Jimena Carrillo Najar1, Martha Yolanda Quezada Viay2, Josefina Moreno Lara2

& Rosa Navarrete Maya2

1Ingeniería Agrícola, FES-Cuautitlán, UNAM, Estado de México, México. 2 UNIGRAS, FES-Cuautitlán, UNAM, Estado de México, México.

jimena.cn@hotmail.com

Calidad sanitaria de pepita de algodón (Gossypium sp.)

Introducción

Objetivo

Metodología

Resultados y discusión

La semilla de algodón se utiliza para la producción de aceite y consumo forrajero. A nivel mundial los principales productores de algodón son China, Estados Unidos, India y Pakistán. Y a nivel nacional se producen alrededor de 487.91 MMt (millones de toneladas) donde los principales productores son Chihuahua, Baja California y Coahuila. Si el cultivo no tiene un buen manejo agronómico y las condiciones climáticas no son favorables, como en la sequía, la semilla puede contaminarse con Aspergillus flavus y A. parasiticus. Ambas especies son potenciales productoras de aflatoxinas, sustancias altamente cancerígenas, que pueden acumularse en las pepitas y al ser consumidas, pueden excretarse en la leche de vaca como AFM1.

El estudio tuvo como objetivo conocer la sanidad vegetal de una muestra de semillas de algodón procedente de Mexicali, Baja California.

Conclusiones

Se concluyó que la muestra de pepitas presentó mala calidad sanitaria y de ser utilizado como forraje implica un riesgo para la salud de los consumidores de hígado de res (órgano que acumula AF) y de leche de vaca.

Tabla 1: Micobiota contaminante de las semillas de algodón

Hongo Semillas contaminadas (%)

Aspergillus Secc. Flavi 80.74

Aspergillus Secc. Nigri 14.81

Fusarium spp. 2.96

Alternaria spp. 2.22

Bibliografía

OBTENCIÓN DE LA MUESTRA DE ALGODÓN DESINFECCIÓN

La muestra se desinfectó con NaOCl 1% con agitación durante 1 minuto

Se encontró 74% de pepitas contaminadas con hongos, donde el 80.74% correspondió a contaminación con Aspergillus Secc. Flavi y 14.81% a Aspergillus Secc. Nigri (tabla 1). Los resultados muestran un alto riesgo sanitario de utilizarse estas pepitas como forraje, ya que además del hongo productor de aflatoxinas, A. flavus, también se detectó A. niger, posible productor de ocratoxinas.

SIEMBRA La muestra se sembró directamente en papa dextrosa agar

(PDA) y malta sal agar (MSA)

INCUBACIÓN Las cajas de Petri con las semillas se

incubaron 7 días a 25 °C

Debido a la alta contaminación encontrada por Aspergillus flavus existe un riesgo sanitario, a nivel mundial se establece en 7 países un límite de 20 ppb (partes por billón) en raciones destinadas a ganado lechero, por lo que de acuerdo al criterio internacional, la muestra de pepita implica un riesgo para la salud. La semilla de algodón que se suministra al ganado constituye el 1% de las raciones a rumiantes, incluidas búfalas, vacas, cabras, etc., por lo que debe calcularse la concentración de aflatoxinas en el alimento final.

Diario Oficial de la Federación. NMX-Y-111-SCFI-2010, ALIMENTOS PARA ANIMALES-MUESTREO DE ALIMENTOS BALANCEADOS E INGREDIENTES MAYORES. http://www.dof.Gob.mx/nota_detalle.php?código=5160605&fecha=24/09/2010. FAO. Reglamentos a nivel mundial para las micotoxinas en alimentos y en las raciones en el año 2003. http://www.fao.org/3/a-y5499s.pdf Klich, M.A. 2002. Identification of common Aspergillus species. Centraalbureau voor Schimmecultures, Utrecht, The Netherlands.

Fig. 1 Cajas de Petri con semillas infectadas

Fig. 2 Aspergillus Secc. Nigri visto al microscopio con el objetivo 10x

Fig. 3 Fusarium sp. visto al microscopio con el objetivo 100x

Fig. 2 Aspergillus Secc. Flavi vista al microscopio con el objetivo 40x