ArgentinaSus 40 millones de habitantes promedian índices de desarrollo humano, renta per cápita, nivel de crecimiento económico y calidad de vida, que se encuentran entre los más altos de América Latina. Según el Banco Mundial, su PBI nominal es el 30º más importante del mundoLa Secretaria de Cultura de la Nación determinó que el vino tinto malbec, el mate conjuntamente con la yerba mate , el dulce de leche, la empanada y el asado lleven el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por tratarse de productos típicamente argentinos y de consumo generalizado en todo el país

«Argentina es una mezcla curiosa de culturas»

Comida como acto social

• El mate constituye para los argentinos no sólo una infusión con la que acompañar su día a día, sino como elemento social. Se juntan en la mesa para tomar y charlar.

• El asado, asimismo, también constituye una comida acompañado de una reunión social, donde se reúnen gran cantidad de personas para comer y conversar.

• A su vez, para la inmigración argentina, el mate y el asado significan una manera de recordar su tierra natal y sus costumbres con sus compatriotas.

Mate• La yerba mate es una bebida que ha ido constituyéndose en un clásico

absoluto en el sur de América Latina. Es una planta de la familia de los arbustos, cuyo nombre científico es ilex paraguariensis y que es consumida, principalmente, en Argentina, Paraguay y Uruguay, aunque su utilización también se ha extendido al sur de Brasil, a Chile y Bolivia.

• Produce un efecto estimulante al contener cafeína. Se puede tomar en cualquier tipo de contexto debido a su fácil movilidad.

• Tradicionalmente se bebe caliente mediante un sorbete denominado bombilla colocado en un pequeño recipiente, también denominado mate, cuya,porongo o simplemente "guampa", que contiene la infusión

Además se le suma un efecto, que es compensado por el alto consumo de agua que se realiza cuando se "matea", resultando así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes— preservadora del organismo. Como las otras infusiones mencionadas, el mate tiene cierta acidez, razón por la que muchas veces se le añaden —en escasas proporciones— otras hierbas (digestivas, reguladoras de la función hepática, sedantes, etc

AsadoEl asado es una técnica de cocción a través de la cual distintas carnes se cocinan a fuego lento a través de brasas.

Acostumbra a ir acompañado de la famosa salsa chimichurri.

Generalmente los asados se componen de carne vacunaUn método frecuente de preparar un asado es el de la parrilla, en donde las carnes se cocinan horizontalmente. Sin embargo, también es posible asar medianteotros métodos

Salsa chimichurri

Salsa o adobo culinario de consistencia líquida nacida en Argentina. Es muy típico en Argentina y, en menor medida, en Uruguay , parecida al pebre chileno. Generalmente es una salsa picante que se utiliza para acompañar carne como el asado, los choripanes o marinar pescados y aves.

Dulce de lecheEl dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de Latinoamérica

Receta

1 litro de leche- 200 gramos de azúcar blanca- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua- esencia de vainillaSe debe hervir siempre en una olla de cobre, allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente.De a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla.El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.

Etimología del chimichurri

• El gourmet argentino Miguel Brascó asevera que la palabra chimichurri tiene su origen entre los prisioneros británicos tras las Invasiones Inglesas luego afincados en territorio argentino, según esa opinión los británicos pedían los aliños para el asado frecuentemente con una palabra compuesta de vocablos aborígenes (che), españoles e ingleses con remota etimología hindú ("curry"): che-mi-curry(por "che-mi-salsa") o bien give me curry ( "dame condimento" ).

• Aún más incomprobable es la suposición según la cual la palabra "chimichurri" deriva de un comerciante británico conocido como Jimmy Curry, el cual supuestamente inventó esta salsa.

• En un artículo de la revista LNR del diario La Razón de Buenos Aires, Argentina, el firmante www.marianarytza.com.ar refiere a la historia de un inmigrante irlandes llamado James McCurry, cuyo nombre en diminutivo, Jimmy, fue castellanizado junto con su apellido como Yimi Churri. Con el objeto de satisfacer su deseo por la inhallable (en Argentina) salsa Worcestershire, se habría recurrido a los ingredientes disponibles, en combinaciones que devinieron en la hoy conocida como Chimichurri.

Conclusiones

• La alimentación en Argentina es buena, fruto de sus tierras, ricas y muy variadas.

• La inmigración argentina tiene tendencia a reunirse en conjunto, pero no a modo de “gueto”.

• Uno de las grandes razones del porqué de la inmigración argentina es la gran similitud cultural existente entre España y Italia