Date post: | 10-Jul-2016 |
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INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL “CINCO DE JUNIO”
PLAN DE NEGOCIOS
PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO DE
CONTABILIDAD Y ADMINISTRACION
Tema: ELABORACION DEL CAFÉ DE HABA
Autores: BERREZUETA JIMBO ANDRES FERNANDO
CORDOVA VILLAMARIN CRISTIAN GERMAN
TORRES CALVA MONICA
Año: 2016
Quito-Ecuador
INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL “CINCO DE JUNIO”
INTRODUCCION
Es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla de agua caliente y granos
tostados. A pesar de que es una de las bebidas más consumidas en el mundo.
La idea de este proyecto seria de elaborar un café de haba de una forma
diferente, ya que este estaría elaborado a base de habas secas que son muy
saludables, diferenciándose del café tradicional principalmente por no contener
cafeína. Este producto estaría dirigido a la todas las persona las cuales no
pueden consumir cafeína ya sea por problemas de salud o por querer llevar
una vida mucho más saludable
INSTITUCION EDUCATIVA FISCAL “CINCO DE JUNIO”
TITULO 1
DESARROLLO
1. Análisis situacional
1. 1 Misión
1. 2 Visión
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1. ANALISIS SITUACIONAL
F.O.D.A
Fortalezas Oportunidades
El café de haba es natural y
tiene muchas propiedades
nutritivas
No contiene cafeína
Falta de competencia directa
con el producto
Es apto para todo el publico
Mercado altamente interesado
en obtener productos
naturales que cuiden su salud
Estar en un país productor de
materia prima
Debilidades Amenazas
Falta de información del
producto
Falta de experiencia comercial
Maquinaria
Financiamiento
Que en el país exista escasez
de haba por motivos naturales
La crisis que pueda existir en
el país no habría dinero para
que compren el café
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1. 1 MISION
Ofrecer un producto natural, el cual pueda ser capaz de satisfacer las
necesidades de nuestros consumidores pensando en la calidad, nutrición y el
cuidado con nuestro esfuerzo y trabajo en equipo, vamos a comercializar un
producto que les permita a los consumidores disfrutar de las bondades del café
de manera natural.
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1. 2 visión
Producir y comercializar el café de haba así pudiendo captar nuevos mercados
a nivel nacional y regional, posicionándose como un producto único con altos
estándares de calidad, como una alternativa del café tradicional y se adecue a
las necesidades de nuestros consumidores
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TITULO II
OBJETIVOS
2.1 Objetivos generales
2.2 Objetivos específicos
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OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto saludable, y así poder determinar un mercado
potencial para el desarrollo del presente proyecto analizando la
competencia y creando estrategias que permita la sostenibilidad del
proyecto.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Dar a conocer los beneficios de la haba a los consumidores
2. Establecer el monto de inversión para la creación y elaboración del café
de haba
3. Determinar si el cliente está dispuesto a consumir nuestro producto
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El café tradicional es una bebida reconocida mundialmente ya que es
consumida diariamente por millones de personas, esta bebida causa adición
por contener altos porcentajes de cafeína, por ese motivo es perjudicial para la
salud de quienes lo consumen, especial mente para las personas que tengan
prohibido el consumo de cafeína.
Nuestro objetivo es ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, el
cual se realiza para nuestros consumidores que les guste llevar un estilo de
vida saludable, y que así no se vean perjudicados en su salud
Este producto es saludable en su totalidad ya no contiene cafeína y ningún tipo
de productos químicos, es un producto el cual les ayudar a la memoria de
quienes lo consuman, por el alto contenido de fosforo que contiene la haba.
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TITULO IV.-ESTUDIO DE MERCADO
4.1 Estudio de mercado
4.1.1 Investigación de mercado
4.1.2 Producto a comercializar
4.1.3 Cliente
4.1.3 Competencia (Producto)
4.2 Necesidad y requerimientos
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4.1ANALISIS DE MERCADO
Se aplicó una encuesta a los habitantes del sector “Santa Prisca” para
presentar nuestra propuesta de la elaboración del café de haba, y de ese
modo recibir sugerencias, opiniones, ideas y una respuesta positiva para la
misma; obteniendo como resultado la necesidad urgente del producto.
4.1.1 Investigación del mercado
Es importante recalcar el proceso de decisión de compra de los consumidores.
Ya que esto es una factor determinante en la creación de una estrategia de
mercado.
Según la investigación variable como la motivación, la percepción, la
personalidad, los valores, las actitudes, el estilo de vida y el aprendizaje son
importantes y se debe analizar para entender que es lo que está buscando
consumir en el momento de la compra.
Un ejemplo de lo que impulsa a una persona a realizar una compra es su estilo
de vida, por ejemplo si le gusta llevar una vida saludable y no le guste consumir
productos los cuales no le ayuden a tener su vida normal
Para ello desarrollamos un estudio que permita establecer la demanda
insatisfecha proyectada para el producto que va hacer comercializado en el
sector de “Santa Prisca”. Lo podemos lograr a través de tener una constante
alerta, ser creativos, atentos y muy informados, el consumidor cambia, hay que
estudiar a los consumidores y así poder brindar una mejor atención del
producto.
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4.1.1.1 TAMAÑO DE MUESTRA
N=Numero de población
e= Margen de error 5%
n=Ne2 (n−1 )+1
n=400(0.05 )2 (400−1 )+1
n=4000.0025 (399 )+1
n=4000.9975+1
n=4001.9975
n=200.25
n=200
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TABULACION DE DATOS DE LA ENCUESTA
Los resultados presentados a continuación corresponden a las encuestas
realizadas a 200 personas.
Pregunta 1
Nº personas
%
Masculino
100 50
Femenino
100 50
TOTAL 200 100%
El 50% de los encuestados son mujeres y el 50% son hombres
En conclusión tenemos que vamos a tener clientes de todos los géneros
50%50%
¿Su genero?
Maculino Femenino
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Pregunta 2
90%
11%
¿consume usted café?
si no
Los resultados indican que el 89% de los encuestados si consume café y el
11% que es minoría no consumen café
En conclusión- la gran parte de los encuestados consumen café diariamente,
esto sería una fortaleza para vuestra empresa ya que existe un gran número de
consumidores de café
N°
PERSONA
S
%
si 179 89
no 21 11
TOTAL 200 100
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Pregunta 4
¿Cuántas tazas de café consume usted diariamente?
N° personas %
0 14 71 88 442 64 323 22 114 5 2,55 5 2,56 0 07 2 1TOTAL 200 100%
Un 7% de la población encuestada no consume café diariamente, el 44% que
es la mayoría consume una taza de café al día, el 32% consume dos tazas al
día, el 11% consume 3 tazas al día, el 2.5% consume 5 tazas al día, el 0% no
consume 6 tazas al día y café diariamente, finalmente el 1% que viene a ser la
minoría consume 7 tazas de café al día.
En conclusión tenemos que el consumir café es un habito diario de todas la
personas esto sería una fortaleza para nuestra empresa
0 1 2 3 4 5 60
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0
14
88
64
22
5 50
¿Cuantas tazas de cafe consume usted diariamen-
te?
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Pregunta 5
Nº PERSONAS %
SI 31 15,5NO 169 84,5
TOTAL 200 100%
Como podemos observar el 85% de los encuestados no tienen prohibido el
consumo de cafeína, en cambio 15% si tiene prohibido su consumo.
En conclusión obtenemos que la gran parte de encuestados consumen una
gran parte de cafeina
16%
85%
¿Tiene prohibido el consumo de cafeina?
SI NO
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Pregunta 6
El 71% de los encuestados no conocen los beneficios del haba y el 29% si lo
conocen
39%
61%
Conoce usted los beneficios nutricionales del haba?
sino
Nº DE PERSONAS %
si 78 39
no 122 61
TOTAL 200 100%
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Pregunta 7
Nª PERSONAS %
si 173 86,5no 27 13,5
TOTAL 200 100%
El 86% de los encuestados si están dispuestos a consumir nuestro producto, el
14% que es minoría no estaría dispuesto a consumir nuestro producto.
87%
14%
¿Estaría usted dispuesto a consumir un producto a base de haba sin cafeína conser-vado su sabor tradicional?
sino
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Pregunta 8
2$
3$
4$
5$
TOTAL
0 50 100 150 200 250
2$; 130
3$; 51
4$; 12
5$; 7
TOTAL; 200
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un tarro de café de haba?
%Nº DE PERSONAS
Nº DE PERSONAS %
2$ 130 653$ 51 25,54$ 12 65$ 7 3,5TOTAL 200 100%
Como podemos observar los encuetados prefieren un producto más económico
pero que sea de calidad
En conclusión tenemos que comercializar el producto con un precio muy
cómodo para los consumidores y de calidad
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PRODUCTO A COMERCILIZAR
PRODUCTO:
Café de haba
DESCRIPCION GENERAL:
Elaboramos café de haba en base de productos naturales para cuidar la salud de
nuestros clientes
CALIDAD:
Excelente porque es a base de un producto natural y no contiene
DISTRIBUCION:
Directa
OTRAS CARACTERISTICAS:
Precios más bajos en el mercado.
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CLIENTES
Características Perfil
¿Quiénes serán
tus clientes?
Individuos
Familias
Tiendas
- X
- X
- x
Edad Personas mayores
Adultos
Adolecentes
Niños
Otros
- x
- x
- x
Genero Masculino
Femenino
- x
- x
Número de
clientes
(Aproximado)
30 para 5 cinco personas
Nivel de ingreso Alto
Medio
Bajo- x
Frecuencia de
compra del
producto o servicio
Diariamente
Semanalmente
Mensualmente
Una vez al año
Por temporada
- x
- x
- x
¿Por qué los
clientes necesitan
este producto?
De acuerdo a la encuesta para el cuidado de su salud
Dimensión futuro
del mercado
Aumenta los clientes
Disminuirá
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Permanece igual
Gustos y preferencias del cliente Calidad en el producto y económico
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4.1.4 COMPETENCIA
Características del competidor COMPETIDOR 1
Nombre Nestlé
Clase de producto o servicios Café
Precios $3.50 en adelante
Calidad de los bienes y servicios Buena calidad gracias al
reconocimiento de la marca
Equipos Máquinas para transformar la materia
prima
Personal remuneración 800 dólares más utilidades
Ubicación
Distribución utilizada Indirecta
Promoción publicidad usada Internet, publicidad, y televisión
Servicio al cliente
(bueno, regular, malo)
Bueno
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Características del competidor Competidor 2
Nombre Si café
Clases productos o servicios Café
Precios $2.50 en adelante
Calidad de los bienes o servicios Buena calidad gracias al
reconocimiento de la marca
Equipos Máquinas para transformar la materia
prima
Personal- remuneración 700 dólares más utilidades
Ubicación
Distribución utilizada Indirecta
Promoción- publicidad usada Internet, publicidad, televisión
Servicios al cliente
(bueno, regular, malo)
Bueno
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Características del competidor Competidor 3
Nombre Juan Valdez
Clases productos o servicios Café
Precios Excelente calidad ya que opera con
materia prima de buena calidad
Calidad de los bienes o servicios Maquinaria para transformar la materia
prima
Equipos personal- remuneración $800 más remuneraciones
Ubicación
Distribución utilizada Indirecta
Promoción- publicidad usada Internet, publicidad, televisión
Servicio al cliente
(bueno, regular, malo)
Buena
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4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
Actualmente la mayoría de los consumidores (desde adolecentes hasta los adultos) están acostumbrados al consume de café de calidad, por ende es necesario ofrecerles un producto que este mas
Nuestro producto es decir
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PLAN DE MARKETING
5.1. PRECIO
Mediante las encuestas se definió lo que el cliente está dispuesto a pagar por
el producto, el valor que sugirieron los clientes es de ($2) el cual está al
alcance de todos los clientes ya que es económico y favorable.
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5.2 producto
Este producto será elaborado con la mejor materia prima encontrado en el
mercado, para que así los clientes que adquieran nuestro producto tengan
buenas ideas y estén satisfechos sobre un café saludable.
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5.3. Distribución y ubicación
Nuestro local estará ubicado en santa Prisca Donde se elaborara el producto y
será distribuido a las distas partes de la ciudad de Quito.
Croquis del negocio
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Distribución
Proveedores El café de haba Consumidor final
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Publicidad
El café de haba dará a conocer su producto en parte de la ciudad de Quito, a
través de los medios de comunicación como:
Afiches
rótulos.
No se utilizara la televisión, raído ni presa, porque los costos de
publicidad son demasiados altos, lo que hará que el producto suba el
precio
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5.5. Plan de acción
objetivos estrategias actividades responsables recursos Tiempo
Constituir el
personal de
fabricación
Recibir
capacitados
Elaboración
del producto
Cristina
Córdova
Productos
naturales
7 horas
Necesidades
del cliente
para su
satisfacción
Realizar
encuestas
Encuestar a
las personas
del sector
Mónica torres Hojas 4 horas
Iniciar la
producción
del café de
haba
Buscar
asesoramiento
Elaboración
del producto
Andrés
Berrezueta
Maquinaria 6 horas
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Título VI
Organización de la producción
6.1. Estrategia de producción
6.2. Proveedores
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6.1. Estrategias de producción
El proceso de la elaboración del café de haba es escoger bien el grano donde
se lo limpia, se le tuesta a fuego de leña, este le concede un sabor bastante
agradable y finalmente se lo muele y se lo hace con cáscara ya que ahí se
encuentra la proteína, todo este proceso se demora en hacer dos días.
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Proveedores
Empresa emprendimiento PIKA
Tiempo de Funcionamiento 10am 9 pm
Cantidad en la que trabajas 20
Producto principal Platicos
Productos Sustituidos Fundas, tarros
Porcentaje de productos que
compraremos
25%
5 4 3 2 1 0
Bueno indiferente malo pésimo no se aplica optimo
ÍTEMS A ANALIZAR
Precios
Calidad del servicio
Stock
Variedad del servicio
Calidad de Atención
Velocidad de Atención
Flexibilidad a Nuestras necesidades
Reconocimiento en el mercado
Relación (Precio-Volumen de Comprar)
5
4 4
5
5
4
5
5
4
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Proveedores
Empresa emprendimiento Montero
Tiempo de Funcionamiento De 10 am a 9 pm
Cantidad en la que trabajas 14 personas
Producto principal Molino
Productos Sustituidos Balanzas y ollas
Porcentaje de productos que
compraremos
25%
5 4 3 2 1 0
Optimo Bueno Indiferente Malo Pésimo No se aplica
ITEMS A ANALIZAR
Precios
Calidad del servicio
Stock
Variedad del servicio
Calidad de atención
Velocidad de Atención
Flexibilidad a Nuestras Necesidades
Reconocimiento en el mercado
Relación (precio- volumen de comprar)
4
4 4
5 4
5
4
4
4
Proveedores
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Empresa emprendimiento Mercado San Roque
Tiempo de Funcionamiento 50 años
Cantidad en la que trabajas 1000 trabajadores
Producto principal Verduras
Productos Sustituidos Pescadería, legumbres bodegas etc.
Porcentaje de productos que compraremos
50%
5 4 3 2 1 0Optimo Bueno Indiferente Malo pésimo No se aplica
ITEMS A ANALIZAR
Precios Calidad del servicio Stock Variedad del servicio Calidad de Atención Velocidad de Atención Flexibilidad a nuestras necesidades Reconocimiento en el mercado Relación(Precio-Volumen de comprar
5
5 4
5 4
5 5
4
4
TÍTULO VII
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INFORME ECONÓMICO
7.1. Proyección de ventas
7.1.1. Cuadro de activos fijos
7.1.1.1. Depreciaciones
7.2. Análisis de costos
7.2.1. Requerimientos de mano de obra
7.2.2. Requerimiento de materia prima
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7.1 Proyección de ventas
mes Enero Febrero marzo abril mayo junio Julio Agosto septiembre octubre
noviembre diciembre
Ventas 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
Precio unitario
$2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00 $2.00
ingresos 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000
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7.1.1cuadro de activos fijos
cantidad descripción Valor unitario Valor total
1 Computadora $700 $700
1 Escritorio $100 $100
4 Sillas $8 $32
1 mesa $25 $25
7.1.1.1depreciacion
Porcentajes de depreciación
Articulo Años de Utilidad Depreciación anual de porcentaje
Instalación de equipos 10 años 10%
Equipos de computación y software
3 años 33.33%
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Computadoras
Cuadro de depreciación
Año de compra 2016
Costo de compra 700
Tiempo estimado de vida útil 3 años
Depreciación por año 155.56
Depreciación por mes 12.96
Escritorio
Cuadro de depreciación
Año de compra 2016
Costo de compra 100
Tiempo estimado de vida útil 11-12 años
Depreciación por año 10.35
Depreciación por mes 0.86
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Sillas
Cuadro de depreciación
Año de compra 2016
Costo de compra32
Tiempo estimado de vida útil 10 años
Depreciación por año 8.64
Depreciación por mes 0.72
Mesas
Cuadro de depreciación
Año de compra 2016
Costo de compra 25
Tiempo estimado de vida útil 10 años
Depreciación por año 8.64
Depreciación por mes 0.72
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Cuadro general de las depreciaciones
Depreciación Mes Año 1
Equipo de computación
$12.96 $115.56
Maquinaria $4.13 $224.05
Muebles de enseres $0.72 $8.64
Muebles de Oficina $0.86 $10.35
Total $18.67 $224.05
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7.2. Análisis de costos
7.2.1 requerimiento de la mano de obra
Requerimiento del personal Costo del personal
Cantidad Puesto o cargo Sueldo mensual Sueldo anual
1 Berrueta Andrés
Empleado
$366 $4392
1 Córdoba Cristian
Empleado
$366 $4392
1 Torres Mónica
Empleada
$366 $4392
TOTAL Suma $1098 $13176
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7.2.2. Requerimiento de materia prima
cantidad descripción Valor unitario Valor total1000 unidades Fundas 0.02 $20
1000 unidades Etiquetas 0.05 $50
100 libras Haba 1.00 $100
50 libra Café 0.50 $25
25 libras Azúcar 0.50 $25
7.2.1.1 pagos operativos iníciales
Enero
Inversiones Pago Estimado mensual 5%Electricidad $20
Teléfono $25
Artículos del Local $20
Publicidad y promoción $50
Salario del personal $200
Compra de inventario $300
Total $615
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Determinación de costos
Unidades producidas 1000 unidades
Materia prima directa $29
Mano de obra directa $366
Materiales indirectos $250
Mano de obra indirecta $200
Otros gastos indirectos $30
Gasto Administrativo $28.67
Gasto de ventas $10
Gastos financieros $5
Porcentaje de Utilidad 25%
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Costo primo
CPR=MPD+MOD
CPR=$30+$366
CPR=$396
Costo de Convención
CC=MOD+GI
CC=$366+$35
CC=$401
Costos indirectos de fabricación
Cif= Mi+MOI+GI
Cif= $250+$200+30
Cif=$480
Costos de distribución o fabricación
CDOF=GA+GV+GF
CDOF= $28.67+$10+$5
CDOF=$43.67
Costo de producción
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Cp=MPD+MOD+Cif
Cp=$30+$366+480
Cp=$876
Costos Totales
Ct=Cp+CDOG
Ct=$876+43.67
Ct=$919.67
Precio Unitario
PU=Cta. / Número de unidades producidas
PU=$919.67/1000
PU=$0.91967
Precio Unitario de venta
PUV=PU+PV%
PUV=$0.9 * 15%
PUV=$0.9+0.24
PUV=$1.14
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CONCLUCIONES
A modo de conclusión consideramos que este proyecto se ha planteado y
analizado la gran mayoría de las variables que intervienen en la creación de
una nueva empresa dedicada a la elaboración del café de haba. Se ha
cumplido el objetivo del mismo ya que se ha podido determinar que el proyecto
es sumamente viable habiendo obtenido muy buenos valores de los
indicadores financieros que alientan a la concreción de este proyecto.
Ha contribuido de manera muy importante para identificar resaltar los puntos
que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementación exitosa
de una empresa del café de haba.
Nos deja muchas conclusiones importantes para reflexionar y muchas otras las
ha reforzado como puntos angulares para llevar a cabo una buena
implementación.
Dentro de los puntos que consideramos tiene más importancia dentro de un
proyecto de esta naturaleza son el detectar cuales son las necesidades reales
de las personas que utiliza estos productos para mejorar el cuidado de su
salud.
Otro punto que consideramos clave para llevar a cabo un proyecto como este ,
consiste en que este producto es muy solicitado por lo cual es muy rentable ,si
hacemos todo correctamente para elaborar el café de haba el futuro de la
empresa será factible .
La mayor dificultad de este trabajo radico en la estimación de la demanda y la
estimación de todos los costos (fijos y variables). Se han podido determinar con
mucha precisión los costos pero la estimación de la demanda puede estar
sujeta a una importante variabilidad que deberá ser comprobada y gestionada
en la realidad.
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http://www.lagaceta.com.ec/index.php?
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saludablemente-bueno-para-la-memoria&catid=68&Itemid=104&lang=es
http://habacafe.blogspot.com
http://www.shoppingcenter.ec/noticia.php?
n=3&op=1&pa=noticias.php?op=1
http://www.shoppingcenter.ec/vario.php?
p=27&op=2&pa=varios.php?op=2
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de-habas-secas-tostadas-y-molid/