Taller de

cocina anti

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 1

cocina anti

La sociedad actual cada vez está más

preocupada por el bienestar y por todo lo que

gira alrededor de la SALUD.

¿Cuales son las tendencias hoy?

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La alimentación juega un papel decisivo para

mantenerse en forma y para lograr una vida

sana y longeva.

Hay pues dos aspectos que preocupan hoy a

la mayoría de las personas: mantener un

peso adecuado (normo peso) y parecer mas

joven.

Estamos frente a dos grandes retos

Batalla anti-kilos Batalla

anti-envejecimiento

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 3

Ambos se pueden conseguir gracias a una

alimentación nutricionalmente balanceada y con

alta capacidad anti-Oxidante.

anti-envejecimiento

El tándem perfecto

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 4Dra. Esmeralda Diaz-Aroca, MDCM 1989

El envejecimiento y la cocina anti-aging

Ciencia+ CocinaCiencia+ Cocina

¿Qué vas a aprender en este

taller?

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Bases científicas del envejecimiento y la

cocina anti -OX

La recetaLa receta

El taller de Cocina anti

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 6

cocina anti -OX

Como elaborar la cocina anti-OX

DetAntiDetAntiDetAntiDetAntiDetAntiDetAnti

Sumario del taller

Bases científicas del envejecimiento: ¿Por qué envejecemos?, ¿Qué mecanismos existen para frenar el envejecimiento?

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¿Cómo frenar el envejecimiento a través de los alimentos?

¿Qué alimentos son los más anti-OXIDANTES? ¿Cómo debemos hacer la lista de la compra?

Sumario del taller

¿Qué son los SUPERFOODS?

La importancia de los OMEGA 3. - ¿En

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La importancia de los OMEGA 3. - ¿En que alimentos se encuentra?

Las grasas “trans” : ¿qué son y donde están?

Bases para la cocina ANTI-OX. ¿Cómo diseñar menús anti-OX?

Sumario del taller

Ranking de alimentos anti-OX

La forma de cocinar anti -OX:

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 9

La forma de cocinar anti -OX:

Recetas anti-OX: •Entrantes fríos y calientes•Primeros platos•Segundos platos•Postres

¿Qué debemos evitar a la hora de cocinar para evitar la TOXICIDAD?

Sumario del taller

Recetas anti-OX : •Primeros platos•Segundos platos•Postres

La recetaLa receta

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 10Dra. Esmeralda Diaz-Aroca, MDCM 1989

•Postres

DetAntiDetAntiDetAntiDetAntiDetAntiDetAnti

Esmeralda Díaz-Aroca, es doctora en bioquímica, escritora de

libros sobre nutrición antiaging, blogger (Cocina DETOX

antiOX) y socia de Jonia Consulting, empresa de consultoría

y formación para empresas.

Reseña curricular de la profesora

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 11

y formación para empresas.

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 12

http://www.ar-

revista.com/salud/nutricion_fitness/comida

_inteligente_para_mujeres_ocupadas

http://www.hoymujer.com/salud/dietas/Esmerald

a,DiazAroca,Para,llevar,59752,08,2008.html

http://www.eldiariomontanes.es/pg060604/prensa/notic

ias/Sociedad/200606/04/DMO-TEL-130.html

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 13

http://cocina-antiox.blogspot.com/

Del 26 al 29 de julio

10:00 h-13:00h

Lugar: Escuela de Graduados EGRU

Dra. Díaz-Aroca @Cocina_antiOX 14

Lugar: Escuela de Graduados EGRU

@unibeenlinea

Universidad Iberoamericana (UNIBE)

http://www.unibe.edu.do/

Envejecemos

porque nos

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porque nos

oxidamos