Anuario de la Hostelería de España 2019
Presentación
Martes 3 de diciembre de 2019
Sede de
Presentación de los datos
Las grandes cifras del sector de hostelería
Grandes cifras del sector de hostelería
Hostelería = Restauración + Alojamiento
314.311 Establecimientos (+0,7%)(INE- DIRCE 2018)
1.707.700 Trabajadores/as ocupados (+4,3%)(INE-EPA 2018)
123.612 Millones de euros (+3,1%)(Año 2018. INE – Contabilidad Nacional. Septiembre 2019)
6,2% PIB
Grandes cifras del sector de hostelería
Distribución de los establecimientos
Restauración:
279.396 establecimientos
183.306 Bares
78.950 Restaurantes
17.140 Colectiv. y catering
Alojamiento:
34.915 establecimientos
16.615 Hoteles
15.824 Aptos. y turismo rural
1.246 Campings
1.230 Otros
Hostelería: 314.311 establecimientos
Fuente: INE – DIRCE 2018
Grandes cifras del sector de hostelería
Distribución de la producción
Producción: 123.612 millones de euros
A partir de 2016 se ha superado la cifra máxima de producción alcanzada en 2008
Restauración:
93.935 millones de euros
Restaurantes: 47.329
Bares: 36.289
Colectiv. + cat: 10.326
Alojamiento:
29.677 millones de euros
Hoteles: 25.591
Aptos. + tmo. rural: 2.929
Campings: 751
Otros: 407
Fuente: Estimaciones a partir de datos del INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018
Grandes cifras del sector de hostelería
Distribución de la producción
Producción: 123.612 millones de euros
Restaurantes
38,3%
Bares
29,4%
Colectividades
8,4%
Hoteles
20,7%
Apartamentos
2,4%
Campings
0,6%
Otros
alojamientos
0,3%
Fuente: Estimaciones a partir de datos INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018
Grandes cifras del sector de hostelería
Establecimientos
Nº establecimientos: 314.311
Restaurantes
78.950
25,1%
Bares
183.306
58,3%
Colectividades
17.140
5,5%
Alojamientos
34.915
11,1%
Fuente: INE – DIRCE. Datos a 1 de enero de 2018
Grandes cifras del sector de hostelería
Establecimientos
Nº establecimientos: 314.311
Restaurantes
78.950
25,1%
Bares
183.306
58,3%
Colectividades
17.140
5,5%
Hoteles
16.615
5,3%
Apartamentos
15.824
5,0%
Campings
1.246
0,4%
Otros alojamiento
1.230
0,4%
Fuente: INE – DIRCE. Datos a 1 de enero de 2018
Grandes cifras del sector de hostelería
Aportación al PIB nacional
Hostelería
6,2 %
Restauración
4,7 %
Alojamiento
1,5 %
Fuente: Estimaciones a partir de datos INE – Contabilidad Nacional – Septiembre 2019. Datos de 2018
Empleo – Distribución
Empleo en hostelería - EPA
Trabajadores ocupados
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
1.707.700 trabajadores/as ocupados
71.000 más que el año anterior
8,8% del total de ocupados en España
+ del 65% del empleo turístico total
Empleo en hostelería - EPA
Distribución por sectores
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
Comercio15,6%
Industria12,8%
HOSTELERÍA8,8%
AA.PP7%
Construcción6,3%
Agricultura4,2%
Resto45,3%
Empleo en hostelería - EPA
Distribución por CC.AA
Fuente: INE – EPA - Datos de 2017
Ocupados en
hostelería a
nivel nacional
8,8%
21,6%
7,3%8%
7%
9,2%
19,4%
9,7%
% de ocupados en hostelería respecto al total de
ocupados en la Comunidad Autónoma
Empleo en hostelería - EPA
Distribución por ramas
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
76%Restauración
1.298.500
24%Alojamiento
409.220
Empleo en Hostelería - EPA
Distribución por regímenes
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
Asalariados
1.374.150
(80,5%)
Autónomos
333.575
(19,5%)
Empleo en Restauración - EPA
Distribución por regímenes
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
Asalariados
992.400
(76,4%)
Autónomos
306.100
(23,6%)
Empleo en Alojamiento - EPA
Distribución por regímenes
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
Asalariados
381.750
(93,3%)
Autónomos
27.450
(6,7%)
Empleo en Hostelería - EPA
Distribución por tipo de jornada
Fuente: INE – EPA - Datos de 2018
Tiempo completo
1.284.050
(75,2%)
Tiempo parcial
423.725
(24,8%)
Indicadores de Confianza
Indicador de Confianza Hostelera
Confianza de los empresarios hosteleros
-100
-50
0
50
100
150
Evolución de la tendencia de la confianza del
sector hostelero español
El valor 100 supone el punto en el que las respuestas positivas y negativas se igualan
Ïndice de confianza
Índice de situación actual
Índice de Expectativas
50
60
70
80
90
100
110
120
en
e17
feb
17
ma
r17
ab
r17
ma
y1
7
jun
17
jul1
7
ag
o1
7
sep
17
oc
t17
no
v1
7
dic
17
en
e18
feb
18
ma
r18
ab
r18
ma
y1
8
jun
18
jul1
8
ag
o1
8
sep
18
oc
t18
no
v-1
8
dic
-18
en
e19
feb
19
ma
r19
ab
r19
ma
y1
9
jun
19
jul1
9
ag
o1
9
sep
19
oc
t19
Evolución de la tendencia del consumidor
El valor 100 supone el punto en el que las respuestas positivas y negativas se igualan
Indicador de Confianza del Consumidor
Confianza de los consumidores
Avance de cierre 2019 y previsión 2020
Avance de cierre 2019
El sector continúa creciendo pero a menor ritmo
Más de 1,7 millones de trabajadores/as ocupados
1,8 millones en el tercer trimestre
Entre un 3 y 3,5% más de facturación enrestauración
La confianza de los hosteleros desciende el 3ºtrimestre debido a la desconfianza en las expectativas,y sube la preocupación por la situación económicaadversa.
La confianza de los consumidores tambiéndesciende en el tercer trimestre, acentuándose lacaída en octubre, principalmente por las expectativas.
Previsiones 2020
El sector continuará moderando el crecimiento
El empleo se mantendrá en 1,7 millones detrabajadores/as ocupados que aumentará a 1,8millones en el tercer trimestre, en línea con el añoanterior.
La facturación de los bares y restaurantes nosubirá más de un 3%