GUÍA INFORMATIVA
Aprovechamiento, rentabilización y reutilización de residuos agrarios
generados por la industria agroalimentaria, las explotaciones
agropecuarias y forestales en Extremadura
RESITEX
Residuos agrarios
Marco Legal
Soluciones
Experiencias
RESIDUOS Y TECNOLOGIA DE EXTREMADURA
La Federación Empresarial Cacereña elabora
esta guía sencilla e ilustrativa, en el marco del
proyecto formativo RESITEX, con el que se
pretende dar nuevas salidas empresariales y
laborales a las zonas rurales de Extremadura
de forma sostenible e intentando mejorar el
territorio de la región minimizando la
acumulación de residuos generados por las
explotaciones agroganaderas y forestales.
Dentro de este proyecto, se estudian los
sectores industriales y las posibles líneas de
trabajo: sectores empresariales, situación actual
de las empresas, cómo gestionan sus residuos
y actividades de valorización que se estén
realizando en la actualidad, etc., que les servirá
para identificar nuevas líneas de negocio y
empleo nacidas del aprovechamiento de los
mismos a través de iniciativas empresariales
para nuevos emprendedores, o por parte de
empresas ya establecidas en el territorio,
creando nuevas líneas de producción o
aplicando el aprovechamiento de los propios
residuos generados en sus explotaciones o de
los recursos endógenos existentes en sus áreas
de trabajo.
Las iniciativas del proyecto RESITEX estarán
orientadas a la generación de EMPLEOS
VERDES, (creación de nuevas empresas y
nuevos puestos de trabajo). Partirán de
iniciativas relacionadas directamente con la
mejora del medio ambiente y basadas en el
desarrollo sostenible de todos los territorios de
nuestra región.
Febrero 2012
PRINCIPALES ACTIVIDADES GENERADORAS DE RESIDUOS AGRARIOS
Las actividades generadoras de
residuos agrarios se enmarcan en el
sector primario de la agricultura, la
ganadería y la explotación forestal.
Si bien algunas industrias que emplean
materias primas de origen orgánico,
producen residuos caracterizados
como agrarios, como es el caso de la
industria agroalimentaria o la industria
forestal.
RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS AGRARIOS
DEFINICIONES Y CONCEPTOS BASICOS
Por residuo agrario se entiende cualquier sustancia o resto
agrícola, forestal o ganadero, de los que su productor o
poseedor se desprende o tiene intención u obligación de
desprenderse.
En cambio, muchos tipos de residuos agrarios pueden
recuperarse como materia prima. Se entiende entonces que
residuo deja de tener tal condición y pasa a ser subproducto
agrario, que es aquel residuo agrario que puede reutilizarse
como materia prima y aprovecharse por el propio productor o
terceros.
RESIDUOS DEL SECTOR
GANADERO
En nuestro territorio, la estructura basada en
el aprovechamiento del pastizal herbáceo y la
bellota de la Dehesa, permiten el desarrollo
del sector pecuario o ganadero, entre los que
destaca la cría y engorde del porcino, seguido
del ovino, avícola, vacuno, equino y la
ganadería de lidia.
Los principales residuos agrarios generados
por la actividad de este sector son los
producidos por el ciclo biológico del animal:
• Purines
• Estiércol
• Gallinaza
En ocasiones, también se consideran
residuos agrarios el material orgánico con el
que aparece mezclado, como es el caso de
las camas para los animales de paja o serrín.
TIPOLOGÍA DE RESIDUOS AGRARIOS En función de la actividad origen de estos residuos, se
pueden clasificar en:
• Residuos agrícolas
• Residuos ganaderos
• Residuos forestales
• Residuos industriales de sector agrícola, ganadero
y/o forestal
Los residuos agrarios representan el 35% de la cantidad total
de residuos generados
RESIDUOS DEL SECTOR AGRÍCOLA
Extremadura es una región eminentemente agrícola, con un
sector de producción basado en un sistema de
aprovechamiento principalmente basado en el cultivo de
secano (cereales) y en menor medida de regadío (hortalizas y
frutas), principalmente asociado éste último a las vegas del
río Guadiana.
Los principales residuos agrarios generados por la actividad
de este sector son los restos vegetales originados en:
- Operaciones de mantenimiento del cultivo
Ej: podas en caso de cultivos leñosos como frutales y olivar,
entre otros.
- Operaciones de preparación del terreno
Ej: restos vegetales no aprovechables de la cosecha anterior,
como ocurre en el maíz.
- Operaciones de limpieza y desbrozado de márgenes
Ej: malas hierbas y restos vegetales ruderales.
RESIDUOS DEL SECTOR
FORESTAL
Algo más de la mitad de Extremadura es
terreno forestal, principalmente gracias a las
grandes extensiones que ocupa la Dehesa,
compuesta principalmente de encina y, en
menor medida y extensión, de alcornoque; no
siendo despreciable la superficie de pinar
existente en zonas más elevadas de nuestra
geografía.
Los principales residuos agrarios generados
por la actividad de este sector son los restos
vegetales originados en:
-Tratamientos silvícolas de
mantenimiento del monte
Ej: podas de formación, de producción,
clareos, apostados, etc.
-Operaciones de aprovechamiento del
monte
Ej: restos no maderable en cortas y
sacas del arbolado (hojas, ramas,
ramones, etc.)
-Operaciones de limpieza, preparación,
defensa y mantenimiento del monte
Ej: restos del desbrozado de matorral,
restos de quemas autorizadas, etc.
MARCO LEGAL I Tanto la producción,
obligaciones, gestión,
eliminación, valorización,
aprovechamiento y transporte
de este tipo de residuos, viene
regulada por las siguientes
disposiciones legales
nacionales y autonómicas:
Ley 5/2010 de 23 de junio.
RD 81/2011 de 20 de mayo.
Decreto 54/2011, de 29 de abril.
Ley 22/2011 de Residuos.
Ley 10/1998 de Residuos.
Orden MAM 304/2002.
Plan Integral de Residuos de
Extremadura 2009-2015 (PIREX).
Real Decreto 1310/1990, de 29
de octubre.
RESIDUOS AGRARIOS DEL SECTOR INDUSTRIAL La industria de transformación en mucha ocasiones
también produce residuos categorizados como
agrarios, sobre cuando su materia prima es resultado
de la actividad del sector primario agrícola, ganadero
y/o forestal.
De esta forma, en Extremadura la industria
generadora de este tipo de residuos es
fundamentalmente la industria agroalimentaria, como
transformación de productos agrícolas y ganaderos:
Producción de conservas vegetales
Producción de frutas y concentrado de frutas
Producción de quesos y derivados lácteos
Producción de aceite de oliva
Producción de embutidos.
Producción de vino, etc.
En este tipo de industria, los residuos generados
agrarios son normalmente lodos de depuración y
restos (cáscaras, vinazas, alperujo, semillas, pieles,
destríos, etc.).
MARCO LEGAL I I
Real Decreto 824/2005, de 8 de
julio, sobre productos
fertilizantes.
Reglamento (CE) nº 1069/2009.
Decreto 132/2010, de 18 de
junio.
Orden de 7 de marzo de 2003.
Orden de 13 de junio de 2003.
En menor medida, también se identifican
otras actuaciones industriales generadoras de
residuos agrarios como los mataderos
(purines y estiércol) y la industria de
transformación de productos forestales,
principalmente de aserraderos, carpinterías y
tratamiento y procesado de productos de
corcho (serrín, virutas y recortes).
SOLUCIONES En este apartado se resumen las soluciones
permitidas para su gestión como residuos y
las principales alternativas existentes para su
aprovechamiento y reutilización como
subproductos.
GESTIÓN COMO RESIDUO NO PELIGROSO
Los residuos agrarios descritos en caso de no
aprovecharse como subproducto agrario,
deberán ser tratados como residuo no
peligroso de acuerdo a la normativa sectorial
aplicable, lo cual implica que el productor o
poseedor deba:
Separar el residuo de otros de distinta
tipología y clasificación
Almacenar temporalmente el residuo en
condiciones adecuadas
Transportar adecuadamente el residuo
Eliminar el residuo en condiciones
controladas
Controlar documentalmente dicha gestión
La normativa crea la figura del gestor de residuos no peligrosos, como entidad
autorizada por la administración encargada de llevar a cabo dichas operaciones en
cumplimiento de los requisitos legales que las rigen.
El Gobierno de Extremadura dispone de un registro normalizado de gestores autorizados
de residuos no peligrosos que pueden operar en el territorio extremeño:
www.extremambiente.es
Tipo de residuos agrario
Actuación Restos vegetales
Purines, estiércol y gallinácea
Lodos de depuradora
Segregación Empacado Apilado Tamizado
Rejillas y arquetas Saneamiento y lixiviado Recogida con medios mecánicos o manuales
Almacenamiento
Silos Secaderos Plataforma Calles, vías de saca
Depósitos estancos Fosas sépticas Balsas impermeabilizadas Estercoleros cubiertos y con solera impermeable
Depósitos circulares de homogeneización
Transporte Camiones Remolques
Camiones cisterna
Eliminación
Quema autorizada en campo Vertedero autorizado Incineración
Vertedero autorizado Vertido autorizado
Vertido autorizado
Control documental
Documentos de aceptación, transporte y eliminación
Plan de gestión Libro registro de gestión Documentos de aceptación, transporte y eliminación
Documentos de aceptación, transporte y eliminación
Requisitos en operaciones de gestión como residuo no peligroso
LA REGLA DE LAS “3 RS” Reducir: la producción de residuos en origen (prevención) Reutilizar: volver a utilizar los residuos aprovechables con otros fines. Reciclar: someter al residuo a una transformación para darle el mismo uso.
Las actuaciones de reducción en origen se consiguen por medio de planes de
prevención de la producción del residuo, lo cual vendrá determinado por mejoras en la
planificación de las operaciones y actuaciones generadoras del residuo, mejoras en
rendimientos y eficiencia, o lo que comúnmente se conocen como buenas prácticas o
mejores técnicas disponibles (MTD), documentos sectoriales elaborados por
organismos públicos y disponibles al público.
REUTILIZACIÓN: APROVECHAMIENTO AGRARIO. Una de las mejores técnicas y más viables
económicamente para el productor del residuo
agrario es transformarlo en subproducto y
volver a incorporarlo al proceso productivo de
su actividad o comercializarlo como materia
prima de terceros, pudiendo no sólo ahorrar
costes sino obtener ingresos de dicha gestión.
USO AGRÍCOLA. COMPOSTAJE Y FERTILIZACIÓN DEL SUELO. El compostaje es un proceso bacteriano de
transformación de la materia orgánica para
obtener compost, un abono agrícola natural.
Los residuos agrarios contienen un alto
porcentaje de materia orgánica, que puede ser
reciclada y retornada a la tierra en forma de
humus para las plantas y cultivos. De cada
100kg de residuos orgánicos suelen obtenerse
del orden de 30 kg de compost.
Se conoce como compostaje al ciclo aeróbico
(con alta presencia de oxígeno) de
descomposición de la materia orgánica, y
metanización al ciclo anaeróbico (con nula o
muy poca presencia de oxígeno) de
descomposición de la materia orgánica.
Existen dos métodos para el compostaje:
1) Activo o en caliente, en el que se controla la
temperatura para permitir el desarrollo de las bacterias
más activas, matar la mayoría de patógenos y
gérmenes, y así producir compost de forma rápida.
Es el proceso más empleado en el compostaje
industrial.
2) Pasivo o en frío, en el que no se controla la
temperatura, los procesos son naturales y más lentos.
Es el compostaje tradicional. Para realizar un buen
compost se deben aportar materiales húmedos (ricos
en Nitrógeno, como purines o estiércol), y materiales
secos (ricos en Carbono, como restos de vegetales y
cultivos: ramas, hojas secas, etc.).
La forma tradicional de compostaje requiere el simple
amontonamiento de estos materiales en capas (capa
seca, capa húmeda) o manteniendo la pila con una
mezcla homogénea, realizando una acción de mezcla
periódicamente.
La relación más adecuada de Carbono/Nitrógeno está
en 25 ó 30 veces más carbono que nitrógeno.
Tendremos que controlar la humedad de la pila para
permitir que los microorganismos trabajen de forma
adecuada. Para saber si la humedad es adecuada se
puede coger un puñado del material y apretarlo. Si está
húmedo y solo gotea una o dos gotas, tiene la humedad
correcta.
El compost estará maduro y listo para ser utilizado
cuando no distingamos los materiales de partida
(excepto aquello más duros, como ramas, piñas o
huesos de fruta). No debe tener malos olores, será de
color oscuro y tendrá escasa humedad. Además tendrá
una temperatura ambiente, lo cual es indicativo de la
bajada de la actividad microbiana.
Será por tanto un material estable y estará listo para su
uso como abono, aunque antes se debe proceder al
cribado, para utilizar sólo el material más fino.
USO GANADERO: ALIMENTACIÓN Y BIENESTAR ANIMAL De forma menos frecuente, el residuo
agrario procedentes de materia vegetal
suele emplearse en la preparación de
compuestos alimenticios para el
ganado, presentándose así como el
alimento más natural de las reses, que
facilita el cierre del ciclo. De hecho
gran multitud de piensos proceden del
procesado industrial de residuos
orgánicos agrarios.
USO INDUSTRIAL: FABRICACIÓN DE PRODUCTOS MADEREROS Y DERIVADOS Otra parte de los restos agrarios de
origen vegetal son transformados y
reutilizados en el proceso productivo
de industrias madereras, carpintería y
del mueble, ya que muchos de los
subproductos y restos pueden ser
aprovechados por éstos para la
fabricación de utensilios de madera,
contrachapado, aglomerados, etc.
A la hora de realizar una gestión
completa de los residuos se debe
establecer el siguiente un orden de
prioridad:
1º Prevención
2º Reutilización
3º Reciclaje
4º Valorización energética
5 Eliminación
APROVECHAMIENTO COMO SUBPRODUCTO
Otro de los usos ganaderos más
frecuentes del residuo agrario es en la
preparación del material adecuado para
conseguir el bienestar de los animales en
las explotaciones agropecuarias y
estabulamientos, ya que las camas en las
que descansan suelen estar compuestas
de paja, serrín o mezcla de éstos.
Una de las principales propiedades de los
residuos agrarios es su potencial energético, y
por ello, el uso más atractivo de dichos residuos
es la generación de energía térmica (calor) o
electricidad, por medio de procesos de
valorización energética.
El origen de este tipo de aprovechamiento surge
en el aprovechamiento de los gases que
emanan los vertederos de residuos urbanos
orgánico, los cuales compuestos principalmente
por metano, se empezaron a canalizar y
controlar para su combustión controlada para
generación de energía.
Las tecnología en este campo han avanzado
considerablemente, dando lugar al desarrollo de
plantas a gran para la producción de energía
térmica y/o eléctrica a partir de biomasa que
vierten a la red eléctrica, existiendo hoy en día
una tendencia al diseño e implantación de
instalaciones a menor escala para
principalmente el autoabastecimiento de
empresas, explotaciones y procesos internos
que requieren energía.
En su definición biológica, la biomasa es la energía
solar convertida por la vegetación en materia
orgánica; esa energía la podemos liberar por
combustión directa (quemándola) o transformando
la materia orgánica en otros combustibles.
Una definición más energética de la biomasa es la
referida a todo material vegetal (incluidos los
residuos agrarios) que en un determinado momento
y lugar no tenga un mercado alternativo mejor que
el de la energía.
La Biomasa supone el 3,5 % del consumo del mix
energético español.
El potencial energético como biomasa de residuos
agrarios en Extremadura es de 688.000 Tn/año, lo
que equivale a 382.000 Tn de petróleo/año.
Si se aprovecha este potencial, se dejan de emitir a
la atmósfera del orden de 1,5 millones de Tn de
CO2. El coste de producción de Biomasa se
encuentra, en función de la logística y método de
extracción del campo a la planta, en el rango de 50
a 80 euros/Tn (con 30% de materia seca).
A partir de la biomasa extraída se produce energía
en la planta de biomasa o bien se destina para la
fabricación de combustible sólido a partir de
residuos agrarios, para su posterior
comercialización y distribución para su consumo de
uso industria y/o doméstico, siendo en este sentido
el mercado de los pellets y la biomasa torrefactada
los más destacados.
Los pellets se emplean para alimentar
calderas domésticas y sistemas de ACS,
mientras que la biomasa torrefactada ha
proliferado más en el uso industrial para
la producción de energía a gran escala.
Los precios de mercado de los pellets a
granel oscilan entre los 150 a 180
euros/Tn, hasta los 300 euros/Tn en
sacos de 15 Kg.
Los precios de mercado de la biomasa
torrefactada se encuentran entorno a los
85 euros/Tn.
Consumo de energía primaria a nivel nacional
En la actualidad se producen tres tipos de
biocarburantes: Biogás, Biodiesel y
Bioetanol.
El biogás es una mezcla de metano y
otros gases que se desprende durante la
degradación anaerobia de la materia
orgánica por la acción de
microorganismos.
El Biogás supone el 0,2 % del consumo
del mix energético español.
El Biogás se emplea tanto para la
generación de calor mediante combustión
como para la generación de energía
mecánica o eléctrica, principalmente en
las mismas plantas donde se obtiene.
VALORIZACIÓN: APROVECHAMIENTO ENERGÉTICO
Otro de los usos importantes de la
biomasa es en la fabricación de
biocarburantes. Los biocarburantes son
combustibles líquidos o gaseosos para
automoción obtenidos a partir de biomasa.
Los Biocarburantes suponen el 1,1, % del
consumo del mix energético español.
Por lo que han proliferado plantas a escala
de explotación agropecuaria basada en un
biodigestor con el fin de aprovechar la
energía y reinvertirla en sus procesos
internos que requieren calor y/o electricidad.
El Biodiesel es producido a partir de aceites
vegetales o grasas animales y alcohol
(metanol o etanol). Los aceites más
utilizados son la colza, la soja y el girasol,
teniendo también un peso importante los
aceites usados. En la actualidad, se está
estudiando su producción a partir de algas y
cardo. El Bioetanol se produce a partir de la
fermentación de materia orgánica con
almidón como cereales y remolacha o la
caña de azúcar.
Se muestran a continuación algunas de
las experiencias más viables y exitosas
llevadas a cabo para el
aprovechamiento, valorización y
reutilización de este tipo de residuos en
Extremadura.
En la actualidad existen en
Extremadura en funcionamiento tan
sólo 3 instalaciones.
Una planta de valorización de biomasa
de residuos agrarios en Miajadas
(2011), una planta de biogás en el
Ecoparque de Badajoz (2009).
Otros ejemplos de interés destacados son
algunas experiencias llevadas a cabo en
Extremadura relacionadas con el
aprovechamiento energético de la biomasa,
como por ejemplo:
Planta de tratamiento de restos de Mérida
para fabricar pellets y compost
Se obtienen pellets y compost energía a partir
de restos de podas de jardines y parques
municipales. Planta con una inversión de algo
más de 265.000 euros, en la que los restos
son clasificados y astillados para luego
someterlos a un proceso de compostaje para
producción de abono agrícola por un lado, y
para pellets previa compactación.
Explotaciones ganaderas con
biodigestores
Uno de los usos más interesantes para el
autoabastecimiento energético de
explotaciones ganaderas es el
aprovechamiento de los lodos de depuración
y separación de purines para generar energía
primaria en forma de biogás.
EXPERIENCIAS DE VALORIZACIÓN ENERGÉTICA EN EXTREMADURA
Además existe una fábrica de pellets en
Valdetorres, una planta de cogeneración a partir
de hueso de aceituna y alperujo también en las
proximidades de Guareña y una planta de
producción de Biodiesel a partir de aceite también
la dicha zona de Valdetorres.
En fase de proyecto y autorización hay un total de
10 instalaciones, de las cuales ocho serían de
biomasa para producción eléctrica a red y dos
para producción de biogás.
Este sistema está siendo ya implantado por
algunos propietarios en Extremadura,
especialmente en explotaciones porcinas y
avícolas.
Caldera de biomasa en Balneario
Uno de los más conocidos balnearios de
Extremadura ha realizado una inversión de
114.000 euros para la compra, instalación y
puesta en marcha de una caldera de alto
rendimiento para el calentamiento de su
sistema de agua caliente sanitaria en el
establecimiento, pasando de un coste anual de
gasoil de 48.000 euros/año a un coste anual
de biomasa de 9900 euros/año, ahorrándose
al año del orden del 38.100 euros/año,
recuperando la inversión en 3 años.