Date post: | 27-May-2015 |
Category: |
Documents |
Upload: | paco-martinez |
View: | 97 times |
Download: | 5 times |
El pa● El pa no engreixa, és un
aliment fonamental que cal menjar diàriament
● Els pans integrals milloren el trànsit intestinal i augmenten l'el·liminació de colesterol
● El pa, base de l'alimentació humana. En el cas de la cultura mediterrània, el pa forma part fonamental de la dieta equilibrada
● Pans de qualitat elaborats amb farines procedents de cultius ecològics i mòltes a la pedra.
● Es conserven perfectament durant 4 ó 5 dies en bossa de roba o paper
● Tots els pans es poden congelar, i quan surten del congelador recuperen la textura inicial sense estovar-se ni desfullar-se
El pa de qualitat
● Els pans són ben cuits per tant la seva digestibilitat és molt millor
● La molturació a la pedra natural no escalfa el gra, es conserva el gèrmen i amb ell les vitamines liposolubles que d'aquesta manera no pateixen oxidació
Característiques
● En cas de dur mantega, és Cadí de gran qualitat
● En cas de fer servir oli, aquest és oli d'oliva verge extra
● Les farines integrals són ecològiques i mòltes amb el gra sencer
Els ingredients
Més ingredients● Sal marina ● Aigua mineral del
Montseny
Pa de pagès● Pa de 900 g● Fet amb farina blanca de
blat ecològic mòlta a la pedra
● Pa tradicional català de crosta cruixent
Pa rústic francès● Pa de 900 g● Fet amb farina blanca de
blat ecològic mòlta a la pedra i sègol integral ecològic
● De crosta cruixent i molla humida. Fàcil digestió.
Pa de nous● Pa de 900 g format de
motlle o rodó a escollir● Elaborat amb farina de
blat ecològic, sègol integral ecològic i nous
● Pa de crosta cruixent i molla suaument lila degut a l'aport de iode de les nous
Pa de llavors● Pa de 1100 g● Pa de blat i sègol ecològic
mòlt a la pedra amb llevat natural
● Ple de suaus llavors de civada, sègol, lli, blat de moro, mill, sèsam, i pipes de girasol. Digestiu
Pa de mollte● Pa de 800 g● Pa de blat amb oli d'oliva
verge o mantega (a escollir)
● Pa de crosta tova i molla aromàtica
Pa de sèmola● Pa de 500 g● Fet amb farina blanca de
blat ecològic mòlta a la pedra i sèmola de blat dur
● Molt suau i crosta tova
Pa festiu de sèsam i anís● Pa de 800 g● Pa de blat ecològic i mòlt
a la pedra● Enriquit amb ou i oli
d'oliva verge. Perfumat amb llavors d'anís i sèsam a l'interior i exterior
● Molt suau i crosta tova
Focaccia● Pa rectangular de 800 g ● Pa de crosta tova i molla
humida molt amorosa● Enriquit amb oli d'oliva i
aromatizat amb herbes diverses al gust: romaní, farigola o d'altres
Massa crua de pizza● Massa de farina de blat
ecològic amb oli d'oliva verge
● Format rodó o rectangular. Massa estirada, envolicada i congelada
● Desplegar, omplir i fornejar a 250ºC en 12-15 minuts
Tortell● Tortell amb fruita
confitada (o ametlla filetejada) per a 6-8 persones
● Molt suau i aromàtic● Amb farcit de massapà o
sense.
Coca de Brioix● Coca de brioix per a 6-8
persones● Preparada amb mantega
de qualitat● Molt aromàtica i suau● Decorada com es vulgui:
fruita glasejada o pinyons i sucre gruixut o sucre glaç
Conill de pascua● “Hornazo” o brioix d'oli
d'oliva verge● Amb un ou al centre● Berenar complert molt
aromàtic
Brioix familiar● Brioix per a 6-8 persones● Preparat amb oli d'oliva● Sol o farcit de panses o
fruites glasejades
Briox individual● Briox sol, de panses o
xocolata● Preparat amb oli d'oliva o
mantega, al gust
Carquinyolis d'ametlles o avellanes
● Carquinyolis elaborats amb farina d'espelta integral mòlta a la pedra i ametlles o avellanes
● Cruixents i molt aromàtics
Magdalenes● Magdalenes amb oli
d'oliva verge● Amb crosta de sucre pel
damunt
Muffins● Magdalenes de plàtan,
xocolata negra i/o nous. Fetes amb farina d'espelta integral mòlta a la pedra
● Molt aromàtics i saboroses
Cocs● Cocs elaborats amb oli
d'oliva verge● Quadrats, rectangulars
rodons o de corona● Amb ametlla mòlta, coco
ratllat o gotes de xocolata
● Per menjar sol o decorar
Pans de pessic a mida● Pan de pessic● Farina, ous sucre i
aromes● Ideal per farcir i fer
pastissos● Boníssim per menjar sol
Panellets● Panellets assortits:● ½ de pinyons● ¼ bolets de coco● ¼ grans de cafè● Molt aromàtics i
delicadament daurats