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NUTRICION
MODULO NO. 15
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NUTRICIÓN EN EL PACIENTE ASMATICO
El asma se define como una enfermedad inflamatoria de todos los
conductos que trasportan el aire de la nariz y la boca a los pulmones.
Síntomas
Dificultad para respirar
Tos
Broncoespasmo
Algunas de las recomendaciones nutricionales para el paciente asmático son:
El alto consumo de frutas, verduras, y como recomendación para los asmáticos
es que consuman la remolacha ya sea en ensalada o en jugo, por su alto
contenido de vitamina A, magnesio y potasio, que son tres nutrientes esenciales y
que son de bastante ayuda para el tratamiento de los pacientes asmáticos.
En ellos se recomiendas que consuman la remolacha, y el frijol de soya,
científicamente esta recomendado el pescado y el pollo, porque se restringen las
carnes de origen vacuno y el cerdo, pero vemos también el riesgo que muchas
veces no se dice con los pescados por ejemplo si vienen de marea roja vienen
contaminados sería preferible excluirlos de la dieta para evitar el riesgo de una
reacción alérgica o una alergia que pueda inducir a broncoespasmo en las
personas, lo mejor es recomendar una dieta que excluya cualquier tipo de carnes.
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Principalmente vamos a recomendar las leguminosas, los frijoles de todo tipo, los
vegetales de hoja y el brócoli, el brócoli es un alimento que tiene muchas
propiedades y minerales.
Vamos a evitar las carnes rojas principalmente, las grasas, la sal, lácteos,
consomés, sopas instantáneas, galletas saldas, pastas instantáneas. La cantidad
de preservantes que contienen todos los irritantes que utilizan, principalmente la
sal que utilizan para conservar, todo estos son dañinos para el asma.
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Hay diferentes preparaciones que son las más recomendadas, los alimentos y los
vegetales deben de ser al vapor, asados, preparar al horno, preparación que no
lleve grasa en absoluto.
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Asma y Alimentos – Relación
Contaminación
Aire
Polvo
Alimentos
Agua
Termino de la Lactancia Materna
Inicio brusco del período de ablactación
Alergia e Intolerancias…
Alergias
Se relacionan más con el asma
Relacionadas al sistema inmune
Alimentos
Leche
Huevos
Manías
Trigo
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Pescado
Cítricos
Mariscos
Fresas
Piña
Intolerancia
Días después
Depende de la cantidad
Incapacidad de poder consumir el alimento de por vida
Asma y obesidad
Más personas los padecen en Latinoamérica
Cómo se desarrolla?
Requerimiento pulmonar aumenta
Fatiga con falta de aire
Reducción de vías aéreas
Desarrollo del asma
Factores que contribuyen
Falta de Actividad física
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Nutrientes disminuidos
Antioxidantes
Vitamina E
Vitamina C
Carotenoides
Selenio
Vitamina D
Ácidos grasos insaturados.
TRATAMIENTO DE OBESIDAD INFANTIL
Los niños con sobrepeso tienen una tendencia mucho mayor a convertirse en
adultos con sobrepeso que los niños que mantienen su peso normal durante la
adolescencia.
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DEFINICIÓN DE LA OBESIDAD
• También denominada “adiposidad”; estado de desnutrición en el cual los
depósitos de grasa son tan excesivos que las funciones del cuerpo se
trastornan. Una persona se considera obesa cuando el peso corporal está
20% o más arriba del peso deseable, debido a la adiposidad.
ABORDAJE DE LA OBESIDAD DEBE SER:
• Individual
• Población
• Comunitario
• Laboral
• Familiar
• Escolar
Lo que necesitamos fundamentalmente en la obesidad infantil no es buscar
reducción de peso sino más bien prevención a nivel de todos estos ámbitos.
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Circunferencia de Cintura
• Herramienta de seguimiento clínico
– Calidad de alimentación
– Actividad física
– CC mejora Independiente de cambios en IMC
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Multidisciplinario y prolongado
1. Hábitos alimentarios
2. Actividad física
3. Apoyo psicológico
Objetivo Primordial
Promover una alimentación Sana y variada, y actividad física para toda la familia;
para alcanzar un IMC normal, puntaje P<85
Dieta: Base y primer paso del tratamiento
Indispensable…….
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• Costumbres alimentarias
• Estilo de vida
• Historia clínica
• Posibles complicaciones asociadas
Para:
Dieta personalizada, adecuada a su forma de vida, nivel socioeconómico y
posibles complicaciones.
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Pérdida de peso recomendada
• 500 gramos/mes entre los 2 a 11 años
• No mayor a 1Kg/semana entre los 12 a 18 años.
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Dietas famosas
5-12 años
• Rojo: alto contenido de grasa y calorías
• Amarillo: AVN pero con moderación
• Verde: poca o nula grasa; libre consumo
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Recomendaciones
• Moderación
• Leche y derivados
• Frutas y verduras
• Carnes rojas y blancas magras
• Poca grasa
• Menos azúcar y sal
• Variedad de cereales
• Evitar bebidas alcohólicas
• Agua
• Comidas amenas y en familia
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Tratamiento Psicológico
ACTIVIDAD FÍSICA
• Forma parte del tratamiento integral de la obesidad infantil.
• Se debe conocer:
– Preferencias
– Personalidad
– Grado de obesidad
• El tratamiento de la obesidad está asociada con reducción de IMC y
aumento de masa magra, aunque puede tener mejor efecto sobre el
mantenimiento del peso, que sobre la reducción del mismo.
Lo más recomendado:
– Juego desestructurado (para niños pequeños)
– Actividades grupales
• Tiempo:
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– 60 minutos de actividad de moderada intensidad.
• 30 minutos deben ser en actividades escolares.
Recomendaciones
• Hábitos de alimentación
– Comer lentamente
– Evitar refacciones
– Evitar la ansiedad y preocupaciones
– No saltarse el DESAYUNO
– Hacer un buen almuerzo o comida
• Alimentos
– Saciantes
• Ricos en fibra (frutas y verduras, cereales integrales)
– De baja densidad energética
• Frutas y verduras
– Valor nutricional