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8/19/2019 Plan de comercialización Mermelada de Aji
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Universidad de Piura
Facultad de Ciencias Económicas yEmpresariales
Programa de Administración de Empresas
Empresa:
Mermelada de Ají
Profesor:
Fernando Barranuela
Curso:
Mar!eting "
#ntegrantes:
Cornejo $erna%u&' Monica
Carrera (eira' Miguel
Carretero Arenas' )aleria
$andoval *eón' +osue
,ordillo' +os& *uis
-.valos +imene' +os&
Piura / Per0
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ContenidoAn.lisis de Mercado44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 "
E5terno444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444"
Competencia4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 6
Penetración de productos comesti7les4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444446
Productos de mediana penetración 8consumidos por mas del 619 de losogares;44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444446
Productos de 7aja penetración 8consumidos por menos del 619 de losogares;4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444<
Frecuencia de productos para consumo en el ogar4444444444444444444444444444444444444<Clientes444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444 3
P07lico o7jetivo:444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444443
Per=l de las amas de casa:4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444443
Cuanti=cación del mercado potencial44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444>
-iagnóstico 8F?-A;444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444>
?7jetivos de la Estrategia Comercial444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444>
$egmentación y Posicionamiento444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444>
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An.lisis de Mercado
E5terno
1. Económicos:
En los 0ltimos a@os' la ciudad de Piura a e5perimentado un desarrollo económiconotorio el cual a inuido en el aumento de la capacidad ad%uisitiva del consumidorpromedio4 Asimismo' otros factores importantes a considerar son el crecimiento delsector retail y las facilidades de pago %ue ofrece4
2. Socioculturales:
En la actualidad' cada ve las amas de casa se preocupan mas por productos naturales%ue tengan poco preservaste4 Esto a eco %ue la tendencia a consumo de productosnaturales a aumentado4
3. Legales:
*as tendencias socioculturales y al mayor acceso a la información por parte de losconsumidores' contri7uyen a %ue &stos 7us%uen productos de mayor calidad y %uecumplan con los re%uisitos 7.sicos de calidad' como lo son: %ue los productos de7ene5presar en su empa%ue los ingredientes utiliados en su ela7oración' porcentaje en lacomposición' feca de vencimiento' propiedades del producto' lugares deconservación' certi=cados de control sanitario' etc4
Competencia• Mayonesa:• etcup• Mostaa• $alsa de tomate
Penetración de productos comesti7les
Productos de mediana penetración 8consumidos por mas del 619 de los ogares;
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Productos de 7aja penetración 8consumidos por menos del 619 de los ogares;
Frecuencia de productos para consumo en el ogar
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Clientes
P07lico o7jetivo:El mercado o7jetivo al %ue nos dirigimos son las personas entre 23 y >1 a@os de los($E A' B' C de7ido a ser un producto comesti7le %ue puede ser usado comoacompa@amiento en el consumo de carnes4
$in em7argo decidimos dirigirnos a las amas de casa entre "3 y >1 a@os de edad de los($E A' B' C ya %ue de acuerdo a nuestras fuentes secundarias ellas son las %uerealian la mayoría de veces las compras de alimentos para el ogar4
Per=l de las amas de casa:
• $uelen ser acompa@adas al momento de comprar por los ijos 8669;' por elesposo 86"9;' con su madre 8>9; o suelen ir solas 8"39;4
• ealian las compras en el mercado 8D"9;' 7odega 8D19;' supermercado 83D9;'
mayorista 8D9;' am7ulante 8>9;4• *a frecuencia de compra es diaria 8
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Cuanti=cación del mercado potencialGa7itantes de Piura ciudad:
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• Falta de capital para unlanamiento adecuado en elmercado4
OPORT"#!DADES A$E#AZAS
• Captar nuevo mercado depersonas %ue no consumen ají4
• #ncremento en la tendencia deconsumo de productos naturalesy saluda7les4
• Crecimiento económico en Piuray aumento del poder ad%uisitivode nuestro p07lico o7jetivo8mujeres;4
•
Alto nivel de recompra delproducto4• ealiar alianas estrat&gicas
con restaurantes de la región4
• Posi7le descon=ana por parte delos consumidores por ser unanueva marca
• F.cil ingreso de nuevoscompetidores4
• *anamiento de un productoparecido por una empresa grandecomo Alacena4
• Cam7io constante de precio de laMateria Prima' dado la alta
oscilación del precio de ají en elmercado4
?7jetivos de la Estrategia Comercial
- #ntroducción del producto en el departamento de Piura4
- Al principio y en el corto plao de7emos conseguir la cuota de mercado %ue se7usca para mantener la esta7ilidad económica y lograr un posicionamientoefectivo en el consumidor como un producto complementario a su alimentación4
- Fideliar a nuestros clientes4
- Proporcionar valor diferenciado en cuanto al contenido como 7ene=ciosnutritivos y así podremos satisfacer sus e5pectativas4
- Alcanar el volumen de producción y de ventas dentro las u7icacionesgeogr.=cas 8ur7aniaciones; de los sectores AB y C4 Con esto podremos
direccionar de la manera m.s óptima nuestros recursos en lo %ue respecta a lafuera de ventas4
- Adoptar la m.s efectiva estrategia de distri7ución' %ue nos permita reducir loscostos de ventas4
- El producto %ue ofrecemos de7er. ser lo mismo %ue perci7e el cliente alconsumirlo4
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- *a relación %ue se tenga con los distri7uidores' clientes y con todos los factoresdel entorno e5terno e interno %ue afecten nuestro negocio de7er. ser la mejorposi7le4 Esta relación de7er. verse reejada en nuestros resultadosdirectamente4
- Para la estrategia de promoción se emplear. con gran empuje el Mar!eting-igital 8edes $ociales como Face7oo! y p.gina e7 personaliada;' tam7i&nutiliaremos la promoción por el medio televisivo y radial4
$egmentación y Posicionamiento4
Segmento 1 $u&eres del #SE A' entre 2( ) 3* a+os
Tama+o
Potencial de ,entas 621
#ecesidadAlimentación
Lugar de com-ra $upermercados y mini mar!et
enecio /uscado Producto 2119 natural' practicidad
Poder ad0uisiti,o AltoIMedio
Sensi/ilidad al -recio Baja
Rol de marca -e7e inspirar con=ana y reejar 7uena calidad4
$arca ) asociación demarca
*a marca 7ajo la cual se va a comercialiar nuestro producto esNMerajíO %ue resulta de la com7inación de mermelada y ají4
om-etencia(uestra principal competencia son la mayonesa' mostaa' !&tcup
8Alacena' Gellmanns;
Ser,icio -re-ost,enta
(o 7rindaremos servicio post venta4
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Segmento 3 $u&eres del #SE entre 2( ) 3* a+os
Tama+o "3L2<
Potencial de ,entas "
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Segmento $u&eres del #SE entre 4 ) (( a+os
Tama+o 2LL""
Potencial de ,entas 2>D"
#ecesidad Alimentación
Lugar de com-ra $upermercados' 7odegas' mercado
enecio /uscado Producto 2119 natural' practicidad4
Poder ad0uisiti,o Medio
Sensi/ilidad al-recio
Medio
Rol de marca -e7e inspirar con=ana y reejar 7uena calidad4
$arca ) asociaciónde marca
*a marca 7ajo la cual se va a comercialiar nuestro producto esNMerajíO %ue resulta de la com7inación de mermelada y ají4
om-etencia(uestra principal competencia son la mayonesa' mostaa'
!&tcup 8Alacena' Gellmanns;
Ser,icio -re-ost,enta (o 7rindaremos servicio post venta4
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POS!!O#A$!E#TOARATER6ST!AS DEL PROD"TO
Es un producto a 7ase de ají amarillo' com0nmente conocido como ajíesca7ece' %ue despu&s de pasar por un proceso previo de limpiea 8pelado ydespepitado; se procede al picado y =nalmente a la cocción con un almí7ar
8agua y a0car ru7ia;4
$i 7ien lo antes mencionado es el proceso com0n de preparación para lamermelada de ají' ay dos procesos alternativos:
IMorroneado: el ají se %uema para la f.cil limpiea de la piel4IFlameado: el ají se amea con alg0n licor 8vino tinto de preferencia;4
En los tres procesos se agrega f&cula de maí4
$e usa para acompa@ar carnes al orno o aumadas' en s.ndic' etc4 $i 7iensu nom7re es mermelada de ají su uso comesti7le no es el de una mermelada'ya %ue es m.s perci7ido y consumido como una salsa4$in em7argo la diferencia %ue tiene con las salsas convencionales es7.sicamente por dos raones:
IEl uso de a0car en su preparación4I*a te5tura muy similar al de una mermelada4
SELE!7# DE ESTRATE8!A DE POS!!O#A$!E#TO Homando en cuenta %ue las estrategias de precio %ue proporcionan ventajascompetitivas son:
a; M.s 7ene=cios por m.s precio7; M.s 7ene=cios por el mismo precio
c; M.s 7ene=cios por menor precio
A nuestro producto se le acomoda la estrategia de NM.s 7ene=cio por el mismoprecioO de7ido a %ue ofrecemos un producto %ue podría pasar por una salsapor lo %ue la competencia es alta en el mercado' adem.s los ingredientes yproceso son f.ciles de conseguir y realiar4 Es un producto 2119 natural ecoa 7ase de ají y a0car4Por esta estructura de costos relativamente 7ajos =jaremos un precio medio%ue nos permita competir con el resto de marcas de salsas pero con unarenta7ilidad acepta7le' pues tam7i&n somos nuevos en el mercado4
DELARA!7# DE POS!!O#A$!E#TO
a9 Target: Amas de casa del ($E A' B y C de "3 a 33 a@os en el
departamento de Piura interesadas en salsas naturales %ue valoran la
practicidad y la calidad4
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/9 laim dierencial: Bene=cios de una salsa en una mermelada
innovadora y 2119 natural4c9 Reason ;/le: se realiaron prue7as de producto' encuestas y focus groupreci7iendo 7uenos resultados y tomando en cuenta las sugerenciastenemos un producto deseado por las clientes con el sa7or' color y to%ue justo de ají %ue agrada todos4
Rele,ante: El aumento en la preocupación por el cuidado en la dietadiaria de los ciudadanos y evitar comida con mucos %uímicos acen deesta salsa la mejor opción de comer rico y natural4
!nimita/le: Es un producto f.cil de imitar por lo %ue se de7e generar unamarca y posicionarla de tal forma %ue podamos competir en el mercadocon las dem.s salsa4
PRE!O
PODER AD?"!S!T!@O
-el estudio de mercado realiado' o7tuvimos los siguientes datos:
• Pro7a7lemente lo compraría: >D4D9• -e=nitivamente lo compraría: "
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Por lo tanto' el Hop Bo5 sería de "
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)A#E-A-
-E *Q(EA
Mermelada de ají picante
Mermelada de aji sin picante