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INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA
PLAN ESTRATÉGICO Microempresa “Paraíso”
Integrantes: Anaya Balderas Milton Jair
Patiño Estrada Laura Jaqueline
04/12/2015
Tabla de contenido EMPRESA “PARAÍSO” .......................................................................................................................... 2
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA ......................................................................................... 2
MISIÓN: ....................................................................................................................................... 2
VISIÓN: ........................................................................................................................................ 2
OBJETIVO: .................................................................................................................................... 2
Indicadores ...................................................................................................................................... 3
ANÁLISIS ESTRATÉGICO ................................................................................................................... 3
ESTRATEGÍAS SUGERIDAS ........................................................................................................... 5
5 FUERZAS DE PORTER .................................................................................................................... 6
Balance scorecard ............................................................................................................................... 7
Sistema de gestión .......................................................................................................................... 7
Diseño de indicadores ..................................................................................................................... 8
Cuadro de mando ............................................................................................................................ 8
EMPRESA “PARAÍSO”
ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA Nombre del Negocio: Paraíso
Giro del Negocio: Elaboración de Helados y Paletas
Clasificación: Micro empresa
Ubicación del Negocio: Avenida Francisco Juárez, Plaza Magnolia Local 4
El tipo de negocio en donde se llevará a cabo el plan estratégico es una nevería de productos
naturales, dirigida a todo el público, niños, adolescentes y adultos, su principal meta es
brindarles un servicio de calidad, con buen ambiente y además brindar a los consumidores
variedad de helados que resulte favorecedor y a la vez atractivo para todos. El tipo de negocio
es de tamaño micro, debido a que tiene menos de 5 empleados laborando.
El giro empresarial, es elaboración de helados y paletas de hielo de diversos sabores. El origen
de su capital será de tipo Privada, porque éste será administrado por particulares o
inversionistas. El negocio se encuentra ubicado en el centro de la comunidad de Juan Martín,
Celaya, Gto.
MISIÓN:
Ser una empresa de helados con un servicio y atención distinguida en la región, lográndolo a
través del trabajo en equipo, planificación y organización.
VISIÓN:
Incrementar el posicionamiento de la empresa en la ciudad abarcando distintos puntos.
OBJETIVO:
Elaborar productos a un bajo costo para maximizar las ganancias manteniendo la calidad
adecuada logrando que los clientes se sientan satisfechos por la variedad de productos y el
servicio brindado dentro del establecimiento.
Objetivos específicos
Corto plazo:
-Identificar las deficiencias que presenta actualmente la empresa.
-Crear diversos sabores de helados y paletas al gusto del consumidor.
-Estandarizar para aumentar la calidad de los productos.
- Incrementar las ventas en un 50%.
-Dar a conocer la empresa.
Mediano plazo:
-Generar fuentes de empleo.
-Mejorar continuamente los procesos.
-No tener rotación de empleados.
-Formalizarse ante la cámara de comercio
Largo plazo
-Abrir nuevas sucursales en distintos puntos de la ciudad.
-Mantener altos niveles de calidad y de servicio en la producción de paletas y helados.
-Ser proveedores de distintas sucursales o eventos.
Indicadores Comercial: el producto es solicitado depende el gusto de la persona así como también el sabor
que le tomen o interpreten.
- Calidad del producto
- Época del año
Financieros: no se tiene control administrativo ni financiero de la empresa, así que no se sabe
con certeza los márgenes de utilidad o no, que se tienen a cierto momento.
Producción: se produce lo mismo y el método es empírico, por lo tanto no se consideran
tiempos, cantidad ni planes de producción de acuerdo a ventas.
Internos: se cuenta únicamente con dos personas que atienden el lugar, (familiar) el ambiente
es tranquilo y no se suscitan problemas entre ellos. La distribución del lugar no es un tanto
adecuada.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO Para lograr los objetivos planteados por los socios de la empresa “Paraíso” se procederá a
realizar un análisis FODA para la identificación y análisis de distintos factores internos y
externos que influyen de forma directa en el desarrollo de la empresa con la finalidad de
minimizar el impacto de debilidades y amenazas encontradas así como maximizar
oportunidades y explotar fortalezas. (Véase fig. 1).
Fortalezas Debilidades
Buen ambiente laboral Sin control financiero
Buena calidad del producto No existe un proceso estandarizado
Horario flexible Poca variedad de sabores en productos
Maquinaria propia Poca experiencia
Buena infraestructura Falta de capacitación
Equipamiento nuevo Deficientes habilidades gerenciales
Cualidades del servicio, alto nivel Rentabilidad inferior al promedio
Ventajas en costos Sin red de distribución de producto
Sin imagen en el mercado
Ubicación desfavorable
Oportunidades Amenazas
Mercado mal atendido Aumento de precio en insumos
Necesidad del producto Cambios climáticos
Poca competencia Competencia consolidada en los mercados
Expandir la línea de productos para
distribución Vendedores ambulantes
Diversificar productos relacionados Paradigmas en los consumidores
Crecimiento poblacional Regulación desfavorable
Apoyo del gobierno local
Ofrecer servicios complementarios
Fig. 1 Análisis FODA de empresa “Paraíso”. Elaboración propia.
ESTRATEGÍAS SUGERIDAS
Factores internos Factores externos
Lista de Fortalezas -Buen ambiente -Buena calidad del producto -Horario flexible -Maquinaria propia -Equipamiento nuevo -Cualidades del servicio
Lista de debilidades -Sin control financiero -Poca variedad de sabores en productos -Poca experiencia -Falta de capacitación -Deficientes habilidades gerenciales -Rentabilidad inferior al promedio -Sin red de distribución de producto
Lista de Oportunidades -Mercado mal atendido -Necesidad del producto -Poca competencia -Expandir la línea de productos para distribución -Diversificar productos relacionados -Crecimiento poblacional -Apoyo del gobierno local -Ofrecer servicios complementarios
FO(Maxi-Maxi) *Proyectar el buen ambiente a los clientes durante el servicio. *Realizar campañas de venta y degustaciones a clientes. *Explotar la maquinaría e innovar nuevos sabores. *Invertir en nuevo mobiliario para tener más capacidad de clientes en el establecimiento.
DO(Mini-Maxi) *Adquirir conocimientos básicos contables. *Contratar cuando menos a una persona que ayude a la producción y capacitar para expandir la línea de productos. *Empezar a establecer distribuidores y negociar para la venta de nuestros productos.
Lista de Amenazas -Aumento de precio en insumos -Cambios climáticos -Competencia consolidada en los mercados -Vendedores ambulantes -Paradigmas en los consumidores -Regulación desfavorable
FA(Maxi-Mini) *Tener almacenamiento de insumos durante inflación. *Implementar estrategias de mejora continua en los procesos para mantener buena calidad. *Vender el producto fuera del establecimiento en puntos estratégicos.
DA(Mini-Mini) *Ser amable con el cliente y estar en constante capacitación. *Implementar una gama de postres para temporadas de frío. *Certificarse con alguna norma de alimentos o aspirar a ello.
Fig. 2 Estrategias sugeridas a partir del análisis de la matriz FODA. Elaboración propia.
5 FUERZAS DE PORTER 1.- Rivalidad entre competidores
- Aumentar la calidad de los productos
- Reducir los precios
- Aumentar la publicidad del negocio
- Ofrecer otros servicios
2.- Amenaza de entrada de nuevos competidores
- Existen 3 neverías y su ubicación respecto a la empresa es considerable debido a que
una de ellas se encuentra en la misma avenida pero a diferencia de esta, atraen más
mercado debido a que están ubicados justo frente a la iglesia.
- La facilidad con la que nuevas personas pueden incursionar en este negocio y sin
experiencia, se cuenta con buenos productos.
- Acaparar el mercado.
- Generar productos que la competencia no tiene.
3.- Amenaza de ingreso de productos sustitutos
- Ofrecer paquetes en cuanto a diversos productos
- Generar nuevos e interesantes sabores únicos
4.- Poder de negociación de los proveedores
- Hacer que un producto caracterice a la empresa
- El proveedor al ser el único, no hay variación al precio ni sabor
- Producir sólo lo que se necesita
5.- Poder de negociación de los consumidores
- Aumentar la comunicación con el cliente garantizándole más calidad y menor precio
que la competencia.
- Ofrecer algún tipo de oferta que se atractiva para el cliente algún día de la semana.
- Innovar en sabores.
Balance scorecard
Sistema de gestión
Uno de los principales puntos que debe tomarse en cuenta para llevar a cabo un correcto
Direccionamiento estratégico además de la misión y visión de empresa son aquellas políticas
internas que dirigirán al personal hacia el cumplimiento de sus objetos, misión y visón.
Políticas generales de la empresa
Servicio:
El cliente es primero
Elaborar productos nutritivos y al alcance de todos
Ser líder en innovación de sabores
Crear productos con alta calidad
Amabilidad en todo momento y situación
Limpieza e higiene personal antes, durante y después de tener contacto con el
producto.
Personal:
Cumplir la legislación
Trabajo en equipo
Integridad
Conducta ética responsable
Honestidad
Los errores son oportunidades para mejorar
Minimizar el impacto ambiental mediante una buena gestión de recursos.
Implantación de sistemas de mejora continua
Hacer caso a los procedimientos
Diseño de indicadores Gerenciales: no existe una administración o jerarquización como tal.
Motores de desempeño: para este indicador se es posible considerar la experiencia que se
adquiere con forme el paso del tiempo, es decir, adquirir habilidades que permitan generar
resultados a largo plazo como ser un proveedor de alguna otra empresa.
Se deberá mantener la relación en el proceso que este desarrollará para cumplir los objetivos
deseados en la empresa, a continuación se muestra una serie de sugerencias.
Cuadro de mando EL desempeño de la empresa se mide a partir de los siguientes puntos:
Procesos internos: Procesos claves para satisfacer al cliente:
Perspectiva financiera
Objetivos Criterio de desempeño
(indicador) Metas Acciones
Aumentar ventas
en 50%.
Ingresos percibidos en
el año.
Tener más flujo de
efectivo y utilidad.
Implementar plan de
mkt estratégico.
Clientes
Objetivos Criterio de desempeño
(indicador) Metas Acciones
Dar a conocer la
empresa.
Número de personas
que compran en
nuestra empresa.
Tener mayor
número de clientes.
Hacer publicidad
impresa y
electrónica.
Procesos
Objetivos Criterio de desempeño
(indicador) Metas Acciones
Estandarizar los
procesos.
Mayor orden en la
empresa; tiempos más
cortos, pasos a seguir
como métodos.
Asegurar la mayor
calidad de los
productos.
Se muestran en la
tabla siguiente.
Proceso Acción
Supervisar hora de entrada y salida
de los trabajadores.
Usar tarjetas de tiempo para obtener un
registro de hora de entrada y salida.
Supervisar que el trabajador cuente
con el equipo adecuado y uniforme
establecido para realizar el trabajo.
Realizar una reunión de inicio de jornada
(RIJ) antes de comenzar las labores donde se
supervisa que el trabajador cuente con su k
y uniforme establecido, además de comentar
los trabajos relevantes de un día anterior.
Supervisar flujo de mercancías y
materiales.
Contar con un supervisor de fabricación, el
cual siga un estricto control del inventario
involucrado en el proceso de fabricación del
producto.
Inspeccionar el proceso de
fabricación de las paletas.
Llevar a cabo la supervisión del proceso
personalmente para realizar registros de
cuantificación de las diferentes fases del
proceso. (supervisor de fabricación)
Verificar la calidad del producto
terminado de acuerdo a las
especificaciones establecidas por el
negocio.
Realizar una lista de atributos físicos que
debe obtener el producto y analizar si se
cumplen.
Verificar que cada elemento del
local se encuentre en su respectivo
lugar ( organización de los
elementos y herramientas de
trabajo)
Llevar a cabo supervisiones internas
constantes del local para revisar que cada
herramienta y material se encuentre en su
lugar.
Revisar que la cantidad del
producto que se realiza diariamente
coincida con la de los inventarios.
Llevar a cabo auditorías efectivas por
temporadas establecidas. Es decir un análisis
para identificar y evaluar las cantidades de
los inventarios y así conocer si existe alguna
anomalía.
Formación
Objetivos Criterio de desempeño
(indicador) Metas Acciones
Evitar rotación de
clientes.
Número de empleados
que haya por año.
Mantener una
relación sana en la
empresa para la
satisfacción del
consumidor;
servicio y atención
al cliente.
Mantener la
motivación.
Incentivar.
Capacitación
constante.
Buen sueldo.
Supervisar que se cuente con
suficientes bienes producidos para
satisfacer la demanda de los
clientes.
Realizar el análisis y evaluación de los
inventarios.
Verificar la higiene y aseo de
trabajadores y local
Llevar a cabo supervisiones constantes, en
horas específicas para mantener el local
limpio.
Supervisar los aspectos
económicos relativos a la empresa
( gastos y utilidades)
Realizar auditorías efectivas con ayuda de
un contador.
Conocer la opinión del consumidor
en cuanto a calidad del producto y
servicio de los trabajadores.
Realizar degustaciones y encuestas sobre la
calidad del producto.