EXPERIENCIA PRACTICA DEBUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
Empresas Participantes del PROFO
1 Packing Mecanizado
8 Predios Frutícolas (800 hás) 8 Packing Satélites
Objetivos y MetasConsolidar a las empresas
integrantes del PROFO en la producción y exportación de fruta fresca, que cumpla con los nuevos requerimientos de los mercados de Norteamérica y Europa en relación a la BPA y BPM.
Obtener Certificación EUREPGAP y otras
Resultados Esperados al Termino
del ProyectoEl 100% de las empresas integrantes del
PROFO cumpla con la totalidad de los requisitos del protocolo de las BPA y BPM.
El 100% de las empresas obtenga la Certificación EUREPGAP.
Contar con un sistema de gestión de BPA y BPM en operación, para la producción y comercialización frutícola, que sirva de modelo a otras empresas y permita mantener y actualizar la certificación cada año.
Aspecto Producción(Huerto)
Embalaje(Packing)
Almacenaje(Cam. Frío)
Calidad
Higiene e Inocuidad
Medio AmbienteLaboral
Estrategia del Proyecto
EUREPGAP
PI
BPM BPMUSGAP
ISO9002 ISO9002
HACCP HACCP
ISO 14001 ISO 14001
SA 8000 SA 8000
TemaN°
Preguntas %01. TRAZABILIDAD 1 0.39%02. MANTENIMIENTO DE REGISTROS 1 0.39%03. VARIEDADES Y PATRONES 14 5.51%04. HISTORIAL Y MANEJO DE LA FINCA 7 2.76%05. GESTIÓN DEL SUELO Y DE LOS SUSTRATOS 14 5.51%06. FERTILIZACIÓN 35 13.78%07. RIEGO 17 6.69%08. PROTECCIÓN DE CULTIVOS 85 33.46%09. RECOLECCIÓN 8 3.15%10. TRATAMIENTOS POST-COSECHA 25 9.84%11. CONTAMINACION Y GESTIÓN DE RESIDUOS 4 1.57%12. SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR LABORAL 29 11.42%13. MEDIOAMBIENTE 9 3.54%14. RECLAMACIONES 2 0.79%15. AUDITORIAS INTERNAS 3 1.18%
TOTAL 254
Requerimientos EurepGap
Tipo Cuenta Porc
OMA 40 15.75%
OME 123 48.43%
REC 91 35.83%
TOTAL 254
ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL PRIMER AÑO
DEL PROYECTO
Registros de Huerto y Packing
40 % de los Requerimientos EurepGap
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Señaletica
Estudio de Diagnostico de Manejo Integrado de Vertebrados Plagas
El estudio se llevó a cabo en 3 etapas:
1) Evaluación de la calidad de la infraestructura y manejo general de alimentos y basura.
2) Evaluación de los conocimientos de las personas que laboran en los fundos.
3) Estimación de la abundancia y composición de especies de roedores en la infraestructura de algunos fundos.
Criterios: Actividad de roedores abundante
Ejemplo Nº1
Ejemplo Nº2
GRADO DE INFESTACIÓN REGULAR
Construcción Buena
Construcción Mala
Hermetismo Bueno
HERMETISMO
MALO
Disposición Regular
DISPOSICIÓN
MALA
Aseo Regular
Aseo Malo
Oferta de Alimentos Malo
Presencia de Agua Malo
Las dos variables que explicaron significativamente la presencia de roedores fueron:
La Calidad de la Construcción
El Aseo del recinto
Producción Integrada
ADE S.A.
Sistema de Monitoreo de Plagas
ADE S.A.
Red Agroclimática
Trazabilidad
Análisis Costo - Beneficio de la Implementación de un Sistema de Trazabilidad
Ciclo de Vida de la Fruta
Producción
Almacenaje
Embalaje
Transporte
Consumidor
•Uso de Fertilizantes•Uso de Pesticidas•Maquinaria, Riego, etc.
•Limpieza y Sanitización•Análisis Externos•Gasificación
•Limpieza y Sanitización•Temperatura•Control de Roedores
•Temperatura•Humedad•Duración del Viaje
•Problemas de Salud
Cliente
Capacitación y Talleres
Seminario Internacional sobre Manejo Integrado de Vertebrados Plagas en el Contexto de las Buenas Prácticas Agrícolas
Taller de Capacitación sobre las Regulaciones Generales de EUREPGAP y su Implementación en el Sector Hortofrutícola
Seminario internacional sobre los Requerimientos de Buenas Prácticas Agrícolas del Protocolo EUREPGAP en el Sector Hortofrutícola
Se organizó con la ACHS una serie de charlas de capacitación de aplicación y manejo de pesticidas y uso de maquinaria agrícola para las empresas integrantes del PROFO.
Charla de Capacitación sobre el Manejo de Registros en Apoyo a las Buenas Prácticas Agrícolas
Se realizó con el FDF una serie de Charlas de Capacitación en BPA y BPM
Asesoria Virtual
ACTIVIDADES PARA EL SEGUNDO AÑO DEL
PROYECTO
Implementación de Programa de Manejo Integrado de Vertebrados Plagas
Desarrollo de Programa de Conservación de Flora & Fauna
Evaluación de aspectos contemplados en la legislación chilena con respecto a los
requerimientos de BPA.
Implementación de Técnicas Preventivas de Producción Integrada
Elaboración de un Programa de Gestión de Residuos y Emisiones
Elaboración de un Plan de Gestión para el Agua de Riego, Consumo Humano y
Necesidades Básicas de Higiene y Aseo del Personal
Elaboración de un Plan de Gestión de Nitrógeno
Elaboración de metodología para la evaluación de riesgos de nuevas
plantaciones.
Sistematización de los procedimientos de implementación y control de los
requerimientos de BPA