NUTRICIÓN

HOSPITALARIA

Lizbell Elaine Lazala Reyes 2012-0716

Una adecuada nutrición se considera

indispensable en la terapia utilizada en los

hospitales. El manejo de una alimentación

sana y equilibrada es fundamental para una

buena salud, por eso los enfermos deben ser

atendidos no solo desde el punto de vista

médico, también desde el punto de vista

nutricional.

El termino nutrición hospitalaria se refiere a la

alimentación por vía oral\parenteral con nutrientes

adecuados a las necesidades de los pacientes en cada

momento.

Para facilitar la labor de creación de dietas equilibradas

y su consiguiente aplicación, se han creado códigos de

dietas hospitalarios en los que se encuentran

alimentaciones modificadas para el tratamiento de

determinadas patologías.

Este protocolo de dietas, incluye la descripción de las dietas más comunes.

Junto a la dieta se incluye:

Descripción.

Indicaciones.

Composición nutricional

Alimentos para una jornada.

Preparaciones culinarias

Suplementos

Líquidos

Distribución diaria

Relación de alimentos permitidos y prohibidos.

Tipos de dietas hospitalarias

Dieta basal con selección.

Recomendaciones dietéticas en la

hipertensión.

Dietas de progresión.

Dietas con texturas codificadas.

Dietas con restricción glucidica.

Dietas con restricción calórica.

etc.,.

Dieta líquida estricta o líquidos claros:

Se utiliza para la transición de nutrición

parenteral a nutrición enteral o vía oral en

pacientes previo a intervenciones quirúrgicas

intestinales, y post operatorio, exploración

colonoscopía, gastroenteritis aguda,

recuperación de cirugía abdominal o

presencia de un íleo parcial.

Dieta líquida amplia:

Se utiliza en la etapa de transición para pacientes con problemas

de masticación y disfagia o cuando está reducido el funcionamiento

gastrointestinal, cirugía, quemadura de boca, cara, estenosis

esofágica, en algunos problemas neurológicos como el que cursan

con alteración en la masticación y deglución.

Dietas blandas:

Es una dieta intermedia entre la líquida y la

normal, compuesta por alimentos semisólidos,

de poca consistencia, de fácil digestión y poco

residuo, suaves y bien tolerados.

Dieta hipocalórica:

Dieta indicada para pacientes diabéticos y obesos; se

caracteriza por no llevar azúcares añadidos a las

preparaciones. Los alimentos utilizados constituyen

carbohidratos complejos, proteínas y aceite vegetal.

Esta dieta debe ser valorada individualmente para cubrir

los requerimientos nutricionales propios de la edad y

acorde al estado nutricional.

NUTRICIÓN ARTIFICIAL: ENTERAL Y

PARENTERAL

Nutrición enteral:

La alimentación oral es la forma natural de nutrirse, pero hay

muchas circunstancias por las que resulta imposible realizarse, lo

cuál nos lleva a recurrir a las técnicas de nutrición artificial.

Así, la nutrición enteral se aplicará a todo paciente que no pueda o

no deba comer normalmente, pero con un sistema digestivo

funcional.

Indicaciones

Pueden derivarse de la patología y valoración nutricional del paciente, y además de los tipos de

dieta y nutriente disponible.

En cuanto a los padecimientos que requieren nutrición entérica y sus causas destacan:

-Preparación preoperatoria con dieta elemental.

-Problemas gastrointestinales con dieta elemental (fístulas, Crohn, colitis ulcerosa, mal

absorción).

-Estados hipermetabólicos (sepsias, traumatismos, quemaduras extensas, trasplante de

órganos).

Nutrición Parenteral

La nutrición parenteral es la forma intravenosa de aportar un

soporte alimenticio, en aquellos pacientes que por distintas

circunstancias poseen un balance nitrogenado negativo (en el que

el aporte proteico es menor al consumo). El objetivo así será

mejorar el estado nutricional del enfermo, para acelerar su

curación.

CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS DE

CADA PACIENTE

Aporte energético-proteico.

Requerimiento de agua

Requerimiento de minerales

Requerimiento de vitaminas

Requerimiento de oligoelementos

Terapia Nutricional Total:

La Terapia Nutricional Total, se define como la

administración tanto de macronutrientes,

micronutrientes y la nutrición como parte

integral del cuidado del paciente.

Las terapias nutricionales son aplicables para

cualquier problema de salud y debería ser

parte integral de todo tipo de tratamiento que

decidamos comenzar. Las comidas que

ingerimos influyen en gran medida en

nuestro estado de salud y cada alimento

posee cualidades únicas que pueden ser de

gran ayuda para sanar una enfermedad o para

mantenernos saludables.

El Curso TNT PC es un curso dirigido a

profesionales del equipo de salud encargados

de suministrar terapia nutricional artificial.

Proporciona herramientas para identificar y

brindar una terapia nutricional oportuna y

eficaz.

¿Cómo se hace el TNT?

El objetivo del tratamiento nutricional total (TNT)

es ayudar al médico a aprovechar sus

conocimientos de nutrición para incrementar la

conciencia sobre malnutrición y aplicación del

tratamiento nutricional.

El TNT es un complemento del historial clínico

que el médico realiza al paciente, con el fin de

administrarle al paciente sus requerimientos

nutricionales diarios.

Tratamiento farmacológico:

La administración de los medicamentos con

alimentos es una práctica habitual que

constituye un problema significativo en la

práctica clínica por el potencial de

interacciones posibles, que son una frecuente

causa de alteraciones en la respuesta

farmacológica y, a veces de efectos adversos,

imprevisibles en muchos casos.

Antibióticos

Laxantes

Catárticos

Psicolepticos

Antiagregantes

Diureticos

vitaminas- minerales

antidepresivos

Prevención

Una forma de prevención seria que las personas

mantengan una buena alimentación y con esta un buen

estado nutricional, para evitar deficiencias, así están

menos vulnerables frente a cualquier patología.

Orientar a la población sobre la importancia de

mantener una adecuada alimentación y cuidado de

nuestra salud.

Lizbell Lazala 2012-0716