N o v e d a d e S
a r o m a
s a b o r
m a s a m a d r e
C O C C I Ó N E N H O R N O D E P I E D R A
i n g r e d i e n t e s 1 0 0 % nat u r a l e s
t i e m p o
Te presentamos las últimas incorporaciones a nuestra gama La Panacea.
Estas nuevas referencias son el resultado de nuestro amor por lo que hacemos, y cómo lo hacemos. Cuidando al máximo cada detalle. Panes con personalidad única que destacan
además por las semillas y cereales presentes en su receta aportando valor y diferenciación.
13533 Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena 340g
Elaborada con Masa Madre. Contiene pipas de girasol, copos de avena y otras semillas (lino marrón y sésamo) que dan como resultado una miga muy sabrosa y una corteza extra crujiente de gran atractivo. El formato es ideal para consumir en el día.
13534 Hogaza con Trigo Sarraceno 550g
Elaborado con Masa Madre y harina de trigo sarraceno que da a la miga un color dorado oscuro. Su corteza destaca por sus greñas en forma de rombo y acabado enharinado. Su formato “maxi” es ideal para familias.
H O G A Z A S
13533 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min 13534 550 g 38 cm 14 28 90 min 180ºC 25-30 min
Las semillas de girasol son ricas en aceites saludables y una buena fuente de fibra, proteínas, hierro y vitaminas.La avena aporta más proteínas y minerales que otros cereales como magnesio, cobre, hierro y vitamina B1.
El trigo sarraceno es un grano milenario con más de 7.000 años de historia. Tiene un mayor contenido en minerales, más calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.
Sabías qué... Sabías qué...
AVEN
A
13537 Hogaza de Espelta y Semillas 340g
Elaborado con Masa Madre y con harina de espelta 100% oscureciendo ligeramente el color de la miga. Y bañado con pipas de girasol y semillas de lino marrón que le dan un aspecto muy atractivo.Su formato resulta ideal para consumir en el día.
13536 Hogaza de Centeno con Semillas de Lino 340g
Elaborado con harina de centeno, harina de trigo, Masa Madre y semillas de lino marrón que le otorgan un atractivo aspecto. Como resultado obtenemos un pan ligeramente oscurecido pero con un sabor de acidez moderada resultado del perfecto equilibrio en la proporción de harinas. Para disfrutar de los beneficios del centeno sin renunciar a un gran sabor.
H O G A Z A S
13537 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min 13536 340 g 24 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min
La espelta es un cereal antiguo cada vez más consumido hoy en día por su relación con la dieta saludable y mejor digestibilidad. Contiene más minerales y vitaminas que el trigo común y es especialmente rica en vitaminas del grupo B y vitamina E.
El centeno se cultiva desde tiempos inmemoriales en el centro y norte de Europa. Aporta más fibra que el trigo común y es rico en vitaminas del grupo B y hierro.
Sabías qué... Sabías qué...
CEN
TEN
O
13535 Hogaza con Aceitunas Verdes 340g
Elaborado con Masa Madre, harina de trigo y aceitunas verdes que le dan un gran sabor y mayor consistencia a la miga. Además va decorado con 2 aceitunas Gordal de gran tamaño obteniendo un aspecto muy atractivo.
H O G A Z A S
13535 340 g 26 cm 15 40 60 min 180ºC 12-16 min
Las aceitunas son una fuente natural de vitaminas A, C y E, contienen altas cantidades de aceites esenciales omega-3 y omega-6, minerales, fibra y otros nutrientes muy beneficiosos para el organismo.
Sabías qué...
C o n s e j o s d eP a n a d e r i a S Restau H o t e l e SCrea tu propio rincón para destacar cada semana los panes más premium.
La información es primordial.Informa al consumidor de los principales ingredientes del producto y otros valores diferenciales:
• Ingredientes 100% Naturales• Sin Aditivos• Harinas de Espelta, Centeno, Trigo
Sarraceno,...• Semillas / Cereales• Masa Madre• Elaboración Lenta• Cocido en Horno de Suela de Piedra
La exposición es muy importante. Colocar los productos en un entorno rústico te ayudará a destacarlos y darles el toque premium que se merecen. Y resultará más atractivo para tus clientes.
Incorpora en tu buffet de desayuno una exposición de hogazas y ganarás en atractivo y diferenciación.
El consumidor aprecia su aspecto artesanal y su valor premium. Además son el pan idóneo para rebanar y preparar tostadas.
Al cliente le gusta saber lo que come.No olvides identificar cada hogaza informando de los ingredientes principales de cada pan y sus valores diferenciales:
• Masa Madre• Elaboración Lenta• Cocido en Horno de Suela de Piedra• Ingredientes 100% Naturales
Un buen desayuno puede marcar la diferencia. Los clientes valorarán empezar bien el día con un desayuno variado, rico y saludable.
ranteS
E x p o s i c i ó N
El Rincón del Buen PanHechos con Masa Madre
Elaboración Lenta
Hogaza con
Trigo Sarraceno
Hogaza con Aceitunas Verdes
Pan de Agua conMasa Madre
Hogaza de Espelta con Semillas
Hogaza con Trigo Sarraceno
Hogaza con Pipas de Girasol
y Copos de Avena
Pan de Agua conMasa Madre
Hogaza de Centeno con Semillas de Lino
Hogaza de Espeltacon Semillas
Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena
Hogaza de Centeno con Semillas de Lino
Hogaza con Aceitunas Verdes
I d e a s d e C o n s u m O
R e c e ta s r i c a s y s a l u da b l e s … ¡ q u e a p r o v e c h e !
Tosta de Avena Pasas y Mielcon mermelada de tomate y aguacate
Ingredientes:
Hogaza de Quinoacon Rosbif, rúcula y salsa de parmesano
Ingredientes:
• 1 Aguacate• 2 Naranjas• Sal de limón• Chile en polvo
• Rúcula• Queso Parmesano• Pimienta• Aceite de oliva• Chips de verduras
Elaboración:
Mermelada de Tomate: Hacer 1 corte en forma de cruz en la base de los tomates para después poder pelarlos mejor. Escaldar los tomates 20 segundos. Enfriar los tomates en un bol con hielo 5 min. Pelar y partir en cuartos. Añadir a un cazo los trozos de tomate con la 1/2 taza de azúcar y cocinar a fuego lento hasta conseguir la textura deseada durante aprox 40 min removiendo de vez en cuando.Aguacate: Pelar y cortar al medio. Cortar el aguacate en finas láminas.Tostada: Cortar la hogaza en rebanadas y tostar. Emplatar: Colocar la mermelada de tomate sobre las tostada. Cubrir con las láminas de aguacate. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal de limón y una pizca de chile en polvo. Acompaña tu desayuno con un zumo de naranja.
Elaboración:
Salsa de Parmesano: Mezclar todos los ingredientes de la salsa: anchoas, parmesano, huevo, pimienta, sal y aceite. Triturar hasta conseguir una textura fina y sin grumos.Rosbif: Cortar nuestra pieza de Rosbif en lonchas muy finasTostada: Cortar la hogaza en rebanadas y tostar. Emplatar: Colocar la salsa de parmesano sobre la tostada. Cubrir con el rosbif y la rúcula. Para terminar colocar la otra tostada de pan.Se puede acompañar con unos chips de verduras.
• Hogaza de Avena, Pasas y Miel • 2 Tomates• Aceite de oliva• ½ Taza de azúcar
• Hogaza de Quinoa• Rosbif• Anchoas• Huevo
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500 g
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21 cm
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90 min
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10-14 min
10-14 min
10-14 min
10-14 min
12766 Hogaza de Trigo Vitae 500g
12751 Hogaza de Espelta Vitae 500g
12726 Hogaza de Centeno Vitae 500g
12749 Hogaza Cereales y Semillas Vitae 500g
Semillas: sésamo, pipas de girasol, lino marrón y pipas calabaza. Cereales: trigo y avena.
Elaborada con harina de espelta 100%
HO
GA
ZA
S
V I T A E
“Todo lo bueno de LA PANACEA en versión Vitae”
Panes realizados con un esmerado proceso de elaboración artesanal. Están cocidos en horno de piedra,
incluyen Masa Madre y todos los ingredientes de su receta son 100% naturales. De manera que cada pieza es
única e irrepetible.
Te recordamos toda la gama al completo. Elige entre una amplia variedad de panes premium, con diferentes formatos y sabores,
para cada momento de consumo.
Panes hechos siguiendo los procesos tradicionales. Con una elaboración lenta, con largos periodos de reposo en masa
y con mimo excelso en la selección de cada uno de sus ingredientes.
Asimismo, todos ellos incluyen Masa Madre en su receta, están cocidos en horno de piedra y sus ingredientes son
100% naturales.
13534 Pan con Trigo Sarraceno 550g
12910 Hogaza Aceitunas 500g
12909 Hogaza Campesina 400g
8 cereales y semillas: trigo, centeno, avena y maíz. Decorada con lino marrón, sésamo y copos de avena.
12908 Hogaza Cereales 400g
8 cereales y semillas: trigo, centeno, cebada, maíz, pipas de girasol, lino marrón y soja. Decorada con sésamo natural.
12756 Hogaza Multifrutos 500g Con dátiles, albaricoque, pasas y avellanas.
Elaborado con Masa Madre y harina de trigo sarraceno.
Con harina de trigo y centeno y aceitunas verdes y negras.
HO
GA
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H O G A Z A S
12717 Hogaza Maíz 400g
08202 Torta Gallega 435g
08271 Pan Castilla Redondo 450g Masa candeal.
13345 Hogaza Trigo 500g
Un gran pan elaborado con harina de trigo y Masa Madre natural.
13153 Hogaza Centeno Redonda 500g
Con harina de centeno y Masa Madre natural de trigo.
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550 g
500 g
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500 g
400 g
400 g
500 g
400 g
450 g
435 g
38 cm
18,5 cm
32 cm
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26 cm
27 cm
18,5 cm
17 cm
19,5 cm
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90 min
90 min
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90 min
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90 min
90 min
60 min
45 min
90 min
180ºC
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25-30 min
10-14 min
10-14 min
10-14 min
12-14 min
12-14 min
10-14 min
14-18 min
20-25 min
25-30 min
NUEVO
12959 Hogaza Integral de Grano Entero 340g
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300 g
300 g
300 g
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26 cm
26 cm
26 cm
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60 min
60 min
60 min
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180ºC
180ºC
180ºC
180ºC
12-14 min
12-14 min
12-14 min
12-14 min
Elaborada con harina integral de trigo de grano entero. Alto contenido en fibra.
13366 Hogaza con Chía 300g
13365 Hogaza con Quinoa 300g
13367 Hogaza con Avena, Pasas y Miel 300g
HO
GA
ZA
S
Elaborada con harina de trigo y semillas de chía que se mezclan en su miga ligeramente oscura.
Elaborada con harina de trigo, semillas de quinoa y pipas de girasol, que además de conferirle un excelente sabor, le aportan junto al salvado de trigo un alto contenido en fibra.
De miga oscura, con miel y con pasas, semillas de linaza y granos de sésamo. Bañada en copos de avena. De sabor dulce pero contenido.
Considerada un superalimento. Semilla precolombina de sabor suave y agradable al paladar, que posee un altísimo contenido en nutrientes.
Alimento ancestral procedente de los Andes. Hoy en día la quinoa es uno de los cereales más representativos presente en nuestra dieta y la de toda la familia.
Rica en betaglucanos con cualidades ancestrales, reconocidas y utilizadas desde tiempos remotos.Con un alto contenido de fibra.
Panes elaborados
con súper cereales
y cereales antiguos.
quinoa avenachía
H O G A Z A S H O G A Z A S
12954 Hogaza Cereales 340g
13376 Hogaza con Maíz y Cereales 300g
13533 Hogaza con Pipas de Girasol y Copos de Avena 340g
13535 Hogaza con Aceitunas Verdes 340g
13536 Hogaza de Centeno con Semillas de Lino 340g
Con harina de trigo y de maíz. Incorpora semillas y pipas de girasol en su masa y está decorada con pipas de girasol, sésamo, amapola, lino y copos de avena.
Elaborada con harina de centeno, harina de trigo, Masa Madre y semillas de lino marrón.
8 cereales y semillas: trigo, centeno, cebada, maíz, pipas de girasol, lino marrón y soja. Decorada con sésamo natural.
Elaborada con un 100% de harina de espelta y Masa Madre.
Con pipas de girasol, copos de avena y otras semillas (lino marrón y sésamo)
Elaborada con harina de trigo y aceitunas verdes. Decorada con 2 aceitunas Gordal de gran tamaño.
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340 g
340 g
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340 g
340 g
340 g
26 cm
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60 min
60 min
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90 min
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12-16 min
12-16 min
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12-16 min
12-14 min
12-14 min
NUEVONUEVONUEVO
13537 Hogaza de Espelta y Semillas 340g
NUEVO
12514 Barra Rústica con Masa Madre 310g
13030 Barra Horno de Piedra con Masa Madre 305g
12394 Baguette Tostada con Masa Madre 280g
12616 Pan con Pipas de Calabaza y Semillas y Masa Madre 260g
BA
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13030
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305 g
310 g
280 g
300 g
260 g
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45 cm
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53 cm
42 cm
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180ºC
180ºC
180ºC
18-20 min
18-20 min
17-19 min
17-19 min
18-20 min
13-15 min
7 Cereales y Semillas: trigo y maiz, sésamo, lino marrón, lino dorado, pipas de girasol, trigo sarraceno.
B A R R A S
Versión LA PANACEA en formato barra. Al igual que en el caso de las hogazas, estos panes están elaborados
de forma lenta, con largos periodos de reposo en masa y con mimo excelso en la selección de cada uno de sus
ingredientes. Además, incluyen Masa Madre y todos sus ingredientes son 100% naturales.
Utilizamos Masa Madre propia. Tras un continuo proceso de maduración, obtenemos un fermento único que imprime en los panes un sabor característico.
Sabías qué...
12419 Barra con 5 Semillas con Masa Madre 300g
Semillas: pipas de girasol, trigo sarraceno, lino dorado, lino marrón y sésamo.
12490 Bocata Rústico con Masa Madre 130g
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13480
13478
12713
300 g
80 g
80 g
70 g
42 cm
16 cm
12 cm
16 cm
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78
60
30
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30 min
30 min
30 min
30 min
180ºC
180ºC
180ºC
180ºC
4-6 min
4-6 min
4-6 min
4-6 min
13477 Mediterránea Cristal 300g
13478 Mediterránea Cristal 80g
13480 Mediterránea Cristal Olivas Hostelera 80g
12713 Mediterránea Cristal Hostelera 70g
Incluye olivas negras en su receta.
BA
RR
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OC
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C R I S T A L
La perfecta combinación entre una corteza muy crujiente y una miga muy aireada y esponjosa.
Sabores del Mediterráneo listos con sólo un golpe de calor.
Además, incluyen Masa Madre y aceite de oliva en su receta y todos los ingredientes son 100% naturales.
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