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19/03/2015
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ALIMENTOS PARA LOS ANIMALES
Curso Alimentos y Alimentación, FCV, UNCPBA
Introducción
REQUERIMIENTO DEL ANIMAL
CUANTO COME EL ANIMAL
APORTE DE NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS
FORMULAR RACIONES
TP1- Alimentos para animales
Definiciones básicas hablar el mismo idioma
Tablas: Qué información tienen y cómo usarlas
Características de los alimentos
Cómo tomar una muestra y enviar al laboratorio
Comparar $ alimentos por unidad de nutriente.
Fuentes:FAO y SENASA (Resolución 341)AAFCO
Definiciones
Alimento para animales:
Es todo producto, industrializado o no que, consumido por el animal, sea capaz de contribuir a su nutrición favoreciendo su desarrollo, mantenimiento, reproducción y/o productividad o adecuación a un mejor estado de salud.
Alimento completo:
Es aquel que cubre por sí solo los requerimientos diarios de los animales, de una especie y categoría dada, a los que está destinado.
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Ración:
Cantidad total de alimento que se suministra a un animal en un período de 24 horas (AAFCO, 2000).
Suplemento:
Alimento usado en combinación con otro para mejorar el balance nutricional o el resultado de esa mezcla y concebido para:
i) utilizar sin diluir, como suplemento de otro alimento; ii) ofrecerlo separadamente y a libre elección como
parte de la ración disponible o iii) diluirlo y mezclarlo con otros para conformar un
alimento completo (AAFCO, 2000).
Ingrediente:
Es todo producto de origen vegetal, animal, mineral, sintético o biotecnológico y/o el producto derivado de su transformación industrial que se utiliza para la preparación de un alimento u otros productos destinados a la alimentación animal, definidos en el presente glosario. Se incluyen los micronutrientes.
Premezcla:
Mezcla uniforme de uno o más microingredientes con un diluyente y/o un vehículo. Las premezclas son utilizadas para facilitar la dispersión uniforme de los microingredientes en una mezcla mayor (AAFCO, 2000). Ocupa el Espacio de Reserva en la formulación de
raciones (TP 7) Núcleo = Premezcla (SENASA), sin embargo, es común
designar como núcleo a alos concentrados proteicos elaborados por plantas de alimentos balanceados.
Concentrado:
Es todo ingrediente o mezcla de ingredientes, en el cual los sustratos energéticos o proteicos se encuentran en alta proporción, y que deberá ser adicionado a otros, a los fines de obtener un alimento balanceado o una ración. Alimento energético: < 20 % PB y <18 % FB =
Concentrado Energético clasificación de Harris. Alimento proteico: 20 % o más PB = Concentrado
proteico clasificación de Harris.
-Caninos y Felinos-Cerdos y Aves-Rumiantes
Tablas de valor nutritivo
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Caninos y Felinos Cerdos y Aves
Rumiantes Otras tablas disponibles en la web
TABLAS FEDNA
http://www.fundacionfedna.org/tablas-fedna-composicion-alimentos-valor-nutritivo
Granos de cereales
Maíz
Duro Dentado
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Cebada, avena y trigo
ß-glucanos (fibra):
• Aumentan viscosidad contenido digestivo:• Disminuye ingestión• Dificulta absorción de nutrientes.• Afecta aves jóvenes (camas
húmedas). Usar enzimas (ß-glucanasas y pentosanasas).
Proteínas: degradabilidad ruminalrelativamente alta.
Almidón : degradabilidad ruminalalta.
Lípidos: en avena riesgo de enranciamiento???
Degradabilidad ruminal del almidón de trigo y maíz
OleaginosasLeguminosasotras
Semillas (oleaginosas, leguminosas, otras)
Poroto de soja
Lisina, ácido linoleico y colina.
Enranciamiento. Factores antinutritivos:
Termolábiles: factores antitrípsicos, ureasa y lectinas.
Factores antigénicos termoestables: glicinina y ß-conglicinina. respuesta inmunológica, daños en
la mucosa intestinal y diarrea en animales jóvenes.
Oligosacáridos: diarreas en lechones.
Semilla algodón
Uso limitado a rumiantes. Restringido en terneros.
Gosipol: pigmento polifenólico reduce consumo, la concentración
de hemoglobina en plasma y, en casos extremos, puede provocar la muerte del animal.
La digestión ruminal reduce toxicidad al producirse enlaces del gosipol con la proteína soluble.
Ácidos ciclopropénicos (estercúlico y malválico): afecta calidad huevo.
HarineraCerveceraDestilería (etanol)Aceitera
Subproductos de la industria
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Subproductos industria harinera
Afrechillo de trigo: es un subproducto de la molienda del trigo obtenido en el proceso de elaboración de harina. Se compone por proporciones variables de tegumentos , capa de aleurona, germen y algo de endosperma.
Afrechillo de maíz: Es un subproducto de la molienda de maíz obtenido en el proceso de elaboración de harina. Contiene el pericarpo, la capa de aleurona, el germen, y parte del
almidón.
SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA DEL ALMIDÓN
GRANO DE MAÍZ (100 kg)
ALMIDÓN (68 kg)
1-humedecer
2-separar germen
3-moler
4-centrifugar
germen
ACEITE (3 kg)
HARINA DE GERMEN (3,5 kg)
afrecho GLUTEN FEED (20 kg)
HARINA DE GLUTEN (4,5 kg)gluten
SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA CERVECERA
GRANO DE CEBADA (100 kg)
CERVEZA
1-seleccionar
2-humedecer, estilar, germinar, secar
3-humedecer, fermentar, separar
4-fermentar
HEZ DE MALTA (110-130 kg, 20%MS)
LEVADURA (1,5 kg)espuma seca
descarte GRANO DE DESCARTE
BROTE DE MALTA (3 kg)
MALTA (100 kg)
Pellets de raicilla de cebada
pellet tipo A: raicillas de cebada y granos partidos y enteros.
pellet tipo B y C: grano de baja calidad, material extraño y polvo.
Fuente: Fernandez Mayer, A. E. Pellet de raicilla de cebada. En: Boletín técnico nº20, INTA-Bordenave. Disponible en: http://inta.gob.ar/documentos/subproductos-y-residuos-de-agroindustria-de-cultivos-templados-subtropicales-y-tropicales-en-carne-y-leche-bovina-2/at_multi_download/file/INTA%20-%20Transformaci%C3%B3n%20de%20subroductos.pdf
Subproductos de destilería Subproductos de destilería
Fuente: http://inta.gob.ar/documentos/uso-de-subproductos-del-destilado-de-granos-en-bovinos-para-carne/at_multi_download/file/INTA%20%20-5%20Jornada%20Nacional%20de%20forrajes%20conservados%20-%20Uso%20de%20subproductos%20del%20destilado%20de%20granos%20en%20bovinos%20para%20carne.pdf
Subproductos de maíz o sorgo:-Burlandas-WDGS-DDGS
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SUBPRODUCTOS DE LAS ACEITERAS
SEMILLATORTA – EXPELLER 7% o + LÍPIDOS
HARINA < 2% LÍPIDOS
ACEITE
Extracción porpresión y/o solvente
Productos de origen animal
Productos de origen animal
Harina de carne, hemoglobina, plasma: Prohibido uso en rumiantes (Resolución
SENASA1389/04) Establecimientos registrados en senasa Riesgos de enranciamiento (HC), contaminación
bacteriana.
Harina de pescado: Aminoácidos esenciales Producción baja en Argentina Limitantes uso: mal sabor a carnes y huevos, erosiones
en la molleja en aves.
FrescosReservas forrajeras
Forrajes
Distribución
Bovinos Productividad forrajera anual de pasturas y verdeos
Disponible en: www. produccionforrajes.org.ar/index.php/resultados/productividad-de-pasturas/
Esquema de una gramínea
Espiga o panoja
Lámina foliar
Vaina
Entre nudoNudo
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Leguminosas
Trébol blanco Alfalfa
Disponiible en URL: http://www.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii4a2.htm
Estado fenológico y calidad del forraje en leguminosas
Evolución de los componentes del forraje de alfalfa en relación a los estados de madurez (citado por Romero et al, 1995a)
Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera según estado fenológico
Estado fenológico % MS H/T %PB %FDN
Sin flor 16-22 1,1 23-27 37-41
> 10% floración 19-26 0,8-1 17-22 39-64
Parámetros de calidad de alfalfa cv Salinera entre cortes al inicio de la floraciónFecha H/T PLANTA HOJA TALLO
%PB %FDN %PB %FDN %PB %FDN11/97 1,08 28 42 38 32 13 61
12/97 0,82 19 43 27 29 9 64
FIBRA %
http://www.inta.gov.ar/santiago/info/documentos/forraje/0007art_alfacrec.htm
DMS y PB en alfalfa por estratos (citado por Ustarroz, 1996)
Estratos Hoja verde Tallo verde% DMS %PB % DMS %PB
+ 30 cm 70 29 70 1620 – 30 71 29 63 1310 – 20 67 30 56 110 - 20 67 31 48 10
DMS y PB en alfalfa por estratos (citado por Ustarroz, 1996)
Estratos Hoja verde Tallo verde% DMS %PB % DMS %PB
+ 30 cm 70 29 70 1620 – 30 71 29 63 1310 – 20 67 30 56 110 - 20 67 31 48 10
Cambios de calidad de un verdeo de avena en los diferentes estados fenológicos.
Referencias:
PE: panoja embuchada
PRE: panoja recién emergida
F: floración
GL: grano lechoso
GP: grano pastoso
GD: grano duro
PS: planta seca
R: rastrojo
Disponible en URL: http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_y_manejo_reservas/reservas_silos/100-avena.pdf
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10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
PE PRE F GL GP GD PS R
%MS
%PB
%DMS
%CNES
%ALMIDÓN
%FDN
%FDA
%LIGNINA
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DEL FORRAJE
HENO
HENOLAJE
SILAJE
HENO
CORTE
HILERADO
EMPACADO
TRANSPORTE
FARDO AVENA
FARDO ALFALFA
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HENOLAJE
ENVOLTURAALMACENAJE
SILAJE
CORTE
SILAJE TERMINADOCOMPACTACIÓN
RECOLECCIÓNPICADO RECOLECCIÓN
Estadística silaje Argentina
http://www.ensiladores.com.ar/
Conclusiones
Los alimentos son fuente de nutrientes, por lo tanto, al momento de seleccionarlos para formular una ración tener en cuenta: los nutrientes que aportan y la disponibilidad de dichos
nutrientes limitantes de inclusión necesidad de procesado previo al suministro
Además: disponibilidad en el mercado restricciones legales de uso factibilidad y cuidados durante manipulación y
almacenamiento