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8/9/2019 Recetas Recetarios Halloween
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T ipos d e mo ld es
y sus t i tu tos
Para preparar gelatinas no es necesario contar con los moldes idénticos a los quese piden, así que le ofrecemos opciones que pueden ajustarse a sus posibilidades.
Charola
Por lo general, de aceroinoxidable; pero puedeusar de plástico odesechables.
Tazón de cristal
Para las gelatinas queno desmoldan; puedeser de plástico.
Charola o pavera
Para llenarla con aguacaliente y desmoldar;cuando menos debetener 5 cm de altura.
Tazón extendido
Parecido a un frutero;puede ser de plástico.
Molde para panqué
Para hornear panes;puede ser desechablede aluminio.
Flanera
Útil para porcionesindividuales; puedesustituirlas por tazaspara café.
Molde circular
Para preparar pasteles;puede ocupar unacazuela no muyprofunda.
Molde circular chico
De diversos dinámetrosy formas, puede ocuparplatos pozoleros osoperos.
Cortadores de aluminio
Si no cuenta con ellos,claque la figura en unmaterial rígido y córtela.
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Arroz con Salsade Zarzamora
6 PorcionesINGREDIENTES
150 ml degelatina D’gariLeche saborvainilla
¼ de taza deagua
6 vasos de arroz
con lechecomercial de 125 gc /u
6 Zarzamoras
½ taza de agua
75 g de azúcar
½ cucharada de
fécula de maízhidratada con unpoco de agua
7 moldesindividuales de100 ml
Prepare la gelatina D’gari sabor vainilla como lo indica e
empaque. Mézclela con el arroz y vierta en los moldes
deje cuajar en refrigeración, desmolde. Para la salsalicúe las zarzamoras con el agua y el azúcar; cuele en un
recipiente al fuego, agregue la fécula de maíz y deje
hervir hasta que se espese, mueva constantemente para
evitar que se pegue, deje enfriar por completo, Al servir
acompañe las gelatinas con la salsa de zarzamora y
decore al gusto.
Prepare la gelatina D’gari sabor vainilla como lo indica e
empaque. Mézclela con el arroz y vierta en los moldes
deje cuajar en refrigeración, desmolde. Para la salsalicúe las zarzamoras con el agua y el azúcar; cuele en un
recipiente al fuego, agregue la fécula de maíz y deje
hervir hasta que se espese, mueva constantemente para
evitar que se pegue, deje enfriar por completo, Al servir
acompañe las gelatinas con la salsa de zarzamora y
decore al gusto.
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INGREDIENTES
1 Bolsa deGelatina D’Garisabor fresa
1 Bolsa deGelatina D’Gari
sabor morasilvestre
4 rabos decereza paradecorar
4 vasos en formade veladora
1 molderectangular dealuminio de1.5 lde capacidad
1 cortador enforma de estrella
Veladora de
Mora Azul8 Porciones
Prepare la gelatina de fresa siguiendo las instrucciones
en el empaque. Vierta en el molde rectangular hasta unmáximo de 1.5 cm y deje cuajar en refrigeración. Una
vez cuajada la gelatina cortar en forma de estrella
Prepare el sobre de la gelatina D’gari sabor mora
silvestre, deje enfriar durante hora y media. Vaciar en los
vasos y sumerja las estrellas, deje cuajar en refrigeración
introduzca los rabos de las cerezas.
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Preparar el sobre de Gelatina D’gari sabor Limón con
el litro de agua como se indica. Llenar los vasos degelatina, y reserve una cuarta parte para hacer la
espuma. Agregue las gomitas de lombriz y deje cuaja
en refrigeración. Para preparar la espuma, licúe el resto
de la gelatina con la crema para batir. Espere a que la
gelatina verde esté cuajada y entonces decore cada vaso
con la espuma. ¡Horriblemente deliciosas!
INGREDIENTES
1 Bolsas deGelatina D’Garisabor Limón
1 L de agua
250 g de gomitasen forma delombriz
100 gr de cremapara batir
6 vasos de vidriomedianos
Vaso
Frankenstein4 Porciones
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Prepare la gelatina de pistache siguiendo las
instrucciones del empaque y deje gelar en
refrigeración. Posteriormente prepare la gelatina de
guanábana y vacíe en el molde de aluminio
únicamente hasta cubrir de 5 a 8 mm de espesor. Una
vez cuajada recorte dos círculos con el cortador de
aluminio. Desmolde la gelatina de pistache y córtela en
cubos de 8 cm aproximadamente y coloque un cubo en
un plato extendido. Después cúbralo con el disco de
gelatina de guanábana. Haga dos ojitos con las chispas
de chocolate y deje mas en el plato para acompañar.
INGREDIENTES
1 Bolsa deGelatina D’Garisaborguanábana
1 Bolsa deGelatina D’Garisabor pistache
1 L de agua
1 L de leche
Chispas deChocolate
1 cortador circularde 14cm
1 charola dealuminio de30x30 cm
Dulce
Fantasma20 Porciones
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Prepare la gelatina rompope siguiendo las instruccionesen el empaque y vierta en su molde hasta llenar sólo la
tercera parte y refrigere hasta cuajar. Posteriormente
prepare la gelatina de naranja y vierta otra tercera parte.
Después de cuajar la segunda capa repita e
procedimiento con la gelatina de uva. Desmolde y disfrute
de éste rico y colorido postre de temporada.
INGREDIENTES
1 Bolsa deGelatina D’Garisabor rompope
1 Caja de
Gelatina D’GariReducida enAzúcar sabornaranja
1 Caja deGelatina D’GariReducida enAzúcar sabor uva
2L de Agua
1L de Leche
1 molde de 2L dela forma queguste
D’GariOfrenda
16 12 Porciones
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Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en e
empaque y licúela con el queso
mascarpone. Acomode los moldes
semiesféricos en las cavidades
del cartón y llene cada uno
con la gelatina y deje cuajar
en refrigeración. Llena cada
una de las copas de martini
con el licor y coloque después
la media esfera de gelatina. Si
gusta vierta un poco mas de licor.
INGREDIENTES
1 Caja deGelatina D’Gari
Reducida enAzúcar sabornaranja
150 g de quesomascarpone
6 oz. de licor azulde naranja
6 moldessemiesféricosmedianos
1 cartón de huevo
6 copas deMartini
Copas
Turquesa12 Porciones
P u e d e r e e m p l a z a r e l
q u e s o m a s c a r p o n e p o r
q u e s o c r e m a o r i c o t t a
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Prepare la gelatina sabor naranja como se indica en e
empaque. Deje gelar en el refirgerador. Prepare la
gelatina de piña. Saque las gelatinas de naranja y con
una cuchara saque, con mucho cuidado, un buen bocadodel centro hasta dejar un hueco uniforme en donde
vaciará la gelatina de piña. Introduzca de nuevo a
refrigerador y deje cuajar. Desmolde y decore con la
pintura vegetal ojitos y bocas diferentes a cada una de su
calabazas. Puede hacer adornos de calabaza usted misma
con palillos y papeles de colores. ¡A sus niños les encantará
INGREDIENTES
1 Bolsa de
Gelatina D’Garisabor naranja
1 Bolsa deGelatina D’Garisabor piña
2 L de agua
6 moldes
individuales de120 ml decapacidad
Pinturacomestible negra
1 pincel
Calabaza12 Porciones
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P e s o s y me d i d as
En lugar de báscula, cucharas y/o tazas medidoras, utilice estas opciones:
Taza cafeteraal ras = 300 ml
Taza cafetera (1 cmabajo del borde,aprox.) = 250 ml
Cucharanevera = 1 g
Cucharacafetera = 5 g o 5 ml
Cucharasopera = 10 g o 10 ml
Tapa de garrafón = 50 go 50 ml
Flanera al ras = 150 go 150 ml
Taparroscaal ras = 10 g o 10 ml
P ar a l í qui dos y sól i dos
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