Date post: | 23-Dec-2015 |
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preciado Lector, para el Semillero Imanigua es
muy importante poder contar con su participación
en los diferentes espacios académicos que ofrece
la Universidad, y de manera muy particular en el
programa de Ingeniería de Alimentos, por ello, le damos la
bienvenida y lo invitamos a que participe en esta iniciativa
que hemos decidido llamarla Noti-Manigua “El conocimiento
como forma de expresión”; esperando, sea un puente de
información entre el estudiantado, que se irá fortaleciendo
con su apoyo e interacción.
La iniciativa, pretende ser un espacio de comunicación que
permita compartir conocimientos, experiencias, invitaciones,
imágenes y todo cuanto considere de interés, teniendo en
cuenta que en un futuro laboral o empresarial la redacción
como forma de expresión siempre será contemplada como
una fortaleza y como valor agregado, al nivel de un buen
promedio académico y bien este puede ser un pretexto para
que te inicies en el camino de la escritura , de ese universo
de cosas que puedes compartir.
Anímate y escribe
í
Fotografía: Murales de la Universidad, bloque 4
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTO
acterióloga egresada de la Pontifica Universidad Javeriana en el 2004 (TP. 2830) con capacidad de
desempeñar a nivel de laboratorio en el área de salud humana, así como en los campos industrial,
agrícola e investigativo. Profesional con conocimiento en Industrias de lácteos, alimentos, bebidas,
flores, cosméticos, productos agrícolas, laboratorios de medicina forense. Además de un amplio conocimien-
to práctico en inmunología y citometría de flujo. Con diferentes actualizaciones de capacitaciones interdisci-
plinarias; especialista en Gerencia y Auditoria en el control de la calidad de los servicios de salud de la Uni-
versidad Jorge Tadeo Lozano de Bogotá (año 2008), obtuvo el reconocimiento por ser becada por parte de
Colciencias a un curso de corta duración ejecutado en la universidad de Rio Cuarto Argentina en Biotecno-
logía en el año 2009.
Profesional con más de 7 años de experiencia laboral en el área clínica y en la actualidad con desempeño
en la docencia en la universidad de la Amazonia con 11 años de experiencia de Docencia Universitaria, se
desenvuelve en las áreas de Fisiología animal, Microbiología General, Microbiología de alimentos y Biotecno-
logía alimentaria- agrícola. Líder principal del grupo de investigación de Biotecnología y control de calidad de
alimentos, grupo en asocio con la facultad de Ciencias Básicas e ingeniería (2008-2015), coordinadora del
proyecto de creación del laboratorio de Biotecnología en la Uniamazonia (2009- Actual), Magister en Agrofo-
resteria de la Universidad de la Amazonia en el año 2012. Sus investigaciones son dirigidas a Calidad Micro-
biológico de Alimentos, análisis de fermentaciones, y estudios de alimentos funcionales y alimentos con po-
tencial probiótico, al igual de temas como microbiología de suelos y análisis de calidad de abonos orgánicos.
Actualmente adelanta estudios de Doctorado en la Universidad Surcolombiana en la facultad de Ingeniería,
Doctorado en Agroindustria y Desarrollo Agrícola Sostenible.
ngeniera de Alimentos, egresada de la Universidad de la Amazonia. Tesis de pregrado: desarrolla en la
formulación de un alimento para pollos en fase de iniciación a partir de fuentes no convencionales de pro-
teína y energía. Magister en Agroforesteria de la Universidad de la Amazonia. Tesis de posgrado: desa-
rrollo de dietas con forrajes de bancos de proteínas y energías para búfalas, donde se midió la ganancia de
sus pesos consumo de alimento y rechazo, producción de leche y características fisicoquímicas de la leche.
Además se evaluó un producto alimenticio ( Queso y yogurt ) en panel sensorial con catadores no expertos.
Estudiante de doctorado en Ciencias naturales y desarrollo sostenible en la Universidad de la Amazonia; se
evaluará la investigación acertada a la obtención de fotoesteroides a partir de frutos de canagucha con el ob-
jeto de desarrollar un alimento funcional.
abias que en el programa Ingeniería de Alimentos dos de nuestros docentes están efectuando en su labor
de formación, estudios complementarios de doctorado, en pro de aportar nuevos conocimientos al estudian-
tado del programa, y a continuación se describe su perfil y el tema concerniente a su estudio:
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTO INFORMACION E INTERÉS
Con el fin de promocionar las nuevas adquisiciones bibliográficas para el Programa de Inge-niería de Alimentos Noti-Manigua, consultó a Jeison Andrés Calderón funcionario de Procesos Técnicos - División Biblioteca, sobre la lista de títulos, autores y su clasificación de los libros adquiridos en el año 2014 y que ya están a disposición de los estudiantes.
TABLA 1: Libros adquiridos en el año 2014 por el programa
Ingeniería de Alimentos
BIBLIOTECA
Ven consulta en la biblioteca. Los libros te hacen bien porque tienen vitamina Sé.
Accede a la Plataforma Chai-ra y te será más fácil consul-tar tu libro preferido... y si es-tas interesado, en la bibliote-ca te enseñan a usar y sacar más provecho de las Bases de Datos con las que puedes contar, porque la Universidad de la Amazonia las tiene para tu servicio.
Noti-TECNICO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Yenny Paola Toro
Estudiante
Ingeniería de Alimentos
ste es un tema muy importante
ya que saciarse o sentirse lleno
no es sinónimo de nutrirse. En
los niños es vital una buena
alimentación ya que ellos se
encuentran en etapa de desarrollo,
donde alimentarse bien juega un
papel muy importante durante los
primeros años de vida, debido a que
le asegura un crecimiento y desarrollo
adecuado, además, le ayuda a
prevenir trastornos y enfermedades.
El organismo del infante, necesita
para funcionar correctamente de los
macro-nutr ientes, v i taminas y
minerales; las proteínas que ayudan
en el crecimiento y la reparación de
l o s t e j i d o s c o r p o r a l e s , l o s
carbohidratos que constituyen la
principal fuente de energía para el ser
humano, las vitaminas que ayudan a
la actividad de las células y los
minerales que cumplen múltiples
funciones en el organismo. Pero en
nuestra sociedad encontramos que los
niños están siendo mal alimentados,
donde los desayunos suelen ser unos
cereales e incluso un vaso de
gaseosa, donde lo que más consumen
son comidas rápidas, alimentos que
no les generan los nutrientes
necesarios y que en contraste los lleva
a sufrir enfermedades, como la
obesidad.
Sabías que la desnutrición contribuye a la
muerte de 5,6 millones de niños y niñas
menores de 5 años; se sabe que es la
consecuencia más directa del hambre y tiene
efectos negativos en la salud, en la educación
y a lo largo del tiempo en la productividad y el
crecimiento económico de un país. En el 2005,
el 20% de los niños menores de 5 años tenían
bajo peso; la mayor prevalencia se observó en
el centro y sur de Asia y en África oriental con
un 33% y 28% respectivamente. (Equipo de
vigilancia nutricional. S.f). Una buena nutrición
y salud va ligada de una ingesta correcta de
frutas, verduras, carnes y regulando el
consumo de grasas saturadas, una ingesta
con cantidades adecuadas puede proporcionar
las defensas para numerosas enfermedades y
disminuir los niveles de desnutrición.
Según un informe de la ONU Uno de cada 6
niños y adolescentes presenta sobrepeso u
obesidad en Colombia; esta relación aumenta
a medida que se incrementa el nivel del
SISBEN y el nivel educativo de la madre. El
exceso de peso es mayor en el área urbana
19,2% que en la rural 13,4%. A los niños se
les debe enseñar unos buenos hábitos
alimentarios con el fin de que perduren a lo
largo de sus vidas. Esto es una obligación de
los padres que son el mayor ejemplo a seguir
para sus hijos.
Imagen: Google-Imágenes
Noti-OPINION
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esconociendo la razón que haya
tenido para iniciar sus estudios en
Ingeniería de Alimentos, o en su
defecto la profesión de su preferencia, sea
esta la oportunidad para felicitarlo y a la
vez compartirle lo afortunado que es de
encontrarse estudiando en una
universidad. Colombia está dividida en 32
departamentos, organizados en 1098
Municipios y un Distrito Capital, que para
el año 2013 según proyecciones del
Departamento Administrativo Nacional de
Estadística (DANE) su población era de
47.121.089 habitantes, con un 33% de la
población entre los 0 y 14 años, un 62%
entre los 15 y 64 años y el 5% de la
población total es mayor de 65 años.
Si analizamos algunas cifras del Sistema
de Educación Superior en Colombia y con
referencia del Sistema Nacional de
Información de Educación Superior
(SNIES), las cifras que se encuentran
publicadas para el segundo semestre del
año 2013 son: Total de estudiantes
matriculados en las universidades
haciendo una carrera profesional
1.287.620, de estos 543.628 estudiantes
estaban en entidad oficial y 743.992 en
privada; 591.533 eran hombres y 696.087
mujeres; en metodología presencial
Semillero Imanigua
mujeres; en metodología presencial estaban
matriculados 1.073.819, 195.332 en
modalidad a distancia (tradicional) y 18.469
en modalidad a distancia (virtual).
Ahora bien, si tomamos en cuenta la
población total para el año en referencia,
solamente el 2.7% de la población accede a
estudios universitarios, sin analizar los
índices de deserción. En el Caquetá el
número de estudiantes matriculados en las
universidades para el periodo era de 8.263
estudiantes, que con una población
proyectada de 465.487 habitantes, indica que
solamente el 1.8% del total de la población
accede a estudios universitarios, que
comparados con la población colombiana
únicamente representa un 0.017% y el 0.6%
de participación de estudiantes en el Caquetá
con respecto a la cantidad de estudiantes
universitarios en Colombia; es por estas
cifras que usted es un afortunado por estar
estudiando en la universidad.
Noti-OPINION
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
n la Universidad de la Amazonia,
como ustedes bien han podido
apreciar en lo que era el campo de
fútbol ahora será nada más que unas
canchas sintéticas. Proyecto que resulto y
desde luego de ahí un presupuesto; pero mi
pregunta: ¿Por qué no pensar en más cupos
para subsidio alimentario, o en un restaurante
universitario, o mejor aún en residencias
universitarias para aquellos jóvenes que
vienen de otras partes?... pero no!!! Los
administrativos prefieren invertir en la región
que hacer un gasto (cancha sintética es igual
a inversión) quiere decir, una representación
de ganancias que en otras palabras se saca
el dinero; pero no un gasto porque temen a
que se les pierda. Hasta el momento tengo
entendido que son cuatro canchas sintéticas
las que se van a construir en dos espacios, la
sede centro y la sede principal.
En la sede centro continuo al jardín botánico
de la universidad, se originó la tala de 34
árboles ancianos generada para la
construcción de estas canchas ocasionando
gran impacto ambiental, según SINCHI una
de las especies taladas no se encontraba
reportada en la región;¿cómo le van a quitar
el espacio a los biólogos?; Es como si les
quitaran a los estudiantes de MVZ una granja,
a los estudiantes de sistemas las salas, o a
los ingenieros de alimentos los laboratorios…
actualmente las aves migratorias que se
encontraban en ese espacio van a dejar de
habitar la zona, no solo por la tala de los
árboles, sino también por el ruido.
Nazlly Jetselly Chavarro Estudiante
Ingeniería de Alimentos
Después de lo sucedido, a los administrativos
se les dio por reubicar las canchas sintéticas,
desde luego ya no hay marcha atrás por
impacto ambiental generado.
Es para hacer una reflexión interna y que
nosotros como dueños de la universidad de
la Amazonia nos enteremos un poco más de
lo que está sucediendo.
Hugo Andrés Rojas Estudiante
Ingeniería de Alimentos
or estos días en nuestra querida
Universidad de la Amazonia vemos
con buenos ojos algunos cambios en
cuanto al mejoramiento de los
espacios recreativos, la cancha de fútbol a
sufrido una gran transformación y es
esperada por muchos para su disfrute,
también a sido muy bien recibido el
parque adecuado contiguo a las canchas del
auditorio Ángel Cuniberti, pero los
estudiantes nos preguntamos, que tanto hay
que esperar para poder utilizar un parque que
aun no se entrega y a la espera de su
inauguración, mientras que pedazos de
plástico lo protegen del sol y el agua. Una
ves en funcionamiento o antes si es posible
se debe pensar en la recuperación de
espacio denominado Aeropuerto, donde
propios y extraños se reúnen a departir,
mientras fuman sus porros en una zona que
creen propia, un tema que todos conocen,
sienten los aromas y nadie dice nada, por
que no hace falta llegar hasta el palo para
que el olor llegue, casi hasta el mismo
Auditorio. Es así como esperamos con ansias
la apertura del parque y la recuperación de
zonas muy mal aprovechadas.
Noti-OPINION
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uando los índices de desempleo en
Colombia, superan el 10% y los
estudiantes universitarios matriculados
no alcanzan el 3%, con respecto al total de la
población, el gobierno y algunas entidades
apoyan con un capital semilla para adelantar
iniciativas de negocio. Para el caso de la
Universidad de la Amazonia se hace a través
de la Unidad de Emprendimiento, con montos
que pueden superar los 100 millones de
pesos, aunado a que la Universidad admite
que el plan de Negocio presentado a dicha
Unidad, sea una opción de grado válida para
optar por el título profesional respectivo.
Sin embargo, el estudiante opta por otras
opciones de grado desaprovechando ésta
magnífica oportunidad, que cada estudiante
puede trabajar con la orientación de los
docentes, desde sus semestres iníciales, para
que al final sea un empresario que apoye el
desarrollo Regional, teniendo en cuenta que
el proceso de generación y crecimiento de
nuevas empresas tiene una importancia
capital, en el desarrollo económico y social y
en el mejoramiento de la calidad de vida de
los habitantes.
Para el Caquetá, las iniciativas empresariales
demandan una urgencia manifiesta si
tenemos en cuenta que por los índices del
Producto Interno Bruto (PIB) que reportamos,
más del 98% de las necesidades de los
caqueteños se satisfacen por mercancía de
flujo externo, lo que significa que existe un
enorme potencial para hacer empresa; y así,
si el número de empresas crece y se
sostienen en el mercado, las oportunidades
de empleo y el bienestar para la comunidad
crecerá también;
Semillero Imanigua
pero, ¿Qué se requieren para que aparezcan nuevas empresas? Tres aspectos son definitivos:
1º Desarrollar estrategias favorables de apoyo técnico y económico para generar las iniciativas. La universidad de la Amazonia las tiene a través de los diferentes programas de formación y la unidad de Emprendimiento, que bien facilitan al estudiante emprendedor iniciar su idea de negocio, graduarse con ella e implementarla como proyecto de vida.
2º Generar ideas en abundancia para alcanzar una buena, que al ser seleccionada, la puede ir desarrollando en la medida que adelanta sus diferentes cursos de formación; donde, bien los diferentes trabajos que le asignen los puede enfocar al contenido temático de cada asignatura, para perfeccionar su idea seleccionada. Así, ha de comprender que como empresario es un ser humano y por tanto su proceso de iniciativa empresarial exige de procesos educativos y de capacitación según sea el caso; y es entonces, cuando nace la oportunidad para los docentes de apoyar las iniciativas con sentido empresarial y la responsabilidad del estudiante para llevarla a cabo.
3º Ser empresario, consciente de que el producto inicial que está fabricando es su formación profesional, que al final le pondrá un nombre, un precio y según su calidad un precio; por ello, quiera o no, tiene que ser empresario y como gerente de esa empresa (Usted) u otras iniciativas, debe tener claro que, como, donde y cuando iniciar su empresa, con la convicción de que el norte que trazó en este proceso cuenta con el suficiente potencial de crecimiento; por cuanto, que ser empresario le exigirá contar con objetivos personales y sociales, realmente equilibrados, con creatividad e innovación, que le permita la suficiente capacidad para enfrentar entorno.
Noti-OPINION
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o entiendo porque una Universidad
tan “seria”, se da el lujo de hacer un
calendario para brindar el servicio de
alimentación a los estudiantes que vienen de
otras partes de Colombia, como un incentivo
muy necesario para apoyar a estos
estudiantes, que esperan ansiosos el
mencionado servicio dados sus limitados
recursos para la gran numero; sin embargo
por razones que nunca se dijo y que para
nosotros son desconocidas, pasado más de
un mes de iniciadas las clases la prestación
de este servicio aún no tenia respuesta.
Un ejemplo muy claro de esto fueron los
tiempos para la recepción de los documentos
exigidos para acceder a este servicio de
alimentación, y aunque se nos prometió a los
estudiantes que este iniciaría al comienzo de
marzo, nunca se cumplió. Con un mes y días
de retraso, cuando preguntamos cuando
iniciará este servicio, las respuestas son
Anónimo
diferentes y evasivas que se asemejan a
excusas, inicialmente se nos informa la
continua recepción de dichos documentos,
luego la dicha evaluación de diferentes
restaurantes, si ya en el plantel conocemos
las famosas conexiones o “palanqueadas”
que tienen algunos restaurantes, aclaro que
no todos los restaurantes utilizan esta técnica
tan conocida en diferentes medios en este
país, si ustedes ya tienen un plazo para esto
respétenlo por favor comprenda que están
rodeados por personas con un capital
monetario por así decirlo paupérrimo, si
muchos nos alcanza solo para las copias y
eso si es que alcanza, se nos dificulta para
otras cosas.
Lo más irónico del caso es que ya cuando se
ven agotados de tanta queja estudiantil sacan
fechas de pago casi ya para el otro día como
si todos tuviéramos el dinero en el instante,
por favor bienestar universitario ténganos un
poco de consideración ya que para muchos
este es un medio muy útil para la
alimentación y pareciera que juegan con
nosotros.
Noti-OPINION
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
oy Les hablaré de un gran ejemplo
para aquellos jóvenes que tienen
la decisión de optar por grandes
metas, un CAQUETEÑO, que nos
explica que para salir adelante no es
necesario optar por buscar trabajo, son
decisiones que debemos aprender y entrar a
seguir; nuestro miedo de enfocar las ideas
nos hace menos sabios, y esas ideas las
podemos llamar como la construcción y el
vivir los sueños, derribando cada obstáculo y
fortaleciendo más sus metas. Juan Nicolás
Pinzón un joven emprendedor, con tan solo
31 años, decidió tomar la decisión de
rechazar grandes proyectos con Richard
Branson, un hombre que ocupa 324 en la
clasificación de los hombres más ricos para
concentrarse en sus propias empresas.
Nació en Bogotá pero su niñez la vivió en
Puerto Rico, Caquetá, donde concluyó su
bachillerato en el Colegio Juan Bautista
Migani, en la actualidad, este joven cuenta
con tres empresas, una es la aplicación que
se encuentra en desarrollo es capaz de
traducir voz en tiempo real del idioma emisor
Cristian Jefferson Cuellar Estudiante
Ingeniería de Alimentos
al idioma nativo del receptor, la segunda es
Clog, es una aplicación móvil es incentivar el
uso compartido del automóvil y por último es
una compañía llamada Petroservice, donde
ofrece servicios de purificación del crudo
contaminado por medio de agentes
bacterianos.
Juan Nicolás Pinzón afirma que su objetivo
primordial no es ganar dinero. "De Richard
Branson aprendí que lo relevante no es ser el
hombre más rico del mundo, sino el más
influyente; eso es lo que quiero llegar a ser.
Quiero que mis emprendimientos tengan un
impacto social", concluye.(Texto tomado el
Portafolio.com).
Noti-ENTRETENIMIENTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Imagen: Meme (www.taringa.net)
Imagen: Meme (www.cuantocabron.com)
Imagen: Meme (www.pillositio.com)
Imagen: Meme (www.memeando.com)
Chiste 1: Sustancia anticonceptiva
La profesora le pregunta a Jaimito:
- “¿Como se llama el compuesto químico que evita el
embarazo?”
Le respondió Jaimito:
- Es mas fácil que pelar mandarinas, profesora. “Es el
nitrato….”
Se queda pensando la profesora
Y Jaimito continua diciendo:
- Si, es el nitrato…., NITRATODEMETERLO.
(www.rechistesxd.blogspot.com)
Noti-IMAGENES
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
FOTOGRAFIA 1 Y 2: Primer conversatorio del programa Ingeniería de Alimentos
Fotografía 4 y 5: Semana de la Alimentación, plaza San Francisco
Fotografía 5 y 6: Semana Nacional de la Ciencia, la Tecnología e Innovación: Energías
sostenibles y sustentables, XI Semana Alimentaria y Primer Seminario Internacional
“PERSPECTIVAS MUNDIALES”
SEMILLERO IMANIGUA
Facultad de Ingeniería
Grupo de Investigación B&CCA
Biotecnología y Control de Calidad en Alimentos
Universidad de la Amazonia
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Director: ALEJANDRO JURADO
Diagramador
y Editor: SANDRO YOBANY RUIZ
Redacción: ERIKA MARCELA QUINTERO
Entretenimiento: LIZETH ALVAREZ
Revisión Gral: JUAN CARLOS ORTEGA
Noti-IMAGENES
Y recuerde que si quiere participar con su articulo de opinión, con una noticia importante, con una investigación
que haya encontrado y le parece interesante, puede compartirlo a través de nuestro correo:
Fotografía: Grupo radial Imanigua Fotografía: Estudiantes de Ingeniería de Ali-
mentos en la emisora ( 98.1 FM) de la Univer-
sidad de la Amazonia
El Programa de Ingeniería de Alimentos de la
Universidad de la Amazonia se encuentra ofer-
tando el siguiente Diplomado:
Diplomado en Sistemas Integrados de Gestión
Duración: 120 horas
Horarios: 8 encuentros cada 15 días
Dirigido a: Personal en General
Valor: 1 smmlv ($644.350) Consignación Banco
Finamérica.
Fecha limite de pago: 27 de Marzo de 2015
Inicio de Clases: 27 de Marzo de 2015
Mayores informes: Programa Ingeniería de Alimentos
Tel: (8) 438789 -
Correo: [email protected]
Cel: 316 5289187