PRODUCCIÓN CAPRINA

Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

9no semestre

Ing. Verónica Taipe

LA PRODUCCIÓN CAPRINA EN EL ECUADOR Y EL MUNDO

Su reducido tamaño corporal, agilidad y habilidad para el pastoreo, así como su reconocida rusticidad determina que esta especie, sea explotada bajo modelos extensivos y semi-extensivos, en medios ecológicos difíciles, logrando productividades aceptables.

BeneficiosEl ganado caprino se ha explotado tradicionalmente para la producción de: Leche Leche integral pasteurizada y congelada, leche en

polvo, leche larga vida (UHT). Yogurt natural o con frutas. Quesos. Helados. Cosméticos (jabones, shampoo, acondicionadores,

cremas hidratantes) CarnePieles EstiércolLa venta de madres y reproductores

PRODUCCIÓN CAPRINA EN EL ECUADOR

De acuerdo al Instituto Nacional de Estadísticas y Censos “III Censo Agropecuario” la población de ganado caprino llega a 178 366 cabezas encontrándose distribuida en mayor proporción en la región Sierra (83%), Costa (15%) y con escasa producción en el Oriente. De estos el 93% corresponde a animales criollos, 6% son animales mestizos y el 1% son animales de pura sangre.

PRODUCCIÓN CAPRINA EN LATINOAMÉRICA

Los principales países productores son: Argentina: esta región procesa más de 90.000 litros al mes

en leche enpolvo (74%), quesos (22%) y leche fluida UTH (3%).

Brasil: La producción de leche es de 141 millones de litros al año

Perú: La explotación caprina produce anualmente para el consumo del país más de 9.700 TM de carne, 2.300 TM de menudencias, 18.800 TM de leche y 787.000 TM de estiércol fresco para la agricultura.

Chile: Uruguay: Venezuela:

PRODUCCIÓN CAPRINA MUNDIALprincipales exportadores mundiales de carne de cabra son:

Australia Nueva Zelanda

que abastecen del sudeste asiático y participan muy activamente en el mercado norteamericano.

Producción de carne Entre los países productores de carne caprina destacan: Asia (China, India, Pakistán, Arabia Saudita y El

Líbano), África (Nigeria, Etiopía, Egipto). Europa (Grecia, España, Albania, Suiza y

Francia) América Central (México) América del Sur (Brasil, Venezuela, Argentina y

Perú).

Producción de leche India, con 2,6 mill. de t (21% de la

producción mundial) Bangladesh con 1,4 mill. de t Sudán con un total de 1,3 mill. de t Francia con 540mil t España con 470 mil t Grecia con 460 mil t

Bibliografía http://repositorio.upse.edu.ec/bitstream/

46000/885/1/RAMOS%20TOCTO%20OSCAR.%202011.pdf

http://www.capraispana.com/la-produccion-caprina-en-uruguay-y-latinoamerica/

http://www.andes.info.ec/es/regionales/produccion-caprina-mueve-economia-familias-sur-ecuador.html

http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_caprina/produccion_caprina/22-produccion_caprinos_aacrea.pdf

http://www.elcomercio.com/actualidad/negocios/mira-invierte-leche-de-cabra.html