| Date post: | 10-Aug-2015 |
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PUBLICIDAD EN LOS RESTAURANTES DE SAN LUIS POTOSI
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O G
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NUacute
CLE
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bull Rodriacuteguez Cerda Carlos Javier -140525 bull Vargas Coliacuten Israel Ibrahim ndash 140257 bull Villegas Rosas Angel ndash 140248
Iacutendice
Introduccioacuten
Resultados
Entrevista
Marco teoacuterico
Objetivos
Preguntas de investigacioacuten
Delimitacioacuten
Justificacioacuten
Comparacioacuten de 3 autores
Disentildeo
Variables
Hipoacutetesis
Muestra
Teacutecnicas
Bibliografiacutea
Conclusioacuten
Introduccioacuten
Conforme va avanzando la tecnologiacutea surgen nuevos meacutetodos para hacer promocioacuten a restaurantes donde puedes salir a comer entre estos se encuentran los espectaculares o anuncios en TV radio o en algunas redes sociales
Justificacioacuten
En el estado de San Luis Potosiacute (capital) los potosinos que acuden a los restaurantes sucede mayoritariamente por la publicidad ya que mucha gente se deja llevar por la publicidad que el restaurante brinda ldquoofertasrdquo y no tanto por el alimentoLas diferentes familias que acuden a un restaurantes en muchas ocasiones acude a ellos por alguna publicidad que vieron en alguacuten medio y poca es la que acude por gusto o por alguna comida importante como por ejemplo de trabajoMucha gente a la que no le gusta los restaurantes termina comiendo en el ya que le agrado alguna promocioacuten o tambieacuten algo le agrado del anuncio
Delimitacioacuten
Realizaremos la investigacioacuten en el estado de San Luis Potosiacute capital en los meses de Febrero ndash Mayo al puacuteblico potosino entre las edades de 25 y 60 antildeos de edad sobre cual es el impacto de ldquola publicidad en los restaurantes de SLP (capital)rdquo a la hora de elegir un lugar
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 - 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Iacutendice
Introduccioacuten
Resultados
Entrevista
Marco teoacuterico
Objetivos
Preguntas de investigacioacuten
Delimitacioacuten
Justificacioacuten
Comparacioacuten de 3 autores
Disentildeo
Variables
Hipoacutetesis
Muestra
Teacutecnicas
Bibliografiacutea
Conclusioacuten
Introduccioacuten
Conforme va avanzando la tecnologiacutea surgen nuevos meacutetodos para hacer promocioacuten a restaurantes donde puedes salir a comer entre estos se encuentran los espectaculares o anuncios en TV radio o en algunas redes sociales
Justificacioacuten
En el estado de San Luis Potosiacute (capital) los potosinos que acuden a los restaurantes sucede mayoritariamente por la publicidad ya que mucha gente se deja llevar por la publicidad que el restaurante brinda ldquoofertasrdquo y no tanto por el alimentoLas diferentes familias que acuden a un restaurantes en muchas ocasiones acude a ellos por alguna publicidad que vieron en alguacuten medio y poca es la que acude por gusto o por alguna comida importante como por ejemplo de trabajoMucha gente a la que no le gusta los restaurantes termina comiendo en el ya que le agrado alguna promocioacuten o tambieacuten algo le agrado del anuncio
Delimitacioacuten
Realizaremos la investigacioacuten en el estado de San Luis Potosiacute capital en los meses de Febrero ndash Mayo al puacuteblico potosino entre las edades de 25 y 60 antildeos de edad sobre cual es el impacto de ldquola publicidad en los restaurantes de SLP (capital)rdquo a la hora de elegir un lugar
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
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13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 - 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Diacuteez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Introduccioacuten
Conforme va avanzando la tecnologiacutea surgen nuevos meacutetodos para hacer promocioacuten a restaurantes donde puedes salir a comer entre estos se encuentran los espectaculares o anuncios en TV radio o en algunas redes sociales
Justificacioacuten
En el estado de San Luis Potosiacute (capital) los potosinos que acuden a los restaurantes sucede mayoritariamente por la publicidad ya que mucha gente se deja llevar por la publicidad que el restaurante brinda ldquoofertasrdquo y no tanto por el alimentoLas diferentes familias que acuden a un restaurantes en muchas ocasiones acude a ellos por alguna publicidad que vieron en alguacuten medio y poca es la que acude por gusto o por alguna comida importante como por ejemplo de trabajoMucha gente a la que no le gusta los restaurantes termina comiendo en el ya que le agrado alguna promocioacuten o tambieacuten algo le agrado del anuncio
Delimitacioacuten
Realizaremos la investigacioacuten en el estado de San Luis Potosiacute capital en los meses de Febrero ndash Mayo al puacuteblico potosino entre las edades de 25 y 60 antildeos de edad sobre cual es el impacto de ldquola publicidad en los restaurantes de SLP (capital)rdquo a la hora de elegir un lugar
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Justificacioacuten
En el estado de San Luis Potosiacute (capital) los potosinos que acuden a los restaurantes sucede mayoritariamente por la publicidad ya que mucha gente se deja llevar por la publicidad que el restaurante brinda ldquoofertasrdquo y no tanto por el alimentoLas diferentes familias que acuden a un restaurantes en muchas ocasiones acude a ellos por alguna publicidad que vieron en alguacuten medio y poca es la que acude por gusto o por alguna comida importante como por ejemplo de trabajoMucha gente a la que no le gusta los restaurantes termina comiendo en el ya que le agrado alguna promocioacuten o tambieacuten algo le agrado del anuncio
Delimitacioacuten
Realizaremos la investigacioacuten en el estado de San Luis Potosiacute capital en los meses de Febrero ndash Mayo al puacuteblico potosino entre las edades de 25 y 60 antildeos de edad sobre cual es el impacto de ldquola publicidad en los restaurantes de SLP (capital)rdquo a la hora de elegir un lugar
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
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10
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
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2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
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iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 - 14
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Delimitacioacuten
Realizaremos la investigacioacuten en el estado de San Luis Potosiacute capital en los meses de Febrero ndash Mayo al puacuteblico potosino entre las edades de 25 y 60 antildeos de edad sobre cual es el impacto de ldquola publicidad en los restaurantes de SLP (capital)rdquo a la hora de elegir un lugar
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
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Rodriacuteguez I (2006) Principios y estrategias de marketing Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpelearningunirnetcursosleccioneslecc_GCfunmar_ES04documentostema_2enlacestema2_como_estudiarpdf
Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
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Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Preguntas de Investigacioacuten
bull iquestQueacute magnitud tiene la publicidad de los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestQueacute tipo de publicidad utilizan los restaurantes de San Luis Potosiacute
bull iquestCuaacutento dinero invierten los restaurantes en su publicidad
bull iquestQue tan efectiva es la publicidad que utilizan
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
ObjetivosG
EN
ER
AL Analizar el tipo de publicidad
que utilizan los diferentes tipos de restaurantes de San Luis Potosiacute capital
ES
PEC
IFIC
OS
Clasificar los restaurantes analizados por preferencia de los consumidoresIdentificar si los consumidores van a dicho restaurante (el maacutes concurrido) por su publicidad
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
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Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
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Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Marco Teoacuterico
ANTECEDENTES
Han ido evolucionando los establecimientos de alimentos y bebidas en Meacutexico es importante partir desde sus inicios la historia nos lleva al antildeo de 1525 en la Nueva Espantildea donde se autorizoacute a Pedro Hernaacutendez Paniagua para que en su casa pudiera abrir un mesoacuten ofreciendo pan vino agua y carne a los visitantes Es de esta forma que en el antildeo de 1860 inicia el restaurante maacutes antiguo del Distrito Federal llamado La Hosteriacutea de Santo Domingo el cual adquirioacute fama raacutepidamente (Cano 2014)
CONTEXTOActualmente han surgido nuevos tipos o maneras de hacerle publicidad a los restaurantes y a nivel local casi no se utilizan nuevos recursos para atraer a la gente a dichos establecimientos en cambio en otros paiacuteses tiene mucho auge estos tipos de publicidad Hablando internacionalmente indagando en paacuteginas web de algunos establecimientos de otros paiacuteses encontramos que para ellos la mejor publicidad es el sabor de sus propios platillos ya que consideran que los clientes van a su restaurante por el sabor de sus productos en mayoriacutea y que acuden por la publicidad que se tiene en menor parte ademaacutes se piensa que un buen slogan tambieacuten es un punto importante al momento de crear publicidad (Gallego 2008)
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Comparacioacuten de 3 autores
El tema central del artiacuteculo de Todd Roy son los Diferentes meacutetodos que los Restaurantes utilizan su publicidad asiacute como los son anuncios en internet TV hasta como tarjetas o folletos (Roy2013)
En cambio R A Meneacutendez muestra la Influencia de los anuncios graacuteficos en la alimentacioacuten de nintildeos y adolescentes como este afecta a los nintildeos que son sedentarios que no tienen una buena alimentacioacuten (Meneacutendez 2009)
Tambieacuten Antonio Serra da una visioacuten de coacutemo se da el marketing en otros paiacuteses y como se compraran con Meacutexico la diferencia entre estos (Serra 2003)
HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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HipoacutetesisLa Publicidad de diferentes tipos como Volantes Espectaculares comerciales de Tv y Radio y anuncios en paacuteginas de internet como Facebook Twitter de los diferentes restaurantes de San Luis Potosiacute capital impacta a personas entre 20 y 60 antildeos de edad al tomar sus decisiones sobre que restaurante acudir y que alimento consumir en eacutel
bull Unidad variablebull Unidad de
anaacutelisis
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
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bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
41
12
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iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
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13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
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2811
6
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73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
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la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
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21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Meneacutendez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 - 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
Cano (10 de 2013) Administracioacuten de empresas turiacutesticas online Recuperado el 12 de 03 de 2015 de httpadministracionrealmexicoinfo201310resena-historica-restaurantes-en-mexicohtml
Diacuteez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Variable independiente
Los diferentes tipos de publicidad
Variable dependiente Los consumidores los clientes el puacuteblico
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
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24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
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iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
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2811
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iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
bibliografiacuteaBife EA (2010) El Almaceacuten del Bife Obtenido de httpwwwalmacendelbifecomprettyPhoto[iframe]0American Marketing Association (AMA) (1960) Marketing Definitions A Glossary of Marketing Terms Committee on Definitions of the AMA Chicago
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Disentildeo de investigacioacuten
DISENtildeOEl disentildeo seraacute ldquono experimentalrdquo ldquoTranseccionalrdquo ldquoExplorativordquo y ldquoDescriptivordquo
ENFOQUEEl enfoque que se realizaraacute en nuestra investigacioacuten seraacute ldquoCuantitativordquo y ldquoCualitativordquo ya que se investigara con encuestas sobre porcentajes de resultados de el puacuteblico sobre sus preferencias decisiones etc
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
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bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
bull n = 400 encuestas
bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
3
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12
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21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
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19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
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18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
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es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
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En las encuestas nos encontramos con que la
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es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
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extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 - 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
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Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
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Roy T (11 de 11 de 2013) ehow en espanol Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwwwehowenespanolcommetodos-publicidad-restaurantes-lista_101454
Serra A ( 2003) Marketing en la sociedad Marketing TuriacutesticoMadrid Espantildea p59
Stanton W y Frutrell Ch (1987) Fundamentals of marketing 8va edition Editorial Mc Graw-Hill Inc New York
Timothy J (Noviembre 2006) Eating in Restaurants A Risk Factor for Foodbome Disease Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=22820214ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsKq4SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
TeacutecnicasRestaurantes Meacutexico de Frida y
La posada del Virrey
Fechas de aplicacioacuten de las entrevistas y encuestas entre
los meses de abril y principios de mayo
Recopilacioacuten y anaacutelisis de documentos debate en grupo
entrevista encuesta cuestionario
Retomadas de Escudero (2002)
bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
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bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
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iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
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iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
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A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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bull Universo 412876
bull Si lo sustituimos tenemos que
bull ssup2= p(1-p)= 9(1-9)= 009bull V= (015)sup2 = 000025bull nacute= ssup2vsup2 = 0090000255bull nacute= nacute 1+nN= 400 1+400412876 = 3996
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bull Formula retomada de Hernaacutendez (2006)
Muestra
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
Resultados
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iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
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iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Nombre
Edad Escolaridad Puesto Informacioacuten aportada
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iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
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iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
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iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
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iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
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A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
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publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
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Diacuteez R A (01 de 05 de 2009) ebscohostcom Recuperado el 16 de 03 de 2015 de httpwebbebscohostcomehostpdfviewerpdfviewersid=aea0aa87-ec19-4da5-9f17-349063e0c5a040sessionmgr111ampvid=8amphid=118
Gallego j (2008) Markting para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios 192 Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpsbooksgoogleesbookshl=esamplr=ampid=IPapYF9_V5wCampoi=fndamppg=PR1ampdq=marketing+de+restaurantesampots=aQHr-_HQBBampsig=JKIwNXGNueKwP1jgbdXfhwsWeoEv=onepageampqampf=true
Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
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Valarie A Zeithaml y Leonard L Berry ldquoA Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Futures Researchrdquo pp 41- 50
Resultados
3
41
12
24
21
iquestCon que frecuencia consume asiste a un
restaurante potosinoA) Nunca
B) Pocas veces
C) Todos los diacuteas
D) Fines de semana
E) Festejos (Cumpleantildeos Diacuteas festivos etc)
25
21
10
20
10
13
iquestDe las siguientes caracte-riacutesticas selecciones las 3 maacutes importantes para us-
ted al momento de Escoger alguacuten restaurante
A) Calidad De La ComidaB) Apariencia Del Negocio (Imagen Limpieza Atencioacuten)C) PromocionesD) PrecioE) La Publicidad Del ProductoF) Ubicacioacuten Del Negocio
55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
17
9
2811
6
19
73
iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
31
52
18
iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
27
15
25
21
13
iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
19
36
46
iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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55
45
iquestAcostumbra a hacer vali-das promociones en res-
taurantes potosinos
A) Si B) No
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iquestA traveacutes de queacute medio de co-municacioacuten se Informa o busca usted acerca de promociones lanzamientos de nuevos pro-
ductos publicidad
A) Paacuteginas Web B) Twitter C) Facebook D) PerioacutedicosE) Revistas F) Comentarios De Boca En Boca G) Televisioacuten H) Radio
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iquestCuaacutendo escucha la palabra publicidad que se le viene a
la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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iquestLos comerciales anuncios espectaculares etc que usted ha visto en verdad el producto
es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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Christian Gronroos (1990) Service Management A Management Focus for Service Competition International Journal of Service Industry Management Vol 1 Iss 1 pp6 ndash 14
Jeitschko T (Julio 2006) Do You Want Fries With That An Exploration Of Serving Size Social Welfare And Our Waistlines Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=21610445ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsK24SbCWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Law J (2012) Fudging the Nudge Information Disclosure and Restaurant Grading Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=84592061ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSsae4SLeWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
Martinez P (Febrero 2009) Recuperado el 13 de Marzo de 2015 de httpwwwarqhyscomcontenidosrestaurantes-historiahtml
Navarrete A (Septiembre 2014) Plan de marketing para la Empresa Colrest SA (Restaurante Columbia) en la ciudad de Quito Extraiacutedo el 26-02-2015 desde httpdspaceupseduecbitstream12345678972631QT06107pdf
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la mente
A) PromocionesB) Espectaculares Volantes AnunciosC) Beneficios
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iquestCuaacutel cree que es el mejor medio de publicidad para
un restaurante
A) TV B) RadioC) Internet D) Espectaculares E) Volantes y carteles
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es como se promociona
A) Si B) No C)A veces
ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
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Gonzales V (Noviembre 2012) Servicios De Referencia En Bibliotecas Universitarias Tendencias Y Plan De Marketing Extraido el 26-02-2015 desde httpcontentebscohostcomContentServeraspT=PampP=ANampK=91616533ampS=RampD=a9hampEbscoContent=dGJyMNLe80SeqLQ4xNvgOLCmr02ep7ZSr6i4TbWWxWXSampContentCustomer=dGJyMOzpr0i2rLZPuePfgeyx44Dt6fIA
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Bassat L (1947) (Marzo 1947 ) Estudio de factibilidad para la creacioacuten de una agencia de publicidad que brindaraacute servicios a bares cafeacutes restaurantes y discotecas del sector de la Mariscal Sucre Extraiacutedo el 26-02-015 desde httprepositorioespeeduechandle210003184
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es como se promociona
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ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
es de recuerdan publicidad de restaurantes de franquicias
mientras tanto que el 25 de la gente recuerda la publicidad de
restaurantes potosinos
En las encuestas nos encontramos con que la
publicidad de los restaurantes potosinos no
es tan efectiva con anuncios espectaculares entre otros medios ya que
no es muy recordada entre el publico y a
comparacion nos encontramos que muchas
personas conocen o recuerdan mas la
publicidad de restaurantes como franquicias
extranjeras ya sea que invierten mas en su
publicidad y son mas famosas y los restaurantes
potosinos son mas conocidos por boca en
boca
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ConclusionesLa encuesta nos permitioacute observar que nuestra hipoacutetesis en parte no se cumpla ya que nosotros creiacutemos que todos los medios de comunicacioacuten que creiacutemos que hacia impacto en el momento de seleccionar los restaurantes al acudir impactaba ya que varios de los que mencionamos como radio revistas perioacutedicos y hasta la televisioacuten no hacen tanto impacto como otros mas modernos por ejemplo las redes sociales o las paginas de internet que entre estas dos se llevaron el 45 de la poblacioacuten encuestada un poco menos de la mitad
La publicidad vista como habiacuteamos visto anteriormente una gran parte
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