremento calórico de la ración debido a un exceso de proteína. INTRODUCCION Los animales hemeotermos son un sistema termodinámico abierto, que continuamente intercambian energía y materia con el medio ambiente, te- niendo un rango de temperaturas ambientales, en las que sus funclor;les productivas no se ven alteradas;' a 29
Transcript
NIVELES DE ENERGIA Y PROTEINA EN RACIONES PARA CERDOS EN DESARROLLO INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIENTE Y VALOR DE
INCREMENTO CALORIC01
RESUMEN
El presente trabajo se realizoacute en Palo Alto D F yen el Centro Experimenshytal Pecuario La Posta J Paso del Toro Veracruz El objetivo fue obsershyvar el efecto de cuatro densidades caloacutericas de la racioacuten (sustituyendo progresivamente melaza de cana por aceite crudo vegetal a razoacuten de 3 6 Y 9) con niveles constantes de proteiacuteshyna y el efecto de cinco niveles diferentes de proteiacutena (5 Inferior NRC 5 10 Y 15 superior a lo recomendado por los cuadros de requerimientos) en raciones isoenershygeacuteticas Se realizaron dos pruebas de comportamiento empleando 210 cershydos de los 350 a los 950 kg de peso
1 Este trabajo se realizoacute con financiamiento parcial de la Asociacioacuten Americana de SoyashyMeacutexico y el Patronato de Apoyo a la Investigacioacuten y Experimentacioacuten Pecuaria en Meacutexico A C
2 Trabajo presentado como parte de la teacutesis de licienciatura del primer autor requisito para obtener el grado correspondiente en la Faculshytad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autoacutenoma de Meacutexico
3 Coordinacioacuten de Nutricioacuten Zona Golfo-INIP Apdo Postal No 1224 Veracruz Ver C P 91000 Meacutexico
4 Coordinacioacuten de Nutricioacuten Zona CentroshyINIP Apdo Postal No 41-652 Cuajimalpa D F CP 05110 Meacutexico
Teacutec Peco Meacutex 49 (1985)
MA DE LOURDES ALVAREZ 2
RUBEN LOEZA L 3
J A CUARON 1 4
Los criterios de respuesta evaluados fueron ganancia diaria de peso conshysumo diario de alimento eficiencia alimenticia consumo de energiacutea efishyciencia energeacutetica consumo de enershyteiacutena eficiencia proteacuteica y anaacutelisis econoacutemico Los resultados indican que la adicioacuten de 3 y 6 de aceite en las raciones para cerdos en el troacutepico mejora la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia disminuyendo los costos por Ig de peso ganado todo al reducir el valor de Incremento caloacuterico de la racioacuten Como condicioacuten para observar estos efectos se reshyquiere de la adicioacuten de un 5 extra de proteiacutena cruda a lo comunmente recomendado por los cuadros de requerimientos establecidos para zoshynas templadas previniendo con esto un aumento en el valor de incremento caloacuterico de la racioacuten debido a un exceso de proteiacutena
INTRODUCCION Los animales hemeotermos son un sistema termodinaacutemico abierto que continuamente intercambian energiacutea y materia con el medio ambiente teshyniendo un rango de temperaturas ambientales en las que sus funclorles productivas no se ven alteradas a
29
este rango lo conocemos como la zona de termoneutralidad y que para cerdQs en crecimient9lt2O a 100 kg) oscila entre 17 y 22deg C (Mount 1976 1978 Close y Mouacutent 1978 Curtis 1981)
Conforme se exceden los liacutemites de las temperaturas de la zona termoshyneutral los ajustes metaboacutelicos y fisioloacutegicos necesarios para mantener la temperatura corporal actuacutean en contra de las funciones productivas del animal ya que entre otros el consumo de alimento se altera a fin de mantener el balance caloacuterico con el medio ambiente (NRC1981) Como se siexclabe la produccioacuten de calor por el animal estaacute determinada principalmenshyte por dos factores el metabolismo basal y el Incremento caloacuterico de los alimentos eacuteste uacuteltimo se define como el calor produCido por el animal durante los procesos digestivos y de asimilacioacuten de los nutrimentos Esta produccioacuten de calor depende de las especies la racioacuten de los niveles de consumo de alimento y de la funcioacuten productiva del animal de aquiacute que en zonas donde las temperaturas rebasen la zona de termoneutralldad el valor de incremento caloacuterico de un alimenshyto resulte un importante consideranshydo
Las raclopes tiacutepicas para cerdos en los troacutepicos son similares (en explotaciones tecnificadas) a las emshypleadas en zonas templadas en donshyde la energiacutea proviene fundamentalshymente de hidratos de carbono los 9JE prQordm-ucen un mayor incremento caloacuterico 17 Kcall100 Kcal EM) que las grasas (9 Kcal1oo KcaIEM) De aquiacute que para incrementar la eficienshycia alimenticia en zonas con temperashytura superior a la de termoneutralidad resulte evidente el uso de alimentos con un menor valor de- increshymento caloacuterico (Curtis -1981~ Seerley et aL 1981)
Por esta razoacuten es indispensable conocer las desviaciones en el tiempo y forma de nutrimentos que en areas tropicales existen con relacioacuten a los patrones establecidos en zonas temshypladas subrayando con esto la neceshysidad de conocer los niveles maacutes eficientes de las relaciones proteiacutena energiacutea con el objeto de optimizar la prodUCCioacuten animal Congruentemente para poder evaluar el uso de ingreshydientes propios a los troacutepicos en la alimentacioacuten intensiva de cerdos es necesario contar con un patroacuten de comparacioacuten en donde los cerdos sean capaces de manifestar su maacutexishymo potencial productivo similar al menos al observado bajo condiciones de termoneutralidad
La finalidad de estos trabajos fue la de obtener informacioacuten acerca de los niveles y tipos de energiacutea a emplear bajo condiciones tropicales a partir de ingredientes conocidos esshytudiando el efecto e interacciones con los niveles de proteiacutena y energiacutea (y valores de incremento caloacuterico) en las raciones para cerdos en crecimiento local izados en diferentes zonas geoshygraacuteficas y bajo diferentes condiciones ambientales
MATERIAL y METODOS Se utilizaron 210 cerdos con un peso inicial promedio de 35 plusmn 2 kg en dos experimentos durante el periacuteodo comshyprendido entre el mes de Agosto de 1983 y el mes de Abril de 1984
Los animales empleados en ambos experimentos se obtuvieron de una misma fuente siendo el producto de cruzas comerciales (Yorkshire Duroc y Hampshire) y se distribuyeron a cuatro o cinco tratamientos (raciones experimentales) y dos localidades (La Posta Paso del Toro Veracruz y la Unidad Central Palo Alto D F) bajo un disentildeo en bloques al azar empleando como criterios de bloqueo jeraacuterquicamente origen geneacutetico peshy
30
so inicial y sexo A su llegada los cerdos fueron vacunados (contra coacuteleshy
ra) desparasitados (con piperazina) y los machos castrados A los cerdos se les permitioacute aclimatarse a su nuevo medio ambiente por 28 diacuteas antes de obtener el peso inicial y empezar el periacuteodo experimental durante el cual se pesaron con un Intervalo miacutenimo de siete diacuteas y maacuteximo de catorce - Durante el periacuteodo previo al experishymento y durante la fase experimental misma los animales fueron alojados en corrales de tipo frente abierto con piso de concreto permitiendo un miacutenimo de 15 mI de superficie por animal daacutendoles libre acceso al agua ya los alimentos
Los ingredientes empleados en la formulacioacuten de raciones fueron adqulshyridos de diferentes fuentes captados en una sola localidad de donde se muestrearon para su anaacutelisis quiacutemiCO proximal (Tejada 1983) para posteshyriormente ser distribuidos a las dos zonas geograacuteficas- seguacuten el proceso de azarlzacioacuten impuesto 1)Or el disefo experimental En el periacuteodo preliminar los animales se alimentaron con la racioacuten basal (fase de crecimiento experimento 1) descrita en el Cuadro 1 para posteriormente durante la fase experimental alimentarse con las raciones asignadas por el dlsefo y bajo el proceso de aleatorlzacioacuten descrito Durante la fase exp~rimen-talelconiexcliexcliexclumo de alimento se (139lsshytroacute diariamente
Las condiciones medio ambientashyles en las dos zonas se definen como
Palo Alto D F estaacute enclavada en una zona templada lluviosa con clima Cw con una precipitacioacuten y tempeshyratura media anual de 889 mm y 16deg C respectivamente (Tamayo1962 Garciacutea 1973) Las temperaturas y humedades relativas locales fueron registradas diariamente durante el periacuteodo experlshymental (obteniendo las maacuteximas y miacutenimas asiacute como las medias) meshydiante el uso de higrotermoacutegrafos (modelo 59H Corporacioacuten Bendix Baltimore MD USA) --Los crHerlosde- respuesta evaluashydos en ambos experimentos fueron ganancia diaria de peso consumo de alimento eficiencia alimenticia con sumo de energiacutea eficiencia energeacutetishyca consumo de proteiacutena eficiencia proteacuteica costo de alimentacioacuten por diacutea por animal costo de alimentacioacuten por Ig de peso ganado costo total por concepto de alimentacioacuten todos por etapa der desarroHo y ar finar dar experimento Se fijoacute como criterio para la terminacioacuten del experimento el momento en que los cerdos alcanzashyron 95 kg (como promedio de cada unidad experimental) comprendiendo dos fases la de crecimiento (35 a 60 kg) y la de finalizacioacuten (60 a 95 kg)
En cada experimento el anaacutelisis estadiacutestico se conduJo conforme a un disefo en bloques al azar con cuatro o cinco tratamientos (seguacuten el caso) dos localidades y 3 repeticiones (Anshyderson y McLean 1974 Steel y Torrle 1980) realizaacutendose el anaacutelisis de varianza conforme al siguiente modelo
ligue -~ Posta Paso del TQLOmiddot Ver estaacute locali~ada en una zona Yi1kl=fl + Bi+ Vo)+ T k + CTjk +iacute ijkl tropical subhuacutemeda con clima Awo conuna precipitacioacuten media anual demiddot 1200 a 1589 mm y temperaturamedia de 260 C La Unidad Central ~~ shy Awo clima tropical lluvioso con lluvias en verano Cw clima templado lluvioso con lluvias en
verano
-- ) ~ en donde la respuesta (Y~kl es Igual
a la suma de los efectos ae AacuteL d bl I B f t
r- =me la po aClona 1=e ec ode bloques VCi) = error de restriccioacutenintroducido por la azarlzacioacuten de los bloques Cj = efecto de la localidad TI( =efecto de tratamientos CTjk
== interaccioacuten entre la localidad y los tratamientos eijkl== error experimenshytal (residual)
Las comparaciones planeadas para el contraste de las medias de los efectos mayores o de sus interaccioshynes fueron aquellas comunmente emshypleadas para el anaacutelisis por ortogonashyles de las tendencias de la curva de respuesta dadas por la ecuacioacuten lineal (Steel y Torrie1980)
Experimento 1 COn un total de 120 cerdos (24 unidades experimentales compuestas de 5 cetdos 3 hembras y 2 machos castrados) se evaluaron cuatro racioshynes resultantes de concentraciones equidistantes de energiacutea y con niveles constantes de proteiacutena para obtener cuatro diferentes relaciones proteiacutena energiacutea durante dos etapas del desashyrrollo de cerdos para abasto (crecishymiento y finalizacioacuten Cuadro 1) Las
raciones se formularon con base en
sorgo y pasta de soya cuya concenshytracioacuten permanecioacute constante para proporcionar raciones isoproteacuteicas de tal forma que excedieran un 10 los requerimientos de proteiacutena vitaminas y minerales (NRC 1979) produciendo las diferentes concentraciones caloacuteshyricas al substituir progesivamente meshylaza de cantildea por aceite crudo de soya al O 3 6 y 9 del total de la racioacuten (Cuadro 2)
Experimento 11 Con base en los resultados del experishymento 1 empleando 90 cerdos (30 unidades experimentales compuestas de 3 cerdos 2 hembras y un macho castrado) se determinoacute el nivel oacuteptishymo de proteiacutena en la racioacuten entre la concentracioacuten de energiacutea que resultashyra en el experimento 1 en la ganancia maacutexima de peso Se alimentaron cinco raciones con concentraciones equidistantes de proteiacutena calculadas para satisfacer las recomendaciones
CUADRO 1
COMPOSIClOtl DE LAS RfCIONES
INGREDIENTE
Sorgo (9J d 6920 7200 7280 7530
Pasta de soya 1880 1600 1520 1270
Aceite 600 600
)1e1aza 900 900 300 300
Ortofosfato ce calcio 180 170 180 170
Vitaminas v minerales 050 050 050 050
Sal 030 030 030 030
Roca fosfoacuterica 040 050 040 040
CUS04 511 20 1 k9ton 1 kglton A N A LIS 1 S e A L C U L A D o
Proteiacutena (Nx625) 1544 1432 1400 1300
Lisina 072 064 062 054
ED (Mca1ka) 305 305 339 338
Ca 065 064 064 062
P 052 054 052 050 al Se substituyo progresivamenteacute iiiacuteEilaziexcliexcliexcljeurocantildea poraacuteceiacutefecruiloae soya a razon de 36 y 9
Se ajustaron las concentraciones de sorgo y pasta de soya para resultar en niveles de proteiacutenc 5 abajo y 510 Y 15 arriba de lo calculado en las raciones basales
el Creci~ientD hasta 60 kg de peso vivo fina1izaci6n 60 kg en adelante ilf de ploteiacuteffd cruda en el ingrediente
~I
32
CUADRO 2
RELACIONES PROTEINA ENERGIA RESULTANTES DE LA SUBSTITUCION PROGRESIVA DE ~lELAZA DE CANtildeA POR ACETE CRUDO DE SOYA (EXPER nmno 1)
ETAPA DEL DESARROLLO RELACIOtlES PROTEINA
Meal EDkg 310 325 340 355
Cree imi ento (41 5 )fl 49 47 45 43
Finalizacioacuten (385)Y 46 44 42 40
~~-_~--- -~_ shy -~-
~ Crecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 Kg en adelante
~ g de ~roteiacutenaMcal ED
y Relacioacuten proteiacutena energiacutea recomendada por el NRC (1979)
del NRC 1979 o bien para ser un 5 inferior o en un 5 10 Y 15 superiores a lo recomendado por la misma fuente ajustando las concenshytraciones de sorgo y pasta de soya (Cuadro ~ para resultar en las difeshyrentes concentraciones de proteiacutena (Cuadro 3) empleadas durante las fases de crecimiento y finalizacioacuten
RESULTADOS y DISCUSION El anaacutelisis de las temperaturas y humedades relativas durante el curso de ambos experimentos obedecioacute a dos razones fundamentales en la primera como una demanda metodoshyloacutegica que nos permitiera afirmar la diferencia para dichas variables en ambas local idades durante el curso de los experimentos ya que aunque las
CUADRO
dos zonas climaacuteticas se aceptan coshymo diferentes era factible que en alguacuten periacuteodo de las temperaturas yo humedades relativas fuesen similares en las dos localidades La segunda razoacuten conviene a los usos praacutectiCOS de la informacioacuten generada ya que con estos datos miacutenimos de la climashytologiacutea las inferencias respecto a los efectos del medio ambiente podriacutean extenderse a zonas o tiempo en donde los rangos de temperaturas y humedades fuesen similares a los observados todo esto aceptando que bajo superficies techadas estas dos variables climaacuteticas son las que maacutes alteran la fisiologiacutea y comportamiento animal (Curtiacutes 1981)
El Cuadro 4 resume los resultados de algunos criterios de estadiacutestica
3
RELACIONES PROTEJNP EERGIA RESULTANTE DE LOS AJUSTES JE LAS C0icETfMCIOtES
uacuteE SORGO y PASTA DE SOyp (E(PE~IElTO IIl
[IiP DE DESARROLLO Y RELACIOiES PROTEIiP ---~_ __ -- _--
Nivel de Proteiacutena ( en relacioacuten -5 NRC +5 +10 +15 al tIRC)
Crecimi~nto (415)fl 39 41 43 45 47
Finalizacioacuten (385)Y 36 38 40 42 44
yCrecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 kg en adelante ~ 9 de proteiacutena~lcal ED y Relacioacuten proteiacutenaenergiacutea recomendada por el tiRe (1979)
33
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
este rango lo conocemos como la zona de termoneutralidad y que para cerdQs en crecimient9lt2O a 100 kg) oscila entre 17 y 22deg C (Mount 1976 1978 Close y Mouacutent 1978 Curtis 1981)
Conforme se exceden los liacutemites de las temperaturas de la zona termoshyneutral los ajustes metaboacutelicos y fisioloacutegicos necesarios para mantener la temperatura corporal actuacutean en contra de las funciones productivas del animal ya que entre otros el consumo de alimento se altera a fin de mantener el balance caloacuterico con el medio ambiente (NRC1981) Como se siexclabe la produccioacuten de calor por el animal estaacute determinada principalmenshyte por dos factores el metabolismo basal y el Incremento caloacuterico de los alimentos eacuteste uacuteltimo se define como el calor produCido por el animal durante los procesos digestivos y de asimilacioacuten de los nutrimentos Esta produccioacuten de calor depende de las especies la racioacuten de los niveles de consumo de alimento y de la funcioacuten productiva del animal de aquiacute que en zonas donde las temperaturas rebasen la zona de termoneutralldad el valor de incremento caloacuterico de un alimenshyto resulte un importante consideranshydo
Las raclopes tiacutepicas para cerdos en los troacutepicos son similares (en explotaciones tecnificadas) a las emshypleadas en zonas templadas en donshyde la energiacutea proviene fundamentalshymente de hidratos de carbono los 9JE prQordm-ucen un mayor incremento caloacuterico 17 Kcall100 Kcal EM) que las grasas (9 Kcal1oo KcaIEM) De aquiacute que para incrementar la eficienshycia alimenticia en zonas con temperashytura superior a la de termoneutralidad resulte evidente el uso de alimentos con un menor valor de- increshymento caloacuterico (Curtis -1981~ Seerley et aL 1981)
Por esta razoacuten es indispensable conocer las desviaciones en el tiempo y forma de nutrimentos que en areas tropicales existen con relacioacuten a los patrones establecidos en zonas temshypladas subrayando con esto la neceshysidad de conocer los niveles maacutes eficientes de las relaciones proteiacutena energiacutea con el objeto de optimizar la prodUCCioacuten animal Congruentemente para poder evaluar el uso de ingreshydientes propios a los troacutepicos en la alimentacioacuten intensiva de cerdos es necesario contar con un patroacuten de comparacioacuten en donde los cerdos sean capaces de manifestar su maacutexishymo potencial productivo similar al menos al observado bajo condiciones de termoneutralidad
La finalidad de estos trabajos fue la de obtener informacioacuten acerca de los niveles y tipos de energiacutea a emplear bajo condiciones tropicales a partir de ingredientes conocidos esshytudiando el efecto e interacciones con los niveles de proteiacutena y energiacutea (y valores de incremento caloacuterico) en las raciones para cerdos en crecimiento local izados en diferentes zonas geoshygraacuteficas y bajo diferentes condiciones ambientales
MATERIAL y METODOS Se utilizaron 210 cerdos con un peso inicial promedio de 35 plusmn 2 kg en dos experimentos durante el periacuteodo comshyprendido entre el mes de Agosto de 1983 y el mes de Abril de 1984
Los animales empleados en ambos experimentos se obtuvieron de una misma fuente siendo el producto de cruzas comerciales (Yorkshire Duroc y Hampshire) y se distribuyeron a cuatro o cinco tratamientos (raciones experimentales) y dos localidades (La Posta Paso del Toro Veracruz y la Unidad Central Palo Alto D F) bajo un disentildeo en bloques al azar empleando como criterios de bloqueo jeraacuterquicamente origen geneacutetico peshy
30
so inicial y sexo A su llegada los cerdos fueron vacunados (contra coacuteleshy
ra) desparasitados (con piperazina) y los machos castrados A los cerdos se les permitioacute aclimatarse a su nuevo medio ambiente por 28 diacuteas antes de obtener el peso inicial y empezar el periacuteodo experimental durante el cual se pesaron con un Intervalo miacutenimo de siete diacuteas y maacuteximo de catorce - Durante el periacuteodo previo al experishymento y durante la fase experimental misma los animales fueron alojados en corrales de tipo frente abierto con piso de concreto permitiendo un miacutenimo de 15 mI de superficie por animal daacutendoles libre acceso al agua ya los alimentos
Los ingredientes empleados en la formulacioacuten de raciones fueron adqulshyridos de diferentes fuentes captados en una sola localidad de donde se muestrearon para su anaacutelisis quiacutemiCO proximal (Tejada 1983) para posteshyriormente ser distribuidos a las dos zonas geograacuteficas- seguacuten el proceso de azarlzacioacuten impuesto 1)Or el disefo experimental En el periacuteodo preliminar los animales se alimentaron con la racioacuten basal (fase de crecimiento experimento 1) descrita en el Cuadro 1 para posteriormente durante la fase experimental alimentarse con las raciones asignadas por el dlsefo y bajo el proceso de aleatorlzacioacuten descrito Durante la fase exp~rimen-talelconiexcliexcliexclumo de alimento se (139lsshytroacute diariamente
Las condiciones medio ambientashyles en las dos zonas se definen como
Palo Alto D F estaacute enclavada en una zona templada lluviosa con clima Cw con una precipitacioacuten y tempeshyratura media anual de 889 mm y 16deg C respectivamente (Tamayo1962 Garciacutea 1973) Las temperaturas y humedades relativas locales fueron registradas diariamente durante el periacuteodo experlshymental (obteniendo las maacuteximas y miacutenimas asiacute como las medias) meshydiante el uso de higrotermoacutegrafos (modelo 59H Corporacioacuten Bendix Baltimore MD USA) --Los crHerlosde- respuesta evaluashydos en ambos experimentos fueron ganancia diaria de peso consumo de alimento eficiencia alimenticia con sumo de energiacutea eficiencia energeacutetishyca consumo de proteiacutena eficiencia proteacuteica costo de alimentacioacuten por diacutea por animal costo de alimentacioacuten por Ig de peso ganado costo total por concepto de alimentacioacuten todos por etapa der desarroHo y ar finar dar experimento Se fijoacute como criterio para la terminacioacuten del experimento el momento en que los cerdos alcanzashyron 95 kg (como promedio de cada unidad experimental) comprendiendo dos fases la de crecimiento (35 a 60 kg) y la de finalizacioacuten (60 a 95 kg)
En cada experimento el anaacutelisis estadiacutestico se conduJo conforme a un disefo en bloques al azar con cuatro o cinco tratamientos (seguacuten el caso) dos localidades y 3 repeticiones (Anshyderson y McLean 1974 Steel y Torrle 1980) realizaacutendose el anaacutelisis de varianza conforme al siguiente modelo
ligue -~ Posta Paso del TQLOmiddot Ver estaacute locali~ada en una zona Yi1kl=fl + Bi+ Vo)+ T k + CTjk +iacute ijkl tropical subhuacutemeda con clima Awo conuna precipitacioacuten media anual demiddot 1200 a 1589 mm y temperaturamedia de 260 C La Unidad Central ~~ shy Awo clima tropical lluvioso con lluvias en verano Cw clima templado lluvioso con lluvias en
verano
-- ) ~ en donde la respuesta (Y~kl es Igual
a la suma de los efectos ae AacuteL d bl I B f t
r- =me la po aClona 1=e ec ode bloques VCi) = error de restriccioacutenintroducido por la azarlzacioacuten de los bloques Cj = efecto de la localidad TI( =efecto de tratamientos CTjk
== interaccioacuten entre la localidad y los tratamientos eijkl== error experimenshytal (residual)
Las comparaciones planeadas para el contraste de las medias de los efectos mayores o de sus interaccioshynes fueron aquellas comunmente emshypleadas para el anaacutelisis por ortogonashyles de las tendencias de la curva de respuesta dadas por la ecuacioacuten lineal (Steel y Torrie1980)
Experimento 1 COn un total de 120 cerdos (24 unidades experimentales compuestas de 5 cetdos 3 hembras y 2 machos castrados) se evaluaron cuatro racioshynes resultantes de concentraciones equidistantes de energiacutea y con niveles constantes de proteiacutena para obtener cuatro diferentes relaciones proteiacutena energiacutea durante dos etapas del desashyrrollo de cerdos para abasto (crecishymiento y finalizacioacuten Cuadro 1) Las
raciones se formularon con base en
sorgo y pasta de soya cuya concenshytracioacuten permanecioacute constante para proporcionar raciones isoproteacuteicas de tal forma que excedieran un 10 los requerimientos de proteiacutena vitaminas y minerales (NRC 1979) produciendo las diferentes concentraciones caloacuteshyricas al substituir progesivamente meshylaza de cantildea por aceite crudo de soya al O 3 6 y 9 del total de la racioacuten (Cuadro 2)
Experimento 11 Con base en los resultados del experishymento 1 empleando 90 cerdos (30 unidades experimentales compuestas de 3 cerdos 2 hembras y un macho castrado) se determinoacute el nivel oacuteptishymo de proteiacutena en la racioacuten entre la concentracioacuten de energiacutea que resultashyra en el experimento 1 en la ganancia maacutexima de peso Se alimentaron cinco raciones con concentraciones equidistantes de proteiacutena calculadas para satisfacer las recomendaciones
CUADRO 1
COMPOSIClOtl DE LAS RfCIONES
INGREDIENTE
Sorgo (9J d 6920 7200 7280 7530
Pasta de soya 1880 1600 1520 1270
Aceite 600 600
)1e1aza 900 900 300 300
Ortofosfato ce calcio 180 170 180 170
Vitaminas v minerales 050 050 050 050
Sal 030 030 030 030
Roca fosfoacuterica 040 050 040 040
CUS04 511 20 1 k9ton 1 kglton A N A LIS 1 S e A L C U L A D o
Proteiacutena (Nx625) 1544 1432 1400 1300
Lisina 072 064 062 054
ED (Mca1ka) 305 305 339 338
Ca 065 064 064 062
P 052 054 052 050 al Se substituyo progresivamenteacute iiiacuteEilaziexcliexcliexcljeurocantildea poraacuteceiacutefecruiloae soya a razon de 36 y 9
Se ajustaron las concentraciones de sorgo y pasta de soya para resultar en niveles de proteiacutenc 5 abajo y 510 Y 15 arriba de lo calculado en las raciones basales
el Creci~ientD hasta 60 kg de peso vivo fina1izaci6n 60 kg en adelante ilf de ploteiacuteffd cruda en el ingrediente
~I
32
CUADRO 2
RELACIONES PROTEINA ENERGIA RESULTANTES DE LA SUBSTITUCION PROGRESIVA DE ~lELAZA DE CANtildeA POR ACETE CRUDO DE SOYA (EXPER nmno 1)
ETAPA DEL DESARROLLO RELACIOtlES PROTEINA
Meal EDkg 310 325 340 355
Cree imi ento (41 5 )fl 49 47 45 43
Finalizacioacuten (385)Y 46 44 42 40
~~-_~--- -~_ shy -~-
~ Crecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 Kg en adelante
~ g de ~roteiacutenaMcal ED
y Relacioacuten proteiacutena energiacutea recomendada por el NRC (1979)
del NRC 1979 o bien para ser un 5 inferior o en un 5 10 Y 15 superiores a lo recomendado por la misma fuente ajustando las concenshytraciones de sorgo y pasta de soya (Cuadro ~ para resultar en las difeshyrentes concentraciones de proteiacutena (Cuadro 3) empleadas durante las fases de crecimiento y finalizacioacuten
RESULTADOS y DISCUSION El anaacutelisis de las temperaturas y humedades relativas durante el curso de ambos experimentos obedecioacute a dos razones fundamentales en la primera como una demanda metodoshyloacutegica que nos permitiera afirmar la diferencia para dichas variables en ambas local idades durante el curso de los experimentos ya que aunque las
CUADRO
dos zonas climaacuteticas se aceptan coshymo diferentes era factible que en alguacuten periacuteodo de las temperaturas yo humedades relativas fuesen similares en las dos localidades La segunda razoacuten conviene a los usos praacutectiCOS de la informacioacuten generada ya que con estos datos miacutenimos de la climashytologiacutea las inferencias respecto a los efectos del medio ambiente podriacutean extenderse a zonas o tiempo en donde los rangos de temperaturas y humedades fuesen similares a los observados todo esto aceptando que bajo superficies techadas estas dos variables climaacuteticas son las que maacutes alteran la fisiologiacutea y comportamiento animal (Curtiacutes 1981)
El Cuadro 4 resume los resultados de algunos criterios de estadiacutestica
3
RELACIONES PROTEJNP EERGIA RESULTANTE DE LOS AJUSTES JE LAS C0icETfMCIOtES
uacuteE SORGO y PASTA DE SOyp (E(PE~IElTO IIl
[IiP DE DESARROLLO Y RELACIOiES PROTEIiP ---~_ __ -- _--
Nivel de Proteiacutena ( en relacioacuten -5 NRC +5 +10 +15 al tIRC)
Crecimi~nto (415)fl 39 41 43 45 47
Finalizacioacuten (385)Y 36 38 40 42 44
yCrecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 kg en adelante ~ 9 de proteiacutena~lcal ED y Relacioacuten proteiacutenaenergiacutea recomendada por el tiRe (1979)
33
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
so inicial y sexo A su llegada los cerdos fueron vacunados (contra coacuteleshy
ra) desparasitados (con piperazina) y los machos castrados A los cerdos se les permitioacute aclimatarse a su nuevo medio ambiente por 28 diacuteas antes de obtener el peso inicial y empezar el periacuteodo experimental durante el cual se pesaron con un Intervalo miacutenimo de siete diacuteas y maacuteximo de catorce - Durante el periacuteodo previo al experishymento y durante la fase experimental misma los animales fueron alojados en corrales de tipo frente abierto con piso de concreto permitiendo un miacutenimo de 15 mI de superficie por animal daacutendoles libre acceso al agua ya los alimentos
Los ingredientes empleados en la formulacioacuten de raciones fueron adqulshyridos de diferentes fuentes captados en una sola localidad de donde se muestrearon para su anaacutelisis quiacutemiCO proximal (Tejada 1983) para posteshyriormente ser distribuidos a las dos zonas geograacuteficas- seguacuten el proceso de azarlzacioacuten impuesto 1)Or el disefo experimental En el periacuteodo preliminar los animales se alimentaron con la racioacuten basal (fase de crecimiento experimento 1) descrita en el Cuadro 1 para posteriormente durante la fase experimental alimentarse con las raciones asignadas por el dlsefo y bajo el proceso de aleatorlzacioacuten descrito Durante la fase exp~rimen-talelconiexcliexcliexclumo de alimento se (139lsshytroacute diariamente
Las condiciones medio ambientashyles en las dos zonas se definen como
Palo Alto D F estaacute enclavada en una zona templada lluviosa con clima Cw con una precipitacioacuten y tempeshyratura media anual de 889 mm y 16deg C respectivamente (Tamayo1962 Garciacutea 1973) Las temperaturas y humedades relativas locales fueron registradas diariamente durante el periacuteodo experlshymental (obteniendo las maacuteximas y miacutenimas asiacute como las medias) meshydiante el uso de higrotermoacutegrafos (modelo 59H Corporacioacuten Bendix Baltimore MD USA) --Los crHerlosde- respuesta evaluashydos en ambos experimentos fueron ganancia diaria de peso consumo de alimento eficiencia alimenticia con sumo de energiacutea eficiencia energeacutetishyca consumo de proteiacutena eficiencia proteacuteica costo de alimentacioacuten por diacutea por animal costo de alimentacioacuten por Ig de peso ganado costo total por concepto de alimentacioacuten todos por etapa der desarroHo y ar finar dar experimento Se fijoacute como criterio para la terminacioacuten del experimento el momento en que los cerdos alcanzashyron 95 kg (como promedio de cada unidad experimental) comprendiendo dos fases la de crecimiento (35 a 60 kg) y la de finalizacioacuten (60 a 95 kg)
En cada experimento el anaacutelisis estadiacutestico se conduJo conforme a un disefo en bloques al azar con cuatro o cinco tratamientos (seguacuten el caso) dos localidades y 3 repeticiones (Anshyderson y McLean 1974 Steel y Torrle 1980) realizaacutendose el anaacutelisis de varianza conforme al siguiente modelo
ligue -~ Posta Paso del TQLOmiddot Ver estaacute locali~ada en una zona Yi1kl=fl + Bi+ Vo)+ T k + CTjk +iacute ijkl tropical subhuacutemeda con clima Awo conuna precipitacioacuten media anual demiddot 1200 a 1589 mm y temperaturamedia de 260 C La Unidad Central ~~ shy Awo clima tropical lluvioso con lluvias en verano Cw clima templado lluvioso con lluvias en
verano
-- ) ~ en donde la respuesta (Y~kl es Igual
a la suma de los efectos ae AacuteL d bl I B f t
r- =me la po aClona 1=e ec ode bloques VCi) = error de restriccioacutenintroducido por la azarlzacioacuten de los bloques Cj = efecto de la localidad TI( =efecto de tratamientos CTjk
== interaccioacuten entre la localidad y los tratamientos eijkl== error experimenshytal (residual)
Las comparaciones planeadas para el contraste de las medias de los efectos mayores o de sus interaccioshynes fueron aquellas comunmente emshypleadas para el anaacutelisis por ortogonashyles de las tendencias de la curva de respuesta dadas por la ecuacioacuten lineal (Steel y Torrie1980)
Experimento 1 COn un total de 120 cerdos (24 unidades experimentales compuestas de 5 cetdos 3 hembras y 2 machos castrados) se evaluaron cuatro racioshynes resultantes de concentraciones equidistantes de energiacutea y con niveles constantes de proteiacutena para obtener cuatro diferentes relaciones proteiacutena energiacutea durante dos etapas del desashyrrollo de cerdos para abasto (crecishymiento y finalizacioacuten Cuadro 1) Las
raciones se formularon con base en
sorgo y pasta de soya cuya concenshytracioacuten permanecioacute constante para proporcionar raciones isoproteacuteicas de tal forma que excedieran un 10 los requerimientos de proteiacutena vitaminas y minerales (NRC 1979) produciendo las diferentes concentraciones caloacuteshyricas al substituir progesivamente meshylaza de cantildea por aceite crudo de soya al O 3 6 y 9 del total de la racioacuten (Cuadro 2)
Experimento 11 Con base en los resultados del experishymento 1 empleando 90 cerdos (30 unidades experimentales compuestas de 3 cerdos 2 hembras y un macho castrado) se determinoacute el nivel oacuteptishymo de proteiacutena en la racioacuten entre la concentracioacuten de energiacutea que resultashyra en el experimento 1 en la ganancia maacutexima de peso Se alimentaron cinco raciones con concentraciones equidistantes de proteiacutena calculadas para satisfacer las recomendaciones
CUADRO 1
COMPOSIClOtl DE LAS RfCIONES
INGREDIENTE
Sorgo (9J d 6920 7200 7280 7530
Pasta de soya 1880 1600 1520 1270
Aceite 600 600
)1e1aza 900 900 300 300
Ortofosfato ce calcio 180 170 180 170
Vitaminas v minerales 050 050 050 050
Sal 030 030 030 030
Roca fosfoacuterica 040 050 040 040
CUS04 511 20 1 k9ton 1 kglton A N A LIS 1 S e A L C U L A D o
Proteiacutena (Nx625) 1544 1432 1400 1300
Lisina 072 064 062 054
ED (Mca1ka) 305 305 339 338
Ca 065 064 064 062
P 052 054 052 050 al Se substituyo progresivamenteacute iiiacuteEilaziexcliexcliexcljeurocantildea poraacuteceiacutefecruiloae soya a razon de 36 y 9
Se ajustaron las concentraciones de sorgo y pasta de soya para resultar en niveles de proteiacutenc 5 abajo y 510 Y 15 arriba de lo calculado en las raciones basales
el Creci~ientD hasta 60 kg de peso vivo fina1izaci6n 60 kg en adelante ilf de ploteiacuteffd cruda en el ingrediente
~I
32
CUADRO 2
RELACIONES PROTEINA ENERGIA RESULTANTES DE LA SUBSTITUCION PROGRESIVA DE ~lELAZA DE CANtildeA POR ACETE CRUDO DE SOYA (EXPER nmno 1)
ETAPA DEL DESARROLLO RELACIOtlES PROTEINA
Meal EDkg 310 325 340 355
Cree imi ento (41 5 )fl 49 47 45 43
Finalizacioacuten (385)Y 46 44 42 40
~~-_~--- -~_ shy -~-
~ Crecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 Kg en adelante
~ g de ~roteiacutenaMcal ED
y Relacioacuten proteiacutena energiacutea recomendada por el NRC (1979)
del NRC 1979 o bien para ser un 5 inferior o en un 5 10 Y 15 superiores a lo recomendado por la misma fuente ajustando las concenshytraciones de sorgo y pasta de soya (Cuadro ~ para resultar en las difeshyrentes concentraciones de proteiacutena (Cuadro 3) empleadas durante las fases de crecimiento y finalizacioacuten
RESULTADOS y DISCUSION El anaacutelisis de las temperaturas y humedades relativas durante el curso de ambos experimentos obedecioacute a dos razones fundamentales en la primera como una demanda metodoshyloacutegica que nos permitiera afirmar la diferencia para dichas variables en ambas local idades durante el curso de los experimentos ya que aunque las
CUADRO
dos zonas climaacuteticas se aceptan coshymo diferentes era factible que en alguacuten periacuteodo de las temperaturas yo humedades relativas fuesen similares en las dos localidades La segunda razoacuten conviene a los usos praacutectiCOS de la informacioacuten generada ya que con estos datos miacutenimos de la climashytologiacutea las inferencias respecto a los efectos del medio ambiente podriacutean extenderse a zonas o tiempo en donde los rangos de temperaturas y humedades fuesen similares a los observados todo esto aceptando que bajo superficies techadas estas dos variables climaacuteticas son las que maacutes alteran la fisiologiacutea y comportamiento animal (Curtiacutes 1981)
El Cuadro 4 resume los resultados de algunos criterios de estadiacutestica
3
RELACIONES PROTEJNP EERGIA RESULTANTE DE LOS AJUSTES JE LAS C0icETfMCIOtES
uacuteE SORGO y PASTA DE SOyp (E(PE~IElTO IIl
[IiP DE DESARROLLO Y RELACIOiES PROTEIiP ---~_ __ -- _--
Nivel de Proteiacutena ( en relacioacuten -5 NRC +5 +10 +15 al tIRC)
Crecimi~nto (415)fl 39 41 43 45 47
Finalizacioacuten (385)Y 36 38 40 42 44
yCrecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 kg en adelante ~ 9 de proteiacutena~lcal ED y Relacioacuten proteiacutenaenergiacutea recomendada por el tiRe (1979)
33
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
== interaccioacuten entre la localidad y los tratamientos eijkl== error experimenshytal (residual)
Las comparaciones planeadas para el contraste de las medias de los efectos mayores o de sus interaccioshynes fueron aquellas comunmente emshypleadas para el anaacutelisis por ortogonashyles de las tendencias de la curva de respuesta dadas por la ecuacioacuten lineal (Steel y Torrie1980)
Experimento 1 COn un total de 120 cerdos (24 unidades experimentales compuestas de 5 cetdos 3 hembras y 2 machos castrados) se evaluaron cuatro racioshynes resultantes de concentraciones equidistantes de energiacutea y con niveles constantes de proteiacutena para obtener cuatro diferentes relaciones proteiacutena energiacutea durante dos etapas del desashyrrollo de cerdos para abasto (crecishymiento y finalizacioacuten Cuadro 1) Las
raciones se formularon con base en
sorgo y pasta de soya cuya concenshytracioacuten permanecioacute constante para proporcionar raciones isoproteacuteicas de tal forma que excedieran un 10 los requerimientos de proteiacutena vitaminas y minerales (NRC 1979) produciendo las diferentes concentraciones caloacuteshyricas al substituir progesivamente meshylaza de cantildea por aceite crudo de soya al O 3 6 y 9 del total de la racioacuten (Cuadro 2)
Experimento 11 Con base en los resultados del experishymento 1 empleando 90 cerdos (30 unidades experimentales compuestas de 3 cerdos 2 hembras y un macho castrado) se determinoacute el nivel oacuteptishymo de proteiacutena en la racioacuten entre la concentracioacuten de energiacutea que resultashyra en el experimento 1 en la ganancia maacutexima de peso Se alimentaron cinco raciones con concentraciones equidistantes de proteiacutena calculadas para satisfacer las recomendaciones
CUADRO 1
COMPOSIClOtl DE LAS RfCIONES
INGREDIENTE
Sorgo (9J d 6920 7200 7280 7530
Pasta de soya 1880 1600 1520 1270
Aceite 600 600
)1e1aza 900 900 300 300
Ortofosfato ce calcio 180 170 180 170
Vitaminas v minerales 050 050 050 050
Sal 030 030 030 030
Roca fosfoacuterica 040 050 040 040
CUS04 511 20 1 k9ton 1 kglton A N A LIS 1 S e A L C U L A D o
Proteiacutena (Nx625) 1544 1432 1400 1300
Lisina 072 064 062 054
ED (Mca1ka) 305 305 339 338
Ca 065 064 064 062
P 052 054 052 050 al Se substituyo progresivamenteacute iiiacuteEilaziexcliexcliexcljeurocantildea poraacuteceiacutefecruiloae soya a razon de 36 y 9
Se ajustaron las concentraciones de sorgo y pasta de soya para resultar en niveles de proteiacutenc 5 abajo y 510 Y 15 arriba de lo calculado en las raciones basales
el Creci~ientD hasta 60 kg de peso vivo fina1izaci6n 60 kg en adelante ilf de ploteiacuteffd cruda en el ingrediente
~I
32
CUADRO 2
RELACIONES PROTEINA ENERGIA RESULTANTES DE LA SUBSTITUCION PROGRESIVA DE ~lELAZA DE CANtildeA POR ACETE CRUDO DE SOYA (EXPER nmno 1)
ETAPA DEL DESARROLLO RELACIOtlES PROTEINA
Meal EDkg 310 325 340 355
Cree imi ento (41 5 )fl 49 47 45 43
Finalizacioacuten (385)Y 46 44 42 40
~~-_~--- -~_ shy -~-
~ Crecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 Kg en adelante
~ g de ~roteiacutenaMcal ED
y Relacioacuten proteiacutena energiacutea recomendada por el NRC (1979)
del NRC 1979 o bien para ser un 5 inferior o en un 5 10 Y 15 superiores a lo recomendado por la misma fuente ajustando las concenshytraciones de sorgo y pasta de soya (Cuadro ~ para resultar en las difeshyrentes concentraciones de proteiacutena (Cuadro 3) empleadas durante las fases de crecimiento y finalizacioacuten
RESULTADOS y DISCUSION El anaacutelisis de las temperaturas y humedades relativas durante el curso de ambos experimentos obedecioacute a dos razones fundamentales en la primera como una demanda metodoshyloacutegica que nos permitiera afirmar la diferencia para dichas variables en ambas local idades durante el curso de los experimentos ya que aunque las
CUADRO
dos zonas climaacuteticas se aceptan coshymo diferentes era factible que en alguacuten periacuteodo de las temperaturas yo humedades relativas fuesen similares en las dos localidades La segunda razoacuten conviene a los usos praacutectiCOS de la informacioacuten generada ya que con estos datos miacutenimos de la climashytologiacutea las inferencias respecto a los efectos del medio ambiente podriacutean extenderse a zonas o tiempo en donde los rangos de temperaturas y humedades fuesen similares a los observados todo esto aceptando que bajo superficies techadas estas dos variables climaacuteticas son las que maacutes alteran la fisiologiacutea y comportamiento animal (Curtiacutes 1981)
El Cuadro 4 resume los resultados de algunos criterios de estadiacutestica
3
RELACIONES PROTEJNP EERGIA RESULTANTE DE LOS AJUSTES JE LAS C0icETfMCIOtES
uacuteE SORGO y PASTA DE SOyp (E(PE~IElTO IIl
[IiP DE DESARROLLO Y RELACIOiES PROTEIiP ---~_ __ -- _--
Nivel de Proteiacutena ( en relacioacuten -5 NRC +5 +10 +15 al tIRC)
Crecimi~nto (415)fl 39 41 43 45 47
Finalizacioacuten (385)Y 36 38 40 42 44
yCrecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 kg en adelante ~ 9 de proteiacutena~lcal ED y Relacioacuten proteiacutenaenergiacutea recomendada por el tiRe (1979)
33
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
CUADRO 2
RELACIONES PROTEINA ENERGIA RESULTANTES DE LA SUBSTITUCION PROGRESIVA DE ~lELAZA DE CANtildeA POR ACETE CRUDO DE SOYA (EXPER nmno 1)
ETAPA DEL DESARROLLO RELACIOtlES PROTEINA
Meal EDkg 310 325 340 355
Cree imi ento (41 5 )fl 49 47 45 43
Finalizacioacuten (385)Y 46 44 42 40
~~-_~--- -~_ shy -~-
~ Crecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 Kg en adelante
~ g de ~roteiacutenaMcal ED
y Relacioacuten proteiacutena energiacutea recomendada por el NRC (1979)
del NRC 1979 o bien para ser un 5 inferior o en un 5 10 Y 15 superiores a lo recomendado por la misma fuente ajustando las concenshytraciones de sorgo y pasta de soya (Cuadro ~ para resultar en las difeshyrentes concentraciones de proteiacutena (Cuadro 3) empleadas durante las fases de crecimiento y finalizacioacuten
RESULTADOS y DISCUSION El anaacutelisis de las temperaturas y humedades relativas durante el curso de ambos experimentos obedecioacute a dos razones fundamentales en la primera como una demanda metodoshyloacutegica que nos permitiera afirmar la diferencia para dichas variables en ambas local idades durante el curso de los experimentos ya que aunque las
CUADRO
dos zonas climaacuteticas se aceptan coshymo diferentes era factible que en alguacuten periacuteodo de las temperaturas yo humedades relativas fuesen similares en las dos localidades La segunda razoacuten conviene a los usos praacutectiCOS de la informacioacuten generada ya que con estos datos miacutenimos de la climashytologiacutea las inferencias respecto a los efectos del medio ambiente podriacutean extenderse a zonas o tiempo en donde los rangos de temperaturas y humedades fuesen similares a los observados todo esto aceptando que bajo superficies techadas estas dos variables climaacuteticas son las que maacutes alteran la fisiologiacutea y comportamiento animal (Curtiacutes 1981)
El Cuadro 4 resume los resultados de algunos criterios de estadiacutestica
3
RELACIONES PROTEJNP EERGIA RESULTANTE DE LOS AJUSTES JE LAS C0icETfMCIOtES
uacuteE SORGO y PASTA DE SOyp (E(PE~IElTO IIl
[IiP DE DESARROLLO Y RELACIOiES PROTEIiP ---~_ __ -- _--
Nivel de Proteiacutena ( en relacioacuten -5 NRC +5 +10 +15 al tIRC)
Crecimi~nto (415)fl 39 41 43 45 47
Finalizacioacuten (385)Y 36 38 40 42 44
yCrecimiento hasta 60 kg Y finalizacioacuten de 60 kg en adelante ~ 9 de proteiacutena~lcal ED y Relacioacuten proteiacutenaenergiacutea recomendada por el tiRe (1979)
33
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
descriptiva para la temperatura y humedad relativa observadas durante ambos experimentos Dentro de cada eacutepoca las temperaturas y humedades relativaS fueron diferentes (PltOoo5) ambas localidades siendo notable que el liacutemite maacuteximo dentro del rango de temperaturas del DF (Zona templada) apenas sobrepasoacute el liacutemite miacutenimo del rango de temperaturas observadas en Veracruz (Zona tropical subhuacutemeda) Las humedades relatimiddot vas como se esperaba fueron mucho maacutes variables pero el mismo patroacuten observado en funcioacuten de las temperashyturas se repitioacute Le la humedad relativa fue maacutes alta en Veracruz siendo el rango menor en esta localishydad que en el D F Teniendo en mente el concepto de temperatura ambiente efectiva la humedad relatishyva entre otros modifica la sensibilishydad del animal a la temperatura actuando en contra del animal al rebasar los liacutemites de la zona de termoneutralidad habieacutendose estimashydo que por cada 10 unidades porcenshytuales en que se aumente la humedad relativa por encima de la zona de termoneutralidad equivale a aumentar en 1250 C (para los fines de temperashytura ambiente efectiva) la temperatura
CUADRO l
RESULTAD8S DE LAS r1EulcI8~ES OE TEMPoacuteRA1URA y hUMEJAD REL~T1VA HECHAS
DURArHE EL DESARROLO C LOS EXPEml[IHOS 1 y L
------- Deacute~criptcr --------~~--~-
Media~1 J2sviacioacuten Raogo __Es_tandar_____
TerDeraura (e) DF 16 1 a53 1L7 - 2Q0
VER L6) 211
~umedad relativa () DF 672 502 46)
VER IBJ 306 584 917
gLR~l0--1 1emoeratura (e) DF 164 276 131
VER 223 270 142 290
Humedad re1at1Va (~) DF 443 1293 13 140
______~~_~2_3_~~_2~_~_~L
9J Experimento f Igtgosto a noviembre ce 1983 y Exoerlmentoacute 1 Enero
a agtr11 de 19B4 b j Dentro de cada exuerimento y crite~o eacutee respuesta~ las medioS
fueron diferertes (PltOOOS)
leiacuteda en el termoacutemetro (Mount 1978 Fowler Haresign y Lewis 1978 NRC 1981) Lo anterior confirmoacute a Veracruz como una zona maacutes caacutelida que el D F con un diferencial de aproximadashymente 100 C para las medias de temperatura ambiente efectiva provoshycando que los cerdos local izados en Veracruz estuviesen con mayor freshycuencia bajo un estreacutes teacutermico al verse superados los liacutemites de su zona de termoneutralidad
Al rebasar la temperatura ambienshytal la zona de termoneutral idad se ha observado (Heitman Kelly Bond 1958 Morrison y Mount 1971 Coffey el a 1982) una disminucioacuten en la capacidaiexclj de ganancia de peso de los cerdos obedeciendo esta respuesta a un progresivo menor consumo de alimento En nuestro caso en el experimento I (Cuadro 5) la ganancia de peso fue superior para los cerdos localizados en Veracruz (efecto de localidad PltOoo5) hecho que estuvo ligado a un tambieacuten mayor consumo de alimento (P lt 0005) y sin que exista una explicacioacuten clara del por queacute ya que dado el intercambio caloacuterico entre el animal y el medio ambiente era de esperarse un menor consumo de alimento por aquellos cerdos localizados en Veracruz Ahora bien al aumentar la densidad energeacuteshytica en la racioacuten se detectoacute una progresiva depresioacuten en el consumo de alimento (efecto lineal de tratashymientos P lt0005) que si bien fue numeacutericamente evidente en Veracruz no fue diferente de la respuesta obtenida en el DF Sin embargo al revisar la eficiencia alimenticia si se detectoacute una interaccioacuten entre la localishydad y los tratamientos (Plt 0005) al encontrar las mejores eficiencias alishymenticias en la zona con mayor temperatura y al emplear los niveles maacutes altos de aceite en la racioacuten (6 y 9) mientras que en aquella zona en donde la temperatura no rebasoacute en
34
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
CUADRO 5
EF[(TQ U[l IIICRFKWTO [j LA DUISIDAD CAlORICA DE LA MCIC~j SOGR( LA RESPUESTA PRODUlTlVA DE CERDOS AUHENTAOOS cm RACiONES ISOPROTEKAS
y BAJO ros KfUIOS JlJIBJEliTES (Experimento I)
Criterio de respuesta ~~dad cncr9eacutet~Mcal EDkg)a de la raci6nlocalidad6
310 325 340 355 [[1 Pr)fcdioafil~11dia ~~ IrF VU DF VrR uF VER
al Los diferentes nivlles de energiacutea se alcanzalOn substituyendo melaza de caila por aceite crudo de soya (O 3 6 Y 9~ respectivarrente) h) Tlypllatur) allhienl31 prl1iedio DF 161C y YER 268degC c) Ufmiddot(to de localidad (POOO~) d) Ueuumlo de localidad y l1neal de tratamientos (P~OOOl) el lntHaccioacuten entre 10caJidad y tratatllentos (P 0005) r) Hecto de localidad (P -0tXl5)91 Efecto de localidad y lineal de tratamientos (P~0OO5 y Plt005 respectivamente) h Efecto lineal de tratamientos (PCOOO5l
promedio la zona de termonoutralidad (DF) la eficiencia limenticia se mantuvo virtualmente inalterada Lo anterior nos sugiere que la disminushycioacuten del valor de incremento caloacuterico del alimento (ante la adicioacuten de aceite) pudo haber promovido una mejor utilizacioacuten de la energiacutea de la racioacuten al reducir la cantidad de calor producido y que el animal haya tenido que disipar
El consumo de energiacutea fue similar entre tratamientos (P ~ 005) Y soacutelo diferente (PltOOO5) entre localidades confundidas estas con zonas teacutermishycas lo que coincide con experiencias previas (Danies y Lucas 1972 Cuaroacuten
et al 1981) y que se expl ica por el hecho de que los cerdos consumen alimento para satisfacer primariamenshyte sus necesidades de energiacutea (IJRC 1981) Ahora bien el uso de grasas bajo temperaturas elevadas tiende a generar una mejor utilizacioacuten de la energiacutea consumida (Clase Mount y Start 1971 Coffey et al 1982) lo que pudo haberse detectado por la eficienshycia energeacutetica expresada aquiacute como la ganancia de peso en funcioacuten del consumo de energiacutea (Cuadro 5) pero este criterio demostroacute no ser suficienshytemente sensible o bien pudo estar alterado por el cambiante consumo de proteiacutena al aumentar la densidad energeacutetica del alimento
CUADRO 6
EFECTO UEL JIIClllMENTO DE LA DUISIDAD CALORJCA DE LA RACJOII soum LOS COSTOS POR COIlCEPTO D[ ALHlEIITflCIOI DE CERDOS IIItllliacutefDiexclJS CUI RKlCilEs
ISUumlPiexclWTEJCAS y BAJO DOS M[DIOS AHBJLNIES (Experirl(nto na
Promedioanimaldiacutea
Densidad energeacutetica (Mcal EDkS)b de lit racioacutenlocalidadc
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
CUADRO 1
EFECTO IlEL INCREMENTO OC LOS NIVELES DE PROTflNA SOBRE LA RESPUESfA PAODUCTlVA DE CERDOS AlIMENTAIJOS CON RAClOlltS fSOENERGETlCAS y BAJO
al Los diacutefprentes niveles de proteiacutena se alcanzaron aju6stando las cQflCeotrac1oneacutes de sorgo y pasta de soya
eacutel TCl1iexclptIlt1t~ri1 prOlT1cdio DF 164( Y vtR 224C
e J (f~cto 1i nfl) 1 de tratmiddot)mientos (ltO al
di Efeclo linCill de tratamientos (PltO05j
e) Efedo lineal de tratamientos (POOl)
f) Efecto lineal de tratamientos (POOl)
La utilizacioacuten de los aminoaacutecidos en la dieta se incrementa al aumentar la densidad energeacutetica de la racioacutentilde sucediendo esto a consecuencia de que ante deficiencia energeacutetica el aumento de energiacutea en la racioacuten previene la deaminacioacuten de los ami~ noaacutecidos para ser empleados estos como energiacutea o bien que ante niveles super adecuados de energiacutea el consu~ mo de proteiacutena se deprime vieacutendose aumentada la utilizacioacuten de los amishynoaacutecidos consumidos para los fines de siacutentesis proteacuteica (Mitchell et al 1965 Just1977 Seerley et aL 1981) En nuestro caso (Cuadro 5) la adicioacuten de grasa provocoacute una progresiva disshyminucioacuten en el consumo de proteiacutena (P lt0005 para el efecto lineal de tratamientos) que tuvo la misma tenshydencia en las dos localidades auacuten cuando los cerdos en el D F consumieron una menor (P(O05) canshytidad de proteiacutena a pesar de esto en todos los casos los cerdos consushymieron proteiacutena en cantidades iguales o superiores a las recomenddadas por el NRC (1979) Como consecuencia de lo anterior mientras mayor fue la densidad energeacutetica mayor fue la eficiencia de uso de proteiacutena siguienshy
do la respuesta a los tratamientos una tendencia lineal (PltoOO5) esto es el aumento en la densidad energeacutetica resultoacute en un menor consumo de proteiacutena por lo que la ganancia de peso en funcioacuten del consumo proteacuteico fue mayor en los tratamientos con mayor contenido de grasa sin que pudiera observarse ninguacuten efecto de la localidad Por lo tanto al concluir que el uso de aceite resultoacute beneficioshyso en cuanto a la ganancia de peso y conversioacuten alimenticia soacutelo en la zona maacutes caacutelida (Le cuando se rebasa la zona de termoneutralidad de los cershydos) puede concluirse tambieacuten que esto se debioacute a la reduccioacuten en el valor de incremento caloacuterico de los alimentos inducida por la inclusioacuten de aceite Sin embargo el uso de aceite implica la formulacioacuten de racioshynes maacutes caras que pueden incremenshytar el costo de produccioacuten
Como se resumen en el Cuadro 6 el costo diario por concepto de alimentacioacuten (que resulta de multiplishycar el costo del alimento por kg por los kgS de alimento consumidos) resultoacute en una interaccioacuten (P(001) entre localidad y tratamientos asiacute el uso de raciones maacutes caras por la
36
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
inclusioacuten de aceite) provocoacute en el D F en donde el consumo de alimento no se vio mayormente alterado un encarecimiento progresivo en el costo diario por concepto de alimentacioacuten mientras que en Veracruz auacuten cuando el costo de la racioacuten se vio aumentashydo la depresioacuten en el consumo hizo que no se observara un aumento notable en los costos diarios por concepto de alimentacioacuten Lo anterior se reflejoacute en que los costos por Ig de peso ganado y los costos totales por concepto de alimentacioacuten resultaran en una interaccioacuten entre localidad y tratamientos (P lt 0005 y Plt 005 respectivamente) Si bien es cierto que el uso de aceite encarecioacute las raciones tambieacuten es tierto que en zonas caacutelidas (Le Veracruz) el 3 o 6 de aceite generaron los mejores costos por concepto de alimentacioacuten mientras que en la zona templada (Meacutexico D F) encarecioacute progresivashymente el costokg de peso ganado y por ende el costo total por concepto de alimentacioacuten esto nos permite afirmar que para zonas tropicales y bajo produccioacuten intensiva el uso de aceite o grasas en general puede redituar en ganancias considerables aunque para una mejor redituabilidad conviene definir las concentraciones exactas de otros nutrimentos ante el uso de niveles superadecuados de energiacutea por kg de racioacuten
En el experimento 11 el propoacutesito fue revisar ante un nivel dado de energiacutea y grasa en la racioacuten el efecto de cinco concentraciones de proteiacutena En vista de que en el experimento 1 no se encontroacute una ganancia de peso superior al usar maacutes del 6 de aceite adicional en la racioacuten decidimos emplear ese nivel de aceite para probar las diferentes concentraciones de proteiacutena pudiendO ademaacutes revisar las relaciones proteiacutenaenergiacutea ante un nivel maacutes alto de esta uacuteltima Le 340 Mcal EDkg Este nivel de enershy
giacutea es 6 superior a lo recomendado por el NRC (1979) mientras que los niveles de proteiacutena fueron 5 inferioshyres y superiores hasta en un 15 resultados (Cuadro 7) no mostraron diferencias (PXJ05) entre localidades para la ganancia diaria de peso por animal (071 vs 076 kg para el D F Y Veracruz respectivamente) pero las tendencias de la liacutenea para los efectos sumados sobre localidades mostrashyron una respuesta lineal (P lt 001) positiva a la adicioacuten de proteiacutena Como era de esperarse dado el caraacutecter isoenergeacutetico de las raciones el consumo de alimento y energiacutea fueron similares (PO05) entre tratashymientos y localidades por lo que la eficiencia alimenticia emuloacute la resshypuesta obtenida para la ganancia diaria de peso efecto lineal (PltO05) ante los incrementos de proteiacutena en la racioacuten
La respuesta al creciente nivel de proteiacutena se debioacute fundamentalmente a que hasta el nivel excedente en proteiacutena en un 5 los animales no llenaron sus requerimientos (NRC 1979) Estos resultados y los del experimento I nos permiten afirmar que bajo nuestras condiciones experishymentales y para cerdos bajo condicioshynes tropicales Ias relaciones oacuteptimas de proteiacutenaenergiacutea (gMcal ED) son superiores a lo recomendado por el NRC (1979) Ie 43 a 45 de los 35 a 60 kg de peso y 40 a 43 de los 60 a 95 kg de peso corporal Si bien en la localidad templada (DF) se observoacute respuesta al nivel creciente de proteiacuteshyna esta fue de mayor magnitud bajo condiciones tropicales (Veracruz) preshysumiblemente a causa del efecto beneacutefico observado previamente (exshyperimento 1) por la adicioacuten de grasa que repercutioacute en un menor valor de incremento caloacuterico de la racioacuten y por ende en una mejor utilizacioacuten de la proteiacutena consumida Eggum (1973) y Just (1977) afirman que un nivel
37
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
adecuado o alto de energiacutea con un la concentracioacuten del suplemento proshyaporte adecuado o alto de aminoaacuteci- teacuteico (que siendo maacutes caro) el costo dos resulta en la optimizacioacuten en el diario por concepto de alimentacioacuten uso de la primera En el experimento se haya aumentado (efecto lineal plt 1 auacuten cuando esperaacutebamos un au- OOS) independientemente de zonas mento en la eficiencia de utilizacioacuten Sin embargo el costo por kg de peso de energiacutea ante la inclusioacuten de aceite ganado y el costo total por concepto la mayor eficiencia se detectoacute en la de alimentacioacuten se comportaron de utilizacioacuten de proteiacutena en el experi- manera inversamente proporcional mento 11 los resultados para la (efectos lineales de tratamientos Plt eficiencia energeacutetica (efecto lineal de 001) al incremento en la cantidad del tratamientos P lt001) confirman la concentrado proteacuteico en la racioacuten lo interdependencia entre proteiacutena y ener que enfatiza la necesidad de un giacutea para su mejor utilizacioacuten la aporte balanceado de los diferentes eficiencia energeacutetica aumentoacute progre- grupos de nutrimentos aunque debe sivamente hasta alcanzar la mejor hacerse notar que auacuten numeacutericamenshyrelacioacuten en cuanto el consumo de te la mejor recuperacioacuten econoacutemica proteiacutena satisfizo los requerimientos puede esperarse en zonas templadas mientras que la eficiencia proteacuteica se al llenar las recomendaciones del mantuvo inalterada por lo tanto los NRC (1979) para la proporcioacuten proteiacuteshyresultados de los experimentos I y 11 naenergiacutea mientras que para zonas se complementan confirmando las tropicales el exceder la proteiacutena en observaciones de Eggum (1973) y Just un 5 (relacioacuten proteiacutenaenergiacutea en (197n en cuanto a la utilizacioacuten un 4 a 8) parece ser lo maacutes metaboacutelica de los nutrimentos y de recomendable alcanzando la mayor Verstegen el al (1973) y Seerley el al eficiencia econoacutemica Obviamente esshy(1978) respecto a las interacciones tas recomendaciones estaacuten en funcioacuten nutricioacuten por medio ambiente subra- del precio de los ingredientes y de yando la bondad del uso de grasas sus relaciones para llenar las demanshybajo condiciones tropiacutecales y la depeo das nutricionales con un econoacutemicashydencia para la mejor utilizacioacuten de la mente razonable uso de ingredientes racioacuten del exacto nivel de proteiacutena de bajo valor de incremento caloacuterico
El anaacutelisis de los costos como se Los resultados aquiacute presentados puede observar en el Cuadro 8 reflejoacute confirman los obtenidos por otros primero el hecho de que al aumentar grupos de investigadores (Verstegen
fADRO fI
EFECro DEL INCREMENTO DE LOS NIvELES DE PRQTETNA SOBRE LOS COSTOS POR CONCEPTO OE ALtMENTACI0N DE CERDOS ALIMENTADOS CCN PACIONES
rSCeuroNERGET1CAS y BAJO DOS MEDIOS AABJENTtS (Experimento fO
~ HM Promedioiexclmltnaljdia DF VER DF VER VER DF VER DF VER
a) P~cio le los ingredientes por kg marzo de 1984 Sorgo $19OQ pasta de soya 13800 Melaza $$40iexcl aceite $7000 OrtQfosfato de calcio $4450
Sal $1200 Roca fosforica $1400 Vitaminas Y mienrales $64~20 CuSO SH20 $1~4QO
b) Los difErentes nivleuroS de protefnd se alcanzaron ajusUi1do las concentrac1ones de sorgo y peste de $oya
el Temperdtura 31tbfe-nta proefVdio DF 164C y VER 224~C
ltO Efecto lineal de tratamientos (PltO05)
e) Efecto lineal de tratamientQs (PltOOl)
38
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
et al 1973 y Coffeyet al 1982) auacuten cuando el caso de experiencias preshyvias estas se realizaron bajo temperashyturas artificialmente controladas o bien comparando el comportamiento animal de poblaciones diferentes en invierno o en verano En este trabajo los animales se sujetaron a condicioshynes naturales con el obvio comportashymiento circadiano de las temperaturas y humedades y con poblaciones simishylares evaluadas simultaacuteneamente en ambas localidades y zonas climaacuteticas De aquiacute que a raiacutez de este trabajo podamos con validez extrapolar alshygunas de las experiencias existentes en la literatura internacional a las condiciones de nuestros troacutepicos
Debemos aceptar que podriacutean esshyperarse diferencias por el hecho de que los cerdos en nuestros experishymentos debieron aclimatarse a las 2 zonas climaacuteticas en cuestioacuten Sin embargo las buenas ganancias de peso observadas maacutes las conclusioshynes de Morrison y Mount (1971) Mount (1976) Seerleyet al (1978) y Curtis (1981) nos dejan concluir que los 14 diacuteas previos al experimento permitidos a los animales como de aclimatacioacuten fueron suficientes ya que los rangos de temperaturas obshyservadas no excedieron los liacutemites de termoneutralidad en forma tal que el animal no pudiese compensar etoloacutegishyca o metaboacutelicamente el estado de tensioacuten sufrido
Como observamos la produccioacuten intensiva de cerdos en los troacutepicos es factible siendo tan o maacutes eficiente que en zonas templadas quedando como condicioacuten el uso de esquemas tecnoloacutegicos adecuados dentro de los cuales la nutricioacuten juega un papel determinante pdiendo prevenir el uso de implementos que modifiquen el medio ambiente ante el simple hecho de proporcionar raciones debidamente balanceadas y de bajo valor de increshymento caloacuterico que puede lograrse
con el uso de grasas adicionadas de un 3 a 6 en la racioacuten y ajustando la concentracioacuten de proteiacutena hasta un 5 arriba de las recomendaciones de los cuadros de requerimientos
AGRADECIMIENTOS
Hacemos una especial nota de agrashydecimiento a los Meacutedicos Veterinarios Zootecnistas Felipe Ruiacutez Loacutepez y Juan Loacutepez por su asistencia en los anaacutelisis estadiacutesticos y su interpretashycioacuten Al MVZ Alvaro Angeles Mariacuten por su ayuda en la ejecucioacuten del experimento y al personal de porqueshyrizas del CEP La Posta y de la Unidad Central del INIP por su invaluable cooperacioacuten
SUMMARY
Two experiments were done simultashyneouslyat Palo Alto D F and at the experimental research station La Posta at Paso del Toro Veracruz the objetives were to observe the effect of tour caloric densities in diets for growing pigs upon the progressive substituttion of sugar cane molesse tor crude soybean oil (at 3 6 and 9) with constant levels of crude protein and the effect of five different protein levels (5 below at NRC recomendashytions 5 10 and 15 above the NRC standards) using isoenergetic diets The experiments were followed using 210 pigs from 350 to 950 kg Criteriacutea of response were average of daily gain faed intaacuteke faed efficiency and cost analisis including energy and protein intake and effiacuteciency of utilishyzation for body weight gain Our results indicate that the use of 3 to 6 supplementary 011 in rations for growing pigs in the tropics improves average of daily gain and faed effishyciency lowering cost of production all by reducing the heat increment of the diet As a condition to obsere maximun performance and economic return we concluded on the naeed to
39
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
increase the protein content of the diet (from common nutrient recomenshydations in temperate areas) by a maximum of 5 preventing an inshycrease in heat increment due to protein
LITERATURA CITADA
ANDERSON VL and RA McLEAN 1974 Design 01 experiments A realistic Approach Mareel Dekker Inc New York NY
CLOSE W H and L E MOUNT 1978 The effect 01 plane 01 nutritiacuteon and environmental temperature on the energy metaboliacutesm 01 growiacuteng pigs 1 Heat loss and critical temperashyture Br J Nutr 40413
CLOSE W H L E MOUNT and 1 B START 1971 The inlluence 01 enviacuteronmental temperashyture and plane 01 nutriacutetion on heat losses Irom groups 01 growing piacutegs Anim Prod 13285
COFFEY M T R W SEERLEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1982 Effect 01 heat iacutencrement and level 01 dietary energy and enviacuteronmental temperature on the performance 01 growing-Iiacutenishing swine J Anim Scl 5495
CUARON J A F X AHERNE R A EASshyTER A H JENSEN and T F PARK 1981 Dietary protein-calorie ratios lor young pigs Swine Res Repts 1981-9 Agricultural Experishyment Station Department 01 Animal Sci University 01 lllinois at Urbana-Champaign
CURTIS S E 1981 Environmental manageshyment in animal agriculture Animal Environshyment Services Mahomet 111
DAVIES J L and A M LUCAS 1972 Responses to variations in dietary energy intakes by growing pigs 2 The ellects on leed conversion efficiency and change in level 01 intake aboye maintenance Anim Prod 15117
EGGUM BO 1973 A study 01 certain lactors inlluencing protein utilization in ratsand pigs Forsgslab Kobenhavin Dinamarca
FOWLER V R W HARESIGN and D LEWIS 1978 Energy requirements 01 the growing pig Studies in the agricultural and Food Sciences Butterworths London Engl
GARCIA E 1973 Modificaciones al sistema de clasificacion climaacutetica de Koppen 2a ed Instituto de Geografiacutea UNAM Meacutexico D F
HEITMAN H C F KELL Y and T E BOND 1958 Ambient air temperature and weight gain in swine J Anim Scl 1762
IYENGAR A K and B S NARASINGA-Rao 1982 Ellect 01 varying energy and protein intakes on some biochemical parameters 01 protein metabolism Am J Clin Nutr 35733
JUST A 1977 Intake levels 01 nitrogen and energy in relation with production 01 animal protein in growing pigs Proc 11 Int Symposhysium on Protein Metabolism and Nutrition 100 European Associatlon for An Prod Flevohov Dinamarca
MITCHELL J R D E BEKER A H JENSEN H W NORTON and B G HARMON 1965 Caloric density 01 the diet and the Iysine need 01 growing swine J Anim Sci 24977
MORRISON S R and L E MOUNT 1971 Adaptation 01 growing pigs to changes in environmental temperature Anlm Prod 1351
MOUNT L E 1976 Heat loss in relation to plane 01 nutrition and thermal environment Proc Nutr Soco 3581
MOUNT L E 1978 Heat transler betwen animal and environmental Prod Nutr Soco 3721
NRC 1979 Nutrient requeriments 01 domestic animals No 2 Nutrient requirements 01 swine 8th revisOO edition National Academy of Sciences National Research Counciacutel Washing ton D C
NRC 1981 Ellect 01 environment on nutrient requeriments 01 domestiacutec animals National Academy Press Washington D C
SEERLEY R W M C McDANIEL and H C McCAMPBELL 1978 Environmental inlluence on utilization 01 energy in swine diets J Anim ScL 47427
SEERLEY RW M T COFFEY D W FUNDERBURKE and H C McCAMPBELL 1981 Dietary energy and environmental tempeshyrature eflects on performance and carcass traits 01 growing-linishing swine Proc Georshygia Nutrition Conference for the Feed Industry 1977 The University 01 Georgia Atlanta Ga
STEEL R G D and J H TORRIE 1980 Principies and procedures 01 statistics A Biometrical Approach 2nd oo Intematlonal Student Editlon MeGraw Hiacutell Ine Tokyo Japan
40
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
41
TAMAYO J L 1962 Geografiacutea General de Meacutexico 2a ed Instituto Mexicano de Investlmiddot gaclones Econbmlcas 2148
TEJADA DE HERNANDEZ l 1983 Manual de Laboratorio para anaacutelisis de Ingredientes utilishyzados en la alimentacibn animal Patronato de
Apoyo a la Investlgaclim y Experimentacioacuten Pacuarla en Meacutexico A C Meacutexico D F
VERSTEGEN M W A W H CLOSE LB START and L E MOUNT 1973 The effec of envlronmental temperature and plane of nutrlshytion on heat loss energy retentlon and depositiacuteon of protein and fat In groups of growlng plgs Sr J Nutr 3021
