Date post: | 23-Dec-2015 |
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INTRODUCCION
La cerveza artesanal es un producto novedoso, a pesar que ya existan
decenas de productores en todo el mundo, este producto sin duda está
teniendo un enorme éxito en la gran mayoría de los países, en un principio
europeos, pero se ha masificado y ha tenido un éxito trascendental en los
países latinoamericanos. Hoy en día se pueden fabricar un sinfín de
variedades de cervezas artesanales, esto hace que este producto sea una
excelente alternativa, tanto para los bebedores habituales, como para
quienes quieren probar nuevos sabores y estilos. En la actualidad existe
una búsqueda, no menor, de alimentos más naturales, menos intervenidos,
con menores cantidades de preservantes y aditivos, alimentos orgánicos,
los que se llaman orgánicos, porque han sido producidos, elaborados y
comercializados siguiendo normas técnicas de producción orgánica y ha
sido certificado como tal. Como respuesta a estas dos tendencias, queda
en evidencia que la creación de una nueva variedad de cerveza artesanal,
es una idea interesante. La industria de la cerveza artesanal puede brindar
a los consumidores variedad de marcas y estilo, y además un nivel de
conocimiento que permita al consumidor a llegar a comprender de cada
variedad o estilo de cerveza artesanal. Chile no se queda fuera de este
mercado en crecimiento, la cerveza cada vez toma más protagonismo en
los paladares de los consumidores, quienes se han identificado como
hombres y mujeres entre 25- 40 años, pertenecientes al GSE ABC1, ellos
prefieren un producto de calidad, antes que cantidad. El mercado de las
cervezas Premium se ha concentrado en algunas regiones, dejando fuera
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otras, como Lima Centro, región que tiene un potencial altísimo para
competir en la elaboración del producto, estos son los recursos naturales
con los que cuenta, tales como recursos hídricos y frutos propios de la
zona. Son estas algunas de las razones de por qué cervecería K-ÑEX ha
decidido emprender su negocio.
Cervecería K-ÑEX, se ubicará en Lima Centro, es aquí donde dará origen a
sus nuevas variedades de cerveza artesanal, productos que serán
totalmente diferenciables en el mercado, tanto por su calidad, origen y
sabor. Cerveza K-ÑEX es una cerveza alternativa, que Cervecería K-
ÑEX, se ubicará en Lima Centro, es aquí donde dará origen a sus nuevas
variedades de cerveza artesanal, productos que serán totalmente
diferenciables en el mercado, tanto por su calidad, origen y sabor. Cerveza
K-ÑEX es una cerveza alternativa, que tiene todos los beneficios de una
cerveza tradicional: buen sabor, refrescante, natural; posee todas las
características necesarias para superar a las cervezas tradicionales.
Cerveza K-ÑEX la combinación perfecta de aroma, sabor y cuerpo, es un
producto hecho a base de lúpulo, cebada, levadura, frutos naturales y
recursos hídricos 100% natural, sin químicos ni preservantes
OBJETIVOS DEL PROYECTO
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Elaborar un producto exclusivo de calidad a un precio justo, que logre
diferenciarse de las otras cervezas por sus sabores y cualidades de fabricación
100% artesanal y natural.
Lograr la preferencia del consumidor que conoce de cerveza, del consumidor
habitual ocasional, además de captar nuevos clientes que no gustan de la
cerveza de proceso industrial (tradicional), pero están dispuestos a probar
nuevas sensaciones, todo esto entregando una variedad de exclusivos e
innovadores productos.
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I. ESTUDIO DEL PRODUCTO
I.1. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO Y DE LA MATERIA PRIMA
UTILIZADA.
FICHA TÉCNICA
Nombre :Toro
Estilo : Golden Ale
Fermentación : Ale
Alc.Vol. : 4.1%
Color : Dorado
Cervecería : Cerveceria Artesanal Toro
País : Perú
Web :http://www.cervezatoro.com
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Ficha técnica de la caña de azúcar:
Nombre científico: Saccharum officinarum
Familia : Poaceae (Graminaceae)
Centro de origen : Birmania, China e India (Asia
Meridional)
Zonas de producción: Costa (Peru)
Epoca de siembra: Enero, Febrero, Marzo
Clima: Tropical, aunque en el Perú se siembra con
Subtropical con excelentes resultados
Temperatura óptima: Mayor a 20 C.
Humedad: Necesita agua para desarrollo de yemas
nuevas.
I.1.1. DESCRIPCION COMERCIAL.
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de
sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros
cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en
aguay frecuentemente aromatizado con lúpulo. La cerveza forma
parte de nuestros productos más antiguos. Se piensa que su
origen se sitúa en Palestina hacia el 8.000 a. J. C. (hace unos
7
10.000 años). Esta se obtenía macerando pan de cebada en
agua. Los orígenes de la cerveza en Chile se remontan a 1830,
cuando el irlandés Andrés Blest instaló en Valparaíso la primera
planta en el país. Es así como nació una afición por este líquido
que se bebe en toda ocasión, aunque, como todas las bebidas
frías, consigue en verano ser más venerada, recordada y
saboreada.
TIPOS DE CERVEZA
Las cervezas varían mucho en sabor, color fuerza, y cada fase del proceso de
elaboración es susceptible de alteraciones, modificaciones e intervenciones
creativas. Con todo, hay una distinción básica en la familia de las cervezas: el
tipo de levadura. Las cervezas elaboradas con levaduras flotantes, es decir,
aquellas que flotan en la superficie del mosto en fermentación, reciben el
nombre de tipo ale; las cervezas que se elaboran con levaduras que fermentan
en el fondo del recipiente reciben el nombre de tipo lager.
Tipo Ale:
Este es un tipo tradicionalmente ligado a las Islas Británicas. Son cervezas de
fermentación alta en caliente (de 15 a 25 grados), que proporciona al producto
aromas afrutados y gran variedad de tonos y sabores. Es un término inglés que
define a la cerveza de fermentación alta
En las versiones originales de las cervezas, las Ales fermentan a temperaturas
más altas quelas Lagers. De esta manera, la levadura de la cerveza Ale crea
los compuestos orgánicos que imparten un gusto distinto a la cerveza. Posee
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extracto primitivo por encima de 12,5%, alta fermentación y contenido de
alcohol que varía de medio a alto, ejemplos son cervezas
porter, stout, bitter
.
Tipo Lager:
Es un tipo de cerveza de baja fermentación, guardada a una temperatura
cercana a los cero grados durante dos meses. Una vez envasada, debe
consumirse lo antes posible. Lager, es un término inglés que define a la
cerveza como para “almacenar”. Se denomina así a cualquier cerveza
fermentada con una levadura que trabaja a baja temperatura en la parte baja
del tanque a la que luego se deja madurar en frío. Las auténticas lager suelen
madurar por un período de 2 a 6 meses, dependiendo del carácter que se
quiera dar a la cerveza. Debido a la densidad del mosto, a la mezclas de la
malta empleada así como al lúpulo utilizado y a la forma específica de su
elaboración se determinará las características de los distintos estilos de lager,
como p i l s e n , m ä r z e n , bock .
2202.90.00.00 - Las demás
22.03 Cerveza de malta.
2203.00.00.00 Cerveza de malta
22.04 Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la partida no 20.09.
2204.10.00.00 - Vino espumoso
- Los demás vinos; mosto de uva en el que la fermentación se ha impedido o cortado añadiendo alcohol:
I.1.2. NOMENCLATURA ARANCELARIA.
REGIMENES PARA LA IMPORTACIÓN
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I.1.3. DESCRIPCION DE SU UTILIDAD (USOS Y APLICACIONES)
Y/U ORIGINALIDAD
Viendo la necesidad del mercado por un producto nuevo e
innovador: cerveza de caña de azúcar. Además es único en el
mercado.
Uso medicinal y general de la caña
a. La caña asada cura la ictericia y los dolores renales.
b. El jugo de la caña tierna tiene una real eficacia en la diabetes
(sacarina).
c. El cocimiento hecho con 100 gramos de caña mondada, en 1
litro de agua, es una bebida pectoral y antiinflamatoria muy
recomendable.
d. El jugo de las cañas crudas, peladas, fermentado, es una
bebida agradable, muy sana y fortificante, llamada guarapo.
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También se hace caña paraguaya, bebida alcohólica, la que,
tomada en muy pequeñas cantidades, es muy tónica. Con el jugo
puesto a fermentar con piña, marañones o cualquier otra fruta se
fabrica una excelente sidra; pero para embotellarla hay que
aplacar la fermentación y utilizar botellas muy resistentes, pues de
otro modo revientan.
I.2. ANALISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO/SERVICIO.
En un primer momento se verá los bienes que han de ser la
competencia directa del producto antes descrito, dentro de las
marcas de mayor presencia y probablemente con laque se va a
comparar el producto están las que se señalan en la tabla IV.
Tabla IV: Marcas de cerveza artesanal en Chile
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I.2.1. ESTADISTICAS NACIONALES E INTERNACIONALES DE LA
OFERTA (INTERNA Y EXPORTABLE).
I.2.2. ESTADISTICAS DE PRECIOS Y COTIZACIONES NACIONALES E
INTERNACIONALES
De acuerdo a datos obtenidos de diferentes establecimientos que venden
cerveza artesanal en otros puntos del país, hemos detectado que la venta en
botella de 625 cm 3 promedia entre 6 a 10 nuevos soles. Es de destacar que
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en lugares de importancia turística se observan precios mayores en algunas
marcas reconocidas.
Atendiendo tanto a los precios promedios de cerveza artesanal nacionales
como al aspecto rentabilidad del vendedor, realizamos los siguientes análisis:
Precio de compra Precio de Venta Margen
Botella 625ml Botella 625ml 625ml
Cerveza
Tradicional
Vidrio 3.00 Vidrio 4.00 1.00
Cerveza
Artesanal
Vidrio 5.50 Vidrio 7.00 1.50
TIENDA 1 TIENDA 2 TIENDA 3 TIENDA 4
CRISTAL S/.3.30 S/.3.30 S/.4.00 S/.4.00
BRAHMA 2.50 3.00 3.30 3.00
CARAL 2.50 2.30 - -
FRANCA 2.60 - - -
CUZQUEÑA 4.50 5.50 - -
ZENDA 3.00 3.30 3.30 -
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PILSEN TRUJILLO 3.00 3.60 3.60 -
PILSEN CALLAO 3.30 - - -
Podemos observar que vendiendo a un precio que se encuentra dentro de los
promedios de venta de este producto y que también este es aceptado por los
vendedores como apropiados, estos obtienen una ganancia por litro levemente
superior a la obtenido por la venta de cervezas tradicionales.
La oferta de un producto de excelente calidad y con características estables en cuanto
a color, sabor y presentación, actuarían como incentivos interesantes para que el
vendedor ofrezca nuestro producto.
Seria importante a su vez una publicidad de arrastre dirigida al consumidor para que
en su demanda incite al vendedor a disponer de su producto en su local.
I.2.3 OFERTA PROPIA DEL PRODUCTO. REGIONES DONDE SE
PRODUCE.
Principales Departamentos Productores
La caña de azúcar se cultiva en 5 departamentos y el 82 % se encuentra en la
costa norte.
La Libertad destaca como primer productor de caña de azúcar a nivel nacional
y es la empresa Casa Grande la más importante. Lambayeque muestra un
significativo crecimiento, Tumán es la empresa más significativa.
Producción de Caña de Azúcar por Departamentos
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II. ESTUDIO DEL MERCADO
II.1. ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO
La preferencia de los bebestibles en Chile ha ido variando con el
tiempo, en 1980 se bebían 42.7 litros de vino por persona al año, hoy
se está rondando los 18 litros. Mientras que el consumo de cervezas
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ha ido en aumento: desde los 17.4 litros por persona registrados el
año 1980, hasta 36 litros en 2008. Actualmente el consumo de
bebestibles en Chile es de 209 litros per cápita al año, liderando el
consumo las bebidas ready to drink con 114 litros per cápita, lo sigue
la cerveza con 36 litros per cápita y más atrás se encuentra el vino
con 15 litros per cápita, es evidente que existe un constante aumento
en la demanda de la cerveza. El consumo de cerveza industrial
representa el mayor volumen de las ventas, a pesar de esto, se
aprecia un incremento en el consumo de la cerveza artesanal, debido
a su mejor calidad y sabor frente a su par industrial, es por esta razón
que el desarrollo de cervezas artesanales ha sido significativo dentro
de la industria cervecera, ha tomado fuerza y cada vez hay más
aceptación entre los consumidores, actualmente en Chile se pueden
encontrar unas 200 etiquetas distintas de cerveza. Son estas
variaciones la razón para realizar un análisis de la demanda, pasada,
actual y futura, de cerveza en Chile, ya que es este punto la base pare
poder decidir si es factible o no la creación del producto. Pero,
haciendo un análisis del mercado Chileno nos damos cuenta que no
existe una cerveza de caña de azúcar y con una calidad como nuestra
cerveza K-ÑEX.
II.1.2. NIVELES DE PRECIOS EN EL MERCADO OBJETIVO.
CERVEZA TIENDA 1 TIENDA 2
Los Colonos 6.00 6.50
Pirque 5.00 4.50
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Valbier 7.00 7.50
Capital 6.50 6.00
Die M 7.00 7.50
Tajano 6.00 6.00
Kross 6.50 7.00
II.1.4 PRODUCCION INTERNA DEL MERCADO OBJETIVO.
DEMANDA INTERNA APARENTE DEL MERCADO
OBJETIVO.
II.2. INVESTIGACION DE MERCADO.
II.2.1. ANALISIS DEL MERCADO.
En el mercado objetivo de la cerveza artesanal se da un
fenómeno bastante particular, semejante al mercado
objetivo del vino, debido principalmente a la baja fidelidad
del cliente hacia la marca. Esto sucede porque los clientes
hacia los cuales se enfoca el mercado de la cerveza, son
clientes que en su mayoría están aprendiendo a disfrutar
de este tipo de bebidas, por lo tanto, varían las marcas
hasta encontrar la que realmente lo que buscan. Para
seleccionar el mercado objetivo de nuestro producto, es
necesario conocer cómo se comportan los distintos
segmentos con respecto al mercado de la cerveza. A
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continuación se detallan los segmentos más relevantes
según GSE.
Segmento ABC1:
Las personas que pertenecen a este segmento socioeconómico perciben un
ingreso familiar mensual superior a $2.000.000.- A raíz de esto, se puede que
son un segmento poco sensible al precio, gracias a su gran poder adquisitivo.
Son personas que conocen sus gustos y están dispuestos a pagar por calidad,
por lo tanto gustan de consumir productos que cumplan con sus expectativas.
Siguen las tendencias mundiales de bienestar, salud y cuidado del medio
ambiente, es por esto que los producto snaturales son bien percibidos.
Consumen cerveza principalmente en formatos pequeños.
Segmento C2 y C3:
Estos segmentos reciben un ingreso familiar mensual entre $400.00 y
$2.000.000.- por lo que al igual que el segmento anterior puede presentar una
baja sensibilidad a los precios, aunque en los casos más cercanos al segmento
C3, la sensibilidad al precio está más presente. Poseen una fidelidad media
hacia la marca de cerveza y generalmente consumen este producto en
envases de 1 L, por su economía. Aun que algunas veces no descartan el
consumir en formatos pequeños.
Segmentos D y E:
Son personas con un ingreso máximo de $400.000.-, por lo que son muy
sensibles al precio. Consumen cerveza en formatos grandes (1 L) y en gran
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frecuencia, además de consumir solo cerveza industrial por el bajo precio de
estas. Estos segmentos se comportan de manera diferente dentro de su
estructura dependiendo de la edad de las personas que lo conforman, es por
esto que se hace necesario hacer una diferenciación en los consumidores de
cerveza de acuerdo a la edad que estos tengan. A continuación se detalla un
análisis en el comportamiento de los clientes consumidores de cerveza de
diferentes edades
II.2.1.1. RELACIONES Y ACUERDOS COMERCIALES,
TRATAMIENTOS PREFERENCIALES.
II.2.2. ANALISIS DEL CONSUMIDOR.
Entre 18 a 25 años.
Hombres:
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Son estudiantes universitarios, los cuales compran ellos mismos sus cervezas.
Consumen este producto con alta frecuencia, aunque son sensibles al precio.
Son innovadores en el consumo debido a que les gusta experimentar con
distintos sabores. Generalmente su consumo se da en fiestas, asados, pubs y
discotecas, en los distintos formatos de cerveza (latas, botellas de 1 L,
etc.).Prefieren las cervezas más fuertes dado su alto contenido alcohólico,
además están muy preocupados de la temperatura, las prefieren heladas.
Mujeres:
Son estudiantes universitarias, que consumen en menor frecuencia y menor
cantidad que los hombres. Generalmente se ven influenciadas por ellos para su
consumo.
Disfrutan de los sabores más suaves y dulces, por lo que prefieren
experimentar con otro tipo de bebidas dado lo amargo de las cervezas
industriales. Prefieren beber en vaso, aunque depende de la ocasión igual son
capaces de beber en lata. Su consumo más habitual es en pubs, discotecas,
asados y fiestas.
Entre 25 y 40 años
.
Hombres:
En el caso de los hombres, son adultos jóvenes en general con un gran poder
adquisitivo, por lo cual son poco sensibles al precio. Consumen con una
frecuencia moderada distintos tipo de bebidas alcohólicas. Les gusta
experimentar distintas sensaciones por lo que están dispuestos a probar
21
diferentes bebidas. Buscan calidad por lo que consumen cervezas más
Premium y vinos de reservas. Consumen generalmente en pubs y restaurantes,
aunque también lo hacen en asados y en sus hogares en el día a día.
Mujeres:
Son adultas jóvenes, ejecutivas y/o dueñas de casa. No tienen un poder
adquisitivo tan alto como los hombres, pero igual no son tan sensibles a los
precios. Consumen en baja frecuencia pero los gusta beber cosas más dulces
y de gran calidad. Prefieren tragos más elaborados o vinos dulces (Late
Harvest). No consumen mucha cerveza pero las prefieren Premium y de
sabores más dulces. Consumen generalmente en pubs y restaurantes, en las
salidas después del trabajo(After Office) y/o en las salidas nocturnas con las
amigas (Happy Hour).
II.2.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA.
En Chile el mercado de cerveceros artesanales crece cada día.
Contamos con una larga lista de productores además de los que están
en la Asociación de cerveceros artesanales de Chile. La lista completa
está en el Anexo 5. Algunos de los más populares son los siguientes:
• Cerveza Capital: cerveza de Santiago, versiones Amber Ale y Pale Ale,
se vende en restaurantes. Producción 2500 lts. Mensuales.
• Cerveza HBH: presente en Ñuñoa, La Florida y Bellavista, producen
variedades rubias, negras, Premium y trombier.
• Colonos: elaborada en Llanquihue, presente en el sur de Chile y
extendiéndose a Santiago. Produce 15.000 litros al mes, y está en
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supermercados (Cencosud) y se aventurará en las cadenas Full Fresh y
Vyhmaister.
• Budapest: fabricada en Paine, comercializada en Santiago,
extendiéndose al centro norte del país. Elabora cerveza rubia y negra.
• Cerveza Kross: fabricada también en Paine, comenzó como cerveza
orgánica pero ha tomado nuevos rumbos. Variedades son Goleen Ale y
Chocolate Scout, y se venden en restaurantes y pubs.
• Mestra: más reciente, pequeña producción (también en Paine), ventas
por 2.500 litros mensuales, esperando expandirse a los 6.000 litros
mensuales durante el año, se vende en restaurantes y pubs.
• Cerveza Cráter: Golden Ale y Porter Ale. Concentrada en Villarrica y
Pucón, en restaurantes.
II.3. ANALISIS FODA DEL NEGOCIO.
Fortalezas.
El producir a menor escala y con elementos de mejor calidad, permite
producir una mejor velocidad de reacción al mercado.
El lúpulo orgánico tiene aroma más fuerte y mejor, generando una
cerveza más rica y atractiva para el consumidor.
Bajo costo del producto en relación con otros productos alcohólicos.
Poca variabilidad de la producción de las materias primas, que hacen
más estable y previsible la producción de cerveza.
Innovación en sabores.
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Debilidades.
Bajo reconocimiento de la marca, ya que se trata de un producto
nuevo.
Baja distinción entre cervezas artesanales y orgánicas.
Desaprovechamiento de economías de escala
Al encontrarse muy segmentada la producción internacional, se trata
de una bebida que resulta dificultoso exportar.
Oportunidades.
Tendencia mundial creciente hacia lo orgánico.
Alta inserción del producto en los grupos etarios más jóvenes, lo que implica,
en un futuro, un aumento casi constante del consumo.
Crecimiento sostenido en mercado de las cervezas, alto potencial
decrecimiento
Altas barreras de entrada por economías de escala en producción y
adquisición de materia prima, inversión en infraestructura y publicidad, imagen
de marca reconocida y acceso a canales de distribución.
Mercado de cervezas artesanales en crecimiento.
Aumento costo y precios del vino (sustituto).
Asociación de cerveceros artesanales de Chile.
Incorporación creciente de valores medioambientales y de salud en los
procesos de decisión de compra por un sector de la población.
A diferencia del vino, la tasa de consumo de la cerveza (tanto nacional como
internacional) es de marcada tendencia positiva.
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Posibilidad de producir con procesos artesanales y materias primas de
calidad.
Amenazas.
Alta concentración del mercado de cervezas tradicionales, muchas tienen
contratos de exclusividad en puntos de venta.
Lentitud de posicionamiento del mercado orgánico en Chile.
Rivalidad fuerte entre competidores de la industria de los bebestibles, siendo
necesario para poder subsistir una alta inversión en publicidad, constantes
mejoras en productos y servicios.
Estacionalidad característica del mercado.
Factor de riesgo macroeconómico: al no ser un producto de primera
necesidad, presenta sensibilidad al nivel de ingreso de la población.
Baja oferta de materia prima orgánica.
Alta influencia de producto sustituto: vino.
Posible entrada de un gigante a través de la compra de alguna marca de
cerveza artesanal ya existente.
Posible entrada de cualquiera de los actuales cerveceros artesanales con
intención de diversificarse.
II.4. ESTRATEGIA DE MARKETING.
II.4.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
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La cerveza artesanal es una bebida alcohólica no destilada elaborada a
base de granos de cereales, la que se encuentra libre de preservantes o
algún aditivo químico. La cerveza fabricada en la planta, será un producto
de calidad, el cual será sometido a un proceso artesanal, el que conservará
la tradición cervecera. Los principales ingredientes utilizados en el proceso:
agua, cebada, lúpulo y levadura, serán 100% natural, para así poder
entregar un sabor único a los consumidores. Se creará un producto con
exóticos y nuevos sabores con frutos propios de la zona, tales como
calafate, rosa mosqueta, murtilla, entre otros, para así llegar a todo
consumidor, ya que se sabe que la cerveza tiene características de ser un
gusto adquirido, por lo que si se entrega mayor variedad se logrará cautivar
a los consumidores. La planta de cerveza contará con una sala de ventas
donde se gestionará la distribución del producto La cerveza artesanal es un
producto que posee características físicas que el consumidor puede
apreciar, es por esta razón que se puede clasificar como un bien tangible,
como es un bien de consumo rápido, una clasificación más específica sería
bien tangible no duradero. Del punto de vista del hábito de compra del
consumidor la cerveza artesanal se puede clasificar como un bien de
especialidad, ya que es un producto que tiene características y atributos
distintivos, por lo que el comprador está dispuesto a pagar más por
adquirirlo.
II.4.2. MARKETING MIX.
II.4.2.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Producto medular
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Bebida refrescante con grado alcohólico, de alta calidad para disfrutar en
momentos de esparcimiento
Producto formal
Producto exclusivo, 100% natural y de alta calidad, fabricado con
recursos propios de la región de La Libertad, frutos, etc.; disponible en
envases desechables de 625ml, etiquetados con imágenes
características de la zona. Cerveza K-ÑEX es un producto que marca la
diferencia con sus distintos sabores.
Producto aumentado
Cerveza K-ÑEX, contará con una sala de ventas atendida por personal con
amplios conocimientos del producto ofrecido. La sala de ventas será
responsable de la satisfacción del cliente, aquí se podrán realizar pedidos,
ya sea vía telefónica o personalmente, asegurando una entrega rápida y
segura al cliente. También se dispondrá de una página web donde, en
conjunto con la sala de ventas, se recibirán consultas sobre el producto
entregando una respuesta rápida y eficiente al cliente. Cervecería K-ÑEX
se hará responsable en casos que la calidad no sea la deseada (color,
sabor, amargor, etc.); esto con una garantía que reembolsará el dinero al
cliente, además de entregar el producto sin costo alguno, asegurando que
el producto está en buenas condiciones (sabor, amargor, color, etc.),
además se entregará algún beneficio adicional al cliente perjudicado, ya
sea descuento para la próxima compra, mayor cantidad del producto,
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despacho a domicilio, etc. Todo estopara que el cliente se sienta conforme
con el producto, y elija cerveza K-ÑEX como su cerveza.
II.4.2.2. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION.
El producto será distribuido directa e indirectamente. La distribución
directa se realizará por medio de una sala de ventas, donde se
atenderán pedidos telefónicos y vía internet, mientras que la distribución
indirecta se realizará en los principales pubs, supermercados y hoteles
de la región, los dos primero para la comodidad de nuestro segmento
objetivo y el tercero para lograr llegar a los turistas; entre ellos se
encuentran:
Bar West.
Restaurant La Olla
Pub & Discoteca Piel Roja
Restaurant Histórico Ricer
Hotel & Restaurant El Reloj.
Supermercado Full Fresh
Hotel Los Ñirres
II.4.2.3. ESTRATEGIA DE PRECIOS.
Para el consumidor, generalmente, el precio es una variable que
prima al momento de decidir la compra del producto, es por esto que
los productos tienen y deben tener precios aceptables por el
mercado, estar disponibles y adaptados en los circuitos habituales
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de compra de los clientes objetivos. El segmento objetivo
establecido es un consumidor ya definido, que gusta de la cerveza
artesanal, y está dispuesto a pagar por calidad de dicho producto.
II.4.2.4. ESTRATEGIA DE PROMOCION.
La publicidad de nuevos productos bebestibles, como es el caso
de cerveza K-ÑEX, no requiere de una publicidad masiva, más
bien debe preocuparse de llegar a su segmento objetivo y darlo a
conocer a través de degustaciones, así el consumidor conocerá lo
que se le está ofreciendo. Para lograr esto se crearan instancias
para acercarse al consumidor, como stands en supermercados y
degustaciones gratis en pubs, además de estar presente en
eventos de gran importancia en la región, como son: el festival de
la cereza, que tiene lugar en el pueblo Los antiguos, ubicado en
Santa Fe Argentina, a 10 minutos de Chile chico, es aquí donde
cerveza K-ÑEX se podrá dar a conocer a turistas y lugareños;
otro evento de importancia es la feria costumbrista de cerro
Castillo, la cual tiene una duración de 2 días y se reúne gran
cantidad de público; y por último estar presente en la Feria Expo-
Patagonia, lugar donde se exponen los productos propios de la
región, estas son instancias para posicionarse a nivel regional,
cuando esto haya ocurrido, cerveza K-ÑEX comenzará a estar
presente en las principales fiestas y ferias de cerveza. Otra forma
de publicitar cerveza K-ÑEX será a través de una página web,
donde se responderán dudas acerca del producto, se recibirán
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comentarios y pedidos, esto con el fin de estar más cerca de
nuestros consumidores y atravesar fronteras, así lograr expandir
el negocio de la cerveza artesanal. La última, pero principal forma
de publicidad, será el boca a boca, por esta razón hay que
satisfacer las expectativas de nuestros principales consumidores.
Los costos asociados a la publicidad son los siguientes:
Promoción
Para promocionar cerveza K-ÑEX se entregaran regalos a los
consumidores frecuentes, tales como llaveros y vasos. Se entregará una
muestra gratis de cerveza el día del lanzamiento en los pubs de la
región. Las primeras 50 personas que se pongan en contacto con las
oficinas de cerveza K-ÑEX tendrán un 30% de descuento. Los días
lunes y martes de 16:00 a 17:00 Hrs se realizará un descuento de 5%.
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Dentro del costo de inversión se identifican tres estamentos claramente
diferenciables: la planta de producción de cerveza, la distribución y la
promoción.
Planta de producción de cerveza: Fundamental para la implementación de
una planta cervecera es la adquisición u arriendo de un lugar apropiado,
sumado al acondicionamiento de dicho lugar presenta el primer punto de gasto
de la planta. Seguido a esto está la adquisición de los equipos necesarios,
como bombas, filtros, decantadores, etc., y finalmente pero no menos
importante el costo de la gestión delos permisos sanitarios correspondientes.
Distribución: será necesario implementar una sala de ventas donde el cliente
pueda realizar sus pedidos.
Promoción: quizá no es el nombre más apropiado, pero el objetivo es indicar
la existencia de una inversión relevante en el ámbito de la imagen corporativa
de la empresa
III.1.1. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
III.1.1.1 Materias Primas
En el caso de las bebidas se pueden identificar dos grupos de
proveedores: los de materia prima y los de insumos. Los proveedores
de insumos son las empresas productoras de botellas, corchos y
Etiquetas, quienes son importantes para la constitución del producto.
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Los proveedores de caña de azúcar son los más importantes puesto que
proporcionan la materia prima básica para la fabricación de la cerveza
de caña de azúcar.
CEBADA MALTEADA
La materia prima fundamental para la elaboración de la cerveza la constituyen los
cereales y dentro de ellos el más utilizado sobre todo en el mundo occidental es la
cebada previamente sometida a un proceso germinativo y secado que la convierte
en Cebada Malteada o simplemente "Malta"
El proceso de germinación y secado, consiste en dicho proceso cuando
las enzimas convierten los almidones en azucares solubles.
AGUA
Entre el 90 y el 95 por ciento de cualquier botella o lata de cerveza que se tome,
está constituida por agua. De ahí la importancia primaria que adquiere este
ingrediente que, por las características especiales que debe reunir es considerada
como una de las principales materias primas del proceso de elaboración, por los
requisitos de calidad y pureza.
LUPULO
No es realmente una materia prima en el estricto sentido de la palabra pero se
incluye, por la importancia que adquiere por ser el elemento que caracteriza el
típico sabor amargo de la cerveza. El lúpulo es una planta de escaso y difícil cultivo
y de la cual solo se utilizan las flores que proporcionan el sabor amargo y el aroma
clásico y característico de la cerveza. Inicialmente se utilizaba el lúpulo en flor, pero
33
luego se impuso su uso en pellets, triturado y compactado, además mas
recientemente se ha venido usando en forma de una planta viscosa.
LEVADURA
Se incluye por el importante rol que juega en la producción de la cerveza. La
levadura es un microorganismo unicelular y es el responsable de la conversión
final de los carbohidratos extraídos de las principales materias primas utilizadas
generando asi el alcohol etílico que estará presente en el producto final de nuestro
proceso cervecero.
FRUTOS SILVESTRES
Se agregan dentro de la cocción para darle sabor característico a la cerveza.
III.1.1.2 Insumos
Tapas
Botellas 625ml
Combustible caldera
Etiqueta
Empaque
III.1.2 TECNOLOGIA (EQUIPOS Y MAQUINAS, CAPACIDAD INSTALADA,
MANTENIMIENTO).
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Equipamiento Cantidad CostoEscritorio 1 231.93Sillas oficina 3 120Computador 1 900Fax 1 150Total 1401.93
III.1.2. METODO DE PRODUCCION/PROCESAMIENTO.
1. MALTEADO
2. MACERADO
3. COCCIÓN
4. FERMENTACIÓN
5. DECANTACIÓN Y FILTRADO
El primer paso es el malteo de la cebada , esto consiste en humedecer
el grano bajo temperaturas y humedad controlada, y ante la aparición de
la germinación se seca logrando la solubilidad del almidón a la vez que
también se procede a su tostado, añadiéndole ese aroma y color
característico. Una vez obtenida la malta se procede a su
35
Molienda y posterior encuentro con el agua, este proceso que mezcla el
agua y la malta molida revolviéndola permanentemente a la vez que es
sometida a determinadas temperaturas se llama maceración. Lograda la
maceración se filtra la mezcla para obtener un líquido, rico en azúcares y
almidones. Este líquido es llevado a una cocción
que dura más de dos horas y durante este paso se le agrega el lúpulo, el
cual le dará a la cerveza ese tradicional sabor amargo y una roma
especial. Una vez cocinado este líquido, al cual llamaremos mosto, se
procede a su enfriamiento ya que pronto vivirá en él un organismo vivo
llamado levadura. Este organismo será el encargado de procesar los
azúcares del mosto transformándolos en alcohol y gas carbónico
mediante un proceso fermentativo. La fermentación se lleva a cabo en
dos etapas, la primera llamada fermentación primaria donde al cabo de
unos 15 días se obtiene una cerveza joven, y la segunda fermentación,
llamada fermentación secundaria, es la encargada de madurar la
cerveza y asentar su sabor, la fermentación secundaria o maduración,
lleva un período de 15 a 20 días. Como paso final, llegamos al filtrado
de la cerveza y posterior almacenamiento, ya sea en barriles o en
botellas, en el caso de éstas últimas, se deberá realizar un pasteurizado
de la cerveza para lograr una conservación natural de hasta 6 meses, si
la cerveza es almacenada en barriles, mantendrá viva su levadura y se
podrá disfrutar del auténtico y verdadero Chopp. Si deseamos elaborar
cerveza de tipo negra o roja, esto se logra realizando una elección
especial de distintas maltas
36
OTRA FORMA
MALTEADO
El malteado consiste cuando las enzimas convierten los
almidones en azucares solubles.
Macerado
En este proceso se mezcla la cebada malteada con agua, se calienta a
temperaturas entre los 60 y 85 °C, en ollas de gran tamaño, con una
secuencia de distintos niveles de temperatura, con tal de activar las
enzimas presentes en la cebada e iniciar la degradación del almidón que
conforma los granos. Esta secuencia de temperaturas se inicia con
temperaturas bajas para mantener activas las enzimas, dado que se
inactivan fácilmente a altas temperaturas, pero su temperatura de trabajo
óptimo de todas maneras oscila entre los 60 y 70 °C, razón por la que es
importante mantener un estricto control de la temperatura.
Durante el proceso de macerado se realizan pruebas de nivel de
almidón residual con las que se determina si se ha terminado el proceso
de rompimiento de las cadenas de almidón, y se procede elevar la
temperatura a cerca de los 90°C para alcanzar un alto nivel de hidrolisis
de las dextrosas generadas en la degradación del almidón para formar
azucares simples fermentables. Todo el proceso toma alrededor de 2
horas en sistemas de baja eficiencia, y se eleva este tiempo a medida
que se quiera extraer más azucares.
Una vez terminado el macerado se tiene que separar el mosto, solución
de azucares orujo, que corresponde al residuo sólido que se deriva de la
fibra del grano y del almidón que no fue alcanzado por la maceración.
37
Cocción
La cocción es el proceso en que se esteriliza, se precipitan agentes en
suspensión, se agregan sabores y olores, en nuestro caso, es aquí
donde cerveza K-ÑEX adquirirá sus sabores de cereza o calafate, todo
esto para posteriormente fermentar el mosto.
La esterilización es fundamental para que no se desarrollen colonias de
microorganismos indeseados, que pudieran afectar la calidad, incluso
generar toxicidad en el producto final. En segundo lugar se encuentra la
agregación de distintos tipos de lúpulo y frutos (cereza y calafate), que
darán el sabor característico el producto, el lúpulo además cumple la
función de ser un preservante natural cuando la cerveza es embotellada.
Fermentación
Esta etapa es el corazón de la elaboración de cerveza, la cual ocurre en
tinas de fermentación, y consiste en la adición de una levadura, saccharo
myces cerevisiae, la que metaboliza el azúcar produciendo alcohol y otros
componentes que dan a la cerveza cuerpo, sabor y aroma. Este proceso
se puede lleva a cabo con dos tipos de levadura, las levaduras tipo Ale,
que corresponde a las levaduras de fermentación alta, y con levaduras
tipo Lager, que se caracterizan por una fermentación baja. Además de
tener fermentaciones en sectores distintos del mosto, las condiciones de
operación cambian según la levadura, la levadura Ale tiene un óptimo
alrededor de los 20 a 25°C, mientras que la fermentación que se deriva de
una levadura lager se tiene que llevar a cabo a temperaturas entre los 5 y
12°C. El extremo cuidado del mosto en este proceso es fundamental dado
38
que el mosto es un ambiente muy propicio para la proliferación de
cualquier microorganismo.
Para las etapas de macerado y cocción se ocupará vapor como fuente
de energía para elevarla temperatura en el proceso. Para el proceso de
fermentación se utilizarán fluidos refrigerantes para lograr la temperatura
requerida.
Decantación y filtrado
Ya habiendo finalizado la etapa de fermentación se tiene que separar el
grueso de la levadura por decantación, luego se hace pasar por un filtro
de capas para eliminar la porción que quede en suspensión en el mosto.
Es posible agregar clarificantes en esta etapa con tal de obtener una
cerveza más clara.
III.2. POLITICA DE COBRO.
POLITICA DE COBRO
Nuestra empresa es nueva en el mercado Chileno tanto
nacionalmente, es por ende que nuestra empresa utilizará el tipo
de cobro: CARTA DE CRÉDITO O CRÉDITO DOCUMENTARIO.
Además, de ser nuestra primera exportación y también porque
todavía no hay mucha relación comercial con nuestro mercado
objetivo (chile), además por la seguridad que ofrece y por el
39
equilibrio de los riesgos de tipo comercial que asumen las partes
en la compra-venta internacional.
III.3. PRESUPUESTO DE VENTAS Y PRODUCCIÓN
Elaboración del Presupuesto de Ventas
PRODUCTOS QV
Cerveza Artesanal de caña de
azúcar 6000
Como política de inventario final de productos terminados, la empresa se
reserva un 9% de la proyección de ventas de cerveza.
Elaboración del presupuesto de Producción
Cerveza artesanal de
caña de azúcarExportación
Proyección de
ventas(unidades) 6000
(+) Inv. Final 540
40
(-) Inv. Inicial 0
(=) Unid. por producir 6540
Elaboración del Presupuesto de Materia Prima
Cerveza Artesanal de caña de azúcar
Precio de
costo (S/.)
Costo Total
(S/.)
CEBADA MALTEADA (50 kg.) 350.00 6825.70
AGUA (3883.13) --- 150.00
LUPULO (1 kg.) 250.00 1828.30
LEVADURA (500 g.) 230.00 1682.04
FRUTOS SILVESTRES ---- 3270
Elaboración del Presupuesto de Insumos
Insumos Costo Unitario Costo TotalTapas 0.3 1962Botella 625ml 1.13 7431.81Etiqueta 0.5 3270Combustible Caldera 400Total 13063.81
Elaboración de Presupuesto de Mano de Obra Directa
CONCEPTO Enero 5 Trabajadores
41
Remuneración mensual de
operario (S/.)600 3000
Asignación familiar 55 110
Subtotal bruto (S/.) 655 3110
EsSalud ((SB+V)*9%) 64 383.16
CTS ((SB+GRAT.)*8.33%) 64 381.94
Gratificaciones (SB*16.67%) 109 655.13
Vacaciones (SB*8.33) 55 327.37
Personal contratado
Total Bruto (S/.): 946 5677.60
Retención AFP (12.85%) 91 547.072
Total Neto (S/.): 855 5130.53
CONCEPTO Enero
42
Remuneración mensual de operario
(S/.)
800
Asignación familiar 55
Subtotal bruto (S/.) 855
EsSalud ((SB+V)*9%) 83
CTS ((SB+GRAT.)*8.33%) 83
Gratificaciones (SB*16.67%) 143
Vacaciones (SB*8.33) 71
Personal contratado
Total Bruto (S/.): 1,235 Costo MOD
Retención AFP (12.85%) 119
Total Neto (S/.): 1,116 Flujo Efvo.
PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTAS
CONCEPTO EXPORTACION
Inventario Inicial 0
(+) Costos de producción: 33,066
MD 26,820
MOD 5,131
CI 2,232
(-) Inventario final 540
(=) COSTO DE VENTAS: 32,526
43
COSTO UNITARIO DE P.T.
COSTO PRODUCCION 33,066
UNIDADES PRODUCIDAS 6,540
COSTO UNITARIO DE P.T. 5.06
III.4. PLAN DE COMPRAS/ABASTECIMIENTO.
III.4.1.IDENTIFICACION DE PROVEEDORES (CAPACIDAD DE
ABASTECIMIENTO, POLITICA DE PAGO, PLAN DE
COMPRAS).
Nuestra empresa ha optado como referencia a la empresa
industrias de tomas sac para que estos nos brinden sus
principales proveedores ya que tenemos una cercanía hacia ellos.
Esta empresa se encuentra en Javier prado este 2875 San
borja Av. Rosa Toro
III.5. CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO/SERVICIO.
La calidad de nuestro producto es un tema relevante al ser un
producto artesanal, por lo cual se pretende contar con el Sistema
de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos (sigla en ingle, HACCP).
En chile existe una normativa técnica para determinar la
implementación del HACCP (Resolución N°658/06), por lo tanto
se debe considerar esta normativa para tener las bases para la
posterior certificación. Implementar HACCP es bastante
44
importante porque es un proceso sistemático preventivo para
garantizar la seguridad alimenticia. En él se identifican, evalúan y
previenen todos los riesgos de contaminación de los productos a
nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de
la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y
correctivas para su control tendientes a asegurar la inocuidad.
Supervisar la procedencia y compra de insumos de calidad:
desde los cereales hasta el agua.
Supervisar todo el proceso de producción, que se cumpla con
los estándares de calidad de la industria.
Un maestro cervecero es fundamental.
Lograr que el consumo de cervezas artesanales,
personalizadas, se moda, para luego pasar a ser una tendencia, en
un segmento determinado de la población.
Participación en eventos, ofreciendo degustaciones de los distintos
tipos de cerveza para que el público objetivo conozca esta nueva
opción de bebida.
45
III.6. ANALISIS DE LA CADENA DE DISTRIBUCION FISICA
INTERNACIONAL DEL PRODUCTO/SERVICIO
(ORIGEN/DESTINO).
III.6.1. COSTOS DIRECTOS DEL EXW AL FOB:
III.6.1.1. EMPAQUE/ENVASE/EMBALAJE.
Producto Costo Unitario Costo Total
Envase y
empaque
Cerveza 1.50 9810
46
Nuestra Planta Comerciante Chileno (Mayorista)
Transportistas
III.6.1.2. DOCUMENTACION NECESARIA.
Declaración de Aduanas Este documento forma parte de los trámites
aduaneros, debe ser realizado y presentado por personal especializado,
en este caso un agente de aduanas debidamente inscrito ante el
Ministerio de Finanzas. Las mercancías a ser exportadas deberán ser
declaradas ante la
aduana dentro de un plazo máximo de cinco (5) días hábiles, contados
a partir de la fecha de ingreso a las zonas de almacenamiento
habilitadas, tal
como lo establece la Ley Orgánica de Aduanas.
1) Fundamento Legal: Ley Orgánica de Aduanas (L.O.A): Artículos: 30.
Reglamento de la L.O.A: Artículos: 98; 99.
Documento de Transporte Constituye el documento de contrato entre
el expedidor (exportador) y el transportista para el traslado de
determinadas
mercancías de un lugar a otro. Es decir, es el contrato de fletamento
entre el transportista y el exportador, el cual tiene carácter de título de
propiedad sobre la mercancía
De acuerdo a la modalidad de transporte acordada con el comprador
para la realización de la exportación puede ser:
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Conocimiento de Embarque Terrestre o Guía de Encomienda: Cuando se trate de
transporte terrestre, contendrá datos como: nombre y dirección del remitente; lugar y
fecha de embarque de la carga; lugar previsto para la entrega; nombre y dirección del
destinatario; cantidad; clase de bultos; marcas y números; denominación corriente de
la denominación de la carga; flete; gastos suplementarios y valor de la Mercancía; etc.
Factura Comercial Definitiva: Este documento es preparado por el exportador para
amparar la mercancía. Debe ser detallada como sea posible y estar claramente
redactada, a fin de que la información que contenga sea comprensible hasta con un
conocimiento limitado del idioma utilizado. La factura comercial definitiva es el
documento que describe las mercancías por lo tanto, debe contener información
referente a la aduana de salida del país de origen y puerto de entrada del país de
destino, nombre y dirección del vendedor , nombre y dirección del consignatario,
descripción detallada del mercancía, cantidades peso y modalidades del embarque,
precio de la mercancía, especificando el tipo de moneda y señalando su equivalente
en moneda nacional ( sin incluir IVA), tipo de divisas, condiciones de venta, lugar y
fecha de expedición
Documentos exigidos según el tipo de Producto:
Registro Sanitario: Documento obligatorio para los productos objeto de algún grado
de elaboración que están destinados al consumo humano, como alimentos
procesados, bebidas, medicamentos y cosméticos.
III.6.1.3. MANIPULEO DE CARGA.
Manual
48
III.6.1.4. SEGUROS. Aduanas
III.6.1.5. MODOS DE TRANSPORTE.
El transporte terrestre es el medio de transporte que se realiza
sobre o en la corteza terrestre. La gran mayoría de los transportes
terrestres se realizan sobre ruedas.
En la actualidad se usan más que nada los transportes terrestres
debido a que es más rápido viajar por las carreteras, pero al
mismo tiempo contaminan. Los seres humanos los usamos para ir
de un lado a otro mucho más rápido, sobre todo si es llevar
productos de un lugar a otro
49
III.6.1.6. AGENTE DE ADUANA.
El agente de aduana de origen cobrara por los tramites aduaneros la cantidad de
S/. 250.00
50
IV. ESTUDIO ECONOMICO
IV.1. PRESUPUESTO DE GASTOS.
Gastos Administrativos
Concepto Enero
Remuneracion mensual de operario (S/.) 1200
Asignacion familiar 0
Subtotal bruto (S/.) 1200
EsSalud (9%) 108
CTS (8,33%) 99.96
Gratificaciones (16,67%) 200.04
Vacaciones (8,33%) 99.96
Personal contratado
Total Bruto (S/.) 1707.96
Retencion AFP (12.87%) (S/.) 167.305
Total Neto (S/.) 1032.695148
Otros Gastos Administrativos 0
Gastos de Ventas
51
CONCEPTO 3 Vendedores
Honorarios mensuales 1800
Total Bruto (S/.): 1800
Retención IR(10%) 180
Total Neto (S/.): 1620
Otros gastos 0
52
IV.3. Elaboración del Estado de Ganancias y Pérdidas Proyectado
ESTADO DE RESULTADOS
EXPORTACION Ventas netas 48,600.00
(-) Costo de ventas 32,526
UTILIDAD BRUTA 16,073.62
(-) Gastos de administración 1,707.96
(-) Gastos de ventas 1,800.00
UTILIDAD DE OPERACIÓN 12,565.66
(-) Gastos financieros 0.00
(+) Ingresos financieros 0.00
(+) Otros ingresos 0.00
(-) Otros gastos 0.00
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACIONES e IMPUESTOS 12,565.66
(-) Participación de utilidades de trabajadores (0%) 0.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 12,565.66
(-) Impuesto a la Renta (30%)
UTILIDAD(PERDIDA) NETA 12,565.66
IV.4. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA/EXPORTACION.
Producto C.U QV Precio costo Total Precio Venta Total
Cerveza 5.06 6000 30360
Rentabilidad (60%) 3.04
Precio de Venta 8.10 48600
IV.5. DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
COSTO E VENTAS 32,526.00
PV 8.1
Punto de equilibrio 4,016.00
IV.6. FLUJO DE CAJA ECONOMICO.
53
FLUJO DE EFECTIVO EXPORTACIONINGRESOS DE EFECTIVO Ventas 48,600.00Cobranzas 0.00Préstamos 0.00Otros 0.00TOTAL: 48,600.00 SALIDAS DE EFECTIVO Cuentas por pagar 0.00Compra materiales directos (MD) 26,819.85Pago de mano de obra directa (MOD) - Haberes+AF
5,130.53
Costos indirectos de fabricación (CIF) 1,116.00Sueldos, Administración - Haberes+AF 1,032.69Otros gastos Administración 0.00Gratificaciones 0.00Aporte EsSalud (9%) 0.00Depósito por CTS 0.00Remuneraciones personal contratado 0.00Sueldos, Ventas 1,620.00Otros gastos Ventas 0.00Gastos financieros (amortización + intereses) 0.00Pago IGV 0.00Pago AFP 0.00Pago Impuesto a la Renta 0.00Otros 0.00TOTAL: 35,719.07 INGRESO NETO DE EFECTIVO: 12,880.93Saldo inicial 0.00SALDO FINAL: 12,880.93
IV.9. EVALUACION ECONOMICA.
Siendo nuestra primera exportación, nuestro producto nos
va a dar una rentabilidad positivo pero no muy elevado;
empezaremos a ver buenos resultados durante las demás
exportaciones
V.CONCLUSIONES
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El presente proyecto de investigación nos ayudo a tener una
experiencia en el ámbito de los negocios internacionales y en
el cual pudimos aplicar nuestros conocimientos aprendidos en
el curso y durante este tiempo en la institución.
Esta exportación nos traerá una rentabilidad positiva.
Nuestro producto es una nueva oportunidad de negocios en el
rubro de cervecerías.
55
VI.BIBLIOGRAFIA
http://www.hazcerveza.com/cervezas-de-mexico/cerveza-artesanal-toro
http://www.aduanet.gob.pe
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