27
Ponència La recepta empresarial de les xefs d’èxit! Marta Zaragoza Domingo 5 de març de 2016
Ponència
La recepta empresarial de les xefs d’èxit!
Marta Zaragoza Domingo
5 de març de 2016
Marta Zaragoza perLA RECEPTA EMPRESARIAL DE LES XEFS D’ÈXIT
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
EL PLAT I ELS INGRE-DIENTS
El projecte empresarial
LES EINES I ESTRIS
Les competències
LES TÈCNIQUES
Models de direcció i gestió
Marta Zaragoza perEL PLAT I ELS INGREDIENTS
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Quin plat volem cuinar?
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
PLA DE MÀRQUETING
EL PLAT I ELS INGREDIENTS
Habilitats, aptituds i actituds
Un plat alineat amb les tendències actuals
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
ECONOMIA DEL CONEIXEMENT
Sectors intensius en informació i coneixement
REVOLUCIÓ
TECNOLÒGICA (90’)
Irrupció de les
TIC
NOVES ACTIVITATS,
OCUPACIONS I
PROFESSIONS
ECONOMIA CREATIVA
EL PLAT I ELS INGREDIENTS
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
EL PLAT I ELS INGRE-DIENTS
El projecte empresarial
LES EINES I ESTRIS
Les competències
LES TÈCNIQUES
Models de direcció i gestió
LA RECEPTA EMPRESARIAL DE LES XEFS D’ÈXIT
Habilitats, aptituds i actituds
Què necessitem per cuinar?
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
MISSIÓ
COMPETÈNCIES
FUNCIONS
Integrar
les TIC
Internacio-
nalitzarse
Crear I
innovar
Gestionar el
coneixement
i la
informació
Captar i
retenir
talent
Generar
valor
LES EINES I ELS ESTRIS
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Els estris més estratègics
Font: Adaptació de GUERRAS; NAVAS (2007)
TANGIBLES
RECURSOS
FÍSICS
FINANCERS
NO HUMANS
TECNOLÒGICS
CONEIXEMENTSINTANGIBLES
HUMÀ
INFORMACIO
COMPETÈNCIES
EQUIP HUMA
XARXA RELACIONS
LES EINES I ELS ESTRIS
La competència professional
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
LES EINES I ELS ESTRIS
Habilitats, aptituds i actituds
Què són les competències?
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
LES EINES I ELS ESTRIS
Competències tècniques
Conceptes i tècniques
Competències bàsiques
Prerequisits socioculturals
Competències transversals
Habilitats, aptituds i actituds
Quin tipus de competències podem identificar?
Font: Colomer, M.; Palacín, I.; Rubio, F.; (Barcelona. 2008). Claus Tutorials
Marta Zaragoza perLES EINES I ELS ESTRIS
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Les competències clau del futur
Treball en equip i
lideratge
COMPETÈNCIES DE RELACIÓ
Responsabilitat
Adaptabilitat
Gestió de les emocions i de
l'estrès
Negociació
Organització i Planificació estratègica
Creativitat-innovació
Iniciativa-autonomia
COMPETÈNCIES
D’ AFRONTAMENT
Relació interpersonal
Comunicació
Autoconeixement
Visió estratègica
COMPETÈNCIES
D’IDENTIFICACIÓ
Disposició a l’aprenentatge
Situació context
Pensament analític i crític
LES EINES I ELS ESTRIS
On identifiquem el capital competencial?
Àmbit laboral i professional
Àmbit sociocultural
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
LES EINES I ELS ESTRIS
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
EL PLAT I ELS SEUS INGRE-
DIENTS
El projecte empresarial
LES EINES I ESTRIS
Les competències
LES TÈCNIQUES
Models de direcció i gestió
LA RECEPTA EMPRESARIAL DE LES XEFS D’ÈXIT
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Adaptar-se a l’entornIntegrar les TIC Internacionalitzar-seCrear i innovarCaptar, mantenir i potenciar els recursos tangibles i intangiblesGestionar el coneixement i la informació
VersatilitatPolivalència
Ampli ventall de competències
Un projecte motivadorRecursos econòmics
Visibilització
Organitzacions Professionals
Models de gestió per captar,
retenir i potenciar els/les professionals més competents
Mètodes i eines per identificar el propi capital
competencial
Competènciestransversals Competències
tècniques i bàsiques
Perfils professionals
NOU CICLE
ECONÒMIC
ECONOMIA DEL
CONEIXEMENT
Font: Zaragoza, M (2014)
Noves tècniques de cuina: el model de gestió per competències
LES TÈCNIQUES
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
La direcció estratègica en clau de competències
VALORS
MISSIÓ · VISIÓ
OBJECTIUS
ESTRATÈGIA
MODELS DE GESTIÓ
ÀREES FUNCIONALS
Llocs de treball
Competències
específiques
Competències
corporatives
Arquitectura
organitzativaE
.
C
o
r
p
o
r
a
t
i
V
a
E
O
p
e
r
a
t
i
v
a
Dir
ecció
estr
até
gic
a e
n c
lau
de
co
mp
etè
ncie
s
LES TÈCNIQUES
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Alineació de projectes
VALORS
MISSIÓ · VISIÓ
OBJECTIUS
ESTRATÈGIA
ALINEACIÓ
PROJECTE PROFESSIONAL – PROJECTE DE L’
EMPRESA o ORGANITZACIO i PROJECTE TERRITORIAL
Entorn
Tecnològic
Entorn
SocioculturalEntorn
Polític
Entorn
Medi ambient
Entorn
Legals
Font: Saragossa, A.; Zaragoza, M.; Elements clau d’un projecte Empresarial. (Barcelona. 2010)
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
El nou rol dels treballadors/es i empresaris/es
EMPRENEDORS/ES I
EMPRESARIS/ESTREBALLADORS/ES
INTRAEMPRENEDORS/ES
EQUIP HUMÀ EN XARXA
EMPRENEDORS/ESEQUIP HUMÀ
EMPRENEDOR
EQUIP HUMÀ
INTER-
EMPRENEDOR
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
El model de gestió de l’equip humà en clau de competències
<<
POLÍTICA
DE
L’EQUIP HUMÀ
Com identifiquem el
talent?
Selecció per competències
Com avaluem l’acompliment?
Avaluació competencial
Com retribuïm l’ equip humà?
Factors motivacionals i competencials
Quin equip humà
necessitem?
Definició de perfils professionales
Com desenvolupem el
talent?
Plans de millora competencial
Cultura Corporativa
Entorn Intel·ligent
LES TÈCNIQUES
Habilitats, aptituds i actituds
Beneficis dels Models de direcció i de gestió de l’equip humà per competències
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Les competències són un recurs que
pertany a les personesAportar la capacitat màxima
Ajustar al màxim el capital competencial
de l’organització a l’ estratègica Treballar eficientment i eficaç
Situar a les persones i els seus bagatges
competencials a l’eix centralMajor motivació i compromís
Comptar amb persones amb un ampli
ventall de competències transversals
No prioritzar les competències
tècniques
Valorar a les persones pel que saben,
saben fer i volen fer
No seleccionar les persones en
base a factors personals
Definir les funcions i les competències de
cada lloc de treballMajor coneixement de les
competències requerides
LES TÈCNIQUES
Habilitats, aptituds i actituds
Més beneficis del model
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Desenvolupar i tenir clar el capital de coneixement
Identificar els punts febles per dissenyar estratègies de millora (necessitats de formació, etc.)
Afavorir el desenvolupament de la competència i la carrera professional de les persones (mobilitat interna, etc.)
Mesurar els nivells d’execució professional en base a les competències.
Potenciar un clima laboral positiu que afavoreixi el treball de qualitat a través de la participació, cooperació, transparència, etc.
Desenvolupar iniciatives innovadores: intraemprenedoria, accions d’RSC, etc.
Implementar el model de Política de compensació vinculat a la competència professional.
LES TÈCNIQUES
Habilitats, aptituds i actituds
Estil de lideratge de la xef d’èxit
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Lideratge autoritari
Projecte individualista
Direcció per funcions i/o
objectius
Lideratge democràtic
Colideratge
Projecte compartit
Gestió de l’equip humà per
competències
LES TÈCNIQUES
Habilitats, aptituds i actituds
La organització de la cuina
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
LES TÈCNIQUES
Marta Zaragoza perCONCLUSIONS FINALS
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Els factors de viabilitat d’un plat plat
Marta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
El procés de crear i fer evolucionar la nostra cuina
CONCLUSIONS FINALS
Habilitats, aptituds i actituds
Conclusions finalsMarta Zaragoza per
El contingut d’aquests materials elaborats per Cresàlida, Creixement i Consolidació Empresarial, S.L està sota la llicència
de Creative Commons Attribution 3.0.
Una formulació estratègica alineada amb els factors de competitivitat, els sectors i activitats de l’economia del coneixement i els nous hàbits del/de la consumidor/a.
Una formulació estratègica corporativa i operatives equilibrades i alineades.
Una missió, visió i valors orientades a l’interès social i al bon funcionament de tota l’organització.
Una cultura organitzativa que permeti el desenvolupament personal, professional i emprenedor de totes les persones.
Una direcció estratègica compartida per tot l'equip humà i que potenciï les competències transversals clau.
Unes polítiques que vetllin pel benestar de totes les persones i de l'entorn i per a la d'igualtat d'oportunitats.
Una estructura organitzativa que s’adapti a les persones i que potenciï la relació interpersonal, la comunicació, la creativitat i la innovació, entre d’altres.
Un model de gestió de l'equip humà que posi en l’eix central les persones i els seus bagatges competencials (el que les persones saben, saben fer i estan disposades a aprendre).
