Ensalada de Otoño Olmeda Orígenes INGREDIENTES:

Canónigo Hojas pequeñas de Batavia Pan de Higo Queso Manchego Queso Majorero Queso Mahón Almendra Marcona Piñon de Castilla Flor de Sal Olmeda Orígenes Aceite de Oliva Virgen Extra Vinagre de Jerez Miel de Encina de Villuercas Ibores D.O. PREPARACIÓN:

1- Disponemos en el plato las hojas pequeñas de Batavia y el canónigo. 2- Añadimos unas lascas de los tres quesos. 3- Loncheamos el pan de higos y añadimos. 4- También añadiremos las almendras y los piñones. 5- Preparamos una vinagreta con la sal, el aceite, el vinagre y una cuchara de miel. 6- Una vez haya emulsionado la vinagreta añadimos a la ensalada y servimos.