Date post: | 06-Feb-2015 |
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Sistemas ganaderos con énfasis en la suplementación en pasturas y campos naturales
Sistemas ganaderos con énfasis en la suplementación en pasturas y campos naturales
Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph. D.
JORNADAS FRIGORÍFICO SAN JACINTO
R.O. URUGUAY, ABRIL DE 2011
SISTEMASSISTEMASAGRÍCOLASAGRÍCOLAS
SISTEMASSISTEMASGANADEROSGANADEROSEXTENSIVOSEXTENSIVOS
SISTEMASSISTEMAS MIXTOSMIXTOS
Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)
Tienden a desaparecer ?
Avance de la intensificación en agroecosistemasAvance de la intensificación en agroecosistemas
Ganadería extensiva (PN)
Ganadería Agric.
Gan. Agricultura
Satorre, 2001
CAMBIO EN LOS MODELOS GANADEROS
Base PASTORIL Mayor dependencia de
CORRALES
y/o
SUPLEMENTACIÓN
Como se pueden mejorar la producción de carne sobre pasturas de calidad?????
Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos:
1. Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN LA PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril.
2. SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia de peso y aumentar carga.
Senescente
Primavera Verano Otoño Invierno
Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas
Hojas vivas Tallos
Respuesta en ganancia de peso a la asignación del forraje segun épocas del año
Simeone 2003, Beretta et al, 2004
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VERANOVERANO
INVIERNOINVIERNO
OTOÑOOTOÑO
PRIMAVERAPRIMAVERA
Adpv, gr/d
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
Variables que afectan la producción de carne en sistemas pastoriles con suplementación (CREA América).
Parra, Elizalde y Duarte, 2004
50 kg
PesoMedioExistencia
50 k
g
CargaAnimal
50 k
gGanancia Diaria Peso
+ 6% PC+ 6% PC+ 16% PC+ 16% PC + 9% PC+ 9% PC
150 ejercicios (1988 y 2000) 33 establecimientos del CREA AMERICA
PC =-711,34+0,9856CA–0,00024CA2–3,873PME+0,00418PME2+35,27ln(ADPV)ln(ADPV); R2=0,99.
Como se pueden mejorar la producción de carne sobre pasturas de calidad?????
Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos:
1. Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN LA PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril.
2. SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia de peso y aumentar carga.
SUPLEMENTACIÓN SUPLEMENTACIÓN
Pasturas de alta calidad
a. Suplementación recría
- Otoño – invierno
- Verano
b. Efectos sobre el sistema
c. Suplementación en terminación
Pasturas de alta calidad
a. Suplementación recría
- Otoño – invierno
- Verano
b. Efectos sobre el sistema
c. Suplementación en terminación
Campo Natural Campo Natural
Senescente
Primavera Verano Otoño Invierno
Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas
Hojas vivas Tallos
Suplementación Otoño - Invierno Suplementación Otoño - Invierno
Suplementación en Otoño - Invierno
Ganancia de peso de terneros suplementados con granos de maíz y cebada en pastoreo de otoño.
Tratamiento ADPV (kg/an/día) EC (kg supl/kg carne)
TO: testigo 0,174 a -
T1: 0.7% maíz 0,470 b 4,3
T2: 0.7% cebada 0,496 b 4,0
Riffel et al., 2000.
Asignación de forraje
(% PV)
Ganancia de peso vivo
(kg/d)
Sin suplemento Con Suplemento
2.5 0.272 b 0.521 a
5.0 0.457 b 0.691 a
RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN CON GRANO RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN CON GRANO ENTERO DE MAIZ EN TERNEROS PASTOREANDO ENTERO DE MAIZ EN TERNEROS PASTOREANDO PRADERAS EN INVIERNO (julio – agosto/ 2002)PRADERAS EN INVIERNO (julio – agosto/ 2002)
a, b: en la línea difieren significativamente (p<0.05). AF x S: P>0,05
Fuente: Simeone et al, 2003
Peso vivo: 169 kgPastura: Trebol blanco + lotus (37%), festuca (37 %) Restos secos y malezas (26%).Disp: 2780 kg/ha, Altura 18,2 cm
Senescente
Primavera Verano Otoño Invierno
Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas
Hojas vivas Tallos
Suplementación Verano Suplementación Verano
Respuesta a la suplementación estival sobre pradera TR, L, F
0.083
0.371
0.482
0.5890.654
0.582
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0 2 4 6 8 10
Asignación de forraje
Gan
anci
a di
aria
de
peso
(kg/
a)
Testigo
Supl.
• Disponibilidad: 4070 kg
• Altura: 22.7
• Restos secos: 21.5%
• Legumin.: 86%
• PC:14%
• FDN: 55%
• FDA: 39%
Beretta et al, 2002
Respuesta a la suplementación estival (kg/animal/dia) segun la asigna- ción de forraje en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo molido sobre pradera base trebol rojo, lotus y festuca. Promedio de dos años.
Beretta et al, 2004
0,299
0,667
0,804
0,733
0,483
0,761
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
0 3 6 9
Testigo
Suplementados
Adpv, kg/an/d
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
4,57,86
9
45
20
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
3 6 9
2001
2002
.
Eficiencia de conversión del suplemento segun la asignación de forraje en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo molido sobre
pradera base trebol rojo, lotus y festuca (Beretta et al., 2004)E
fici
enci
a d
e co
nve
rsió
n,
kg/k
g
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
¿Que podríamos inferir de estas evidencias en relación ¿Que podríamos inferir de estas evidencias en relación al posible efecto benéfico de la sombra?al posible efecto benéfico de la sombra?
• Existe en la mayoría de las condiciones de producción en Uruguay, una situación de stress calórico para ganado en pastoreo
• La reducción del stress a través del suministro de sombra podría traducirse en una mejora en la performance animal.
• ¿Cuál podría ser la magnitud de la mejora por el hecho de propocionar sombra?
Efecto de la restricción del pastoreo sobre la ganancia de peso en novillos Hereford manejados sobre pradera en
verano(UPIC, verano 2002-2003)
Descripción del tratamiento Ganancia de peso vivo
(kg/d)
Pastoreo libre 0.664 a
Pastoreo restringido
(encierre 10:30 – 16:30 hs)
0.933 b
Respuesta (kg/d) 0.269 *
a, b: difieren significativamente (P<0.08)Fuente: Simeone y Beretta, 2004
EFETOS DE LA SUPLEMENTACIÓN SOBRE EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Carga, an/ha 1.24 1.51 1.79 1.24 1.51 1.79
Carga, kg/ha 263 323 382 264 326 383
Suplementación
Kg/día - - - 1.71 1.76 1.81
% PV - - - 0.63% 0.65% 0.67%
ADPV, kg/an/d 0.91 0.94 0.80 1.12 1.04 1.05
Prod carne, kg/ha 120 151 153 148 167 200
Ef. conversión - - - 7.6 5.7 4.1
…....…Control………
Efecto de la suplementación energética y de la carga sobre la performance de novillitos en pastoreo de trigo forrajero
.……Suplementados..…
Horn et al., 1995.
Efecto sobre el sistema
Resumen de los valores medios obtenidos de 55 comparaciones detratamientos entre lotes testigos y suplementados en animales en pastoreode pasturas de alta calidad.
Eficiencia de conversiónConsumo desuplemento,
% Peso Vivo
Ganancia depeso
(kg/d) kg supl./kg carne kg supl./kg carne/ha
0 710 - -
0.5 861 19.5 5.19
1.0 1.011 34.7 5.94
1.5 1.161 49.9 6.68
2.0 1.311 65.1 7.42
2.5 1.461 80.3 8.16
Elizalde, 1999
Evolución de la Producción de Carne del CREA América (429 ejercicios, 1988-2000)
Con ajuste de carga
Sin ajuste de carga
B- Efecto sobre el sistema
Suplementación en terminaciónConsumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo depasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
* Testigo: sin suplemento
Suplementados: 0,6% y 1,2% del peso vivo con maíz molido
* Todos recibieron el 0,4% del peso vivo en heno de alfalfa
* 24 novillos por tratamiento (en dos repeticiones y durante dos años)
* Determinaciones del consumo de forraje y ajuste de carga por sustitución del 100% del suplemento por forraje * Se registró la ganancia de peso cada 20 dias de duración del ensayo (80 dias)
* Se determinó el rendimiento, el area de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y el peso del rumen y de sus contenidos.
Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo depasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
* Testigo: sin suplemento
Suplementados: 0,6% y 1,2% del peso vivo con maíz molido
* Todos recibieron el 0,4% del peso vivo en heno de alfalfa
* 24 novillos por tratamiento (en dos repeticiones y durante dos años)
* Determinaciones del consumo de forraje y ajuste de carga por sustitución del 100% del suplemento por forraje * Se registró la ganancia de peso cada 20 dias de duración del ensayo (80 dias)
* Se determinó el rendimiento, el area de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y el peso del rumen y de sus contenidos.
Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
(Garcilazo y otros, 2001)
0
1
2
3
Testigo 0,6% Maíz 1,2% Maíz
Cons. forraje % PV Cons. Supl. % P
Cons. total % PV ADPV, gr/d
2,22,2
0,60,6
1,21,2
2,72,7 2,62,6 2,62,6
640 a640 a
810 b810 b890 b890 b
1,51,5
1,01,0
Rendimiento en res, grasa dorsal y area de ojo de bife en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos
niveles de grano de maíz molido
0
5
10
15
20
25
30
Testigo 0,6% Maíz 1,2% Maíz
Rendimiento, % Grasa dorsal, mm Area ojo bife, cm2
54 a54 a56,8 b56,8 b 57,5 b57,5 b
6,3 a 6,3 a
10,2 b10,2 b 10,9 b10,9 b4747 48,148,1 46,246,2
Rendimiento en res, peso del tracto y del estómago vacío (% del peso de faena)
en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
0
5
10
15
20
25
30
Testigo 0,6% Maíz 1,2% Maíz
Rendimiento, % Peso tracto, % peso faenaPeso estómago, % peso faena
54 a54 a 56,8 b56,8 b 57,5 b57,5 b
21,4 21,419,519,5 19,219,2
2,9 a2,9 a2,7 ab2,7 ab 2,5 b2,5 b
EC = EC = 3.53.5
0.70.7= 5= 5
RESUMEN SOBRE EL PERFIL DE RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN DE NOVILLOS SOBRE
PRADERAS EN INVIERNO
0,300
1,000
0,000
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
Ga
na
nc
ia d
iari
a
(kg
/an
ima
l/d
ia)
Sin
suplementación
Con
suplementación
Elaborado en base a información de INIA (1991-1996) y UPIC (1998-2000)
Resumen de informacion sobre el efecto de la suplementación de otoño-invierno con concentrados sobre
verdeos en novillos Hereford (Tres años de evaluación en la UPIC, Paysandú)
Fuente: Simeone et al, 2002Simeone et al, 2003
Damonte et al, s.p
Asignación de forraje
(% PV)
Ganancia de peso vivo
(kg/d)
Respuesta a la suplementación
(kg/d)
Efic. de conversión
suplemento
Sin suplemento
Con Suplemento
2.5 0.338 0.985 0.647 5:1
5.0 0.776 1.259 0.483 7:1
Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de avena suplementados con maíz entero o maiz molidoavena suplementados con maíz entero o maiz molido
0,425
1,198
1,4761,426
0,108
1,336
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
2,5 T 2,5 - GE 2,5 - GM 5 T 5 - GE 5 - GM
Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de raigrás Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de raigrás suplementados con maíz entero o maiz molido durante dos añossuplementados con maíz entero o maiz molido durante dos años
1,348 1,315 1,3671,2521,305
0,873
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
2,5 T 2,5 - GE 2,5 - GM 5 T 5 - GE 5 - GM
0,425
1,198
1,4761,4261,336
0,108
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
2,5 T 2,5 - GE 2,5 - GM 5 T 5 - GE 5 - GM
¿Cuál es la ganancia de los terneros sobre campo natural?
SUPLEMENTACION EN CAMPO NATURAL
Comportamiento estacional y anual de novillos en campo natural de Basalto
Ot. Inv. Prim. Ver. Año
GMD (kg/d) 220 -171 753 533 332
Fuente: Berretta y Risso, citados por Risso (1997); Ayala y Carámbula, 1995, citados por Risso (1997)
Suplementación en terneros sobre campo natural
-0,2 kg/d
0,2 kg/d0,4
kg/d
1,6 kg/d
4:1
Distribución del alimento: un desafío operativo
Necesidad de equipos cuando se trabaja a gran escala
Suplementación con autoconsumo
10% Sal
Efecto de la suplementación invernal (2009) y forma de suministro del concentrado sobre la ganancia diaria de
terneras (150 kg) pastoreando campo natural, Simeone y otros, 2007
Testigo Suplemento diario
Suplemento autoconsumo
Peso fin, kg 130 175 182
Ganancia, kg/d
-0,237 0,260 0,348
Eficiencia de conversión
3,2 3,7
Evolución del peso vivo en el período inverno-primaveral según tratamiento
100
120
140
160
180
200
220
240
260
jun-09 jul-09 ago-09 sep-09 oct-09 nov-09
Pes
o v
ivo
(kg
)
Testigo Supl. Diaria Supl. Autoconsumo
Perfil de respuesta a la suplementación en ganado de carne en pastoreo (en base a datos UPIC 1998-2008)
Tipo de pastura
Campo natural Praderas / verdeos
Novillos
5:1 7:1
Otoño Invierno
Terneros
4:1
Invierno
Novillos
9:1
Invierno
Terneros
6:1
Invierno
CONSIDERACIONES FINALES
1. Entre los factores que afectan la respuesta animal a la suplementación se destacan el tipo animal, la cantidad y calidad de la pastura y el tipo y cantidad de suplemento.
2. Durante invierno, existe un importante potencial de respuesta a la suplementación cuando se utilizan niveles moderados de concentrado - en torno al 1% del PV- con vacunos sobre praderas sometidos a presiones de pastoreo en el rango de 1.5 - 2.0%.
3. Se ha constatado un importante potencial de ganancia (en torno a 1 kg/día) cuando los vacunos pastorean praderas durante primavera. Este perfil de alta performance se da en un rango de asignaciones de forraje variable entre 2 a 6%.
4. Existe buena respuesta a la suplementación con concentrados energéticos durante el verano, cuando se trabaja a asignaciones de forraje entre 3%. La mejora de las condiciones ambientales mediante el uso combinado de encierre (10:00-16:00), el suministro de sombra y agua, permitirían mejorar la performance animal de novillos en engorde cuando se compara con aquellos que permanecen todo el tiempo en la pastura.
CONSIDERACIONES FINALES
5. Los novillos en engorde durante otoño, cuando pastorean verdeos, experimentan bajas ganancias de peso en relación a su valor nutritivo potencial. En estas condiciones se ha constatado alta respuesta a la suplementación con concentrados energéticos a razón del 1% de peso vivo, aún cuando los animales se manejan a altas asignaciones de forraje (5%).
6. La respuesta a la suplementación en campos naturales durante otoño - invierno es conveniente tanto para terneros ocmo para animales en terminación
7. La respuesta a la suplementación debe ser evaluada en términos del impacto de la misma sobre todo el sistema de producción. La incorporación de esta herramienta en forma estructural permitiría aumentar la productividad de la empresa.
MUCHAS GRACIAS
CONCLUSIONES