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OBJETIVOS Y CONTENIDOS
Educación en NutriciónAño 2015
ETAPAS DE LA PROGRAMACIÓN
DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN
TOMA DE DECISIONES
EJECUCIÓN
EVALUACIÓN
DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN
TOMA DE DECISIONES
EJECUCIÓN EVALUACIÓN
DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN
MODELO SIMPLIFICADO
+PLAN DE
ENCUENTROS
EJECUCIÓN EVALUACIÓN
planteo propósitos y objetivosdetermino contenidos (temas) educativosselecciono estrategias (actividades) y recursos (materiales)propongo el plan de evaluación (indicadores)desarrollo los planes de cada encuentro planificado
DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN
EJECUCIÓN EVALUACIÓN
ETAPAS DE LA PROGRAMACIÓN EN EAN
· Población destinataria: · Espacio físico de realización:· Fecha: · Horario:· Objetivo/s General/es: · Carga horaria:
Fechas de encuentros
Objetivos específicos
Contenidos educativos
Experiencias de Aprendizaje
Recursos
Evaluación
Responsables
Estrategia evaluativa
Indicadores
MODELO SIMPLIFICADO DE PROGRAMACIÓN
OBJETIVOS
¿PARA QUE SIRVEN LOS OBJETIVOS?
Indican los cambios que se esperan alcanzar como consecuencia directa de las acciones programadas
¿QUE ES UNA META?
Es el enunciado de un objetivo expresado cuantitativamente.Precisa el tiempo y los criterios para evaluar su cumplimiento.
CLASIFICACION DE OBJETIVOS
OBJETIVOS DE LARGO PLAZO (PROPOSITOS; corresponden al planificador)
OBJETIVOS GENERALES (Resultados del programa; en términos de los destinatarios)
OBJETIVOS ESPECIFICOS (especifican los cambios necesarios para alcanzar los objetivos generales; en términos de los destinatarios)
OBJETIVO GENERAL (meta)
Que en el plazo de 5 años las familias campesinas de la localidad X mejoren en un 50% su seguridad alimentaria.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Que las familias:
-Aumenten en un 25% la disponibilidad de alimentos mediante la creación
de mini-granjas.-Aseguren la disponibilidad de alimentos durante la época de escasez a
través del aprendizaje de técnicas de conservación.-Comercialicen los excedentes a través de una cooperativa local.
• Que no más del 30% del VCT sea aportado por grasas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS (conductuales)
Que la población:
-Consuma cantidades adecuadas de grasas.-Mejore la distribución de ácidos grasos a través del consumo moderado de alimentos de origen animal magros y el aumento en la ingesta de frutas secas, semillas y aceites vegetales crudos.-Seleccione cortes de carne y formas de preparación con menos grasas-Aumente el consumo de pescado.-Modere el consumo de fiambres, embutidos y otros productos que contengan grasas saturadas.
EJEMPLO DE METAS NUTRICIONALES DE LAS GAPA
• Que la distribución porcentual de AG de la dieta sea 10% de AGS, 10% de AGMI, 10% de AGPI.
• Que el consumo diario de colesterol no supere los 300 mg.
OBJETIVOS
FORMULAR CORRECTAMENTE LOS OBJETIVOS PERMITE
Comprender claramente las actividades y tareas que es necesario ejecutar
Distribuir el tiempo para utilizarlo de manera eficiente
Prever los recursos financieros, técnicos y materiales
Disponer de criterios objetivos para evaluar los resultados de la intervención
REQUISITOS PARA LA FORMULACIÓN DE OBJETIVOS EDUCATIVOS
Concretos, precisos. Claros, realistas. En lo posible, ser mensurables. Incluir indicadores de evaluación. Usar verbos que indiquen acciones comprobables Coherencia entre sí. Indicar:
qué se espera para cuándo en quiénes en qué lugar en qué magnitud
OBJETIVOS
LOS OBJETIVOS DEBEN INDICAR COMPORTAMIENTOS DE DISTINTOS TIPOS:
SABERDOMINIO COGNOSCITIVO
De lo más sencillo a lo más complejo.Memorizar, comprender, aplicar, analizar, sintetizar, evaluar
ACTITUDESDOMINIO AFECTIVO
Expresan valores, actitudes, intereses, apreciaciones.
SABER HACERDOMINIO PSICOMOTOR
(procedimentales)
Desarrollo de habilidades psicomotoras y de ejecución de procesos sujetos al control del pensamiento.
ES IMPORTANTE UN BUEN EQUILIBRIO ENTRE LOS TRES DOMINIOS
(Benjamín S. Bloom)
CONTENIDOS EDUCATIVOS
ConceptualesProcedimentalesActitudinales
Temas que es necesario abordar para favorecer el alcance de los objetivos educativos.
La clasificación de Bloom también es aplicable a los contenidos, que pueden ser:
CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE CONTENIDOS
Coherencia
Relevancia
Secuencia
Complejidad creciente
Abordaje integral
Actualidad y vigencia
Validez científica y social
Nivel de profundización
Contenidos previos requeridos
CONTENIDOS DE EAN(según Áreas Temáticas)
Principios básicos de alimentación.
Producción de alimentos.
Alimentación en las distintas etapas de la vida.
Selección, compra, preparación y cocción de los
alimentos.
Alimentación adecuada al tratamiento de las
distintas patologías (dietoterapia).
Almacenamiento de alimentos.
Conservación casera de alimentos.
Higiene de los alimentos: personal, procesos, planta
física.
Utilización del presupuesto y recursos familiares en
la alimentación correcta.
Higiene alimentaria.
Etapas en la administración de un servicio.
CONTENIDOS DE EAN(según Áreas Temáticas)
CONTENIDOS
REDES O MAPAS CONCEPTUALES
• Herramienta que facilita la identificación de los
contenidos relevantes y pertinentes• Puede ser el punto de partida para la formulación de
los objetivos • Ayuda a distinguir contenidos conceptuales,
actitudinales y conductuales• Da cuenta de las relaciones recíprocas entre distintos
contenidos
LACTANCIA MATERNA
LECHE MATERNA
COMPOSICION VARIACION
BENEFICIOS
AMAMANTAMIENTO
PRENDIDA ADECUADAPOSICIONES
SENTADA
ACOSTADA
DIFICULTADESSIGNOS DE LACTANCIA ADECUADA
GANANCIA DE PESO
PRODUCCION DE ORINA
TRATAMIENTO
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE
RELACTACION
PELIGROS DE LA ALIMENTACION
ARTIFICIAL
EXTRACCION
CONSERVACION
DURACION
USO DE MEDICAMENTOS
MASTITIS
GRIETAS DEL PEZONCAUSAS
TEMPERATURA AMBIENTEHELADERA
FREEZER
MANUAL
SACALECHE
BOMBA
BEBE
MADRE
ALIMENTACION NUTRICIONALES
INMUNOLOGICOS
ECONOMICOS
DIGESTIBILIDAD
AFECTIVOS
OBJETIVO GENERAL (población destinataria)
Que los pediatras de la localidad X promuevan la lactancia materna exclusiva hasta el 6° mes de vida
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria)
Que los pediatras:
-Identifiquen los signos de lactancia adecuada.-Alienten la lactancia materna a libre demanda.-Detecten y traten tempranamente las dificultades en la lactancia materna. -Indiquen alimentación complementaria a partir del 6° mes.
PROPÓSITO (del planificador)
Mejorar el estado nutricional de la población infantil (población beneficiaria).
Que las madres de la localidad X sostengan la lactancia materna exclusiva hasta el 6° mes de vida.
Que las madres:
-Identifiquen la leche materna como el mejor alimento para el recién nacido.-Practiquen la lactancia materna a libre demanda.-Intercambien experiencias y se enriquezcan mutuamente.
Mejorar el estado nutricional de la población infantil.
OBJETIVO GENERAL (población destinataria)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria)
PROPÓSITO (del planificador)
Aspectos a resaltar de los alimentos
Guías Alimentarias Argentinas
Rol del publicista en su difusión
Normas éticas en la publicidad de alimentos en general y
según grupos etáreos
Relación entre publicidad y TANE
PUBLICISTAS
OBJETIVO GENERAL (población destinataria)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria)
PROPÓSITO (del planificador)
Que los publicistas desarrollen campañas publicitarias de alimentos tendientes a la promoción de la salud.
Que los publicistas:
1. Conozcan las Guías Alimentarias para la población Argentina (GAPA) .2. Reconozcan y valoren su rol en la difusión de las GAPA.3. Utilicen las GAPA para la publicidad de los distintos alimentos.4. Identifiquen los aspectos a resaltar de los distintos alimentos.5. Publiciten los alimentos en general siguiendo normas éticas, especialmente los
destinados a los grupos biológicos vulnerables.6. Reconozcan y valoren la relación entre publicidad y prevención de TANE.
Promover una mejor calidad de vida en la población general.
DEPORTISTAS
Mitos
Viandas y colaciones:- selección de componentes- transporte y conservación
Pautas para la prevención de trastornos alimentarios:- no saltear comidas- mantenimiento de un peso saludable- no eliminar grupos de alimentos de la dieta- importancia de las grasas
Ayudas ergogénicas y suplementos
Horarios de ingestas según actividades diarias
Alimentación adecuada al momento biológico
Alimentación adecuada al tipo de deporte realizado Alimentación adecuada a:
- entrenamiento- precompetencia- competencia- postcompetencia
Hidratación:- prevención- productos recomendados
OBJETIVO GENERAL (población destinataria)
PROPÓSITO (del planificador)
Que los deportistas realicen una alimentación que favorezca la performance deportiva.
Promover estilos de vida saludables.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria)
Que los deportistas:
9. Valoren la importancia de la hidratación deportiva.10. Reconozcan las medidas de prevención de la deshidratación.11. Identifiquen los productos recomendados para la hidratación
deportiva.12. Consuman las cantidades de líquidos apropiadas para evitar la
deshidratación.13. Identifiquen las ayudas ergogénicas permitidas.14. Valoren el fundamento de las ayudas ergogénicas para la decisión de
consumirlas.15. Consulten a los profesionales sobre el uso de ayudas ergogénicas y
suplementos.16. Identifiquen mitos alimentarios relacionados con la performance
deportiva.17. Reconozcan la importancia de mantener un peso saludable.