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DR JORGE MARTINEZ HERRERADR. JORGE MARTINEZ HERRERA
18 de Octubre, 2007
Sikil-TeAhstiPiñón PiñoncilloPistache mexicanoPistache mexicanoHabillo
Características de crecimiento y agroCaracterísticas de crecimiento y agro--climáticas de climáticas de J. curcasJ. curcas• Planta o arbusto (1-8 m) perenne, caducifolio•Crece en climas tropicales y semitropicalesEn suelos pobres y arenosos•En suelos pobres y arenosos
•En altitudes de 0-1600 m•Es resistente a la sequía (200 mm agua)
É f ó f f ó•2-3 Épocas de floración y fructificación• Se encuentra en los meses de julio-diciembre
• Precipitación ideal 900 mm aguap g• Temperatura promedio 28-32°C• Suelos franco arenoso
Distribución Mundial de J. curcasDistribución Mundial de J. curcas
Centro deOrigen
Distribución de Distribución de J. curcasJ. curcas en Méxicoen México
J curcasJ curcas No TóxicaNo TóxicaJ. curcasJ. curcas No TóxicaNo Tóxica
Alimento TradicionalCERCA VIVACERCA VIVA
Medicinal vs.dermatitis, herpes,
úlcerasúlceras, dolor reumático
KeniaKeniaMadagascarMadagascar
VietnamVietnam
SudáfricaSudáfricaCamboyaCamboya
EtiopíaEtiopía
República DominicaRepública DominicaEl SalvadorEl Salvador
NepalNepalNueva GuineaNueva Guinea
S dáS dáVietnamVietnamTanzaniaTanzaniaTailandiaTailandia
EtiopíaEtiopíaGhanaGhana
MaliMali
NicaraguaNicaraguaGuatemalaGuatemalaColombiaColombia
SudánSudánZimbabweZimbabweCamboyaCamboyaTailandiaTailandia
EgiptoEgiptoIndiaIndia
MaliMaliMalawiMalawiZambiaZambia
ColombiaColombiaBeliceBelice
CamboyaCamboyaSenegalSenegal
EGIPTOEGIPTO
INDIAINDIA
NICARAGUANICARAGUA
AngolaArgentinaBeliceBirkina FasoI l C dIslas ComodorHaitíItaliaItalia Laos MalawiMalawiMéxicoMozambiqueqNamibiaNepalNigeriaNueva GuineaSri Lanka Túnez
PROTEINA 25%PROTEINA 25% GRASA 55%GRASA 55%PROTEINA 25%PROTEINA 25% GRASA 55%GRASA 55%
Contenido de Aceite en SemillasContenido de Aceite en Semillas
4500
5000
3500
4000
o
2500
3000
eite
/Ha*
año
1500
2000
Kg
ace
500
1000
0
a de aceite
Coco
Aguacate
Jatropha
JojobaNogal
RicinoOlivo
Canola
CachuateCacao
Girasol
Arroz
Cártamo
LinazaSoya
AlgodónMaíz
Palma A C
Perfil de ácidos grasos presentes en el aceite de J. curcas de diferentes paísesdiferentes países
100
70
80
90
Mirístico (C14:0)
50
60
70
(%)
Palmítico (C16:0) Palmitoleico (16:1) Estearico (C18:0) Oleico (C18:1)
20
30
40 Linoleico (C18:2) Linolénico (C18:3) Saturados Insaturados
0
10
20
N I 1 2 3 4 S G
Insaturados
N I 1 2 3 4 S G
N, Nicaragua*; I, India*; 1. N, Nicaragua*; I, India*; 1. Pueblillo, Ver.; 2. Coatzacoalcos, Ver.; 3. Yautepec, Mor.; 4. Cuautla, Mor.; S, Soya**; G, Girasol**
*Foild y col., 1996; **Banerji y col., 1985
; , ; , y ; ,
Composición de ácidos grasos del aceite de J. curcas de Yautepec,
Propiedades físico químicas del aceite de J. curcasaceite de J. curcas de Yautepec,
Morelos, Méxicoaceite de J. curcas
Valor calorífico 37 8 MJ/kgÁcido graso (%)
Oleico 41-42
Valor calorífico 37.8 MJ/kgApariencia Líquido
amarillo Linoléico 42-44Palmítico 9-11
claroGravedad específica a 30°C 0.92
A id 1 24Esteárico 2-3Mirístico 0.3-0.4
P l it l i 0 3 0 4
Acidez 1.24Índice de saponificación 197
Índice de Yodo 102Palmitoleico 0.3-0.4 Índice de Yodo 102Materia insaponificable 0.4%
Comparación entre el biodiesel de J. curcas, diesel y la norma oficial d U ió Ede Unión Europea
Bi di l Di l NBiodiesel Diesel Norma U.E..
D id d / L (30ºC) 0 88 0 85 >0 8Densidad g/mL (30ºC) 0.88 0.85 >0.8Punto combustión (ºC) 192 55 >55Viscosidad cinemática @ 15°C 4.84 2-8 5@ 8 8 5Potencial calorífico (MJ/kg) 41 45 No definidoNo. Cetano 52 47.5 >48Contenido Ester (%) >99 0 >99Contenido Azufre (%) 0 <0.5 <0.55Carbón residual 0 024 <0 35 <0 1Carbón residual 0.024 <0.35 <0.1
1 semilla (51 semilla (5--10%)10%) 3 semillas (453 semillas (45--50%)50%)
2 ill (352 ill (35 40%)40%)2 semillas (352 semillas (35--40%)40%) 4 semillas (14 semillas (1--2%)2%)
El pasado 16 de febrero, 2007 inició el proyecto productivo de cultivo de Jatropha en el estado, con el establecimiento del primer lote d t ti d F d ió P d Si l A C bi d ldemostrativo de Fundación Produce Sinaloa, A.C., ubicado en el
Campo Experimental de Sinaloa de Leyva.
Fuente: Ing. Juan José Hernández González. Gerente Operativo del Consejo Consultivo Zona Norte de Fundación Produce Sinaloa, A.C.
Suelo Feozem calcáricoSuelo Feozem calcárico--vertisol pélico, altitud 1200 msnm, vertisol pélico, altitud 1200 msnm, precipitación pluvial anual 900 mm clima semicálido subhúmedo conprecipitación pluvial anual 900 mm clima semicálido subhúmedo conprecipitación pluvial anual 900 mm, clima semicálido subhúmedo con precipitación pluvial anual 900 mm, clima semicálido subhúmedo con
lluvias en veranolluvias en verano
JUNIO 6, 2006 INICIO DE LA PLANTACIONJUNIO 6, 2006 INICIO DE LA PLANTACION
Actividades Agrícolas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6
1 Hectárea
Preparación de tierras
Limpieza, volteado y rastra $2.000,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
1112 plantas Ha. (3x3 ) $3,336,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
Fertilización siembra
Urea - 2 aplicaciones $270 bulto 50 kg $560,00 $560,00 $560,00 $560,00 $560,00 $560,00
Mano de obra
Hechura de hoyos (20/H,10 Jornales) 2 dias $2.400,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
Siembra $2.400,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
3 t d l $1 800 00 $1 800 00 $1 800 00 $2 000 00 $2 000 00 $2 200 003 cortes de maleza $1.800,00 $1.800,00 $1.800,00 $2.000,00 $2.000,00 $2.200,00
2 fertilizaciones 4H $480,00 $480,00 $480,00 $480,00 $480,00 $480,00
Recolección
Corte de fruto fresco 10 H $1 200 00 $1 200 00 $2 400 00 $2 400 00 $2 400 00 $2 400 00Corte de fruto fresco 10 H $1.200,00 $1.200,00 $2.400,00 $2.400,00 $2.400,00 $2.400,00
Transporte interno $1.000,00 $1.000,00 $1.500,00 $1.500,00 $1.500,00 $1.500,00
Descascarillado
PrensadoPrensado
Inversión inicial $15.176.00 $5.040,00 $6.740,00 $6.940,00 $6.940,00 $7.140,00
Producción de aceite (L/ha) 600 1300 1550 2050 2500 3000
Venta de aceite $4.5/L $2,700.00 $5,850.00 $6,975.00 $9,225.00 $11,250.00 $13,500.00e ta de ace te $ 5/ $ , 00 00 $5,850 00 $6,975.00 $9, 5.00 $ , 50.00 $ 3,500.00
Venta de pasta residual $2.00/kg $1,200.00 $2,600.00 $3,100.00 $4,100.00 $5,000.00 $6,000.00
PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL CULTIVO DE PIÑÓN
Barrenador del TalloChinche rojo
(Pachycoris klugii), Chinche pata de hoja
( ac yco s ug ),
Composición proximal de la semilla de J. curcas de MéxicoCondiciones agroclimáticas de los sitios de colectaMateria
seca(%)
Proteína(%)
Grasa(%)
Fibra (%)
Cenizas(%)
Energía MJ/kg
LocalidadAltitud Precipitación
anual (mm) Tipo de clima
Huitzilán, Pue. 96.02 18.82 64.51 5.39 5.84 31.67Xochitlán, Pue. 95.11 29.93 57.13 3.57 5.34 30.31T V 94 76 28 91 57 48 3 89 3 80 29 44
Huitzilán, Pue.Xochitlán, Pue.
( )900 2021 Acf
1040 1400 AcfTenampa, Ver. 94.76 28.91 57.48 3.89 3.80 29.44Castillo de Teayo 95.30 34.51 57.22 2.81 3.80 31.52Coatzacoalcos no tóxica, Ver. 95.36 31.91 52.69 3.88 4.55 29.27
Tenampa, Ver.Castillo de Teayo, Ver.Coatzacoalcos tóxica Ver
980 920 A(w1)
80 1200 A(W)
10 2500 AmCoatzacoalcos no tóxica, Ver. 95.36 31.91 52.69 3.88 4.55 29.27Coatzacoalcos tóxica, Ver. 95.3 33.59 56.34 3.50 3.90 31.5Pueblillo, Ver. 95.40 32.02 57.43 3.2 4.7 31.1
Coatzacoalcos tóxica, Ver.Pueblillo, Ver.J. Acateno, Ver.
10 2500 Am
80 1500 A(w)
80 1400 A(w)J. Acateno, Ver. 95.74 27.61 58.38 5.16 5.07 29.99Villaflores, Chis 94.06 33.32 45.94 4.05 4.09 26.56S hi Chi 95 41 24 39 60 41 4 20 4 00 30 14
J cate o, eVillaflores, ChisSuchiapa, Chis
( )
560 1209 A(w1)440 1186 A(w)
Suchiapa, Chis 95.41 24.39 60.41 4.20 4.00 30.14Yautepec 94.5 32.58 55.33 3.2 5.1 31.5Cuautla Mor 95 44 29 7 58 79 4 00 4 74 29 78
YautepecCuautla, Mor.Tl l G
1210 902 Awº
1300 856 Awº
940 911 ACuautla, Mor. 95.44 29.7 58.79 4.00 4.74 29.78Tlaxmalac, Gro. 95.68 23.22 57.75 4.19 5.47 30.29* Promedio * Promedio dede 3 repeticiones3 repeticiones
Tlaxmalac, Gro. 940 911 AwAw = cálido subhúmedo con lluvias en verano; Am = cálido húmedo con lluvias máximas en verano; A(W1) = Cálido subhúmedo con lluvias en verano; Aw° = semicálido subhúmedo con lluvias en verano; ACf = semicálido húmedo con lluvias todo el año.
Composición proximal de la semilla de J. curcas de México
LOCALIDAD
Materia seca(%)
Proteína(%)
Grasa(%)
Fibra (%)
Cenizas(%)
Energía MJ/kg
Huitzilán, Pue. 96.02 18.82 64.51 5.39 5.84 31.67Xochitlán, Pue. 95.11 29.93 57.13 3.57 5.34 30.31T V 94 76 28 91 57 48 3 89 3 80 29 44Tenampa, Ver. 94.76 28.91 57.48 3.89 3.80 29.44Castillo de Teayo, Ver. 95.30 34.51 57.22 2.81 3.80 31.52Coatzacoalcos no tóxica, Ver. 95.36 31.91 52.69 3.88 4.55 29.27Coatzacoalcos no tóxica, Ver. 95.36 31.91 52.69 3.88 4.55 29.27Coatzacoalcos tóxica, Ver. 95.3 33.59 56.34 3.50 3.90 31.5Pueblillo, Ver. 95.40 32.02 57.43 3.2 4.7 31.1J. Acateno, Ver. 95.74 27.61 58.38 5.16 5.07 29.99Villaflores, Chis 94.06 33.32 45.94 4.05 4.09 26.56S hi Chi 95 41 24 39 60 41 4 20 4 00 30 14Suchiapa, Chis 95.41 24.39 60.41 4.20 4.00 30.14Yautepec 94.5 32.58 55.33 3.2 5.1 31.5Cuautla Mor 95 44 29 7 58 79 4 00 4 74 29 78Cuautla, Mor. 95.44 29.7 58.79 4.00 4.74 29.78Tlaxmalac, Gro. 95.68 23.22 57.75 4.19 5.47 30.29* Promedio * Promedio dede 3 repeticiones3 repeticiones
Huitzilán, Pue. NDXochitlán Pue NDXochitlán, Pue. NDCastillo de Teayo, Ver. NDTenampa, Ver. NDCoatzacoalcos tóxica 3.85 ±0.77Coatzacoalcos No Tóxica, Ver. NDPueblillo NDJ. Acateno, Ver. ND
Villaflores Chis 0 60±0 05Villaflores, Chis. 0.60±0.05Suchiapa, Chis. 2.03±0.16Yautepec, Mor. NDpCuautla, Mor. NDTlaxmalac, Gro. 1.88±0.26
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcasJ. curcasPueblilloPueblillo
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcasJ. curcasY tY tYautepecYautepec
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J curcasJ curcas CuautlaCuautlaJ. curcasJ. curcas CuautlaCuautla
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcasJ. curcasCoatzacoalcos (Tóxica y no tóxica)Coatzacoalcos (Tóxica y no tóxica)
0,14
Coatzacoalcos (Tóxica y no tóxica)Coatzacoalcos (Tóxica y no tóxica)
0,06
0,10
0,12 Ésteres de forboltotales 3.85 mg/g
0,04
No detectados
0,06
0,08
bance
(AU) 0,02
bance
(AU)
14
,6
2
17
,6
61
8,
68
23
,5
22
4,
21
25
,3
92
5,
890,02
0,04Absorb
0,00
Absorb
1 2 2
8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
0,00
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
-0,02
Retention Time (min) Retention Time (min)
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcasJ. curcasde VILLAFLORES, Chis.de VILLAFLORES, Chis.
Cromatograma (CLAR) de HD de Cromatograma (CLAR) de HD de J. curcasJ. curcasde SUCHIAPA, Chis.de SUCHIAPA, Chis.
0,06
de VILLAFLORES, Chis.de VILLAFLORES, Chis.
Ésteres de forbol 0,06
de SUCHIAPA, Chis.de SUCHIAPA, Chis.
Ésteres de forbol
0,04
Ésteres de forboltotales 0.60 mg/g
0,04
Ésteres de forboltotales 2.03 mg/g
26
,0
9
0,02
nce (A
U) 0,02
ance (
AU)
0,00
Absorb
an
26
,3
5
0,00
Absorb
a20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
-0,02
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
-0,02
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Retention Time (min)
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Retention Time (min)
Uso de la Pasta ResidualUso de la Pasta ResidualUso de la Pasta ResidualUso de la Pasta Residualoo
“Press cake”“Press cake”
Prueba de aceptabilidad en Nile tilapia (Oreochromis niloticus)de harina destoxificada de J. curcas L. proveniente de Coatzacoalcos
10
12
6
8ControlJ1J2J3
2
4
J3J4
C i i d Nil Til i li d di d J d C l d ifi d
0semana 1 semana 2 semana 3 semana 4
Crecimiento de Nile Tilapia alimentadas con dietas de J. curcas de Coatzacoalcos destoxificadas.J1 EtOH abs., J2 MeOH abs., J3 EtOH 90%, J4 MeOH 90%
EstándarEstándar T t 2T t 2EstándarEstándar Trat. 1Trat. 1 Trat. 2Trat. 2
Trat. 3Trat. 3 Trat. 4Trat. 4
Evaluación nutricional de la harina de J. curcas de Veracruz. Dieta 1, libre denitrógeno; Dieta 2 caseína (control); Dieta 3 harina de J curcas (JCH) connitrógeno; Dieta 2, caseína (control); Dieta 3, harina de J. curcas (JCH) contratamiento (autoclave 121ºC/15 min, 88% de humedad); dieta 4, JCM contratamiento térmico-acuoso más lisina (1%), Dieta 5, JCM con tratamiento más fitasa(0 1%) (500 FTU) Dieta 6 JCM desto ificada con metanol 99% tratamiento térmico
Parámetro Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4 Dieta 5 Dieta 6
PER 2.07±0,31 1.37±0.19 1.77±0.20 1.61±0.32 0.17
(0.1%) (500 FTU), Dieta 6, JCM destoxificada con metanol 99% y tratamiento térmico
,
NPR (2da semana)
2.66±0.59 1.89±0.32 2.61±0.40 2.31±0.39 1.29±0.89
NPR (4ta semana)
2.46±0.36 1.80±0.14 2.29±0.20 2.12±0.26 1.05±0.47semana)
TD 89.41±4.73 96.71±2.5 94.98±5.46 95.43±3.83 80.18±5.85
* Promedio de 10 repeticiones ± error estándar PER = Relación de eficiencia proteicapNPR = Relación neta de proteína TD = Digestibilidad verdadera
INHIBIDORES DE TRIPSINA
LECTINAS
FITATOS
SAPONINAS
Pasta residual Pasta residual Proteína 55Proteína 55--60%60%Proteína 55Proteína 55--60%60%
Niveles de inhibidores de tripsina, lectinas, saponinas, fitatos y ésteres de
Origen aInhibidores bLectina cSaponinas dFitatos eEsteres de
forbol de J. curcas provenientes de diferentes países (Makkar y col., 1997).
gde Tripsina forbol
Cabo Verde 27.3 0.85 1.82 7.2 1.5
Burkina Faso 22 8 0 85 1 91 8 2 1 7Burkina Faso 22.8 0.85 1.91 8.2 1.7
Kenia 24.9 0.85 2.67 6.2 3.3
India 27 5 6 85 2 02 8 2 1 3India 27.5 6.85 2.02 8.2 1.3
Costa Rica 26.3 6.85 2.72 9.6 1.5
Nicaragua 21.1 2.88 2.0 10.1 2.7g
México
Soya
26.5
3.9
1.70
0.32
3.4
4.7
8.9
1.5
Nd
---y
a =mg de tripsina inhibida/g de muestra; b = cantidad mínima de muestra en mg/mL la cual produce aglutinación; c =equivalente de diosgenina,d = equivalente de ácido fítico, e = mg/ g equivalente a 13-acetato,12 miristato forbol; nd = no detectado
Inhibidores de tripsina (IT)
Sustancias que tienen la habilidad de inhibir la actividadproteolíticas de ciertas enzimas y están asociadas a la bajadigestibilidad de algunas proteínas de origen vegetal
Control de pesoIT Bowman-Birk efecto anticarcinogénicoReducción de inflamación de colon
Friedman y Brandon, 2001
LECTINAS
X Tóxicas interfieren con el balance hormonal ylt i l t b li d lí id
LECTINAS
alteraciones en el metabolismo de lípidos yproteína.
Látex como coagulante en heridas (curcina)Efecto antimicrobiano contra S. aureus, E. coli,
K. pneumoniae, C. albicansEfecto inhibitorio, curcina vs algunas células
cancerosasPropiedades AntileucémicasHiperplasia e inmunoestimulación (cáncer)
Stillmark, 1888. Nuez de castorStillmark, 1888. Nuez de castor
FitatosX Capacidad de formar complejos con mineralesesenciales (Cu2+, Zn2+, Fe3+ y Ca2+, lo que disminuye laabsorción intestinal y biodisponibilidad de estos mineralesX Interaccionan con residuos básicos de proteínasformando complejos, muchas reacciones enzimáticas anivel digestivo se ven afectadas.
Cáncer de colon, de mama, próstata, hígadoEfecto hipocolesterolémicosDiabetesCálculo renal
Ácido fítico (IP6)
A li T it idA li T it id SaponinasAglicona: Triterpenoide Aglicona: Triterpenoide o esteroidalo esteroidal
X A altas concentraciones, pueden reducir la disponibilidad demicronutrientes con la consecuente disminución del crecimiento.
Efecto vs el colesterol, efecto hipocolesterolémicoInhibe el desarrollo de tumores (cáncer de colon)Cáncer de mama
COMPUESTOS TÓXICOS
Tigliano
SINTOMAS CLÍNICOS• Vómito• Vómito• Diarrea
D l bd i l
12-deoxi-16-hidroxiforbol
• Dolor abdominal• Depresión
deo 6 d o o bo
Evaluación y caracterización fisico-química del aceite piñón i (J t h L ) PROYECTO SIP 20070689mexicano (Jatropha curcas L.) PROYECTO SIP 20070689.
Obtención de biodiesel a partir de aceite de Jatropha curcas L.Obtención de biodiesel a partir de aceite de Jatropha curcas L. como alternativa bioenergética. PROYECTO CONAFOR CONACYT
Establecimiento del cultivo de Jatropha curcasEstablecimiento del cultivo de Jatropha curcasen el Estado de Michoacán para su aprovechamiento. PROYECTO
VINCULADO SEDAGRO MICHOACANVINCULADO SEDAGRO MICHOACAN
REFORESTAR ZONAS EROSIONADASREFORESTAR ZONAS EROSIONADASUSO DE TIERRAS NO APTAS PARA USO DE TIERRAS NO APTAS PARA
CULTIVOCULTIVOCULTIVOCULTIVONO SUSTITUIR CULTIVOSNO SUSTITUIR CULTIVOS
GENERACIÓN DE FUENTES DE EMPLEOGENERACIÓN DE FUENTES DE EMPLEOGENERACIÓN DE FUENTES DE EMPLEOGENERACIÓN DE FUENTES DE EMPLEO