Date post: | 13-Jun-2015 |
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11 COMPETENCIAS LABORALES
N° COMPETENCIA LABORAL N° DE HORAS
1Administrador de Empresas de
Alojamiento48
2 Recepcionista Polivalente 60
3 Camarera de pisos 16
4Administrador de empresas de
Restaurante60
5 Mesero Polivalente 30
6 Cocinero Polivalente 40
7Seguridad alimentaria para personal
operativo40
8 Gerente de Operadora 30
9 Conductor de Transporte Turístico 20
10 Agente de ventas 30
11 Hospitalidad 12
11 Manuales de las Competencias
Laborales Turísticas (Formato Word)
• Información de las temáticas por cada
Competencia Laboral
• Talleres por cada temática
• Banco de Preguntas para las evaluaciones
• Notas recordatorias
1 CAPACITACIÓN (AUTOAPRENDIZAJE)
El módulo de capacitación propuesto se orienta específicamente a que exista una guía y manual, que autoeduque a las personas sobre los módulos e-learning, que el proveedor los elaborará a fin de que la persona tenga un pleno conocimiento para el desarrollo de los mismos.
Por lo menos deberá contener lo siguiente:
•Instalación del curso en formato SCORM•Configuración completa de los cursos, funcionalidad de las opciones
COMPETENCIA:ADMINISTRADOR DE EMPRESAS DE
ALOJAMIENTO
HORAS DE CAPACITACIÓN: 48 horas
TEMAS A SER ABORDADOS PROPUESTA DEL PROGRAMA
PLANEACIÓN ESTRATEGICA 8 horasMARKETING HOTELERO 8 horas
ADMINISTRACIÒN FINANCIERA 8 horas
ASOCIATIVIDAD Y ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO 4 horas
MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD 8 horas
LA CALIDAD EN EL SERVICIO 8 horas
MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 8 horas
COMPETENCIA: RECEPCIONISTA POLIVALENTEHORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJEInformaciones básicas sobre elturismo y certificación
8 horas
Servicios de RecepcionistaPolivalente
12 horas
Comunicación y expresión 4 horasLA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horasMANEJO DE CONFLICTOS 4 horasESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horasSEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horasMANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas
COMPETENCIA: CAMARERA DE PISOSHORAS DE CAPACITACIÓN: 16 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJETÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE HABITACIONES
2 horas
ARREGLO DE HABITACIONES 4 horasTÉCNICAS DE INSPECCIÓN Y EVALUACIÓN DEL SERVICIO DE HABITACIÓN
2 horas
MANEJO DE CONTROLES Y REGISTROS PARA EL ÁREA DE CAMARERA DE PISOS
2 horas
MANEJO DE EQUIPOS 2 horasSATISFACCIÓN DEL CLIENTE 2 horasCUIDADOS DE LA APARIENCIA PERSONAL Y BUENA CONDUCTA DE LA CAMARERA DE PISOS
2 horas
TÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE HABITACIONES
2 horas
COMPETENCIA:ADMINISTRADOR DE
RESTAURANTES
HORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJE
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 8 horas
INGENIERÍA DE MENÚ 12 horas
PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y ECONOMATO 4 horas
LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horas
MANEJO DE CONFLICTOS 4 horas
ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horas
SEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horas
MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas
COMPETENCIA: MESERO POLIVALENTE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
TEMAS A SER ABORDADOS
PROPUESTA DE LA
ORIENTACIÓN DE
APRENDIZAJE
CADENA DE SERVICIO Y TÉCNICAS DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN UN
RESTAURANTE/CAFETERÍA/FUENTE DE SODA O COMEDOR2 horas
CONOCIMIENTO Y MANEJO ADECUADO DEL MENÚ 4 horas
TÉCNICAS DE SERVICIO DE RESTAURANTE 6 horas
LA PUESTA A PUNTO DEL ESTABLECIMIENTO 4 horas
PROCESO DE PAGO Y COBRO 2 horas
CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 2 horas
TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS PARA MESERO 8 horas
MANEJO DE EQUIPOS DEL SALÓN Y PUNTO DE VENTA 2 horas
COMPETENCIA: COCINERO POLIVALENTEHORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJE
MANEJO DE PRODUCTOS Y CONTROL DE INVENTARIOS 4 horasMENÚ Y RECETAS ESTANDAR 4 horas
CORTES Y MANEJO DE GÉNEROS 4 horas
TIPOS DE COCCIÓN 8 horas
MONTAJE DE PLATOS 4 horasCUIDADO DEL ÁREA DE TRABAJO 4 horasOPERACIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA 2 horas
ADMINISTRACIÓN DEL STOCK 4 horas
LA CADENA DE LA CALIDAD EN LA COCINA 4 horas
CONTROL DEL CONSUMO 2 horas
COMPETENCIA: SEG. ALIM. PERS. OPERATIVO
HORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJE
CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ADQUIRIDOS Y A SER
SERVIDOS4 horas
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL LOCAL 8 horas
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN ALIMENTARIA 12 horas
PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE PERSONAL 8 horas
PROCEDIMIENTOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS 4 horas
SUPERVISIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS IN
NATURA O PRODUCIDOS4 horas
COMPETENCIA: GERENTE DE OPERADORA TURÍSTICA
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE
APRENDIZAJE
REPRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 4 horas
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA E INNOVACIÓN 4 horas
ADMINISTRACIÓN DE OPERADORA TURÍSTICA 8 horas
MARKETING DIRIGIDO A OPERADORAS TURÍSTICAS 8 horas
SUPERVISIÓN DEL MANEJO DE SISTEMAS Y EQUIPOS 2 horas
SUPERVISIÓN DE LA PRESENTACIÓN DEL PERSONAL 2 horas
VINCULACIÓN DE LA OPERADORA CON EL SECTOR TURISMO 2 horas
COMPETENCIA: CONDUCTOR DE TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE
HORAS DE CAPACITACIÓN: 20 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE APRENDIZAJE
PROCESOS DE PREPARACIÓN E INSPECCIÓN DE UN VEHÍCULO ANTES DE RECIBIR A LOS
TURISTAS2 horas
ACTUAR EN EMERGENCIAS 2 horas
CUIDAR DE LA PRESENCIA PERSONAL Y LA POSTURA PROFESIONAL 2 horas
MANEJO Y PREPARACIÓN DE RUTAS TURÍSTCIAS 2 horas
DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA LA ADECUADA OPERACIÓN DE UN TRANSPORTE
TURÍSTICO TERRESTRE2 horas
IDENTIFICACIÓN Y REPARACIÓN DE FALLAS EMERGENTES 2 horas
OPERACIÓN DE LOS EQUIPOS COMUNES EN UN TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE 2 horas
BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE APLICADA A MEDIOS DE TRANSPORTE 2 horas
FUNCIONES DE APOYO AL GUÍA 2 horas
MANTENER LA SEGURIDAD Y LA PRIVACIDAD DEL TURISTA 1 horas
ASEGURAMIENTO DEL BIENESTAR DEL TURISTA 1 horas
COMPETENCIA: AGENTE DE VENTAS
HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE
APRENDIZAJE
PLANEACIÓN OPERATIVA 8 horas
LA CADENA DE SERVICIO EN LA OPERACIÓN TURÍSTICA 8 horas
ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA AGENTES DE VIAJE 10 horas
ESTRATEIGAS DE PROMOCIÓN Y MERCHANDISING EN EL PUNTO DE
VENTA6 horas
RECEPTAR PAGOS 2 horas
CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 4 horas
ATENCIÓN AL TURISTA 8 horas
APOYO AL EQUIPO 4 horas
COMPETENCIA: HOSPITALIDAD
HORAS DE CAPACITACIÓN: 12 horas
TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN
DE APRENDIZAJE
RECEPCIÓN DEL CLIENTE 2 horas
EL CLIENTE INTERNO Y EL CLIENTE EXTERNO 2 horas
EL SERVICIO PERSONALIZADO 4 horas
LA CALIDAD EN LA ATENCIÓN 4 horas
Cada curso deberá ser animado Cada temática deberá contener:
Animación Chat (estar habilitado) Foro (estar habilitado) Evaluación (estar habilitado)
Cada curso deberá tener la opción para editar: (evaluaciones, chat, foro)
Los talleres propuestos en los manuales se deberán transformar en videos por lo que se pretende que el curso sea interactivo.
Los cursos serán únicamente en español La duración de la animación será en función de la carga de
información que tiene el manual. Cada módulo deberá tener un glosario
Nota: Toda la información contenida en el manual deberá constar en cada módulo e-
learning.