Noviembre, 2011
I. Ficha técnica del estudio
MetodologíaSelección de artículos
Selección de artículos
• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos
• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal
• Decreto # 36736–MEIC: La Canasta de bienes y Servicios de los Hogares de Ingresos Bajos
• Canasta monitoreo del MEIC: 52 artículos alimenticios y de aseo e higiene personal
Captura de datosCaptura de datos• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada
establecimiento, al momento de la visita, excepto producto fresco que se tomó un precio
• Se tomaron los cinco precios más bajos en cada establecimiento, al momento de la visita, excepto producto fresco que se tomó un precio
Selección de supermercadosSelección de
supermercados
• Supermercados de cadena e independientes• Con ventas de abarrotes y carnicería (medianos a
grandes)• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper
• Supermercados de cadena e independientes• Con ventas de abarrotes y carnicería (medianos a
grandes)• No incluye pulperías, abastecedores o mini súper
Datos generalesEstablecimientos en las 7 provincias
Recolección de datos:Del 27 de setiembre al 11 de octubre
50 supermercados: 35 de cadena 15 independientes
52 productos: 39 alimenticios13 de aseo e higiene personal
622 líneas de artículos8402 registros
Incrementos respecto al monitoreo de marzo 2011:14 artículos, 241 líneas, 763 registros
Establecimientos visitadosProvincia
Supermercados de cadena
Supermercados independientes
Total
San José 12 3 15
Alajuela 3 7 10
Heredia 4 2 6
Cartago 6 0 6
Puntarenas 5 0 5
Guanacaste 3 1 4
Limón 2 2 4
Total 35 15 50
Artículos objeto de monitoreoPan, galletas y tortillas
Pan baguetteGalleta dulcePan dulce caseroTortillas de másPan cuadrado
Arroz y cereales
ArrozCerealesHarina de maízHarina de trigo
Otros
Pastas alimenticiasSalAzúcarHuevos de gallinaFrijoles
Carnes
Atún en aceiteBistec de resPollo enteroSalchichónCarne molidaMortadela
Posta de cerdoMuslo de polloChorizoChuleta cerdoSalchichaFilete pescado
Lácteos
Leche líquidaLeche en polvo
Queso blancoNatilla
Grasas y aceites
AceiteMargarina
Manteca
Salsas, aderezos y otros
Salsa inglesaPasta de tomate
Sopa desidratada
Bebidas
CaféBebidas gaseosas
Aseo e higiene personal
Detergente en polvoPapel higiénicoPañal desechableJabón de bañoPasta de dientesChampúCloroJabón para platosDesodoranteToalla sanitariaDesinfectanteCepillo de dientesMaquina de afeitar
Representatividad del monitoreo según canasta de bienes y servicios de ingresos bajos
Exclusión de productos agrícolas
Estacionalidad de los productos agrícolasEstacionalidad de los productos agrícolas
Evitar la duplicidad de funcionesEvitar la duplicidad de funciones
http://www.cnp.go.cr/http://www.cnp.go.cr/
II. Monitoreo de precios de la canasta seleccionada
a) Principales resultados del monitoreo
Artículo Marca Código de barras
Peso ( g o ml ) Precios Mínimos Precios Máximos Diferencia
Abs. Diferencia %
Super Compro Puntarenas
Perimercado, Centro Comercial José María
Zeledón
₡445 ₡1.100
Palí Pavas Jumbo Desamparados
₡180 ₡398
Palí Pavas Mega Súper Plaza Paraiso
₡200 ₡390
Jumbo Desamparados
Súper La Corona, San Isidro del General
₡314 ₡600
Maxi Palí Paraiso Automercado Herradura, Puntarenas
₡200 ₡340
147,19%Café molido mezcla, en presentaciones de
250 gEconómico 7441129250069 250 ₡655
95,00%
Maquina de Afeitar, Doble Hoja, Presentación
individualPerma Sharp 75010478 1 ₡218 121,11%
Pasta (Spaghetti), a base de semolina de
trigo, en bolsa de 250 g, sin huevo
L Italiana 753081043250 250 ₡190
70,00%
Desinfectantes multiusos. Presentación en bolsas cercanas a los
900 ml
Poett ( Lavanda) 7441000360085 900 ₡286 91,08%
Salsas preparadas. En bolsitas de 106 a 114 g Maggi c/carne 88169003667 113 ₡140
Principales diferencia en idénticos
Principales diferencia en similares
Minimo Palí Pavas ¢520
¢738 142%Tesoro del Mar 7441002900425 120 Máximo
Mega Súper, San Isidro del General¢1258
5
Atún en aceite, enlatado lomo en
TROCITOS, s/complementos
Aurora 7441002633316 120
Minimo Super Compro Puntarenas¢445
¢878 197%Dorado 836778000214 250 Máximo
Súper Economás, Aguas Zarcas¢1323
4 Café molido mezcla
Económico 7441129250069 250
Minimo Palí Pavas¢200
¢542 271%Divela 8005121003017 250 Máximo
Súper Compre Bien, Ciudad Quesada
¢742
3 Pasta (Spaghetti)
L Italiana 753081043250 250
Minimo Palí Pavas¢180
¢543 302%Prestobarba Gillette 7891051026780 N/A Máximo
Súper Compre Bien, Ciudad Quesada
¢723
2 Maquina de Afeitar, Doble Hoja,
Perma Sharp 75010478 N/A
Minimo Palí Turrialba¢186
¢1174 631%Gum Micro 70942504720 N/A Máximo
Automercado Los Colegios, Moravia
¢1360
1Cepillo de Dientes
Para Adultos. Cerdas Medias.
Suli 7441078210602 N/A
Diferencia %
No Artículo Marca Código de
barrasPeso
( g o ml ) Rango Precio Diferencia Absoluta
Se encontraron diferencias significativas en productos idénticos de hasta un 147%
En artículos similares se dan mayores diferencias de hasta 613%
Se encontraron asimetrías de precios en los productos cárnicos
Hallazgos
b) Costo de la Canasta MonitoreadaPor Consumo Familiar Mensual
Aceite 1 litro Manteca vegetal 1 paquete 500 g Margarina 1 caja Natilla 2 bolsa de 300g Sal 1 bolsa 500 g Café 3 bolsa de 250 g Bebidas gaseosas 1 botella 2 litros Sopa deshidratada 1 unidad Galleta salada 1 paquete Galleta dulce 1 paquete Jabón de tocador 6 unidades Detergente en polvo 4 paquetes de 500 g Desinfectante liquido 2 bolsas de 900 ml Pasta dental 2 unidades de 100 ml Papel higiénico 1 paquetes de 4 rollos Pañales desechables 2 paquetes de 36 o 40 und Máquina de afeitar 2 unidades Jabón para platos 2 unidades de 425g a 500g Cloro 2 bolsas de 900 ml Desodorantes 2 unidades Cepillo de dientes 1 unidad Toallas sanitarias 1 paquete 10 unidades Champú 1 unidad de 350 ml a 430 ml
Leche líquida 7 litros Leche en polvo 1 bolsa de 400 g Queso tierno, blanco 1 kg Bistec de res 1 kg Carne molida de Res 1 kg Chuleta de cerdo 500 g Muslo de pollo 500 g Pollo entero 1 kg Chorizo 200 g Mortadela 500 g Salchichón 500 g Salchicha 500 g Atún 6 latas (120 g) Frijoles negros 3 bolsas 900 g Pan Cuadrado 1 bolsa grande Arroz 8 bolsas de 1.8 y/o 2 kg Tortillas de maíz 1 paquete Espagueti 3 paquete de 250 g Harina de Maíz 1 kg Harina de trigo 1 kg Azúcar 3 paquetes 2 kg Salsa inglesa 1 botella de 280 a 330 ml Salsas preparadas 1 bolsa 115 g Huevo de gallina 2 kg Cereales 1 caja mediana
Cálculo del consumo familiar mensual para los artículos monitoreados *
* Consumo promedio per cápita mensual según encuesta de ingresos y gastos del INEC
Las políticas de precios en los supermercados de cadena no son uniformes
La variedad de artículos que ofrece el mercado puede llevar a canastas desde ¢85,000 hasta
¢107,000
Establecimientos ubicados fuera de la GAM manejan precios similares e inclusive inferiores
respecto a la GAM
En canastas por provincia, los supermercados independientes también manejan precios competitivos
Hallazgos
III. Información y calidad en productos cárnicos
Productos CárnicosMonitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%78% de las carnes que integran la CBSHIBMonitoreo: 12 artículos - ponderado 6,33%78% de las carnes que integran la CBSHIB
Decreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y característicasDecreto N°18341 MEIC Norma oficial de productos cárnicos. Clasificación y características
Decreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:Tenderización, % de grasa, nombre del corteDecreto N°33744 MEIC. Etiquetado de la carne:Tenderización, % de grasa, nombre del corte
Decreto N°35079 MEIC MAG Salud. EspecificacionesSalchicha, Salchichón, Mortadela y ChorizoDecreto N°35079 MEIC MAG Salud. EspecificacionesSalchicha, Salchichón, Mortadela y Chorizo
Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y de las carnes.
Labor interinstitucional sobre regulación y vigilancia del etiquetado (MEIC) y la calidad (MAG) del pescado y de las carnes.
Hallazgos en productos cárnicos
COMPANYL/O/G/O
Asimetría en la información no le permite al consumidor contar con elementos necesarios para tomar decisiones de compra
No se brinda la información relativa al corte y la especie.
En algunos casos no se menciona el porcentaje de grasa para la carne molida
No se menciona si la carne ha sido sometida al proceso de tenderizado (porcentaje de agua agregada a la carne) *
* Carne tenderizada: Carne sometida a un proceso mecánico mediante el cual se adiciona salmuera en el interior de la carne, con el uso de agujas que la penetran y/o masajeado, que no modifica significativamente el sabor natural de la carne
Se trabaja en decreto en donde se indique el nombre común de la especie en productos pesqueros frescos
Nombres de fantasía en pescado confunden al consumidorAl tiburón se le denomina bolillo, bolillón o cazón.
Acciones tomadas
31
Supermercados de cadena e
independientes
66
Negocios de mercados municipales
9
Productores y distribuidores
22 de noviembreCapacitación
sobre Reglamento Técnico RTCR 400:2006 *
Prevenciones realizadasPrevenciones realizadas
* Reglamento Técnico RTCR 400:2006. Etiquetado de la carne cruda, molida, marinada, adobada, tenderizada y vísceras
IV. Especulación
Especulación en el precio del arroz 80/20 (Precio oficial: ¢691 kg decreto N°36466‐MEIC)
Precio fijado MEIC
¢691 por kilo
* Palí Turrialba ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6
* Más X Menos Cartago, Metrocentro ₡1.255 ₡1.243,80 ₡11
* Maxibodega, Puntarenas ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6
* Maxibodega, Guápiles ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6
Tio Pelón 7441006011165 1800 Súper La Corona, San Isidro del General ₡1.260 ₡1.243,80 ₡16
Súper Economás, Aguas Zarcas ₡1.282 ₡1.243,80 ₡38
Super Sarapiquí, Puerto Viejo de Sarapiquí ₡1.250 ₡1.243,80 ₡6
* Formato reincidente con especulación en arroz, marzo 2011
Montes de Oro Amarillo 7441007110201 1800
Marca Código de barras Peso
Indiana 7441074152098 1800
Establecimiento Precio Diferencia en colones
No. EstablecimientoTotal de precios
capturados
Número de precios con especulación
Diferencia máxima
encontrada
1 Maxibodega Barranca 191 16 ₡200
2 Compre Bien San Carlos 177 8 ₡267
3 ** Super La Viña. Sarapiquí 135 7 ₡168
4 Super Rosvil, Grecia de Alajuela 149 7 ₡36
5 Super Sarapiquí 133 4 ₡100
6 ** Super Molina, San Ramón de Alajuela 133 4 ₡166
7 Coopeagri, Perez Zeledón 174 4 ₡75
8 * Perimercado Curridabat 133 4 ₡187
9 Palí Ipís de Coronado 128 3 ₡100
10 * Super Compro, Barranca 151 3 ₡313
11 Maxibodega Jacó 193 2 ₡15
12 Supermercado Cristal, Curridabat 158 2 ₡274
13 * Mega Súper San José 2000 162 4 ₡50
14 * Palí San Isidro Perez Zeledón 148 1 ₡30Total: 69
* Formato reincidente con especulación, marzo 2011** Establecimiento reincidente con especulación, marzo 2011
EspeculaciónPrecio góndola vs. precio en tiquete de caja
Cambios en Especulación de Arroz 80/20 Monitoreo Marzo 2011
• Realizado en 7 Provincias• 315 registros• 22 precios de especulación
• Representa 7%
Monitoreo Noviembre 2011
• Realizado en 7 Provincias• 233 registros• 7 precios de especulación
• Representa 3%
Cambios en Especulación en Góndolas
Monitoreo Marzo 2011
• Realizado en 7 Provincias• 7639 registros
• Representa 31%
Monitoreo Noviembre 2011
• Realizado en 7 Provincias• 8402 registros
• Representa 28%
V. Reglamento Precio Por Unidad de Medida
Decreto N°36749 MEICVigente hasta Marzo 2012
Piensa, Analiza y Compara
Precio, Calidad y Peso
EL PRECIO POR UNIDAD DE MEDIDA LE AYUDA A TOMAR UNA
MEJOR DECISIÓN DE COMPRA
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢ 1540 Presentación¢ 0.61 PUM
¢0.086 x mlAhorro
¢ 1590 Presentación ¢0.53 PUM
Diferencia X PUM
Bebida CarbonatadaCoca Cola
cod: 7441003500907 peso x presentación 2500 ml
Bebida Carbonatada Coca Cola cod: 7441003500150 peso x presentación 3000ml
¢ 258
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢ 1323 Presentación¢ 0.53 PUM
¢0.0516 x mlMas caro
¢ 1742 Presentación ¢ 0.58 PUM
Diferencia X PUM
Bebida CarbonatadaCoca Cola
cod: 7441003500907 peso x presentación 2500 ml
Bebida Carbonatada Coca Cola cod: 7441003500150 peso x presentación 3000ml
¢ 155
¢ 1000 Presentación¢ 0.56 PUM
¢0.055 x gAhorro
¢ 1000 Presentación ¢0.50 PUM
Diferencia X PUM
Arroz Blanco 80/20 Boyero cod: 7441007900345 peso x presentación 1800g
Arroz Blanco 80/20 Supremocod: 7441024100131 peso x presentación 2000 g
¢ 110
Comparativo de Precios X Presentaciones vs PUM
¢2.17 X Gramo
¢449.19 X Rollo
¢2.01 X Gramo
¢416.66 X Rollo
4 unidades
6 unidades
Nota: Precios tomados de Súper Dolar en Guapiles
Comparativos de PUM en Aceite Vegetal
¿Cuál será el mas
económico?
Es fácil la comparación con PUM
Nota: Precios tomados de Walmart, San Francisco de Heredia
Comparativos de PUM en Tortillas de Maíz
¿Cuál será el mas
económico?
Es fácil la comparación con PUM
Nota: Precios tomados de Súper Compro, Playas del COCO
Comparativos de PUM en Arroz 80/20
¿Cuál será el más
económico?
Es fácil la comparación con PUM
Super Compro 1800 1200
Tío Pelón 1800 1240
Castellano 1800 1240
Del Horizonte 1800 1242
Sabrotico 1800 1242
Imperio 1800 1242
Almendros 2000 1379
Precio X PresentaciónMarca Peso ( g o ml )
Super Compro 1800 0,67
Tío Pelón 1800 0,69
Castellano 1800 0,69
Almendros 2000 0,69
Del Horizonte 1800 0,69
Sabrotico 1800 0,69
Imperio 1800 0,69
PUMMarca Peso ( g o ml )
Implementación parcial del PUM: Auto MercadoLeche líquida diferentes presentaciones
Nota: Imágenes tomadas de Auto Mercado Plaza Atlantis, Escazú
Implementación parcial del PUM: MegasuperAceite vegetal en distintas presentaciones
Nota: Imágenes tomadas de Mega Súper Parque La Paz
Existen establecimientos que se han adelantado con la información del PUM
La vigencia del decreto #36749 se extiende 3 meses más, marzo 2012
Abastecedores con 2 o menos cajas registradoras, se podrá exhibir por medio de listas de precios que se encuentren disponibles
al consumidor
Hallazgos
VI. Corrección de prácticasen publicidad e información
Walmart: Presentación de la información Antes
a)Maxibodega Desamaparados, junio 2011 b)Walmart San Sebastian, junio 2011 c)Walmart Heredia junio 2011
a)
b)
c)
a)Más X Menos Sabana, noviembre 2011 b), c),Walmart San Sebastian, noviembre 2011
a)
b)
c)
Walmart: Presentación de la información Ahora
• Mejor claridad en la información
• Se elimina la publicidad “este precio bajó”
• Se eliminan las listas de precios “antes y ahora”
Publicidad del sábado 25 de junio del 2011
Publicidad en prensa escrita, Junio 2011
• Aparecen dos precios (antes y ahora)
• No parecería como precio regular y se confundía con una oferta
• No identifica cuales precios son los rebajados
Publicidad del sábado 29 de octubre del 2011
Publicidad en prensa escrita, octubre 2011
• Información es más clara• Precio único por producto• Se publica la lista de todos los precios
Exhibición de precios MegasuperANTES AHORA
Mayor claridad en góndola
Manejo de dos precios* Con tarjeta mayoristas* Sin tarjeta mayorista Manejo de un solo precio y PUM
PUM
Reflexiones finales
En materia de precios las cadenas y los supermercados independientes compiten por preferencias del consumidor.
Se encontraron diferencias de precios en provincias y San José reporta los precios más elevados seguido por Guanacaste.
En materia de productos cárnicos hemos encontrado asimetrías en los precios que se deben principalmente a aspectos de calidad e información.
Se trabaja en una propuesta de decreto para definir los nombres con los que deberá venderse el pescado para que se evite la utilización de nombres de fantasía que confunden al consumidor.
Trabajamos en la verificación conjunta con el MAG para que se cumpla con la calidad informada en la carne en materia de cortes, cantidad de grasa.
Se han tomado acciones para que se informe a los consumidores cuando los cortes de carne han sido inyectados con agua y sal (tenderizado) de modo que se evite engañar al consumidor vendiéndole agua a precio de carne. También se evalúa la posibilidad de poner un limite máximo a la cantidad de agua que se puede adicionar.
Continuamos tomando medidas para reducir la especulación en los comercios, tanto en el arroz que cuenta con precio regulado como la diferencia entre los precios de góndola y caja. Estos esfuerzos nos han permitido pasar de un 7% a un 3% en arroz y de un 31% a un 28% en el resto de los productos.
Estamos satisfechos del esfuerzo que algunos establecimientos han realizado en materia de información del precio por unidad de medida, aunque se requiere de algunos ajustes menores, antes de su entrada en vigencia en marzo próximo.
Hemos logrado un impacto positivo en la publicidad e información de productos de mayor necesidad. Tanto las cadenas Walmart como Megasuper han ajustado su publicidad a los requerimientos del MEIC y seguiremos vigilando porque la información que se brinde al consumidores sea clara y suficiente.