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8/18/2019 Presentación. huerto27.pdf

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CURSO FORMATIVO PARA


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a er

on e se

apren en

s stemas

‐ Bancal elevado

‐ Surco‐caballón

‐ o o e aspar a a ero


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‐ Cultivar hortalizas, verduras , legumbres y/o árboles frutales

‐ No utilizar ningún tipo de pesticidas ni plaguicidas químicos para la obtención de las hortalizas

‐ Poder satisfacer el autoconsumo o por lo menos una parte

‐ Fomentar la alimentación sana

‐ Fomentar el cuidado del medio ambiente:

* reutilizar

desechos

orgánicos

para

elaborar

compost

* reutilizar desechos inorgánicos : envases, estantería dañada o vieja o palets…


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UBICACIÓN DEL HUERTO

De emos estudiar y ana izar os siguientes puntos:

‐ Estructuras

artificiales:

lo

ideal

es

no

tener

conducciones

e c r cas, esag es, e c.

‐ Orientación: estar alejado de sombras producidas por , , .

‐ Relieve: la zona debe ser lo más nivelada posible

‐ Suelo: observar si es fácil de romper con la azada y si presenta color oscuro indicador de materia orgánica.******

‐ Agua: facilidad para instalar sistema de riego en ella, o por lo menos un acceso cercano al agua.


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: TEXTURA DEL SUELO POR DECANTACIÓN.

• conocer la

textura

del

suelo,

lo

que

nos

indica

la

. •Conocer sus componentes y actividades (arcilla, arenas, limo; intercambio de nutrientes.)• MATERIALES: muestra de tierra del huerto arra

transparente y agua.

• DESARROLLO: se añade agua y un puñado de tierra del huerto a un bote transparente, se agita y se espera a que se separe por decantación. Identificaremos por su granulometría cuáles son las arenas, los limos y las arcillas

y obtendremos

sus

porcentajes

aproximados.

Analizaremos

los resultados en un diagrama de texturas y veremos que textura de suelo tenemos


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CREACIÓN DEL ESPACIO DE HUERTO: LAS PARCELAS. *****

‐ Debemos

pensar

en

el

tipo

de

cultivo

que

vamos

a emplear.

‐ Los tipos de cultivos más comunes son el caballón, la era y los bancales elevados.

Caballón o surco

‐ Dejar

varias

lomas

levantadas

‐ Entre medias dejamos surcos que darán paso al agua‐ Los surcos permiten el paso y la realización de tareas de mantenimiento. se encuentra en desuso por nuestra situaci n c im tica, ya que e riego es

por inundación y por la aparición de riego por goteo )

Era ‐ Se laborea el terreno dejando la superficie totalmente lisa

‐ Se

suele

utilizar

para

cultivos

de

siembra

directa

‐ Acepta e r ego por goteo o m croaspers n.

Bancal elevado o “Parades en crestall”‐ In ca os para uertos ur anos o am ares

‐ En

terrenos

limitados,

conseguimos

más

espacio

para

cultivo

‐ Son métodos más ecológicos


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El “Fems de bassa” (modificado) es el mejor alimento que podemos dar a la tierra Es una forma sencilla, económica y ecológica de devolver a la tierra parte de lo que, en algún momento, hemos obtenido de ella.

La siembra se efectúa más densamente de lo ue la

horticultura tradicional

establece.

Las

plantas

sólo

necesitarán el espacio justo para su desarrollo.

Con

el

sistema

de

riego exudante,

la

cobertura

de

compost

y

la

s em ra m s ensa, gas aremos menos agua y o en remos una humedad más constante y uniforme que con otros sistemas de riego.

www.gasparcaballerodesegovia.net


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La rotación es la sucesión de distintos cultivos en un mismo

terreno.

Si

cultivamos

plantas

de

la

misma

familia botánica año tras año en el mismo lugar, propiciamos que las enfermedades sean más fuertes y resistentes. Por el contrario con una buena rotación, al plantar distintas familias de plantas con necesidades nutritivas diferentes, además de evitar estas posibles enfermedades, beneficiamos las tierra y los sucesivos cultivos. La rotación por familias botánicas sobre 4 “parades” a 4 años es muy completa.

www. as arcaballerodese ovia.net


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PREPARACIÓN DEL TERRENO

EL LABOREO:

. .

‐ Deberemos escardar, airear y abonar.

‐ .

‐ Trabajar la tierra en el punto tempero o sazón

‐ No voltear a más de 50cm.

‐ No

incor orar

la

materia

or ánica

en

rofundidad


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‐ Cavar el terreno de huerto

‐ Utilizar

cordel

y estacas

para

delimitar

los

bancales

‐ No deben superar los 1,20m de anchura

‐ A partir de 1,50 conviene incluir losas centrales

‐ Se

dejaran

50

cm

de

separación

entre

cada

bancal

‐ Añadir la tierra de los pasillos a los bancales

‐ Rastrillado de los bancales

‐

Adicción

de

abono‐ Instalación de riego: goteo o exudación

‐ Acolchado


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ABONOS ORGÁNICOS MAS ECOLÓGICOS

El abono orgánico bien elaborado contiene todos los elementos necesarios para nutrir perfectamente las plantas cultivadas, potenciando la actividad biológica

del suelo

y mejorando

la

vida

y la

estructura

de

la

tierra.” (Mariano Bueno, 2004)

Estiércol

Son excrementos

de

herbívoros,

extraídos

de

granjas

o particulares de ganado vacuno, ovino...

Es un abono orgánico obtenido a partir de distintos restos orgánicos (vegetales, estiércol...). Se produce tras un proceso natural de fermentación, formando un

Vermicompost o humus de lombrizConsiderado el mejor abono por muchos autores. Producido por las lombrices durante su a imentaci n.


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¿QUÉ CULTIVAR?

Hortalizas asociadas de manera favorable

Cumplir las siguientes características :

‐ Aprovechar el espacio de cultivo

‐ Programar cosechas escalonadas

‐

Autoprotección

contra

plagas

‐ Facilitar el crecimiento de una hortaliza vecina o mejorar


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SOLANACEAS LILIACEAS QUENOPODIACAS UMBILÍFERAS GRAMÍNAS

Patata Ajo Acelga Zanahoria Maíz

Berenjena Cebolla Espinaca Chirivéa Avena

Pimiento Espárrago Ápio Trigo

Arroz

COMPUESTAS CURCUBITACEAS CRUCÍFERAS o

BRASICACEASLEGUMINOSAS Centeno

scaro as a a ac n o or a a

Lechuga Calabaza Repollo Guisante Canónigo

Endivia Pe ino Lombarda Judía

Alcachofa Melón Nabo Alfalfa

Girasol Sandía Brócoli Altramuz

Rábano

Rúcula


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[1] Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina[2] Autor de, entre otros, el libro El huerto familiar ecológico[3] Autores del libro Haz que tu terraza sea comestible

TABLA DE ASOCIACIONES SEGÚN DISTINTOS AUTORES

CULTIVO INTA MARIANO BUENO MONTSE CATALÁN Y

JAVIER URRUELA

AcelgaLechuga, escarola, cebolla,

col y coliflor

Judías mata baja,zanahorias, nabos,rábanos, etc.

Rabanitos, lechugas,zanahorias o nabos. NO

PUERROS, ESPINCACA,REMOLACHA.

Ajo Lechuga, remolacha y

guisantes

Fresas, remolachas rojas,hinojo, lechugas, tomates.NO LEGUMINOSAS

Fresas, lechuga, tomate,zanahoria, remolacha,puerro. NO COL O

AlbahacaPimientos, berenjenas,pepinos y tomates. Útilcontra pulgones

Alcachofa Rabanitos y lechugas

Judías, pepinos, coles,

puerros, guisantes,

Pepinos, puerros,espinacas, coles, tomates,

tomates, lechugas,rábanos

, .NO PEREJIL, CILANTRO,HINOJO, ZANAHORIA.

Judías de mata baja y Judías mata baja, lechuga,Berenjena Judías y caléndulas patatas, aunque mejor

solasescarola, rabanito,albahaca

BorrajaZanahorias. NOLEGUMINOSAS


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BoniatoNO CONVIENE POR SU

Brócoli Remolacha y espinaca

Patatas, cebollas,lechugas, espinacas(romero y mentaahu entan arásitos

Lechugas, espinacas,ajos, cebollas yremolachas

Calabaza Maíz y judías Judías, maíz, calabazas,

coles, lechugas

Calabacín Maíz y judías Judías, maíz, calabazas,coles lechu as

Rabanitos, lechugas y judías mata baja. NO

CanónigosColes, puerros, nabos,zanahorias, etc.

Con cualquiera: cebolla ypuerro

Cardo HabasA o, e ino, fresa,

Cebolla Lechuga, col, remolachay coliflor

Zanahorias, pepinos,

chirivías, lechugas,fresas, remolacha

lechuga, tomate, apio,

remolacha y zanahoria.NO COL YLEGUMINOSAS

Coles/RepolloLechuga, apio, zanahoria,remolacha, cebolla y

puerro

Remolacha, judías,lechugas, guisantes,

patatas, apios, cebollas,

sp nacas, u as e ma abaja, remolachas,lechugas, ajos y cebollas,apios, tomates, pepinos y

guisantes, salvia, menta o,hisopo. NO HABAS YFRESAS

Coliflor Lechuga, apio, zanahoria,

Patatas, cebollas,lechugas, espinacas

Lechugas, espinacas,a os cebollas

ce o a y puerro romero y men aahuyentan parásitos)

remolachas


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Lechuga, zanahoria, Con plantas de ciclo másremo ac a y repo o argo: a os y ce o as

EspinacaRemolacha, col, coliflor ybrócoli

Habas, judías, guisantes,fresas, apio, lechugas,coles, escarolas.

Coles, fresas, lechuga,escarola, apio, judía,guisante y tomate. NOACELGA Y REMOLACHA

FresaAjos, judías mata baja,tomates, espinacas ylechugas. NO COL

Se lleva bien con la Zanahoria, pepino,

Guisante Col, ajo y zanahoria

rábanos, nabos, lechugas,etc. NO CON AJOS YCEBOLLAS.

espinaca, rábano, nabo yapio. NO AJO, CEBOLLAY PUERRO

Lechugas, maíz,

Habas Zanahoria, col y coliflor Alcachofas, lechugas,patatas, maíz, apio

alcachofa, patata,

espinaca y apio. NOAJOS, CEBOLLAS,PUERROS Y GUISANTES

Maíz, calabacines, Maíz, atata, tomate,

Judías Maíz y calabazazanahorias, coles,pepinos, fresas, perejil,patatas, tomates. No con

ajos, cebollas, puerros

pepino, apio, espinaca ycol. NO AJOS,CEBOLLAS, PUERROS Y

GUISANTES

LechugaCol, acelga, rabanito,remolacha, cebolla ypuerro

Casi todas. NO CONGIRASOL

, ,pimientos, cebollas, col,zanahoria, pepino, rábanoy tomate. NO GIRASOL OESCAROLA.

Maízu as, ca a ac nes,

calabazas, pepinos,melones.


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Melón Maíz y acelgaEspinacas, rábanos, coles,

judías mata baja, maíz. NO

Nabo de mesaApio, judías, tomates,zanahorias, lechugas,guisantes. NO RÁBANOS

PatatasNO CONVIENE POR SUGRAN PORTE

Apios, cebollas, coles,

Guisante, judía mata baja,

lechuga, maíz, remolacha,

Pepino Maíz y acelga, ,

rábanos. NO TOMATES YPATATAS

, , ,espinaca. NO PATATAS YTOMATE NICUCURBITÁCEAS

Perejil Tomate y zanahoria, ,

espárragos. NO LECHUGAS

.

LECHUGAS NI APIO

Pimiento ZanahoriaTomate, berenjena, albahaca(contra pulgones)

Tomate, berenjenas yalbahaca.

Puerros Zanahoria, apio, lechuga y

tomates

Zanahoria, apio, fresas,tomates. NO CONLEGUMINOSAS, COLES,

LECHUGAS, RÁBANOS,

Zanahorias, apios,espinacas, fresas, canónigosy tomates. NO

Rabanitos Zanahoria, espinacas,

Zanahoria, coles, lechuga,pepinos, calabacines,

Zanahoria, lechugas, judíasmata baja, guisantes,espinacas, pepinos,

ec uga, oma e y gu san e esp nacas, resas, u asbajas, perejil, guisantes

ca a ac nes. ,BRÓCOLI, COLIFLOR,

MOSTAZA O NABO


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Remolacha , , , ,

brócoli

, ,

mata baja, cebolla, puerro

Tomates, pimientos y. ,

RÁBANOS Y COLES

Sandía Maíz y judías

Ajos, cebollas, apios,

Lechuga, escarola,espinaca, col, ajo, cebolla,puerro, rábano, albahaca,

Tomate a aca y zanahorias, ,

perejil para protegerlos dela mosca blanca

capuc na, pere .

BERENJENA, PATATA,PEPINO, REMOLACHA,ACELGA Y GUISANTE

Puerros, cebollas, Puerros, cebollas, ajos,

Zanahoriao , oma e, ec uga,

escarola, rabanitos,cebolla y guisantes

cebollinos, lechugas,guisantes, tomates,rábanos

oma es, r anos,guisantes, romero, salvia ylechugas. NO HINOJO,PEREJIL Y APIO.


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EJEMPLOS DE ASOCIACIONES DE CULTIVOS

Leguminosas con compuestas: las lechugas y escarolas con guisantes, habas o udías.

Leguminosas con coles de hoja y calabacines: se benefician muy bien del

aporte de

nitrógeno.

Evitar

hacer

la

asociación

con

judías

de

mata

alta.

Las liliáceas (cebolla, puerro y ajo) protegen de plagas a otras hortalizas:

‐ Zanahorias con puerros y cebollas. En conjunto evitan la plaga de la

mosca.‐ Ajo y cebolla con el tomate: la cebolla y el ajo evitan enfermedades y ac tan e crec m ento e tomate.

‐ Puerros con espinacas. Primero plantar dos hileras de espinacas y en medio los puerros dos meses después.

‐ : , .

Evitar asociaciones entre hortalizas de la misma familia botánica o similares

‐ sandía‐melón‐calabaza‐calabacín‐ berenjena‐tomate‐pimiento

‐ habas

‐ judías

‐guisantes.


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ASOCIACIONES DE SUCESIONES

Finalidad:‐ Escalonar las cosechas en el tiempo‐ Vitar huecos para el crecimiento de hierbas espontaneas‐ Aprovec ar espacio de cu tivo

Factores a tener

en

cuenta:

‐ or a zas e c c o cor o y as e c c o argo.‐ Aprovechar la cosecha final de una planta para iniciar el cultivo de otras

Actuación :‐ , ‐ Cosechar primero las de ciclo corto (rápido crecimiento)‐ Cosechar después las de ciclo medio

‐ Por último cosechar las de ciclo lar o.

(así cuando recogemos unas se está dejando espacio a las otras. )


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Escarola (2 meses)Espinacas (2 meses)

ce ga mesesAjo (6 meses)

Calabaza

(5

meses)

ec uga meses comodín del huertoRúcula ( 2 meses)

Remolacha

(3

meses)

Cebolla (6 meses)Cucurbitáceas (5 meses) HORTALIZAS DE CICLO CORTO

Habas (5

meses)

Judías (7 meses)Solanáceas 5 meses

Maíz ( 7 meses)Puerros ( 6 meses)

Zanahoria

4 meses

Canónigos (1 mes)Rábano (1 mes)

Guisante(6 )meses


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ROTACIONES DE CULTIVOS

¿Qué es?

‐

Beneficios :

‐ Evitar agotar el suelo y‐ Aprovechar al máximo los nutrientes permitiendo su renovación.‐ Prevención de plagas.

(Se recomienda que un bancal no repita cultivo cada 4 años.)

grupac n e p an as seg n su crec m en o vege a vo para a ro ac n:

•Hortícolas de raíz: zanahorias, puerros, cebollas..., , ...

•Leguminosas: habas, guisantes, judías, lentejas... u otro abono verde•Hortícolas de fruto: tomate, berenjena, melón, pimientos...


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Regla de control de rotación de cultivos:

Evitar de forma consecutiva en el mismo bancal:‐ cultivos de crecimiento vegetativo similar‐ cultivos de las mismas familias

Se deben alternar raíces, hojas, leguminosas, frutos...Finalidad:

‐ a rovechar al máximo los nutrientes del suelo

‐ controlar las plaga

:

‐ no

hay

que

obsesionarse

con

que

todo

cuadre

‐ las rotaciones son importantes en monocultivos‐

Ejemplo de rotación:

1er año Bancal 1: FRUTO tomate, calabaza2º año Bancal 1: HOJA lechuga, col, espinacas

er , ,

4º año Bancal 1: LEGUMINOSA judía, habas


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ASOCIACIONES CON AROMÁTICAS

- Menta: estimula el crecimiento y la calidad de las coles.- Salvia: mejora el sabor de las coles.- Ajedrea: protege a las judías alejando los pulgones. Estimula el crecimiento y

me ora e sa or e a u as y ce o as.- Albahaca: ahuyenta los insectos en general y se utiliza también colocándola j

unto a pimientos y pepinos a los cuales protege del mildiu y aromatiza. Es, .- Romero: repele la mosca de la zanahoria y en forma de seto, protege los

cultivos y mantiene la humedad. Repele el escarabajo de la alubia. Es buena, , , .

- Espliego y capuchina: junto a frutales controlan pulgones y hormigas.- Tomillo: trasmite a las hortalizas su poder antibacteriano. Aleja la mosca blanca

de la col. Se recomienda plantarla en los márgenes, junto a patatas contrabacteriosis.

- Claveles de Indias: del género Tagete, emite a través de sus raíces sustanciasque repe en a os nem o os e sue o que po r an a ar as ra ces e a gunasplantas.

- Caléndula: en general ahuyenta todas las plagas del huerto, además sus floresson cura vas y se pue en rea zar cosm cos con e a


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ESQUEMA PARA DISEÑO DE HUERTO1.Consultar calendario de siembras

2. Elegir semillas

de

temporada

para

semillero

y para

siembra

directa

o de

asiento.3.Consultar la tabla de asociaciones de hortalizas entre sí y con aromáticas.

4.Dependiendo del número de los bancales hacer una propuesta para cada uno en las diferentes temporadas teniendo en cuenta el ciclo de duración de cada cultivo

Ejemplo:

•Hacer semilleros:Cebolla tardía, cl(6m), (D ‐ M)

, ‐

(Hortalizas que

combinan

con

otras

porque

las

protegen

contra

las

plagas

)

‐ ,(Porque se llevan bien con el resto de las hortalizas por ser de raíz superficial y las hay en todas las temporadas.)

Además semillaremos otras hortalizas de hoja fruto y raíz de temporada.Tomates cl(5m)Pimientos cm 3m


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Guisantes cl (6m)

Acelga cl (6m)

Bancal 1 Sembrar Acelgas en un bancal en una hilera central y se aclararan cada 50cm.

• Cuando germinen las lechugas y tengan mas de cuatro hojas se trasplantarán al mismo bancal en los bordes

• Tambien haremos

así

con

los

puerros

o

las

cebollas

intercalándolas

con

las lechugas

Bancal 2 Bancal 3 Tomates...Guisantes...

Bancal 4 Pimientos...


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Primavera

Verano Otoño Invierno Primavera

Verano Otoño Invierno

BANCAL

1

Leguminosa

Judía

Hoja:

Escarola

Raíz:

Puerro

Exigente::

Coliflor/Brócoli

Leguminosa:

Guisantes

Exigentes: tomate, Legumin

mel n, calabaza,

coliflor Espinaca Cebolla

osa:

Haba Brócoli

espinaca

Raíz:

BANCAL 3

Hoja:Col

Raíz:Zanahori

a

Leguminosa:

Guisante

s

Exigente:

Coliflor

Hoja:

Lechuga

Zanahoria y

después

Leguminosa:Habas

ra an tos

BANCAL Exigente:

Raíz: Abono Exigente:4

atata rabanito verde Tomate Pimiento

escarola Cebolla


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ANIMALES QUE NO QUEREMOS VER EN

LA HUERTA

CHUPAN LA SAVIADELAS

PROTEGEN A

LOS PULGONES COMEN LAS

PLANTAS

HOJAS DE LAS PLANTAS

COMEN HOJAS Y TALLOS DE PLANTAS


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LA HUERTA

POLINIZAN LAS FLORESCOMEN PULGONESCOMEN PULGONES

AIREAN EL SUELOCOMEN ORUGASPOLINIZAN LAS FLORES


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