0. Sumario Ejecutivo...........................................................................................................31. LA EMPRESA..................................................................................................................52. EL EMPRESARIO-A..........................................................................................................73. EL PLAN FINANCIERO...................................................................................................294. EL EQUIPO...................................................................................................................315. El IMPACTO EN EL DESARROLLO..................................................................................38
El Plan de Negocio se denomina: Producción y Comercialización de Quinua y Cañihua Ecológica en la provincia de Melgar – Puno, Perú.
La organización que la presenta es: Consorcio Asociación de Pequeños y Medianos Productores de Umachiri – ASPEMEP y Asociación nacional de Productores Ecológico ANPE – Puno.
El nivel de operación de la asociación es de ámbito local, ubicadas en las comunidades rurales del distrito de Umachiri y aledañas (parte de Ayaviri), donde están asentadas las 33 asociadas. En el aspecto comercial, nuestro ámbito tiene alcance regional y local. Tenemos establecido nuestros compradores mayoristas en la ciudad de Juliaca (regional) y la ciudad de Ayaviri (local).
El tipo de servicio que ofrece la Asociación a sus miembros asociados, es el fortalecimiento de capacidades humanas en el cultivo de una agricultura orgánica, en la producción de granos la quinua y cañihua. A través de acciones de capacitación y asistencia técnica oportuna y gratuita. Brinda una supervisión oportuna para garantizar el logro de un producto homogeneo entre sus asociados; articulación al mercado sostenido local y regional, con visión empresarial.
Los productos mejorados obtenidos, están constituidos por los granos, quinua con un calibre de 1 a 3 mm de diámetro y cañihua de un calibre promedio de 1 – 1,5 mm, con características organolépticas óptimas para la agroindustria como son: color blanco cremoso, olor característico, estado sanitario libre de daños por plagas y enfermedades y sabor agradable, con bajo contenido de saponina y producido ecológicamente con uso de productos orgánicos y buena calidad para procesamiento.
A la quinua, se le considera un alimento perfecto, razón invesaria y suficiente para consumir en la alinentación del ser humano. La quínua es una semilla procedente del Perú (Chenopodium quinoa wild). Se dice que los Incas lo cultivaron desde hace unos 5000 años. Tiene la ventaja de contener proteínas casi completas tal como la soya. Es un grano ligero muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina. Otros nombres de la quinoa son: quinua, canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Peru y trigo inca.
En la región Puno, es tradición producir la quinua y la cañihua, experimentan un crecimiento año tras año llegando en el caso de este último año a producir 22.691 toneladas de quinua y 4.313 toneladas de cañihua con una superficie de 26.261 y 4.132 hectáreas respectivamente; representando un 3,13 % de la producción regional, además se destaca que los principales departamentos que producen quinua en nuestro país es Puno, que abarca casi el 80 % del área cosechada y el 81 % de la producción nacional seguido por Junín con 5 %, Ayacucho el 3 % y Cusco 2 % (Fuente de datos: MINAG).
Durante la ejecución del plan de negeocio se ha estimado la siembra de 180 ha. De los cultivos de quinua y cañihua ecológica (60 ha/campaña), lo cual nos da una capacidad productiva del proyecto de 66,4 toneladas por campaña agrícola (una vez por año) haciendo un total de 199,2 toneladas (con una productividad promedio estimada de 1,000 kg/ha en cañihua y 1.200 Kh/ha en quinua), habiéndose observado un potencial de demanda creciente que permitirá colocar el producto con los volúmenes indicados.
Se ha identificado al segmento de procesamiento de quinua con una demanda creciente por las empresas agroindustriales ubicadas en su mayoría en la ciudad de Juliaca y Ayaviri y la Empresa Altiplano, NISSAN Corporation SAC, entre otros, y ANPE ubicada en la ciudad de Ayaviri, los cuales tienen requerimientos para elaborar productos como harinas, expandidos, hojuelas, mezclas fortificadas, extruidos ó gelatinizados, perlada, etc., cabe indicar que estas empresas están abasteciendo con mezclas fortificadas a base de quinua y cañihua para desayunos escolares en diversos municipios de los
departamentos de Cusco, Puno, Moquegua y Tacna, teniendo un déficit de materia prima de quinua y cañihua.
Para lograr sostenidamente el plan, el tipo de conocimientos que requieren los asociados, es en el desarrollo de capacidades, en los aspectos técnico productivo, gestión empresarial y comercial de la quinua y cañihua. Necesidades que se logrará a través de la ejecución de eventos de capacitación y asistencia técnicas integral con el plan de negocio, en las líneas de producción indicada. Además oportuno monitoreo y control del sistema productivo.
En esta actividad, como en las otras, se presentan riesgos que podrían ser: Comunicación deficiente entre asociados y el cuadro dirigencial, baja productividad, daños en la reputación por la competencia o por algunos de los asoc iados, podría presentarse gastos inesperados, pérdidas indirectas y por facturación. Situaciones que que se espera combatir con: logar el cambio y la cultura de calidad en los sociados, integrar la gestión de riesgos, capacitar y crear competencias en los asociados, entre otros.
Costo de producción de cañihua por hectárea (ha) es de 829,27 USD con un rendimiento de 1 tonelada / ha,permite obtener un índece de rentabilidad de 69,25%. En la quinua ello es aún más atarctivo, siendo 816,86 USD el costo de producción, que tiene un rendimiento de 1,2 toneldas por ha, se obtiene un índiece de rentabilidad de 260,83%
El Plan requiere una inversión total de 59.636,77 dólares americanos, de las cuales en activos es US$ 14.469,12 y en capital de trabajo (circulante) US$ 45.167,65. Se tiene ya invertido en activos es de 39,453.68; siendo en activo y en circulante. Falta complementar la inversión por un monto de 20,183.09 USD; siendo para activos 9.876,84 USD y para circulante 10.306,25 USD. Siendo éste, e monto requerido para fortalecer y potenciar la capacidad productiva de la organización.
Vivimos en una sociedad en la que el hecho de lograr trabajo por cuenta dependiente es cada vez muy escasa. En tal circunstancia, nos asociamos para ejecutar pequeños negocios que tienen mucha demanda. Especialmente en la actualidad referidas a la alimentación, frente a la presencia de una variedad de enfermedades y complicaciones por consumir cotidianamente comida “chatarra”; teniendo potencialidades.
Este pan de negocio generará importantes contribuciones a la sociedad, muy especialmente seremos un centro de irradiación en la producción ecológica de quinua y cañihua. Generará empleo permanente de 150, 237, 394 empleos directos durante los años de 2010, 2011 y 2012 respectivamente; en donde el salario haya mejorado en 100% (US$7,02 por día, ahora es 2,50 US$).
Las familias ejecutoras del plan de negocio, al mejorar sus ingresos económicos, permitirán que sus hijos tengan mayor acceso a la educación; orientarán más presupuesto familiar a la alimentación, vestido y vivienda; en el contexto de de desarrollo humano integral que recibirán a través de las acciones de capacitación y asesoría técnica.
La población consumidora de los granos ecológicos, cuyo consumo se intensificará a través de la oferta en productos transformados por las empresas transformadoras, en presentaciones al alcance de las familias, se esperan que éstas mejorarán su calidad de vida y de sus familias.
¿Su cooperativa/asociación tiene un comité electo y organiza asambleas generales?
Por favor describa brevemente el sistema de gestión de su cooperativa o asociación de agricultores.
La Asociación tiene el Cuadro Directivo elegido; la misma está constituida por cinco (5) miebros:Cuadro Directivo Consorcio ANPE - ASPEMEP:PRESIDENTE :
Representante (s) Legal (es): Rosario Ana Rejas Bermejo
1.3 Nivel(s) de operación
¿Cuál es el nivel de operación de su cooperativa/asociación de agricultores?, incluye membresía (inter)nacional?
El nivel de operación productiva del negocio de la asociación es de ámbito local, ubicas en las comunidades rurales del distrito de Umachiri y aledañas (parte de Ayaviri), donde están asentadas las 33 asociadas. En el aspecto comercial, nuestro ámbito tiene alcance regional y local. Tenemos establecido nuestro comprador mayorista en la ciudad de Juliaca (regional) y la ciudad de Ayaviri (local).
1.4 Tipo de servicios ofrecidos a los miembros
¿Está su cooperativa/asociación de agricultores orientada a la provisión de servicios económicos a sus miembros?.
El tipo de servicio que ofrece la Asociación a sus miembros asociados, es el acompamiento organizacional en el desarrollo de una agricultura orgánica, en la producción de granos la quinua y cañihua. A través de acciones de capacitación y asistencia técnica oportuna y gratuita. Se brinda una supervisión oportuna para garantizar el logro de un producto homogeneo entre sus asociados.
En el aspecto de gestión de la producción, se brinda información técnica y empresarial, sobre el comportamiento de la competencia y los mercados; estando informado los asociados sobre lo que sucede en el ámito empresarial con el productos quinua y cañihua.
En lo que a comercialización se refiere, se les garantiza un mercado competitivo, produciendo con la seguridad de que tienen un mercado fijo para sus productos a un precio que consideran justo. Ya que han establecido un contrato de pre-venta para las futuras campañas, a un precio de Un Nuevo Sol (equivalente a US$ 0,34)
màs sobre el precio de mercado vigente a ésa fecha. Los productos estarán identificados con un logo a marca para diferenciarse de la competencia.
En la siguiente etapa le solicitaremos que presente los documentos oficiales, como los estatutos, reconocimiento legal y reglamento interno de su cooperativa / asociación de agricultores.
2. LA EMPRESA
2.1 Modelo de Negocios y Propuesta de Valor
Incluya una breve descripción del modelo de negocios de la compañía – ¿cómo generará dinero?
El modelo o diseño de negocio implementado para generar ingresos y beneficios el asociativo. Ésta planifica servir a sus clientes en forma organizada, el cual implica desarrollar tanto el concepto de estrategia como el de implementación; que responde el conjunto de las siguientes acciones:
Selección de nustros clientes, Definición y diferenciación de ofertas de producto, Crear segeuridad para sus clientes ofertando sólo productos de buena
calidad, Consiguir y conservar a los clientes Considerar para salir al mercado las estrategias de publicidad y
distribución. Definen tareas que deben llevarse a cabo Configura sus recursos, Consiguen beneficio
Nuestras producciones de quinua y cañihua, se realizan en las comunidades rurales de los distritos de Umachir i y aledañas, se encuentran ubicadad a una altitud de 3860 msnm, predominando una topografía ondulada, formado por cerros, laderas y pampas; cuenta con una vía de acceso afirmada y asfaltada a una distancia de 25 y 15 Km. de Ayaviri, más 73 Km a la ciudad de Juliaca. El clima es frío y seco con dos periodos definidos, uno lluvioso de Noviembre a Abril y el otro seco de Mayo a setiembre, el paisaje es cubierto por gramíneas y paja brava. Se cultivan avena, cebada, papa, olluco, oca, quinua, cañihua,... La precipitación pluvial promedio anual es variado entre 900 a 1200 mm, una temperatura media anual de 10 a 15 °C y una humedad relativa que fluctúa entre 20 y 60 %; pertenece a la cuenca del río Ramis, sub cuenca río Ayaviri, con afluentes de Llallimayo – Macarimayo de Umachiri y Ayaviri, así mismo cuenta con diversos manantiales. Los cuales a la actualidad nos permite lograr un producto de regular a bueno en calidad. Optando por la propuesta de para mejorar el agronegocio de la quinua y la cañihua se plantea fortalecer los procesos productivos, gestion y comercialización de los productos ecológico quinua y cañihua, como medios fundamentales para mejorar el ingreso econóica de las familias:
Producción de quinua bajo un manejo agroecológico incorporando en el proceso productivo tecnologías apropiadas y productos orgánicos de bajo costo, mejorando la eficiencia productiva del cultivo para lograr un producto de mejor calidad y mejorar los rendimientos.
La comercialización de quinua y la cañihua al mercado agroindustrial constituido por la Empresa ANPE y NISSAN Corporation SAC, asegurando la compra del producto a un mejor precio que en los mercados tradicionales debido a su característica de producción inocua y de mejor calidad, así
como ingresar a otros mercados regionales y extraregionales. El fortalecimiento de las asociaciones de productores y la cadena
productiva que les permita el mejoramiento de su capacidad de gestión y negociación.
Durante el desarrollo del plan de negocio, se ha considerado establecer convenios de cooperación con entidades de transferencia de tecnología como el INIEA y Proyecto de Granos Andinos del MINAG que vienen ejecutando proyectos de investigación y promoción de quinua y cañihua en la zona, consolidar la relación comercial con ANPE y NISSAN Corporation SAC., hecho que será más factible debido a que los clientes de servicio de Umachiri y aledañas son socios de ANPE, y establecer convenios / contrato de pre-venta con empresas NISSAN u operadores comerciales como se ha planteado en las actividades de la propuesta.
2.2. Producto / Servicio
Describa su producto/servicio, cómo funciona y por qué un consumidor compraría su producto o servicio. Describa el valor que este generará para los consumidores y el mercado.
Los productos mejorado a producir, está constituido por los granos de quinua con un calibre de 1 a 3 mm de diámetro y cañihua de un calibre promedio de 1 – 1,5 mm, con características organolépticas óptimas para la agroindustria como son: color blanco cremoso, olor característico, estado sanitario libre de daños por plagas y enfermedades y sabor agradable, con bajo contenido de saponina y producido ecológicamente con uso de productos orgánicos y buena calidad para procesamiento.
Se le considera un alimento perfecto, razón invesaria y suficiente para consumir en la alinenración del ser humano. La quínua es una semilla procedente del Perú (Chenopodium quinoa wild). Se dice que los Incas lo cultivaron desde hace unos 5000 años. Tiene la ventaja de contener proteínas casi completas tal como la soya. Es un grano ligero muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina. Otros nombres de la quinoa son: quinua, canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Peru y trigo inca.
¿Porque comer quínua?1- Quínua contiene mucha proteína, hasta 50% más que otros "granos." La
organización mundial de la salud considera la proteína de la quínua tan completa como la de la leche.
2- La proteína que contiene la quínua es casi completa. Es uno de los pocos vegetales que ofrece esta ventaja.
3- Por esta razón es que la quínoa esta ganando popularidad porque puede ayudar a proveer proteína completa en las dietas vegetarianas o a personas que desean alternativas a la carne.
4- Quínua es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
5- El negocio de la quinua, es muy rentable para todos los que la realizan en sus diferentes procesos de la cadena productiva
2.3 Estructura de mercado y análisis
2.3.1 Mercado al que se dirige y base de clientes
Especifique el mercado al que se dirige su empresa. Describa las características principales de su base potencial de clientes y su demanda; si es segmentada, describa los segmentos de los diferentes clientes. ¿Por qué ha seleccionado a este grupo/grupos?
Como información importante respecto al mercado de quinua y cañihua, se indica
que a nivel de la región Puno, es tradición producir la quinua y la cañihua, experimentan un crecimiento año tras año llegando en el caso de este último año a producir 22.691 toneladas de quinua y 4.313 toneladas de cañihua con una superficie de 26.261 y 4.132 hectáreas respectivamente; representando un 3,13 % de la producción regional, además se destaca que los principales departamentos que producen quinua en nuestro país es Puno, que abarca casi el 80 % del área cosechada y el 81 % de la producción nacional seguido por Junín con 5 %, Ayacucho el 3 % y Cusco 2 % (Fuente de datos: MINAG).
La quinua está caracterizado como un producto agrícola industrial por su necesidad de pasar previo al consumo humano por procesos de descascarado y des-saponificación, sin embargo es un alimento de alta calidad nutritiva y tiene que pasar por la industria antes de su comercialización y consumo.
Como conclusiones se ha identificado al segmento de procesamiento de quinua con una demanda creciente por las empresas agroindustriales ubicadas en su mayoría en la ciudad de Juliaca y Ayaviri y la Empresa Altiplano, NISSAN Corporation, entre otros, y ANPE ubicada en la ciudad de Ayaviri, los cuales tienen requerimientos para elaborar productos como harinas, expandidos, hojuelas, mezclas fortificadas, extruidos ó gelatinizados, perlada, etc., cabe indicar que estas empresas están abasteciendo con mezclas fortificadas a base de quinua y cañihua para desayunos escolares en diversos municipios de los departamentos de Cusco, Puno, Moquegua y Tacna, teniendo un déficit de materia prima de quinua y cañihua.
Otros mercados a los cuales se puede acceder son los conformados por el PRONAA regional y nacional, Municipalidades mediante el Vaso de Leche así como los Institutos armados, comedores nacionales y hospitales.
En la zona existen una decena de ferias en donde se hacen compra y venta de quinua, pero los que concentran a las pequeñas ferias periféricas del área de intervención del negocio, son las de Puno, Juliaca, Juli, Ayaviri, Sicuani y Cusco. Los productos son canalizados por los mayoristas, más de la mitad del producto es transportado directamente a los mercados de Lima y otra parte queda en el macro sur (Puno, Cusco, Arequipa) para ser distribuidos en las molineras, tiendas minoristas y consumidores directos de la ciudad. Los mayores flujos comerciales tienen lugar a uno o dos meses después de la cosecha (junio a agosto), vendiéndose alrededor del 60% del volumen que se destina al mercado y la pequeña industria. Lo restante se vende progresivamente entre los meses de agosto y diciembre, quedando cantidades muy pequeñas en el mercado local entre Enero y Abril, como grano seco entero tiene demanda de parte de los molinos y los mayoristas del mercado mayorista de Juliaca.
En la actualidad la comercialización (en mayoría) de la quinua y cañihua es en materia prima expendiéndose en su mayor parte directamente en los mercados locales de Puno, Juliaca, Arequipa a granel, lo que en el futuro se estaría expendiendo en forma clasificada, etiquetada cuya calidad sería la quinua orgánica perlada; todo ello en calidad de exportación. Existe una demanda creciente de quinua orgánica de color por su alto valor nutricional con precios muy alentadores principalmente en los mercados del exterior.
La demanda en los mercados internos como del exterior, se mantiene por la quinua de color blanco en 80% con bajo contenido de saponina (quinua dulce o semidulce o lavada).
La exportación de la quinua, en el año 2007, ha sido en el orden de 80,7 mil US$ sólo en los meses de julio, octubre y noviembre. En el año de 20081, en los meses de enero – febrero ya ascendía a 1,4 mil US$, esperándose que en los siguientes meses superara ampliamente el volumen del año 2007.
El mercado agroindustrial representa para los productores una oportunidad para mejorar su rentabilidad, el producto responde a la demanda creciente de los consumidores locales, regionales y nacionales; por la tendencia del consumo de
productos naturales con gran contenido proteico y también luego de ser procesado en la agroindustria en diferentes productos.
En las localidades de Ayaviri y Juliaca se tiene instalada una planta de procesamiento, que requiere de materia prima para la transformación de la quinua, habiendo demandado gran cantidad de este insumo y que ha sido insatisfecha por la producción local teniendo que comprar de Azángaro, Puno y zona Sur de la región Puno (Juli, Yunguyo, Ilave), estas plantas tiene como objetivo el desarrollo de la agroindustria con productos ecológicos de la región para exportación.Se tiene una intención de compra real por parte de la Empresa El Altiplano de Juliaca y ANPE de la ciudad de Ayaviri, al respecto se debe mencionar que los productores de Umachiri y aledañas, son socios de la empresa ANPE por lo que la adquisición del producto está garantizado y a un precio justo de acuerdo a la calidad que se espera lograr teniendo conocimiento los directivos que es una producción ecológica y en proceso de certificación orgánica.
2.3.2. Tamaño y potenciales del mercado
Describa el tamaño del mercado (por ejemplo: es un mercado en crecimiento, estable o vulnerable a cambios, etc): Liste sus clientes/consumidores o tipos de clientes y estime el valor de las órdenes que ellos podrán hacer y Describa las tendencias del mercado en de los tres próximos años. Describa también el potencial de su producto/servicio dentro de este mercado.
El potencial de mercado de la quinua y cañihua en los mercados de Puno y Juliaca, los más importantes de la Región Puno, presenta grandes volúmenes de demanda insatisfecha:
Cuadro 1Oferta –Demanda histórica y Proyectada de los Productos Quinua y Cañihua
Como conclusiones se ha identificado al segmento de procesamiento de quinua con una demanda creciente por las empresas agroindustriales ubicadas en su mayoría en la ciudad de Juliaca y Ayaviri y la Empresa Altiplano, NISSAN Corporation, entre otros, y ANPE ubicada en la ciudad de Ayaviri, los cuales tienen requerimientos para elaborar productos como harinas, expandidos, hojuelas, mezclas fortificadas, extruidos ó gelatinizados, perlada, etc., cabe indicar que estas empresas están abasteciendo con mezclas fortificadas a base de quinua y cañihua para desayunos escolares en diversos municipios de los departamentos de Cusco, Puno, Moquegua y Tacna, teniendo un déficit de materia prima de quinua y cañihua.
Otros mercados a los cuales se puede acceder son los conformados por el Programa Nacional de Apoyo Alimentario (PRONAA) regional y nacional, Municipalidades mediante el Vaso de Leche así como los Institutos armados, comedores nacionales y hospitales.
En la zona existen una decena de ferias en donde se hacen compra y venta de quinua, pero los que concentran a las pequeñas ferias periféricas del área de intervención del negocio, son las ciudades de Puno, Juliaca, Juli, Ayaviri, Sicuani y
Cusco. Los productos son canalizados por los mayoristas, más de la mitad del producto es transportado directamente a los mercados de Lima y otra parte queda en el macro sur (Puno, Cusco, Arequipa) para ser distribuidos en las molineras, tiendas minoristas y consumidores directos de la ciudad. Los mayores flujos comerciales tienen lugar a uno o dos meses después de la cosecha (junio a agosto), vendiéndose alrededor del 60% del volumen que se destina al mercado y la pequeña industria. Lo restante se vende progresivamente entre los meses de agosto y diciembre, quedando cantidades muy pequeñas en el mercado local entre Enero y Abril, como grano seco entero tiene demanda de parte de los molinos y los mayoristas del mercado mayorista de Juliaca.
En la actualidad la comercialización (en mayoría) de la quinua y cañihua es en materia prima expendiéndose en su mayor parte directamente en los mercados locales de Puno, Juliaca, Arequipa a granel, lo que en el futuro se estaría expendiendo en forma clasificada, etiquetada cuya calidad sería la quinua orgánica perlada; todo ello en calidad de exportación. Existe una demanda creciente de quinua orgánica de color por su alto valor nutricional con precios muy alentadores principalmente en los mercados del exterior.
La demanda en los mercados internos como del exterior, se mantiene por la quinua de color blanco en 80% con bajo contenido de saponina (quinua dulce o semidulce o lavada).
La exportación de la quinua, en el año 2007, ha sido en el orden de 80,7 mil US$ sólo en los meses de julio, octubre y noviembre. En el año de 20082, en los meses de enero – febrero ya ascendía a 1,4 mil US$, esperándose que en los siguientes meses superara ampliamente el volumen del año 2007.
El mercado agroindustrial representa para los productores una oportunidad para mejorar su rentabilidad, el producto responde a la demanda creciente de los consumidores locales, regionales y nacionales; por la tendencia del consumo de productos naturales con gran contenido proteico y también luego de ser procesado en la agroindustria en diferentes productos.
En las localidades de Ayaviri y Juliaca están instaladas plantas de procesamiento, que requieren de materia prima para la transformación de la quinua y cañihua, habiendo demandado gran cantidad de este insumo y que ha sido insatisfecha por la producción local teniendo que comprar de Azángaro, Puno y zona Sr de la región Puno (Juli, Yunguyo, Ilave), estas plantas tiene como objetivo el desarrollo de la agroindustria con productos ecológicos de la región para exportación.Se tiene una intención de compra real por parte de la Empresa El Altiplano de Juliaca y ANPE de la ciudad de Ayaviri, al respecto se debe mencionar que los productores de Umachiri y aledañas, son socios de la empresa ANPE por lo que la adquisición del producto está garantizado y a un precio justo de acuerdo a la calidad que se espera lograr teniendo conocimiento los directivos que es una producción ecológica y en proceso de certificación orgánica.
2.3.3 Análisis de la competencia
Describa la estructura del mercado al que se dirige. ¿Quienes son los más importantes (competencia, proveedores, otras empresas, etc) en el mercado al que se dirige? ¿Hay empresas en el mercado al que se dirige con productos/servicios similares? ¿Hay empresas en el mercado al que se dirige con productos/servicios complementarios? ¿Tienen éxito y en caso de que sí, cual es su participación en el mercado? ¿Sigue ese mercado abierto a nuevas empresas o es difícil acceder a él? ¿Por qué?.
Sin embargo, el tamaño de mercado potencial para los productos ecológicos quinua y cañihua.
Tamaño de Mercado Potencial para los Productos Ecológico Quinua y Cañihua
Tamaño de mercado potencial Capacidad de compra por tonelada métricas
NISSAN CORPORATION 100INKASUR SA 500INDUSTRIAS MOLICUSCO SAC 1.000CIRMA, ASAIGA Y ALTIPLANO SAC 4.060Planta Procesadora de ANPA en Melgar
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Los productores competencia del ámbito del plan de negocio (Umachiri y aledañas) mantienen la costumbre ancestral de producir la quinua y cañ ihua en esta forma se perfilan en competifores no importantes, al presentar una serie de problemas críticos en su proceso productivo, consistentes en: aplican inadecuadas nutrientes de fertilidad a los suelos; preparación de terrenos es deficiente sin una roturación ni mullido adecuado; no aplican abonos orgánicos n i realizan tratamientos para evitar problemas fitosanitarios y el mejor aprovechamiento de la planta; la semilla que utilizan no es de calidad óptima requerida, debido a que es parte de los granos producida para consumo y no es seleccionada adecuadamente; las labores culturales como los raleos, deshierbos, aporques son realizadas deficientemente y en forma inoportuna; el control de plagas y enfermedades es realizado deficientemente debido al desconocimiento de su prevención y control y a su sintomatología, por lo que aplican agroquímicos en forma indiscriminada lo cual les genera mayores costos disminuyendo su rentabilidad, así como una contaminación del producto y de sus suelos; igualmente las labores de cosecha y post cosecha son realizadas inoportuna y deficiente, lo que les ocasiona mermas significativas en los rendimientos y en la calidad comercial del producto.
La actividad se realizan sin visión de gestión empresarial se tiene que las Asociaciones de Productores Agropecuarios no tienen experiencia en prducción comercial de quinua y cañihua. En el aspecto de comercialización los productores destinaban la mayor parte de su producción al autoconsumo y el excedente era vendido en las ferias locales de Ayaviri y Umachiri.
2.3.4 Ventajas para la competencia
¿Cuáles son los puntos de venta únicos de su producto/servicio; cómo va a manejar su competencia, cómo va a proteger su producto legalmente?
Durante la ejecución del plan de negeocio se ha estimado la siembra de 180 ha. De los cultivos de quinua y cañihua ecológica (60 ha/campaña), lo cual nos da una capacidad productiva del proyecto de 66,4 toneladas por campaña agrícola (una vez por año) haciendo un total de 199,2 toneladas (con una productividad promedio estimada de 1,000 kg/ha en cañihua y 1.200 Kh/ha en quinua), habiéndose observado un potencial de demanda creciente que permitirá colocar el producto con los volúmenes indicados.
2.4. Marketing & Ventas
2.4.1 Marketing & Comunicación¿Cómo hará saber a sus potenciales clientes sobre su producto? ¿Qué tipo de medio (prensa, publicidad, otras herramientas promociónales) usará para alcanzar su mercado?
En la actualidad la comercialización (en mayoría), de la quinua y cañihua es en materia prima expendiéndose en su mayor parte directamente en los mercados locales de Puno, Juliaca, Arequipa a granel, lo que, con el plan de negocio se expenderá en forma clasificada. Existe una demanda creciente de quinua orgánica de color por su alto valor nutricional con precios muy alentadores principalmente en los mercados interno y externo.
La demanda en los mercados internos como del exterior, se mantiene por la quinua de color blanco en 80% con bajo contenido de saponina (quinua dulce o semidulce o lavada). En la cañihua igualmente se optará por el de mayor ventaja comparativa de entre las diversas variedades.
La oferta de la quinua y cañihua será a través de las ferias, festivales gastronómicas y por los medios de comunicación masiva a nivel Regional. El operador comercial de la asociación, visitará a las empresas agroindustriales y comercializadoras, invitando a analizar las muestras de productos que se entregarán como muestra del producto que oferta la asociación. Aunque se tiene establecido el contrato de venta anticipada con dos empresas ya definidas.
2.4.2 Distribución
Explique cómo se efectuará la distribución de su producto/servicio. ¿Cómo se efectúa o efectuará la distribución de su producto? ¿Usará canales o redes de distribución ya existentes?
Los productores entregarán el producto en chacra a la asociación, donde se realizará la recepción y control de calidad, luego de lo cual será planta la Asociación entregará a las empresas El Altiplano y ANPE Ayaviri. De ésta forma, el productor asociado tienen garantizado el pago a un precio justo. Y la asociación garantiza la continuidad de las siguientes campañas entregando productos ecológicos.
2.4.3 Ventas
¿Cuáles son sus ventas en este momento (sólo para empresas establecidas)? ¿Cuáles son sus objetivos de ventas? ¿Cómo va a alcanzarlos? ¿Qué porcentaje tiene o tendrá en el mercado local?
Actualmente la asociación se encuentra en proceso de fortalecimiento de su organización; teniendo en la campaña anterior ventas que no han cubierto la demanda de ANPE Ayaviri; menos de otras empresas demandantes como el Altiplano y otros. Se ha participado en las festivales de quinua local (Ayaviri) y regional de Puno y Juliaca. Las ventas realizadas, de la cosecha en la campaña 2008-2009 alcanzan a 8.1 toneladas de cañihua y 21 toneladas de quinua.
A partir de la campaña 2009/2010, la producción tendrá mayor orientación técnica, se instalarán 28 has de cañihua y 32 de quinua, esperando obtener una producción neta de 28 toneladas de cañihua y 38,4 toneladas de quinua anualmente; que serán vendidos en el 100%.
Las necesidades de semilla serán adquiridas de semilleros certificado existentes en la zona y la región a través de la asociación; por lo que no será ningún factor limitante para las siguientes campañas.
2.5. Proceso de producción & desarrollo
Describa el proceso de producción del producto/servicio. ¿Cómo va a comenzar a desarrollar sus productos/servicios? ¿Qué recursos necesita y cómo va a acceder a ellos? ¿Necesita Investigación y Desarrollo (I&D) adicional? Cuáles recursos tiene a disposición para esta I&D y como espera financiarla? ¿Cómo los obtendrá y en qué
país se encuentra? ¿Hay estándares de calidad o requisitos específicos para su producto/servicio por los cuales se necesiten certificaciones?
El proceso de producción, para la cañihua, es similar que para la quinua, que tienen el siguientes proceso:
1. Preparación de suelosLabores importantes en la producción agroecológica, previamente se realizarán muestreos y análisis de suelos de las parcelas en forma práctica, comprenden las labores de barbecho, desterronado y surcado los cuales se realizarán en forma manual, con arado de yunta o con tractor hasta lograr un suelo bien mullido.Barbecho: De acuerdo a la capa arable del suelo (20, 25 y 30 cm.), incorporando los residuos vegetales de la campaña anterior y exponiendo al sol los hongos y bacterias dañinas, dejar germinar las malezas y que el suelo se aire. Se realizará con las primeras lluvias y cuando el terreno esté a punto.Desterronado y nivelación: Suelo bien mullido y bien nivelado para una buena germinación y distribución uniforme de la humedad, prevenir el ataque de enfermedades radiculares y del cuello de la planta, buena formación de la cabellera radicular, facilita las labores culturales y la cosecha.
Surcado: Realizar los surcos con la mínima pendiente para evitar la erosión del suelo a una profundidad entre 15 a 20 cm.
2. Siembra
Se realizará entre los meses de se t iembre a octubre con la presencia de las lluvias debido a que la producción es en terrenos de secano.
Desinfección de semilla y suelo: Con desinfectante orgánico a base de permanganato de potasio, cal y hierbas de la zona.
Cantidad de semilla/ha. 12 a 15 kg.
Distancia entre surcos: 0.75 a 0.90 m.
Distribución de semilla: A chorro corrido en el fondo del surco.
Barrera viva al contorno de las parcelas (Tarwui, avena o habas), siembra a golpes 2 a 3 semillas por golpe, distancia de 0.30 a 0.40 m., 8 a 12 kg/ha.
3. Abonamiento
Se realizará a la siembra y de acuerdo al estado fenológico de la planta, comprende un abonamiento natural a través de la incorporación de materia orgánica, elementos minerales puros y otros químicos complementarios. Se realizará las siguientes aplicaciones
Abono orgánico sólido de 90 a 120 sacos, aplicado a la siembra al fondo del surco.
Abono orgánico líquido (biol) más hormona orgánica.
Momento de aplicación:
En la siembra antes de tapar la semilla 4 lit /moch. de 20 lit. Plantas de 10 a 15 cm.(hojita oreja de gato) 1 lit/ moch. de 20 lit. Plantas de 30 a 40 cm.(oreja de elefante) 1.5 lit./moch. de 20 lit. Plantas en inicio de formación de panoja 2.0 lit./moch. de 20 lit. Planta en panoja formada 2 a 3 lit/moch. de 20 lit.
Planta en grano formado estado de leche 3 a 4 lit/moch. de 20 lit.4. Control de Plagas y Enfermedades: El control se realizará principalmente en forma
preventiva aplicando pesticidas de origen orgánico cuando las condiciones climáticas se presenten favorables para la presencia y ataque de estas pestes y de acuerdo a las etapas fenológicas de la planta.
A base de hierbas de la zona, cal y permanganato de potasio. A base de hierbas de la zona, cal y sulfato de cobre.
b. Control de Plagas: Control cultural:
- Buena preparación de suelos.
- Instalar barreras vivas. Control mecánico:- Colocar trampas durante todo el proceso de cultivo a base de envases de
gaseosa descartables grandes (trampa bandeja, trampa terrón, trampa luz, trampa anticucho, trampa banderola, trampa muro, trampa atrayente con feromona) Control químico: Se hará con aplicaciones preparados con recursos de la zona, previa evaluación de plagas
- Cebos venenosos orgánicos, para adulto de gorgojo de los andes.
- Bio insecticidas, preparados con plantas de la zona.
- Control de pájaros: Espanta pájaros, equipo emisor de sonidos o bulla, cebos venenosos.
5. Labores culturales
Son las distintas actividades para un buen mantenimiento del cultivo, entre las que tenemos:
- Raleo o deshaije: Labor de eliminación de plantas débiles o fuera de su tipo, se realiza cuando las plantas tienen de 10 a 20 cm.
- Deshierbo: Esta labor se realiza en forma manual o con tractor eliminando las malezas y plantas silvestres, evitando la competencia.
- Aporque: Permite facilitar un buen sostén y aireación de las plantas, lo que va a contribuir a dar mayor vigor al cultivo. Se realiza después del deshierbo y cuando las plantas tienen de 20 a 25 cm de altura.
6. Cosecha
Se realiza cuando los granos llegan a su maduración fisiológica aproximadamente a los seis meses de la siembra y consiste en el corte de panoja que puede ser en forma manual o mecanizada.
7. Post cosecha
Comprende las actividades luego de la cosecha y son las siguientes:
- Secado: Las panojas se colocan en las eras para el secado de los granos.
- Trillado: Se realiza cuando los granos estén secos y con una humedad que fluctúa entre 10 a 13 %, puede ser realizada en forma manual, con trilladora estacionaria o con trilladora automotriz (directamente en campo).
- Zarandeo: Pasar la quinua por dos zarandas, zaranda N°1 (4 a 5 mm de diámetro) para sacar los restos de tallos y hojas y zaranda N° 2 (2 a 3 mm de diámetro) para que pase solo el grano.
- Venteado: Se realiza en forma manual o utilizando el viento o en forma mecánica utilizando la seleccionadora.
- Envasado: Grano selecto y limpio en sacos de 25 k
Adicionalmente, se requiere la mecanización de la producción. Actualmente es de uso intensivo de la mano de obra no calificada; pero si podemos señalar que son productores capacitados, a traves de cursos talleres y la asistencia técnica permanente y oportuna que reciben.Se alcanzará los estándares de calidad en la producción de quinua y cañihua; para lo cual se implementará acciones de asistencia técnica por parte de la asociación; y monitoreo y supervisión por parte de las empresas clientes, con quienes se tenga los contratos de preventa. La certificación de los productos, estará a cargo del ANPE Perú, tanto en el uso de semillas, el proceso productivo y el producto final (granos de quinua y cañihua).
También se ceñirá a la observancia de la norma técnica Peruana de la quinua, que viene implementando el PromPerú.
2.6. Proveedores y materias primas
Explique cómo funciona la cadena de suministro de su producto/servicio. ¿Qué recursos necesita y cómo los obtendrá? ¿Tiene ya acuerdos hechos con suministradores?
Los recursos que se necesitan, están comprendidas por semillas certificadas; fertilizante orgánico (consistente en guano de corral de ovino y vacuno), maquinaria agrícola (horas máquina) para la preparación de terreno y para la cosecha (trilla) en la producción de la quinua, y mano de obra no calificada, con la participación de los propios productores y jornaleros de comunidades vecinas.
La semilla certificada de quinua y cañihua, se proveen de la Asociación nacional de Productores Ecológicos del Perú, Puno.
Los fertilizantes, provienen de las actividades ganaderas; la producción de guano de corral, cosechan los agricultores de los corrales dormideros, periódicamente van recogiendo y almacenando para su aplicación en los cultivos, muy especialmente conservados para los cultivos de quinua y cañihua.
Otros elementos como el biol, para el control fitosanitario, elaboran los mismos productores; el algunos casos, se compra de agricultores vecinos que elaboran el producto.
La maquinaria agrícola es escasa en la zona; a través de la organización, con anterioridad se programan en coordinación con propietarios y gobiernos locales, la dotación de horas de máquina, para la preparación de terreno y en menor cantidad para la cosecha.
2.7 Estructura de la Empresa
2.7.1 GestiónIndique claramente que tipo de conocimientos se requieren a sus empleados y cómo va a conseguirlos. ¿Con qué tipo de profesionales cuenta hasta la fecha? Describa a su equipo de gerencia; quién es parte de su equipo, sus posiciones y antecedentes profesionales.
El tipo de conocimientos que requieren los asociados, es en el desarrollo de capacidades, en los aspectos técnico productivo, gestión empresarial de la producción de quinua y cañihua, y la comercialización de los mismos. Necesidades que se logrará a través de la ejecución de eventos de capacitación y asistencia técnicas integral con el plan de negocio, en las líneas de producción indicada.
Los asociados de la organización, requiere el fortalecimiento institucional y orgánico, a raíz del consorcio que se ha establecido; de tal forma que se tiene el siguiente cuadro directivo:
PRESIDENTE : Rosario Rejas BermejoVICEPRESIDENTE : Jorge Bellido LoperaSECRETARIO : Aldo Ivan Velez ChicataTESORERA : Mario Edgar Tapia NúñezVOCAL : Bernardo Jiménez Reina Núñez
Se cuenta en la actualidad con los siguientes profesionales: 1 Técnico Agropecuario : Fabio Jorge Agramonte Ugarte
1 Ing. Agrónomo : José Figueroa Díaz. 1 Ing. Agrónomo : Fernando Moya Pinto 1 Contador Público : Olga Pinto Quispe
El equipo de gerencia, está compuesta el Presidente, que asume las funciones de administrador. También se tiene el apoyo del tesorero que hace las funciones de tesorería y libros de contabilidad básica, con acompañamiento de un profesional en contabilidad. Los integrantes del Cuadro directivo, especialmente los indicados en la dirección del negocio, son personas capacitadas y experimentadas con éxito en la conducción del negocio.
Los técnicos y profesionales del Equipo Técnico, tienen amplia experiencia en la conducción de cultivos de granos andinos ecológicos. Habiéndose desempeñado funciones técnicas en la ejecución de proyectos de granos andinos en el Ministerio de Agricultura.
2.7.2. Situación legal ¿Se comercializará su producto bajo una entidad legal nueva o separada (ej: Compañía Limitada)? En caso afirmativo, especifique cómo y cuándo. ¿Qué permisos necesitará y cómo va a obtenerlos?Se suscribe un Convenio Interinstitucional entre ambas asociaciones; de obtendrá Licencia de funcionamiento de la Municipalidad provincial de Melgar; con formación en la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria SUNAT.
Por favor incluya un documento del registro de la empresa, si esta ya ha sido establecida o cuenta con un acuerdo con una entidad legal.
Consorcio Asociación nacional de Productores Ecológico ANPE Perú de Ayaviri y Asociación de Pequeños Medianos Productores (ASPEMEP) de Umacollana Umachiri – Melgar Puno.
2.5.3 Socios y patrocinadores¿Trabajará con socios técnicos o financieros? ¿Cuáles son sus funciones, motivos, lazos y compromiso? ¿Ha seleccionado ya a sus socios y si no lo ha hecho aún, cómo lo hará? ¿Qué otros accionistas estarán involucrados en su empresa’?
Se está trabajando con el apoyo técnico de Cáritas Ayaviri. La función que cumple es brindar asistencia técnica en desarrollo de capacidades. Es producto de participación en eventos de capacitación en elaboración de Proyectos de desarrollo agropecuario; que realizó Cáritas Ayaviri y los asociados de la nuestra organización. El compromiso de ésta actividad ha sido la elaboración del Plan de negocio.
El Ministerio de Agricultura, Agencia Agraria Melgar, con el Proyecto Granos Andinos, se viene recibiendo capacitación en el tema de Cultivo Orgánico de quinua y Cañihua. También en la elaboración de biol, compus y otros.La función personal de la presidenta es la Representante legal de la Asociación, Responsable de la Política General de la asociación, con facultades Generales de Representación y especiales contenidas en el Código Civil Art, 74 y 75. Tiene la Función de Representar Civil y Procesalmente a la Asociación. Representar a la Asociación en actos públicos y privados. Representación Legal en Acciones Sociales, Económicas, Políticas, Científicas. Técnicas y culturales. Firmar Convenio Interinstitucionales con Entidades Públicas y Privadas. Representar a la Empresa en Acciones Legales y Judiciales y otras acciones conferidas en los Estatutos de la Empresa o Asociación.
Igualmente estarán involucrados en la ejecución del Plan de Negocio, los 33 asociados de la organización (23 de ANPE y 10 de ASPEMEP) en el proceso de la cadena quinua y cañihua: Las empresas Altiplano y ANPE Perú como entidades compradoras de los productos indicados.
2.8 Riesgos
¿Cuáles son los principales riesgos para su empresa?
Cuadro 3Principales Riesgos
Riesgos Maneras de combatirlosComunicación deficiente. Gestionar el cambio y la cultura (capacitación + formación)Baja de productividad Integrar la gestión de riesgos (del negocio, operación,
control y activos).Daños en la reputación Capacitar y crear competenciasGastos inesperados Planeación estratégica de seguridadPérdidas indirectas Integrar planes de acción.Pérdidas por la facturación Gestionar el cambio y la cultura (capacitación + formación)Comunicación deficiente. Integrar la gestión de riesgos (del negocio, operación,
control y activos).Capacitar y crear competenciasPlaneación estratégica de seguridad
2.9 Análisis SWOT
Indique las debilidades y ventajas internas con las que cuenta usted, su empresa y productos. Indique también las oportunidades y los riesgos externos con los que cuenta, teniendo en cuenta el mercado, los consumidores, precios, competencia, etc...
VENTAJAS DEBILIDADES Práctica ancestral del cultivo de quinua
y cañihua Poseen tierras apropiadas para el
desarrollo del cultivo Producen fertilizante orgánico Disponen de herramientas básicas de
labranza
Bajo rendimiento de los cultivos quinua y cañihua
Falta de protección y promoción públicas de los productos quinua y cañihua
Escasa dimensión de las explotaciones de quinua y cañihua.
OPORTUNIDADES • RIESGOS• Aumento del interés de la población
urbana por el consumo de quinua y cañihua.
• Interés creciente de las empresas por participar en la promoción del cultivo granos ecológicos.
• Interés regional y empresarial en líneas de inversión en relación con la producción ecológica de quinua y cañihua.
• Nichos de mercado de productos quinua y cañihua sin explotar.
• Nuevas tecnologías de tele-comunicación que facilitan las relaciones internas y externas de las comunidades.
• Interés creciente por productos de calidad con valor añadido.
• Mayor invasión de productos alimenticios de orien industrial importado
• Bajo precio en el mercado de la quinua y cañihua.
• Fluctuaciones de los precios de los productos quinua y cañihua.
• Desplazamiento en los mercados de los productos quinua y cañihua por productos industriales de más fácil manejo (arroz, fideos).
• Dependencia de algunas instituciones de las subvenciones para llevar a cabo las capacitaciones.
2.10. Desglose del precio de su producto/servicio
Por favor provea un breve desglose del precio de su producto/servicio. Es decir, cuál es el precio de su producto y cómo está compuesto.Inicie con el precio de venta al de su producto. Seguidamente indique cuánto del precio es su margen, costos de transporte, mano de obra, materia prima, etc
Cuadro 5KAÑIWA: COSTO DE PRODUCCIÓN 1 HECTÁREA
Cultivo : Kañiwa Período Vegetativo 150 a 180 díasVariedad : Cupi Tecnología : IntermediaActividad Período U. Medida Cantidad P. Unitario Total (S/.) (S/.)I. COSTOS DIRECTOS A. Preparación de terreno 200.00 Limpieza del suelo Ago - Set Jornal 1 20.00 20.00 Rastrado Ago - Set H-M 3 60.00 180.00B. Siembra 296.00 Surcado Oct - Nov H-M 2 60.00 120.00 Semilla Oct - Nov Kg 9 4.00 36.00 Siembra manual Oct - Nov Jornal 5 20.00 100.00 Tapado Oct - Nov Jornal 2 20.00 40.00C. Fertilización 290.00
Estiércol (guano de corral) Set - Nov TM 5 50.00 250.00 Carguío de abono Set - Nov Jornal 1 20.00 20.00 Aplicación Oct - Nov Jornal 1 20.00 20.00D. Labores Culturales 280.00
Raleo (entresaque manual) Nov - Dic Jornal 4 20.00 80.00 Deshierbos Dic - Ene Jornal 2 20.00 40.00
Biol para fertilización complementaria Dic - Ene Cilindro 1 60.00 60.00
Aplicación Dic - Ene Jornal 2 20.00 40.00
Control Fitosanitario (productos naturales) Ene - Feb Jornal 1 20.00 20.00
Control Ornitológico ( colocación de espantapájaros) Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00
E. Cosecha 980.00 Siega manual Mar - Abr Jornal 15 20.00 300.00 Emparve Mar - Abr Jornal 3 20.00 60.00 Trilla o golpeo Mar - Abr Jornal 10 20.00 200.00 Venteo y limpieza Mar - Abr Jornal 3 20.00 60.00 Secado del grano Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Limpieza Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Carguío Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Almacenaje Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Envases (sacos de yute) Mar - Abr Unid 20 2.50 50.00 Alquiler de toldera Mar - Abr Global 1 50.00 50.00 Transporte post cosecha Mar - Abr Flete 1 100.00 100.00 SUB TOTAL COSTO DIRECTO 2,046.00II. COSTO INDIRECTO F. Capacitación y A. Técnica 222.41 Capacitación Ago - Mar Eventos 0.1 409.20 43.84 Asistencia Técnica Ago - Abr Global 0.2 1,000.00 178.57G. Publicidad y comercialización Global 0.2 40.92 7.31H. Costos financieros Global - 1,424.64 -I. Gastos de administración % 0.2 409.20 87.69
SUB TOTAL COSTO INDIRECTO 317.41III. COSTO TOTAL DE CULTIVO DE CAÑIHUA ECOLÓGICA 2,363.41
ANALISIS ECONOMICO1 Costo Total (S/. X Há.) 2,363.412 Rendimiento (Kg. X Há.) 1,000.003 Costo Unitario (S/, x Kg.) 0.424 Precio de Venta (S/. x Kg.) 4.005 Ingreso Total (S/.) 4,000.006 Ingreso Neto (S/. X Ha) 1,636.597 Índice de Rentabilidad (%) 69.25
Cuadro 6QUINUA: COSTO DE PRODUCCIÓN 1 HECTÁREA
Cultivo : Quinua Período Vegetativo : 150 a 180 díasVaraiedad : Kancolla Tecnología : IntermediaActividad U. Medida Cantidad P. Unitario Total (S/.) (S/.)I. COSTOS DIRECTOS A. Preparación de terreno 200.00 Limpieza del suelo Ago - Set Jornal 1 20.00 20.00 Rastrado Ago - Set H-M 3 60.00 180.00B. Siembra 340.00 Surcado Oct - Nov H-M 2 60.00 120.00 Semilla Oct - Nov Kg 10 8.00 80.00 Siembra manual Oct - Nov Jornal 5 20.00 100.00 Tapado Oct - Nov Jornal 2 20.00 40.00C. Fertilización 290.00
Estiércol (guano de corral) Set - Nov TM 5 50.00 250.00 Carguío de abono Set - Nov Jornal 1 20.00 20.00 Aplicación Oct - Nov Jornal 1 20.00 20.00D. Labores Culturales 280.00
Raleo (entresaque manual) Nov - Dic Jornal 4 20.00 80.00
Deshierbos Dic - Ene Jornal 2 20.00 40.00 Biol para fertilización complementaria Dic - Ene Cilindro 1 60.00 60.00 Aplicación Dic - Ene Jornal 2 20.00 40.00
Control Fitosanitario (productos naturales) Ene - Feb Jornal 1 20.00 20.00
Control Ornitológico ( colocación de espantapájaros) Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00
E. Cosecha 940.00 Siega mecanizada Mar - Abr H-M 4 60.00 240.00 Emparve Mar - Abr Jornal 4 20.00 80.00 Trilla o golpeo Mar - Abr Jornal 10 20.00 200.00 Zarandeo y limpieza Mar - Abr Jornal 3 20.00 60.00 Secado del grano Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Limpieza Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Carguío Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Almacenaje Mar - Abr Jornal 2 20.00 40.00 Envases (sacos de yute) Mar - Abr Unid 20 2.50 50.00 Alquiler de toldera Mar - Abr Global 1 50.00 50.00 Transporte post cosecha Mar - Abr Flete 1 100.00 100.00 SUB TOTAL COSTO DIRECTO 2,050.00II. COSTO INDIRECTO F. Capacitación y A. Técnica 194.69 Capacitación Ago - Mar Eventos 0 410.00 38.44 Asistencia Técnica Ago - Abr Global 0 1,000.00 156.25G. Publicidad y comercialización Global 0 41.00 6.41H. Costos financieros Global - 1,784.22 -I. Gastos de administración % 0 410.00 76.88
SUB TOTAL COSTO INDIRECTO 277.97III. COSTO TOTAL DE CULTIVO DE QUINUA ECOLÓGICA 2,327.97
ANALISIS ECONOMICO1 Costo Total (S/. X Há.) 2,327.97 2 Rendimiento (Kg. X Há.) 1,200.00 3 Costo Unitario (S/, x Kg.) 0.524 Precio de Venta (S/. x Kg..) 7.00 5 Ingreso Total (S/.) 8,400.00 6 Ingreso Neto (S/. X Há.) 6,072.03 7 Indice de Rentabilidad (%) 260.83
2.11 Plan de Inversiones
Cuadro 7Plan de Inversiones
Activos fijos: Cantidad (USD)Equipo de oficinaMuebles 350.88 computadoras & impresoras 2,000.00 Teléfonos & internet 157.19 Equipos de mochila para biol 3,300.00 Balanzas con precisión 4,631.58 Herramientas de labranza: 150 Picos y zapapicos 1,296.84 30 Carretillas para carguío 2,084.21 Herramientas de labranza: 60 Palas 648.42 TOTAL ACTIVOS 14,469.12 Capital circulante: Cantidad (USD)Costos de las ventas (Costos directos)
Semilla cañihua (Kg/ha) 353.68 Semilla quinua (Kg / ha) 898.25 Biol para quinua (cilindro) 589.47 Biol para cañihua (cilindro) 673.68 Sacos de yute (envases) 105.26 consultores (Capacitación/evento) 2,967.58 Asistencia técnica (Meses) 5,614.04 Almacenamiento, transporte, marketingCostos de Marketing 143.86 Almacenamiento 842.11 Transporte 2,105.26 Costos de personalmano de obra 21,059.65 consultores (Capacitación/evento) 862.32 Asistencia técnica (Meses) 5,614.04 Costos oficinaAlquiler 315.79 Teléfono 157.89 Material oficina 105.26 Electricidad 105.26 Gastos diversos de administración 1,724.63 Costos de equipo y manteniemientoMantenimiento maquinaria 87.72 Alquiler de maquinaria agrícola (H-M) 9,010.53 Diveros 412.98 TOTAL CIRCULANTE 45,167.65
INVERSION TOTAL aún NECESARIA (USD):
59,636.77
A – Financiamiento necesario- ¿Cuánto capital requiere aún para poner en marcha este negocio?- ¿En qué invertirá exactamente este capital? Trate de ser lo más específico posible
Importante: - Activos fijos son por ej.: edificaciones, maquinaria, terrenos, equipo, muebles y
equipamiento de oficinas, vehículos, etc.- Capital circulante es por ej.: salarios, materia prima, mercadeo, registros, desarrollo
de productos, gastos de viaje/representación, etc
Complete la información solicitada seguidamente en esta plantilla. Los montos de dinero son en US Dólares
Cuadro 8Activos Fijos
Activos fijos: Cantidad (USD)Equipos de mochila para biol 3,300.00 Balanzas con precisión 4,631.58 Herramientas de labranza: 150 Picos y 1,296.84
zapapicosHerramientas de labranza: 60 Palas 648.42 TOTAL ACTIVOS 9,876.84 Capital circulante: Cantidad (USD) Costos de las ventas (Costos directos) - consultores (Capacitación/evento) 2,967.58 Asistencia técnica (Meses) 5,614.04 Gastos diversos de administración 1,724.63 TOTAL CIRCULANTE 10,306.25INVERSION TOTAL aún NECESARIA (USD): 20,183.09
B - ¿Cómo planifica adquirir este capital?Describa todas las posibilidades:
- Contribución propia*- Capital de riesgo (capital a cambio de acciones en su empresa),**- Préstamo(s),- Subsidios (marque ésta solo si puede indicar el nombre de la organización o
instancias de las cuales puede esperar realísticamente financiamiento total o parcial. Además del nombre, por favor explique su relación con este (estos) financista(s) y qué han acordado)
Cuadro 9Capital YA invertido en la empresa
Nombre de la organización/individuo
Tipo de financiamiento USD (dólares americanos)
Asociación Contribución propia* 23,672.21 Capital de riesgo**
Empresas compradores Préstamo (anticipo sobre la producción) 15,781.47Otro, especifique:
INVERSION TOTAL YA REALIZADA: 39,453.68
Capital aún necesario (el total aquí debe ser el mismo que el total indicado en el aparte A- Financiamiento necesario!)
Cuadro 9: Capital NecesarioNombre de la organización/individuo (si los conoce)
Tipo de financiamiento USD (dólares americanos)
Contribución propia*Capital de riesgo**Préstamo
BiD Network Otro, especifique: Fondo concursable 20,183.09 INVERSION TOTAL AUN NECESARIA:*En algunos casos puede haber confusión en relación al aparte “Contribución propia”, especialmente cuando la compañía ya está establecida:
En el caso de una empresa establecida y ésta es una propuesta para expandir la presente actividad o crear una nueva: indique cuál es su propia contribución en términos de aporte en efectivo para esta nueva inversión. Igualmente explique si el inversionista a riesgo adquirirá acciones de la empresa en su totalidad o solo acciones relativas a la nueva actividad. Si se trata de financiamiento bancario indique si los activos de la empresa en su totalidad, o solo los de la nueva actividad, pueden ser utilizados como colateral/garantía.
En el caso de una empresa por iniciarse (start-up): en ocasiones los empresarios indican un aporte relativamente bajo y se olvidan de incluir todo el dinero invertido hasta ese momento. Asegúrese de incluir el capital propio ya invertido (en la casilla contribución propia de inversión total realizada) y (en la casilla contribución propia del aparte Inversión total aún necesaria) indique la cantidad que invertirá próximamente.
** En caso de requerir capital de riesgo (por ejemplo, a través de la venta de acciones de su empresa a cambio de capital): explique por qué es atractivo/interesante para un inversionista invertir en su empresa.
En general: Sea claro y transparente acerca de su situación financiera actual. No omita detalles en relación a los activos actuales, lo que necesita y con cuál propósito exactamente y cómo espera adquirir dicho capital necesario aún.
Activos de la asociación consorcio ANPE Ayaviri y ASPEMEP, consiste sólo en pequeñas herramientas de labranza y cosecha (picos, palas, rastrillos, hoz, …) y toldera para la cosecha de granos.
Pero, cada asociado que conduce sus parcelas de quinua y cañihua, tienen activos personales que garantizan la sostenibilidad de los cultivos, aunque en situaciones precarias. Entre ellos se puede citar: herramientas, carretillas, terreno de 1 a 2 has por familia para cultivos. Los activos de cada una asociado se estima en promedio 348 nuevos soles (US$ 116,76)
Puede acompañar las tablas relativas a esta información con un texto escrito aquí.
3.1. Motivación y cualidades del equipo de trabajoPreséntese a sí mismo-a y a su equipo, sus cualidades y la razón por la cual quieren comenzar o expandir esta empresa. Describa qué es lo que los motiva y cómo otras personas los describirían. Explique cuáles son sus ambiciones en cuanto a esta empresa de aquí a tres años.
Mi Nombre y Apellido es: Rosario Rejas Bermejo; presidenta elegida por la asociación; conformo el equipo técnico que lleva adelante el negocio de cultivos ecológicos, muy especialmente la quinua y cañihua ecológica; demás poseo una pequeña planta procesadora.
Vivimos en una sociedad en la que el hecho de lograr trabajo por cuenta dependiente es cada vez muy escasa. En tal circunstancia, nos asociamos para ejecutar pequeños negocios que tienen mucha demanda. Especialmente en la actualidad referidas a la alimentación, frente a la presencia de una variedad de enfermedades y complicaciones por consumir cotidianamente comida “chatarra”; teniendo potencialidades.
Sólo tenemos escasez de capital para implementar una capacidad instalada productiva de bienes activos y capital de trabajo necesario. En tal circunstancia, teniendo conocimiento de la presente convocatoria, tan importante para nosotros, hemos optado por participar y deseamos ganar para tener mayor capital, lograr éxitos y crecer rápidamente en forma asociativa.
Deseamos sostenidamente producir quinua y cañihua ecológica; abastecer a los mercados, para a su vez éstas puedan ofertas a las familias un alimento sano y nutritivo; por lo que en los años siguientes es nuestra meta rescatar bastos áreas antes agrícolas, hoy desplazadas por la ganadería.
3.2. Experiencia ¿Cuál es la experiencia profesional del equipo y cómo van a utilizarla en esta empresa? ¿Tienen experiencia dentro del mercado al que se dirige su empresa? Por favor escriba un breve texto que indique sus antecedentes profesionales y explique en qué manera sus conocimientos harán de esta empresa un éxito.
Los socios participantes en el Consorcio y en el presente plan de negocio, somos productores agropecuarios ecológicos de los distritos de Umachiri y Ayaviri en la provincia de Melgar. Además algunos de los integrantes somos profesionales en las disciplinas agronómicas y agroindustriales.
No todos tienen experiencia en la gestión del negocio, tampoco en la comercialización; pero existe la gran voluntad de capacitarse para tener mejores oportunidades de mantenernos en el mercado, cada vez competitivo.
Los integrantes de la asociación hemos consensuado en una misma visión del negocio; estamos trabajando en la seguridad de instalar las metas de cultivo programadas para la presente campaña agrícola. Paralelamente, se está estableciendo los mecanismos de asegurar nuestra venta; previniendo previamente los riesgos climáticos.
3.3. Función personal
¿Cuál será su función a la hora de llevar a cabo su empresa? ¿Como se inserta esta empresa en las actividades de la cooperativa/asociación*?
* Nota: en caso de tratarse de más de un empresario, debe asegurarse que todos los empresarios respondan las preguntar anteriores.
La función principal que asumo a la hora de llevar a cabo el negocio de la organización. Indico, también soy agricultora, conduzco 2 has de cultivo de quinua y 2 de cañihua. Realizo las acciones directivas de la organización, efectuando gestiones de índole administrativo ante empresas acreedoras y clientes, tanto para la previsión de horas maquinaria, futuros clientes para la venta de la producción. Coordinación con líderes de los grupos o sectores de productores en las diferentes comunidades rurales.
3.4. Referencias
- Indique el número de su pasaporte, nacionalidad, fecha y lugar de su nacimiento.- Incluya los datos de al menos dos personas de referencia con su nombre, dirección, teléfono, dirección email, etc.
Las personalidades que puedan dar fe de nuestra historial como organización de productores ecológico, como de nuestro personal técnico y asociados, acreditamos a las siguientes personas.
Ing. Sócrates Olivera Vilca; Jefe Zonal (e) de AGRO RURAL AZÁNGARO – MELGAR. Teléfono de Oficina: 51-563514. Dirección: Av. Garcilaso N° 198, Ciudad de Ayaviri.e-mail: [email protected]
Dr. Mario Tapia NúñezResponsable de Slow Food en PerúANPE PUNO – PERÚJr. Tacna 401, Ayaviri, [email protected]
Adjunte su CV a su perfil en la web de BiD Network y si fuera relevante los curricula de los otros empresarios y miembros de su equipo. Puede hacerlo de la siguiente forma:1) Vaya a su perfil, 2) haga clic en ‘editar esta página’, 3) baje por la página y haga clic en el botón + documento, 4) adjunte su CV y haga clic en ok, 5) baje por la página nuevamente y configure su Configuración de Confianza -> a amigos (de esta manera sólo usted, los supervisores o asesores y el equipo de BiD Network tendrán acceso a su información, 6) para finalizar haga clic e guardar/ver esta página en el lado superior izquierdo de la página.
Me laman Niel Zoilo CONDORI CONDORI; soy natural del distrito de Umachiri, en la provincia de Melgar, región Puno, en los Andes del Perú. Estudié el nivel primario en mi tierra natal y el secundario en la ciudad de Arequipa. Me dedico a las actividades agrícolas y ganaderas orgánicas; muy especialmente al cultivo de la quinua y la cañihua orgánica.Tengo esperanzas emprendedoras de plasmar el cultivo limpio de granos andinos de alto valor nutritivo, aplicando una alta tecnología intensiva y con visión empresarial.
Exposición de quinua y cañihua ecológica Niel Zoilo Condori C.
4. EL PLAN FINACIERO
La parte financiera se calcula y expone en un archivo en Excel (plantilla financiera plan completo de negocios.) Esta plantilla se encuentra en: http://www.bidnetwork.org/set-34553.html Una vez completados todos los campos en las ocho hojas de la plantilla, por favor corte y pegue otras 5 hojas (Plan de Inversiones, Hoja de Presupuesto, Declaración de Ganancias y Pérdidas, Movimiento de caja, Hoja de Balance, e Indicadores y Planificación) a este documento de Word. Para hacerlo: i) Seleccione y copie (Ctrl-C) la zona delimitada por la línea púrpura de la
hoja relevante de la plantilla de de finanzas (asegúrese de subir y bajar por la hoja de Excel antes de copiar su texto y de que todos los campos estén completos).
ii) Vaya al título apropiado (inferior). Seleccione [editar] en el menú superior luego [pegado especial], luego elija (bitmap] o [cifra]. Una imagen de la hoja Excel se pegará a este documento de su plan de negocios.
iii) Para hacerlo siga los 5 títulos a continuación
Almacenamiento, transporte, marketing de flujo de caja 8,810 8,810 8,810costos de personal de flujo de caja 84,478 78,478 78,478Costos de viajes de flujo de caja 0 0 0Costos oficina de flujo de caja 25,279 19,141 16,072Costos de equipo y mantenimiento de flujo de caja 250 250 250Costos terceras partes de flujo de caja 25,680 25,680 25,680Otros Costos de flujo de caja 3,000 3,000 3,000
costos operacionales 0 0 147,497 135,359 132,290
Ingreso de Operaciones (EBITDA) 0 0 210,835 222,973 226,042
(Impuesto sobre el Valor Añadido) IVA 0 -1,430 25,440 33,446 33,906Cargos de interés 0 0 357 357 357Depreciación 0 0 0 0 0
Costos no operacionales 0 -1,430 25,797 33,803 34,263
Beneficio bruto 0 1,430 185,039 189,170 191,779
Impuesto por beneficios 0 286 37,008 37,834 38,356
Beneficio neto 0 1,144 148,031 151,336 153,423
Pago de dividendos 0 0 0 0 0Ganancias retenidas 0 1,144 148,031 151,336 153,423
PASIVOS & CAPITAL PROPIOPréstamos pendientes por pago 3,568 7,136 10,704 14,272Total pasivos 3,568 7,136 10,704 14,272
Capital Propio año pasado - 1,144 164,175 330,511Pago de dividendos - - - -Beneficio Neto 1,144 148,031 151,336 153,423Capital contribuído por los dueños - 15,000 15,000 15,000Total Capital Propio (o Valor Neto) 1,144 164,175 330,511 498,934
Total pasivos y capital propio 11,482 155,724 316,503 482,719
4.6 Planificación
[copie aquí su hoja Excel ‘Planificación’ ]
Número de días laborales por actividad
20102011 2012
2009 1er Trim.
2º Trim.
3er Trim.
4º Trim.
Sumario --> 19 90 - 1,200 1,892 3,152 3,152
Actividades previas al ejercicioGestión del plan de negocio 7 - - - - - -Plan de negocio 7 - - - - - -< añadir una actividad > - - - - - - -< añadir una actividad > - - - - - - -sub-total (días laborales) 14 - - - - - -
Total días laborales 19 90 - 1,200 1,892 3,152 3,152
5. El IMPACTO EN EL DESARROLLO
Describa el impacto (si fuese relevante) de su empresa siguiendo los puntos a continuación. Cuantifíquelos lo más posible y mencione los beneficios indirectos a corto plazo (1-2-3 años) y a largo plazo (10 años).
5.1. Impacto económico local del negocio
- Número de empleos directos por año (indique también cuántos de éstos eran desempleados o percibían menos del salario mínimo), percibiendo salarios de 20 nuevos soles / dia (US$ 7,02)
- Número de empleos indirectos creados o ingresos aumentados (ej. Empleos derivados de su negocio para proveedores, compradores, distribuidores, ventas)
Empleos Indirectos generados por añosAños 2010 2011 2012 2013
5.2 Impacto social local de los productos/servicios del negocio- Mayor acceso a educación (conocimientos & habilidades) - Un ambiente más saludable - Mejora en la calidad de los estándares de vida (acceso a alimentos, servicios de
salud, vivienda) (ejemplo: mosquiteros tienen un efecto claro y positive en la salud de la población local),
En general: debe ser claro en el plan de negocios cuál es el valor agregado en el país en desarrollo
Las familias ejecutoras del plan de negocio, al mejorar sus ingresos económicos en 100%, permite que sus hijos tendrán mayor acceso a la educación.
Obviamente, al percibir mayores ingresos, orientarán más presupuesto familiar a la alimentación, vestido y vivienda; en el contexto de de desarrollo humano integral que recibirán a través de las acciones de capacitación y asesoría técnica.
