Date post: | 30-Mar-2016 |
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EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
B I E N V E N I D O SCuenta la leyenda que era un grupo de amigos en una de esas noches en que Bilbao se transforma en una enorme heladera gracias a los vientos que trae el Cantábrico, al llegar al último bar de su ya estudiada rutina de bares, llegaron a un txoko, sociedad gastronómica de esas que está lleno en toda la geografía de mi amado Euskadi, luego de la ingesta de alcoholes varios, os podéis imaginar que el hambre hizo su aparición de modo tajante.
Al ponerse a buscar algo para comer solo encontraron pequeñas porciones de pescados, algunos mariscos, carnes, algunas verduras y mucho pan. El más docto en cuestiones gastronómicas se puso manos a la obra y cocinó las pequeñas porciones con lo poco y nada que tenían, al finalizar el amalgamiento de las materias primas se dieron cuenta de que era muy poca la cantidad para alimentar a todas las bocas hambrientas que allí se hicieron presentes, en ese momento, Jaungaikoa (a dios gracias), vino a la cabeza del alquimista en cuestión, la enorme cantidad de panes de molde y se le ocurrió cortarlo, frotarlo con ajo y aceite de oliva y ponerlos a tostar, luego coloco sobre las lonchas de pan pequeñas porciones de los platos elaborados para así al fin, satisfacer las bocas hambrientas de sus amigos.
Este relato, dicen los que saben, es el comienzo de la cultura del pintxo, y eso es lo que quiero plasmar en esta barra, un lugar para satisfacer las bocas hambrientas de mis amigos, porque así consideramos a todos los que cruzan el dintel de la puerta de Sabino, nuestros amigos y que mejor que coci-nar para los amigos? Todos estos pintxos son fruto de mi corazón, hechos como se hacen allí, como los hacía mi amak (mama), regados de buen vino, sagardoa (sidra), o lo que os apetezca, son el plato ideal para los amigos, se presta a la charla y a la reunión, mis amigos, bienvenidos a Sabino, bienvenidos a nuestra casa... on egin!!!Buen provecho!!!
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S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
BAEZ 401 & CHENAUTCAÑITAS, BS.AS., ARGENTINA
WEB: WWW.SABINORESTO.COM.AR
MAIL: [email protected]
TEL.: (011) 4776-3122
Pintxo Crema de puerros y tomates confit.Pintxo Zanahorias y chorizo colorado.Pintxo Setas y crema de romero.Pintxo Mantequilla de roquefort.
P I N T X O S
Txupito Aguacate y salmón marinado.Txupito Crema berengena, queso cabra y tom.Pintxo Txipirones en su tinta.Pintxo Salmón rosado con manteca negra.Pintxo Gambas al ajillo.Pintxo Paletilla de cordero al uso vitoriano.Pintxo Higadillos cordero a la de mi madre.Pintxo Pollo a la crema de verdeo.Pintxo Merluza con txupito de ajo.Pintxo Puerros y gambas con txupito de piperrada.Pintxo Lomo c/setas y txupito de crema de tom.Pintxo Lomo al Malbec.Pintxo Cerdo c/ ciruela y panceta.Pintxo Pollo, anana y bbq.Pintxo Lomo, tomate confite y rúcula.Txupito Setas y cordero con piperrada.Txupito Crema y brocheta mejillones provenzal.
$15.-$15.-$15.-$15.-$15.-$15.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-$19.-
Gambas al Ajillo
Tortilla de Patatas
Calamaretes al uso Leones
Fritura de Mariscos(Rabas, Calamaretis, Merluza y Megillones)
Mejillones a la Provenzal
Bastoncillos de Pollo al ajillo
Riñoncitos de Cordero al uso de mi madre
Patatas Bravas con salsa piperrada
Tortilla de Patatas a la baska C/ Jamón Serrano y Setas
$60.-
$45.-
$60.-
$80.-
$60.-
$45.-
$50.-
$40.-
$50.-
EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
Porción de Patatas fritasSandwich de Jamón crudo, rucula, tomateconfite y alinio de oliva.
Sandwich de Lomito con cebolla caramelizada, cheddar, lechuga y tomate.
Sandwich de Salmón rosado, queso crema de hierbas y rucula.
Sandwich de atún, olivas negras, mayonesade ají morron, hojas verdes y queso tybo.
$29.-$40.-
$45.-
$49.-
$45.-
E N S A L A D A S
Ensalada CaessarHojas verdes, crouttons, pan de campo, dressing ceassar y crocante de panceta.
Ensalada SerranoRúcula, tomates confite, queso azuly jamón serrano.
$49,00.-
$69,00.-Ensalada SabinoHojas verdes, olivas negras, champignones, salmón rosado y reducción de aceto balsámico.
c/Pollo Grill $49,00.- c/Langostinos $55,00.-
c/Salmón $59,00.-
EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
P O S T R E S
$30.-$35.-$30.-$45.-$40.-$40.-$45.-$49.-$13.-
$5.-$5.-
NATILLASFLAN AL ESTILO COLONIALARROZ CON LETXE AL USO VITORIANOPANQUEQUE MANZANA AL RHUNPANQUEQUE DULCE LETXEGEZA SAGARDOA ETA GASTANBERASALTEADO DE PLATANOSCOPA HELADA ¨BAEZ¨BOCHA DE HELADO
ADICIONAL CREMAADICIONAL DULCE DE LECHE
EXPRESSOEXPRESSO JARRITOEXPRESSO DOBLEEXPRESSO CON CREMAEXPRESSO JARRITO CON CREMAEXPRESSO DOBLE CON CREMAEXPRESSO CORTADOEXPRESSO JARRITO CORTADOEXPRESSO DOBLE CORTADOEXPRESSO DOBLE CON TRES MEDIALUNASMEDIALUNASMEDIALUNA CON JAMÓN Y QUESOCAPPUCHINO ITALIANO ORIGINALCAPPUCHINO DOBLE ITALIANO ORIGINALLAGRIMALAGRIMA DOBLELAGRIMA EN JARRITOCAFÉ CON LECHELICUADOSSUBMARINOTÉTÉ SABORIZADOADICIONAL LECHETOSTADAS C/ QUESO Y DULCEDESAYUNO CLASICODESAYUNO CONTINENTALDESAYUNO ¨COMO NOS GUSTA¨
C A F E T E R I A
$ 14,00.-$ 16,00.-$ 20,00.$ 17,00.-$ 18,00.-$ 23,00.-$ 13,00.-$ 17,00.-$ 20,00.-$ 38,00.-$ 6,00.-$ 18,00.-$ 20,00.-$ 26,00.-$ 14,00.-$ 20,00.-$ 16,00.-$ 18,00.-$ 30,00.-$ 20,00.-$ 13,00.-$ 16,00.-$ 4,00.-$ 15,00.-$ 25,00.-$ 32,00.-$ 45,00.-
EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
B E B I D A S
PEPSI COLAPEPSI LIGHTMIRINDASEVEN UPSEVEN UP FREESEVEN UP LIGHTPASO DE LOS TOROS POMELOPASO DE LOS TOROS AGUA TONICAAGUA H2OAGUA SIN GASAGUA CON GASEXPRIMIDO NARANJA
$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 15.$ 15.-$ 15.-$ 15.-$ 30.-
$ 24 .-$ 50 .-$ 65 .-$ 22 .-$ 27.-$ 27.-$ 32 .-$ 34 .-$ 38 .-$ 38 .-$ 34 .-$ 38 .-$ 38 .-$ 38 .-$ 38 .-$ 38 .-$ 34 .-
CHOPP P INTAJARRA 1LJARRA 1 ,6LPORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .PORRÓN 330 CC .
HE INEKENHE INEKENHE INEKENBUDWEISERIMPER IALHE INEKENCORONANEGRA MODELOGU INNESSB IRRA MORETTIPAULANERKUNSTMANN TKUNSTMANN BOTRO MUNDOOTRO MUNDOOTRO MUNDOIMPER IAL
C E R V E Z A M A R C A
Bodegas Chandon, Mendoza. ArgentinaChandon Extra Brut
Bodegas Navarro Correas, Mendoza. Argentina.Navarro Correas Extra Brut
Bodegas Finca Sophenia, Mendoza. ArgentinaSophenia Brut Nature
E S P U M A N T E S
$ 100.-
$ 120.-
$ 90.-
EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
$90,00.-
$95,00.-
$132,00.-
$85,00.-
$100,00.-
$80,00.-
$93,00.-
$95,00.-
$70,00.-
$80,00.-
$100,00.-
$130,00.-
$120,00.-
$110,00.-
$80,00.-
$110,00.-
$100,00.-
V I N O S B l a n c o sPunto Final Sauvignon Blanc
Saint Felicien Sauvignon Blanc
Catalpa Chardonnay
Navarro Correas Col. Priv. Chardonnay
Zuccardi Serie A Torrontes
Amalaya
San Pedro de Yacochuya Torrontes
Finca Sophenia Viognier
V I N O R o s a d oCarmela Benegas Cab. Franc/Rose
Bodegas Renacer, Valle de Casablanca. Chile.
Bodegas Catena Zapata, Mendoza. Argentina.
Bodegas Atamisque, Mendoza. Argentina.
Bodegas Navarro Correas, Mendoza. Argentina.
Bodegas Familia Zuccardi, Mendoza. Argentina.
Bodegas Colomé, Salta. Argentina.
Bodegas San Pedro de Yacochuya, Salta. Argentina.
Bodegas Finca Sophenia, Mendoza. Argentina.
Bodegas Benegas, Mendoza. Argentina.
T I N TO S Cabernet SauvignonAlamos
Alambrado
Navarro Correas Reserva
Urraca
Bodegas Catena, Mendoza. Argentina.
Bodegas Familia Zuccardi, Mendoza. Argentina.
Bodegas Navarro Correas, Mendoza. Argentina.
Bodegas Urraca Wines, Mendoza. Argentina.
T I N TO S Pinot NoirPatritti PrimogenitoBodegas Patritti, Patagonia. Argentina.
Navarro Correas Colección PrivadaBodegas Navarro Correas, Mendoza. Argentina.
T I N TO S MerlotPatritti Primogenito
Finca Sophenia ReservaBodegas Patritti, Patagonia. Argentina.
Bodegas Sophenia, Mendoza. Argentina.
T I N TO S 3 7 5 C mChateau Vieux 375cmBodegas Lopez, Mendoza. Argentina.
$48,00.-
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S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
T I N TO S Cabernet Franc
T I N TO S Otras Cepas/Blends
Saint Felicien
Marcus
Amalaya
Zuccardi Z
Montesco Bonarda
Calia Magna Sirah
Bodegas Catena Zapata, Mendoza. Argentina.
Santa Julia Reserva TempranilloBodegas Zuccardi, Mendoza. Argentina.
Bodegas Humberto Canale, Mendoza. Argentina.
Bodegas Colomé, Salta. Argentina.
Bodegas Familia Zuccardi, Mendoza. Argentina.
Bodegas Passionate Wine, Mendoza. Argentina.
Bodegas Calia, San Juan. Argentina.
Urraca PrimeraBodegas Urraca Wines, Mendoza. Argentina.
MontchenotBodegas Lopez, Mendoza. Argentina.
Lote Especial TannatBodegas Colomé, Salta. Argentina.
T I N TO S Malbec
Ave
Alamos
Norton DOC
Navarro Correas Colección Privada
Zuccardi Q
Ciclos
San Pedro de Yacochuya
A. Lisa
Colome Estate
$95,00.-
$245,00.-
$85,00.-
$300,00.-
$90,00.-
$80,00.-
$138,00.-
$140,00.-
$200,00.-
DV Catena Cabernet Sauvignon MalbecBodegas Catena Zapata, Mendoza. Argentina.
$140,00.-
$70,00.-
$85,00.-
$90,00.-
$78,00.-
$83,00.-
$180,00.-
$125,00.-
$172,00.-
$160,00.-
$285,00.-
Bodegas Ave Wines, Mendoza. Argentina.
Clorindo Testa $195,00.-Bodegas Catena Zapata, Mendoza. Argentina.
Bodegas Catena Zapata, Mendoza. Argentina.
Bodegas Norton, Mendoza. Argentina.
Bodegas Navarro Correas, Mendoza. Argentina.
Bodegas Familia Zuccardi, Mendoza. Argentina.
Bodegas El Estaco, Salta. Argentina.
Bodegas San Pedro de Yacochuya, Salta. Argentina.
Bodegas Noemia, Patagonia. Argentina.
Bodegas Colome, Salta. Argentina.
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S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
APPLE MARTINIDRY MARTINIMANHATTANCOSMOPOLITANMARGARITA CLASICOMARTINIPASSIONARIA
C O C K TA I L
$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$45,00.-
ALEXANDERLONG ISLAND ICE TEAMOJITOFERNET COLAGIN TONICCUBA LIBREWISCOLAGARIBALDITOM COLLINSRED BULL CON VODKARED BULL CON 187BLOODY MARYAMERICANOKENTUCKY MULESR. COLLINSBLOODY SMOKE PEPPERVANILLA MOJITO
H I G H B A L L
$45,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$60,00.-$40,00.-$40,00.-$45,00.-$45,00.-$45,00.-$45,00.-
OLD FASHIONEDNEGRONICAIPIRINHAJAGERINHAWHITE RUSSIANPORT PUNCHPINK FLAMINGOPLUMBERMANDARINOSKA
O L D FA S H I O N
$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$40,00.-$45,00.-$45,00.-$45,00.-$45,00.-
KIR ROYAL
F L U T E S
$40,00.-
WHITE GRAPE
C O PA S
$40,00.-
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S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú
AMARETTO DI SARONNOAMARULABEILEYSDRAMBUIECOINTREAUGRAND MARNIERHENNESY VSOPJAGGERMEISTER SHOTHESPERIDINAKAHLUALEMONCELLO LUXARDOSAMBUCA LUXARDOPASTISRON BACARDI 8 AÑOSRON BACARDI DORADORON BACARDI BLANCOGIN BEEFEATERGIN BOMBAYGIN TANQUERAYGIN GORDONSVODKA BELVEDEREVODKA GREY GROOSEVODKA STOLICHNAYACINARABSOLUT BLUEABSOLUT SABORIZADOVODKA BELVEDEREVODKA ZUBROWKAHAVANNA 7 AÑOSHAVANNA OROHAVANNA BLANCORON PAMPERO OROJW ETIQUETA VERDEJW ETIQUETA NEGRAJW ETIQUETA ROJACHIVAS 18 AÑOSCHIVAS REGALFAMOUS GROUSEJEMESON 12 AÑOSTEQUILA AGALVEZ DORADOTEQUILA CUERVO BLANCORED BULL / SPEEDSAKEPORTO ROZÉS TAWNYFERNET BRANCACAMPARIGLENLIVET SINGLE MALTGLEN ELGLIN SINGLE MALTGLENKINCHIE SINGLE MALTSTATHISLA SINGLE MALTVODKA SKYYMAKERS MARKS BOURBONVODKA CIROCVODKA WIBOROWA
$ 35,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 42,00.-$ 42,00.-$ 45,00.-$ 120,00.-$ 35,00.-$ 32,00.-$ 35,00.-$ 40,00.-$ 35,00.-$ 35,00.-$ 40,00.-$ 35,00.-$ 35,00.-$ 37,00.-$ 37,00.-$ 37,00.-$ 37,00.-$ 85,00.-$ 90,00.-$ 35,00.-$ 35,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 85,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 50,00.-$ 32,00.-$ 35,00.-$ 80,00.-$ 60,00.-$ 40,00.-$ 100,00.-$ 60,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 35,00.-$ 32,00.-$ 20,00.-$ 32,00.-$ 35,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 40,00.-$ 60,00.-$ 60,00.-$ 60,00.-$ 65,00.-$ 35,00.-$ 55.00.-$ 45,00.-$ 55,00.-
EL PRESENTE MENÚ ESTA BASADO EN LA AMISTAD, LA GASTRONOMIA ANCESTRAL Y LA FAMILIA.
S A B I N O P I N T X O S & R E S T O I M E N Ú