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AFORO DE AFORO DE PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE
ACEITUNA DE MESA ACEITUNA DE MESA EN ANDALUCÍAEN ANDALUCÍA
SevillaSevilla 10 de Octubre de 201810 de Octubre de 2018
CAMPAÑA 2018-2019CAMPAÑA 2018-2019
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EVOLUCIÓN DE LA CAMPAÑA
✔ Primavera lluviosa y temperaturas suaves en verano que favorecieron una buena floración y desarrollo inicial del fruto, aunque con un retraso considerable respecto a una campaña habitual.
✔ Baja incidencia de plagas.
✔ El inicio del otoño está siendo caluroso y la recolección se está retrasando respecto a otros años. Los olivares se encuentran con gran cantidad de aceituna, aunque pequeña y con indicios de arrugamiento en algunas zonas.
✔ En algunos olivares de secano se precisan lluvias para incrementar el tamaño de los frutos y evitar su destino a aceite.
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
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AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
Climatograma del año agrícola 2017-2018 comparándolo con la media histórica (desde el año 2000).
Se puede observar que ha sido un año más fresco y algo más lluvioso de lo habitual.
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AFORO DE PRODUCCIÓN
ACEITUNA PARA MESAACEITUNA PARA MESA
521.772 t521.772 t
11,9 % MÁS11,9 % MÁS QUE LA CAMPAÑA 2017/2018 QUE LA CAMPAÑA 2017/2018
8,6 % MÁS8,6 % MÁS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS QUE LA MEDIA DE LAS 5 ÚLTIMAS CAMPAÑAS
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
Método de aforo basado en consultas a una muestra representativa de entamadoras distribuida por comarcas.
Contraste con información propia de las Delegaciones Territoriales de la CAPDR y Modelo predictivo basado en BI como novedad.
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Fuente: AICA, Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras y aforo 2018/19 (CAPDR)
AFORO DE PRODUCCIÓN POR PROVINCIAS
El incremento de producción se debe principalmente a la mejora en la cosecha de la provincia de Sevilla (+17,9 %), que tuvo una campaña pasada más escasa de lo habitual. Málaga también aumenta ligeramente su previsión (2,4 %), mientras Córdoba desciende un 7,5 %.
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
AlmeríaAlmería 970 4,5% -2,6%
CádizCádiz 50 10,1% -4,5%
CórdobaCórdoba 72.070 -3,7% -7,5%
GranadaGranada 70 64,2% 1,6%
HuelvaHuelva 7.020 52,9% 42,7%
JaénJaén 620 -1,1% 12,7%
MálagaMálaga 61.750 9,0% 2,4%
SevillaSevilla 379.220 10,6% 17,9%
ANDALUCÍAANDALUCÍA 521.770521.770 8,6%8,6% 11,9%11,9%
Aforo aceituna Aforo aceituna de mesa (t)de mesa (t)
Variación mediaVariación media(5 últimas campañas)(5 últimas campañas)
Variación Variación Campaña Campaña anterioranterior
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AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
- Histórico de producciones- Superficie (regadío / secano)- Fenología- Precios- Climatología
- Valores fuera de rango- Valores ausentes
Ajuste de la bondad del modelo testeando contra cada año del histórico
MODELO PREDICTIVO. METODOLOGÍA
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MODELO PREDICTIVO. AJUSTE Y EVALUACIÓN
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
La bondad del modelo queda definida por la correlación y error absoluto medio (MAE), demostrando una alta confiabilidad en las predicciones.
ProvinciaProvincia MAE (t)MAE (t) % error% error CorrelaciónCorrelación
AlmeríaAlmería 69 926 7,5 0,92
CádizCádiz 5 48 10,4 0,92
CórdobaCórdoba 2.826 63.159 4,5 0,94
GranadaGranada 8 67 11,9 0,95
HuelvaHuelva 196 4.626 4,2 0,97
JaénJaén 47 747 6,3 0,97
MálagaMálaga 4.500 49.101 9,2 0,82
SevillaSevilla 16.361 318.166 5,1 0,85
AndalucíaAndalucía 18.862 462.248 4,0 -
Producción Producción promedio (t)promedio (t)
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AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
70.761 t
Total Andalucía: 503.082 t
936 t44 t
42 t
53.180 t
372.872 t4.400 t
846 t
MODELO PREDICTIVO. AFORO DE PRODUCCIÓN
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MODELO PREDICTIVO. COMPARATIVA
ENTRE MÉTODOS DE AFORO
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
Tanto en el total de Andalucía como en las principales provincias productoras, las predicciones entre ambos métodos no difieren significativamente.
ProvinciaProvincia ComparativaComparativa
AlmeríaAlmería 970 936 -3,5%
CádizCádiz 50 42 -16,0%
CórdobaCórdoba 72.070 70.761 -1,8%
GranadaGranada 70 44 -37,1%
HuelvaHuelva 7.020 4.400 -37,3%
JaénJaén 620 846 36,5%
MálagaMálaga 61.750 53.180 -13,9%
SevillaSevilla 379.220 372.872 -1,7%
AndalucíaAndalucía 521.770 503.082 -3,6%
Aforo Aforo entamadoras (t)entamadoras (t)
Aforo modelo Aforo modelo predictivo (t)predictivo (t)
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PREVISIÓN DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL
Fuente: Estimaciones CAPDR (Andalucía) y COI (España y Mundo)
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
La producción mundial de la campaña 2018/19 se estima en 2.735.500 t, representando una disminución del 7 % respecto a la campaña anterior.
En España se prevén 613.000 t, con un aumento del 9 %.
AndalucíaAndalucía 521.770 11,9%
EspañaEspaña 613.000 9%
MundoMundo 2.735.500 -7%
ACEITUNA PARA ACEITUNA PARA MESA 2018/19MESA 2018/19
Estimación Estimación (t)(t)
Variación Variación Campaña Campaña anterioranterior
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SUPERFICIES PROVINCIALES DE OLIVAR
Fuente: AICA y Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras 2017 (avance CAPDR)
✔ Andalucía cuenta con unas 96.000 ha de olivar para aceituna de mesa, principalmente en la provincia de Sevilla que concentra el 84 % del total de superficie (80.765 ha).
✔ Málaga y Córdoba cuentan con el 8 % y 4 % de la superficie, no obstante, hay que tener en cuenta la superficie de variedades con doble aptitud.
✔ En 2018 se registran 222 entamadoras activas en Andalucía, 134 en la provincia de Sevilla (60 %).
ACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTORACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
Almería
Cádiz
Huelva
Málaga
Granada
Sevilla
Córdoba
Jaén
0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 600.000
Olivar para mesa
Olivar para almazara
Superficie (ha)
Con
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PRODUCCIÓN POR VARIEDAD
Campaña 2017/2018
Fuente: AICA
✔ En la campaña 2017/2018 se cosecharon 466.478 t de aceituna de mesa en Andalucía, de las cuales un 58 % correspondieron a la variedad hojiblanca, un 27 % de manzanilla y 11 % de gordal.
✔ La variedad predominante en Sevilla, Córdoba, Málaga fue la hojiblanca.
✔ Las variedades manzanilla y gordal se concentran en la provincia de Sevilla.
ACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTORACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
SEVILLA CÓRDOBA MÁLAGA RESTO0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000Hojiblanca
Manzanilla
Gordal
Otras
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Fuente: AICA, Anuario de Estadísticas Agrarias y Pesqueras y aforo 2018/19 (CAPDR)
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
EVOLUCIÓN SUPERFICIE Y PRODUCCIÓN
La superficie de olivar para aceituna de mesa ha descendido ligeramente en los últimos años (8.600 ha en 10 años), alcanzando actualmente las 96.400 hectáreas.
La producción media de aceituna con destino a mesa en las últimas cinco campañas se sitúa en torno a las 480.000 toneladas.
2008 2010 2012 2013 2014 2015 2016 2017 AFORO2018
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
Superficie (ha) Producción total (t)
Campaña
Su
per
fici
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a)
Pro
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t)
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CONSUMO DE ACEITUNA EN LOS HOGARES
✔ España: En 2017 se consumieron 115.203 t de aceituna de mesa, valoradas en 335 millones de euros, con un incremento del 2,5 % en peso respecto al año anterior.
✔ Andalucía: En 2017 se consumieron 18.877 t de aceituna de mesa (54 millones de euros), representando el 16 % del total nacional, con un incremento del 21 % en peso respecto al año anterior.
Fuente: Panel del consumo alimentario (MAPA)
MERCADO DE ACEITUNA DE MESAMERCADO DE ACEITUNA DE MESA
2013 2014 2015 2016 20170
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
España. Volumen (t) Andalucía. Volumen (t) España. Valor (miles de €) Andalucía. Valor (miles de €)
Co
nsu
mo
(t)
Val
or
(mil
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PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES
Campaña 2017/2018
Fuente: COI
ACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTORACEITUNA PARA MESA. CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR
La producción mundial de aceituna para mesa en la campaña 2017/2018 ascendió a 2,87 millones de toneladas.
España, con 562.100 toneladas, fue el principal país productor, representando un 19,6 % de toda la producción mundial. Asimismo, Andalucía cosechó un 83 % de la aceituna de mesa a nivel nacional.
España Egipto Turquía Argelia Grecia Marruecos Argentina Otros0,0
100,0
200,0
300,0
400,0
500,0
600,0
700,0
562,1
500,0460,0
280,0235,0
130,0105,0
598,4
Pro
du
cció
n (
mil
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EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE
ACEITUNA DE MESA EN ANDALUCÍA
Andalucía se encuentra a la cabeza de las exportaciones de aceituna de mesa con el 74 % del valor total nacional y tendencia al alza en los últimos años.
En la campaña 2017/18 (*) se exportaron 331.891 t de aceituna preparadas o conservadas (465 mill. de €), lo que supuso, a falta de los datos del mes de agosto, un 71 % de la producción de Andalucía (466.478 t).
Fuente: ICEX. Código taric 200570(*) Campaña 2017/18 con datos disponibles hasta julio.
MERCADO DE ACEITUNA DE MESAMERCADO DE ACEITUNA DE MESA
2005/062006/07
2007/082008/09
2009/102010/11
2011/122012/13
2013/142014/15
2015/162016/17
Oct/2017–Jul/2018
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000Exportaciones (t)
Exportaciones (miles de €)
Campaña
Pes
o (
t)
Val
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(mil
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PRINCIPALES DESTINOS DE LA ACEITUNA
DE MESA DESDE ANDALUCÍACampaña 2017/2018
MERCADO DE ACEITUNA DE MESAMERCADO DE ACEITUNA DE MESA
En la campaña 2017/18(*) Estados Unidos fue el principal país de destino con el 25 % del total de aceituna exportada desde Andalucía, seguido de Italia (14 %) y Francia (9 %).
Estados Unidos
Italia
Francia
Arabia Saudita
Reino Unido
Alemania
Canadá
Rusia
Polonia
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000
Peso (t)Valor (miles de euros)
Fuente: ICEX. Código taric 200570(*) Campaña 2017/18 con datos disponibles hasta julio.
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EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS EN ORIGEN
En la campaña 2017/18 se alcanzó un precio medio en origen de la aceituna para mesa de 0,63 €/kg, lo que supuso un 4,6 % más que la campaña anterior y un 21 % más que la media de las últimas 4 campañas.
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados (CAPDR)
MERCADO DE ACEITUNA PARA MESAMERCADO DE ACEITUNA PARA MESA
2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/180
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
Campaña
Pre
cio
(€/
kg)
Con
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ACTIVIDAD Y EMPLEO
El empleo asociado a las labores de campo en el olivar de aceituna de mesa se estima en unos 2,4 millones de jornales, de los que un 70 % se corresponderán con labores asociadas a la recolección.
En Sevilla se estiman casi 2 millones de jornales, suponiendo el 82 % del total de Andalucía.
Fuente: Elaboración propia a partir del aforo 2018/19 y el Modelo de Olivar de la Unidad Prospectiva de AGAPA
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
ProvinciaProvincia TotalTotal
AlmeríaAlmería 1.426 1.351 2.777CádizCádiz 176 96 272CórdobaCórdoba 84.976 108.962 193.938GranadaGranada 130 139 268HuelvaHuelva 27.019 10.207 37.226JaénJaén 400 658 1.058MálagaMálaga 74.281 111.655 185.936SevillaSevilla 1.492.084 472.446 1.964.529
AndalucíaAndalucía 1.680.4911.680.491 705.514705.514 2.386.0052.386.005
Jornales en Jornales en recolecciónrecolección
Jornales en Jornales en otras labores otras labores
de campode campo
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CONCLUSIONES
Para la presente campaña se estima una producción de
aceituna para mesa de 521.770 t521.770 t, un 11,9 % superior a la
obtenida en la campaña 2017/18.
Los datos presentados son estimaciones de producciónestimaciones de producción,
por tanto la evolución de la climatología en los próximas
semanas puede hacer variar este aforo.
La presente campaña se ha caracterizado por una buena
floración y cuajado, aunque con un desarrollo más tardío
de lo habitual. Las elevadas temperaturas a principios de
otoño y la escasez de lluvia pueden afectar negativamente
a la recolección de olivares de secano, que podrían
destinar parte de su producción a aceite.
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
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CONCLUSIONES
En empleo, se espera que la campaña registre unos
2,4 millones de jornales 2,4 millones de jornales en labores de campo, incluida la
recolección. Sevilla será la principal provincia generadora
de empleo con 2 millones de jornales previstos.
Las exportaciones de aceituna representan más del 70 %
de la producción de la campaña, siguiendo una tendencia
ascendente en los últimos años.
Andalucía es líder nacional y mundial en producción de
aceituna de mesa. Para mantener esta situación continúa
siendo importante conseguir un mayor equilibrio en la
cadena de valor, que permita cubrir los costes de
producción y afrontar los nuevos retos del mercado
exterior.
AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19AFORO DE ACEITUNA PARA MESA. CAMPAÑA 2018/19
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AFORO DE AFORO DE PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE
ACEITUNA DE MESA ACEITUNA DE MESA EN ANDALUCÍAEN ANDALUCÍA
SevillaSevilla 10 de Octubre de 201810 de Octubre de 2018
CAMPAÑA 2018-2019CAMPAÑA 2018-2019
GRACIAS POR SU ATENCIÓNGRACIAS POR SU ATENCIÓN
![17 T A L L E R D E C O R R E C C IÓ N [3]](https://static.documentos.tech/doc/80x56/55887052d8b42aad4e8b4699/17-t-a-l-l-e-r-d-e-c-o-r-r-e-c-c-io-n-3.jpg)
