GRUPO 1INTEGRANTES:WÉLLINGTON VAYASEDISON MUÑOZDIANA GUEPUDJÉSICA MEJÍATANIA CARVAJAL

NUTRICIÓN ALIMENTARIA

SITUACIÓN ALIMENTARIA Y

NUTRICIONAL EN EL ECUADOR

SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN AMÉRICA DEL

SUR

SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA REGIÓN

SIERRA

CrisissocioeconómicaDesigual acceso alos alimentos da ladesnutriciónGrupo masvulnerable menoresde 5 años deescuelas alejadas

SIEMBRA POR

NECESIDAD ANTICIPADA

IMPORTANCIA DE LA

NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ECUADOR

CONDICIONES ALIMENTARIASCONDICIONES NUTRICIONALES

Importante conocerdel estudio de lanutrición , paraenfrentar losproblemas dedesnutrición y de lamala alimentaciónlo que lleva a serescon bajaproducción

Desconocer elmanejo de losalimentos encuanto aporciones yproporciones

LA NUTRICIÓN COMO CIENCIA (relación con otras ciencias)

LA ALIMENTACIÓN

SOCIOLOGÍAANTROPOLOGÍA

CIENCIAS AGRÍCOLAS

Requiere de unenfoquemultidisciplinario yinterdisciplinario,pues necesitacoordinar eintegrar variasdisciplinasbúsqueda de soluc.

TRABAJA DEFORMAINDEPENDIENTE Y UTILIZATÉRMINOSÚNICOS

LOS NUTRIENTE

S

LOS ALIMENTOS

TIPOS DENUTRIENTES

Son lassustanciasnecesarias queun ser vivonecesita para sudesarrollo yactividad física

LICORCIGARRILLO

DROGAS

CONCEPTOS BÁSICOS

LOS NUTRIENTES

TIPOS DENUTRIENTES

NUTRICIÓN. Cienciaencargada deestudio de losnutrientes queposeen losalimentosNUTRIENTE.Sustanciasesencialescontenidos en losalimentos

LICORCIGARRILLO

DROGAS

TIPOS DE NUTRIENTE

S

LOS NUTRIENTES

PROTEÍNAS VITAMINASGRASAS MINERALESCARBOHIDRATOSFIBRAS

Todos los tiposde nutrientesque poseen losalimentos sonnecesarios parael buefuncionamientodel organismohumano

LICORCIGARRILLO

DROGAS

ENERGÍA, AGUA Y FIBRA

TIPOS DE NUTRIENTES

COMBUSTIÓN CELULARFIBRA DIETÉTICAAGUA PURIFICADA

LICORCIGARRILLO

DROGAS

Componentesnecesarios paralos procesos decombustióncelular lo queayuda almovimiento delos órganos

GRUPOS DE ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS

CONSTRUCTORES oFORMADORESENERGÉTICOSPROTECTORES

Se realizatomando encuenta la funciónque realizan en elorganismo, sucontenidonutricional yenergético

TOXICOSNOCIVOSADICTIVO

S

GUÍA ALIMENTARIA

(escolares de la sierra)

LA NUTRICIÓN

CLASIFICACIÓN DE LOSALIMENTOS EN PROPORCIONESY CANTIDADES DIARIAS

Etapa desde los6 a 12 años, seda crecimientocontinuo,periodo paraestablecerhábitosalimentarios ysaludables

Consumodesmesuradode alimentos atodo momento

QUE SON LOS

ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Son productos osustancias deorigen animal ovegetal que seingierenhabitualmentepor la vía oral,contienennutrientes,mantienen lavida

Sustanciastóxicas,necesarias parael desarrollo

CLASIFICACIÓN

DE LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS

POR SU ORIGENPOR SUS NUTRIENTESPOR SU FUNCIÓN en el organismo

Cereales,tubérculosVerduras yhortalizasFrutasLácteosCarnes, avesHuevosLeguminosasGrasas yaceitesAzúcaresagua

•TÓXICOS•VENENOSOS•DROGAS

IMPORTANCIA DEL

DESAYUNO

Siendo laprimera comidadel día es muyimportantepara los niñosya que aportacon la energía ynutrientesnecesarios parael desarrollo deactividades

ALIMENTACIÓN CORRECTA

BENEFICIOS DEL DESAYUNOLOS PRIMEROS ALIMENTOS

PROCIONES ADECUADAS

Llenar con todotipo dealimento, ricoen grasas,harinas,azúcares, etc..

COMIDA RÁPIDA

La comida deeste tipo asícomo lavariedad dedulces se haconvertido enun problema deeste grupo porel alto aporteenergético ypoco nutritivo

ALIMENTACIÓN CHATARRA

CONSECUENCIAS NEGATICASCLASIFICACIÓN

PESCADOPOLLOFRUTASVERDURAS

ACTIVIDAD FÍSICA

Es elmovimiento delcuerpo para queconsuma laenergía que seobtiene a travésde losalimentos,caminar, trotar,subir gradas,etc..

COMPLEMENTOS DE LA NUTRICIÓN

CLASIFICACIÓNTIPOS DE ACTIVIDAD FÍSICARECOMENDACIONESTIEMPOS

DormirSedentarismoDescansoprolongadoTransportación motorizadade maneraexcesiva

CONCLUSIONES:

• hábitos alimentarios inadecuados• consumo frecuente preparación rápida impulsoenfermedades• calorías gastadas compensadas ingesta de alimentos•una mayor ingesta de la necesaria se depositará comograsa•La mayoría de los niños en edad escolar poseendesordenes alimenticios• que niños de 6 a 12 años poseen deterioro en lanutrición• acudiéramos al médico de vez en cuando• Se concluye que todos debemos tener una dietaequilibrada y sana• La ingesta de los alimentos debe de ser bien llevada

RECOMENDACIONES:

• No combinar jugos o frutas con cereales y legumbres (producenindigestión i fermentación acelerada-flatulencia –dolores decabeza)• No ingerir jugos o agua “pueden ser consumidos limonada-jugode zanahoria leche de soya pero sin endulzar”• Consumir jugos o frutas en ayunas evitar endulzar los mismospara no alterar propiedades• Consumir cereales con cascara(Fibra elementos de arrastre)• Granos secos deben ser desaguados durante toda la noche• Entregar trípticos y conferencias en comunidades y ciudadesalejadas a las capitales de la provincia con el tema de nutrición• En las escuelas los bares deben tener comida variada y nutricional• En casa eliminar comidas chatarras por nutricionales• Ejercitarse por lo menos una hora diaria si no se puede realizarejercicio fuerte podemos realizar una caminata y así estaríamoseliminando toxinas de nuestro cuerpo

GLOSARIO : Paradigma.-es un modelo o patrón en cualquier disciplina

científica u otro contexto epistemológico.Nutriente.- es un producto químico procedente del exterior dela célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitalesAminoácido.- es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxílico (-COOH; ácido). Los aminoácidosmás frecuentes y de mayor interés son aquellos que formanparte de las proteínasAnticuerpos.- son glicoproteínas del tipo gamma globulina.Secreción.-es el proceso por el que una célula o un ser vivovierte al exterior sustancias de cualquier clase. También sellama secreción a la sustancia liberada.Enzimas.- son moléculas de naturaleza proteica que catalizanreacciones químicas, siempre que sean termodinámicamenteposibles

Fermento.- es una sustancia capaz de determinar ciertosprocesos químicos sin sufrir, a su vez, modificacionesaparentes.Precursor.- es cualquier reactivo químico que intervenga encualquier fase de la producción por cualquier método de unasustancia química tóxica.Ingestión.- es la introducción del alimento al aparatodigestivo y se realiza a través de la bocaDisacáridos.- son un tipo de hidratos de carbonoInsoluble.- es aquella que no se disuelve en el aguaHidroliza.- es el proceso que sufren las sustancias cuandointeractúan con el agua, bien descomponiéndose,disolviéndose o modificando su estructuraGlucógeno.- es un polisacárido de reserva energética de losanimales, formado por cadenas ramificadas de glucosa

BIBLIOGRAFÍA: MAHAN, L.K., ARLIN M.T. 1995, KRAUSE Nutrición y dietoterapia. México.

INTERAMERICANA. McGRAW-HILL. OCTAVA EDICIONANDERSON, L.DIBBLE, M.V., Y otros 1986, Nutrición y Dieta de Cooper.México, D.F. N4ECA EDITORIAL INTERAMERICANA. Decimo séptimaedición.FREIRE, V. 1992, DESNUTRICION Y condiciones socioeconómicas en elecuador. quito ecuador. conade Unicef- ops/omsVarios autores 1992, Manuel Merck- grupo . España. océano. Novena ediciónInstituto nacional de nutrición ecuador 1965, “tabla de composición de losalimentos ecuatorianos. ministerio de previsión social y sanidad. quito ,ecuador ”Charles, w., van way III. SECRETOS DE LA NUTRICION México D.F.. México.1999. McGRAW- Hill interamericanaHOLFORD, PATRICK. La Biblia de la nutrición optima. Bogotá DC.COLOMBIA. 2001. Editorial printer latinoamericana. Círculo de lectores