ÑOQUIS DE CALABAZAY RICOTA
PROCEDIMIENTO:
- Machacar en un mortero los dientes de ajo con un poco de sal. Poner el caldo y el ajo en una olla, reservando una cucharadita.
Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelar las papas y cortar en cuadraditos pequeños. Añadir a la olla una cucharada de
manteca, las papas, la mejorana (u orégano), la alcaravea, la pimienta negra y el perejil picado. Dejar que se siga cociendo a
fuego lento durante unos 20 minutos.
- Derretir la otra cucharada de manteca y unirla al ajo machacado que reservamos. Untar con eso las dos rebanadas de pan y
trocearlas en cuadraditos muy pequeños. Dorarlos en una sartén antiadherente. Finalmente, espolvorear el pan con queso rallado
y dejar que se funda. Servirlas acompañando la sopa.
INGREDIENTES:
1 lt8 u 2 u 2 cdas1/2 cdita1/2 cdita1/2 cdita1/2 cdita2 rebanadasC/nC/n
Caldo de pollo o carneDientes de ajoPapas pequeñasMantecaMejorana (orégano) Alcaravea molida*Pimienta negra molidaPerejil frescoPanQueso rallado Sal
ČESNEKOVÁ POLÉVKA (SOPA DE AJO CHECA)
#CuidarteEsCuidarnos
*Puede reemplazarse por semillas de anís, de hinojo, o por eneldo o comino.