Estrategias de mejoramiento genético de Citrus y nuevas variedades en Uruguay para enfrentar los retos fitosanitarios y aumentar la competitividad de los productos en el mercado.
Dr. Fernando Rivas
Programa Nacional de Investigación en Producción Citrícola. INIA, Uruguay.
V Simposio Internacional de Fruticultura, La Habana, 2017
DemandaOferta
Canasta de variedades. Consumo en Fresco (75%)
Jugos concentrados
Aceites esenciales
Mercado Interno (25 %)
Mercado Externo (75 %)
Visión antigua del Negocio….
Visión actual del Negocio….
El fuerte proceso de concentración de la demanda ha hecho que las exigencias vengan impuestas por el Mercado con las nuevas estrategias de venta (especies, variedades, residuos, formatos de presentación, etiquetados, etc).
Enfrentando los cambios de Paradigma
EL PRODUCTOR DEL SIGLO XXI…
No es lo que produce…
¡¡Es lo que sabe!!
Fundamentalmente su negocio gira en torno a comprender lo que sus clientes y lo que los clientes de sus clientes valoran y están dispuestos a pagar. Entonces, ¡se trata simplemente de entregarles lo que ellos valoran, a un coste lo suficientemente bajo, con un buen beneficio para usted!!
D. Hughes
Prof. Emérito de Marketing Alimentario. Dpto. de Agronomía, Imperial College-Londres
Destino de las Exportaciones de Citrus de Uruguay
Tendencias demográficas
Unión Europea
USA
Factores que impulsan el consumo
Salud
-Bienestar
-Frescura
-Inocuidad
-Alimentos funcionales
Consumption of canned citrus fruit meals increases human plasma β-cryptoxanthin concentration, whereas lycopene and β-carotene concentrations did not change in healthy adults. Zhu et al. 2016, Nutrition Research Volume 36, Issue 7, pp. 679–688.
β-cryptoxanthin is one of the most abundant carotenoids in blood. Burri et al., 2011. British Journal of Nutrition, 105, 212–219
β-cryptoxanthin is a xanthophyll and therefore more polar and potentially more easily absorbed from food than more hydrophobic carotenes such as β-carotene and lycopene
A common food source of β-cryptoxanthin is citrus fruiti; β-Cryptoxanthin s found in high concentrations in only a few foods such as tangerines, oranges, and pumpkin. USDA nutrient database.
High serum β-cryptoxanthin and β-carotene showed low risk of high PWV. Nakamura et al., 2016. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases
Satsuma mandarin intake was associated with serum β-cryptoxanthin and β-carotene. Nakamura et al., 2016. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases
The atherosclerotic vascular status, which was assessed by the baPWV, was inversely associated with serum β-carotene and β-cryptoxanthin concentration. Nakamura et al., 2006. Atherosclerosis 184 (2006) 363–369
Evidencias actuales…...
Factores que impulsan el consumo
Salud
CONVENIENCIA-Bienestar
-Frescura
-Inocuidad
-Alimentos funcionalesAhorrar tiempo….!!
-Fácil de preparar
-Fácil de consumir
Factores que impulsan el consumo
Salud
CONVENIENCIA
‘+ Valor por el dinero’
-Bienestar
-Frescura
-Inocuidad
-Alimentos funcionalesAhorrar tiempo….!!
-Fácil de preparar
-Fácil de consumir
“…el precio no lo es todo…”:-Nuevas experiencias(sabores, apariencia, exotismo)-Ambiental y socialmente amigables
Restricciones para la Reconversión Varietal
Disponibilidad de material libre
Materiales de uso restringido
Licencias comerciales
Periodo de Evaluación-Multiplicación-Producción comercial
Riesgos sanitarios de Introducción
MandarinoClemenrubí ® (AVASA PRI 23)ClemenulesClemenval ® Clemenverd ®Garbí ® (IVIA TRI 1)Gold Nugget ®HernandinaIwasaki (AVASA PRI 10)Moncalina®Murcott LS ( Clon IVIA 371 )Murina ®Nero ®Neufina ®NovaNulessin ®OkitsuOrogros ® (AVASA PRI 26)Oronules ®OrtaniqueSafor ® (IVIA TRI 2)Satsuma OwariShasta Gold ® (TDE 2)Tahoe Gold ® (TDE 3)Tango ®Yosemite Gold ® (TDE 4)
NaranjoBarnfield Late Navel ®Cara CaraChislett Summer Navel ®Lane LateNavelateNavelinaPowell Summer Navel ®
70%® 42%®
Estrategia de Mejoramiento de Cítricos
Introducción
Prospección
CreaciónFácil pelado
Sin semillas
Rendimiento
Permanencia en planta
Época de recolección
Tolerancia a enfermedades (Alternaria y Cancro)
Comportamiento Poscosecha
Apariencia externa
Co
nsu
mid
or
Agr
icu
lto
r
Calidad interna (Sabor, dulzor, jugo, nutraceuticos) Herramientas
Integrando a los Agricultores – Días de campo
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1Queveng
anen
unenvase
atractivo
Quesean
pequeñas
Quesean
baratas
Queno
tengan
manchas
enla
cáscara
Quesean
fácilesdepelar
Quetengan
color
naranja
intenso
Queno
tengan
semillas
Quetengan
altocontenido
devitaminas
Quesean
jugosas
Quetengan
buensabor
Importanciarelativa(0-1)
Empacado
Tamaño de fruto
Precio
Calidad de piel
Fácil pelado
Color
Semillas
Vitaminas
Jugo
Sabor
Lado et al. unpublished 2016, Uruguay Xiang Bi, et al. 2014, USA
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0Importancia relativa(0-1)
Integrando a los consumidores…
Qué buscan los consumidores de Citrus?
Juicy
SweetJuice
Vitamins
Delicious
Seeds
Seedless
Flavor
Taste
Peeling
Easytopeel
Tasty
Ilikeit
Tasty
Healthy
Winter
HealthyCold
Health
Lado et. al, 2016, datos no publicados; n=200
HíbridoAceptabilidad
(1-9)Intención de compra(%)
F6P8 7.2 58
F3P8 6.4 36
A218 6.2 35
B79 4.8 16
n=100. Lado et al, 2016, datos no publicados.
Monitoreo de la aceptabilidad de los consumidores
Nuevas variedades liberadas en Uruguay
Mandarinas
Carácter Valor
Rendimiento Destacado
Color Naranja intenso
Tamaño Grande
Pelado Excelente
°Brix Muy buenos (12-15)
Semillas Sin semilla (BS)
Sabor Agradable
Alternaria Resistente
Cancro Tolerante
Cosecha Jul-Set
Nuevas Mandarinas
Ellendale x Satsuma ‘Owari’ Pedigree
B166
B70M9
B69
B79
Comportamiento in vitro frente a Alternaria
0
5
10
15
20
25
30
35
Ellendale x Satsuma Control
Pú
stu
las/
ho
ja (
48
h)
Control (+)
Control (-)
A. alternata strain ID: Al2FNO29.
Conc. de esporas :103
Método de inoculación: Spray Perez et al., 2015, datos no publicados.
Nuevas Mandarinas
Carácter Valor
Rendimiento Medio-Alto
Color Naranja-Nar. Intenso
Tamaño Medio
Pelado Muy bueno
°Brix Altos (13-15)
Semillas Con semillas
Sabor Distintivo
Alternaria Resistente
Cancro Tolerante
Cosecha Abr-Set
Ellendale x M. Común Pedegree
0
5
10
15
20
25
30
35
Comportamiento in vitro frente a Alternaria
Ellendale x M. Común Control
Pú
stu
las/
ho
jas
(48
h)
A. alternata strain ID: Al2FNO29.
Conc. de esporas :103
Método de inoculación: Spray
Control (+)
Control (-)
Perez et al., 2015, datos no publicados.
Carácter Ellendale x Page
Rendimiento Medio
Color Naranja
Tamaño Medio
Pelado Bueno
°Brix Destacados
Semillas Sin semilla (BS)
Sabor Destacado
Alternaria Variable
Cancro N/A
Cosecha Abr-Oct
Nuevas Mandarinas
Ellendale x Page Pedigree
Híbrido Cosecha Tamaño
(mm)
Forma
(H/D)
Color
(Hunter)
Piel
(mm)
Semillas/Fruto °Brix Acidity Ratio Juice
(%)
F7P3 Abr 57.4 0.8 8,0 1,6 6 0* 13.0 0,9 13.9 51
F6P8 Jun 67.3 0.7 7.5 2.1 6 ND 14.6 1.1 13.2 58
F3P8 Jul 68.5 0.8 13.8 1.7 6 ND 11.9 1.1 10.4 53
F2P3 Ago 62.6 0.9 3.6 2.1 12 0* 19.1 1.3 14.9 46
F2P3 Set 66.6 0.9 5.5 2.1 -- -- 18.7 1.1 17.0 46
F2P3 Oct 61.6 0.9 5.4 2.1 -- -- 20.8 1.2 16.8 46
Nuevas Mandarinas
Calidad de Fruta– Ellendale x Page
* Bloques aislados
0
5
10
15
20
25
30
35
Comportamiento in vitro frente a Alternaria
Perez et al., 2015, datos no publicados.
Ellendale x Page Control
Pú
stu
las/
ho
ja (
48
h)
Control (+)
Control (-)
A. alternata strain ID: Al2FNO29.
Conc. de esporas :103
Método de inoculación: Spray
Mes Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre
Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Iwasaki
Okitsu
Nankou
Marisol
Oronules
Owari
Clemenules
Nova
Willowleaf
W. Murcott
Ellendale
Murcott
Ortanique
Calendario de Cosecha – Nuevas Mandarinas
Mes Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre
Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4Iwasaki
Okitsu
Nankou
Marisol
Oronules
Owari
F7P3
Clemenules
A172
F6P8
Nova
B70
F3P8
Willowleaf
F2P3
W. Murcott
M9
Ellendale
B475
A218
M19
Murcott
Ortanique
B30
A30
Calendario de Cosecha – Nuevas Mandarinas
Nuevas selecciones irradiadas en evaluación
M19 SL B70 SL B79 LS
Control
B70 SL
Naranjas
Paylate ®Rufina late ® Victoria late ®
CV 64 (Control)
Co
sech
a (%
)
Calibre (mm)
Calibre (mm)
Co
sech
a (%
)
Calibre (mm)
Co
sech
a (%
)
Calibre (mm)
CV64
Paylate ®Rufina late ® Victoria late ®
CV64 (Control)
Paylate®VAL. CV64
Paylate ®
Selección Tamaño Color Hold on tree Sin Semillas
CV64 + + +++++ +
RUFINA® ++ +++++ ++++ ++++
NVA 034 +++ ++++ +++++ ++
VICTORIA® ++++ +++ +++++ +++++
NVA 050 ++++ ++ +++++ +++
PAYLATE® +++++ + ++++ +++++
Calendario de cosecha de las nuevas selecciones de Valencia
Agosto Setiembre Octubre
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Rufina®
Paylate®
Victoria®
CV64
Nuevas selecciones de Naranja Valencia .
Limones
Ana Claudia®
Tipo Lisbon
Reflorescente Si
Compatibilidad Buena
Fruto Medio
Productividad Media
Semillas 1 sem/fruto
Próximamente……. INIA 700
Ana Claudia – Salto, 2015
Ana Claudia®
Ana Claudia®
0
10
20
30
40
50
60
< 50 50-54,9 55-60,9 61-66,9 67-72 >72
0
10
20
30
40
50
60
70
80
< 50 50-54,9 55-60,9 61-66,9 67-72 >72
4,8%
8,8%
33,6%
30,0%
16,6%
6,2%
1,3% 5,5%
21,1%
36,1%
26,4%
8,9%
Calibre (mm)
Co
sech
a (%
)
Rendimiento y Calidad de fruta del limón Ana Claudia®.
Cosecha comercial= 80%
Cosecha comercial = 84%
Ana Claudia
Lisbon
Rendimiento = 187 kg/árbol
Rendimiento = 169 kg/árbol
Semillas/Fruto = 1
Semillas/Fruto= 19
Nuevas variedades®
Viveros licenciados®
Saneamiento
Programa de Certificación
Gestión de las nuevas variedades
INIA SG
INIA LB
Microinjertación
Testajes biológicos
Test serológicos
Bloque Fundación
Bloque Premultiplicación
INASE
Sobreinjerto y adaptación
Programa de Saneamiento y Certificación
EXPO PRADO – STAND DE INIA (Setiembre 2013)
FIESTA DE LA CITRICULTURA (Noviembre 2013)
Nuevas variedades®
Viveros licenciados®
Saneamiento
Programa de Certificación
Programa de Mejoramiento Inducción de mutaciones
Parentales (2x o 4x)
Gestión de las nuevas variedades
Red de evaluación
INIA-SG
Azucitrus
AgrisurBrowni
Mensajes para llevarse a casa….
Las tendencias actuales del consumo y modelo del negocio exigen innovar en nuevas variedades para mantenerse competitivo.
Existen importantes restricciones® para al acceso a nuevos materiales genéticos y, por tanto, para la reconversión varietal.
Disponemos de nuevos materiales genéticos de calidad que agregan valor al posicionamiento como proveedores de cítricos de excelencia.
El desarrollo comercial de estos nuevos materiales genéticos permitirá aportar a la consolidación de canales comerciales de alto valor con nuestros clientes.
El futuro depara nuevas y excitantes oportunidades varietales para el desarrollo competitivo de la Citricultura del Uruguay……….
Los Programas de Saneamiento ejercen un rol clave en la protección fitosanitaria y la reconversión varietal
Julio Laxague (Citrus Breeding)Ruben Menes (Citrus Breeding)Pedro Pintos (Quality and Postharvest)Eleana Luque (Quality and Postharvest)Ana Inés Moltini (Quality and Postharvest)Joanna Lado (Quality and Postharvest)Pablo Varela (UCTT)Ana Bertalmío (Citrus Sanitation)Roque Rolon (Citrus Sanitation)Oscar Joffre (Citrus Sanitation)
Equipo de trabajo:
Elena Perez (Plant pathology)Oribe Blanco (Plant pathology)Andrea Guimaraens (Plant pathology)Pablo Alves (Plant pathology)Mario Giambiasi (Biotechnology)Ana Arruabarrena(Biotechnology)Ana Britos (Biotechnology)Lucía Goncalvez (Citrus Breeding)Marcos Tassano (Irradiación; CIN)Sector Citrícola
Muchas Gracias