Servicios de restauración que

procedan a la aplicación de las

Guías de especificaciones para la

reducción del contagio por el

coronavirus SARS-COV-2

Bibliografía, webgrafía, material

adicional y cartelería

Tabla de contenido Bibliografía ............................................................................................................................ 3

Secretaría de Estado de Turismo, 2020.

2020 por la Secretaría de Estado de Turismo. Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. Gobierno de España.

Servicios de restauración que procedan a la aplicación de las Guías de especificaciones para la reducción del contagio por el coronavirus

SARS-COV-2

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Contenido actualizado a 16 de junio de 2020 Rev.00

PREVENCIÓN DE RIESGOS PERSONALES Y EN EL TRABAJO FRENTE AL COVID 19 EN

RESTAURACION

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Webgrafía ............................................................................................................................... 3

Material adicional ................................................................................................................ 4

Cartelería ............................................................................................................................... 5

PREVENCIÓN DE RIESGOS PERSONALES Y EN EL TRABAJO FRENTE AL COVID 19 EN

RESTAURACION

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Bibliografía

• Orden SND/386/2020, de 3 de mayo, por la que se flexibilizan determinadas restricciones sociales y se determinan las condiciones de desarrollo de la actividad de comercio minorista y de prestación de servicios, así como de las actividades de hostelería y restauración en los territorios menos afectados por la crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19 (BOE nº 123)

• Orden SND/399/2020, de 9 de mayo, para la flexibilización de determinadas restricciones de ámbito nacional, establecidas tras la declaración del estado de alarma en aplicación de la fase 1 del Plan para la transición hacia una nueva normalidad. (BOE nº 130)

• Orden SND/414/2020, de 16 de mayo, para la flexibilización de determinadas restricciones de ámbito nacional establecidas tras la declaración del estado de alarma en aplicación de la fase 2 del Plan para la transición hacia una nueva normalidad. (BOE nº 138)

• Orden SND/422/2020, de 19 de mayo, por la que se regulan las condiciones para el uso obligatorio de mascarilla durante la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19. (BOE nº 142)

• Orden SND/427/2020, de 21 de mayo, por la que se flexibilizan ciertas restricciones derivadas de la emergencia sanitaria provocada por el COVID-19 a pequeños municipios y a entes locales de ámbito territorial inferior. (BOE nº 144)

• Orden SND/458/2020, de 30 de mayo, para la flexibilización de determinadas restricciones de ámbito nacional establecidas tras la declaración del estado de alarma en aplicación de la fase 3 del Plan para la transición hacia una nueva normalidad (BOE nº 153)

• Orden SND/507/2020, de 6 de junio, por la que se modifican diversas órdenes con el fin

de flexibilizar determinadas restricciones de ámbito nacional y establecer las unidades

territoriales que progresan a las fases 2 y 3 del Plan para la transición hacia una nueva

normalidad.

• Real Decreto-ley 21/2020, de 9 de junio, de medidas urgentes de prevención,

contención y coordinación para hacer frente a la crisis sanitaria ocasionada por el

COVID-19.

• Guía HOSBEC Reapertura post-covid 19 de establecimientos hoteleros y alojamientos

turísticos (21-05-2020).

Webgrafía

• Información científico-técnica enfermedad por coronavirus COVID 19 (17-04-2020)

Enlace web

• Procedimiento para los servicios de prevención de riesgos laborales frente a la

exposición al SARS-CoV-2 (COVID-19) 08.06.2020

Enlace web

• Medidas Higiénicas para la prevención de contagios 06.04.2020 Enlace web

• Guías para la reducción del contagio por el coronavirus SARS-CoV-2 en el sector

turístico. Enlace web

• Productos virucidas autorizados en España. Enlace web

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• Protocolo Guía COVID 19 Sector Turístico Servicio de Restauración. Enlace web

Material adicional

A continuación, os aconsejamos ver los siguientes video tutoriales, que permitirán a los usuarios

de las herramientas descritas en este módulo profundizar en el uso de estas:

- Adaptación establecimientos hostelería Covid 19 de Turisme Comunitat Valenciana.

- Medidas higiénico-sanitarias reapertura de bares y cafeterías de Turisme Comunitat

Valenciana.

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Cartelería

1 Instrucciones para el lavado de manos.

Fuente: Ministerio de Sanidad

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2 Uso adecuado de EPIS: Mascarillas.

Fuente: Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST)

Fuente: Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST)

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Las mascarillas recomendadas en entornos laborales en el contexto de la actual

epidemia de COVID-19 son las higiénicas (no reutilizables, fabricadas según UNE 0064-

1 y con uso limitado a 4 horas, o reutilizables, fabricadas según UNE 0065, y que deben

ser lavadas a 60ºC tras periodo de uso similar). También podrá hacer uso de mascarillas

quirúrgicas (UNE-EN 14683: 2019) aunque éstas se reservarán preferentemente para

personal contagiado o con sintomatología compatible con COVID-19.

En todo caso y como norma general, no es necesario utilizar mascarillas en un entorno

donde no haya evidencia de persona o superficies potencialmente contaminadas por

SARS-CoV-2, siempre que se pueda guardar la distancia de seguridad.

En caso de acceder a zonas con presencia de personas contagiadas deben utilizarse

mascarillas de protección respiratoria (tipo FFPII o FFPIII) excepto si no se guarda la

distancia de seguridad. Se podrán también utilizar mascarillas duales, que deberán

cumplir tanto con las disposiciones legislativas de EPI como con las de PS (producto

sanitario).

En ningún caso deberá tocarse la parte frontal de la mascarilla con las manos durante

su uso y retirada. Tampoco se dejará la mascarilla en la frente, cuello ni se guardará en

el bolsillo entre un uso y otro.

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Fuente: Ministerio de Sanidad

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3 Uso adecuado de EPIS: Guantes.

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Fuente: Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo

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Fuenta: lanzadigital.com

Los guantes de protección deben cumplir con la norma EN- ISO 374.5:2016. Se

recomiendan que sean de vinilo o nitrilo, pero pueden usarse otros materiales más

resistentes si la actividad que se vaya a realizar lo requiere. Los guantes deben contar

con el marcado CE.

Los guantes pueden crear una falsa sensación de protección, por ello, es muy

importante la higiene de manos antes y después de su uso, sobre todo si se han tocado

superficies potencialmente contaminadas.

Los guantes deberán cambiarse con la frecuencia indicada según su uso y siguiendo las

indicaciones del fabricante. En todo caso, se puede aplicar higienizante sobre ellos para

alargar su uso, pero ante cualquier signo de deterioro (perforación, rasgado, etc.) deben

ser sustituidos.

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4 Modo de actuación en caso de personal infectado o de riesgo.

Fuente: Ministerio de Sanidad