Horno de PanR e c e ta R i o
Introducción 05
Panes clásicos
Pan Rápido (programa 5) 06
Pan de Molde (programa 1) 08
Pan de Leche (programa 1) 10
Pan Francés (programa 2) 12
Pan de campo (programa 2) 14
Pan de campo con frutas secas (programa 2) 16
Pan Lacteado (programa 1) 17
Panes saludables
Pan Rico en fibra (programa 3) 18
Pan campestre (programa 3) 19
Pan de Salvado (programa 3) 20
Pan integral (programa 3) 21
Pan integral con pasas (programa 3) 22
Panes saborizados
Pan de chorizo colorado (programa 2) 23
Pan de Queso (programa 1) 24
Pan de ajo (programa 2) 25
Pan de cebolla (programa 2) 26
Pan de aceitunas (programa 2) 27
Panes tradicionales de Argentina
Pan Dulce (programa 4) 28
Pan con chicharrón (programa 2) 30
Panes dulces
Kugelhopf (programa 4) 32
Pan de Leche con frutas (programa 1) 34
Brioche con chocolate (programa 4) 35
Brioche (programa 4) 36
cramique (programa 4) 38
Budines / Bizcochuelos
Budín de Frutas (programa 10) 40
Dulzura de Limón (programa 10) 42
Budín de Limón y pasas (programa 10) 44
Delicia de almendras al ron (programa 10) 45
Budín de almendras (programa 10) 46
Budín de Miel y especias (programa 10) 48
Bizcochuelo de Naranja (programa 10) 50
tentación de Naranja con almendras
y chocolate blanco (programa 10) 51
Pan Damper
Pan Damper (programa 9) 52
Panesdietéticos
Recetas sin gluten 53
Pan de Molde (programa 6) 54
Pan Saborizado (programa 6) 56
Pan Dulce (programa 6) 57
Mermelada de Naranja (programa 11) 58
compota de Manzana (programa 11) 60
Masa para chipá (programa 12) 61
Recetas sin sal
Pan con Semillas de sésamo (programa 7) 62
Pan de Molde (programa 7) 64
Recetas con omega 3 65
Pan omega 3 (programa 8) 66
Pan de Salvado con semillas (programa 8) 68
Pan con cereales (programa 8) 70
Otras recetas
Mermelada de Naranja (programa 11) 73
Masa para Pastas (programa 12) 74
Masa para chiabatta (programa 13) 76
Masa para Pizza (programa 13) 78
Masa para chipá (programa 12) 61
compota de Manzana (programa 11) 60
Indice
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Desde hace algunos años, Moulinex se
involucró en la elaboración de hornos de
pan, para uso doméstico. Gracias al tra-
bajo y a la investigación de un equipo de
ingenieros y de panaderos profesionales,
se logró la producción de un horno capaz
de hacer varios tipos de pan casero, de
manera muy sencilla y a partir de progra-
mas precisos.
aquí, pensamos en ofrecerte algo más:
un recetario específico para argentina!
con la colaboración de la marca de leva-
dura Levex y de sus panaderos profesio-
nales, realizamos nuestras recetas origi-
nales con los ingredientes que encontrás
en el mercado. el objetivo de este intenso
trabajo fue determinar las dosis exactas
que se debe utilizar con los ingredientes
locales para obtener un pan sabroso.
además, queríamos hacer con el hor-
no algunas recetas de pan local, como el
Pan Dulce, nacionalmente apreciado en
las reuniones de familia y festividades.
Y lo conseguimos! en este recetario vas
a encontrar recetas de panes de nuestro
querido país.
Por eso, el presente recetario no es un
recetario cualquiera, es un recetario pen-
sado y elaborado para vos.
además incluimos recetas dietéticas.
Hay tres tipos: sin gluten, sin sal y con
omega 3.
con respecto al pan sin gluten, como
sabemos que éste es un tema importante
para los celíacos, pedimos a los panade-
ros de Levex que estudiaran especialmen-
te varios tipos de pan. así consiguieron
elaborar varias recetas para que los celía-
cos tengan también opciones al momento
de elaborar su pan casero.
ahora, te dejamos aventurar en la pro-
ducción del pan. Nuestro horno tiene
como objetivo facilitar la vida. el resto,
la elección de sabores e ingredientes, es
tuya! Que disfrutes este momento, que
tus familiares y amigos disfruten del pan
hecho por vos!
Introducción
�
Panes clásicosPanes
Pan Rápido
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de maízsalazúcarleche en polvoharina 000 ó 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 5.
8. Presionar el botón puesta en marcha.
9. al finalizar la cocción, la máquina emitirá una señal sonora, indicará que la cocción llegó a su fin.(Si desea lograr más color en la corteza, adicionar minutos extras con el programa de cocción 14, dorado 3).
10. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 1 h 20’
agua 400 ml
aceite de maíz 2 cs
Sal 3 cc
azúcar 1 cs
Leche en polvo 4 cc
Harina 000 ó 0000 600 g
1,5 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
�
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
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Pan de Molde “básico”
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de girasolsalazúcar leche en polvoharina 0000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20’ de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10’ aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15’ 3h 20’ 3h 25’
agua 270 ml 325 ml 405 ml
aceite de girasol 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azúcar 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Leche en polvo 2 cs 2,5 cs 3 cs
Harina 0000 500 g 600 g 750 g
1,5 cc 1,5 cc 2 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panes clásicos
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
11
Pan de Leche
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechemanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará que es momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez, nos indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´ aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15’ 3h 20’ 3h 25’
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azúcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes clásicos
Pan Francés
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguasalharina 000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 17´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 270 ml 360 ml 540 ml
Sal 2 cc 2,5 cc 1 cs
Harina 000 450 g 600 g 900 g
1 cc 0,5 cs 2 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
1�
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1�
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes clásicos
1�
Pan de Campo
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguasalazúcar harina 0000harina de centeno levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 17´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 305 ml 405 ml 525 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 415 g 560 g 725 g
Harina de centeno 95 g 130 g 170 g
1 ,5 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes clásicos
Panesclásicos
Panes clásicos
Pan Lacteado
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua manteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarleche en polvoharina 000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15’ 3h 20’ 3h 25’
agua 250 ml 350 ml 500 ml
Manteca 20 g 30 g 40 g
Sal 2 cc 3 cc 4 cc
azúcar 5 cc 2,5 cs 3,5 cs
Leche en polvo 5 cc 2,5 cs 3,5 cs
Harina 000 420 g 550 g 800 g
0,5 cs 2 cc 1 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
16 1�
Pan de Campo con frutas secas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguasalazúcar harina 0000harina de centeno levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el
programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 17´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (nueces + avellanas).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 305 ml 405 ml 525 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 415 g 560 g 725 g
Harina de centeno 95 g 130 g 170 g
1 ,5 cc 2 cc 2,5 cc
Nueces 55 g 75 g 115 g
avellanas 55 g 75 g 115 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan Rico en fibra “salvado de avena”
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de girasolsalazúcarharina 0000salvado de avenalevadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 350 ml 460 ml 600 ml
aceite de girasol 0,5 cs 0,5 cs 1 cs
Sal 1 cc 1,5 cc 2 cc
azúcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Harina 0000 320 g 420 g 550 g
Salvado de avena 160 g 210 g 275 g
2 cc 2,5 cc 3,5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
1�
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pan Campestre
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de girasolsalazúcarleche en polvoharina 0000harina integralharina de centenolevadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú elprograma 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 305 ml 405 ml 520 ml
aceite de girasol 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Harina 0000 240 g 330 g 420 g
Harina integral 120 g 165 g 210 g
Harina de centeno 120 g 165 g 210 g
1,5 cc 2 cc 2,5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
1�
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
Panes saludables
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan de Salvado
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguamanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) salazúcarharina 000salvado de trigo levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 280 ml 370 ml 530 ml
Manteca 20 g 30 g 40 g
Sal 2,5 cc 3 cc 4 cc
azúcar 2 cs 3 cs 4 cs
Harina 000 380 g 500 g 720 g
Salvado de trigo 70 g 100 g 130 g
1 cs 3,5 cc 5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pan Integral
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceitesalazúcarleche en polvoharina 0000harina integral levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: corteza oscura). 10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
aceite 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Harina 0000 180 g 240 g 310 g
Harina integral 340 g 460 g 590 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
Panes saludables
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan Integral con pasas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceitesalazúcarleche en polvoharina 0000harina integral levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 3.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (pasas de uva hidratadas).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar la máquina, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
aceite 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 1,5 cc 2 cs 2,5 cs
Harina 0000 180 g 240 g 310 g
Harina integral 340 g 460 g 590 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Pasas de uva 125 g 135 g 150 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pan de Chorizo colorado
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 Kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (chorizo colorado cortado en trozos pequeños, añadir un poco de harina para su mejor incorporación).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
chorizo colorado 75 g 100 g 150 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaludables
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes saborizados
Pan de Queso
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechemanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (queso rallado). al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar y retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15’ 3h 20’ 3h 25’
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azúcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
Queso rallado 100 g 115 g 130 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pan de Ajo
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (ajo picado).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Dientes de ajo (picados) 2 un 3 un 4,5 un
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaborizados
Panes saborizados
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan de Cebolla
1. cortar las cebollas en juliana, dorar en sartén.
2. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
5. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
6. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
7. conectar la máquina.
8. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
9. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
10. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
11. Presionar el botón puesta en marcha.
12. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (cebolla rehogada, añadir un poco de harina para su mejor incorporación).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 13. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
cebolla 1,5 un 2 un 2,5 un
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Pan de Aceitunas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (aceitunas descarozadas; escurridas).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
aceitunas descarozadas 90 g 125 g 185 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panessaborizados
Panes saborizados
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
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1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguahuevos esencia de vainillaagua de azaharmielmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)ronsalleche en polvoazúcarharina 000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 23´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (frutas escurridas + nueces + almendras + pasas de uva).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina y esperar 10’ aproximadamente antes de desmoldar.
Sugerencia: pintar con mermelada reducida y decorar con frutas secas.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes tradicionales
de Argentina
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
agua 60 ml 80 ml 110 ml
Huevos 2 un 2 un 3 un
esencia de vainilla 0,5 cc 0,5 cc 0,5 cc
agua de azahar - de 0,5 cc 0,5 cc + de 0,5 cc
Miel 2 cc 3 cc 4 cc
Manteca 60 g 80 g 110 g
Ron 2 cc 2,5 cc 1 cs
Sal Pizca Pizca Pizca
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Leche en polvo 4 cc 5 cc 6,5 cc
azúcar 90 g 110 g 160 g
Harina 000 300 g 400 g 550 g
4 cc 1,5 cs 2,5 cs
Fruta escurrida 60 g 80 g 110 g
Nueces 30 g 40 g 55 g
almendras 30 g 40 g 55 g
Pasas de uva 60 g 80 g 110 g
Pan Dulce
Pan con Chicharrón
1. cortar la panceta en cubos pequeños, dorar en sartén hasta obtener chicharrón y dejar enfriar.
2. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
5. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
agua salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
6. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
7. conectar la máquina.
8. Seleccionar con la tecla menú el programa 2.
9. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
10. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
11. Presionar el botón puesta en marcha.
12. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (chicharrón, añadir un poco de harina para su mejor incorporación). al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
13. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 34’ 3h 39’ 3h 44’
agua 300 ml 400 ml 515 ml
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 0,5 cs 1 cs 1,5 cs
Harina 0000 520 g 700 g 900 g
1 cc 1,5 cc 2 cc
Panceta (chicharrón) 150 g 200 g 300 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
�1
Panes tradicionales
de Argentina
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Kugelhopf
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechehuevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 23´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (almendras + pasas de uvas maceradas en ron).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
Leche 85 ml 120 ml 130 ml
Huevos 2 un 3 un 3 un
Manteca 160 g 210 g 250 g
Sal 1 cc 1 cc 1,5 cc
azúcar 70 g 90 g 100 g
Harina 0000 390 g 530 g 610 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
almendras 40 g 50 g 60 g
Pasas de uva 110 g 150 g 170 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
Panes dulces
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en ron
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
��
Panesdulces
�4
Brioche con Chocolate
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechehuevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 23´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (trozos grandes de chocolate).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
Leche 60 ml 80 ml 100 ml
Huevos 3 un 4 un 4 un
Manteca 140 g 200 g 230 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2 cc
azúcar 50 g 70 g 80 g
Harina 0000 430 g 575 g 670 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
chocolate en barra 110 g 150 g 170 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13Pan de Leche con frutas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechemanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 1.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (frutas abrillantadas + pasas de uva previamente maceradas en oporto). al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar; dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 15’ 3h 20’ 3h 25’
Leche 280 ml 315 ml 400 ml
Manteca 60 g 70 g 80 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azúcar 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Harina 0000 495 g 555 g 700 g
2 cc 2 cc 2,5 cc
Frutas abrillantadas 60 g 70 g 80 g
Pasas de uva 60 g 70 g 80 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en oporto
Panes dulces
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Brioche
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechehuevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 23´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar; dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
Leche 60 ml 80 ml 100 ml
Huevos 3 un 4 un 4 un
Manteca 140 g 200 g 230 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2 cc
azúcar 50 g 70 g 80 g
Harina 0000 430 g 575 g 670 g
2,5 cc 3,5 cc 4 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
Panes
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panes dulces
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
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Cramique
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechehuevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina 0000levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el
programa 4.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 23´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (pasas de uva rubias).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
Leche 2,5 cs 3 cs 3,5 cs
Huevos 3 un 5 un 6 un
Manteca 160 g 210 g 250 g
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
azúcar 5 cs 6 cs 7 cs
Harina 0000 390 g 530 g 620 g
2 cc 2,5 cc 3 cc
Pasas de uva rubias 120 g 140 g 180 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Panes dulces
Budines y Bizcochuelos
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosazúcarvainillasalronralladura y jugo de limónmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) harina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el
programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (pasas de uvas rubias + frutas abrillantadas).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
41
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Budín de FrutasIngredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
azúcar 175 g 230 g 300 g
Vainilla 1 cc 1,5 cc 2 cc
Sal Pizca Pizca Pizca
Ron 1,5 cs 2 cs 2,5 cs
Jugo y ralladura 1 un 1,5 un 2 un
Manteca 165 g 220 g 290 g
Harina 0000 330 g 450 g 600 g
Polvo de hornear 2,5 cc 3,5 cc 4,5 cc
Pasas de uva rubias 75 g 100 g 130 g
Frutas abrillantadas 75 g 100 g 130 g
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
de limón
Dulzura de Limón
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ralladura y jugo de limónazúcar salharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Ralladura y jugo limón 1 un 2 un 2 un
azúcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
4�
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Budines y Bizcochuelos
Budín de Limón y pasas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ralladura y jugo de limónazúcar salharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar el aditivo (pasas de uva maceradas en coñac).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Ralladura y jugo limón 1 un 2 un 2 un
azúcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
Pasas de uva 150 g 200 g 260 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
44
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en coñac
Delicia de Almendras al ron
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ronazúcarsalalmendras trozadasharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (pasas de uva maceradas en ron).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 5 un 6 un
Manteca 140 g 175 g 230 g
Ron 4 cs 6 cs 8 cs
azúcar 160 g 225 g 300 g
Sal Pizca Pizca Pizca
almendras trozadas 160 g 225 g 300 g
Harina 0000 190 g 250 g 330 g
Polvo de hornear 2,5 cc 3,5 cc 4,5 cc
Pasas de uva 120 g 140 g 170 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
maceradas en ron
4�
BudinesyBizcochuelos
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Budines yBizcochuelos
Budín / Bizcochuelo de Almendras
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ronazúcarsalalmendras molidasharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 120 g 170 g 250 g
Ron 1 cs 1,5 cs 2 cs
azúcar 155 g 230 g 320 g
Sal Pizca Pizca Pizca
almendras molidas 120 g 170 g 250 g
Harina 0000 170 g 250 g 350 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Panes
Budines/Bizcochuelos
Budín de Almendras
4�
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Budines y Bizcochuelos
1. Sumergir los clavos de olor en leche tibia y dejar reposar durante 1 hora.
2. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
3. colocar los mezcladores amasadores.
4. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
5. en un bol mezclar durante 5 minutos:huevosazúcar negrosal
6. agregar luego: especiasleche (retirar los clavos de olor)mielmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)
7. Volcar el contenido del bol a la cuba e incorporar sucesivamente:
harina 0000harina de centenopolvo de hornear
8. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
9. conectar la máquina.
10. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
11. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
12. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro. 13. Presionar el botón puesta en marcha.a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
14. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
4�
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
clavos de olor 4 un 5 un 5 un
Leche 20 ml 40 ml 45 ml
Huevos 1 un 1 un 2 un
azúcar negro 90 g 130 g 170 g
Sal Pizca Pizca Pizca
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
especias (canela) 3 cc 4,5 cc 6 cc
Miel 290 g 390 g 510 g
Manteca 30 g 45 g 60 g
Harina 0000 260 g 350 g 460 g
Harina de centeno 60 g 80 g 110 g
Polvo de hornear 3 cc 4 cc 5,5 cc
Budín de Miel y especies
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Budines y Bizcochuelos
Bizcochuelo de Naranja
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ralladura y el jugo de naranjaazúcarsalharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Rallad. y jugo naranja 1 un 2 un 2 un
azúcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Tentación de Naranja, almendras y chocolate blanco
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
huevosmanteca (cortada en rulos o trozos pequeños) ralladura y el jugo de naranjaazúcarsalharina 0000 polvo de hornear
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 10.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (almendras + trozos de chocolate blanco).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin. 12. Desconectar, retirar la cuba, esperar15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 1h 20’ 1h 25’ 1h 30’
Huevos 3 un 4 un 6 un
Manteca 80 g 120 g 170 g
Rallad. y jugo naranja 1 un 2 un 2 un
azúcar 200 g 300 g 420 g
Sal Pizca Pizca Pizca
Harina 0000 300 g 450 g 650 g
Polvo de hornear 2 cc 1 cs 5 cc
almendras 75 g 100 g 130 g
chocolate blanco 75 g 100 g 130 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
BudinesyBizcochuelos
Budines yBizcochuelos
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Sugerencia: en caso de requerir más cocción, usar el programa 14.No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan Damper
Pan Damper“pan australiano”
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. incorporar en un bol: harina 0000manteca (cortada en rulos o trozos pequeños) azúcar sal
5. Mezclar con los dedos hasta formar una arenilla.
6. Pasar la mezcla a la cuba.
7. incorporar a cucharadas: leche levadura instantánea Levex
8. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
9. conectar la máquina.
10. Seleccionar con la tecla menú el Programa 9.
11. Presionar el botón puesta en marcha.a los 5´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 1 h
Harina 0000 550 g
Manteca 65 g
azúcar 1 cs
Sal 2 cc
Leche 350 ml
1,5 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
��
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
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Recetassingluten Las personas interesadas en comer un
pan sin gluten, en particular los celíacos,
encontrarán a continuación, una serie
de recetas que fueron elaboradas por
los panaderos profesionales de la marca
Levex, en Buenos aires y en asociación
con Moulinex. No queríamos dar sólo
una receta de pan sin gluten, sino elabo-
rar varias recetas, para brindar opciones
a los que necesiten comer alimentos sin
gluten. esperamos que este mini-rece-
tario les sea útil y que responda a sus
necesidades.
es imperativo llamar la atención so-
bre el uso del horno de pan para hacer
preparaciones sin gluten.
Las recomendaciones de aceLa son
las siguientes:
1. Utilizar el horno de pan sólo para
preparar recetas de pan sin gluten. (es
decir no utilizar el mismo horno para
preparar pan con gluten).
2. No obstante, el uso del mismo hor-
no para preparar pan con y sin gluten
es posible; sin embargo, como hay posi-
bilidad de contaminar la preparación de
pan sin gluten por polvo de alimentos
con gluten (harina, por ejemplo), es in-
dispensable proceder a lo siguiente:
• Lavar bien la cuba y los mezcladores
amasadores con agua y detergente, lim-
piar bien los agujeros de los mismos
(pasar papel de cocina de un lado a otro
atravesando los orificios hasta que no
queden restos).
• Pasar un paño húmedo por el interior
y exterior de la tapa y por las paredes in-
ternas del horno, donde se aloja la cuba.
• Después del uso, guardar el horno en
un lugar fuera del alcance del polvo y de
alimentos que contienen gluten.
Sugerencia: Si desea lograr más color en la corteza, adicionar unos 20’ de cocción en el programa 14 dorado 3. No cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Recetas dietéticas
ACELAaSiSteNcia aL ceLiaco De La aRGeNtiNa PioNeRa eN LatiNoaMeRicaaceLa, se formó con un grupo de madres asesoradas por médicos investigadores de la enfermedad celíaca, quienes necesitaban soluciones para llevar adelante la dieta de sus hijos.a lo largo de su trayectoria aceLa supo contener a todos los celíacos que se acercaron buscando una respuesta a su problemática alimenticia, se les hizo entrega de una guía de alimentos libres de gluten aptos para la dieta del celíaco, alimentos que son analizados por el instituto Nacional de alimentos, organismo oficial. aceLa, es institución Pionera en Latinoamérica y mantiene relaciones con otras instituciones que están al servicio del celíaco en forma internacional.oRGaNiSMo ceNtRaL tel: 011- 4522-0214/011- 4284-0464Fax: 011- 4202-1168/011-4202-3316casilla de correo 5555 correo centralc1000WcD Buenos aires
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Pan de MoldeIngredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
agua 165 ml 220 ml 320 ml
Huevo 1 un 2 un 2 un
aceite de girasol 1 cs 1,5 cs 2 cs
Leche en polvo 100 g 135 g 190 g
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
azúcar 1,5 cs 2 cs 3 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguahuevosaceite de girasolleche en polvosalazúcarharina sin gluten (respetar las proporciones indicadas en la tabla, mezclar bien las 3 harinas antes de incorporarlas a la cuba)levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal).
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado mediano). 10. Presionar el botón puesta en marcha.a la 1h 10´aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora: esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
* Proporciones para preparar harina sin gluten
390 g 530 g 750 g
Harina de mandioca 117 g 160 g 225 g
Harina de arroz 117 g 160 g 225 g
Fécula de maíz 156 g 210 g 300 g
Harina sin gluten * 390 g 530 g 750 g
2 cc 1 cs 1,5 cs
Panessin gluten
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
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Recetassingluten
Pan Saborizado
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
lechehuevos manteca (cortada en rulos o trozos pequeños)salazúcarharina sin gluten (respetar las proporciones indicadas en la tabla, mezclar bien las 3 harinas antes de incorporarlas a la cuba)condimento para pizza levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado claro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a la 1h 10´ aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba, esperar 15´ aproximadamente, desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
Leche 150 ml 200 ml 300 ml
Huevos 2 un 3 un 4 un
Manteca 45 g 60 g 85 g
Sal 1 cc 1,5 cc 2 cc
azúcar 1 cs 1,5 cs 2 cs
Harina sin gluten * 420 g 560 g 840 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13condimento para pizza 2 cs 3 cs 4 cs
1 cc 1,5 cc 2 cc
* Proporciones para preparar harina sin gluten
420 g 560 g 840 g
Harina de mandioca 125 g 170 g 250 g
Harina de arroz 125 g 170 g 250 g
Fécula de maíz 170 g 220 g 340 g
Panessin gluten Pan Dulce
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
leche huevosesencia de vainilla manteca (cortada en trozos pequeños)ronagua de azaharqueso cremamielazúcarralladura de limónralladura de naranjaharina sin gluten (respetar las proporciones indicadas en la tabla, mezclar bien las 3 harinas antes de incorporarlas a la cuba) levadura instantánea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 6.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado claro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.
11. a la 1h 10´ aproximadamente de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (pasas de uva + frutas escurridas + almendras).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
12. Desconectar, retirar la cuba de la máquina, esperar 15´ aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Sugerencia: pintar con mermelada reducida y decorar con frutas secas.No cortar en caliente y usar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 2h 15’ 2h 20’ 2h 25’
Leche 35 ml 50 ml 70 ml
Huevos 2 un 3 un 4 un
esencia de vainilla - de 0,5 cc 0,5 cc + de 0,5 cc
Manteca 75 g 100 g 150 g
Ron 0,5 cc + de 0,5 cc 1 cc
agua de azahar Gotas - de 0,5 cc 0,5 cc
Queso crema 1 cs 1,5 cs 2 cs
Miel 1 cs 1,5 cs 2 cs
azúcar 100 g 140 g 200 g
Ralladura de limón 1 cc 2 cc 3 cc
Ralladura naranja 1 cc 2 cc 3 cc
Harina sin gluten * 255 g 340 g 510 g
1 cs 1,5 cs 2 cs
Pasas 50 g 70 g 100 g
Fruta escurrida 50 g 70 g 100 g
almendras 30 g 40 g 60 g
* Proporciones para preparar harina sin gluten
255 g 340 g 510 g
Harina de mandioca 75 g 100 g 150 g
Harina de arroz 75 g 100 g 150 g
Fécula de maíz 105 g 140 g 210 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
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Recetas sin gluten
Mermelada de Naranja
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las naranjas (utilizar pelapapas para obtener solo la parte naranja), cortar en tiritas muy finas.
4. Retirar el hollejo, la piel que cubre los gajos y las semillas.
5. cortar en cubos pequeños sobre un bol o bandeja para conservar el jugo de la fruta.
6. Pesar la piel cortada en tiritas muy finas, la pulpa y el jugo, hasta obtener 500 gramos. incorporar en la cuba y agregar azúcar.
7. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
8. conectar la máquina.
9. Seleccionar con la tecla menú el programa 11.
10. Una vez finalizado el programa, desconectar.
11. Retirar los mezcladores con cuidado.
12. incorporar la gelatina sin sabor, mezclar muy bien para evitar grumos.
13. envasar en caliente, dejar enfriar y tomar cuerpo en la heladera.
Ingredientes
tiempo 1h 5’
Naranjas (sin hollejo ni semillas) 500 g
azúcar 450 g
Gelatina sin sabor 4 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: Si no desea utilizar Gelatina sin sabor, podrá sumar más minutos con el programa de cocción 14 o repetir nuevamente el programa 11.
61
Recetassingluten
Recetas sin gluten
Masa para Chipá Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
Leche 135 ml 185 ml 275 ml
Huevos 1 un 2 un 3 un
Margarina 54 g 75 g 110 g
Sal - de 0,5 cc 0,5 cc 1 cc
Queso ementhal 200 g 275 g 410 g
Queso reggianito 14 g 19 g 27 g
Harina de mandioca 270 g 370 g 550 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. incorporar en este orden: lechehuevosmargarina sal queso ementhalqueso reggianito harina de mandioca
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 12.
8. Presionar el botón puesta en marcha.
9. al finalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la cuba de la máquina y extraer la masa; dejar descansar antes de estirar.
11. Dividir la masa en tres porciones similares, de cada parte armar una barra de 2 cm de diámetro aproximadamente, cortar en porciones iguales y armar los bollitos.
12. calentar el horno y cocinar 10’ aproximadamente en horno alto o según color deseado.
Recetassingluten
60
Compota de Manzana
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las manzanas, retirar el centro y cortar en trozos pequeños.
4. incorporar en la cuba: manzanasaguaazúcar canela
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 11.
8. Presionar el botón puesta en marcha.
Ingredientes
tiempo 1h 5’
Manzana 1 kg
agua 125 ml
azúcar 4 cs
canela 2 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Sugerencia: dependiendo de la consistencia de la fruta puede requerir más tiempo de cocción, en tal caso sumar más minutos con el programa de cocción 14.
Pan con Semillas de sésamo
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de girasoljugo de limónharina 000semillas de sésamolevadura instantánea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 7.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´ aproximadamente, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 260 ml 350 ml 500 ml
aceite de girasol 1 cc 1,5 cc 2 cc
Jugo de limón 1,5 cc 0,5 cs 2,5 cc
Harina 000 450 g 600 g 850 g
Semillas de sésamo 65 g 85 g 120 g
0,5 cc 1 cc 0,5 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Recetas sin sal
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Recetas sin sal
Pan de MoldeIngredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 37’ 3h 42’ 3h 47’
agua 250 ml 350 ml 500 ml
Manteca 7g 10 g 15 g
Harina 000 450 g 600 g 900 g
0,5 cs 2 cc 3 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguamanteca (cortada en rulos o trozos pequeños)harina 000levadura instantánea Levex
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 7.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado oscuro).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
¿Quéesunomega3?
Un omega 3 es un ácido graso poli-in-
saturado, de origen vegetal, bueno para la
salud. es necesario para la conservación de
las células de nuestro organismo, para la
integridad de nuestra piel y para el buen
funcionamiento del sitema cardiovascular,
cerebral y hormonal.
Nuestro organismo no lo fabrica y son
escasos los alimentos que pueden suminis-
trar el omega 3.
el mismo, se encuentra en aceites vegeta-
les (soja, colza, nuez) y en pescados.
6�
Recetas con omega3
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Recetas con Omega �
Pan Omega3
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguayogur naturalaceite omega 3 (canola) melaza (miel de caña)sal leche en polvoharina 0000harina de centenoharina integralgermen de trigolevadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)semillas de lino semillas de girasol
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar el horno.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9 - Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba,esperar 10’ aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
6�
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
agua 180 ml 230 ml 295 ml
Yogur natural 125 g 185 g 250 g
aceite omega 3 (canola) 1 cs 1,5 cs 2 cs
Melaza (miel de caña) 2 cs 3 cs 4 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 2,5 cc
Leche en polvo 0,5 cs 1 cs 2 cs
Harina 0000 155 g 200 g 255 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina de centeno 210 g 270 g 345 g
Harina integral 110 g 140 g 180 g
Germen de trigo 20 g 30 g 40 g
3 cc 4 cc 5cc
Semillas de lino 55 g 70 g 90 g
Semillas de girasol 40 g 60 g 70 g
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Pan de Salvado con semillas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite omega 3 (canola)mielsalleche en polvoharina 000harina de centenoharina integrallevadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) semillas de lino semillas de girasol
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro (sugerencia: dorado medio).
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba y esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
agua 255 ml 345 ml 510 ml
aceite omega 3 (canola) 3,5 cc 1,5 cs 2,5 cs
Miel 4 cc 1,5 cs 2,5 cs
Sal 2 cc 4 cc 1 cs
Leche en polvo 2 cc 1,5 cs 4 cc
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
6�
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina 000 180 g 245 g 365 g
Harina de centeno 105 g 140 g 205 g
Harina integral 85 g 115 g 170 g
2,5 cc 1 cs 1,5 cs
Semillas de lino 30 g 40 g 60 g
Semillas de girasol 30 g 40 g 60 g
Recetas con Omega �
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite omega 3 (canola)mielsalharina integral harina de centenolevadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) semillas de linosemillas de girasol semillas de amapola
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 8.
8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg).
9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro – medio – oscuro.
10. Presionar el botón puesta en marcha.a los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá una señal sonora que indicará el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar).al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. esta vez indicará que la cocción llegó a su fin.
11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10´aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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Pan con Cereales
Ingredientes para 750 g 1 kg 1,5 kg
tiempo 3h 45’ 3h 50’ 3h 55’
agua 300 ml 405 ml 540 ml
aceite omega 3 (canola) 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Miel 2 cs 2,5 cs 3,5 cs
Sal 1,5 cc 2 cc 3 cc
Harina integral 240 g 330 g 435 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Harina de centeno 240 g 330 g 435 g
2 cc 2,5 cc 3,5 cc
Semillas de lino 75 g 100 g 135 g
Semillas de girasol 25 g 30 g 45 g
Semillas de amapola 15 g 20 g 30 g
Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo eléctrico.
Recetas con Omega �
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Mermelada de Naranja
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. Pelar las naranjas, (utilizar pelapapas para obtener sólo la parte naranja) cortar en tiritas muy finas.
4. Retirar el hollejo, la piel que cubre los gajos y las semillas.
5. cortar en cubos pequeños sobre un bol o bandeja para conservar el jugo de la fruta.
6. Pesar la piel cortada en tiritas muy finas, la pulpa y el jugo hasta obtener 500 gramos. incorporar en la cuba, agregar azúcar y pectina.
7. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa. 8. conectar la máquina.
9. Seleccionar con la tecla menú el programa 11.
10. Una vez finalizado el programa, desconectar.
11. Retirar los mezcladores con cuidado.
12. envasar en caliente; dejar enfriar y tomar cuerpo en la heladera.
Ingredientes
tiempo 1h 5’
Naranjas (sin hollejo ni semillas) 500 g
azúcar 450 g
Pectina 5 g
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Importante: la Pectina puede ser remplazada por Agar-Agar (aproximadamente 2,5 cc) o por Gelatina sin sabor (aproximadamente 4 cc). Incorporar una vez finalizada la cocción, mezclar cuidadosamente para evitar grumos.Si no utiliza Pectina, Agar-Agar o Gelatina sin sabor, podrá sumar más tiempo con el programa de cocción 14 o repetir nuevamente el programa 11.
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Otras Recetas
Otras recetas
Masa para Pastas
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. incorporar dentro de la cuba en el siguiente orden:
aguahuevos aceite de olivasalharina 000
4. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
5. conectar la máquina.
6. Seleccionar con la tecla menú el programa 12.
7. Presionar el botón puesta en marcha.
8. al finalizar el programa, desconectar, sacar la cuba de la máquina y retirar la masa. Dejar descansar antes de estirar.
Ingredientes para 1 kg
tiempo 15’
agua 110 ml
Huevo 4 un
aceite de oliva 1 cs
Sal 2 cc
Harina 000 730 g
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
Otras recetas
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Masa para Ciabatta
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de olivasalharina 000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar el horno.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 13.
8. Presionar el botón puesta en marcha.
9. al finalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la masa de la cuba. 11. estirar la masa manualmente formando un rectángulo.
12. cortar a lo largo en tiras de aproximadamente 7 cm.
13. cortar en forma transversal al primer corte cada 12 cm.
14. acomodar las piezas en una asadera.
15. Dejar reposar una hora a una temperatura de 30°c o hasta que aumente su tamaño.
16. cocinar en horno fuerte durante 20’ o hasta que tomen el color deseado.
Ingredientes para 1,5 kg
tiempo 1h 25’
agua 530 ml
aceite de oliva 5,5 cs
Sal 4,5 cc
Harina 000 850 g
1,5 cs
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
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PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Otras recetas
Masa para Pizza
1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la máquina.
2. colocar los mezcladores amasadores.
3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud.
4. es muy importante respetar el orden de incorporación. así incorporar sucesivamente:
aguaaceite de olivasalharina 0000 levadura instantánea Levex (atención: la levadura no debe entrar en contacto con la sal)
5. insertar la cuba nuevamente en la máquina y cerrar la tapa.
6. conectar la máquina.
7. Seleccionar con la tecla menú el programa 13.
8. Presionar el botón puesta en marcha.
9. al finalizar el programa, desconectar.
10. Retirar la masa de la cuba.
11. Formar bollos, estirar manualmente y darle el espesor deseado.
12. acomodar las piezas sobre pizzeras aceitadas.
13. Pincelar con salsa de tomate.
14. cocinar en horno fuerte durante 10’ aproximadamente.
15. agregar los ingredientes que crea conveniente.
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Ingredientes para 1,5 kg
tiempo 1h 25’
agua 500 ml
aceite de oliva 3,5 cs
Sal 3 cc
Harina 0000 920 g
1 cs
PROGRAMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
cc: cucharada de café • cs: cucharada sopera
Otras recetas