SABORES de
PRIMAVERAAna Ballent Castillejo
MELOCOTONESEl fruto del melocotonero se llama melocotón. Es un fruto carnoso, con una piel caracterizada por una cobertura cubierta de pelos, una carne muy jugosa que encierra una o dos semillas venenosas dentro del hueso. Existen melocotones de diferentes colores que van del amarillo al rojo.
CEREZASEl fruto del cerezo se llama cereza. El fruto es una drupa carnosa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es globosa o ligeramente oblonga; el carozo es esférico y liso. Madura tempranamente en el año; de sabor ligeramente ácido, es apreciadísimo fresco y en conserva.
FRESASLo que se consume de esta planta es un pequeño cuerpo de color rojo, dulce y aromático, un engrosamiento floral cuya función es contener dentro de sí los frutos verdaderos de la planta, pequeñas semillas de color oscuro que en número de entre 150 y 200.
ALBARICOQUESSu fruto es el albaricoque, una drupacasi redonda y con un surco, por lo común es amarillenta o naranja aunque a veces con tiras rojas en parte encarnada, aterciopelada, de sabor agradable y con hueso liso de almendra generalmente amarga. Esta es también llamada damasco, chabacano, albérchigo, abercoque, albarillo, aprisco o alberge y es parecida al melocotón.
SANDIAEl fruto es grande, en pepónide, carnoso y jugoso (más del 90% de la sandía o patilla es agua), con numerosas semillas, casi esférico, verdoso, pulpa de color rosado o rojo, generalmente de sabor dulce (más raramente amarilla y amarga) muy apreciada por ser refrescante y rica en agua y sales.
CIRUELASLa ciruela es la fruta del ciruelo. Existen ciruelas de muchas variedades, tanto de color como de tamaños. Unas tienen la pulpa más firme que otras. La pulpa es la carne que tiene el fruto y es la parte comestible de ella. Algunos tipos tienen la pulpa de color amarilla, blanca, verde o roja. Son frutos comestibles, que se pueden consumir en forma fresca o en forma deshidratada (en forma de una ciruela pasa).
Todas las frutas y las hortalizas que estamos viendo las
podemos encontrar en mercados, huertos y granjas. Os
ánimo a que os déis un paseo por vuestra zona y
comprobéis lo que nos puede dar nuestra PRIMAVERA.
GUISANTES El guisante, es la pequeña semilla comestible
de la planta que se cultiva para su producción y de algunas variedades de la cual, se pueden
consumir las propias vainas por ser muy tiernas. Las semillas (guisantes) se encuentran
en vainas de entre 5 a 10 cm de largo que contienen entre 4 y 10 unidades.
ESPÁRRAGOSEs una planta vivaz, perenne. Se puede
encontrar en caminos, espontánea, en suelos secos y soleados. Y en los retoños
nuevos o espárragos se puede encontrar gran
cantidad de asparagina.
APIOSPosee tallos estriados que forman una gruesa penca
con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace
que pierdan estas cualidades, adquiriendo un
sabor más dulce y el característico aroma que lo
convierte en un buen ingrediente de ensaladas y
sopas.
ALCACHOFA
La alcachofera es planta perenne de hasta 400 cm de envergadura, que vuelve a
brotar de la cepa todos los años, pasado el invierno, si el frío no
la heló. Echa un rosetón de hojas profundamente
segmentadas aunque menos divididas que las del cardo y con
pocas o ninguna espina. Las hojas tienen color verde claro en el haz y en el envés están cubiertas por unas fibrillas blanquecinas que le dan un
aspecto pálido.
CALABACÍNEs una planta rastrera que puede llegar a los 10 m de
longitud, de tallos acanalados y de aspecto
áspero y sarmentoso hojaspubescentes, lobuladas y acorazonadas. Los frutos
son oblongos y varían mucho en tamaño, dependiendo de la
variedad. La cáscara es lisa y dura y también varía en
color.