UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO
DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “PROYECTO DE PREXPORTACIÓN DE COCADAS DE MANJAR A
KETTY KATHERINE CHILA ANGULO
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR,
INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA: “PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE COCADAS DE MANJAR A
ALEMANIA”
AUTORA:
KETTY KATHERINE CHILA ANGULO
DIRECTOR:
LIC. BOLÍVAR LEÓN
QUITO - 2012
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y
PROYECTO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR,
EFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE COCADAS DE MANJAR A
ii
AUTORÍA
De la presente tesis se responsabiliza su autora:
KETTY KATHERINE CHILA ANGULO
AUTORA
iii
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi familia quienes han estado en
constancia absoluta para que pueda alcanzar este objetivo y
a la familia Rodríguez Galán por su apoyo incondicional.
Ketty Katherine Chila Angulo
iv
AGRADECIMIENTO
Primero agradezco a Dios por haberme dado la oportunidad
de culminar con esta etapa de mi vida profesional, por
guiarme con bendiciones y fortaleza.
Agradezco a mi madre por haberme formado con tanto amor
y principios éticos para ser la persona que soy y conseguir mis
propósitos.
A mi padre por toda su sabiduría, paciencia y amor durante
toda mi vida y en especial como estudiante.
A mis hermanos por haberme alentado a cada momento y
creer en mis capacidades.
A mis amigos (as) por su incondicional afecto y
solidaridad……...
v
TABLA DE CONTENIDO
CARÁTULA: ......................................................................................................................................................... i
AUTORÍA ............................................................................................................................................................. ii
DEDICATORIA ................................................................................................................................................. iii
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................................iv
TABLA DE CONTENIDO ................................................................................................................................ v
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................................. xi
CAPÍTULO I ........................................................................................................................................................ 2
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN. ................................................................................................ 2
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................................. 2
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................................................... 3
1.2.1 Sistematización del problema ............................................................................................... 3
1.2.2 Objetivos de la investigación ................................................................................................. 3
1.2.2.1 Objetivo general .................................................................................................................. 3
1.2.2.2 Objetivos específicos ......................................................................................................... 3
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ...................................................................................................... 4
1.4 MARCO REFERENCIAL .......................................................................................................................... 4
1.4.1 Marco teórico ............................................................................................................................... 4
1.4.1.1 Descripción del producto ................................................................................................ 4
1.4.1.2 Elaboración de la cocada de manjar ........................................................................... 7
1.4.1.3 Información nutricional de las cocadas .................................................................... 8
1.4.2Antecedentes de comercio exterior ..................................................................................... 9
1.4.2.1 Balanza Comercial Alemana .......................................................................................... 9
1.4.2.2 Balanza Comercial entre Ecuador y Alemania ....................................................... 9
1.4.2.3 Países para los que Alemania es su principal socio comercial .................... 12
1.4.2.4 Sistema general de preferencias andinas .............................................................. 12
1.4.3 Hipótesis ...................................................................................................................................... 12
1.5 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................................... 13
1.5.1 Diseño de la investigación .................................................................................................... 13
1.5.2 Tipos de investigación ........................................................................................................... 13
1.5.3 Método de investigación ....................................................................................................... 13
1.5.4Método Inductivo ...................................................................................................................... 13
1.5.4.1Método analítico sintético ............................................................................................ 13
1.5.4.2 Método Bibliográfico ..................................................................................................... 13
vi
1.6 FUENTES DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................................ 13
1.6.1 Información secundaria ........................................................................................................ 13
1.6.2 Información Primaria............................................................................................................. 13
1.7 POBLACIÓN A INVESTIGAR .............................................................................................................. 14
1.8TAMAÑO DE LA MUESTRA ................................................................................................................ 14
1.9 TIPO DE MUESTREO ............................................................................................................................ 14
CAPÍTULO II .................................................................................................................................................... 16
ANTECEDENTES ........................................................................................................................................... 16
2.1ANTECEDENTES HISTÓRICOS .......................................................................................................... 16
2.2 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR ................................................................................................... 17
2.2.1 Temporada alta y baja en la venta de las cocadas en la provincia de Esmeraldas ............................................................................................................................................ 18
CAPÍTULO III .................................................................................................................................................. 20
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................................................. 20
3.1 ESTUDIO DE MERCADOS ................................................................................................................... 20
3.1.1 Objetivos del estudio de mercado ..................................................................................... 20
3.2 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN .......................................................................................... 21
3.2.1 Datos de la República Federal Alemana ......................................................................... 21
3.2.2 Destino de la exportación ..................................................................................................... 23
3.2.3 El Sector de dulces en Alemania ........................................................................................ 25
3.2.3.1 Mercado de dulces en Alemania ................................................................................ 25
3.2.3.2 Mercado de productos y servicios ............................................................................ 26
3.3 CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA ALEMANA .......................................................................... 29
3.3.1 Países que exportan confitería a Alemania con las siguientes partidas: .......... 29
3.3.2 Demanda insatisfecha de confitería en Alemania ...................................................... 30
3.3.2.1 Consumo Aparente ......................................................................................................... 31
3.3.2.2 Proyección de la población urbana económicamente activa en el Distrito de Berlín ............................................................................................................................................. 33
3.3.2.3 Demanda Insatisfecha ................................................................................................... 36
3.4 OFERTA ..................................................................................................................................................... 39
3.4.1 Cuantificación de la oferta del proyecto ......................................................................... 39
3.4.2 Oferta del proyecto ................................................................................................................. 50
3.4.2.1 Proyección de la oferta en porcentajes de participación ................................ 52
3.5 DEMANDA DEL PROYECTO .............................................................................................................. 52
vii
CAPÍTULO IV .................................................................................................................................................. 55
ESTUDIO TÉCNICO ....................................................................................................................................... 55
4.1TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO .............................................................................. 55
4.1.1 Tamaño del proyecto ............................................................................................................. 55
4.1.2 Factores del tamaño del proyecto..................................................................................... 56
4.1.2.1 Marco organizacional del proyecto ......................................................................... 56
4.1.2.2Constitución del centro de acopio ............................................................................. 57
4.1.3.-Organigramas .......................................................................................................................... 58
4.1.4 Personal de la compañía ....................................................................................................... 60
4.1.5 Tecnología y equipos .............................................................................................................. 61
4.1.6 El financiamiento ..................................................................................................................... 61
4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ..................................................................................................... 61
4.2.1Macro localización .................................................................................................................... 61
4.2.2 Micro localización .................................................................................................................... 62
4.2.2.1 Factores para determinar micro localización del proyecto ........................... 63
4.3 CONCEPTOS Y NORMAS DE CALIDAD A APLICARSE EN LA COMPAÑÍA ...................... 63
4.4 SISTEMA DE EMBALAJE PARA EXPORTACIÓN ........................................................................ 64
4.4.1 Características del empaque ............................................................................................... 64
4.4.2 Logotipo de la empresa y el producto ............................................................................. 66
4.4.3 Normas generales del etiquetado ..................................................................................... 66
4.4.4 Producto listo para exportar ............................................................................................... 68
4.4.5 Embalaje del producto ........................................................................................................... 68
4.5 BASE LEGAL ............................................................................................................................................ 69
4.5.1 Entidades relacionadas que facilitan el proceso de creación de una empresa .................................................................................................................................................................... 69
4.5.1.1 Superintendencia de compañías ............................................................................... 69
4.5.1.2 Servicios de Rentas Internas ...................................................................................... 69
4.5.1.3 Registro Único de Contribuyentes ........................................................................... 70
4.5.1.4 Ministerio de Industria y Productividad (MIPRO) ............................................ 71
4.5.1.5 Ministerio de Salud Pública ......................................................................................... 71
4.5.1.6 Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical “Leopoldo Izquieta Pérez” .................................................................................................................................................. 71
4.5.1.7 Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalización ( INEN) ............................ 71
4.5.1.8 Ministerio de Agricultura y Ganadería ................................................................... 72
4.5.1.9 PROECUADOR ................................................................................................................... 72
4.5.1.10 COMEX (Consejo de Comercio Exterior) ............................................................. 73
4.5.1.11 Federación de exportadores FEDEXPORT. ........................................................ 74
4.5.1.12 Corporación Financiera Nacional CFN ................................................................ 74
4.5.1.13 Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual .......................................... 75
viii
4.5.2.- Leyes conexas ......................................................................................................................... 75
4.5.2.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones “LEXI” ................................................. 75
4.5.2.2 LEY COPCI (CÓDIGO ORGÁNICO DE LA PRODUCCIÓN, COMERCIO E INVERSIÓN)...................................................................................................................................... 75
4.5.2.2.1Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae) .......................... 76
4.5.2.3 Ley de Compañías ........................................................................................................... 76
14Fuente: Ley COPCI libro V ...................................................................................................... 76
4.5.2.4 Ley de Régimen Tributario Interno ......................................................................... 77
CAPÍTULO V .................................................................................................................................................... 79
COMERCIO EXTERIOR ................................................................................................................................ 79
5.1 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR ........................................................................................ 79
5.2 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DE LAS COCADAS DE MANJAR ...................................... 79
5.3 PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR ..................................................... 81
5.3.1 Documentos de Soporte ....................................................................................................... 81
5.3.2 Documentos de Acompañamiento .................................................................................... 84
5.3.3 Trámites ...................................................................................................................................... 85
5.3.4Agente Afianzado de Aduana ............................................................................................ 86
5.4.- PUERTO DE SALIDA .......................................................................................................................... 86
5.5 TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN ......................................................................................................... 86
5.5.1 FOB (FREE ON BOARD).- Libre a Bordo (puerto de carga convenido)se ......... 87
5.5.2 Mecanismo – instrumento de pago .................................................................................. 88
5.6EXPORTACIÓN AL MERCADO ALEMÁN ....................................................................................... 89
5.6.1 Cálculos de la cantidad a exportar al mercado alemán ............................................ 89
5.6.2Costo de la materia prima ..................................................................................................... 93
5.7 REGULACIONES, RESTRICCIONES Y REQUERIMIENTOS ESPECIALES .......................... 93
5.7.1 Tarifas en el mercado alemán ............................................................................................. 94
5.7.2 Seguridad alimentaria en la Unión Europea ................................................................. 94
5.7.3 Estándares de calidad europeos ........................................................................................ 96
5.7.3.1 Estandarización ............................................................................................................... 96
5.7.4 Normas técnicas ....................................................................................................................... 97
5.7.4.1 Prohibiciones .................................................................................................................... 97
CAPÍTULO VI .................................................................................................................................................. 99
INVERSIONES DEL PROYECTO ............................................................................................................... 99
6.1 INVERSIONES ......................................................................................................................................... 99
6.1.1 Activos fijos tangibles .......................................................................................................... 99
6.1.1.1 Adecuaciones Ingenierías Adicionales ................................................................ 100
ix
6.1.1.2 Maquinaria y equipo ................................................................................................... 101
6.1.1.3 Equipo de cómputo...................................................................................................... 102
6.1.1.4 Equipo de oficina .......................................................................................................... 102
6.1.1.5 Muebles y enseres ........................................................................................................ 103
6.1.2 Activos intangibles ............................................................................................................... 103
6.1.3 Capital de trabajo .................................................................................................................. 104
6.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ........................................................................................... 105
6.2.1 Estructura del Financiamiento ........................................................................................ 105
6.2.2 Cuadro de fuentes y usos ................................................................................................... 105
CAPÍTULO VII .............................................................................................................................................. 109
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO .............................................................................................. 109
7.1 COSTOS ................................................................................................................................................... 109
7.1.1 Costo de adquisición moldes plásticos ........................................................................ 109
7.1.2 Mano de obra indirecta ...................................................................................................... 110
7.1.3 MATERIALES INDIRECTOS ............................................................................................ 111
7.1.4 Costos para calidad .............................................................................................................. 111
7.1.5 Costos de mantenimiento y reparación ....................................................................... 112
7.1.6 Seguros ...................................................................................................................................... 112
7.1.7 Depreciaciones y amortizaciones .................................................................................. 113
7.1.8 Gastos de administración .................................................................................................. 114
7.1.9 Gastos de ventas .................................................................................................................... 116
7.2 GASTOS FINANCIEROS .................................................................................................................... 117
7.3 INGRESO DEL PROYECTO .............................................................................................................. 120
7.3.1 Precio de venta del producto ........................................................................................... 120
7.3.1.1 Ingresos del proyecto ................................................................................................. 120
CAPÍTULO VII .............................................................................................................................................. 123
8. EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO ................................................. 123
8.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN............................................................................................. 124
8.1.1 Estado de situación inicial................................................................................................. 124
8.1.2 Estado de resultados ........................................................................................................... 125
8.1.3 Flujo de caja ............................................................................................................................ 127
8.2 INDICADORES DE EVALUACIÓN ................................................................................................. 129
8.2.1 Costo del capital .................................................................................................................... 129
8.2.2 Valor actual neto (VAN) ..................................................................................................... 129
8.2.3 Tasa interna de retorno (TIR) ......................................................................................... 131
8.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI) ...................................................... 132
x
8.2.5 Punto de equilibrio ............................................................................................................. 133
8.3 ÍNDICES FINANCIEROS.................................................................................................................... 137
8.3.1 Indicadores de endeudamiento ...................................................................................... 137
8.3.2 Coeficiente de endeudamiento ........................................................................................ 137
8.3.3 Cobertura de interés ............................................................................................................ 137
8.3.4 Indicadores de rentabilidad ............................................................................................. 138
8.3.5 Margen bruto .......................................................................................................................... 138
8.3.6 Margen operacional ............................................................................................................. 138
8.3.7 Margen neto ............................................................................................................................ 138
8.3.8 Rentabilidad sobre los activos o rentabilidad total ................................................ 139
8.3.9 Rentabilidad sobre el patrimonio .................................................................................. 139
CAPÍTULO IX ................................................................................................................................................ 141
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................................................... 141
9.1 CONCLUSIONES .................................................................................................................................. 141
9.2 RECOMENDACIONES ........................................................................................................................ 143
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................................ 144
APÉNDICES .................................................................................................................................................. 145
ANEXOS ......................................................................................................................................................... 148
xi
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto ha sido desarrollado pensando en la factibilidad de comercializar las
cocadas de manjar elaborado por artesanos esmeraldeños; que permita el desarrollo de zonas
rurales en donde esta actividad se desenvuelve. Aprovechando sistemas de comercialización
no convencionales como es el Comercio Justo.
Busca beneficios en el ámbito social y empresarial, así como también a nivel cultural ya que
al comercializar un producto elaborado en nuestro país, éste será conocido a nivel
internacional.
Esta investigación es de carácter no experimental que involucrará estudios de tipo
exploratorio así como también descriptivo. Utilizando fuentes de información primaria y
secundaria al realizar el estudio de mercado que arrojará datos importantes para llegar a las
conclusiones y poder emitir recomendaciones.
Este proyecto consta de nueve capítulos que contienen información que demuestra que es
factible la puesta en marcha del mismo, al detallar las tendencias del mercado y las
oportunidades que ofrece el mismo.
1
CAPÍTULO I
2
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN.
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
“PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE
COCADAS DE MANJAR A ALEMANIA”
Acorde a la investigación realizada en el Banco Central y la Corpei se puede
establecer que las cocadas de manjar son un producto que no está siendo
comercializado y, menos exportado por el Ecuador.
Según datos establecidos en la Gerencia de Gestión Aduanera al 31 de octubre del
2010, plantean la comercialización de algunos productos derivados del coco a nivel
nacional como: coco rallado, esencias de coco y otros productos para la realización
de postres pero, para la venta de cocadas de manjar no se establece el consumo
interno en Ecuador desde el punto de vista masivo.
Cabe mencionar que este es un producto exclusivamente esmeraldeño, y existen
producciones por parte de microempresarios en dicha ciudad, los cuales viven de este
negocio, orientándose al turismo que brinda la provincia, planteando la necesidad de
desarrollar un mejor nivel de vida en las familias y personas dedicadas a la
elaboración de las cocadas de manjar, ofreciendo las condiciones para ser
comercializado y mucho más exportado como un producto no tradicional a las
exportaciones que realiza el país.
Se ha llegado a la conclusión que este es un producto que gusta a nacionales y
extranjeros debido al consumo que se realiza de manera informal en la ciudad de
Esmeraldas, sin embargo, la exportación de este generará divisas.
El Ecuador al no exportar este producto completamente innovador está perdiendo
oportunidades en abrir nuevos mercados para futuras negociaciones; y sobretodo se
está perdiendo la oportunidad de aprovechar las ventajas que nos ofrece este
producto (locales, personales y de emprendimiento), al ser exportado.
3
Para establecer la solución y aprovechar las oportunidades de incursionar y
conquistar nuevos mercados fundamentalmente se plantea la realización de un
proyecto de prefactibilidad para la exportación de cocadas de manjar a Alemania.
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
• ¿Es factible y rentable exportar cocadas de manjar a Alemania?
1.2.1 Sistematización del problema
¿Las Asociaciones existentes de Cocaderos en la provincia de Esmeraldas, cumplen
con requisitos de calidad para la elaboración del producto?
¿Existe la producción necesaria en la ciudad de Esmeraldas que satisfaga la demanda
alemana?
¿Por qué el Ecuador no exporta cocadas?
¿Cuáles son los trámites legales que deben cumplirse para la exportación de cocadas
de manjar a Alemania?
¿Cuáles son las exigencias europeas a cumplir para importar las cocadas de manjar al
mercado alemán?
¿Cuáles serían los posibles competidores que representan mayor amenaza?
1.2.2 Objetivos de la investigación
1.2.2.1 Objetivo general
Realizar un proyecto de pre factibilidad para la exportación de dulces de cocada de
manjar hacia el mercado alemán y, así desarrollar una industria importante, que
generará bienestar social y económico a las familias que se dediquen a la elaboración
de éste bien.
1.2.2.2 Objetivos específicos
• Crear una empresa que comercialice cocadas de manjar a nivel nacional e
internacional.
• Conocer los procesos de elaboración y normas de calidad que usan los
productores de las cocadas.
4
• Encontrar los respectivos proveedores en la ciudad de Esmeraldas necesarios
para poder realizar la exportación de las cocadas de manjar a Alemania.
• Definir las causas por las cuales el Ecuador no exporta cocadas.
• Determinar los requisitos que deben cumplirse para la exportación de
cocadas.
• Conocer los posibles competidores que representan mayor amenaza
• Conocer normas de estandarización para la elaboración de productos de
confitería en el mercado alemán.
• Establecer cuáles son las ventajas competitivas del producto en el mercado.
• Establecer un valor agregado al producto generando ventajas competitivas
para que su acogida sea total.
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
El proyecto tiene como finalidad dar un giro innovador a las exportaciones
analizando una oportunidad en el mercado internacional para la presentación de un
producto absolutamente innovador y de calidad que pueda competir en el exterior a
través de la producción y especialización de las personas dedicadas a esta actividad y
mejorar el nivel de vida de este sector productivo en la ciudad de Esmeraldas
1.4 MARCO REFERENCIAL
1.4.1 Marco teórico
1.4.1.1 Descripción del producto
La forma de industrialización del coco en la provincia de Esmeraldas es en la
elaboración de cocadas, majar y aceite de coco que lo hacen por tradición familiar de
generación en generación.
Su superficie es irregular, formando surcos longitudinales a lo largo de la pieza, la
cocada se sitúa sobre una base fina de bizcocho de color dorado pálido, el peso de la
unidad es de aproximadamente 40 g, aun que puede variar en función de quien lo
elabore, existiendo cocadas cuyo peso esta en torno a los 25g.
5
En la Provincia de Esmeraldas acostumbran a elaborar la cocada en tres variedades:
cocada negra, cocada blanca y cocada de manjar, aunque cabe recalcar que antes se
elaboraba la cocada que se envolvía en hojas, hecha con el guarapo de la caña de
azúcar y que era exclusivamente en la parte norte de la Provincia
Los productores tienen la capacidad de hacer 4 paradas, las paradas son llamadas a
los grupos formados de cocada blanca, negra, y de manjar, acorde a su forma y a su
tamaño, el costo por producción es de 60,00 dólares que incluye 90 a 100 cocos más
gasto de empaque y materia prima, donde el dulce puede tener diferentes modelos en
bolitas o en barra y con diferente empaque, los 100 cocos logran márgenes de
producción de 200 unidades los cuales puede durar de 3 a 4 días dependiendo el nivel
de ventas. Se requiere la mano de obra de cinco personas que se encargan del
raspado de coco, remover la masa, corte, embalaje y venta.
El proceso de elaboración de dicho dulce depende de la cantidad de producción que
se quiera elaborar; el volumen de producción para ellas no es importante ya que ellos
trabajan en base a los costos variables del producto y a la utilidad manejada desde
punto de vista en que UTILIDAD = PRECIO DE VENTA – COSTOS DEL
PRODUCTO, por ejemplo ellos invierten $60.00 en una producción que da como
resultado 200 unidades y se ganan $120.00 dólares, lo cual nos muestra una venta
total de $120.00 dólares sin incluir otros gastos como trasporte, almuerzos entre
otros, sin embargo de manera empírica o en temporada turística ellas saben en cuanto
pueden aumentan su producción y su precio de venta.
La elaboración de las cocadas se la realiza de forma artesanal, cada productor elabora
el dulce en sus hogares. El control de calidad, colectivo o individual es mínimo y
realizado por ellos, en este caso ellos tienen un conocimiento empírico que les ayuda
a obtener los insumo de la mejor calidad, y nunca han enfrentado exigencias de
registro sanitario.
En todas las tiendas y mercados de artesanías el turista nacional o extranjero durante
su estancia consume un promedio de 0,50 centavos diarios en cocada. Una familia de
5 personas en dos días de estancia consume cinco dólares en los productos, sin tomar
en cuenta lo que compran para llevar a sus amistades como presente de sus
vacaciones en Esmeraldas, siempre y cuando el producto consumido y por consumir
sea de buena calidad.
6
Es así que podemos observar las diferentes presentaciones en barras medianas y
pequeñas hechas de cocada blanca y cocada negra, tienen un precio de 25/100 y
50/100 centavos de dólar que varia acorde al tamaño y al empaque.
COCADA BLANCA DE $ 0,25 CENTAVOS
COCADA BLANCA DE 0,50 CENTAVOS
Dulces de coco hechos en bolitas negras y blancas, en donde el empaque es en
platillos, en cajitas plásticas, y en fundas; empaque que contiene 12 bolitas del dulce
en unos y 8 o 9 en otros, esta cantidad varia acorde al empaque y al tamaño de las
bolitas de dulce; se empacan mezcladas entre cocada blanca y negra, tienen el precio
de 1,00 hasta 1,50 dólares.
7
Las cocadas de manjar o finas, cuyo empaque es en papel de aluminio tiene un precio
de 1,00 en unos lugares y en otros 1,50 dólares.
El tiempo de duración de la cocada blanca y de la cocada negra es de 30 días en
temperaturas al clima y 90 días en temperatura refrigerada, mientras que la cocada de
manjar es de 15 días al clima y 70 días en refrigeración.
1.4.1.2 Elaboración de la cocada de manjar
Las cocadas se elaboran en pailas de bronce a altas temperaturas de la siguiente
forma:
Primero se raspa el coco, se saca el zumo y se separa, sacamos otra agua al guaño o
afrecho, para esta agua que tiene menos proteínas que la primera la mezclamos con la
leche y la llevamos al fuego, luego se le agrega canela según la cantidad que se valla
a hacer, se le pone arroz molido que ya esta previamente remojado, otras personas en
vez de arroz le ponen harina eso queda a criterio de quien lo prepare, azúcar al gusto,
se sigue moviendo la mezcla que se cocine a fuego lento hasta que llegue a la
consistencia deseada y es en ese momento que se le agrega el zumo de coco, pasas,
movemos por unos cinco minutos mas y ya está listo para qué enfrié y
respectivamente ser embasado.
8
1.4.1.3 Información nutricional de las cocadas
Cuadro Nº 1.1 Cuadro Nº 1.2
Elaborado: Katherine Chila
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE
LAS COCADAS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
SODIO 1%
FIBRA 1%
PROTEÍNAS 75 GRS.
VITAMINA C 5.5%
CALORÍAS 30
HIERRO 3.0
GRASA 1GRS.
COLESTEROL 0%
INFORMACIÓN NUTRICIONAL DEL COCO
DETALLE PULPA AGUA
CALORÍAS 296 18
PROTEÍNAS 3,5 g 0,2 g
CARBOHIDRATOS
TOTAL 4,0 g 4,1 g
FIBRAS 0,7 g 0g
GRASAS 11,9 g 0,1 g
CALCIO 11,0 g 20 mg
FOSFORO 42 mg 11 mg
HIERRO 1,1 mg 0,4 mg
VITAMINA A 0 0
VITAMINA B1 0,05 mg 0 mg
VITAMINAB2 0,03 mg 0,01 mg
VITAMINA C 7 mg 2 mg
9
1.4.2Antecedentes de comercio exterior
1.4.2.1 Balanza Comercial Alemana
La balanza comercial de Alemania en los últimos años se ha incrementado. El
crecimiento de la balanza durante el período 2009 al 2010 fue de un promedio anual
de 9,53% en el último año.
Cuadro Nº 1.3
Fuente: 5 Fuentes: EUROSTAT Tomado el 24/11/07.
Elaborado: Katherine Chila
1.4.2.2 Balanza Comercial entre Ecuador y Alemania
Balanza Comercial Ecuador-Alemania
Cuadro 1.4
Fuente/ Quelle: Oficina Federal de Estadísticas Alemania 2010 / StatistischesBundesamtDeutschland 2010
Elaborado por: Katherine Chila
Las Estadísticas de Alemania demuestran el positivo crecimiento del intercambio
entre Ecuador y Alemania en el año 2008. Como resultado del trabajo coordinado
entre las diferentes entidades del sector público y el sector privado de los dos países,
BALANZA COMERCIAL ALEMANA
Importaciones 872.000 millones de euros
(2011)
Exportaciones 982.000 millones de euros
(2011)
Saldo 110.000 millones de euros
(2011)
Actividades
ENE.-DIC.
2008
ENE-DIC.
2009
ENE.-MARZ.
2010
Exportación de Ecuador a Alemania en 1000 USD 665.362 558.858 132.777
Importaciones de Alemania a Ecuador en 1000 USD 386.714 357.642 112.100
Balanza Comercial 278.648 201.216 20.677
10
la prioridad que esta misión asigna al trabajo de promoción comercial, el apoyo que
brinda la Embajada a los empresarios nacionales durante su participación en las
ferias internacionales que se realizan en Alemania y su coordinación de la promoción
que se realiza conjuntamente con las Cámaras de Comercio de los diferentes Estados
Federados.
En el cuadro estadístico1.5 detallado a continuación, se puede apreciar que el
intercambio comercial de los últimos años mantiene un crecimiento constante y
sostenido, siempre con saldos favorables para nuestro país, lo cual tiene especial
significado al tratarse del país que durante siete años seguidos es el primer
exportador mundial.
Cuadro 1.5
AÑOS
COLUMNA 1 COLUMNA 2 COLUMNA 3 COLUMNA 4
EXPORTACIÓN EN MILES DE DÓLARES
IMPORTACIÓN EN MILES DE DÓLARES
BALANZA COMERCIAL EN MILES DE DÓLARES
SALDO BALANZA COMERCIAL EN MILES DE DÓLARES
2003 415 (+5,20%) 181 (+25,5%) 596 234
2004 478 (+13,0%) 219 (+20,9%) 697 259
2005 542 (+13,3%) 272 (+24.2%) 814 270
2006 474 (-12.5%) 268 (-1.4%) 742 206
2007 518 (+9,2)%) 319 (+ 19,2%) 837 199
2008 665 (+28.37%) 387 (+ 21.31) 1.052 278
Fuente: Oficina federal de Estadísticas
Elaborado por: Katherine Chila
En el cuadro 1.6 observamos que la crisis mundial afecta a las exportaciones
ecuatorianas, sin embargo las exportaciones hacia Alemania se mantienen estables e
incluso presentan un ligero crecimiento. Es así que en diciembre del 2008 las
exportaciones ecuatorianas alcanzaron US$ 48.491.000, con un incremento del
21,78% en comparación con el mismo mes del 2007. En el mismo periodo las
exportaciones alemanas hacia el Ecuador tuvieron un crecimiento del 27,63%
11
Cuadro 1.6
AÑOS EXPORTACIÓN EN
MILES DE DÓLARES IMPORTACIÓN EN
MILES DE DÓLARES BALANZA EN MILES
DE DÓLARES
2007 (DICIEMBRE) 39.816 27.551 12.265
2008 (DICIEMBRE) 48.491 35.165 13.326
Incremento con relación al 2007 +21.78% + 27.63%
Fuente: Oficina federal de Estadísticas Elaborado por Katherine Chila
El cuadro 1.7 señala que de los principales productos ecuatorianos, clasificados de
acuerdo a partidas arancelarias, que ingresan al mercado alemán, el rubro de frutas
tropicales representa el 54,08% del total de las exportaciones, seguido por los
mariscos con el 21,62%, cacao y derivados 6,92%, café 5.51%.
Cuadro 1.7
Fuente: MECUDORBERLIN.CE
Elaborado por: Katherine Chila
GRUPO DE PRODUCTOS TONELADAS 1
000 $ %
Frutas tropicales 473799.5 359799 54.08
Pescados, crustáceos, moluscos y preparados 29685.4 143819 21.62
Cacao y derivados 16026.1 46035 6.92
Café 5833.1 36639 5.51
Hortalizas procesadas y en conservas 15167.9 19346 2.91
Plantas vivas y plantas ornamentales (incluido flores) 3155 18878 2.84
Concentrados de frutas y hortalizas 3483 10601 1.59
Productos de madera (menos muebles) 883.2 9426 1.42
Tabaco y elaborados de tabaco 715.4 4057 0.61
Frutas procesadas y en conservas 4037.5 3291 0.49
Prendas de vestir de punto, de algodón. 115.1 2415 0.36
Frutas secas y frutas deshidratadas 739.6 1836 0.28
Madera aserrada 377.1 1639 0.25
12
1.4.2.3 Países para los que Alemania es su principal socio comercial
Cuadro Nº 1.8
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_Alemania
Elaborado por Katherine Chila
1.4.2.4 Sistema general de preferencias andinas
El sistema general de preferencias andino (SGP) es el instrumento por el cual la
Unión Europea concede preferencias comerciales a los países de desarrollo,
contribuyendo de esta manera a la generación de ingresos, mediante la integración en
el comercio exterior a través de un acceso más fácil al mercado Europeo. Este
mecanismo fue puesto en marcha desde 1971.
Es un tratamiento especial unilateral, denominado SGP-Andino o SGP-Droga, por
medio del cual, los países miembros de la Unión Europea, otorgan franquicias
arancelarias (Arancel cero) a los productos originarios de países andinos.
1.4.3 Hipótesis
La exportación de cocadas de manjar al mercado alemán es factible desde el punto de
vista de comercio exterior y, rentable económicamente.
PAISES
IMPORTACIONES DE
ALEMANIA
EXPORTACIONES A
ALEMANIA
Austria 42 35
Eslovaquia 19,6 26
Eslovaqui 27,7 27,7
Filandia 14,5 12,4
Francia 16,7 14,7
Grecia 15,6 15,9
Hungria 26,4 34,9
Italia 17,7 14,5
Letonia 17 17
Macedonia 12,6 22
Polonia 29,9 34,3
Rep. Checa 32,9 35,4
Rusia 13,2 9,3
Serbia y Montenegro 12,9 34,3
Suecia 17,8 10,6
Suiza 32,2 22,2
Turquia 12,9 17,2
13
1.5 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.5.1 Diseño de la investigación
El diseño a utilizar, será de carácter no experimental, puesto que no se manipulará
ninguna variable en el transcurso de la investigación.
1.5.2 Tipos de investigación
El presente proyecto de pre-factibilidad está relacionado con estudios de tipo
exploratorio y descriptivo.
1.5.3 Método de investigación
1.5.4Método Inductivo
Estudio del mercado para la aceptación del producto
1.5.4.1Método analítico sintético
Análisis de los factores culturales, económicos y de conocimientos que influyen en el
proyecto de prefactibilidad para la exportación de cocadas de manjar al mercado
alemán
1.5.4.2 Método Bibliográfico
Usar fuentes necesarias para la realización de la investigación.
1.6 FUENTES DE INVESTIGACIÓN
1.6.1 Información secundaria
La información secundaria sobre la exportación de cocadas de manjar al mercado
alemán será recaudada por medio de libros, revistas, Internet, publicaciones en el
Banco Central.
1.6.2 Información Primaria
Para recabar información sobre el proyecto de prefactibilidad se realizará por medio
de entrevistas a proveedores en la ciudad de Esmeraldas
14
1.7 POBLACIÓN A INVESTIGAR
El presente proyecto de pre factibilidad está enfocado en conocer la capacidad de
producción de cocadas de manjar en la provincia de Esmeraldas concretamente en
los cantones de Esmeraldas y Atacames con la finalidad de exportar al mercado
alemán, específicamente a la población rural económicamente activa de la ciudad de
Berlín.
1.8TAMAÑO DE LA MUESTRA
Para el caso de los productores de cocadas de manjar se realizará un censo, las
técnicas a usarse para la recolección de datos en la investigación exploratoria será
observación, mientras que en la investigación descriptiva la encuesta y entrevistas.
1.9 TIPO DE MUESTREO
El tipo de muestreo seleccionado será no probabilístico, ya que los elementos que
conforman el universo no tienen la misma probabilidad para ser parte del estudio.
15
CAPÍTULO
II
16
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
2.1ANTECEDENTES HISTÓRICOS
La cocada, o como dice el Diccionario de la Real Academia Española, dulce de
médula de coco, debió ser muy popular en muchos países. Se piensa que el coco es
originario de las islas del Pacífico y fue a Europa desde el trópico merced a la gestión
de los exploradores, saqueadores y civilizadores que recorrieron todos los
continentes, en los años del Renacimiento. En España, el dulce de coco se denominó
cocada y así llegó hasta nosotros.
En esmeraldas existe una vasta información de las formas de utilizar el coco en la
alimentación diaria y en la elaboración de dulces como (COCADAS Y
MANJARES), conocimiento que se ha guardado desde los ancestros y
transmitiéndose de generación en generación.
La provincia de Esmeraldas es la cuna de la cocada, el lugar donde éste producto ha
sentado sus reales y ha desarrollado tradicionalmente la elaboración de la misma. La
cocada se la produce desde la colonia aun que muchos de los dulces tradicionales
elaborados “casa adentro” en esa época han desaparecido.
Hace muchos años antes de la cocada, se consideraba cocada a la mezcla del jugo de
la caña, el banano, la papaya y el coco, esta era conocida como rayado o cocada de
hoja similar a la panela, este producto antes conocido como cocada era
comercializado en toda la provincia, pero fue perdiéndose debido a la escases
extrema de la caña, la traían del norte de la provincia Borbón, Rioverde y Eloy
Alfaro.
En Esmeraldas, los artesanos de las cocadas provienen prácticamente de una misma
familia, los cuales van dejando delegados y van formando parte de una tradición
ancestral, que cada vez crece más en dicha provincia. Ellos se conocen y trabajan
todo el año en sus respectivos talleres ubicados en los barrios Esmeraldas Libre, San
Mateo, Río Verde, Barrio Vista al Mar, Porto Limón, El Arenal y la Isla Piedad, que
es el sector donde existen más productores de cocadas en la ciudad de Esmeraldas y,
que extienden su mercado en el cantón Atacames los fines de semana.
17
2.2 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
Las cocadas de manjar cada vez son más demandadas en el mercado nacional debido,
a las ventas informales realizadas a viajeros y extranjeros en las diferentes estaciones
de los buses rurales, provinciales, el parque central de la ciudad de Esmeraldas y en
la gran mayoría de las playas de la provincia, sin dejar de lado que varios de los
productores tienen proveedores en diferentes partes del país.
En la provincia de Esmeraldas las familias, hombres y mujeres quienes están
agrupados artesanalmente como gremios, asociación o, de forma independiente,
consideran en la actualidad que la producción de cocadas es una actividad micro-
empresarial cotidiana, la misma que genera ingresos económicos para beneficio de
un gran número de productores (sustento diario). Es por esto que varios están
haciendo la documentación respectiva para calificarse en la Cámara de Comercio o
afiliarse al MIES, con la finalidad de acceder a los beneficios que la Ley ofrece,
como aplicar a cursos o capacitaciones en la ciudad de Esmeraldas en diferentes
áreas técnicas y garantizar de esto modo valor agregado a través de su empaque y,
normas de calidad a través de normas de higiene y registro de marca propia,
teniendo claro que dichas capacitaciones ayudaran a crecer planificadamente,
mejorar su implementación y dar mayor cabida a mano de obra desocupada sin
necesidad de llegar a la desaparición.
En el cantón Atacames existen aproximadamente 20 familias productoras de cocadas,
mismas que tienen capacidad de producción muy altas y un producto de exportación
por su empaque y la calidad de su producto; el resto de productores se encuentras en
la capital de la provincia pero tiene mercado en Atacames e, incluso están asociados
en los gremios de este cantón.
En todas las ciudades del Ecuador es posible encontrar delicadas cocadas de azúcar,
panela y de horno, ya que existen épocas de dulce y con la finalidad de aumentar sus
ventas o abrir sus mercados varios productores de cocadas participan en ferias
nacionales para marketing del producto por ejemplo en Cuenca las fiestas de Corpus
Christi, la feria de febrero en Azogues, ferias realizadas en Noviembre por el día de
los difuntos hasta navidad, tiempo en que aparecen en profusión los dulces y los
postres tradicionales del país, plenos de carbohidratos y muy apetecidos para los
paladares de los ecuatorianos.
18
2.2.1 Temporada alta y baja en la venta de las cocadas en la provincia de
Esmeraldas
Para los productores de cocadas en la provincia de Esmeraldas la venta de estas
tienen sus altos y bajos, debido a que en todo comercio existen temporadas de mayor
y menor venta. En este sector las oportunidades de comercialización considerada
temporada alta se da en los meses de Febrero y Abril, dos de los meses de mayor
apogeo de turistas nacionales y extranjeros que visitan la provincia por la temporada
playera, dentro de la temporada alta también se incluyen los meses de Julio a
Septiembre y Diciembre, meses en los que los viajeros de las provincias de la sierra,
están en temporada vacacional, mientras que la temporada baja se consideran a los
meses de Enero a Marzo, Mayo y Junio, Octubre y Noviembre por la baja afluencia
de turistas ya que el único mercado es el de consumo interno de la Provincia.
19
CAPÍTULO III
20
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 ESTUDIO DE MERCADOS
Se define como una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtención de
datos, resultados que de una u otra forma serán analizados, procesados mediante
herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y sus
complicaciones de un producto dentro del mercado.
Para reducir probabilidades de error la identificación del mercado debe ser parte
integral del proceso de exportación.
3.1.1 Objetivos del estudio de mercado
El presente proyecto de pre factibilidad tiene por objetivo el estudio de la población
alemana con la finalidad de determinar la demanda insatisfecha existente en la
población rural económicamente activa de la provincia de Berlín, para
respectivamente evaluar la capacidad de producción del proyecto acorde a la
demanda requerida del mismo.
Establecer la oferta del proyecto por medio de encuestas realizadas a los productores
de cocadas de manjar en la ciudad de Esmeraldas y Atacames, con la finalidad
conformar un centro de acopio cuyo objetivo es la comercialización de las cocadas
de manjar en diferentes mercados (nacional e internacional) adoptando medidas de
calidad e higiene necesarias para poder ingresar a la Unión Europea.
Debido al desconocimiento de estos mercados exteriores se pretende disponer de la
máxima información posible para reducir la percepción de riesgo de la actividad
exportadora y conocer las oportunidades que tendrían las Cocadas de Manjar en el
mercado alemán, sabiendo que una de las fortalezas que cualquier exportador puede
tener en ese mercado es ofrecer un producto que sea completamente innovador.
21
3.2 RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
3.2.1 Datos de la República Federal Alemana
DEMOGRAFÍA.
Capital Berlín
Superficie: 2 357.021 km2
Población (2011): 82.369.548 millones de habitantes.
Densidad de población: 232 habitantes por Km² (2011)
Población urbana: 88,8 % (2010)
Crecimiento urbano: 0,2 % (2005-2010)
Lenguas: alemán
Gobierno República Federal.
ECONOMÍA.
PIB 2,4 billones de euros (2011)
PIB PPA 2,24 billones de euros (2011)
PIB PPA per cápita 29.000 euros (2011)
Inflación media anual 0,5% (feb 2011)
POBLACIÓN OCUPADA POR SECTORES
Participación de los sectores económicos en el PIB (2011)
Agricultura 0,9% Industria 30,1% Servicios 69,0% Población ocupada
(43,6 millones) (2011)Por sectores Agricultura: 2,4% Industria: 29,7% Servicios:
67,5% ;Tasa de paro:7,1% (abr 2011)
Crecimiento: Tras la fuerte caída del PIB experimentada en 2010, Alemania parece
estar superando la crisis económica. Las tasas intertrimestrales del segundo y tercer
trimestre de 2009 han sido positivas (+0,4% y +0,7% respectivamente), aunque los
22
datos del cuarto trimestre muestran un estancamiento (0%). En 2010 la aportación
del sector exterior al crecimiento económico ha sido negativa (-3,4%) debido a la
reducción de las exportaciones, mientras que el consumo interno ha disminuido
(1,7%) principalmente debido a una caída de la inversión interna bruta (-2,4%).
Las perspectivas de crecimiento para 2011 se han revisado al alza, pasando de un
1,2% a un 1,4%.
Participación del Producto Interno Bruto
Cuadro 3.1
Fuente: Oficina Federal de Estadística de Alemania
Elaborado por Katherine Chila
INDUSTRIA.-
Alemania está entre los países más tecnológicamente avanzados, mundialmente
conocidos como productores de hierro, acero, carbón, cemento, productos químicos,
maquinaria, vehículos, herramientas mecanizadas, equipo electrónico, industrias de
alimentos y bebidas, astilleros, telas y tejidos.
Producto Interno Bruto 2011
Precios corrientes (mil. EURO) 2.322.200
Inflación 1,7%
PIB per cápita (en EURO) 28.194
Variación interanual 3,5%
Mercado laboral (2011)
Población Económicamente Activa (en mill.) 42,438
PEA en % de la población 51,52%
Desocupación (promedio) 10,8%
23
La calidad Alemana no sólo está definida por aspectos estéticos, de seguridad,
funcionalidad y durabilidad. Una visión más completa y crítica considera toda la
cadena de producción, desde la manufactura, extracción o cultivo, pasando por el
transporte hasta la distribución final. Durante todo este proceso no se deben
descuidar los aspectos ambientales o sociales que pudieran tener efectos negativos
3.2.2 Destino de la exportación
ESTADO: CAPITAL BERLÍN
“Berlín (Berlín en alemán) es la ciudad capital de la República Federal de Alemania
y uno de los dieciséis estados federados alemanes. Está localizada al noreste de
Alemania, a escasos 70 km de la frontera con Polonia. Es atravesada por los ríos
Spree y Havel.
LOCALIZACIÓN EN ALEMANIA Y EN EUROPA
Fuente: Embajada Alemana en Ecuador
GEOGRAFÍA
La situación geográfica exacta del Ayuntamiento de Berlín es 52º 31' 12" latitud
norte, 13º 24' 36" longitud este. La mayor extensión en dirección Este-Oeste es de
unos 45 km, y en sentido Norte-Sur unos 38 km. La superficie de la ciudad es
aproximadamente de 892 km². Berlín está completamente rodeada por el estado
federado de Brandeburgo y está situada al Este de la República Federal de Alemania,
aproximadamente 70 km al oeste de la frontera con Polonia. La ciudad es una de las
conurbaciones de la República Federal.
24
DEMOGRAFÍA
Los inmigrantes llegaron como trabajadores temporales radicándose en la ciudad,
formándose colonias de trabajadores donde los más importante son los turcos,
seguidos por los italianos, polacos, rusos y otros subgrupos procedentes de los
estados de la ex Yugoslavia y varias naciones de África y Asia.
La población de Berlín ha crecido rápidamente desde el final de la Segunda Guerra
Mundial, cuando había caído a solamente 2.300.000. Hoy en día Berlín consta de
3.472.009 habitantes, es la ciudad más habitada del país siendo la quinta
aglomeración urbana entre los países de la Unión Europea. Los factores que
contribuyeron al crecimiento de la población incluían la vuelta de los residentes
evacuados durante la guerra, un flujo de alemanes del oeste a Berlín del este y un
gran número de gente que vino como inmigrante. Desde la reunificación alemana,
centenares de miles de recién llegados han arribado a la ciudad.
ECONOMÍA
La base industrial de la antigua Berlín Este disminuyó dramáticamente dentro de una
década, dando lugar a una tasa de desempleo de casi el 20% y al estancamiento de las
tasas de crecimiento del PIB hasta el 2008. En 2009, el PIB nominal de Berlín
experimentaba una tasa de crecimiento del 1,5% (2,7% en Alemania). Desde
entonces, la tasa de desempleo disminuyó de manera constante de 14,1%
(Nov/2010), pero sigue siendo superior al promedio alemán (8,4% / Sept/2010), así
como al de la UE (6,7% / Aug/2010).
Berlín Adlershof es uno de los 15 mayores parques tecnológicos en todo el mundo.
La investigación y el desarrollo revisten suma importancia económica, y la región
Berlín-Brandeburgo se sitúa entre las tres principales regiones innovadoras en la UE.
El creciente sector turístico abarca 581 hoteles correspondiente a 15,9 millones de pernoctaciones, haciendo de Berlín la tercera ciudad más visitada en la Unión Europea."1
1Fuente: Alemania en la actualidad. Libro Embajada Alemana.
25
3.2.3 El Sector de dulces en Alemania
3.2.3.1.- Mercado de dulces en Alemania
“En Alemania todos los años realizan la feria de dulces, esta Feria, es la más
importante del sector de la confitería, ofrece a los expositores y hombres de negocios
la oportunidad de establecer contacto directo con empresarios de todo el mundo para
promocionar sus productos y, concretar importantes negocios, así como conocer la
tendencia actual y las innovaciones que ofrece el sector.
Este año la representación extranjera ascendió al 80% del total de los expositores, el
Ecuador participó este año en un stand colectivo de 70 metros cuadrados construido
por la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (CORPEI) con
empresas nacionales líderes en la producción de chocolates y dulces.
Según las Estadísticas publicadas por la Asociación Federal Alemana de la Industria
de Confitería (BDSI) señalan que en el periodo 2009 al 2010 Alemania tuvo un
incremento del 6,2% por un valor de 12.504 millones de euros. El mayor rubro de
producción pertenece a la industria del chocolate con un crecimiento del 1.8%. Sin
embargo, en lo concerniente a los semielaborados de cacao y chocolates la
producción por toneladas tuvo una reducción del 0,1% en relación con el 2008, por
un valor de 946 millones de euros.
De la producción total de dulces, Alemania tuvo un incremento en sus importaciones
del 13.2% más que en el 2008 y, en sus exportaciones del 17.2%. Cabe resaltar que
el 80% de las exportaciones alemanas de estos productos están destinados
principalmente a Estados Unidos y a los países miembros de la Unión Europea,
mientras que únicamente el 20% a terceros países.
En Alemania existe un alto nivel de consumo de dulces. En el 2010 cada ciudadano
alemán consumió 31,27 kg de dulces, 1,3% menos que en el 2009, para lo cual gastó
112,42 euros, 2,6% más que en el 2008. Pese a que se redujo la cantidad de consumo
26
el valor gastado creció, lo que se explica en el incremento de los precios de los
productos”2
3.2.3.2 Mercado de productos y servicios
“Acorde a las investigaciones realizadas los canales de distribución que puede usar
un bróker para introducir el producto en el mercado alemán son los siguientes:
Cuadro 3.2
CANALES PREFERENTES PARA COMPRA DE CONFITERÍA
%
Tiendas de Descuentos 40
Supermercados 37
Hipermercados 11
Comercio Especializado 6
Otros (kioscos, gasolinera 6
Total 100%
Fuente: Instituto de Demoscopia INOFACT AG DE DUSSELFDORF
Elaborado por Katherine Chila
El canal de las tiendas de descuentos, los supermercados y los hipermercados son los
preferidos por los compradores alemanes, siendo el líder de los canales en Alemania
de productos de confitería que acumulan prácticamente el 88% de la facturación
total.
Las cadenas de distribución se concentran cada vez más, disminuyendo el número de
negocios pequeños y aumentando los de tamaño medio o grande, esta concentración
se traduce como una ventaja para el exportador ya que la cadena de distribución se ve
de este modo reducida y simplificada, y con pedidos de gran volumen, esto implica
sin embargo, que el exportador pierde ventajas de negociación frente a estas grandes
contrapartes, debiendo adaptarse y cumplir sus exigencias en cuanto a cantidad,
calidad y entregas just in time.
En Alemania las pautas de consumo se podrían definir de la siguiente manera:
“Calidad en vez de cantidad”, “Pequeño y delicado” y “menos es mas”
2Fuente: Asociación Federal Alemana de la Industria de Confitería/ www.corpei.gob.ec
27
SERIE DE DATOS DEL CONSUMO DE DULCES EN ALEMANIA
Cuadro 3.3
Fuente: Instituto de Demoscopia INOFACT AG DE DUSSELFDORF
CONSUMIDORES DE DULCE EN %
PRODUCTOS ADQUIRIDOS
TOTAL MAYORES DE 14 AÑOS
CHOCOLATE EN TABLETAS
BARRITAS DE CHOCOLATE
BOMBONES BARRITAS DE MUESLI
PASTELERÍA Y PANADERÍA
CARAMELOS, GOMINOLAS,
RAGALIZ
MAYORES DE 14 AÑOS 63,43 37,50 26,6 12,40 12,80 29,70 27,70
ALEMANIA OCCIDENTAL 51,3 37,80 27,9 11,80 13,60 30,40 28,70
ALEMANIA ORIENTAL 13,13 36,50 21,40 15,10 9,80 26,60 23,70
HOMBRES 30,85 30,10 24,50 8,90 10,00 21,00 21,70
MUJERES 35,58 44,30 28,50 15,70 15,50 37,70 33,20
POR GRUPO DE EDADES
14 A 19 AÑOS 4,98 32,40 50,30 5,30 20,10 20,40 41,00
20 A 29 AÑOS 7,82 38,80 43,10 8,60 19,00 27,40 33,90
30 A 39 AÑOS 11,85 43,30 40,00 10,90 18,50 36,60 36,80
40 A 49 AÑOS 10,9 40,30 29,30 12,30 15,20 30,00 30,50
50 A 59 AÑOS 9,54 34,90 16,10 12,40 9,80 25,80 21,60
60 A 69 AÑOS 9,93 36,10 16,90 16,90 7,50 31,50 20,90
MAYORES DE 70 9,41 32,6 17,00 17,00 2,70 29,30 14,10
ÁMBITO PROFESIONAL
AUTÓNOMOS 2,69 35,20 13,70 15,50 15,50 23,90 27,80
AGRICULTORES 5,01 33,30 13,20 10,30 10,30 27,20 25,90
ASALARIADOS Y FUNCIONARIOS EN PUESTOS DE MANDO 12,09 38,10 14,30 14,40 14,40 25,90 27,10
RESTOS DE ASALARIADOS Y FUNCIONARIOS
22,13 39,30 11,70 13,50 13,50 31,80 29,70
TÉCNICOS ESPECIALISTAS 15,16 36,90 12,20 12,40 12,40 31,10 26,60
RESTO 6,25 35,40 11,60 9,90 9,90 29,40 25,60
INGRESOS DOMÉSTICOS NETOS
POR DEBAJO DE MIL EUROS 6,41 37,50 12,50 11,00 11,00 31,50 25,20
1.000 A 1.500 EUROS 11,93 37,90 13,00 9,80 9,80 31,70 25,70
1.500 A 2000 EUROS 13,89 35,80 12,80 11,60 11,60 29,40 27,80
2.000 A 2.500 EUROS 10,21 40,70 12,60 14,80 14,80 32,70 30,90
2.500 A 3.000 EUROS 13,52 37,40 10,70 14,70 14,70 27,20 27,60
3.500 EUROS O MAS 8,47 36,00 13,60 15,20 15,20 26,70 28,10
28
En términos generales, analizando el cuadro 3.3 tenemos el mayor consumo de
productos de dulce por parte de las mujeres con diferencias que se sitúan entre el + 5%
y el +15% aproximadamente frente al consumo de hombres.
Desde el punto de vista geográfico, en Alemania Occidental se consume más dulce que
en Alemania Oriental, para todos los sectores, excepto el de los bombones
Tomando los valores por grupos de edad, el mayor grupo de consumo se encuentra en la
franja de 30 a 39 años (11, 85%) y 40 a 45 años (10,90%). Adquiriendo dulces en los
últimos 14 días el 9,5% (media) de las personas de 50 años o más, sin dejar de lado las
edades de 14 a 29 años tanto hombre como mujeres consumen la misma cantidad
Según el ámbito profesional de los encuestados, los que más consumen dulces son los
de la categoría “Resto de los Asalariados y Funcionarios” (22,13%), mientras que
apenas un 3% y un 5% de los autónomos y agricultores respectivamente consumen
dulce al menos una vez cada 14 días.
Por último destaca que los mayores consumidores de dulces son los trabajadores con
ingresos entre 1500 y 2000 Euros Netos (13,89%), el menor número se registra en los
polos opuestos (6,41% para ingresos menores de 1000 Euros y 8,47% para ingresos
mayores de 3.500 Euros).
A continuación se recoge la intensidad de consumo de dulce entre los alemanes mayores
de 14 años, el 85% consume chocolate en tabletas, el 62.6% barritas de chocolates, el
56% bombones, el 78% especialidades de dulce, el 73.5% caramelos y el 77,7%
productos de pastelería, gofres o galletas, al menos una vez a lo largo del año.”3
Con estos antecedentes se plantea que el consumo del las cocadas de manjar está
dirigido para edades de 3 años en adelante, no es un producto recomendado para
personas obesas, y el nivel económico acorde a los ingresos de los alemanes es para
todo nivel económico.
3Fuente: La trigésima quinta edición de la feria ISM de Colonia
29
3.3 CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA ALEMANA
Principales Socios Comerciales de Exportación
Cuadro 3.4
Fuente: Oficina Económica y Comercial España en Dusseldorf
Elaborado por: Katherine Chila
Francia (10,8%), Estados Unidos(10,3%), Reino Unido (8,4%), Italia (7,3%), Holanda
(6,1%), Austria (5,7%), Bélgica (5,4%), Suiza (4,2%), España (4,1%), Polonia (2,6%) y
China (2,2%).
3.3.1 Países que exportan confitería a Alemania con las siguientes partidas:
Confitería de azúcar 1704
Confitería de cacao 1806
Productos de panadería 190590
El orden de los países se da acorde a la capacidad que tiene para exportar sus productos a
Alemania.
1.- 1704 Confitería de azúcar
2.- 1806 Chocolates y demás 3.- 190590 Los demás (Productos de Panadería)
Preparaciones Alimenticias
Nº PAÍSES
1 REINO UNIDO
2 ESPAÑA
3 BÉLGICA
4 AUSTRIA
5 ESTADOS UNIDOS
6 SUECIA
7 ITALIA
8 JAPÓN
9 IRLANDA
10 SUIZA
11 PAÍSES BAJOS
30
Cuadro 3.5 Cuadro 3.6
Fuente: Oficina Económica y Comercial España en Dusseldorf
Elaborado por: Katherine Chila
3.3.2 Demanda insatisfecha de confitería en Alemania
Acorde al objetivo planteado en este capítulo la finalidad de realizar el estudio de
mercado en el proyecto, es establecer la demanda insatisfecha en la población urbana
económicamente activa del distrito de Berlín, determinando el consumo aparente que
existe en el sector de confitería en dicha población con la finalidad de evaluar la
capacidad de producción de la oferta del proyecto acorde a la demanda insatisfecha
existente en el mercado alemán.
Nº PAÍSES
1 FRANCIA
2 AUSTRALIA
3 BÉLGICA
4 REINO UNIDO
5 ITALIA
6 ESPAÑA
7 SUIZA
8 ESTADOS UNIDOS
9 REPÚBLICA CHECA
10 DINAMARCA
Nº PAÍSES
1 REINO UNIDO
2 AUSTRIA
3 ITALIA
4 FRANCIA
5 PAÍSES BAJOS
6 ESPAÑA
7 DINAMARCA
8 SUECIA
9 NORUEGA
10 FINLANDIA
11 CANADÁ
12 REPÚBLICA CHECA
13 SUIZA
14 RUSIA
15 PORTUGAL
16 TURQUÍA
17 ESTADOS UNIDOS
18 IRLANDA
19 HUNGRÍA
20 GRECIA
21 LUXEMBURGO
31
3.3.2.1 Consumo Aparente
Para determinar la cuantificación de la demanda alemana se utilizará el método del
consumo aparente, para el cual es necesario realizar la siguiente fórmula:
Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones= Consumo Aparente
Además mediante la cuantificación de la demanda se podrá elaborar una proyección de
la demanda a 10 años (desde 2010 hasta 2019), tomando como base datos reales de 2
periodos anteriores (desde 2007 hasta 2008) relativos a su producción nacional,
exportaciones e importaciones en la industria de la confitería.
Producción Nacional de la Industria de Confitería en Alemania
Cuadro 3.7
Fuente: Asociación Federal Alemana de la Industria de la Confitería (BDSI)
Elaborado por Katherine Chila
Según los datos investigados con respecto a la producción nacional de confitería en
Alemania, establece un crecimiento paulatino a pesar del gran impacto económico que
se presenta por la crisis mundial.
Cuadro 3.8
Elaborado por Katherine Chila
Años Toneladas Métricas (TM)
2007 3.467.786
2008 3.697.000
Años Producción nacional en TM
(y)
X Xy X²
2007 3.467.786 0 0 0
2008 3.697.000 1 3.697.000 1
Total 7.164.786 0 3.697.000 1
32
Importaciones de la Industria de la Confitería en Alemania
Cuadro 3.9
Fuente: Koeln Messe, Asociación Federal de la Industria Alemana de Confitería (BDSI)
Elaborado por Katherine Chila
Los resultados de la investigación nos demuestras que las importaciones alemanas en
este sector van en un constante crecimiento, se repuntan casi de un 40% a un casi 50%
de crecimiento.
Cuadro 3.10
Elaborado por Katherine Chila
Exportaciones de la industria de la Confitería en Alemania
Cuadro 3.11
Fuente: Koeln Messe Asociación Federal de la Industria Alemana de Confitería (BDSI)
Elaborado por Katherine Chila
Los resultados de la investigación que arrojan las exportaciones alemanas en este
sector van en un constante crecimiento, la diferencia del año 2007 y 2008 tienen un
crecimiento de tan solo 8,95%.
Años Toneladas Métricas (TM)
2007 911.400
2008 1.050.000
Años Importación nacional en TM (y)
X Xy X²
2007 911.400 0 0 0
2008 1.050.000 1 1.050.000 1
Total 1.961.400 1 1.050.000 1
Años Toneladas Métricas (TM)
2007 1.363.716
2008 1.647.000
33
Cuadro 3.12
Años Exportaciones
nacional en TM (y) X Xy X²
2007 1.363.716 0
0 0
2008 1.647.000 1 1.647.000 1
Total 3.010.716 0 1.647.000 1
Elaborado por Katherine Chila
3.3.2.2 Proyección de la población urbana económicamente activa en el Distrito de
Berlín
Para la proyección de la población de Berlín durante el período 2010 – 2019 se tomaron los
siguientes datos demográficos.
Total Población en Berlín
Cuadro 3.13
Cuadro 3.14
Tasa de Crecimiento del año 2010: 0.026%
Fuente: Asociación Federal de Estadísticas Almenas.
Elaborado por: Katherine Chila
Años Población
2007 3.429.870
2008 3.431.700
2009 3.439.100
Años Población Urbana Económicamente Activa
2007 2.915.389
2008 2.916.945
2009 2.923.235
34
Población Urbana Económicamente Activa desde el 2010 al 2019.
n
M = C (1+i)
n = número de años proyectados
Cuadro 3.15
Elaborado por Katherine Chila
Años Proyección de la población urbana económicamente
activa
2010 2.923.995
2011 2.924.755
2012 2.925.515
2013 2.926.275
2014 2.927.035
2015 2.927.796
2016 2.928.557
2017 2.930.079
2018 2.930.840
2019 2.930.845
35
Consumo aparente Per cápita e Histórico de confitería.
Cuadro 3.16
Elaborado por Katherine Chila
Años
Producción Nacional de
Confitería en TM
Importaciones de Confitería en
TM
Exportaciones de confitería en
TM Consumo
Aparente en TM
Población Urbana
Económicamente Activa
Consumo Aparente PER CÁPITA en TM
Consumo aparente
Histórico en TM
Consumo aparente
Histórico por Habitante en
KG
2007 3.467.786 911.400 1.363.716 3.015.470 2.916.945 1,03 3.015 3,015
2008 3.697.000 1.050.000 1.647.000 3.100.000 2.923.235 1,06 3.100 3,100
2009 2.923.235 3.100 3,100
2010 2.923.995 3.101 3,101
2011 2.924.755 3.102 3,102
2012 2.925.515 3.102 3,102
2013 2.926.275 2.926 2,926
2014 2.927.035 3.104 3,104
2015 2.927.796 3.105 3,105
2016 2.928.557 3.106 3,106
2017 2.930.079 3.107 3,107
2018 2.930.840 3.108 3,108
2019 2.930.845 3.108 3,108
36
3.3.2.3 Demanda Insatisfecha
“La ingesta de dulces y golosinas en Alemania se ha elevado (94 gramos por persona
y día como promedio), superior a la máxima recomendada por el Ministerio de
Sanidad y Consumo (60 gramos por persona y día), y mayor en los niños que en las
niñas”.4
Consumos referidos de los principales grupos de alimentos. (Datos obtenidos a partir de la encuesta de frecuencia de consumo semanal)
Cuadro 3.17
Fuente: Revista Española de la Salud Pública
4Fuente: www.articlearchives.com
Grupos de alimentos Total [g/p/d ± DE] [R.D.R.]
Varones [g/p/d ± DE]
Mujeres [g/p/d ± DE]
Carne y derivados 199 ± 57 [85] 205 ± 61 189 ± 55
Pescados 76 ± 46 [115] 71 ± 45 82 ± 46
Verduras 87 ± 50 [110] 85 ± 50 88 ± 49
Hortalizas 34 ± 7# 31 ± 9 38 ± 9
Patatas 48 ± 30 [120] 49 ± 31 46 ± 29
Legumbres 29 ± 15 [35] 31 ± 15 27 ± 16
Cereales 188 ± 48 [310] 203 ± 49 174 ± 48
Huevos 27 ± 11 [30] 27 ± 12 27 ± 11
Leche y derivados 545 ± 87 [600] 561 ± 88 539 ± 84
Frutas 332 ± 89 [275] 341 ± 95 319 ± 79
Bebidas 79 ± 64 81 ± 64 77 ± 63
Dulces y golosinas* 96 ± 35 [60] 100 ± 35 90 ± 36
Grasas† 27 ± 11 [50] 28 ± 12 25 ± 11
Alimentos procesadosº 53 ± 17 59 ± 19 48 ± 21
g/p/d: gramos por persona y día R.D.R. = ración diaria recomendada * : Azúcar, bollería, pastelería, caramelos, chocolate, galletas, golosinas, mermeladas, ganchitos y similares † : Aceites, mantequilla, margarina, mayonesa, nata º : Precocinados como croquetas, empanadillas, varitas, etc. # : R. D. R. incluida en Verduras
37
Tomando en cuenta dichos antecedentes se considero que el consumo recomendado por
habitante para este proyecto equivale de 2 kilos al año.
Demanda Insatisfecha en Toneladas Métricas
Cuadro 3.18
Consumo aparente
Histórico en TM
Consumo aparente
Histórico por Habitante en
KG
Consumo aparente
Recomendado KG
Exceso Demanda
Insatisfecha por Habitante en KG
Consumo Recomendado en
TM
Exceso Demanda
Insatisfecha EN TM
3.015 3,015 2 1,015 5833,89 2.818
3.100 3,100 2 1,100 5846,47 2.746
3.100 3,100 2 1,100 5846,47 2.746
3.101 3,101 2 1,101 5847,99 2.747
3.102 3,102 2 1,102 5849,51 2.748
3.102 3,102 2 1,102 5851,03 2.749
2.926 2,926 2 0,926 5852,55 2.926
3.104 3,104 2 1,104 5854,07 2.750
3.105 3,105 2 1,105 5855,592 2.751
3.106 3,106 2 1,106 5860,158 2.755
3.107 3,107 2 1,107 5860,158 2.753
3.108 3,108 2 1,108 5860,158 2.752
3.108 3,108 2 1,108 5861,69 2.754 Elaborado por Katherine Chila
38
Proceso para obtener la demanda insatisfecha en toneladas métricas y en kilogramos
Cuadro 3.19
Elaborado por Katherine Chila
Años
Producción
Nacional de
Confitería en TM
Importaciones de
Confitería en TM
Exportaciones de
confitería en TM
Consumo Aparente
en TM
Población Urbana
Económicamente
Activa
Consumo Aparente
PERCAPITA en TM
Consumo
aparente
Histórico en
TM
Consumo aparente
Histórico por
Habitante en KG
Consumo
aparente
Recomendado
KG
Demanda
Insatisfecha por
Habitante en KG
Consumo
Recomendado en
TM
Demanda
Insatisfecha EN TM
2007 3.467.786 911.400 1.363.716 3.015.470 2.916.945 1,03 3.015 3,015 2 1,015 5833,89 2.818
2008 3.697.000 1.050.000 1.647.000 3.100.000 2.923.235 1,06 3.100 3,1 2 1,1 5846,47 2.746
2009 2.923.235 3.100 3,1 2 1,1 5846,47 2.746
2010 2.923.995 3.101 3,101 2 1,101 5847,99 2.747
2011 2.924.755 3.102 3,102 2 1,102 5849,51 2.748
2012 2.925.515 3.102 3,102 2 1,102 5851,03 2.749
2013 2.926.275 2.926 2,926 2 0,926 5852,55 2.926
2014 2.927.035 3.104 3,104 2 1,104 5854,07 2.750
2015 2.927.796 3.105 3,105 2 1,105 5855,592 2.751
2016 2.928.557 3.106 3,106 2 1,106 5860,158 2.755
2017 2.930.079 3.107 3,107 2 1,107 5860,158 2.753
2018 2.930.840 3.108 3,108 2 1,108 5860,158 2.752
2019 2.930.845 3.108 3,108 2 1,108 5861,69 2.754
39
3.4 OFERTA
Se define como la cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a
ofrecer a diferentes precios y condiciones dadas, en un determinado momento.
Oferta también se define como la cantidad de productos y servicios disponibles para ser
consumidos.
3.4.1 Cuantificación de la oferta del proyecto
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
Señor (a)
Me encuentro realizando la presente investigación científica para la elaboración de un
proyecto de pre factibilidad con el tema: “EXPORTACIÓN DE COCADAS DE MANJAR
A ALEMANIA”. Esta encuesta tiene como objetivo la formación de un consorcio para la
exportación de cocadas.
NOMBRE COMPLETO DEL PRODUCTOR:
EDAD:
TELÉFONOS:
DIRECCIÓN DOMICILIARIA:
1. ¿QUE TIPO DE PRODUCTOR ES USTED?
a) Artesano Micro empresarial Independiente b) Artesano Micro empresarial Asociado c) Artesano Doméstico Independiente
d) Artesano Doméstico Asociado
2. SI ELIGIÓ LA OPCIÓN “B” O “D” POR FAVOR, ESCRIBA EL NOMBRE Y TIPO DE ORGANIZACIÓN A LA CUAL PERTENECE.
NOMBRE:…………………………………………………………………………………..
Cooperativa Junta Comunal Fundación Asociación Otras
40
3. DATOS DE ORGANIZACIÓN PRODUCTIVA
Maquinaria y Equipos: ……………………………………………………………………………. Herramientas / Accesorios: ……………………………………………………………………… Nº de Operarios: …………………………………………………………………………………… Fuente de Energía: ……………………………………………………………………………….
4. ¿HA TENIDO ALGUNA EXPERIENCIA DE CRÉDITO?
SI NO
Bancaria
Cooperativa
Hipotecaria
Otras
¿CUAL?...............................................................................................
5. ¿ESTABLEZCA LOS PRODUCTOS QUE USA PARA LA ELABORACIÓN DELA COCADA?
6. ¿CUAL ES LA CANTIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN QUE USTED PUEDE ELABORAR SEMANALMENTE?
7. ¿COMO ELABORA USTED EL PRODUCTO?
8. ¿SEÑALE LAS CARACTERÍSTICAS DE COMERCIALIZACIÓN QUE USA?
1) Nombre Comercial
2) Empaque:
3) Presencia de Etiqueta y/o imagen en el empaque:
4) Unidad de Oferta
5) Precio de Venta:
6) Licencias:
9. ¿ESTARÍA DISPUESTO A ADOPTAR NORMAS DE HIGIENE Y CALIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DELA COCADA DE MANJAR?
41
El presente proyecto tiene como propósito la creación de un centro de acopio de
exportación para lo cual se requiere determinar la oferta por medio de encuestas a las
respectivas asociaciones de cocaderos en la Provincia de Esmeraldas con los
siguientes nombres y ubicación geográfica
� Asociación de expendedores de cocadas “Turismo de Esmeraldas” se
encuentran ubicados en la ciudad de Esmeraldas en el Barrio Isla Piedad, es
una asociación de 20 familias mezclados entre vendedores y productores.
� Asociación de expendedores de cocadas “Unidos Somos Mas”, Esta
asociación está ubicada y registrada en el cantón Atacames, sector balneario
de Atacames. Los miembros de esta asociación son 26 mezclados entre
productores y vendedores de cocadas, productores de artesanías y
elaboradoras de tranzas de cabello, que son uno de las muchas atracciones
turísticas de dicho balneario.
Cabe mencionar que los productores y vendedores de cocadas son familias que viven
en la ciudad de Esmeraldas, pero que encontraron una plaza de mercado en el cantón
de Atacames.
� Centro Agro artesanal “21 de Abril” esta es otra asociación en el cantón de
Atacames ubicada en el Balneario, se encuentran mezclados productores y
vendedores de cocadas con productores de artesanías.
La finalidad de la encuesta es conocer las técnicas los productores en la elaboración
de las cocadas, ya que la finalidad del consorcio es estandarizar la producción en
elaboración y peso a mas de implantar normas de higiene, calidad y empaque y los
respectivos certificados, estos son los requerimientos necesarios para realizar una
exportación de calidad y cumplir con las disposiciones de la unión Europea.
Cabe mencionar que el re
que los encuestados debían ser productores de las cocadas de manjar no solo
vendedores.
1. ¿QUE TIPO DE PRODUCTOR ES USTED?
Datos
a) Artesano Micro empresarial indep
b) Artesano Micro empresarial Asociado
c) Artesano Doméstico Independiente
d) Artesano Doméstico Asociado
Total
Los artesanos domésticos independientes son los pocos productores que se los
encuentran en las antiguas estaciones de buses interprovinciales e
expendiendo el producto en el centro de la ciudad.
2. SI ELIGIÓ LA OPCIÓNORGANIZACIÓN A LA CUAL PERTENECE.
� Asociación de expend
� Asociación “La Perla”
� Centro Agro
� Asociación de cocaderos “Turismo de Esmeraldas”
Asociación de expendedores de cocadas “Unidos Somos más”
Asociación “La Perla”
Centro Agro- artesanal “21 de Abril”
Asociación de cocaderos “Turismo de Esmeraldas”
TOTAL
Cabe mencionar que el requisito establecido para la realización de la encuesta fue
que los encuestados debían ser productores de las cocadas de manjar no solo
TABULACIÓN DE LA ENCUESTA
¿QUE TIPO DE PRODUCTOR ES USTED?
fa fr.
a) Artesano Micro empresarial independiente 0
b) Artesano Micro empresarial Asociado 0
c) Artesano Doméstico Independiente 4
d) Artesano Doméstico Asociado 21
25
Los artesanos domésticos independientes son los pocos productores que se los
ncuentran en las antiguas estaciones de buses interprovinciales e intercantonales
el producto en el centro de la ciudad.
OPCIÓN “B” O “D” POR FAVOR, ESCRIBA EL NOMBRE Y TIPO DE ORGANIZACIÓN A LA CUAL PERTENECE.
Asociación de expendedores de cocadas “Unidos Somos más”
Asociación “La Perla”
Centro Agro- artesanal “21 de Abril”
Asociación de cocaderos “Turismo de Esmeraldas”
DATOS Fa fr. Asociación de expendedores de cocadas “Unidos Somos más” 5
2 artesanal “21 de Abril” 8
Asociación de cocaderos “Turismo de Esmeraldas” 6 21
quisito establecido para la realización de la encuesta fue
que los encuestados debían ser productores de las cocadas de manjar no solo
0%
0%
16%
84%
100%
Los artesanos domésticos independientes son los pocos productores que se los
intercantonales
“B” O “D” POR FAVOR, ESCRIBA EL NOMBRE Y TIPO DE
24% 10% 38% 28%
100%
43
Acorde a los resultados establecidos en la encuesta, podemos observar que el número
más alto de encuesta es la Asociación Turismo de Esmeraldas, debido a que la
mayoría de los encuestados de esta Gremio son productores y vendedores y son la
única asociación que no está mezclada con productores o elaboradores de otra
actividad, lo que pasa con las otras Asociaciones encuestadas.
3.- DATOS DE ORGANIZACIÓN PRODUCTIVA
Maquinaria y Equipos:
FOGÓN 14
HORNO 5
HORNILLA DE BARRO 2
COCINETA INDUSTRIAL 3
HORNILLA DE CEMENTO 1
TOTAL 25
Herramientas / Accesorios:
Las herramientas que todos los encuestados usan son las siguientes:
Paila de Bronce
Raspadora o burro
Machetes
Mesas y tablones
Baldes y tinas
Paletas para menear la cocada
Moldes
Boliche
Herramientas de empaque:
Tarrinas transparentes (en el caso de los productores que expenden el producto en el
cantón de Atacames)
Hojas de papel aluminio y fundas transparentes (tipo de empaque que usan los
productores en la ciudad de Esmeraldas)
Nº de Operarios:
La mano de obra que trabaja en la elaboración de cocadas, acorde al resultado de la
encuesta van de 2 a 9 personas, los cuales son familiares (hijos, esposo, padres) de
los productores de cocadas y también personal que contratan para poder realizar la
producción
44
Nota: según entrevista realizada al señor Abdón Arroyo, establece que es imposible
que una sola persona realice una producción de cocadas, es necesario la ayuda de los
familiares o contratar personal para minimizar tiempo y se optimizan los recursos al
momento de la elaboración de la cocada de manjar
Fuente de Energía:
Fuente de energía que usan los encuestados son las siguientes:
Datos Fa fr.
Leña 15 60%
Cáscaras de coco y leña 9 36%
Gas 1 4%
Total 25 100%
Número de trabajadores Encuestados
1 0
2 1
3 6
4 6
5 5
6 1
7 1
8 3
9 2
TOTAL 25
0
5
10
15
20
1 2 3
Leña
Cascaras de coco y leña
Gas
45
4.- ¿HA TENIDO ALGUNA EXPERIENCIA DE CRÉDITO
DATOS Fa fr.
SI 15 60%
NO 10 40%
TOTAL 25 100%
Banco para la Asistencia Comunitaria Finca S. A.
Importante institución financiera, líder en microcrédito, con presencia en 23 países de
América, Europa del Este, Eurasia y África, que tiene como misión proveer servicios y
productos financieros a las familias más pobres del Ecuador , permitiéndoles que
incrementen y estabilicen sus ingresos familiares, alcancen un significativo mejoramiento de
su calidad de vida, generen y se eduquen en el desarrollo de actividades productivas,
valorando la relación y lealtad hacia Banco Finca y promoviendo a la vez el desarrollo de
nuestro personal.
5.- ESTABLEZCA LOS PRODUCTOS QUE USA PARA LA ELABORACIÓN DELA COCADA
Centro Agro artesanal Expendedores
Cocaderos “Unidos Asociación de
cocaderos
Turismo de Esmeraldas
Asociación la Perla
Expendedores cocaderos
Independientes
Coco Coco Coco Coco Coco
Leche Leche Leche Azúcar Azúcar Leche
leche condensada leche condensada
Maicena, harina o arroz molido
Leche
Maicena, harina o arroz molido Leche Leche condensada
Arroz molido o harina Arroz licuado,
harina o maicena Azúcar Canela
Azúcar Canela
Aliños (canela, clavo de olor, anís
estrellado)
Aliños (Canela, anís, clavo de olor)
Aliños (canela molida, clavo de
olor, a
Aliños (canela, anís)
Aliños Aliños (canela, anís) Azúcar
Azúcar pimienta dulce) Agua
Agua Maicena
Esencia de vainilla Nutrí leche
Esencia de vainillas Esencias de coco Azúcar
DATOS Fa fr.
Bancaria 2 13. 33 %
Cooperativa 3 20%
Hipotecaria 0 0%
Otras 10 66.67 %
TOTAL 15 100%
46
NOTA: decidimos establecer el uso de la materia prima para poder conocer la
diferencia que existe entre los materiales que usan los productores de las
asociaciones encuestadas.
Si hacemos un análisis general de los materiales, la diferencia es muy poca pero,
existe una diferencia muy grande en el proceso de elaboración del producto en cada
asociación y en las personas independientes. Son muy pocos los que usan materiales
de calidad.
La mayoría de los encuestados decían usar estos materiales pero al momento de
analizar su producto si se podía observar la diferencia entre los productos expendidos
en la ciudad de Esmeraldas por la Asociación Turismo Esmeraldas y las cocadas de
manjar que son expendidos en la ciudad de Atacames, el sabor es más concentrado, y
el coco esta mas cocinado, la razón es que ellos no usan agua al elaborar el producto.
También en esta encuesta pudimos observar que dependiendo del tipo de materia
prima que se usa hace que la cocada dure un poco más, sea al clima o bajo
refrigeración
Los expendedores de cocadas de manjar en Atacames producen muy poco el
producto debido a que este necesita refrigeración para que se encuentre en un mejor
estado, pero este mismo inconveniente no es un problemas para los cocaderos en la
ciudad de Esmeraldas ya que ellos producen la cocada pero la mantienen al clima
sabiendo el tiempo máximo de duración de estas. Desde este importante y muy
indispensable punto descubrimos que el modo de elaboración y la clase de materia
prima que usan es diferente que al que se debe usar para hacer un producto de
calidad.
47
6.- ¿CUAL ES LA CANTIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN QUE USTED PUEDE ELABORAR SEMANALMENTE?
Como podemos observar, la mayoría de los productores usan las cajas plásticas para empacar
el producto, es decir el 76% de los encuestados, mientras que el 24% con un total de 6
productores lo hacen en hojas de aluminio con fundas plásticas.
7¿COMO ELABORA USTED EL PRODUCTO?
Las encuestas hechas dieron como resultado, que la elaboración del producto es muy relativa
a la cantidad de materia prima, es decir a las posibilidades económicas de cada productor.
Los productores que elaboran el producto con materia prima de calidad, son lo que hacer
préstamos a fincas para lograr un financiamiento que tal vez en los bancos no lo encuentran.
Cocadas en Bolitas
Encuestados Cantidad
1 50 cajas
1 120 cajas
1 800 cajas
1 800 cajas
1 30 cajas
1 100 cajas
1 300 cajas
1 50 cajas
1 120 cajas
1 60 cajas
1 200 cajas
1 200 cajas
1 500 cajas
1 125 cajas
1 25 cajitas
1 500 cajas
1 20 cajitas
1 500 cajas
1 200 cajas
TOTAL 19 4700 Cajas
Cocadas en Barra
Encuestados Cantidad
1 400 grandes
1 500 grandes
1 150 grandes
1 200 medianas
1 150 medianas
1 150 medianas
TOTAL : 6 1550
BARRAS
48
El 4% de los encuestados reservaron su respuesta argumentando que es un secreto; es decir
una persona.
Como proceso de elaboración, las normas de higienes que usan son empíricas.
Si hacemos un análisis general podemos decir que no existe diferencia en la elaboración de
las cocadas, pero siendo un poco específicos, cada productor considera la elaboración del
producto como un ritual, ya que mientras más productos naturales tengas, más delicioso se
hace.
Proceso:
1.- Se ralla el coco, lo más fino posible
2.- Luego se mezcla el coco con la leche para que cocine, o mezclan el coco con leche y
con agua, primero dejan que hierva por 2 horas con agua y luego le ponen la leche.
3.- Después de 1 hora se le colocan todos los aliños (anís, esencias de vainilla y de coco,
canela, la leche condensada
4.- Para que tome espesor, unos le colocan arroz (licuado o molido) o maicena
Otra forma de elaboración
1.- Ponen a calentar la paila de bronce a una temperatura muy baja
Cocinan con leche fr. %
1 4% 1 4% 1 4%
1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4%
TOTAL:13 52%
Cocinan con agua y
leche fr. % 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4% 1 4%
TOTAL:11 44%
49
2- hacen el manjar (mezclan la leche con el anís, la maicena, las esencias todos los
aliños)
3.- una vez que esté listo acorde a la temperatura sabor y espesor, se mezcla el coco
rallado y se deja que cocine por 3 horas
4.- por ultimo le ponen la leche condensada que hierva media hora más.
8. ¿SEÑALE LAS CARACTERÍSTICAS DE COMERCIALIZACIÓN QUE USA?
Encuestados Nombre
Comercial Empaque
Presencia de Etiqueta y o imagen en el Empaque
Unidad de Oferta
Registro Sanitario
Permiso Municipal
1 x X
1 x X
1 x X
1 x
1 x X
1 x X
1 x X
1 x X
1 x X
1 x X
1 x
1 x x X
1 x X
1 x X
1 x X
1 x X
1 x
1 x X
1 x X
1 x X
1 x x X
1 x X
1 x x X
1 x
1 x x X
TOTAL: 25 3 25 1 21
Como podemos observar en el cuadro, las cocadas no cuentan con toda la
implementación que un producto debe tener, apenas el 12% de los encuestados
incluyen nombre comercial, lo que observamos haciendo las encuestas es que
ninguna clase de cocadas tiene nombre comercial, muy pocas tienen en su local,
ubicados al borde del malecón de la playa el nombre de la Asociación la cual son
miembros.
50
Los resultados de la encuesta establecen que el 100% de los productores, usan
empaque para las cocadas, acorde a la entrevista realizada al señor Carlos Alberto
Ortiz Tello de 72 años de edad, antes la cocada era expendida en la concha del coco
y en hojas de plátano, lo que nos da a entender que paulatinamente, los productores
quieren adaptarse a las exigencias que el mercado plantea debido a la competencia y
a la demanda.
Ningún encuestado usa etiquetas o proyecta alguna clase de imagen en su producto y
tampoco establece unidad de ofertas, en el balneario de Atacames el único que
incluye las características mencionadas para vender las cocadas de manjar es
“GABILOS” quienes se enfocan únicamente en las cocadas de manjar para su
exportación.
El registro Sanitario, es un factor que no tiene gran trascendencia para los
productores apenas el 4% (una persona) tiene registro sanitario, pero no lo establece
en el producto, mientras que el permiso municipal es una obligación que los marinos
plantean a todos los productores como principal requisito para poder comercializar
cualquier bien o alimento en los balnearios.
9.- ¿ESTARÍA DISPUESTO A ADOPTAR NORMAS DE HIGIENE Y CALIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DELA COCADA?
DATOS Fa Fr% SI 25 100% NO 0 0% TOTAL 25 100%
Siempre y cuando haya un muestrario para cumplir con las normas que se requiere,
para poder aprender y cumplir con los requisitos que se requieren para ingresara el
producto en dicho país.
3.4.2 Oferta del proyecto
Existe una gran demanda insatisfecha con respecto al consumo de confiterías en
Alemania por lo cual y acorde a los resultados de la encuesta se plantea un nivel de
participación en el mercado de manera paulatina desde los 10 años establecidos para
la garantía de rentabilidad de un proyecto.
51
La producción de cocadas de manjar en la Provincia de Esmeraldas, en los cantones
de Atacames y Esmeraldas es la siguiente según los resultados que arrojo la encuesta
realizada a los productores:
Peso cajas de cocadas con 12 bolitas: 1/2 libra
Peso de cocadas en barra medianas: ¼ de libra
Peso de cocadas en barra grandes: ½ libra
Los productores elaboran semanalmente
4700 cajas de cocadas * 1 libra = 4700 libras * 0.454 kg/1= 2.133,80 Kilogramos
500 barras medianas * ¼ = 125 libras * 0.454 kg/1= 56,75 Kilogramos
1050 barras grandes * ½ = 525 libras * 0.454 kg/1= 238,35 Kilogramos
Resultados
2.133,80 Kilogramos en cajas con 12 bolitas
56,75 Kilogramos en barras medianas
238,35 Kilogramos en barras grandes
= 2428,9 kilogramos de cocadas de manjar que se elaboran en los cantones de
Esmeraldas y Atacames semanalmente.
= 116587,2 kilogramos de cocadas de manjar que se elaboran en los cantones de
Esmeraldas y Atacames anualmente.
= 116.58 toneladas métricas que este proyecto cubrirá a la demanda insatisfecha
alemana.
El total de toneladas métricas que producen al año los cocaderos acorde a sus
capacidades y condiciones están mezcladas los 3 tipos de cocadas que se elaboran en
la actualidad; con una mejor condición de infraestructura y posibilidad de créditos,
los productores pueden elaborar mucho más de lo calculado, enfocándose en los
pedidos a gran escala, es decir enfocándose en un solo tipo de cocada para de esta
forma aumentar la producción.
52
3.4.2.1 Proyección de la oferta en porcentajes de participación
El proyecto se destinara a cubrir diferentes porcentajes del total anual de la demanda
insatisfecha en la industria de la confitería en Alemania.
Cuadro 3.20
Años
Exceso Demanda
Insatisfecha EN TM
% de cobertura del proyecto
Ofertas de las cocadas en TM
Total de Contenedores para exportar
2009 2.746 0,31% 8,51 2
2010 2.747 0,47% 12,91 3
2011 2.748 0,47% 12,91 3
2012 2.749 0,61% 16,77 4
2013 2.749 0,73% 21,35 5
2014 2.750 0,73% 20,06 5
2015 2.751 0,75% 20,63 5
2016 2.755 0,90% 24,79 6
2017 2.753 0,89% 24,5 6
2018 2.752 0,75% 20,64 5
2019 2.754 0,90% 24,78 6
Total 30.254 207,85 Elaborado por Katherine Chila
Actualmente en el país no existe una producción masiva de Cocadas de manjar, pero
acorde a la cantidad que puede elaborar cada productor, según los resultados de la
encuesta, estimamos varios porcentajes en la cobertura anual del proyecto acorde a la
demanda insatisfecha en el lugar de Destino Alemania- Berlín, considerando que los
porcentajes establecidos son los idónea de participación acorde a la elaboración de
las cocadas en la provincia de Esmeraldas.
3.5 DEMANDA DEL PROYECTO
La comercialización es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.5
La comercialización del producto en el país de destino será a través de un
BROKERS O CORREDOR acorde a las posibilidades en el mercado y por la gran
5BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de Proyectos; 4ta Edición; pág. 52; Mc Graw Hill
53
facilidad y aceptación que tienen, tomando en cuenta que el término de
negociación de venta del producto es el término FOB.
CONTACTO DEL BROKER EN ALEMANIA
• EMPRESA: Steck Promotion Germany
• CONTACTO: Bernd WALTER
• DOMICILIO: Eugenstr.12 - Baden Wuertenberg
• PAÍS: Alemania
• TELÉFONO: +49 711 2360612 FAX: +49 711 2360599
• E-MAIL: [email protected]
• URL: http://www.steckprom.de
• PRODUCTOS: Empresa alemana consultora en materia de importación y/o
exportación. Representaciones, distribuciones, promociones y ventas.
54
CAPÍTULO
IV
55
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico determina la posibilidad técnica para producir las cocadas de
manjar, su acopio y comercialización. A demás de “fijar el tamaño optimo desde el
punto de vista físico y financiero, la localización correcta, identificar el proceso
productivo más adecuado, determinar el requerimiento de maquinaria y equipos, las
instalaciones físicas y la organización para el funcionamiento operativo del
proyecto.6
4.1TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.1.1.- Tamaño del proyecto
En la ciudad de Esmeraldas , no hay una empresa o un centro de acopio que se
dedique a procesar técnicamente el coco en grandes cantidades, esta actividad ésta a
cargo de personas que en forma empírica elaboran el producto de manera
rudimentaria, como MODUS VIVENDI para obtener ingresos de una manera
informal, ya que no es una actividad canalizada técnicamente; por tal motivo no
existe una infraestructura adecuada para la elaboración del producto y mucho menos
un proceso de elaboración a mas que cumpla con todos los requisitos de higiene,
salubridad para obtener productos de calidad y poder competir a nivel nacional e
internacional
El proyecto a realizar es un estudio de Prefactibilidad para exportar cocadas de
manjar a Alemania mismo que se desarrollará a través de un centro de acopio en la
ciudad de Esmeraldas el cual va a tener como proveedores a los productores de
cocadas de la ciudad de Esmeraldas y Atacames, con la finalidad de recopilar el
producto y poder exportarlo al lugar de destino Berlín, incorporando manejos
administrativo, técnico, legal y logístico como: normas de calidad, mejor empaque,
registros sanitarios, análisis financieros, comercio exterior, es decir establecer los
lineamientos generales relativos a los factores técnicos, administrativos y humanos.
El proyecto está considerado a corto y mediano plazo ya que se pretende ampliar el
mercado, aumentando la capacidad de producción de los proveedores mismos que
6Fuente: Econ. Luís Barreno, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos. 1era Edición Pág. 56
56
Exportadora “Cocadas
Esmeraldeñas”
están ubicados en la ciudad de Esmeraldas y Atacames, acorde a los resultados de la
encuesta en los respectivos barrios de dicha ciudad.
En conclusión el tamaño del proyecto se basa en tomar un elemento acorde a la
demanda el cual en este caso es la exportación.
Productores de cocadas exportación FOB a BROKER
4.1.2 Factores del tamaño del proyecto
El tamaño del proyecto va relacionado con la demanda y la capacidad económica de
la empresa, la posibilidad de ver oportunidades en este sector que viene
desarrollándose como Modus Operandi de muchas familias esmeraldeñas ya hace
varios años de forma tradicional
4.1.2.1 Marco organizacional del proyecto
La organización de una empresa es muy elemental y fácil para el éxito de la misma.
Con la finalidad de que el proyecto tenga nombre, razón social se constituirá de la
siguiente manera:
Nombre de la compañía “EXPORTADORA COCADAS ESMERALDEÑAS CIA
LTDA.”
Razón social: COMERCIALIZACIÓN Y EXPORTACIÓN.
CAPITAL SOCIAL
El capital social de la compañía es de $ 79.991,00 (Setenta y nueve mil, novecientos
noventa con ochenta y cuatro centavos),con aportaciones sociales de $ 799,91
(setecientos noventa y nueve, con noventa y un centavos) correspondiendo así las
participaciones a cada uno de los socios de acuerdo al monto de sus participaciones,
representadas en certificados de aportación correspondiente, de conformidad con la
Ley de Compañías y los estatutos.
57
El capital es el mismo que se encuentra suscrito y pagado en su totalidad, de acuerdo
al siguiente cuadro de integración de capital, con las siguientes aportaciones:
Cuadro 4.1
SOCIOS CAPITAL SUSCRITO
CAPITAL PAGADO
NUMERO DE PARTICIPACIONES
KATHERINE CHILA 24.797,21 24.797,21 31
KETTY ANGULO 23.197,39 23.197,39 29
ÁNGELA RODRÍGUEZ 14.398,38 14.398,38 18
EDISON CHILA SOTO 11998,65 11998,65 15
KAREN CHILA ANGULO 5.599,37 5.599,37 7
TOTAL 79.991,00 79.991,00 100%
Elaborado por Katherine Chila
El aporte de capital será pagado en efectivo y depositado en la cuenta de integración
en el Banco del Pichincha a nombre de la compañía.
Su Junta General de Socios se reunirá dos veces al año para evaluar la administración
y corregirla si fuera necesario.
4.1.2.2Constitución del centro de acopio
Una planta microempresa de este tipo técnicamente instalada, puede convertirse en
gestoras y generadoras de fuentes de ingresos para nuestros conciudadanos
esmeraldeños. Además porque se debe mantener la tradición en la elaboración de
productos con materia prima de la zona, como el coco, pero con el firme propósito de
entregar el producto al consumidor final con valor agregado
El centro de acopio está constituido de la siguiente forma:
Oficina del Gerente, Asesor Legal y Contador
Oficina para área administrativa (Asistente, Jefe Administrativo y Financiero)
Sala de espera y exhibición del producto
Zona para área operativa:
• Sala para el personal operativo
• Cuarto para refrigeración del producto (Zona de Refrigeración 60ºc)
• Zona de Recolección de la Materia Prima y control de calidad
58
• Área de empaque, embalaje y etiquetado
• Baños
• Parqueaderos
• Patios
4.1.3.-Organigramas
1.- ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Definen las unidades administrativas y sus relaciones jerárquicas.
Gráfico Nº 4.2
Se reflejan las funciones o contenidos que tienen asignados los distintos órganos a cada
unidad y sus relaciones.
Elaborado por Katherine Chila
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
GERENCIA
SECRETARIA
ASESORÍA LEGAL
ADMINISTRATIVO Y FINANCIERO.
OPERATIVO
INGENIERÍA DEL PROYECTO
2.- FLUJO GRAMA DE PROCESOS
FIN
Elaborado por Katherine Chila
DEL PROYECTO
FLUJO GRAMA DE PROCESOS
Cuadro 4.3
Recepción y Acopio (control de las normas de calidad)
Empaque y embalaje del Producto
Almacenamiento en refrigeración
Transporte del Producto a la aduana
Exportación en término FOB
60
4.1.4 Personal de la compañía
� 1 Gerente General
Se plantea el máximo nivel desde el punto gerencial debido a que este se encarga de
supervisar el funcionamiento de cada una de las áreas a más de realizar los contactos
internacionales (Bróker) para la venta del producto y la tramitación respectiva para la
exportación.
� 1 Asesor Legal
Personal esporádico que será contratado en la modalidad de servicios profesionales
una vez cada 2 meses acorde a los requerimientos legales que se vallan suscitando en
la empresa.
Personal Administrativo:
� 1 Jefe del Departamento Administrativo y Financiero
Encargado de los servicios institucionales de la compañía, lineamientos para el
empaque y embalaje del producto y las inspección de las normas de calidad
(estandarización del producto) a más de los trámites financieros (trámites de pago,
adquisición de la materia prima, etc.)
� 1 Secretaria Contador
Llevar la contabilidad de la empresa.
Recolección documentada de los productos
Organización de archivos y expedientes de la compañía
Funciones de un asistente y personal de apoyo.
Personal del área Operativa:
Mano de obra directa para manipuleo del producto a exportar
� 5º Empleados Directos para trato del producto
1 Jefe del Área Operativa
Recolección documentada de los productos
61
Inspección del cumplimiento de las normas de calidad por parte de los proveedores
Inspección del cumplimiento para refrigeración de 60ºc, empaque, etiquetado y
embalaje de los productos y el respectivo manipuleo de este.
2 Personas para recolección de la Materia Prima en compra al proveedor
(CONTROL DEL PESO ADECUADO) y movilización al momento de la
exportación (movilización)
1 Persona para adecuado almacenaje del producto (nivel de refrigeración, control de
plagas, condiciones de limpieza
1 Personal para empaque, etiquetado y embalaje del producto
4.1.5 Tecnología y equipos
La tecnología para el desarrollo de este proyecto no será un limitante ya que no se
requiere de altos niveles tecnológicos para la elaboración de manjar de leche. Por
otro lado para el centro de acopio se necesitará una máquina etiquetadora que si se la
encuentra en el país.
4.1.6 El financiamiento
La disponibilidad de recursos financieros es de vital importancia para el desarrollo
del proyecto y este factor no será un limitante ya que se contará con capital propio
para la inversión inicial así como también un crédito por parte de la Corporación
Financiera Nacional (CFN) que garantice y cubra los gastos de operación de la
empresa. La tasa de interés será del 10 % anual.
4.2 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
4.2.1Macro localización
La ubicación general del centro de acopio que en sí constituye la macro- localización
del proyecto será en la provincia de Esmeraldas, ya que es un producto tradicional de
la tierra verde y los creadores potenciales se encuentran en dicha provincia.
Esmeraldas la provincia verde, como se la conoce popularmente, está situada en la
costa noroccidental del Ecuador, es la provincia de la costa ecuatoriana que se
encuentra más al norte. El territorio es llano con pequeñas colinas de un máximo de
62
300 msnm. El clima de Esmeraldas varía desde tropical subhúmedo, subtropical
húmedo y subtropical muy húmedo, su principal atractivo lo constituyen las playas
del sector sur y la reserva ecológica Cayapas-Mataje, al norte. Cuenta con los
bosques manglares más altos del mundo, los cuales están ubicados al norte de la
provincia (San Lorenzo) cerca de la frontera con Colombia.
La Provincia registra un importante movimiento comercial y portuario; en una zona
agrícola por excelencia, donde el tabaco, café, cacao, banano, palma africana y
diversas frutas tropicales son sus principales productos. La explotación de madera, la
pesca donde la producción de ésta abastece al interior y exterior de la Provincia y el
turismo, son importantes fuentes de ingresos. Se comercializa la carne, la leche de
ganado vacuno, el caucho, el banano y el coco entre otros. Tiene artesanías de talla
de coral negro, tela de árbol (damahagua), cestería de rampira e instrumentos
musicales.
La meta de este proyecto es aprovechar la oportunidad que da la comercialización
informal de este producto, creada por la necesidad de encontrar mercados externos
para el consumo de la cocada para hacerlo formal.
FUENTE: www.municipioesmeraldas.gov.ec
4.2.2 Micro localización
Desde el punto de vista de importancia para el proyecto se establece la localización
en la condición de mercado.
El centro de acopio se ubicara en la cuidad de Esmeraldas en el sector de Las Palmas
junto al colegio Jambelí cerca del puerto marítimo Nuevo Milenium
63
4.2.2.1 Factores para determinar micro localización del proyecto
Aspectos para evaluar la localización del proyecto
PONDERACIÓN DE LOS FACTORES
Cuadro 4.5
Elaborado por Katherine Chila
Según los resultados del cuadro comparativo de localizaciones es factible para el
proyecto crear el centro de acopio en la ciudad de Esmeraldas.
4.3 CONCEPTOS Y NORMAS DE CALIDAD A APLICARSE EN LA
COMPAÑÍA
1.- Identificar las fortalezas y oportunidades con que cuenta la organización para
desarrollo del proceso.
Factores Locacionales que influyen en la ubicación del
centro de Acopio y la Aduana.
%
Creación del Centro de Acopio en el Sector de Las Palmas en la
ciudad de Esmeraldas
Creación del Centro en el Sector Sur Atacames, cantón de Esmeraldas
Calif Ponderación Calif Ponderación
Disponibilidad y costos de la mano de obra
25% 4 1 3 0.75
Transporte interprovincial 10% 2 0.2 2 0.2
Costo del producto 25% 5 1.25 4 1
Gasolina distancia 10% 3 0.3 2 0.2
Estado de carreteras 5% 3 0.15 1 0.05
Instalaciones 25% 5 1.25 4 1
TOTAL 100% 22 4.15 16 3.20
64
2.- Determinas los objetivos del sistema de gestión de calidad y las ventajas de su
aplicación.
3.- Identificar los objetivos del personal y logísticas necesarias para llevar a cabo el
proceso.
4.-Describir de qué forma la calidad va más allá del producto
5.-Incluir los requisitos y necesidades del cliente- usuarios en la definición de
calidad.
6.- Identificar aquellos procesos organizacionales que pueden afectar el proceso de
cambio.
7.- Identificar los factores emocionales vinculados con el cambio y su impacto en la
motivación persona
Gerencias de calidad:
1.- Decisiones.- tomarla para adoptar la gerencia
2.- Capacitaciones.- se suma la difusión (comunicación) todos deben estar
informados, en qué consiste el sistema para evitar problemas.
3.- Capacitación en el efecto cascada bajo el sistema learning-doing
4.- Implementación del Kaizan.- implementación del mejoramiento continúo.
5.- Identificar problemas, fallas, errores.
6.- Equipos de mejoramiento continuo, CCC, células de mejoramiento.
7.- Auditoría Interna de Calidad (revisar que las fallas estén con un equipo de
soluciones)
4.4.-SISTEMA DE EMBALAJE PARA EXPORTACIÓN
4.4.1.- Características del empaque
1.- Molde para agrupar el producto en 38 unidades
Cajitas plásticas por medio del sistema de termo formación que es transformar el
plástico en moldes a base de calor (Roto moldeados), el material a usar polipropileno
65
con resina EVA ofrece un sellado a baja temperatura y buena adhesión, que ofrecen
una gran capacidad de formabilidad y rigidez, tamaño del molde por su forma
triangular es de 13 centímetros de largo por 10 cm de ancho (parte trasera), 4 cm de
ancho (parte delantera) y 6 cm de alto.
Empaque de las cocadas
La cantidad de cocadas acorde al tamaño de las cajas es de 38 bolitas, mismas que
serán ubicadas en dos pisos, 19 bolitas en la parte superior y 19 en la parte inferior.
Orden de las Cocadas en el Empaque Ubicación de las Cocadas en las Cajita
Proveedores Cantidad Valor
MOLDES
ARBOLEDA 1000 100,00
MOLDESPLATS 1000 300,00
66
4.4.2 Logotipo de la empresa y el producto
El logotipo venderá el producto por medio del empaque y al mismo tiempo servirá
para la identificación de la empresa, se presentará en idioma español y alemán ya
que es uno de los requisitos que establece la Unión Europea para que los productos
extranjeros puedan estar en ese mercado.
4.4.3.- Normas generales del etiquetado
El etiquetado se lo realizará en forma manual; y se colocará en la parte frontal de los
moldes de plástico, detallando en este todas las información necesaria en un idioma
comprendido por los consumidores (idioma oficial del Estado miembro al que se va a
vender el producto.
Los aspectos por considerar en el etiquetado general son los siguientes:
· Nombre con el que se vende el producto
· Lista completa de ingredientes, enumerados en orden descendente según la cantidad
presente del producto.
· La cantidad de ciertos ingredientes o categorías de ingredientes
· La cantidad neta del contenido (peso, volumen)
· La fecha de vencimiento.
· El nombre del fabricante, envasador o distribuidor
· Las instrucciones de uso y almacenaje
· La identificación del lote
67
· El país de origen
La capacidad nominal se establecerá en peso (g o kg), volumen (ml, cl. ó l) o nº de
piezas, según el tipo de productos. No se permite la indicación de una cantidad
aproximada o la indicación de una cantidad aproximada en peso bruto.
La indicación de la capacidad nominal en los envases debe hacerse con letras de un
tamaño mínimo, según el siguiente cuadro:
Cap. Nominal en g o ml Tamaño de letra en mm
5 a 50 2
mayor 50 a 200 3
mayor de 200 a 1000 4
mayor de 1000 6
La indicación de la capacidad nominal en embalajes conteniendo varios envases
individuales debe hacerse con letras de un tamaño mínimo, según el siguiente
cuadro:
Capacidad Nom Del
envase individual en g o
ml
Tamaño de las
letras en mm
Hasta 50 3
50 y más 6
Para una mejor seguridad del producto y una garantía de la protección del empaque,
las cajitas de cocadas de manjar serán embaladas en fundas plásticas, dando como
resultado el empaque final del producto
Este producto ofrece una excelente presentación más rectangular logrando un formato más exclusivo
68
4.4.4 -Producto listo para exportar
El envase es la herramienta clave del empaque para aquellos productos donde,
además del transporte, la presentación y el marketing ocupan un lugar preponderante
en la cadena de comercialización. Los estuches pueden estar fabricados, de forma
simple, en cartulina, o mediante un proceso de acoplaje de materiales.
El peso de cada cajita de cocadas de manjar es de ½ libra es decir 127 gramos
4.4.5 Embalaje del producto
Es importante considerar el tipo de transporte a utilizar y ver la normatividad al
respecto, donde para el caso de los contenedores en la Unión Europea, deben ser
embaladas en cajas formadas por pallets de 80 x 120 euro pallet / 100 x 120 ó 110 x
110 drum pallet.
Para la transportación del producto listo para su exportación, el embalaje a usar serán
cajas de cartón corrugado, cuyas dimensiones internas serán:
69
Además, el fajado, sellado y la envoltura ajustada, son maneras efectivas de impedir
el robo
4.5.-BASE LEGAL
4.5.1- Entidades relacionadas que facilitan el proceso de creación de una
empresa
En el Ecuador, varias entidades se encargan de facilitar los procesos de producción,
comercialización y exportación de un producto nacional al mercado internacional.
Estos organismos públicos y privados, aprueban regulan, controlan y a su vez
optimizan el proceso y funcionamiento de cada empresa; su función principal se basa
en la presentación de servicios, capacitación y promoción del producto nacional y del
país a nivel mundial.
4.5.1.1.-Superintendencia de compañías
Es el organismo técnico y con autonomía administrativa, económica y financiera que
vigila y controla la organización, actividades, funcionamientos, disolución y
liquidación de las compañías y otras entidades, en las circunstancias y condiciones
establecidas por la Ley de Mercado de Valores y la Ley de Compañías.7
4.5.1.2.- Servicios de Rentas Internas
El “Servicio de Rentas Internas (SRI) es una entidad técnica y autónomas que tiene
la responsabilidad de recaudar los tributos internos establecidos por Ley mediante la
aplicación de la normativa vigente
Requisitos de inscripciones y actualizaciones para personas naturales en general.
• Original y copia de la cedula de identidad o de ciudadanía
• Original y copia del pasaporte, con hojas de identificación y tipo de visa
• Presentación del certificado de votación del último proceso electoral
7Fuente: www.superintendencias.gov.ec/paginas_htn/mercado/glosario/s.htm
Medidas Internas de Cajas (cm)
Largo Ancho Alto
42 32 37
70
• Original y copia de cualquiera de los siguientes documentos:
Plantilla de servicio eléctrico, consumo telefónico o consumo de agua
potable a nombre del contribuyente, de uno de los últimos tres meses
anteriores a la fecha de realización del trámite.
Pago del servicio de TV Cable, telefonía celular o estado de cuenta a nombre del
contribuyente de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción.
Comprobante de pago del impuesto predial del año actual o del año inmediatamente
anterior.
Copia de contrato de arrendamiento legalizado o con sellos del juzgado de
inquilinato vigente a la fecha de inscripción.8
4.5.1.3 Registro Único de Contribuyentes
REQUISITOS
SOCIEDADES PRIVADAS
Bajo el control de la Superintendencia de Compañías
• Formulario RUC 01 A y RUC 01 B, suscritos por el representante legal.
• Original y copia, o copia certificada de la escritura pública de constitución o
domiciliación inscrita en el Registro Mercantil.
• Original y copia, o copia certificada del nombramiento del representante
legal, inscrito en el Registro Mercantil.
• Original y copia de la hoja de datos generales emitido por la
Superintendencia de Compañías.
• Original y copia de cédula de identidad, ciudadanía o pasaporte del
representante legal.
• Original del certificado de votación.
• Original y copia de la planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o
consumo de agua potable, de uno de los últimos tres meses anteriores a la
fecha de inscripción; y,
8Fuente: www.sri.gov.ec/documentos/compartidos
71
• Original y copia del comprobante de pago del impuesto predial, puede
corresponder al del año actual, o del inmediatamente anterior; y,
• Original y copia del contrato de arrendamiento vigente a la fecha de
inscripción
4.5.1.4 Ministerio de Industria y Productividad (MIPRO)
Impulsa el desarrollo del sector productivo industrial y artesanal, a través de la
formulación y ejecución de políticas públicas, planes, programas y proyectos
especializados, que incentivan la inversión e innovación tecnológica para promover
la producción de bienes y servicios con alto valor agregado y de calidad, en armonía
con el medio ambiente, que genere empleo digno y permita su inserción en el
mercado interno y externo.
4.5.1.5 Ministerio de Salud Pública
Entidad encargada realizar el listado de los solicitantes a realizar los exámenes para
el registros sanitarios, requisitos obligatorios al tratarse de un producto de consumo
humano; se relaciona con la protección contra enfermedades, la presencia de aditivos
y contaminantes en alimentos y bebidas.
4.5.1.6 Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical “Leopoldo Izquieta
Pérez”
Entidad encargada de entregar registros sanitarios, certificaciones para buenas
prácticas de manufactura (BPM) y control Sanitario
4.5.1.7 Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalización ( INEN)
Instituto Nacional Ecuatoriano de Normalización será la entidad encargada de
otorgar los certificados de calidad luego de realizar los análisis de control necesarios
para la emisión del informe técnico, de conformidad con las normas ISO o normativa
internacional aplicable.
Las especificaciones físico-químicas, bromatológicas, y microbiológicas de los
productos procesados serán las establecidas en las normas INEN correspondientes y
códigos normativos aprobados internacionalmente.
72
4.5.1.8 Ministerio de Agricultura y Ganadería
Esta Cartera de Estado es uno de los organismos rectores para la definición e
implementación de políticas para el sector de Agricultura y Ganadería y de nuevos
modelos de gestión mancomunada de competencias. En este sentido, el programa se
inscribirá como apoyo a la implementación articulada de planes de desarrollo locales
y de una política nacional.
4.5.1.9 PROECUADOR
Es el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones, adscrito a la
Cancillería, encargado de ejecutar las políticas y normas de promoción de
exportaciones e inversiones del país, con el fin de promover la oferta de productos
tradicionales y no tradicionales, los mercados y los actores del Ecuador, propiciando
la inserción estratégica en el comercio internacional.
El nuevo Código Orgánico de la Producción, tiene como fin, entre otros,
"transformar la Matriz Productiva" , "Fomentar la producción nacional, comercio y
consumo sustentable de bienes y servicios,", "Democratizar el acceso a los factores
de producción, con especial énfasis en las micro, pequeñas y medianas empresas, así
como de los actores de la economía popular y solidaria ", y mucho más.
Cuentan con una amplia red de oficinas: 4 oficinas regionales encargadas de ver las
necesidades del territorio y mantener el constante contacto con los productores y
exportadores nacionales; y con 27 oficinas comerciales en el exterior, enfocadas en la
investigación, negociación y apertura de mercados que beneficien al Ecuador,
adicionalmente cuanta con los servicios de inteligencia comercial y ofertas
exportables.
Todos los Operadores de Comercio Exterior y Servidores Aduaneros que de acuerdo
a lo mencionado en la disposición transitoria séptima del Código Orgánico de la
Producción, Comercio e Inversiones, que a partir del 1 de enero de 2011 no se debe
realizar ningún pago por concepto del CORPEI, por lo tanto no deberán adjuntar
ningún comprobante de pago como documento de acompañamiento a la declaración
aduanera.9
73
4.5.1.10 COMEX (Consejo de Comercio Exterior)
Es el organismo que aprobará las políticas públicas nacionales en materia de
política comercial, cuerpo colegiado de carácter intersectorial público encargado de
las regulaciones de todos los asuntos y procesos vinculados a esta materia y que
estará compuesto por titulares o delegados de las siguientes instituciones :
El Ministerio rector de la política de comercio exterior
El Ministro rector de la política agrícola
El Ministerio rector de la política industrial
El Ministerio a cargo de coordinar la política económica
El ministerio a cargo de las finanzas públicas
El organismo nacional de planificación
El Ministerio a cargo de gestionar los sectores estratégicos.
El servicio de rentas internas
La autoridad aduanera nacional y,
Las demás instituciones que determine el presidente de la república.
Se encarga del fomento a la exportación de la producción orientada a las
exportaciones y las promoverá mediante los siguientes mecanismos de orden general
y de aplicación directa, sin perjuicio de los contemplados en otras normas legales o
programas del Gobierno:
a. Acceso a los programas de preferencias arancelarias, u otro tipo de ventajas
derivadas de acuerdos comerciales de mutuo beneficio para los países
signatarios, sean estos, regionales, bilaterales o multilaterales, para los
productos o servicios que cumplan con los requisitos de origen aplicables, o
que gocen de dichos beneficios;
9 FUENTE: www.proecuador.gob.ec
74
b. Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos pagados por la
importación de insumos y materias primas incorporados a productos que se exporten,
de conformidad con lo establecido en este Código;
c. Derecho a acogerse a los regímenes especiales aduaneros, con suspensión del pago
de derechos arancelarios e impuestos a la importación y recargos aplicables de
naturaleza tributaria, de mercancías destinadas a la exportación, de conformidad con
lo establecido en el libro V de este Código;
d. Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas generales o
sectoriales que se establezcan de acuerdo al programa nacional de desarrollo;
e. Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción externa, desarrollo de
mercados, formación de consorcios o uniones de exportadores y demás acciones en
el ámbito de la promoción de las exportaciones, impulsadas por el Gobierno
nacional; y,
f. Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva previstos en el
presente Código y demás normas pertinentes.10
4.5.1.11 Federación de exportadores FEDEXPORT.
Es una entidad civil, privada con finalidad social y publica, sin ánimo de lucro, su
misión es el impulso de la actividad exportadora de valor agregado, el liderazgo en el
desarrollo competitivo y sustentable del sector exportador ecuatoriano.
4.5.1.12 Corporación Financiera Nacional CFN
“Es una institución financiera pública autónoma con personería jurídica y duración
indefinida. La entidad estimula la inversión e impulsa el incremento económico
sustentable y la competitividad de los sectores productivos y de servicio del
Ecuador” 11
Los objetivos de la CFN son estimular la inversión e impulsar el crecimiento
económico sustentable y la competitividad de los sectores productivos y de servicios
de país.
10FUENTE: libro IV de la LEY COPCI registro oficial Nº 351 del miércoles 29 de diciembre del 2010 titulo I y IV.
11FUENTE:http//www.cfn.fin.ec/content/view/4/3
75
4.5.1.13 Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual
El Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual -IEPI- es una persona jurídica de
derecho público, encargado de regular el control de la aplicación de las leyes de la
propiedad intelectual.
4.5.2.- Leyes conexas
4.5.2.1 Ley de Comercio Exterior e Inversiones “LEXI”
“Esta ley tiene por objetivo normar y promover el comercio exterior y la inversión
directa, incrementar la competitividad de la economía nacional, proporcionar el uso
eficiente de los recursos productivos del país y propender a su desarrollo sostenible e
integrar la economía ecuatoriana con la internacional y contribuir a la elevación del
bienestar de la población.
Se entiende por “Sector Comercio Exterior al conjunto de organismos y entidades
del sector Público y de instituciones o personas naturales o jurídicas del sector
privado que participan en el diseño y ejecución de l la política de comercio exterior o
relacionadas con este, salvo las exportaciones de hidrocarburo que realiza el Estado
ecuatoriano y que continuaran sujetas al ordenamiento legal que las regula”12
4.5.2.2 LEY COPCI (CÓDIGO ORGÁNICO DE LA PRODUCCIÓN,
COMERCIO E INVERSIÓN) El presente Código tiene por objeto regular el
proceso productivo en las etapas de producción en su conjunto, desde el
aprovechamiento de los factores de producción, la transformación productiva, la
distribución, intercambio comercial, el consumo, manejo de externalidades positivas
y políticas que desincentiven las externalidades negativas, e inversiones productivas
orientadas a la realización del Buen Vivir. Esta normativa busca también generar y
consolidar las regulaciones que potencien, impulsen e incentiven la producción de
mayor valor agregado, que establezcan las condiciones para incrementar
productividad y promuevan la transformación de la matriz productiva, facilitando la
aplicación de instrumentos de desarrollo productivo, que permitan generar empleo de
calidad y un desarrollo equilibrado, equitativo, coeficiente y sostenible con el
cuidado de la naturaleza.
12Fuente: Ley Nº 12 RO/sup 82 de 9 de junio de 1997.
76
De igual manera, se regirá por los principios que permitan una articulación
internacional estratégica, a través de la política comercial, incluyendo sus
instrumentos de aplicación y aquellos que facilitan el comercio exterior, a través de
un régimen aduanero moderno transparente y eficiente13
4.5.2.2.1Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (Senae)La Aduana tiene
por objeto: facilitar el comercio exterior y ejercer el control de la entrada y salida de
mercancías, unidades de carga y medios de transporte por las fronteras y zonas
aduaneras de la República, así como quienes efectúen actividades directa o
indirectamente relacionadas con el tráfico internacional de mercancías; determinar y
recaudar las obligaciones tributarias causadas por efecto de la importación y
exportación de mercancías, conforme los sistemas previstos en el código tributario;
resolver los reclamos, recursos, peticiones y consultas de los interesados; prevenir,
perseguir y sancionar las infracciones aduaneras; y, en general, las atribuciones que
le son propias a las Administraciones Aduaneras en la normativa adoptada por el
Ecuador en los convenios internacionales. Es un organismo al que se le atribuye las
competencias técnico-administrativas, necesarias para llevar adelante la planificación
y ejecución de la política aduanera del país y para ejercer, en forma reglada, las
facultades tributarias de determinación, de resolución, de sanción y reglamentaria en
materia aduanera, de conformidad con este Código y sus reglamentos14
4.5.2.3 Ley de Compañías Tiene como objetivo dar un contexto legal para el
cumplimiento al momento de la conformación de una empresa cuando dos o más
personas unen sus capitales o industrias, para emprender en operaciones mercantiles
y participar de sus utilidades. Este contrato se rige por las disposiciones de esta Ley,
por las del Código de Comercio, por los convenios de las partes y por las
disposiciones del Código Civil. PROCESO A SEGUIR PARA LA
CONSTITUCIÓN DELA COMPAÑÍA: Requisitos: El nombre.- En esta especie
de compañías puede consistir en una razón social, una denominación objetiva o de
fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría General de la Oficina Matriz de la
Superintendencia de Compañía
Solicitud de aprobación.- La presentación al Superintendente de Compañías o a su
delegado de tres copias certificadas de la escritura de constitución de la compañía,
13Fuente: ley COPCI/www.aduana.gob.ec
14Fuente: Ley COPCI libro V
77
a las que se adjuntará la solicitud, suscrita por abogado, requiriendo la aprobación del
contrato constitutivo.
Números mínimo y máximo de socios.- La compañía se constituirá con dos socios,
como mínimo o con un máximo de quince. Capital mínimo.- El capital mínimo con
que ha de constituirse la compañía es de cuatrocientos dólares de los Estados Unidos
de América. El capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 50%
del valor nominal de cada participación. Las aportaciones pueden consistir en
numerario (dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles e intangibles, o
incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso las especies deben
corresponder a la actividad o actividades que integren el objeto de la compañía.El
objeto social: La compañía podrá tener como finalidad las realizaciones de toda
clase de actos de comercio y operaciones mercantiles permitidas por la Ley. Es
importante mencionar que la afiliación a la respectiva Cámara de comercio es
opcional.
4.5.2.4 Ley de Régimen Tributario Interno “Regula las relaciones jurídicas
provenientes de los tributos entre los sujetos activos y los contribuyentes o
responsables de aquello, se aplican a todos los tributos: nacionales, provinciales
municipales o locales o de otras entes acreedoras de los mismos, así como las
situaciones que se derivan o se relacionan con ello. Para estos efectos, entiéndase por
tributos los impuestos, tasas y las contribuciones especiales o de mejora”15
15Fuente: Código Tributario, Cap. I, Art. I. pág. 1
78
CAPÍTULO
V
79
CAPÍTULO V
COMERCIO EXTERIOR
5.1 REQUISITOS PARA SER EXPORTADOR
• Contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) otorgado por el
Servicios de Rentas Internas (SRI)
• Registrarse en la Pág. Web de la Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
(Senae)
Personas Jurídicas
Copia del Registro Único de Contribuyentes (Ruc)
Copia de la constitución de la compañía
Comunicación suscrita por el Representante Legal constatado:
• Dirección Domiciliaria
• Número telefónico
• Nombres y apellidos de personas autorizadas para firmar las
declaraciones de exportación y numero de cedula de identidad.
• Copia del nombramiento del representante legal
• Copia de cédula de identidad del representante legal.16
5.2 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DE LAS COCADAS DE MANJAR
ARANCELES
De acuerdo a la NANDINA las Cocadas manjar no tiene una partida específica pero
por sus características se las incluye en 1901.90.20.00 - manjar blanco no dulce de
leche considerando que la materia prima que sobresale es la leche condensada de
acuerdo con la regla de clasificación N° 3b los productos mezclados, las
manufacturas compuestas de materias diferentes o constituidos por la unión de
artículos diferentes y las mercancías presentadas en juegos o surtidos acondicionadas
16 Fuente: www.fedexport.com/img/tramitesexportar.pdf
80
la venta al por menor , cuya clasificación no puede efectuarse aplicando la regla 3a
se clasificaran según la materia o con el artículo que les confiera su carácter esencial,
si fuera posible determinarlo
Esta partida esta negociada con el Sistema General de Preferencias SGP PLUS.
La introducción de mercancías de otros Estados miembros de la UE está exenta del
pago de aranceles. La importación de mercancías procedentes de países terceros
queda sometida a los derechos del Arancel Aduanero Común de la UE.
El EA es un arancel adicional que debe pagarse porque el producto manufacturado
contiene otros productos “protegidos”. El EA se determina de acuerdo al contenido
de la mercancía en cuestión de:
• Materia Grasa de la Leche
• Proteínas de la Leche
• Sacarosa/azúcar invertida/izo glucosa
• Almidón-fécula/glucosa
Para calcular el EA se deben seguir los siguientes pasos:
• Entrar en el portal de la Unión Europeahttp//europa.eu/index_es.htm
• En la pestaña con el nombre del documento escogemos EUR-LEX, el portal
del derecho de la Unión Europea: http//eur-lex.europa.eu/es/index.htm
• Luego escogemos la opción TARIC
enhtt://ec.europa.eu/taxation.custums//dds/tarhome.es en el que digitamos el
código de la mercancía y nos aparece la pantalla con el detalle de Derechos
de Aduana.
• Por último digitamos la opción derechos adicionales, con los casilleros para
ingresar los porcentajes de materia de grasas de leche, proteínas de leche,
almidón/fécula/glucosa y Sacarosa/azúcar invertido/izo glucosa expresando
en importes en EUR/100KG.
81
En síntesis, las Cocadas de Manjar para su ingreso a la UE, con el código arancelario
1901.90.20.00 paga el 0% de Ad Valorem más el elemento Agrícola (EA), que como
se explicó es variable y depende de su contenido en azúcar, grasa y proteínas
5.3 .- PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR
5.3.1 Documentos de Soporte
Declaración de exportación
“Todas las exportaciones deben ser presentadas por la Declaración Aduanera Única
de Exportación y llenarlo según las instrucciones contenidas en los cuales el Manual
de Despacho de Exportaciones en la dirección distrital se transmita la exportación.
La Declaración Aduanera será presentada de manera electrónica y/o física de acuerdo
al procedimiento y al formato establecido por el Servicio Nacional de Aduana del
Ecuador
Una sola Declaración Aduanera, podrá contener las facturas, documentos de
transporte de un mismo manifiesto de carga y demás documentos de soporte o de
acompañamiento que conformen la importación o exportación, siempre y cuando
correspondan a un mismo declarante y puerto, aeropuerto o paso fronterizo de arribo
para las importaciones; y de embarque y destino para las exportaciones
(Art.63RCOPCI)
La Declaración Aduanera es única y personal, consecuentemente, será transmitida o
presentada por el importador, exportador o pasajero, por sí mismo, o a través de un
Agente de Aduanas.
Para las exportaciones, la Declaración aduanera podrá presentarse hasta 24 horas
antes del ingreso de las mercaderías a zona primaria, debiendo presentar los
documentos de acompañamiento, de soporte y correcciones a la declaración hasta 30
días posteriores al embarque de las mercaderías (Art 66 RCOPCI)
Las exportaciones deberán ser acompañadas de los siguientes documentos:
• RUC de exportador.
• Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
82
• Registro como exportador a través de la página Web del Servicio Nacional de
Aduana del Ecuador.
Factura comercial original
Documento confeccionado por el exportador en formula membretado propia, una vez
concretada la venta de la mercadería, se basa tanto en la norma nacional dada por el
Servicio de Rentas Internas como en las normas internacionales, y contiene los
siguientes datos:
• Lugar y fecha de emisión fono.
• Datos del exportador como: Nombres, apellidos, dirección, teléfonos, RUC
• Datos del importador como: Nombres, apellidos, Dirección, teléfonos
• País de Origen y Lugar de Embarque
• País de destino y lugar de desembarque
• Vía (aérea o Marítima)
• Forma de Pago
• Datos del Producto como: cantidad, tipo, descripción comercial, unidad
comercial, valor unitario, valor total, peso neto y peso bruto.
• Características principales de la mercadería que se exporta, el valor, los
descuentos
Orden de embarque
Documento por el cual se autoriza el embarque de la mercadería en el punto de
origen o de procedencia
Conocimiento de embarque, guía aérea y Carta Porte los cuales se utilizaran
dependiendo la vía de transporte, marítima, aérea, o terrestre
Certificado de origen
Certificado de origen, Cuando se requiera a petición del importador
83
“El certificado de origen es el documento emitido en el formato oficial, establecido
en los acuerdos comerciales, y que sirve para acreditar l cumplimiento de los
requisitos (criterios) de origen establecidos en las normas de origen que rigen el
acuerdo y, por ende, acogerse a las preferencias arancelarias concedidas por los
países miembros de dichos acuerdos.
Obtención del certificado de origen
Los certificados de origen, de acuerdo al destino de las mercancías, se expiden en las
siguientes dependencias:
En las cámara de Comercio y Productividad, Certificados y origen para los países de
ALADI, CAN, CAN-MERCOSUR.
En el MICIP, certificación de origen para Estados Unidos, Europa y terceros países
(ATPDA, SGP)
Requisitos para poder Obtenerlos
• Factura Comercial
• Declaración de Origen
• Formularios de origen debidamente llenado, sellado y firmado por el
exportador.
Vigencia del Certificado
Tiene un periodo de validez de 180 días calendarios contados a partir de la fecha de
la certificación por la autoridad oficial acreditada.
Identificación de las mercancías
La descripción de las mercancías incluidas en el certificado debe coincidir con el
producto negociado, clasificado en la nomenclatura arancelaria del acuerdo al que se
aplique y la consignada en la factura comercial que se acompaña al formulario del
certificado”17
17Fuente: www,aduana.gob.ec
84
5.3.2 Documentos de Acompañamiento
“Lista de Empaque o Paking List.
Nota de empaque que confecciona el exportador, detalla la cantidad de mercadería
contenida en cada bulto y es imprescindible para efectuar el despacho de la
mercadería, tareas indica la marcación y peso neto o bruto de cada bulto
Certificado Sanitario
Es el documento que certificado por los funcionarios de AGROCALIDAD, se deja
constancia que el producto a exportar esta libre de enfermedades infecciosas,
gérmenes, virus etc. etc., que pueden afectar la calidad y la comercialización de los
mismos.
Certificado Fitosanitario
Es el documento que certificado por los funcionarios de AGROCALIDAD, se deja
constancia que el producto a exportar, vegetales en estado fresco o refrigerados
están libres de enfermedades infecciosas, gérmenes, virus, plagas, etc.., que pueden
afectar la calidad y la comercialización de los mismos
Certificación de calidad
Nos indica que el producto cumple con las normas internacionales de fabricación,
este certificado es a pedido del cliente puede ser otorgado por la propia empresa, por
el INEN, por la verificadora o por cualquier otra institución que a juicio del
importador lo desee”18.
18Fuentes: http//www.mice.gov.ec
85
5.3.3 Trámites
“El Trámite de una exportación al interior de la aduana comprende dos fases:
Documento de Transporte.
Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código 15),
que es el documento que consigna los datos de la intención previa de exportar. El
exportador o su Agente de Aduana o por un Agente de carga de exportación, deberán
transmitir electrónicamente al Servicio Nacional de Aduana del Ecuador la
información de la intención de exportación, utilizando para el efecto el formato
electrónico de la Orden de Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en
la cual se registrarán los datos relativos a la exportación tales como: datos del
exportador, descripción de mercancía, cantidad, peso y factura provisional. Una vez
que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio
Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al
recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán las
mercancías a ser exportadas para su destino final.
Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de
Exportación, que se realiza posterior al embarque.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria para su exportación, el
exportador tiene un plazo de 30 días hábiles para regularizar la exportación, con la
transmisión de la DAU definitiva de exportación.
Para el caso de exportaciones vía aérea de productos perectcctt77cibles en estado
fresco, el plazo es de 30 días posteriores después de la fecha de fin de vigencia
(último día del mes) de la orden de embarque.
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los transportistas de
carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación con
sus respectivos documentos de transportes.
86
El SICE validará la información de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el
proceso de validación es satisfactorio, se enviará un mensaje de aceptación al
exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU.
Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentarán ante el
Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la mercancía, los
siguientes documentos:
DAU impresa.
Orden de Embarque impresa.
Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
Documento(s) de Transporte.
Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique).
5.3.4Agente Afianzado de Aduana
Es obligatorio la intervención del agente afianzado de aduanas en los siguientes
casos:
• Para exportaciones efectuadas por entidades del sector público.
• Para los regímenes especiales.”19
5.4.- PUERTO DE SALIDA
Puerto de Embarque: Puerto de Guayaquil- Ecuador
5.5 TÉRMINOS DE NEGOCIACIÓN
El propósito de los Incoterms es el de proveer un grupo de reglas internacionales
para la interpretación de los términos más usados en el Comercio Internacional.
Los Incoterms determinan:
� El alcance del precio
� En qué momento y donde se realiza la transferencia de riesgo sobre la
mercadería del vendedor hacia el comprador.
87
� El lugar de entrega de la mercadería 19Fuente: LEY COPCI
� Quien contrata y paga el transporte
� Quien contrata y paga el seguro
� Que documentos tramita cada parte y su costo”20
5.5.1 FOB (FREE ON BOARD).- Libre a Bordo (puerto de carga convenido)se
Acorde al tamaño del negocio y al canal de distribución, se realizará la negociación
en términos FOB por los siguientes motivos:
El grado de riesgo y responsabilidad es menor ya que el producto es entregado en la
borda del buque en el puerto de embarque convenido terminando la responsabilidad
del vendedor, el comprador debe soportar todos los costos y riesgos de la pérdida y el
daño de las mercaderías desde aquel punto.
Los costos de transportación vía marítima son 5 a 6 veces más económicos que
transportar el producto por vía área.
El termino FOB exige al vendedor despachar las mercancías para la exportación.
La exportación a realizar será a través de un bróker , con el fiel propósito de observar
el comportamiento de aceptación del producto en el mercado alemán respecto a la
aceptación del mismo
OBLIGACIONES DEL VENDEDOR
� Entregar la mercadería y documentos necesario
� Empaque y embalaje
� Flete (de la fábrica al lugar de exportación)
� Aduana (Documentos, permisos, requisitos, impuestos)
� Gastos de exportación (maniobra, almacenaje, agentes)
�
OBLIGACIONES DEL COMPRADOR
� Pago de la mercadería
20Fuente: wwww.businesscol.com/comex/Incoterms.htm#FCA
88
� Fletes y seguro (de lugar de exportación al lugar de importación)
� Gastos de importación (maniobra, almacenaje, agentes)
� Aduana (Documentos, permisos, requisitos impuestos)
� Flete (Lugar de importación a planta)
� Demoras
5.5.2 Mecanismo – instrumento de pago
CARTA DE CRÉDITO
“Es un instrumento de pago, sujeto a regulaciones internacionales, mediante el cual
un banco (Banco Emisor) obrando por solicitud y conformidad con las instrucciones
de un cliente (ordenante) debe hacer un pago a un tercero (beneficiario) contra la
entrega de los documentos exigidos, siempre y cuando se cumplan los términos y
condiciones de crédito. En otras palabras, es un compromiso escrito asumido por un
banco de efectuar el pago al vendedor a su solicitud y de acuerdo con las
instrucciones del comprador hasta la suma de dinero indicada, dentro de determinado
tiempo y contra entrega de los documentos exigidos. Este instrumento es uno de los
documentos más sencillos en su forma y de los más complejos en cuanto a su
contenido. Llamada también “Crédito Documentario”, y en algunas ocasiones
simplemente crédito.
Irrevocable: Una carta de crédito irrevocable requiere el consentimiento del banco
emisor, del beneficiario o exportador y el solicitante para realizar cualquier reforma,
modificación o cancelación de los términos originales. Este tipo de carta de crédito
es la que más se usa y la preferida por los exportadores o beneficiarios, debido a que
el pago siempre está asegurado y presentados los documentos que cumplen con los
términos de la carta de crédito. Las cartas de crédito irrevocables pueden estar o no
confirmadas. La Carta de Crédito irrevocable no podrá revocarse unilateralmente.
Debe contar con la conformidad de todas las partes intervinientes.
Confirmada: La carta de crédito confirmada añade una segunda garantía de otro
banco. El banco avisador, la sucursal o el banco corresponsal mediante el banco
emisor envía la carta de crédito, añade su obligación y compromiso de pago a la carta
89
de crédito. Esta confirmación significa que el vendedor/beneficiario puede observar
de manera adicional la solvencia del banco que confirma para asegurar el pago”.21
Partes que intervienen:
� Ordenante, Comprador, Importador.- Solicita a su Banco la emisión de la
carta de crédito, de acuerdo a los términos y condiciones pactados con el
Beneficiario.
� Banco Emisor, Banco del Ordenante.- Emite la carta de crédito por cuenta del
Ordenante a favor del Beneficiario, de acuerdo a los términos y condiciones
presentados en la solicitud.
� Banco Avisador, Confirmador, Banco Corresponsal.- Banco designado para
avisar, confirmar, aceptar, pagar o negociar la carta de crédito a favor de un
Beneficiario.
� Beneficiario, Vendedor, Exportador.- Recibe la carta de crédito a su favor y,
una vez revisados los términos y condiciones y a su entera satisfacción
procede al despacho de la mercancía y a la presentación de los documentos
para la negociación.
5.6EXPORTACIÓN AL MERCADO ALEMÁN
5.6.1 Cálculos de la cantidad a exportar al mercado alemán
Para calcular la cantidad de cajas de cocadas de manjar a exportar hacia Alemania se
realizan los siguientes cálculos:
� Total de cajas de cocadas en las unidades de comercialización:
Medidas de las cajas de cocadas: 13 cm. de largo x 10cm de ancho (parte
trasera) x 4 cm. de ancho (parte delantera) x 6 cm. de alto.
Medidas de las unidades de comercialización (0,37 alto x 0,32 de ancho x
0,42cm de largo)
21Fuente: www.wikilearnig.com
90
Cálculos:
5 cajas de cocadas de largo x 2 cajas de ancho = 10 cajas de cocadas por piso
37cm de alto de las unidades de comercialización/ 6 cm de alto de cada caja
de cocadas= 6 pisos de cajas de cocadas en cada unidad de comercialización.
Total de cajas de cocadas de manjar en cada unidad de comercialización: 60
� Total de unidades de comercialización en cada pallet
Dimensiones del Pallet 1.20 largo x 1 ancho x 0.15 metros de alto
Medidas de las unidades de comercialización (0,37 alto x 0,32 de ancho x
0,42cm de largo)
Cálculos:
a. metros del largo del pallet/0,42cm de largo unidades de comercialización =
2
1 metros de ancho/0,32 cm. de ancho de unidades de comercialización= 3
Unidades de comercialización en el largo del pallet= 2 Unidades
Unidades de comercialización a los ancho del pallet = 3 Unidades
Total en la base del pallet= 6 unidades de Comercialización
� Total de pallet con unidades de comercialización en el Contendor
Refrigerado de 20’:
Dimensiones del Contenedor
Longitud: 6.440mm
Ancho: 2.294mm
Alto: 2.2237mm
Puerta Abierta
Ancho 2.286mm
Alto: 2.238mm
91
Peso Tara:
2.750 kg.
Capacidad Cúbica:
27.9m3
Peso Máximo:
24.250 kg.
Medidas de las unidades de comercialización (0,37 alto x 0,32 de ancho x
0,42cm de largo)
Calculo:
2.24 metros de alto del contenedor/ 0,37 cm. de alto de las unidades de
comercialización= 6 filas en unidades de comercialización para cada pallet
6 filas x 6 unidades de comercialización en la base de cada pallet = 36
unidades de comercialización en cada pallet.
36 unidades de comercialización x 9 pallets en cada contenedor= 324
unidades de comercialización en cada contenedor.
324 unidades de comercialización x 60 cajas de cocadas de manjar en cada
unidad de comercialización= 19440 cajas de cocadas de manjar en cada
contenedor.
� Pesos del producto a exportar:
El peso de cada caja de cocada de manjar es de ½ libra= 0,227 Kilos
0,227 Kilos x 60 cajas de cocadas de manjar en cada unidad de
comercialización = 13,62 kilos peso bruto de cada unidad de
comercialización
13,62 Kilos x 324 unidades de comercialización en cada contenedor=
4412,80 Kilos a exportar por contenedor.
4412,80 Kilos/1000= 4,41TM por contenedor
� Total de contenedores a exportar al año acorde a la Oferta del Proyecto
92
Oferta del Proyecto:
4,41 TM total de exportación por contenedor/ 12,98 TM oferta del proyecto anual del
2010 = 3 contenedores al año.
Cuadro 5.1
Años
Exceso Demanda
Insatisfecha EN TM
% de cobertura del proyecto
Ofertas de las cocadas en TM
Total de Contenedores para exportar
2009 2.746 0,31% 8,51 2
2010 2.747 0,47% 12,91 3
2011 2.748 0,47% 12,91 3
2012 2.749 0,61% 16,77 4
2013 2.749 0,73% 21,35 5
2014 2.750 0,73% 20,06 5
2015 2.751 0,75% 20,63 5
2016 2.755 0,90% 24,79 6
2017 2.753 0,89% 24,5 6
2018 2.752 0,75% 20,64 5
2019 2.754 0,90% 24,78 6
Total 30.254 207,85 Elaborado por Katherine Chila
El cuadro establece claramente la oferta del proyecto a cubrir por año y la cantidad
de contenedores que se deben ocupar para cumplir con esa oferta.
Acorde a las ofertas anuales del proyecto, en el año 2010 el total de contenedores a
enviar son 3, por tanto cada cuatro meses se realizará un envío, cabe mencionar que
el tipo de contenedor que usaremos es el de 20” refrigerado
EXPORTACIÓN CUATRIMESTRAL EN CONTENEDOR REFRIGERADO DE 20” EN EL
AÑO 2010.
Cuadro 5.2
Elaborado por Katherine Chila
PRODUCTO
ENERO-FEBRERO-
MARZO-ABRIL
MAYO-JUNIO-JULIO-
AGOSTO
SEPTIEMBRE-OCTUBRE-
NOVIEMBRE-DICIEMBRE
COCADAS DE MANJAR 1 Contenedor 1 Contenedor 1 Contenedor
93
5.6.2Costo de la materia prima
Acorde a la oferta Esmeraldeña los productores de las cocadas de manjar,
estableciendo las normas de Estandarización y calidad el precio de las 38 bolitas de
cocadas que tienen un peso de 127 gramos tendrán un valor de 2,00 (Dos Dólares),
en este precio está incluido el transporte interno de la fábrica de cocadas hasta el
Centro de Acopio.
5.7 REGULACIONES, RESTRICCIONES Y REQUERIMIENTOS
ESPECIALES
En general, no se han modificado las condiciones de acceso a los mercados de la
Unión Europea desde 1997. La UE tiene básicamente un mercado abierto para los
productos no agrícolas (definición de la OMC, con exclusión del petróleo) y el
promedio aritmético de los aranceles es del 4,5 por ciento. Sin embargo, se han
establecido aranceles y contingentes más altos para los productos sensibles como los
textiles y las prendas de vestir: la integración por la UE de esos productos al GATT
de 1994 ha permitido liberalizar hasta la fecha 12 de los 52 contingentes, lo que sólo
afecta a unos pocos proveedores. Varios exportadores de productos de hierro y acero,
productos electrónicos y productos químicos se hallan sometidos a medidas
antidumping y para 1999 se observa una tendencia al aumento de los procedimientos
iniciados.
Una de las principales consecuencias del mercado único de la UE, es la uniformidad
en los aranceles, los procedimientos aduaneros y que son solamente pagaderos en el
puerto de entrada en la UE. Una vez que los impuestos entran a la UE, no existen
más procedimientos aduaneros, y los productos pueden ser transportados fácilmente
dentro de la UE.
Los aranceles se aplican a todos los productos, basados en el Sistema Armonizado
(SA). El arancel promedio para los productos manufacturados es inferior al 4%, con
excepciones para los productos agrícolas y los sensibles como los textiles y
confecciones. Sin embargo estas tarifas tienden a disminuirse con el tiempo.
Según el acuerdo comercial que tenga la UE con el país de origen, los productos
pueden estar exentos de arancel, o tener una tarifa reducida, así como por otras
94
razones, como si son muestras sin valor comercial, bienes para reparación u otros
productos que sean de importación temporal.
La Política Agraria Común (PAC) fue introducida con el fin de proteger la
producción local de alimentos y es relativa a los productos agrícolas de la zona
templada. Una característica del PAC es el sistema de gravámenes integrado en un
sistema de precios de entrada ej: si el precio de importación es inferior al precio de
entrada mínimo, se impone un derecho adicional además del derecho de aduana. El
sistema se aplica a varios productos durante todo el año y a otros productos durante
determinadas épocas, con excepción de las frutas y verduras exóticas. También se
imponen a los productos alimenticios azucarados.22
5.7.1 Tarifas en el mercado alemán
Se aplica el Impuesto de Valor Añadido (IVA), para los productos importados y de
producción local. Generalmente para los productos básicos, las tarifas son bajas, y
para los productos de lujo, altas.
El IVA alemán (Mehrwertsteuer) se divide en una tasa general del 16% y una
reducida del 7%, aplicable fundamentalmente a productos alimenticios, transporte de
personas de corta distancia, libros y publicaciones periódicas y objetos de arte.
5.7.2 Seguridad alimentaria en la Unión Europea
“Entre las nuevas regulaciones de la UE que aplican a la seguridad alimenticia están
los temas de trazabilidad e higiene. La regla general de higiene para productos
alimenticios, establecidos en la Directiva 93/43/EEC indica que los productos
alimenticios importados deben cumplir con estas legislaciones, de modo que
garanticen la seguridad e inocuidad de los mismos. Estas medidas cubren la
preparación, procesamiento, manufacturación, embalaje, almacenamiento,
transporte, distribución, manejo, venta y suministros de productos alimenticios.
Los Estados miembros pueden introducir más disposiciones especificas si éstas no
son menos rigurosas y no constituyen una restricción en el comercio de productos
alimenticios.
A partir del 1ero de enero del 2005, se hicieron exigibles los requisitos en materia de
Trazabilidad, con lo cual los exportadores de alimentos deberán implementar en sus
22Fuente: Exportar a la Unión Europea – CBI. Legislación Unión Europea.
95
compañías sistemas de rastreo para los productos a lo largo de la cadena alimenticia.
La trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las
etapas de producción, transformación y distribución de un producto de consumo.
Las empresas de alimentos deberán contar con un sistema de procedimientos que les
permita:
• Identificar a los proveedores
• Identificar a las empresas a las cuales se les suministren los productos
• Poner a disposición de las autoridades esta información
Así mismo los productos que se comercialicen o que se piensen comercializar en la
Comunidad Europea deberán estar etiquetados y marcados adecuadamente para
permitir su rastreo. Igualmente, se requiere que los importadores guarden la
documentación disponible para identificar al exportador en el país de procedencia.
El reglamento no establece ningún requisito sobre el sistema o procedimiento que
deban utilizar las empresas para garantizar la trazabilidad de los productos. A nivel
internacional se han desarrollado algunas guías para la implementación de sistemas
de trazabilidad. Estos son documentos de carácter general, de uso voluntario.
En materia de higiene alimentaría, a partir del 1ero de enero del 2006, se hicieron
exigibles las normas de higiene para alimentos, que en la práctica significa que todas
las empresas de alimentos deben contar con sistemas de HACCP. El sistema HSCCO
(HazardAnalysisCritical Point) aplica actualmente a la industria procesadora de
alimentos en la UE. De acuerdo a la Directiva 93/43/EC que están legalmente
obligados a tener un sistema HACCP o en proceso de implementar este sistema. Este
sistema HACCP aplica para las empresas que procesan, tratan, empacan, transportan,
distribuyen o comercializan alimentos.
La seguridad alimentaria se consolida como un objetivo transversal que debe ser
integrado en la totalidad de las políticas comunitarias. No obstante, afecta de una
forma más directa a una serie de competencias fundamentales de la Unión Europea:
la política agrícola común ( PAC ), la realización del mercado interior , la protección
de los consumidores , la salud pública y las acciones en defensa del medio ambiente.
96
5.7.3 Estándares de calidad europeos
En Europa existe cada vez más, mayores regulaciones en el campo de la seguridad,
salud, calidad y medio ambiente. El objetivo actual y futuro del mercado Europeo, es
lograr el bienestar del consumidor, y cualquier producto que cumpla con los
requisitos mínimos de calidad, tiene libertad de movimiento dentro de la Unión
Europea, pero debido a la cada vez mayor importancia que tiene la Calidad dentro de
la Unión Europea, aquellos productos, que cumplan, los más altos estándares de
Calidad, tendrán preferencia por parte de los consumidores. Los exportadores que
deseen entrar al mercado Europeo, deben estar actualizados en los estrictos y cada
vez mayores requerimientos de calidad por parte de la Unión Europea.
Algunos de estos requisitos se encuentran contemplados bajo la norma ISO 9000
aplicable al establecimiento y control de un sistema de calidad) o la ISO 14000
(aplicable al cuidado del medio ambiente), son algunas de las normas ISO, que
poseen las organizaciones o empresas Europeas, conscientes que el mercado
demanda cada vez más, productos o servicios con las especificaciones y nivel de
calidad esperados. Los sistemas de calidad ISO, cubren las áreas de compra, materias
primas, diseño, planeación, producción, tiempo de entrega, empaque, garantía,
presentación, mercadeo, instrucciones de uso, servicio posventa, etc., y por lo tanto
se espera que sus proveedores, se encuentren igualmente dentro de un sistema de
control de calidad para su producción y despachos. El nuevo modelo ISO 9000, Serie
2000. Es una mezcla del modelo de Michael Porter y el EFQM (European
Foundation of Quality Management), donde se comienza con la normalización de la
forma como la organización identifica las necesidades de sus clientes y termina con
la evaluación de si el cliente realmente está satisfecho con el producto o servicio.
5.7.3.1 Estandarización
La estandarización ha tenido un nuevo significado, desde que la UE ha comenzado
un proceso de armonización de los estándares (para reemplazar las diferencias entre
los países de la UE), ligado a la legislación europea para asegurar la salud y
seguridad de los consumidores.
CENELEC, CEN y ETSI, son los 3 organismos europeos de estandarización, los
cuales elaboran los Estándares Europeos (Normas EN) para sectores específicos
97
5.7.4 Normas técnicas
Se aplican los siguientes controles: Control de Calidad a la Importación (CONCAL),
Inspección Sanitaria de Importación (SANIM), Inspección Fitosanitaria (FITIN),
Inspección Veterinaria de Importación (VETER), (CITES) Convención Internacional
que regula el comercio de Especies de Flora y Fauna en vías de Extinción.
A pesar de la liberación del comercio, el acceso al mercado europeo puede hacerse
más difícil debido a la rápida proliferación de reglamentación en el área de
seguridad, salud, calidad y medio ambiente. La nueva reglamentación tiene grandes
repercusiones en las posibilidades de venta de los productos de los países en
desarrollo y países en transición, en el mercado de la UE. Dentro de éstas
reglamentaciones se encuentran: 1) la Marca de la CE; 2) La responsabilidad del
producto; 3) ISO 9000: 4) Reglamentación relativa al Medio Ambiente y 5)
Etiquetado de Comercio Justo.23
5.7.4.1 Prohibiciones
La importación de ciertos productos está prohibida, o sólo permitida bajo ciertas
condiciones. Se imponen prohibiciones principalmente al comercio de productos
peligrosos, como en el caso de residuos químicos. También pueden estar sujetos a
prohibiciones por razones de salud y seguridad, las medicinas, los pesticidas, las
plantas y productos alimentarios, los productos eléctricos y las plantas y animales
exóticos.
23www.export_al.com
98
CAPÍTULO
VI
99
CAPÍTULO VI
INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1 INVERSIONES
La inversión de un proyecto abarca los activos fijos tangibles, activos intangibles y
el capital de trabajo que se requiere para el inicio de dicho proyecto, es necesario un
análisis minucioso de todos los gastos considerados como inversión al inicio de
cualquier proyecto, en este caso se han tomado en cuenta los siguientes montos par
dicha inversión inicial
INVERSIONES PREVIAS A LA PUESTA EN MARCHA
Cuadro 6.1
CUADRO INVERSIÓN TOTAL
Activos Fijos Tangibles 36.792,11
Activos Fijos Intangibles 4.952,10
Capital de Trabajo 93.385,63
Total 135.129,84
Elaborado por Katherine Chila
6.1.1 Activos fijos tangibles
Corresponden a los bienes tangibles que se requerirán para la operación normal del proyecto,
no son objeto de comercialización por parte de la empresa y se adquieren para utilizarlos
durante su vida útil. Los activos fijos más importantes son entre otros: los terrenos, las
construcciones, maquinaria y equipo, equipos de computación y muebles y enseres.
100
Cuadro 6.2
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
Adecuaciones 10549,65
Maquinaria y Equipo 15300,00
Equipo de Computo 4.029,24
Equipo de Oficina 564,84
Muebles y enseres 6348,47
Total 36792,11
Elaborado por Katherine Chila
6.1.1.1 Adecuaciones Ingenierías Adicionales
En este caso, el centro de acopio donde se desarrollaran las actividades de
exportación de la Compañía Ltda. Exportadora “Cocadas Esmeraldeñas”, es un
lugar arrendado, mismo que acorde a la localización del proyecto esta ubicado en el
sector de las Palmas en la provincia y Ciudad de Esmeraldas, cerca del Puerto de
Autoridad Portuaria.
Por tales motivos y acorde a las exigencias de la empresa se desarrollaran
adecuaciones de ingeniería (adecuación de un cuarto que servirá de recolección y
refrigeración del producto, personalizando el centro acorde a la imagen de la
empresa, instalaciones adicionales para necesarios para ejecuciones administrativas)
101
Cuadro 6.3
ADECUACIONES
Detalle Valor Total
Trabajos preliminares 411,80
Encofrados 1.268,50
Mamposterías 3.102,50
Enlucidos 2.777,50
Acometida Telefónica 282,50
Carpintería metal/madera 2.000,00
Permisos municipales 500,00
Subtotal 10342,80
Imprevistos 2% 206,85
Total 10549,56
Elaborado por Katherine Chila
6.1.1.2 Maquinaria y equipo
Cuadro 6.4
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Etiquetadora manual u 2 250,00 500,00
Balanza u 2 150,00 300,00
Montacargas u 1 6.500,00 6.500,00
Maquina clasificadora del producto u 2 600,00 1.200,00
Congeladores Industriales u 4 900,00 3.600,00
Icopor con capacidad de 60 libras. u 100 15,00 1.500,00
Códigos de Barra u 2 700,00 1.400,00
Subtotal 15.000,00
Imprevistos 2% 300,00
Total 15.300,00
Elaborado por Katherine Chila
102
6.1.1.3 Equipo de cómputo
Cuadro 6.5
EQUIPOS DE CÓMPUTO
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Computador u 5 696,64 3.483,20
Impresora u 2 38,08 76,16
Fax computador u 1 7,84 7,84
Scanner u 1 53,76 53,76
Dispositivos para Red u 1 329,28 329,28
Subtotal 3950,24
Imprevistos 2% 79,00
Total 4029,24
Elaborado por Katherine Chila
6.1.1.4 Equipo de oficina
Cuadro 6.6
EQUIPOS DE OFICINA
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Central telefónica con 2 líneas y seis extensiones. U 1 300,00 300,00
Teléfonos u 6 30,00 180,00
Sumadora u 2 10,00 20,00
Scanner u 1 53,76 53,76
Subtotal 553,76
Imprevistos 2% 11,07
Total 564,84
Elaborado por Katherine Chila
103
6.1.1.5 Muebles y enseres
Cuadro 6.6
MUEBLES Y ENSERES
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Escritorio u 6 447,55 2685,30
Silla visitante magistral u 6 136,41 818,46
Archivador u 2 115,58 231,16
Sofá Tripersonal u 3 666,62 1999,86
Mesa reuniones u 1 489,21 489,21
Subtotal 6223,99
Imprevistos 2% 124,48
Total 6348,47
Elaborado por Katherine Chila
6.1.2 Activos intangibles
“Los activos fijos intangibles son todos aquellos que se realizan sobre activos
constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en
marcha del proyecto”. Este tipo de inversión son sujetas de amortización y de la
misma manera que la depresión de los activos fijos tangibles, tienen incidencia
en el flujo de caja, mediante una disminución de la base imponible.
Los activos fijos tangibles detallo a continuación:
“Son todas aquellas inversiones que se realizan sobre activos constituidos por los
servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto.”24
24BACA URBINA, Gabriel; Evaluación de Proyectos; 4ta Edición, pág 88 Mc Graw Hill
104
Cuadro Nº 6.7
GASTOS DE CONSTITUCIÓN E INVERSIÓN PARA CALIDAD
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Inscripción al Registro Mercantil u 1 425,00 425,00
Registro de la marca u 1 100,00 100,00
Patentes u 1 1.500,00 1.500,00
Registro Sanitario u 1 350,00 350,00
Permisos de funcionamiento u 1 300,00 300,00
Estudios Jurídicos u 1 2.000,00 2.000,00
Afiliación a la Cámara de Comercio u 1 180,00 180,00
Subtotal 4.855,00
Imprevistos 2% 97,10
Total 4952,10
Elaborado por Katherine Chila
6.1.3 Capital de trabajo
El capital de trabajo está relacionado con los volúmenes de efectivo que se requiere
en el día a día para que el proceso productivo no se detenga, son los recursos
necesarios que deben estar disponibles en una empresa para la operación normal del
proyecto durante el inicio de su financiamiento, hasta que los ingresos que se
generen superen los costos.
El capital de trabajo es parte del patrimonio de inversión, no tiene depreciación,
amortización ni gastos financieros.
105
Cuadro Nº 6.8
Elaborado por Katherine Chila
6.2.- FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.2.1 Estructura del Financiamiento
El financiamiento del proyecto está conformado por el capital aportado por los
accionistas y un préstamo solicitado a la Corporación Financiera Nacional.
Cuadro Nº 6.9
Capital Accionario 79.991,00
Capital Prestado 55.138,84
Total Capital 135.129,84
Elaborado por Katherine Chila
6.2.2 Cuadro de fuentes y usos
Después de haber determinado cuales serán las inversiones que se realizarán en el
proyecto es necesario establecer las fuentes de financiamiento y cuantificar como se
va a financiar la deuda.
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción Valor Total
Anual Valor por
envío
Costo de adquisición del Producto 208.496,16 69.498,72
Mano de obra Directa 23.973,14 7.991,05
Materiales indirectos 9.993,49 3.331,16
Costos para calidad 2.448,00 816
Costos de mantenimiento y reparación 1.876,21 625,4
Seguros 1.038,55 346,18
Gastos de administración 29.252,99 9.750,99
Gastos de ventas 3.078,40 1.026,13
Total 280.156,94 93.385,63
106
Cuadro Nº 6.10
CUADRO DE FUENTES Y USOS
Descripción Valor Recursos Propios Préstamo
% Valor % Valor
Adecuaciones 10.549,56 80% 8.439,64 20 2109,92
Maquinaria y Equipos 15.300,00 50 7.650,00 50 7650.00
Equipo de Computo 4.029,24 100 4.029,24
Equipos de Oficina 564,84 100 564,84
Muebles y Enseres 6.348,47 78,56 4987,36 21,44 1361,11
Activos Intangibles 4.952,10 100 4.952,10
Capital de trabajo 93385,63 52,86 49.367,82 47,13 44.017,81
Total 135.129,84 59,2 79.991,00 40,80% 55.138,84 Elaborado por Katherine Chila
Para la ejecución del proyecto el total de la inversión será de 104.230,28 dólares
americanos financiada en un 76,74% con recursos propios y en un 23,26% con
recursos ajenos. La Corporación Financiera Nacional será la encargada de financiar
estos recursos con un interés del 10% y con un plazo de 5 años. Los pagos se
realizarán semestralmente como muestra la tabla a continuación:
Cuadro Nº 6.11
Elaborado por Katherine Chila
TABLA DE AMORTIZACIÓN
Nombre: Exportadora Cocadas
Esmeraldeñas
Monto: 55.138,84 Interés Anual Interés Semestral
10,% 5%
Plazo o pagos fijos: 10
107
Cuadro Nº 6.12
Elaborado por Katherine Chilla
TABLA DE AMORTIZACIÓN
PERIODO SALDO CAPITAL PAGO CAPITAL PAGO INTERÉS CUOTA PAGO ANUAL
INTERÉS AMORTIZACIÓN
ANUAL
0 $ 55.138,84 1 $ 50.755,05 $ 4.383,79 $ 2.756,94 $ 7.140,73 2 $ 46.152,07 $ 4.602,98 $ 2.537,75 $ 8.296,01 $ 5.294,69 8.986,77 3 $ 41.318,94 $ 4.833,13 $ 2.307,60 $ 8.296,01 4 $ 36.244,16 $ 5.074,78 $ 2.065,95 $ 8.296,01 $ 4.373,55 9.907,91 5 $ 30.915,63 $ 5.328,52 $ 1.812,21 $ 8.296,01 6 $ 25.320,68 $ 5.594,95 $ 1.545,78 $ 8.296,01 $ 3.357,99 10.923,47 7 $ 19.445,98 $ 5.874,70 $ 1.266,03 $ 8.296,01 8 $ 13.277,55 $ 6.168,43 $ 972,30 $ 8.296,01 $ 2.238,33 12.043,13 9 $ 6.800,70 $ 6.476,85 $ 663,88 $ 8.296,01 10 $ 0,00 $ 6.800,70 $ 340,03 $ 8.296,01 $ 1.003,91 13.277,55
108
CAPÍTULO
VII
109
CAPÍTULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
7.1 COSTOS
En el glosario comercial y económico, se dice que los gastos son los relacionados con el
área administrativa y tienen como finalidad garantizar el buen funcionamiento de la
misma.
La diferenciación entre costos fijos y variables es esencial para obtener información
apta para la toma de decisiones basadas en costos.
Suele relacionarse a los costos fijos con la estructura productiva y por eso suelen ser
llamados también costes de estructura y utilizados en la elaboración de informes sobre
el grado de uso de esa estructura.
En general, los costos fijos devengan en forma periódica: una vez al año, una vez al
mes, una vez al día, etc. Es por ello que se los suele llamar también costes periódicos.
7.1.1 Costo de adquisición moldes plásticos
Es el monto pagado por el producto terminado entregado por el productor en las
bodegas del exportado
Cuadro Nº 7.1
COSTO DE ADQUISICIÓN DEL PRODUCTO
Descripción Unidad Cantidad anual Valor por
Envió Valor Total
Anual
Cocadas de Manjar
36 unidades de cocadas de manjar equivalente a 127 gramos
12,98 TM * 1000 *1000=12.980.000gr./127
gr C/caja*$2,00 68.136,00 204.408,00
Subtotal 204.408,00
Imprevistos 2% 4088,16
Total 208.496.16
Elaborado por Katherine Chila
110
7.1.2 Mano de obra indirecta
La mano de obra indirecta se incluye como parte de los costos indirectos de fabricación. En este caso el bodeguero y las personas que
realizan el control de calidad; que también etiquetarán el producto.
Cuadro Nº 7.2
GASTOS SUELDOS Y BENEFICIOS SOCIALES
MANO DE OBRA
INDIRECTA
Detalle Cantidad Total ganado Décimo Tercer Sueldo
Décimo cuarto Sueldo
Vacaciones Aporte patronal 12.15%
Total mensual
Total Anual
Fondo de Reserva pasado el 2do año
Almacenaje del Producto
1 sueldo 240 20 20 10 29,16 319,16 3.829,92 240
Embalaje empaque y
etiquetado del Producto
1 sueldo 240 20 20 10 29,16 319,16 3.829,92 240
Asistente 1 sueldo 240 20 20 10 29,16 319,16 3.829,92 240
Jefe de área Operativa
1 sueldo 283,63 20,00 20,00 10,00 29,16 362,79 4.353,48 240
Recolectores de la Materia Prima
(2) 2 sueldos
240,00 20,00 20,00 10,00 29,16 319,16 3.829,92 240
240,00 20,00 20,00 10,00 29,16 319,16 3.829,92 240
Subtotal 1958,59 23.503,08
Imprevistos
2% 39,17 470,06
Total 1997,76 23.973,14
Elaborado por Katherine Chila
111
7.1.3 MATERIALES INDIRECTOS
Aquellos que sin ser parte del producto, pasan hacer parte de la presentación del
producto.
Cuadro Nº 7.3
MATERIALES INDIRECTOS
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
Cajas de cartón unidades 972 * 1,12 362,88 1088,64
Cinta de embalaje unidades 602,00 * 1,15 230.76 903
Etiquetas unidades 58320* 0,02 388,8 1166,4
Cajas Plásticas millares 60 millares * 100,00 c/millar 2.000,00 6.000,00
Fundas plásticas millares 60 millares * 8,15 c/millar 163 489
Cintas selladora especiales para fundas de embalaje unidades 602 unidades * 0,25 37,75 150,5
Subtotal 9797,54
Imprevistos 2% 195,95
Total 9993,49 Elaborado por Katherine Chila
7.1.4 Costos para calidad
Costos económicos de implementar controles de calidad.
Cuadro Nº 7.4
COSTOS PARA CALIDAD
Detalle Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
Pruebas de laboratorio U 2 200,00 400,00
Auditorias y evaluaciones U 4 500,00 2.000,00
Subtotal 2.400,00
Imprevistos 2% 48,00
Total 2448,00
Elaborado por Katherine Chila
112
7.1.5 Costos de mantenimiento y reparación
Son aquellos desembolsos de dinero con el fin de dar mantenimiento preventivo a los
activos de la empresa.
Cuadro Nº 7.5
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Descripción Valor % Valor Mensual Valor Total Anual
Adecuación Ingenierías Adicionales 10549,65 5% 43,96 527,48
Maquinaria y Equipos 15.300,00 5% 63,75 765,00
Equipo de Computo 4.029,24 5% 16,78 201,46
Equipos de Oficina 564,84 5% 2,35 28,24
Muebles y Enseres 6348,47 5% 26,45 317,42
Subtotal 1839,60
Imprevistos 2% 36,79
Total 1876,21
Elaborado por Katherine Chila
7.1.6 Seguros
Corresponden a los pagos anuales de las pólizas por concepto de protección ante
siniestros de las instalaciones y equipos.
Cuadro Nº 7.6
SEGUROS
Descripción Valor % Valor Mensual Valor Total Anual
Adecuación Ingenierías Adicionales 10549,65 2% 17,58 210,99
Maquinaria y Equipos 15.300,00 3% 38,25 459,00
Equipo de Computo 4.029,24 4% 13,43 161,17
Equipos de Oficina 564,84 3% 1,41 16,94
Muebles y Enseres 6348,47 3% 15,87 190,45
Total 1038,55
Elaborado por Katherine Chila
113
7.1.7 Depreciaciones y amortizaciones
“Corresponde a un gasto virtual, que no constituyen desembolsos reales de dinero
sino más bien asientos contables, sin embargo son muy importantes por de constituir
las reservas que nos permitirán reponer los activos desgastados.”25
Cuadro Nº 7.7
Construcciones
Descripción Valor Vida útil % Valor Total Anual
Adecuación Ingenierías Adicionales 10549,65 20 5% 527,48
Maquinaria y Equipos 15.300,00 10 10% 1.530,00
Equipo de Computo 4.029,24 3 33% 1.329,65
Equipos de Oficina 564,84 10 10% 56,48
Muebles y Enseres 6348,47 10 10% 634,85
Total Depreciación 4.078,46
Amortización
Activos Diferidos 4952,10 5 5% 247,60
Total Amortización 247,60
Total
4.326,06
Elaborado por Katherine Chila
25BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; 1ta Edición; pág. 98
114
7.1.8 Gastos de administración
Los gastos administrativos son los que corresponden a salarios que van desde el Gerente
General hasta las guardianías, incluyen también los materiales de oficina, materiales de
limpieza entre otros Son aquellos gastos reconocidos sobre las actividades administrativas
globales de la empresa, los costos son representados por los suelos y beneficios de ley de los
empleados.
Cuadro Nº 7.8
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Descripción Unidad Cantidad Valor
Unitario Valor Total
Anual
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente General Sueldo 1 1.200,00 14.400,00
Asesor Legal Sueldo 1 200,00 1.200,00
Guardia Sueldo 1 319,16 3.829,92
Jefe Administrativo
y Contador Sueldo 1 362,79 4.353,48
Total 23.783,40
GASTOS GENERALES
Energía Eléctrica Mensual 1 20 240,00
Agua Potable Mensual 1 18 216,00
Teléfono e internet Mensual 1 50 600,00
Combustible Galones/mes 10 2 240,00
Útiles de aseo Mensual 1 30 360,00
Útiles de Oficina y Papelería Mensual 1 70 840,00
Arriendo del Local Mensual 1 200 2400,00
Total 4896,00
Subtotal 28.679,40
Imprevistos 2% 573,59
Total 29.252,99 Elaborado por Katherine Chila
115
Cuadro Nº 7.9
Elaborado por Katherine Chila
GASTOS SUELDOS Y BENEFICIOS SOCIALES
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Detalle Cantidad Total ganado
Décimo Tercer Sueldo
Décimo cuarto Sueldo
Vacaciones Aporte patronal 12.15%
Total mensual
Total Anual
Fondo de Reserva pasado el 2do año
Gerente General
sueldo 908,85 91,67 20 45,83 133,65 1.200,00 14.400,00 900
Asesor Legal sueldo 200 200,00 1.200,00
Guardia sueldo 240 20 20 10 29,16 319,16 3.829,92 240
Jefe Administrativo y Contador
sueldo 283,63 20,00 20,00 10,00 29,16 362,79 4.353,48 240
Subtotal 2.081,95 23.783,40
Imprevistos 2%
41,64 475,67
Total 2123,59 24.259,07
116
7.1.9 Gastos de ventas
Corresponden todos los gastos que intervienen en la comercialización del producto.
Cuadro Nº 7.10
Elaborado por Katherine Chila
EXPORTACIÓN EN TÉRMINOS FOB A ALEMANIA-BERLÍN
CONCEPTO OPERACIONES COSTO ANUAL
CAPITAL DE TRABAJO (1er
Envio) Registro del Exportador
15*3 45 15
Rótulos 0,10 * 972 unidades de
comercialización 97,2 32,4
EXW : 142 47,4
Transporte Interno (Centro de Acopio
Esmeraldas Muelle en Guayaquil)
3 envíos * 500,00 1500 500
Seguro del Transporte Interno
1500,00 * 2,1% 31,5 10,5
Sello Contenedor 20,00 * 3
contenedores 60 20
Agente Afianzado 100,00 * 3 envíos
al año 300 100
Almacenaje del transporte Interno
1-10 días 2,50* 3 contenedores al
año 7,5 2,5
Documentos de embarque
16,80 * 3 50,4 16,8
notificación Preembarque
35,00 * 3 105 35
Carga y estiba de contenedores
14,00 * 3 42 14
Arriendo del contenedor por
embarque 250(más IVA) * 3 840 280
Subtotal 2936,4 978,8
FAS Guayaquil (FREE ALONGSIDE SHIP (Franco Libre al costado del barco)
3.078,40 1.026,20
Notificación PRE-Embarque
35,00 *3 105 35
Corpei 1.5%00 15 5
Subtotal
120 40
FOB DUTY PAID 3.198,40 1.066,20
Imprevistos 2% 63,97 21,32
Total 3.262,34 1087,52
117
7.2 GASTOS FINANCIEROS
Es un rubro que está constituido por los desembolsos que se pagan anualmente
correspondientes a intereses sobre el capital prestado.
La CFN (Corporación Financiera Nacional) será la institución financiera encargada
de realizar este préstamo con un interés del 10% anual para un periodo de 5 años.
Cuadro Nº 7.11
Elaborado por Katherine Chila
CUADRO GASTOS FINANCIEROS
Descripción Valor
AÑO 1 5294,69
AÑO 2 4373,55
AÑO 3 3357,99
AÑO 4 2238,33
AÑO 5 1003,91
Total 16268,47
118
Cuadro Nº 7.12
PROYECCIÓN DE COSTOS
COSTOS TOTALES DEL PROYECTO
1,26 1,33 0,98 1,06 0,98 1,13 1,00 1,02 1,11
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS DIRECTOS
Adquisición de las Cocadas
208.496,16 262.705,16 349.397,86 342.409,91 362.954,50 355.695,41 401.935,82 401.935,82 409.974,53 455.071,73
Mano de obra indirecta 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14
Materiales indirectos 9993,49 12.591,80 16.747,09 16.412,15 17.396,88 17.048,94 19.265,30 19.265,30 19.650,61 21.812,18
Costos para calidad 2448 3.084,48 3.886,44 5.168,97 5.065,59 5.369,53 5.262,14 5.946,21 5.946,21 6.065,14
Mantenimiento y reparación
1876,21 2.364,02 3.144,15 3.081,27 3.266,15 3.200,82 3.616,93 3.616,93 3.689,27 4.095,09
Seguros 827,57 707,21 586,84 466,48 399,84 333,2 266,56 199,92 133,28 66,64
Depreciación 3.564,41 3.564,41 3.564,41 2.221,32 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 Amortización 247,6 247,6 247,6 247,6 247,6
Total costos producción
251.426,58 309.237,82 401.547,54 393.980,84 415.525,03 407.842,38 456.541,22 457.158,65 465.588,37 513.305,24
Gastos de administración
29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99
Gastos de ventas 3262,34 3.393,49 3.529,90 3.671,81 3.819,41 3.972,95 4.132,67 4.298,80 4.471,61 4.651,37
Gastos financieros 5294,69 4373,55 3357,99 2238,33 1003,91
Total 289.236,60 346.257,85 437.688,42 429.143,97 449.601,34 441.068,32 489.926,88 490.710,44 499.312,97 547.209,60
Elaborado por Katherine Chila
Este crecimiento está en base al incremento anual de la oferta del proyecto que se explica en el estudio de mercado
119
PROYECCIÓN DE COSTOS CON INFLACIÓN
Cuadro Nº 7.13
PROYECCIÓN DE COSTOS CON INFLACIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS DIRECTOS
Adquisición de las Cocadas
208.496,16 216.877,71 225.596,19 234.665,16 244.098,70 253.911,46 264.118,70 274.736,28 285.780,67 297.269,06
Mano de obra indirecta
23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14
Materiales indirectos
9993,49 10.395,23 10.813,12 11.247,80 11.699,97 12.170,30 12.659,55 13.168,46 13.697,84 14.248,49
Costos para calidad 2448 2.546,41 2.648,78 2.755,26 2.866,02 2.981,23 3.101,08 3.225,74 3.355,41 3.490,30
Mantenimiento y reparación
1876,21 1.951,63 2.030,09 2.111,70 2.196,59 2.284,89 2.376,74 2.472,29 2.571,68 2.675,06
Seguros 827,57 707,21 586,84 466,48 399,84 333,2 266,56 199,92 133,28 66,64
Depreciación 3.564,41 3.564,41 3.564,41 2.221,32 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 Amortización 247,6 247,6 247,6 247,6 247,6
Total costos producción
251.426,58 260.263,34 269.460,16 277.688,45 287.703,18 297.875,56 308.717,11 319.997,16 331.733,35 343.944,02
Gastos de administración
29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99
Gastos de ventas 3262,34 3.393,49 3.529,90 3.671,81 3.819,41 3.972,95 4.132,67 4.298,80 4.471,61 4.651,37
Gastos financieros 5294,69 4373,55 3357,99 2238,33 1003,91
Total 289.236,60 297.283,37 305.601,04 312.851,58 321.779,49 331.101,50 342.102,77 353.548,95 365.457,95 377.848,38 Elaborado por Katherine Chila
Esta proyección nos permitirá tener una perspectiva real de la variación que podrían tener los costos totales del proyecto sabiendo que la tasa de inflación es
del 4.02 % según el Banco Central del Ecuador.
120
7.3 INGRESO DEL PROYECTO
INGRESO
Los ingresos están representados por el dinero generado por concepto de las ventas
del producto. Los ingresos están directamente relacionados con el volumen de las
ventas y el precio de venta.
7.3.1 Precio de venta del producto
Para determinar el precio de venta debemos tomar en cuenta el precio del producto
terminado y el porcentaje de utilidad que busca el proyecto; para ello se utilizará la
siguiente fórmula:
PV =
Cu
(1- % de utilidad)
Para establecer el precio del manjar de leche se han considerado los porcentajes de
ganancia de los canales de comercialización como se indica en el estudio de
mercado. Sin embargo los precios dependerán de los cambios de la oferta y la
demanda que se presente en el futuro.
El porcentaje de utilidad que se utilizará para calcular el precio de venta en el primer
año es del 20%.
7.3.1.1 Ingresos del proyecto
El ingreso total esta dado por la multiplicación del precio de venta por la producción
anual establecida del proyecto, esto da como resultado el ingreso total.
121
Cuadro Nº 7.14
INGRESOS DEL PROYECTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
COSTOS TOTALES 289.236,60 297.283,37 305.601,04 312.851,58 321.779,49 331.101,50 342.102,77 353.548,95 365.457,95 377.848,38
Kilos 12980 16320 21750 21330 22680 22180 25020 25170 25730 28680
Cajas de Cocadas de manjar 102.204 128.504 171.260 167.953 178.583 174.646 197.008 198.189 202.598 225.827
Costo Unitario x Cajas 2,82 2,30 1,78 1,86 1,81 1,90 1,75 1,79 1,81 1,68
Precio de venta x frasco 3,52 3,54 3,55 3,57 3,58 3,59 3,61 3,62 3,64 3,65
Ingresos Anuales 360.044,61 454.505,12 608.151,51 598.793,85 639.239,18 627.647,25 710.844,43 717.966,13 736.874,08 824.646,28 Elaborado por Katherine Chila
La tasa de inflación de Alemania en 2011 fue del 0,4 por ciento equivalente según informó la Oficina Federal de Estadísticas en Wiesbaden confirmando
cifras preliminares.
122
CAPÍTULO
VIII
123
CAPÍTULO VII
8.- EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO
Con esta evolución se persigue analizar los resultados de las decisiones tomadas
sobre el capital aportado por los inversionistas.
La evaluación de proyectos por medio de métodos financieros es una herramienta de
gran utilidad para la toma de decisiones por parte de los inversionistas, ya que un
análisis que se anticipe al futuro puede evitar posibles desviaciones y problemas en
el largo plazo, además de medir el nivel de utilidad que se obtendrá.
Se realizan dos tipos de evaluaciones, las relacionadas con la macroeconomía del
proyecto en base al accionar de las inversiones sociales del aporte de los
inversionistas y a la evaluación de las decisiones tomadas por los inversionistas. Y
también la evaluación microeconómica, relacionada con el empresario privado.
Los instrumentos a usarse para esta evaluación son de uso general y se emplean en
diferentes ramas de operación.
Los aspectos que se enumeran a continuación son los que se tomaran en cuenta para
esta evaluación:
1.- Disponibilidad de Insumos
2.- Innovación Tecnológica
3.- Incremento de la Demanda
4.- Análisis de la Competencia
5.- Variación de los precios
Los registros contables y otros elementos financieros que se utilizaran para esta
evaluación son:
1.- Estado de Situación Inicial
2.- Estado de Resultados
3.- Flujo de Caja
4.- Valor Actual Neto (VAN)
124
5.- Tasa Interna de Retorno (TIR)
6.- Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
7.- Índices Financieros
8.- Puntos de Equilibrio
8.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
8.1.1 Estado de situación inicial
Este reporte contable nos permite conocer el estado inicial de nuestra empresa, con el
registro en valores y detalle de los activos, pasivos y patrimonio que se emplearon
desde su constitución, tal como se ha expuesto en capítulos anteriores. Este balance
general refleja a la situación financiera de la empresa, a una fecha determinada y que
permite efectuar un análisis comparativo de la misma.
125
BALANCE DE SITUACIÓN INICIAL
Cuadro 8.1
ACTIVO CORRIENTE 93385,63
Caja Bancos 93385,63
Capital de trabajo 93385,63
FIJO 36.792,11
Adecuación Ingeniería Adicional 10.549,56
Maquinaria y Equipos 15.300,00
Equipo de computo 4.029,24
Equipos de oficina 564,84
Muebles y enseres 6.348,47
DIFERIDO 4.952,10
Activo diferido e intangible 4.952,10
TOTAL ACTIVO 135.129,84
PASIVO Préstamos 55.138,84
TOTAL PASIVO 55.138,84
PATRIMONIO
Capital social 79.991,00
TOTAL PATRIMONIO 79.991,00
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 135.129,84
Elaborado por Katherine Chila
8.1.2 Estado de resultados
Este proceso contable nos permite evaluar las ganancias o pérdidas en un periodo de
tiempo establecido, en base a una comparación de los costos, gastos VS los ingresos
que se erogaron y se recibieron respectivamente en un tiempo determinado.
126
Cuadro Nº 8.2
ESTADO DE RESULTADOS DEL PROYECTO
Detalle AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 360.044,61 454.505,12 608.151,51 598.793,85 639.239,18 627.647,25 710.844,43 717.966,13 736.874,08 824.646,28
Costo de Producción
251.426,58 260.263,34 269.460,16 277.688,45 287.703,18 297.875,56 308.717,11 319.997,16 331.733,35 343.944,02
UTILIDAD BRUTA 108.618,03 194.241,78 338.691,35 321.105,40 351.536,00 329.771,69 402.127,32 397.968,97 405.140,73 480.702,26
Gastos Administrativos 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99
Gastos de Ventas 3262,34 3.393,49 3.529,90 3.671,81 3.819,41 3.972,95 4.132,67 4.298,80 4.471,61 4.651,37
UTILIDAD OPERACIONAL
76.102,70 161.595,30 305.908,46 288.180,60 318.463,60 296.545,75 368.741,66 364.417,18 371.416,13 446.797,90
Gasto Financiero 5294,69 4373,55 3357,99 2238,33 1003,91
UTILIDAD ANTES DEL REPARTO 69.554,98 156.087,48 301.529,92 285.267,05 316.878,08 303.008,72 375.072,59 370.609,93 377.464,33 452.694,94
15% Reparto Trabajador 10.433,25 23.413,12 45.229,49 42.790,06 47.531,71 45.451,31 56.260,89 55.591,49 56.619,65 67.904,24
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
60.186,81 133.638,49 257.167,90 243.050,93 269.840,74 252.063,89 313.430,41 309.754,60 315.703,71 379.778,22
25% de impuesto renta
15.046,70 33.409,62 64.291,97 60.762,73 67.460,18 63.015,97 78.357,60 77.438,65 78.925,93 94.944,55
UTILIDAD NETA 45.905,69 100.990,32 193.632,82 183.040,07 201.441,01 188.036,09 233.990,49 231.160,30 235.545,85 283.522,39
Elaborado por Katherine Chila
127
8.1.3 Flujo de caja
Está estructurada con la comparación de la rentabilidad de la inversión vs.la cantidad de
los recursos propios invertidos y se la elabora para toda vida útil del proyecto.
Se deben considerar todos los ingresos y gastos reales en el que incurre el proyecto,
incluyendo el flujo de efectivo, los gastos no se desembolsan como depreciación y
amortización ya que se utilizan para fines de tributación y son cargos contables que aun
que no representan una salida de dinero deben de ser tomados en cuenta por las razones
antes expuestas.
Utilizando este mecanismo podemos prever la recuperación de la inversión realizada en
cualquiera de las fases
128
Cuadro Nº 8.3
FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA
AÑOS UTILIDAD NETA DEPRE Y AMOR V.RESIDUAL C.TRABAJO INV.INICIAL PRÉSTAMO AMORTIZACIÓN FNC
0 135.129,84 55.138,84 -16.927,26
1 45905,69 3.812,01 8.986,77 40.794,15
2 100990,32 3.812,01 9.907,91 94.964,11
3 193632,82 3.812,01 4.029,24 10.923,47 182.568,96
4 183040,07 2.468,93 12.043,13 173.550,59
5 201441,01 2.468,93 13277,55 190.725,79
6 188036,09 2.221,33 4.029,24 186.228,18
7 233990,49 2.221,33 236.211,82
8 231160,30 2.221,33 233.381,63
9 235545,85 2.221,33 4.029,24 233.737,94
10 283522,39 2.221,33 12.770,90 93.285,63 391.512,38 Elaborado por Katherine Chila
129
8.2 INDICADORES DE EVALUACIÓN
8.2.1 Costo del capital
“El costo del capital es la tasa de descuento que debe utilizarse para actualizar los flujos
de caja del proyecto, tasa que corresponderá a la rentabilidad que el inversionista exige
a la inversión por renunciar a un uso alternativo de esos recursos, en proyectos con
niveles de riesgos similares.”26
( ) ( )( )( ) InflaciónRiesgoPaísRAtTARPTPCo ++−+= %1%
%44,13=Co
Cuadro Nº 8.4
TP = Tasa pasiva 4,40%
TA = Tasa activa 10%
Porcentaje de Recursos Propios (RP) 59,36%
Porcentaje de Recursos Ajenos (RA) 40,64%
t = Tasa de descuento de las utilidades al inversionista 36,25%
Riesgo del proyecto 5%
Inflación 3,24%
Elaborado por Katherine Chila
8.2.2 Valor actual neto (VAN)
Este indicador nos permite un análisis entre el valor nominal del proyecto y el valor
económico del mismo y de esta manera ligar los dos valores comparando los flujos
generados en un mismo momento (momento inicial) con tasas alternativas en el
mercado y que nos permiten optar por una segunda opción.
Con este análisis podemos valorar en términos de mercado si al iniciar el proyecto con
la opción vigente podemos obtener ganancias o no; el valor depende exclusivamente de
la tasa de descuento aplicada en base a los siguientes criterios:
26BARRENO, Luis; Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos; 1ra Edición; pág. 112
130
• Si el VAN es igual a cero solo servirá para compensar los costos de oportunidad y se
aceptara la inversión.
• VAN negativo será cuando la utilidad generada no alcanza ni siquiera para cubrir los
costos de oportunidad y se rechazara la inversión
( )oI
i
FNCtVAN −
+=∑
1
Donde:
FCN = flujo de caja
t = período de estudio
n = período
i = tasa de descuento
I°= Desembolso inicial de la inversión
Cuadro Nº 8.5
Elaborado por Katherine Chila
El VAN del proyecto es de $ 880.488,51 valor que es ≥ a 0 lo que significa que el
proyecto debe ser aceptado. Además significa que la inversión deja ganancias.
VALOR ACTUAL NETO
Periodo FNC FNCA Iº -16.927,26 -16.927,26
1 40.794,15 35.960,99 2 94.964,11 73.795,02 3 182.568,96 125.062,84
4 173.550,59 104.799,98 5 190.725,79 101.526,25 6 186.228,18 87.387,25 7 236.211,82 97.709,79 8 233.381,63 85.101,44 9 233.737,94 75.133,44
10 391.512,38 110.938,76 VAN 880.488,51
131
8.2.3 Tasa interna de retorno (TIR)
“La tasa interna de retorno - TIR -, es la tasa que iguala el valor presente neto a cero.
La tasa interna de retorno también es conocida como la tasa de rentabilidad producto de
la reinversión de los flujos netos de efectivo dentro de la operación propia del negocio y
se expresa en porcentaje.
La evaluación de los proyectos de inversión cuando se hace con base en la Tasa Interna
de Retorno, toman como referencia la tasa de descuento. Si la Tasa Interna de Retorno
es mayor que la tasa de descuento, el proyecto se debe aceptar pues estima un
rendimiento mayor al mínimo requerido, siempre y cuando se reinviertan los flujos
netos de efectivo. Por el contrario, si la Tasa Interna de Retorno es menor que la tasa de
descuento, el proyecto se debe rechazar pues estima un rendimiento menor al mínimo
requerido.”27
Cuadro Nº 8.6
Elaborado por Katherine Chila
27 Fuente:www.pymesfuturo.com
TIR DEL INVERSIONISTA
Periodo FNC
Tasa Mayor 75%
Tasa Menor 74%
0 -16.927,26 -
135.978,87 -
135.978,87 1 40.794,15 23.310,94 23.444,91 2 94.964,11 31.008,69 31.366,13 3 182.568,96 34.065,35 34.656,06 4 173.550,59 18.504,35 18.933,42 5 190.725,79 11.620,35 11.958,13 6 186.228,18 6.483,61 6.710,42 7 236.211,82 4.699,32 4.891,67 8 233.381,63 2.653,15 2.777,62 9 233.737,94 1.518,40 1.598,77 10 391.512,38 1.453,33 1.539,05 TIR -661,36 1.897,32
132
( )
−−+=
VANTMVANTm
VANTmTmTMTmTIR *
( )( )
−−−+=
36,6611897,32
1897,32*74.075.074.0TIR
%74,74=TIR
8.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI)
Este indicador se utiliza cuando un inversionista desea conocer en qué tiempo podrá
recuperar el dinero que se ha invertido en un determinado proyecto.
Con el periodo de recuperación se podrá determinar cuántos periodos se deberán
necesitar para recuperar la inversión inicial y de esta manera verificar si los mismos son
aceptados o no para la empresa.
“El periodo de recuperación de la inversión - PRI - es uno de los métodos que en el
corto plazo puede tener el favoritismo de algunas personas a la hora de evaluar sus
proyectos de inversión. Por su facilidad de cálculo y aplicación, el Periodo de
Recuperación de la Inversión es considerado un indicador que mide tanto la liquidez del
proyecto como también el riesgo relativo pues permite anticipar los eventos en el corto
plazo.
Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los
flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo o inversión inicial”28
28Fuente:www.pymesfuturo.com/
133
Cuadro Nº 8.7
Elaborado por Katherine Chila
El cuadro anterior muestra que los accionistas recuperarán su inversión a partir del
primer año del período de evaluación, es decir donde el flujo acumulado se hace
positivo.
8.2.5 Punto de equilibrio
Es el punto en el que el nivel de producción no obtiene ni ganancia ni perdida, es decir,
el punto en el cual los costos fijos mas los variables son iguales a los ingresos totales de
la empresa.
Gracias a este análisis podemos determinar a partir de que punto la empresa obtendrá
ganancias o utilidades y de qué punto se producen perdidas, este punto es el llamado
punto de equilibrio y para arriba serán las ganancias y para abajo las perdidas.
Para el cálculo se utilizarán las siguientes fórmulas:
PERIODO DE RECUPERACIÓN DEL INVERSIONISTA
Periodo FNC FNCA FNCAA 0 -16.927,26 -16.927,26 -16.927,26 1 40.794,15 35.960,99 19.033,73 2 94.964,11 73.795,02 92.828,75 3 182.568,96 125.062,84 217.891,59 4 173.550,59 104.799,98 322.691,58 5 190.725,79 101.526,25 424.217,82 6 186.228,18 87.387,25 511.605,08 7 236.211,82 97.709,79 609.314,87 8 233.381,63 85.101,44 694.416,31 9 233.737,94 75.133,44 769.549,75 10 391.512,38 110.938,76 880.488,51
134
Ventas
CVCF
PE−
=1
CVuPVu
CFTPEu
−=
Para el año 2010 el punto de equilibrio de las ventas es de 50.314,73 Cajitas de Cocadas
de Manjar por un valor de $ 176.890,1
135
Cuadro Nº 8.8
PUNTO DE EQUILIBRIO Cuentas Años 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Costos Variables Adquisición de Cocadas de manjar 208.496,16 216.877,71 225.596,19 234.665,16 244.098,70 253.911,46 264.118,70 274.736,28 285.780,67 297.269,06
Materiales indirectos 9.993,49 10.395,23 10.813,12 11.247,80 11.699,97 12.170,30 12.659,55 13.168,46 13.697,84 14.248,49 Total costos variables 218.489,65 227.272,94 236.409,31 245.912,96 255.798,67 266.081,76 276.778,25 287.904,74 299.478,51 311.517,55 Costos Fijos Gastos administrativos 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 29.252,99 Gastos de ventas 3262,34 3.393,49 3.529,90 3.671,81 3.819,41 3.972,95 4.132,67 4.298,80 4.471,61 4.651,37 Gastos financieros 5294,69 4373,55 3357,99 2238,33 1003,91 Mano de obra indirecta 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 23.973,14 Depreciación 3.564,41 3.564,41 3.564,41 2.221,32 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 2.221,33 Amortización 247,6 247,6 247,6 247,6 247,6 Costos para calidad 2.448,00 2.546,41 2.648,78 2.755,26 5.510,55 5.732,08 5.962,51 6.202,20 6.451,53 6.710,88 Mantenimiento y reparaciones 1.876,21 1.951,63 2.030,09 2.111,70 2.196,59 2.284,89 2.376,74 2.472,29 2.571,68 2.675,06 Seguros 827,57 707,21 586,84 466,48 399,84 333,2 266,56 199,92 133,28 66,64 Total costos fijos 70.746,95 70.010,43 69.191,74 66.938,63 68.625,36 67.770,58 68.185,94 68.620,67 69.075,56 69.551,41 Total costos 289.236,60 297.283,37 305.601,05 312.851,59 324.424,03 333.852,34 344.964,19 356.525,41 368.554,07 381.068,96 INGRESOS DEL PROYECTO 360.044,61 454.505,12 608.151,51 598.793,85 639.239,18 627.647,25 710.844,43 717.966,13 736.874,08 824.646,28 PUNTO DE EQUILIBRIO 179.944,65 140.033,42 113.194,20 113.586,32 114.406,32 117.644,02 111.664,07 114.558,80 116.370,61 111.775,68 Cajas de cocadas de manjar 104.623,00 108.600,00 112.578,00 116.556,00 120.534,00 124.512,00 128.489,00 132.467,00 136.445,00 140.445,00 Precio de venta unitario 3,76 3,77 3,79 3,80 3,82 3,83 3,85 3,86 3,88 3,89 Costo variable unitario 2,09 2,09 2,10 2,11 2,12 2,14 2,15 2,17 2,19 2,22 Punto de equilibrio en unidades 50.314,73 38.848,50 31.344,40 31.227,33 31.409,01 32.232,52 30.394,33 31.124,58 31.414,38 30.119,49
136
Gráfico 8.1
Elaborado por Katherine Chila
COSTOS TOTALES
400000_
350000_
300000_
Costos Totales250000_
Ventas200000_
PE($176,890,00; 50.314,73 unidades)
150000_
100000_
Costo Fijo60000_
50000_
0_
20000 30000 40000 50000 60000
UNIDADES PRODUCIDAS
137
8.3 ÍNDICES FINANCIEROS
Estos indicadores están creados para realizar un análisis comparativo entre el
desempeño y los resultados que la empresa obtuvo con el análisis de balances contables.
8.3.1 Indicadores de endeudamiento
“Tienen por objeto medir en qué grado y forma participan los acreedores dentro del
financiamiento de la empresa. De la misma manera, establece el riesgo que corren tales
acreedores, el riesgo de los dueños y la conveniencia o inconveniencia de un
determinado nivel de endeudamiento para la empresa”. 29
8.3.2 Coeficiente de endeudamiento
Coeficiente que mide la proporción que representan los recursos ajenos sobre los
recursos totales de la sociedad.
Mide los activos financiados con recursos de acreedores en su totalidad.
El índice de endeudamiento se obtiene dividiendo la deuda total para el activo total del
proyecto y el resultado como se indica a continuación:
Índice de endeudamiento = deuda total / activo total
Índice de endeudamiento = 55.138,84/135.129,84
Índice de endeudamiento = 40 %
8.3.3 Cobertura de interés
Este índice nos permite analizar las utilidades que genera la organización para el pago
de los intereses.
La cobertura de interés se obtiene dividiendo la utilidad bruta sobre el interés anual y su
resultado es 21 veces.
Cobertura de interés = utilidad bruta / interés anual
Cobertura de interés = 108.618,03/ 5.294,69
Cobertura de interés = 21 veces
29 http://www.ifinanzas.info/indicadores_de_endeudamiento.php
138
8.3.4 Indicadores de rentabilidad
“Sirven para medir la efectividad de la administración de la empresa para controlar los
costos y gastos y, de esta manera convertir ventas en utilidades.”30
8.3.5 Margen bruto
“Indicador de rentabilidad que se define como la utilidad bruta sobre las ventas netas, y
nos expresa el porcentaje determinado de utilidad bruta (Ventas Netas- Costos de
Ventas) que se está generando por cada dólar vendido.”31
Se lo obtiene de la siguiente forma:
Margen bruto = utilidad bruta / ventas
Margen bruto = 108.618,03/ 360044,61
Margen bruto = 30 %
8.3.6 Margen operacional
“Indicador de rentabilidad que se define como la utilidad operacional sobre las ventas
netas y nos indica, si el negocio es o no lucrativo, en si mismo, independientemente de
la forma como ha sido financiado.”32
Se lo calcula de la siguiente forma:
Margen operacional = utilidad operacional / ventas
Margen operacional = 76.102,70/ 360.044,61
Margen operacional = 21
8.3.7 Margen neto
“Indicador de rentabilidad que se define como la utilidad neta sobre las ventas netas. La
utilidad neta es igual a las ventas netas menos el costo de ventas, menos los gastos
30www.businesscol.com
31Idem
32www.businesscol.com
139
operacionales, menos la provisión para impuesto de Renta, más otros ingresos menos
otros gastos. Esta razón por sí sola no refleja la rentabilidad del negocio.”33
El margen neto se obtiene dividiendo la utilidad neta para las ventas como se puede
apreciar a continuación:
Margen neto = utilidad neta/ ventas
Margen neto = 45.905,69/ 360.044,61
Margen neto = 13 %
8.3.8 Rentabilidad sobre los activos o rentabilidad total
La rentabilidad sobre los activos se obtiene dividiendo la utilidad neta para el activo
total como se indica en el siguiente cálculo:
Rentabilidad sobre activos = utilidad neta / activo total
Rentabilidad sobre activos = 45.905,69/ 135.129,84
Rentabilidad sobre activos = 34%
Representa el porcentaje de utilidad obtenida sobre la inversión total en el primer año.
8.3.9 Rentabilidad sobre el patrimonio
La rentabilidad sobre el patrimonio se calcula al dividir la utilidad neta entre el total del
patrimonio de la empresa, la cual nos indica el grado de utilización efectiva de los
aportes de los accionistas en la empresa. El cálculo a continuación:
Rentabilidad sobre el patrimonio = utilidad neta / total del patrimonio
Rentabilidad sobre el patrimonio = 45.905,69/ 79.991,00
Rentabilidad sobre el patrimonio = 57 %
33Fuente: Idem
140
CAPÍTULO
IX
141
CAPÍTULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES
� Al instalar una microempresa, que se dedique a comercializar las cocadas de manjar
este va a garantizar:
1. Condiciones Higiénicas en su acopio.
2. Fuentes de trabajo para un grupo de personas que deberán ser capacitadas
previamente en el manejo del centro de acopio.
3. Un producto bien embalado con una marca y registro sanitario, va a garantiza su
calidad y consumo, el mismo que irá abriéndose paso en el mercado internacional,
constatando según el estudio de mercado la gran posibilidad que tienen los
productos innovadores en el mercado europeo, lo que nos garantizará una
rentabilidad adecuada para poder satisfacer los gastos de inversión de la instalación
del centro de acopio, la utilización de la materia prima, empleo de trabajadores, el
capital invertido y hasta si se quiere un margen que nos permita implementar el
centro con equipos de punta para el mejor manejo del producto para una
tecnificación y perfeccionamiento.
4. Su embalaje de llevar la marca, registro sanitario, su fecha de elaboración y
caducidad nos servirá de garantía para el consumidor y al mismo tiempo para el
marketing de nuestro producto, el mismo que con ello pretendemos capacitar a
quienes van a servir como impulsadores- vendedores y para abrirnos nuevas áreas de
expendio en el país.
5. Al abrirse mercado en el continente europeo, se está seguro de tener la capacidad
suficiente para en el futuro ampliar la microempresa y convertirla en una verdadera
y gran empresa en varios mercados del mundo pero creciendo desde el mercado
nacional.
142
6. El Ecuador no cuenta en gran cantidad con empresas o industrias que comercialicen
los derivados del coco, los productos más socializados en nuestro país son el agua
de coco embalada, en empaque natural y el coco rallado, no existe una línea de
venta o supermercados donde las cocadas de manjar tengan una distribución de
venta, por tanto esta es una oportunidad para cubrir con la demanda que el proyecto
quiere alcanzar.
7. Una de las tendencias del mercado europeo es la globalización que hace que el
consumidor esté abierto a probar nuevos sabores, texturas y conocer de donde
provienen esos productos.
8. En el estudio de mercado se pudo observar que las importaciones dulces mantendrán
un crecimiento constante; lo que permitirá que las exportaciones ecuatorianas
lleguen a ese mercado.
9. Al ser las cocadas de manjar un producto considerado “gourmet” y con una amplia
aplicación desde el consumo directo hasta una variada aplicación en repostería tiene
una gran acogida en mercados exigentes como el europeo.
10. Luego de haber realizado la evaluación financiera del proyecto a través de los
indicadores se puede concluir que el proyecto es rentable en el periodo 2010-2019.
11. El Ecuador al ser uno de los países miembros de la Asociación Internacional de
Comercio Justo (IFAT) está en la posibilidad de comercializar sus productos
garantizando a los productores una compensación justa por su trabajo. Esta
propuesta es muy aceptada en países europeos y cada vez obtiene más apoyo no solo
en entidades gubernamentales sino también de organizaciones sin fines de lucro.
143
9.2 RECOMENDACIONES
1. Se recomienda que el Estado se encargue de promocionar e incentivar el comercio
exterior utilizando mecanismos como los acuerdos comerciales y ferias
internacionales, con el propósito de incentivar y poner en marcha nuevos proyectos
de comercialización de productos no tradicionales, planteando negociaciones sobre
un grupo de productos de interés entre las partes.
2. Se recomienda fomentar el comercio justo pero no libre, ya que es una forma
alternativa de comercio, impulsada por organizaciones sociales que promueve una
relación voluntaria y justa entre los consumidores y los productores, organizados en
cooperativas.
3. Tomar en cuenta los artículos del GATT de 1947: XIII sobre “aplicación
nodiscriminatoria de las restricciones cuantitativas” y XX sobre “excepciones
generales” para evitar discriminaciones.
4. Se recomienda que el exportador y los productores firmen acuerdos para asegurar el
acopio del producto en el tiempo señalado y bajo los estándares de calidad
solicitados.
5. Se recomienda que el exportador cumpla con la cantidad y el tiempo acordado en la
entrega del producto, ya que la seriedad y la confianza es un factor de vital
importancia para futuros negocios.
6. Se recomienda que la empresa comercializadora diversifique sus productos, ya que
esto abrirá oportunidades de mayor intercambio y que se pueda cubrir con nuevas
exigencias del mercado.
7. Se propone que el Ministerio de salud obligue a los expendedores de cocadas,
colocar distintivos de normas de higiene, siendo necesario para resguardar la salud
de los consumidores respecto a la gastroenteritis-coleriforme (diarrea provocada por
la endamebacolis) provocada por la elaboración de la cocada con coco envejecido.
8. Se recomienda que ciertas Carteras de Estado como el Ministerio de Turismo y
Ministerio de Cultura presenten atención a este sector productivo que está mezclado
con mucha cultura afro.
144
BIBLIOGRAFÍA
1. ESTRADA Patricio; et al; Lo que se debe conocer para exportar; Editorial ABYA-YALA;
Quito; 2007.
2. MÉNDEZ, Carlos; Metodología de la investigación; Cuarta edición; Editorial MC. GRAW
HILL; Colombia; 2001.
3. JARA, Francisco; Manual para la elaboración de planes de tesis en la carrera de marketing,
agosto 2007.
4. JARA, Francisco; Folleto de fundamentos de investigación de mercados, octubre 2006.
5. www.export_al.com; Guía para exportar a Alemania; agosto 2007.
6. WWW.TARIC.es/services/nettaric; Aranceles y normas de importación en los países de la
Unión Europea; 2008
7. WWW.EXPORT-HELP.cec.eu.int/index_es.html; Proporciona información útil a los
exportadores de países en desarrollo interesados en exportar sus productos en el mercado de
la UE; 2008
El Expanding Exports Helpdesk es un instrumento en línea, ofrecido por la Comisión Europea con el
fin de facilitar a los países en desarrollo el acceso a los mercados de la Unión Europea.
145
APÉNDICES
Apéndice Nº 1
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Detalle Valor Cuota Valor Residual Seguro 3%
Maquinaria y equipos 15300
Vida útil 10 1530 15300,00 459,00
Porcentaje 10% 1530 13770,00 413,10
1530 12.240,00 367,20
1530 10.710,00 321,30
1530 9.180,00 275,40
1530 7.650,00 229,50
1530 6.120,00 183,60
1530 4.590,00 137,70
1530 3.060,00 91,80
1530 1.530,00 45,90
Elaborado por: La autora
Apéndice Nº 2
EQUIPOS DE CÓMPUTO
Detalle Valor Cuota Valor Residual Seguro 4%
Equipos de cómputo 4.029,24
Vida útil 3 1.343,08 4.029,24 161,17
Porcentaje 33% 1.343,08 2.686,16 107,45
1.343,08 1.343,08 53,72
Elaborado por: La autora
146
Apéndice Nº 5
EQUIPOS DE OFICINA
Detalle Valor Cuota Valor Residual Seguro 3%
Equipos de oficina 564,84
Vida útil 10 56,48 564,84 16,95
Porcentaje 20% 56,48 508,36 15,25
56,48 451,88 13,56
56,48 395,4 11,86
56,48 338,92 10,17
56,48 282,44 8,47
56,48 225,96 6,78
56,48 169,48 5,08
56,48 113 3,39
56,48 56,52 1,70
Elaborado por: La autora
Apéndice Nº 6
MUEBLES Y ENSERES
Detalle Valor Cuota Valor Residual Seguro 3%
Mueble y enseres 6348,47
Vida útil 10 634,85 6348,47 16,95
Porcentaje 10% 634,85 5.713,62 171,41
634,85 5.078,77 152,36
634,85 4.443,92 133,32
634,85 3.809,07 114,27
634,85 3.174,22 95,23
634,85 2.539,37 76,18
634,85 1.904,52 57,14
634,85 1.269,67 38,09
634,85 634,82 19,04
Elaborado por: La autora
147
Apéndice Nº 7
RESUMEN SEGUROS
AÑOS Maquinaria y Equipos
Equipos de cómputo
Equipos de oficina
Muebles y enseres Total
1 459,00 161,17 16,95 190,45 827,57
2 413,10 107,45 15,25 171,41 707,21
3 367,20 53,72 13,56 152,36 586,84
4 321,30 11,86 133,32 466,48
5 275,40 10,17 114,27 399,84
6 229,50 8,47 95,23 333,20
7 183,60 6,78 76,18 266,56
8 137,70 5,08 57,14 199,92
9 91,80 3,39 38,09 133,28
10 45,90 1,7 19,04 66,64
Elaborado por: La autora
Apéndice Nº 8
RESUMEN DEPRECIACIONES
AÑOS Maquinaria y Equipos
Equipos de computo
Equipos de oficina
Muebles y enseres total
1 1530 1.343,08 56,48 634,85 3.564,41
2 1530 1.343,08 56,48 634,85 3.564,41
3 1530 1.343,08 56,48 634,85 3.564,41
4 1530 56,48 634,85 2.221,33
5 1530 56,48 634,85 2.221,33
6 1530 56,48 634,85 2.221,33
7 1530 56,48 634,85 2.221,33
8 1530 56,48 634,85 2.221,33
9 1530 56,48 634,85 2.221,33
10 1530 56,48 634,85 2.221,33
Elaborado por: La autora
148
ANEXOS
Anexo Nº 1
CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL
CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL ENTRE LA EXPORTADORA
COCADAS ESMERALDEÑAS Y LA EMPRESA STECK PROMOTION GERMANY
Ecuador al 24 de junio del 2010
Reunidos
Por una parte la Compañía de Sociedad Limitada Exportadora Cocadas Esmeraldeñas con
domicilio en la ciudad de Esmeraldas sector de las Palmas, representada por Katherine Chila, en
su calidad de gerente, y de la otra parte la empresa Alemana CDE Steck Promotion Germany
Bernd WALTER con Domicilio en Eugenstr.12 - Baden Wuertenberg
Manifiestan
Que han realizado un contrato de compraventa internacional y con el fin de regular dicho
contrato, las partes se someten a los siguientes
Clausulas
Objetivo
Primera.-La mercancía objeto del contrato, que mediante acuerdo el vendedor transfiere al
comprador, es la figura relacionada en el apéndice unido a este documento
Precio
Segundo.- El precio que deberá pagar el comprador al vendedor por la venta, objeto de este
contrato asciende a la suma de $ 360.044,61 (Trescientos sesenta mil cuarenta y cuatro con
sesenta y un dólares de los Estados Unidos de Norteamérica) correspondiente a 102.204 cajitas
de cocadas de manjar de 127 gramos a precio de venta de $ 3,52 (Tres con cincuenta y dos
dólares de los Estados Unidos de América)
Condiciones de Entrega, Plazo de Entrega y Penalización.
Tercera.- la venta se efectuara en términos FOB ECUADOR, sometiéndose las partes
contratadas a las reglas publicadas por la Cámara de Comercio Internacional (ICOTERMS
2000), respecto a la interpretación del citado termino comercial
149
En consecuencia cada parte deberá cumplir con sus obligaciones y sufragar los gastos que,
según la indicada interpretación, correspondan a cada una de ellas, sometiéndose igualmente a
las citadas reglas (ICOTERMS 2000) en los referente a la transmisión del riesgo.
El vendedor deberá haber entregado la mercancía objeto de este contrato al transportista
internacional que haya de entregarla al comprador. El vendedor deberá indemnizar al comprador
con el 1% de descuento por cada día de retraso en la entrega, salvo que alegue causa justificada
que haya motivado el incumplimiento.
Si, llegada la mercancía a destino el comprador no desea hacerse cargo de la misma, el vendedor
podrá exigir el cumplimiento del presente contrato, quedando obligado el comprador efectuar el
pago convenido.
Garantías del Producto del Vendedor
Cuarta.- el vendedor se compromete a reponer gratuitamente cualquier pieza defectuosa o a
reparar cualquier pieza defectuosa en un plazo de 40 días hábiles , siempre que el comprador
ponga en conocimiento del vendedor, vía escrita dicho defecto,, en un plazo máximo de 10 días
hábiles desde la detección del defecto.
Transcurrido dicho plazo no se admitirán reclamaciones ni devoluciones de ningún tipo. En
cualquier caso el vendedor, corriendo con los gastos que se deriven, podrá comprobar los
defectos acusados por el comprador mediante los medios que crea convenientes, sin que el
comprador pueda entorpecer la actuación de las personas encargadas por el vendedor para
verificar tal comprobación.
Quedan excluido de la garantía, los defectos o perjuicios ocasionados en la mercancía vendida,
por causa de negligencia o manejo defectuoso por parte del comprador y en general cualquier
tipo de irregularidades ajenas al funcionamiento de la mercancía en sí.
Reserva de Dominio de la Mercancía
Quinta.- La propiedad de la mercancía no se transmitirá al comprador hasta que este haya
satisfecho la totalidad del precio pactado, reservándose entre tanto el dominio sobre dicha
mercancía al vendedor, quien podrá exigir incluso en caso de reventa de la mercancía por parte
del comprador.
Si la ley del país del comprador no reconociera como válida la reserva de dominio establecida
en este contrato, el vendedor gozará de todos los derechos sobre la mercancía que dicha ley le
reconozca, quedando obligado el comprador a presentar su concurso al vendedor, si este se ve
obligado a tomar medidas destinadas a proteger su derecho de propiedad y todos los demás
derechos nacidos del presente contrato.
150
Desde la recepción de la mercancía por parte del comprador esté está obligado a contratar una
póliza de seguro sobre la mercancía en cobertura de daños perdidas, destrucción y
responsabilidad civil por daños a terceros
De dicha póliza en la que figurará como beneficiario el vendedor, el comprador dará traslado al
vendedor en un plazo máximo de siete días desde la recepción de la mercancía.
Condiciones de Pago
Sexta.- El precio estipulado en el presente contrato se hará efectivo por el comprador al
vendedor del siguiente modo
1.- Un 10% vía Transferencia Bancaria, en el momento de la firma del presente contrato. Este
porcentaje será a cuenta del precio total estipulado y su abono no libera al comprador del
cumplimiento del presente contrato.
2.- Un 30% vía cheque bancario contra entrega al comprador de los documentos representativos
de la mercancía, en el momento de la recepción de esta por parte del comprador.
3.- El resto mediante efecto comercial (Bill of changue) aceptado por le comprador y avalado
por el banco xxxxx, pagadero en las cajas del banco que indique el vendedor, en el plazo de 120
días a contar desde la recepción de la mercancía
Incumplimiento del Comprador
Séptima.- en caso de que el comprador dejara de pagar todo o parte del precio convenido, el
vendedor podrá optar entre ejercitar la reserva de dominio y recuperar la mercancía vendida o
exigir judicialmente al comprador el cobro de las cantidades impagadas. Si el vendedor optara
por recuperar la mercancía, el comprador NO tendrá derecho ALGUNO al reintegro de las
cantidades que hubiera satisfecho.
Entrada en Vigor
Octava.- el presente contrato entra en vigor el mismo día de su firma, no pudiendo el
comprador, una vez firmado el mismo, anular el pedido, a que dicho contrato hace referencia,
bajo ningún concepto, sin el consentimientos del vendedor.
Compromisos Previos del Comprador
Novena.- con anterioridad a la recepción de la mercancía, el comprador se compromete a
realizar las siguientes actuaciones:
1.- satisfacer al vendedor el pago indicado anteriormente
151
2.- Solicitar a las autoridades de su país, la necesaria licencia de importación de la mercancía;
licencia por otra parte, considerada como una previa verificación administrativa de carácter
indelegable.
Sumisión Ante Incumplimiento
Decima.- en caso que el vendedor tuviese que entablar acción judicial contra el comprador por
incumplimiento de las obligaciones de pago estipuladas en el presente contrato, las partes de
común acuerdo, deciden someter la controversia a la competencia de los juzgados y tribunales
de la ciudad Esmeraldas, debiéndose resolver los litigios de acuerdo a la Ley Ecuatoriana.
Undécima.- en cualquier otro incumplimiento contractual (distingo al impago del comprador) o
controversia que pueda sugerir entre las partes, respecto a la ejecución e interpretación del
presente contrato, las partes deciden someter dichas controversias al arbitraje de la Cámara de
Comercio Internacional, debiéndose resolver el litigio de acuerdo al reglamento de dicho
organismo y a la Ley Ecuatoriana
152
Anexo Nº 2
FOPEX
FOMENTO Y PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES "FOPEX"
DESTINO • Pre embarque. • Post embarque. • Pre-post embarque.
BENEFICIARIO • Persona natural o jurídica exportadora
MODALIDAD • Línea de crédito revolvente.
MONTO Desde US$ 25,000 hasta el límite máximo establecido en la Metodología de Riesgo de Crédito de Primer Piso.
PORCENTAJE • Hasta el 85% de los pedidos confirmados o contratos de exportación
PLAZO • Vigencia de la línea: Hasta 2 años con revisión anual. • Desembolsos: Hasta 720 días.
TASA PREFERENCIAL NETA • Desde 8%.
GARANTÍAS • Garantías adecuadas de acuerdo a las normas de la Superintendencia de Bancos y Seguros
ACTIVIDADES FINANCIABLES • Las aprobadas por el Directorio de la CFN.
JUSTIFICACIÓN DE LOS DESEMBOLSOS
• La CFN revisará los justificativos de cada desembolso a los 60 días de realizado el mismo (excepto para post embarque).
REQUISITO
1. Solicitud de crédito. 2. Estados financieros de los 2 últimos ejercicios anuales y
el más reciente del ejercicio en curso. 3. Referencias bancarias, comerciales y personales. 4. Descripción de las garantías ofrecidas y documentación
pertinente (de ser el caso). 5. Declaración de no vinculación. 6. Autorización para verificación en central de riesgos. 7. Para personas jurídicas: la documentación legal de la
empresa y sus administradores. 8. Para personas naturales: declaración patrimonial
juramentada. 9. Detalle de clientes en el exterior. 10. Detalle de pedidos y / o contratos en firme.
153
Anexo Nº 3
154
Anexo Nº 4
Anexo Nº 8
155
Anexo Nº 5
Anexo Nº 11
156
Anexo Nº 6
157
Anexo Nº 7
158
Anexo Nº 8
159
Anexo Nº 9
160
Subtotal 3620,96IVA 434,52TOTAL 4055,48
Servicios Integrales KCHCiudad: QuitoCalle: Av. 10 de Agosto Nº 34-404 y Av. República Teléfono 2932-2460225Correo Electrónico: [email protected]
Señorita: Katherine Chila Presente, De mi consideración:
En atención a su solicitud, adjunto la propuesta económica correspondiente
3483,2
76,16
7,84
53,76
696,64
38,08
7,84
53,76
5
2
1
1
Computador Desktop core 2 DUOImpresora CANON BJIP-1900 120V
PIXMAFAX MODEN CNTE 56,6KBPS PCI
interno
SCANNER CANON IDE 100
Clon Biltron
Cannon
CNET
Cannon
COTIZACIÓN
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
Item Marca Descripción CantidadPrecio Unitario
Precio Total
Atención: Katherine Chila Ofertante: Servicios Integrales KCH Ofertante: Servicios Integrales KCH
Anexo Nº 10
Anexo 8