Edición 21,de Abril de 2014
Estudiante: Catherine Isaza Rodríguez
Facilitador: Luis Ángel Ochoa
Institución Educativa COMPUEDU
Programa: Producción Industrial
Módulo: Herramientas Informáticas
EDITORIAL
En esta primera edición del
año 2014 le contaremos
acerca del gran impacto e
importancia de una cultura
que ha venido en alza y es
la de Las Eco huertas o
Huertas Urbanas. La
agricultura urbana se ha
convertido en una forma de
cuidar y aprovechar la tierra,
y al tiempo que genera
sostenibilidad les permite a
las familias consumir
alimentos más sanos, sin
químicos ni alteraciones.
Esta práctica sostenible se expande en la
ciudad a través de las Aulas Ambientales,
espacios abiertos creados por la Secretaría de
Medio Ambiente y el Área Metropolitana para
educar y hacer que comunidades enteras
empiecen a “pensar verde”.
DEFINICIÓN*PROCESOS*BENEFICIOS*OTROS DETALLES
En que consisten
las eco huertas
Elementos que las
componen
Preparación y
mantenimiento de
las eco huertas
Programas
gubernamentales
Beneficios de esta
iniciativa ambiental
¿En que consisten las eco huertas?
La agricultura urbana es el
oficio de cultivar plantas en la
ciudad con la implementación
de plantas agroecológicas,
para obtener verduras,
hortalizas, frutas, plantas
ornamentales, aromáticas y
medicinales frescas, sanas y
sin agroquímicos.
Las huertas caseras, además
de buscar el desarrollo
sostenible, tienen como
objetivo primordial que la gente
esté en contacto con la
naturaleza ya que se usan
principios agroecológicos y son
una apuesta por la salud y la
seguridad alimentaria.
Tienen una gran importancia
por que busca minimizar la
generación de residuos y
reutilizarlos (aquellos
producidos en los
hogares).Además promueven
el fortalecimiento de los
vínculos sociales y la
interacción comunitaria.
En la ciudad, podemos
encontrar los siguientes
cultivos: Frijol, maíz, tomates,
habichuela, ahuyama, frutales,
aromáticas, medicinales, entre
otros. Estos cultivos pueden
ser sembrados así: en asocio
(es decir, acompañados de
otros cultivos), en relevo
(mientras se cosecha uno de
los cultivos, el otro se siembra),
o intercalados (se siembran los
cultivos al mismo tiempo, uno
seguido de otro).
Elementos que las
componen
El compost:
Sirve de nutrición natural para las plantas , permite mantener la humedad
del suelo, el desarrollo de microorganismos benéfico, los cuales ayudan a
prevenir las plagas y enfermedades de las raíces; además mejora las
propiedades físicas del suelo como la textura y la porosidad, es más
económico y de fácil producción.
Materiales utilizados para hacer compost:
Se pueden elaborar con diferentes materiales como desechos de cocina y
cosecha, plantas o partes de ellas, paja, restos de poda, estiércol de
animales, pulpa de café, partes de animales, huesos, desechos de
pescado, cal agrícola, ceniza de madera, minerales, tierra negra, aserrín,
papel no impreso, cascaras de frutas y verduras, entre otros.
Formas de construir composteras: Montón o pila: Apropiado cuando se tiene un espacio
amplio o al aire libre y se dispone de mucho material
para hacerlo; por ejemplo un solar o en el campo.
Cartón de madera o guadua: el montón se construye
en un cercado o cajón de madera, guadua u otro
material, para evitar la dispersión o pérdida del
abono.
Canecas: Apropiado para hacerlo en casas
pequeñas, apartamentos o terrazas, donde se
producen pocos desechos orgánicos o no hay
espacio suficiente para formar la pila. Este recipiente
debe estar perforado para que salgan los lixiviados.
Selección del espacio para la eco huerta:
Seleccionar el espacio que se usará para la
implementación de eco huerta, es clave para su
futura producción. Pueden ser terrazas, parcelas
o solares, teniendo en cuenta el área disponible.
Es importante que sea de fácil acceso y con
disponibilidad del recurso agua, que le llegue el
sol y pueda ser protegido fácilmente del agua
lluvia.
-Terrazas ecológicas : Unidad productiva
que aprovecha espacios muy reducidos como
patios, balcones o planchas de viviendas.
-Solares ecológicos : Unidad productiva que
aprovecha áreas más amplias que poseen
zonas verdes, que por lo general ya están
siendo utilizadas con la siembra de arboles
frutales y algunas hortalizas.
-Parcelas: Unidad productiva que aprovecha
áreas muy amplias que se encuentran
subutilizadas y en la mayoría de los casos
están ubicadas en los corregimientos o zonas
rurales.
Preparación del suelo: Se debe eliminar del suelo algunas
plantas que son de raíz (puede ser
inicialmente con machete y luego con
azadón). Las ramitas finas, las hierbas y
las hojas pueden servir para preparar el
abono orgánico. Tarros, vidrios, botellas y
piedras grandes, deben ser colocados en
un lugar separado de la huerta. La
preparación del suelo consiste en picar la
tierra (los primeros 30 cm) y dejarla
suelta; así las raíces podrán desarrollarse
mejor y la planta tendrá muchos
beneficios.
-Siembra directa: Las semillas o plantas se
colocan directamente en el terreno definitivo
donde crecerán. Este método se usa para
hortalizas con semillas grandes que sean
resistentes a las variaciones del clima; para los
tubérculos como las papas y las zanahorias,
para las leguminosas como la arveja, las
calabazas, la cebolla y el ajo.
-Siembra por semillero: El
semillero es el lugar donde
germinan plántulas de algunas
especies para luego ser
trasplantadas a espacios óptimos
para su crecimiento. Se utiliza en
plantas que toleran bien el
trasplante. Las semillas pueden
seleccionarse de la eco huerta o
escogerlas de los productos que
empleamos en nuestra alimentación
como el pepino, la ahuyama, cidra,
frijol, arveja, lenteja, tomate,
pimentón, ají, maíz
Preparación y
mantenimiento
de las eco
huertas
Después de tener todos los materiales anteriormente
descritos; es necesario tomar algunas medidas para
garantizar el mantenimiento de las eco huertas.
Algunas son:
-El abono verde: Proviene del corte de las plantas
de crecimiento rápido, de ciclo corto o del producto
de las podas de arbustos que se incorporan de forma
biológica al suelo, con la finalidad de mejorar las
condiciones físicas, biológicas, nutricionales y
aumentar la materia orgánica. Las leguminosas
(plantas que producen vaina como los fríjoles o la
arveja), por ejemplo, se consideran un excelente
abono verde por su propiedad natural de fijar el
nitrógeno de la atmósfera.
En la eco huerta es posible obtener abono verde,
mediante la integración al sistema de este material,
manteniendo el suelo cubierto, evitando la erosión,
mejorando la fertilidad, aumentar la retención de
humedad y disminuir los costos de producción.
-Prevención de plagas y enfermedades:
Preparados alelopáticos; a partir de algunas plantas
que tienen sustancias amargas y picantes que son
tóxicas a los insectos; como por ejemplo el helecho
común que es difícilmente atacado por plagas. Las
plantas aromáticas como la manzanilla o ruda,
contienen aceites y olores que repelen insectos y
evitan que las plantas sean atacadas por ellos o por
hongos.
Los preparados de estas plantas,
cuando se aplican a cultivos
susceptibles a plagas y
enfermedades, como las
hortalizas, les aportan parte de su
resistencia, a la vez que sus
nutrientes.
Un método de preparación
general, es cocinar un kilo de
planta en 5 litros de agua,
después de la preparación, se
agregan 5 litros más para diluirla
y poderla aplicar por aspersión.
-Caldo bordelés
(fungicida):Puede afectar las
micorrizas y otros microorganismos
del suelo, por lo que debe utilizarse
con prudencia y dirigido a las
partes afectadas de las plantas. No
se debe aplicar a plantas
germinando o en floración, por que
son muy susceptibles. Para
elaborarlo se necesita:
100 gramos de sulfato de cobre-
100 gramos de cal apagada y un
recipiente de 10 lts.
En un balde plástico se coloca 100
gramos de sulfato de cobre y se
disuelve con una pequeña cantidad
de agua; se sigue adicionando
agua y revolviendo hasta ajustar 5
litros.
-Caldo de ceniza: Se recomienda como
fungicida para varios cultivos, para la
gota del tomate y papa, rotando cada 5
días con caldo bórdeles. Para ello se
utilizan 2.5 kilos de ceniza bien cernida
o colada, 10 litros de agua y 0.5 libra de
jabón azul.
Para prepararlo, se mezclan en un
recipiente el agua y la ceniza; se
disuelve bien el jabón y se agrega a la
mezcla. Todo se cocina por 20 minutos
agitando constantemente.
Posteriormente se deja enfriar, se cuela
y aplica, en una mezcla de 0.5 litros de
caldo de ceniza en 10 litros de agua.
En otro recipiente de
plástico o barro de 10
litros, se debe agregar
100 gramos de cal
viva y agregar agua
lentamente, hasta
completar 5 litros.
Agregar la solución de
sulfato de cobre a la
de cal (no al revés),
revolviendo de manera
constante para que
mezcle bien. Meter un
clavo de hierro o un
machete nuevos, dejar
allí por 5 minutos, si
se oxida no se puede
utilizar, entonces será
necesario agregarle
más cal. Cuando el
clavo o machete no se
oxidan, se puede
utilizar; pero
solamente el primer
día. Esta mezcla se
filtra con una tela
toldillo o una media
velada.
Pos cosecha: Una vez se recoge la
producción del sistema productivo se
puede conocer con certeza qué
cantidad se destina al autoconsumo. En
ocasiones la producción es amplia y hay
excedentes que pueden ser utilizados
para el intercambio comercial; sin
embargo, este intercambio no siempre
incluye el uso de dinero, abarca también
prácticas como el trueque, la
deshidratación y conservas de
hortalizas y frutas, que permite obtener
nuevos productos con muy bajos
costos.
El adecuado manejo en la etapa de pos
cosecha, puede asegurar que la
cantidad de los productos perecederos
agrícolas se mantenga en buen estado
hasta el consumidor final. Las prácticas
de manejo en la pos cosecha más
utilizadas en las eco huertas, son:
-Trueque: Es el intercambio de
productos y servicios entre participantes
de las eco huertas o personas de las
misma comunidad que se reúnen con el
fin de adquirir productos y servicios “sin
la intervención del dinero”
-Deshidratación: Consiste en una técnica artificial basada en la
exposición a una corrientes de aire caliente, la cual elimina la
mayor cantidad de agua que contiene el producto además de
aportar otras ventajas como la reducción de peso, facilitando el
almacenaje, manipulación y transporte. Mantiene prácticamente
inalterables todas las propiedades de los alimentos (vitaminas,
minerales, oligoelementos, enzimas), incluso realza el color
haciéndolo vivo e intenso.
-Conservas: La elaboración casera de productos tanto dulces
como salados, es muy valorado entre los consumidores. Las
conservas caseras más frecuentes son la salsa de tomate ,
berenjenas en aceite, ajíes en vinagre, vegetales a la vinagreta,
compotas y mermeladas. Se deben tomar medidas básicas de
manipulación de alimentos, para evitar pérdidas de productos
terminados por contaminación de microorganismos. Se preparan
conservas de alimentos para poder aprovecharlos cuando
tenemos excedentes.
Programas
gubernamentales
En distintas ciudades de
Latinoamérica se conocen
casos de éxito de agricultura
urbana. En La Habana, Cuba,
hay cuadras con siembras de
hortalizas y tubérculos que se
convierten en una oportunidad
laboral para jóvenes y jubilados
de la isla.
Medellín también cuenta con la
experiencia de las huertas
caseras en las aulas
ambientales de Belén y la
Plaza de La América. Aunque
aún no es común encontrar
grandes espacios en la ciudad
destinados a la agricultura
urbana, muchas personas han
empezado a hacerlo, por
iniciativa propia en sus hogares
o gracias a programas de
capacitación que ofrece la
Secretaría del Medio Ambiente
y el Jardín Botánico.
Mónica Jaramillo Palacio,
subsecretaría de cultura
ambiental de Medellín, expresa
que el proyecto de Aulas
Ambientales comenzó hace
aproximadamente dos años,
después de que el Instituto Mi
Río operara un proyecto similar
y la Secretaría del Medio
Ambiente le diera otro enfoque
“Las aulas ambientales son un
espacio de vida que pretenden
transformar la relación de los
humanos con la naturaleza”,
señala la Subsecretaria.
Las unidades didácticas de las
aulas ambientales están
compuestas, entre otras, por
mariposarios y eco huertas
donde se realizan actividades
con metodologías concretas
para enseñar formas
amigables de relacionarse con
el entorno. Ahora las eco
huertas se encuentran en una
etapa de reestructuración,
pues buscan encontrar una
nueva dirección y trabajar en
otro proyecto que no sólo
busque enseñarles a las
personas el manejo adecuado
de los recursos orgánicos.
“La idea es potenciarlas,
impulsarlas en las
comunidades y que se
conviertan en una forma de
emprendimiento porque allí se
generan productos que están
siendo subutilizados como
aromáticas, orégano y tomillo,
que podrían convertirse en
marca y una fuente de
recursos para personas en
situación de vulnerabilidad”
anota Mónica.
Andrés Felipe Cárdenas
trabaja con el área de
educación del Jardín Botánico
de Medellín. Él conformó el
equipo Estación de Agricultura
Urbana con algunos guías del
Jardín con el propósito de
introducir hortalizas y una
colección viva de plantas con
importancia agrícola, además
de plantas nativas que sirven
para la alimentación.
“Buscamos que la gente se
motive a tener plantes en sus
casas, adicionalmente
queremos recolectar un
conocimiento que se tiene en
la ciudad traído por personas
que han emigrado desde el
campo”, dice Andrés Felipe.
La agricultura urbana es una
oportunidad de acercarse a las
plantas y entender que pueden
prestar beneficios. Se
necesitan ganas y creatividad,
adaptar un lugar de la casa y
aprender sobre sostenibilidad
dándole uso a recursos que
están al alcance de todos.
Encontrar un techo para
recolectar agua, producir la
tierra o el abono, construir los
contenedores con materiales
que se encuentren fácilmente y
que no se cree una necesidad
de inversión, son principios sus
básicos.
Beneficios de esta iniciativa ambiental
-Uno de los objetivos de la agricultura urbana es
usar únicamente los recursos que estén al
alcance y no depender de los externos. De esta
forma, el reciclaje y los insumos orgánicos que
se producen en los hogares son una base para
sembrar plantas, medicinales, condimentarías,
aromáticas y alimenticias.
-La eco huerta nos permite aprovechar el
espacio o terreno disponibles, en la
implementación de una unidad productiva
compuesta por la huerta y semillero, y el
compostaje, orientados a la siembra de cultivos
básicos para la alimentación familiar y al manejo
adecuado de residuos sólidos orgánicos.
Esta es una oportunidad
para fortalecernos
comunitariamente,
aprovechar los residuos y
producir alimentos
necesarios para nuestro
grupo familiar; gracias a
nuestro esfuerzo.
Gracias por elegirnos y enterarte de la actualidad del Medio Ambiente
Hasta la próxima edición