P E Q U E Ñ O S I N I C I O S P R I M E R O S P L AT O S
Gilda Tapenadecon pan fino
3€
Anchoa "San Fillippo"
2,50€/ud
Cannoli crujientede bonito
2,50€
Langostino gabardina
2,80€
Mixto de pato,queso y manzana
3€
Croqueta ibérica o de mejillón "tigre"
2,20€
Pan caliente a la brasa con nuestra mantequilla Humada
2€/ por persona
Jamón ibérico 100% de bellota Cortado a cuchillo
Perdíz roja de tiro escabechada en casa Con diversas ensaladas y sus verduras
Tortilla de bacalao abierta Como en "Sacha" y al pil pil
Salmón marinado al eneldo y cítricos Vinagreta de yogur y cebollino
Salpicón tibio de bogavante Tartar aliñado y a la brasa con su jugo
La menestra Verduras de temporada guisadas con jamón
Sopa de pescados y mariscos a la donostiarra Con rouille provenzal y tostaditas
Arroz cremoso de ibéricosLas chacinas y presa a la brasa
23€/12€
22€
17€
19€/10€
34€/19€
26€
16€
21€
Bacalao al pil pil Tradicional a mi modo
Suquet de rape y mariscosDe nuestros años en Cataluña
Merluza a la brasa y su salsa meuniere Como en París
Bacalao al ajoarrieroCon huevo frito al pil pil (+2€)Con bogavante (+10€/+6€)
Paletilla de cabríto al hornoCon bien de jugo del asado
Callos con morro y pataLos del Hidalgo donostiarra
Nuestra chuleta a la parrilla de carbón Selección especial ArceCarne
Paloma torcaz guisada tradicional Y con tostadita de sus interiores
Piquillos eternamente confitados
9€
Puerros a la brasa
6€
Patatas fritas tradicionales
5€
Ensalada de lechuga de
Zubieta
4€
25€/14€
27€/14€
22€/12€
19€/10€
26€
18€
43€/kg
P R I N C I PA L E S A C O M PA Ñ A N O N O
Menú Tradición 45€ 2 pequeños inicios, 3 medias raciones y postre selección del chef
Menú A jugar 95€ La selección del chef si se pudiese sentar a la mesa
N O S O T R O S I N C L U I M O S E L I VA D I S P O N E M O S D E C A R TA D E
A L É R G E N O S
48€
Bebidas no incluidas