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Patrimonio Histórico-Arqueológico: estrategias de uso y gestión

José Alberto Bachiller GilBegoña Trinidad Beranger MateosPedro González Quintero Ernesto Manuel Martín RodríguezFrancisco Javier Velasco Vázquez

Manuales DocentesGrado en Turismo

2013

© del texto:

José Alberto Bachiller Gil

Begoña Trinidad Beranger Mateos

Pedro González Quintero

Ernesto Manuel Martín Rodríguez

Francisco Javier Velasco Vázquez

© de la edición:

Vicerrectorado de Profesorado y Planificació Académica

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Primera edición, 2013

ISBN:

978-84-9042-056-0

Depósito Legal:

GC 741-2013

Diseño y maquetación:

Servicio de Publicaciones y Difusión CientíficaUNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Impresión:

Servicio de Reprografía, Encuadernación y AutoediciónUNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Manuales Docentes Grado en Turismo24 • Patrimonio Histórico-Arqueológico: estrategias de uso y gestión

Impreso en España. Printed in Spain

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PRESENTACIÓN ................................................................................................................................11

INTRODUCCIÓN DE LA ASIGNATURA ............................................................................................13

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. CONCEPTOS DE PATRIMONIO HISTÓRICO-ARQUEOLÓGICO ..17

Presentación ..................................................................................................................................19

ObjetivOs ..........................................................................................................................................20

esquema de lOs cOntenidOs ......................................................................................................20

exPOsición de lOs cOntenidOs ..................................................................................................21

1. definición general de patrimonio ..............................................................................................21

2. concepto de patrimonio histórico ............................................................................................23

3. concepto de patrimonio arqueológico ....................................................................................25

3.1. concepto de arqueología y su campo de estudio ..........................................................26

3.2. definición de Patrimonio arqueológico ..........................................................................28

actividades......................................................................................................................................29

bibliOgrafía ....................................................................................................................................30

ejerciciOs de autOevaluación ..................................................................................................31

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..................................................................33

glOsariO ..........................................................................................................................................34

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. PATRIMONIO HISTÓRICO-ARQUEOLÓGICOY LEGISLACIÓN SECTORIAL ............................................................................................................39

Presentación ..................................................................................................................................41

ObjetivOs ..........................................................................................................................................42

esquema de lOs cOntenidOs ......................................................................................................43

exPOsición de lOs cOntenidOs ..................................................................................................44

1. documentos internacionales ......................................................................................................44

1.1. cartas o recomendaciones..................................................................................................44

Índice

Í1.2. convenios o convenciones .............................................................................................. 45

1.3. directivas comunitarias......................................................................................................46

2. legislación española ....................................................................................................................47

2.1. antecedentes ........................................................................................................................47

2.2. la ley 16/1985 de Patrimonio Histórico español ........................................................49

2.3. la ley 4/1999 de Patrimonio Histórico de canarias (lPHc) ....................................53

2.4. los “patrimonios específicos” y el tratamiento del patrimonio arqueológico en la ley canaria..................................................................................................................58

2.4.1. el patrimonio arqueológico en la ley de Patrimonio Histórico de canarias ....59

actividades......................................................................................................................................63

bibliOgrafía ....................................................................................................................................64

ejerciciOs de autOevaluación ..................................................................................................65

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ..................................................................68

glOsariO ..........................................................................................................................................69

UNIDAD DE APRENDIZAJE 3. EL YACIMIENTO ARQUEOLÓGICO COMO RECURSOTURÍSTICO. ESTRATEGIAS DE INTERPRETACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOSPRODUCTOS PATRIMONIALES..........................................................................................................71

Presentación ..................................................................................................................................73

ObjetivOs ..........................................................................................................................................73

esquema de lOs cOntenidOs ......................................................................................................74

exPOsición de lOs cOntenidOs ..................................................................................................74

1. el turismo y su demanda ............................................................................................................74

2. el yacimiento arqueológico ........................................................................................................75

3. valor del patrimonio ....................................................................................................................78

4. interés por el mundo arqueológico............................................................................................80

5. el patrimonio arqueológico como recurso turístico ..............................................................83

6. interpertacion del sitio arqueológico ........................................................................................84

7. diseño de espacios arqueológicos ............................................................................................85

8. infraestructura para el acondicionamiento ..............................................................................87

9. tipos de yacimientos acondicionados ......................................................................................89

9.1. Yacimientos consolidados y abiertos a la visita ..............................................................90

9.2. Yacimientos intervenidos y acondicionados....................................................................90

9.3. Parques arqueológicos ........................................................................................................92

9.4. Yacimientos reconstruidos ................................................................................................95

9.5. Parques de historia recreada ..............................................................................................96

9.6. campos de batalla ................................................................................................................97

José Alberto Bachiller, Begoña Trinidad Beranger, Pedro González, Ernesto Manuel Martín y Francisco Javier Velasco6 I

ÍÍndice

actividades......................................................................................................................................98

bibliOgrafía ....................................................................................................................................99

ejerciciOs de autOevaluación ................................................................................................100

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................102

glOsariO ........................................................................................................................................103

UNIDAD DE APRENDIZAJE 4. EL PATRIMONIO ETNOGRÁFICO..............................................105

Presentación ................................................................................................................................107

ObjetivOs ........................................................................................................................................107

esquema de lOs cOntenidOs ....................................................................................................108

exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................108

1. etnografía. etnología: definiciones ..........................................................................................108

2. evolución de la etnografía ........................................................................................................109

2.1. los orígenes: la antigüedad ..............................................................................................109

2.2. la edad media ..................................................................................................................109

2.3. el renacimiento ................................................................................................................109

2.4. el siglo xix y la expansión colonial ..............................................................................110

2.5. arqueología y etnografía..................................................................................................112

3. el patrimonio etnográfico ........................................................................................................113

3.1. el sector primario: agricultura y ganadería ....................................................................114

3.2. los trabajos del agua ........................................................................................................118

3.3. la comunicación insular: caminos y puertos ................................................................120

3.4. las industrias tradicionales ..............................................................................................122

3.4.1. las industrias extractivas tradicionales ..................................................................122

3.4.2. las industrias agroalimentarias ..............................................................................123

3.5. Patrimonio etnográfico inmaterial ..................................................................................124

3.6. el museo como instrumento de socialización del patrimonio etnográfico ............125

3.6.1. los museos etnográficos autonómicos ..............................................................126

3.6.2. ecomuseos y centros de interpretación ..............................................................127

actividades....................................................................................................................................129

bibliOgrafía ..................................................................................................................................130

ejerciciOs de autOevaluación ................................................................................................131

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................133

glOsariO ........................................................................................................................................134

I 7

ÍUNIDAD DE APRENDIZAJE 5. ESTRATEGIAS DE USO SOCIAL DEL PATRIMONIOHISTÓRICO-ARQUEOLÓGICO ........................................................................................................137

Presentación ................................................................................................................................139

ObjetivOs ........................................................................................................................................139

esquema de lOs cOntenidOs ....................................................................................................140

exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................140

1. el patrimonio histórico: una nueva concepción....................................................................140

1.1. evolución del concepto en la normativa ......................................................................141

2. la función social del patrimonio ............................................................................................144

2.1. valor de uso del patrimonio cultural ..............................................................................146

3. nuevas estrategias de uso social. la gestión del patrimonio: conocimiento, planificación y protección ........................................................................................................147

3.1. conocer el patrimonio ......................................................................................................148

3.2. Planificación ......................................................................................................................149

3.2.1. el planeamiento en la normativa sobre patrimonio histórico..........................151

3.2.2. la Ordenación del territorio ................................................................................153

3.2.3. la evaluación de impacto ambiental (eia)......................................................154

3.3. mecanismos e instrumentos de protección del patrimonio ........................................157

3.3.1. la protección del patrimonio cultural ................................................................157

3.3.2. categorías e instrumentos de protección del patrimonio histórico canario ..159

3.3.3. medidas de protección del patrimonio histórico canario ................................162

3.3.4. la protección de los patrimonios específicos ....................................................163

actividades....................................................................................................................................165

bibliOgrafía ..................................................................................................................................166

ejerciciOs de autOevaluación ................................................................................................168

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................170

glOsariO ........................................................................................................................................171

UNIDAD DE APRENDIZAJE 6. LA DIFUSIÓN DEL PATRIMONIOHISTÓRICO-ARQUEOLÓGICO Y LA PROMOCIÓN COMO PRODUCTO TURÍSTICO ................173

Presentación ................................................................................................................................175

ObjetivOs ........................................................................................................................................175

esquema de lOs cOntenidOs ....................................................................................................176

exPOsición de lOs cOntenidOs ................................................................................................176

1. la difusión del patrimonio histórico-arqueológico ..............................................................176

1.1. los museos como base de difusión y divulgación........................................................176

1.2. las nuevas tendencias museológicas ..............................................................................177

José Alberto Bachiller, Begoña Trinidad Beranger, Pedro González, Ernesto Manuel Martín y Francisco Javier Velasco8 I

ÍÍndice

1.3. los nuevos espacios del patrimonio ..............................................................................178

1.4. dinamización y divulgación del patrimonio..................................................................185

2. la promoción del patrimonio histórico-arqueológico como producto turístico ............186

2.1. turismo y patrimonio histórico: el turismo cultural ....................................................186

2.2. fundamentos y funciones de la gestión patrimonial....................................................188

2.3. Promoción del patrimonio histórico-arqueológico como producto turístico ..........189

2.4. intervención y acondicionamiento: la adecuación turística del patrimonio ............191

2.5. un ejemplo de gestión del patrimonio en canarias: museo y Parque arqueológico cueva Pintada de gáldar (gran canaria) ............................................193

3. turismo cultural y desarrollo sostenible ................................................................................194

3.1. turismo y desarrollo local: rentabilidad social y económica del patrimonio como recurso cultural ........................................................................................................196

3.2. impacto de la actividad turística en la conservación del patrimonio ........................198

actividades....................................................................................................................................200

bibliOgrafía ..................................................................................................................................201

ejerciciOs de autOevaluación ................................................................................................203

sOluciOnes a lOs ejerciciOs de autOevaluación ................................................................205

material cOmPlementariO........................................................................................................206

glOsariO ........................................................................................................................................212

I 9

Hace mil años se fundaron las primeras universidades en Europa y algunas de ellas aúnperdu ran, demostrando su capacidad de pervivencia y adaptación a lo largo del tiempo. LaUni versidad de Las Palmas de Gran Canaria, sin embargo, no es una institución de enseñanzasuperior que hunda sus raíces en el Medievo. Desde su creación en 1989, la ULPGC se haconvertido en una universidad pública consolidada, en cuyas aulas se pueden estudiar todaslas grandes áreas del saber, como muestra la amplia oferta académica de títulos de grado, pos-grado y doctorado.

La relativa juventud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria le ha permitidoavanzar con paso decidido en la implantación de las Tecnologías de la Información y la Comu -nicación (TIC). Mientras otras universidades españolas con mayor tradición aún no han hechomás que tímidos avances en la incoporación de las TIC como apoyo a la enseñanza presencial,nuestra Universidad, desde hace ya varios años, no sólo ha apostado por su utilización, sinoque incluso, ha sabido aprovechar estos progresos tecnológicos para ofertar algunas enseñanzasen modo no presencial.

El resultado es ya bien conocido por los cientos de estudiantes, tanto nacionales comoextran jeros, que están cursando algunas de las titulaciones oficiales que la Universidad de LasPalmas de Gran Canaria oferta a través de su Estructura de Teleformación. En la actualidad,la ULPGC oferta titulaciones oficiales en la modalidad no presencial, que han permitido acercarnuestra Universidad a aquellos estudiantes que, por razones geográficas o por falta de dispo-nibilidad horaria, no pueden acercarse de forma presencial a nuestras aulas. Paralelamente, seha ido incrementando la oferta de estudios de posgrado y los títulos propios, también en lamo dalidad de en señanza no presencial.

A pesar de los avances tecnológicos en el acceso a la información por parte de los estu-diantes, somos conscientes de que los manuales y las guías docentes constituyen una piezaclave en el sistema de enseñanza universitaria no presencial. Nuestra Universidad ha sabidoapostar por la edición de estos materiales didácticos, realizados por los expertos universitariosque imparten estas materias en el Campus Virtual de la ULPGC. No quiero dejar pasar laoportunidad para agradecer a sus autores la profesionalidad y el empeño que han puesto enla realización de estas obras.

Nadie puede asegurar cuántas de las universidades actuales pervivirán, no ya dentro de milaños, sino siquiera dentro de unas decenas de años. Pero no me cabe la menor duda de que,en el inmediato futuro que nos aguarda, aquellas instituciones universitarias que no sepan

Presentación

Prentabilizar la utilización de las Tecnologías de la Información y la Comunicación, puedencomprometer seriamente su desarrollo inmediato. En este sentido, desde la Universidad deLas Palmas de Gran Canaria, podemos sentirnos satisfechos por el trabajo realizado hasta lafecha, aunque somos conscientes de que el camino por recorrer en los próximos años es pro-metedor.

José Regidor García

RECTOR

Presentación12 I

PRESENTACIÓN

El Plan de Estudios del Grado de Turismo tiene como objetivo básico formar profesio-nales de perfil especializado en materia turística que contemple las necesidades de la gestiónempresarial y el aprovechamiento turístico de los recursos naturales y culturales, con un co-nocimiento global de todas las áreas relacionadas con el turismo, y con capacidad de liderarel desarrollo de proyectos y adaptarse de manera eficiente a un entorno de rápida evolución.Por tanto, la asignatura Patrimonio histórico-arqueológico: estrategias de uso y gestión, puedecubrir uno de los espacios culturales que la demanda turística comienza a exigir, donde ademáslos estudiantes adquieren los valores patrimoniales de los restos de sus antepasados.

El Patrimonio histórico-arqueológico: estrategias de uso y gestión, es una asignatura se-mestral optativa de tercer curso del plan de estudios del Grado de Turismo que se imparte enel centro de Teleformación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. El objetivoprincipal es que los estudiantes adquieran conceptos, ideas y estrategias que les permitan acer-carse al patrimonio histórico-arqueológico como un valor creciente dentro de llamado turismocultural. También es importante que, los restos arqueológicos, sean valorados no sólo por lasposibilidades de explotación y consecuentemente su valor económico, sino también por elpropio valor patrimonial y sentimental.

Para lograr estos objetivos, se ha organizado el presente manual mediante una serie deUnidades de Aprendizaje que intentan responder a las necesidades de los estudiantes y dondese recogen los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales que conforman todoun discurso sobre el patrimonio arqueológico.

La enseñanza de esta asignatura, dentro del centro de Teleformación, se imparte a travésdel campus virtual de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, donde se estimula laparticipación de los estudiantes y, donde se produce el seguimiento de la asignatura.

La asignatura se ha dividido en seis Unidades de Aprendizaje, donde cada unidad tendráun desarrollo concreto, pero con una organización similar en todas ellas. Así, además de loscontenidos, donde se aborda el desarrollo teórico, se presenta, al final de cada unidad la bi-bliografía y aquellas herramientas que permitirán al estudiante afirmar sus conocimientos.

Introducción de la asignatura

AOBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA

Los objetivos que esta asignatura de patrimonio histórico-arqueológico: estrategias de usoy gestión tiene, vienen aportados por los objetivos generales de la titulación y por el módulode recursos y productos turísticos.

Así, los objetos formativos serían:

• Conocer los elementos patrimoniales histórico-arqueológicos como recurso socio-tu-rístico.

• Desarrollar estrategias para la puesta en uso social del patrimonio arqueológico e histó-rico en general.

• Desarrollar alternativas para alcanzar una rentabilidad social y económica del patrimoniohistórico arqueológico.

• Planificar y diseñar centros museísticos, centros de visitantes, aulas interactivas, itinera-rios y senderos interpretativos, etc.

• Saber acondicionar el patrimonio histórico-arqueológico para su aprovechamiento social.

• Comprender la relación existente entre turismo, patrimonio cultural y patrimonio ar-queológico.

• Evaluar la potencialidad de un bien arqueológico como recurso turístico.

Para poder abordar estos objetivos, se han estructurado los contenidos didácticos de laasignatura en los siguientes bloques:

• Concepto y legislación de patrimonio histórico-arqueológico. (Unidades de Aprendizaje1 y 2).

• El patrimonio arqueológico y etnográfico (Unidades de Aprendizaje 3 y 4).

• Estrategias de uso social (Unidad de Aprendizaje 5).

• La difusión del patrimonio y su promoción como producto turístico (Unidad de Apren-dizaje 6).

José Alberto Bachiller, Begoña Trinidad Beranger, Pedro González, Ernesto Manuel Martín y Francisco Javier Velasco14 I

AIntroducción de la asignatura

ESQUEMA DE LA ASIGNATURA

I 15

Concepto Legislación

Patrimonio

Patrimonio Histórico

Patrimonio Arqueológico

Patrimonio Etnográfico

Uso social

Difusión