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“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”
GERENCIA DE OPERACIONES
PLANEAMIENTO Y DISEÑO DE LA PLANTA Y TRABAJO
Compañía de Lejías Peach
Lima, Noviembre 2012
2
Tabla de Contenidos
1 Situación de la Empresa..................................................................................................4
1.1. Ciclo Operativo de la empresa.................................................................................4
1.2. Clasificación de la empresa por sus operaciones.....................................................6
1.3. Matriz del proceso de transformación......................................................................7
1.4. Análisis PESTE........................................................................................................8
1.5. Diagrama del flujo operativo....................................................................................9
1.6. Diagrama del Proceso Operativo............................................................................10
2 Problema Central...........................................................................................................11
3 Hechos relevantes al problema Central.........................................................................11
4 Análisis..........................................................................................................................12
4.1. Análisis Cuantitativo..................................................................................................12
4.1.1. Flujo del Material entre actividades........................................................................12
4.2. Análisis Cualitativo....................................................................................................14
4.2.1. Gráfico de Relación de la Actividad.......................................................................14
4.2.2. Hoja de Trabajo para el Diagrama de la Relación de la actividad..........................15
4.2.3. Patrones de Distribución en Bloques.......................................................................15
4.2.4. Diagrama de la Relación de la Actividad................................................................16
3
4.2.5. Hoja de trabajo del Requerimiento Total de Espacio..............................................18
5 Alternativas de Solución...............................................................................................19
5.1. Propuesta 1.................................................................................................................19
5.2. Propuesta 2.................................................................................................................20
6 Conclusiones.................................................................................................................21
7 Recomendaciones..........................................................................................................21
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PLANEAMIENTO Y DISEÑO DE LA PLANTA Y TRABAJO
Compañía de Lejías Peach
1 Situación de la Empresa.
Lejías Peach es una compañía de propiedad familiar que se encarga de la fabricación y
distribución de lejía liquida y seca. El Sr. Peach, propietario de la empresa, está planeando
construir una nueva planta para lo cual ha contratado a un grupo de consultores que lo
ayuden en una adecuada distribución de la planta de tal manera que el movimiento del
material, equipo y trabajadores se desempeñe eficientemente.
1.1. Ciclo Operativo de la empresa.
El ciclo operativo de la empresa Peach, en la cual ingresan como insumos materiales
directos como agua y sal sódica entre otros, dentro de un agradable clima organizacional y
familiar, estos materiales directos se transforman en lejía.
El área de marketing por más pequeña que sea la empresa tiene la tarea de investigar el
mercado y ofrecer un producto de buena calidad. El área de finanzas es la responsable de
conseguir y administrar los recursos que hagan posible la ejecución exitosa de los procesos
generando así la rentabilidad a la empresa.
Este proceso es ejecutado por Recursos Humanos tal como vendedores, obreros, químicos
que hacen posible conseguir un producto terminado que es la lejía de alta calidad y acorde
con los requerimientos del cliente. Este ciclo se detalla en la Figura 1.
5
OPERACIONES(Procesos)
FINANZAS(Procesos)
MARKETING(Procesos)
RECURSOS HUMANOS
Valor AgregadoINDIRECTOS:
Combustible para las maquinas, energía eléctrica, equipos de limpieza.
LOGISTICAENTRADA DIRECTOS:
Agua, sal, soda cáustica,perfume, detergente
Aniónico, cloro
MERCADO PROVEEDORES
MERCADOCONSUMIDORES
Producto Terminado Bien: Lejía
Diseño del Producto:
Necesidades del Cliente
Clima organizacional (medio ambiente y
mentalidad)
$ VentasServicioPostventa
Financiamiento$
Amortización$
$
Ejecución Planeamiento
Figura 1. Ciclo Operativo de la Empresa Lejías Peach
1.1. Diagrama Entrada - Proceso - Salida.
En la Figura 2 se detalla el diagrama de entrada - proceso – salida de la empresa Lejías
Peach, la elaboración de lejía consiste en la dilución de una solución de hipoclorito de sodio
(sal) en agua. La solución preparada es bombeada hacia la maquina dosificadora en la cual
se empaca y posteriormente se almacena en cajas para ser vendidas.
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Proceso de Manufactura
(Diseño y fabricación de lejía)
Planta
Planta de fabricación
Trabajo
Vendedor, químico
Necesidades del mercado
Respuesta del mercado
*Bien : Lejía*Materiales Directos
TecnologíaArte
ConocimientosTécnica
MATERIALES INDIRECTOS:Combustible para las maquinasEnergía eléctricaEquipos de limpieza
InsumosProducto
Terminado
MATERIALES DIRECTOS:Agua, sal, soda cáustica,Perfume, detergente anió-Nico, cloro
Figura 2. Diagrama Entrada - Proceso - Salida Lejías Peach
1.2. Clasificación de la empresa por sus operaciones.
De acuerdo a sus operaciones, lejías Peach se encuentra dentro de Manufactura, tal como se
muestra en la Figura 3.
Operaciones
Bien Físico
ManufacturaFabricación
EnsamblajeConversión Reparaciones
Servicio
Logística SeguridadBienestar
Salud
Figura 3. Clasificación de la Lejías Peach según sus operaciones.
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1.3. Matriz del proceso de transformación.
La empresa presenta un proceso intermitente ya que produce dos tipos de productos: lejía
seca y liquida y ésta se produce de acuerdo a la demanda estimada. Asimismo se considera
una producción masiva ya que el volumen de producción demanda gran cantidad de horas
hombre, tal como se muestra en la figura 4.
Una vez Intermitente Continuo(Línea)
Articulo único
Lote
Serie
Masivo
Continuo
Repetitividad
Tecnología
Volumen
de
Producción
Frecuencia de Producción
+
-
+-
Figura 4. La empresa Lejías Peach dentro de la Matriz del Proceso de Transformación
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1.4. Análisis PESTE.
A continuación se describe el análisis PESTE. Figura 5.
Político Económico Social Tecnológico Ecológico
Se observa una actual situación política relativamente estable la cual no afectaría significativamente al negocio.
La lejía es un producto usado por todo nivel socioeconómico y se mantendría en el mercado a lo largo del tiempo
El producto se encuentra orientado a todos los estratos sociales y es consumido en forma masiva
La lejía es un compuesto químico llamado hipoclorito de socio y su poder oxidante destruye moléculas producidas por bacterias, para su fabricación se usan maquinarias especializadas
La lejía al ser un material corrosivo, su mal uso puede ser dañino para la salud. Esta acción corrosiva al ser expuesta al medio ambiente pierde su efecto.
Figura 5. Análisis PESTE.
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1.5. Diagrama del flujo operativo.
Las operaciones realizadas por Lejías Peach se describen a continuación. Figura 6.
Figura 6. Diagrama de Flujo Operativo Lejías Peach
10
1.6. Diagrama del Proceso Operativo.
Figura 7. Diagrama del Proceso Operativo Lejías Peach.
11
2 Problema Central.
La compañía de Lejía Peach, está planeando construir una planta nueva. Para ello ha
convocado a concurso a varías empresas, para que presenten propuestas relacionadas al
planeamiento y diseño de la futura planta de Lejía. Las propuestas deben buscar
conceptualizar el diseño de la planta de lejía en términos de las interrelaciones entre la
función de producción (embotellamiento y empaque) y las actividades y funciones de
servicios y auxiliares necesarias. El directorio de Lejía Peach será el responsable de
seleccionar la propuesta que mejor se adecue a sus expectativas y de otorgar el contrato por
el diseño detallado.
3 Hechos relevantes al problema Central.
i. Para el desarrollo del proyecto es requerido tener presente las siguientes
consideraciones:
ii. El sistema general
iii. El flujo del material
Factores del manejo de materiales y
Aspectos de depósito y almacenaje del diseño de las instalaciones.
iv. Hacer énfasis en la importancia de las interrelaciones entre:
El proceso de embotellado y empaque.
El servicio y actividades auxiliares necesarias, y
Otros requerimientos de instalaciones, restricciones y limitaciones.
v. Los modos de transporte pueden estar disponibles a ambos lados del edificio
propuesto.
vi. Se espera la expansión en 5 años (al 50%) y para los 10 años (al 100%).
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vii. Se debe tener especial cuidado en la ubicación de cada departamento; de manera
que se reduzcan costos por unidad de distancia recorrida, el número de viajes entre
departamentos y la distancia entre departamentos.
viii. Se requiere dos líneas de producción (de lejía líquida y seca). La lejía líquida es
embotellada usando botellas de plástico (1 y 2 litros); la lejía seca es envasada en
paquetes de 1 y 5 libras. Ambas son envasadas en cajas; estas son llevadas hacia
paletizadoras y conducidas para su almacenaje por camión industrial.
ix. Los embarques son cargas de paletas completas. No se hacen embarques de paletas
rotas. La carga que ingresa o sale se transporta en carguero común.
4 Análisis.
4.1. Análisis Cuantitativo.
4.1.1. Flujo del Material entre actividades.
A continuación se enumeran cada uno de los procesos, con su correspondiente secuencia de
pasos por los diferentes departamentos.
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
1 Recepción 200 250 400
2Materia Primas y Suministros de producto liquido
200
3 Almacenaje químicos secos 250
4Materia Primas y Suministros de producto seco
400
5 Producción Liquida 6000 100
6 Producción Seca 2000 50
7 Paletizador liquido 5000 1000
8 Paletizador seco 1600 400
9Almacenaje productos terminados líquidos
5100
10Almacenaje productos terminados secos
1650
11 Embarque
ACTI
VIDA
DFLUJO DEL MATERIAL ENTRE ACTIVIDADES (Cargas de paletas / mes)
(Actividad)
Figura 8. Flujo del Material entre actividades Lejías Peach
Con base en la función objetivo, en este caso del volumen de carga de paletas, se obtiene el
costo total de la propuesta del layout.
1,2 + 2,5 + 5,7 + 5,9 + 7,9 + 7,11 + 9,11 + 1,3 + 1,4 + 3,6 + 4,6 + 6,8 + 6,10 + 8,10 + 8,11 + 10,11
Línea de Producción - Lejía Liquida Línea de Producción - Lejía secaPROPUESTA:
Propuesta = 17,600 + 7,000 = 14,600.00
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4.2. Análisis Cualitativo.
4.2.1. Gráfico de Relación de la Actividad.
El gráfico de relación de la actividad, tiene por objetivo establecer los vínculos
importantes entre varias combinaciones de dos operaciones y ver por ejemplo donde
tienen lugar los mayores movimientos de material.
Para ello procedemos a detallar cada una de las actividades en la columna
denominada actividades y procedemos a confrontar las actividades entre sí,
calificando su relación de contigüidad (calificación y relación de cercanía).
Figura 9. Diagrama de relación de actividades.
15
4.2.2. Hoja de Trabajo para el Diagrama de la Relación de la actividad.
Se procede a descargar la información del diagrama de relación de actividades en la
hoja de trabajo. A continuación la hojas de trabajo para el diagrama de relación de la
actividad.
Figura 10. Hoja de Trabajo para el diagrama de relación de la actividad
4.2.3. Patrones de Distribución en Bloques.
Con la información de la hoja de trabajo realizada anteriormente, se procede a llenar
los patrones de la distribución en bloques de acuerdo a la siguiente figura.
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Figura 11. Patrones de distribución en bloques
En la figura 11 se puede visualizar fácilmente cuales son las áreas deben estar
cercanas necesariamente y cuáles no deben estarlo.
4.2.4. Diagrama de la Relación de la Actividad.
A continuación el diagrama de la relación de la actividad.
17
13
1 2
12
5
3 4 7
6 8
16
14
11
10
9
15
DIAGRAMA DE RELACIÓN DE LA ACTIVIDAD
Figura 12. Diagrama de Relación de la actividad
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4.2.5. Hoja de trabajo del Requerimiento Total de Espacio.
Figura 13. Hoja de trabajo del requerimiento total de espacio
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5 Alternativas de Solución.
5.1. Propuesta 1.
Figura 14. Propuesta 1 de diseño de planta Lejías Peach
20
5.2. Propuesta 2.
Figura 15. Propuesta 2 de diseño de planta Lejías Peach
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6 Conclusiones.
La propuesta 2 está basada en los seis principios básicos: integración total, mínima
distancia o recorrido, flujo optimo, espacio cubico, satisfacción y seguridad y
flexibilidad. Se ajusta mejor al planeamiento realizado en los análisis cualitativo,
cuantitativo, considerando los requerimientos básicos para el funcionamiento de la
planta de lejía.
Con este diseño se maximizó el área total de terreno interrelacionando las
actividades del proceso productivo y utilizar eficientemente las estaciones para las
maquinas, almacenes, oficinas y demás servicios.
Se ha tomado en cuenta dos accesos a la planta por ambas avenidas, lo que
facilitaría el ingreso de la materia prima por una puerta y la salida de productos
terminados para su distribución por la otra.
7 Recomendaciones.
Se recomienda adquirir uno de los terrenos contiguos en el proceso de expansión
futura para así poder ampliar las áreas de producción de lejía seca y liquida.
En el proceso de brindar beneficios a los trabajadores seria recomendable construir
un área de recreación.