Date post: | 03-Jun-2015 |
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UDI:BASES DE LA NUTRICION
Diana Angélica Silva H.
Selenio
Se(µG)
GENERALIDADES
Mineral esencial de numero atómico 34
El selenio es un micro mineral traza esencial para diversas funciones corporales pero solo en pequeñas cantidades
Existen dos reservas importantes en nuestro organismo Proveni
nte de la Dieta
Seleniometionina
Del higado
Del selenio
presente en una enzima
GLUTATION PEROXIDAS
A
El selenio activa la enzima glutatión peroxidasa y a través de ella actúa como poderoso antioxidante que protege los músculos contra los radicales libres
Favorece el buen funcionamiento de la glándula tiroides
Importante para mantener elásticos
La piel Las mucosas Los vasos sanguíneos
Ayuda al organismo a expulsar metales tóxicos como :
Agente protector contra Cáncer
Arsénico y plomo
Mercurio
Cadmio
Trabaja en sinercia con el tocoferol ( Vitamina E) y Acido ascórbico (Vitamina C) y
ambos estimulan el sistema inmunológico .
Trabaja en el metabolismo de lípidos
Mejora la fertilidad masculina
Ayuda al crecimiento del cabellos y uñas
En resumen …
Antioxidante InmunidadTiroides Selenoproteinas Otras funciones ;
neutraliza el efecto de metales pesados participa en el metabolismo de lípidos mejora la fertilidad masculinamejora el crecimiento de cabello y uñas
Deficiencia
A pesar del ampilo intervalo de ingesta de selinio procedente de alimentos , la deficiencia de Selenio es infrecuente en poblaciones de todo el mundo
La deficiencia de Se tarda años en aparecer cuando la ingesta de alimentos es adecuada .
Se da normalmente en países cuyo suelo tiene bajas concentraciones de selenio como ejemplo : China
Existen evidencias que indican que la deficiencia de Selenio puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiacas
Hipotiroidismo
Sistema Inmune Debilitado
También hay evidencia que la deficiencia
de selenio por sí misma , usualmente, no
causa la enfermedad, sino que predispone
al organismo a ciertas enfermedades de
causa nutricional, bioquímica o infecciosa
Existen tres enfermedades asociadas con la deficiencia de selenio:
Enfermedad de Keshan
Enfermedad de Kashin-Beck
Cretinismo mexidematoso endemico
Enfermedad de Keshan
Es una cardiomiopatía que afecta a mujeres
jóvenes y niños, se observo por primera vez en
China, debido a que es una zona pobre en
selenio.
Existe agrandamiento del corazón con
insuficiencia cardíaca.
Suplementos de selenio evita el desarrollo de
esta enfermedad pero una vez instalada, es
irreversible el daño producido.
Los investigadores creen que los
individuos con deficiencia de selenio,
cuando se infectan con un virus
(Coxsackievirus), tienen mayor
susceptibilidad a desarrollar esta
enfermedad.
Enfermedad de Kashin- Beck
. Se ve en niños y adolescentes. Esta enfermedad también se relaciones con toxinas presentes en granos, deficiencia de iodo y agua contaminada.
se caracteriza por la degeneración del cartílago articular (en las articulaciones) denominada osteoartritis. Afecta mayormente a regiones como China, Korea y Siberia
Cretinismo Mixedematoso
Se da en niños nacidos de madres con
deficiente ingesta de iodo y selenio. Los
niños presentan retardo mental y físico.
El cretinismo surge de una deficiencia
de la glándula tiroidea que es la que
regula las hormonas tiroideas.
Éstas tienen efectos permisivos sobre el crecimiento de los tejidos musculares y neurológicos.
¿Quiénes necesitas
suplementos de Selenio para
prevenir su deficiencia ?
Personas con enfermedades crónicas ;
que reciben nutrición total parenteral
(alimentación intravenosa sin adición de
selenio) por períodos largos de tiempo. En
estos pacientes se observa: debilidad
muscular, pérdida de masa muscular y
cardiomiopatías.
Individuos con enfermedades agudas severas
que cursan con inflamación e infección tienen los niveles de selenio en sangre disminuidos .
Individuos con desórdenes metabólicos
como la fenilcetonuria, tienen bajos niveles de selenio debido a la dieta médica especializada que siguen.
Individuos con deficiencia de yodo
Estudios revelaron que la deficiencia de
selenio puede empeorar los efectos de la
deficiencia de yodo sobre la glándula
tiroides. La ingesta adecuada de selenio
puede proteger contra los efectos
neurológicos del déficit de yodo.
Individuos con inmunosupresión.
El suplemento de selenio mejora la respuesta inmune a los antígenos
¿ Que es la enfermedad de Crohn? …
Individuos con alteraciones gastrointestinales;
como la enfermedad de Crohn que han tenido una remoción quirúrgica de parte del estómago o intestino, ya que disminuye la absorción de selenio
La enfermedad de Crohn
Es una enfermedad crónica de origen desconocido , que quizás tiene un componente autoinmune en la cual es sistema inmune del individuo , ataca su propio intestino produciendo inflamación .
Frecuentemente la parte afectada es el íleon , o tramo final del intestino delgado aunque la enfermedad puede aparecer en cualquier parte del tracto digestivo .
IDR 48 µg
Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio
400 µg
TOXICIDAD
Niveles altos en sangre de selenio (mayor
a 100 mcg/dl de sangre) resulta en una
condición llamada selenosis. Su
incidencia es muy rara, salvo accidentes
industriales o errores de fabricación que
conducen a una dosis excesivamente alta
en los suplementos de selenio.
Sus síntomas …
Malestar gastrointestinal Perdida de cabello Uña quebradizas y con manchas blancas
Aliento con olor a Ajo Rash cutaneo Fatiga Irritabilidad Anormalidades en el sistema nervioso
FUENTES NATURALES
DE SELENIO
La cantidad de selenio presente en los alimentos depende del contenido de selenio presente en el suelo donde se crían a los animales o crecen las plantas
Los animales que comen granos o plantas que han crecido en suelos con altos niveles de selenio, tendrán en consecuencia mayor cantidad de selenio presente en sus músculos.
Los alimentos proveniente de plantas son las mayores fuentes de selenio a nivel mundial.
Las principales fuentes de Selenio son :
Nueces de Brasil
Pescados y Mariscos
Hígado , Carne y carne de aves
La principal fuente alimenticia de Selenio identificada en el Total Diet Study de la FDA son los aliméntos de origen animal
Cereales
Panes
Y frutos
secos