UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTATROFOTERAPIALa alimentacin en la teraputicaDr Pavlu!a Lu"an#$ J$$LA REALIDAD HOYUltimos 25 aos:Cambio cultural en cuanto a perspectivas e salu!bienestarCO"CE#$O%alu!en&ermea:Estilo e viaAlimentaci'nDescanso(eicina )ecol'*ica+LA REALIDAD %O,RE LA I"-OR(ACI."Alimentaci'n sanaDatos /ablesDatos comple0osDatos contraictoriosANTE%EDENTES DE LAS PRI&ERAS INVESTI'A%IONES %IENT(FI%AS France P$tten)er *EEUU+, 1232 Francis M. Pottenger. Potengers Cats. R$-ert &c%arri$n*Ec$cia+./01 Nutrition and Physical Degeneration: A Comparison of Primitive and modern Diets and Their !ects. Cachemira 2et$n Price Nutrition and Physical Degeneration. "os #ngeles California. American Academy of Nutrition. $%&'(. indios norte) sudamericanos y sui*os +ue viv,an aislados en las monta-as) celtas) es+uimales) melanesios) polinesios) malayos Deni Bur3itt *Irlan#a #el N$rte+ ./405./46 .enia) /omalia) 0gandaPeso masa fecal) importancia 12ra$7 L7 %leave 4125368T!e Sacc!arine Dieae8Re)la #e l$ 19 a:$ Un poco e 7istoria8&e#icina tra#ici$nale anti)ua c$mpren#ier$n la imp$rtancia #e la in#ivi#uali#a# en cuant$ al aliment$ teraputic$Medicina 3ndiaMedicina China 4recia 5ipocr6ticaMedicina 7oma;it$ria89ue el alimento sea tu me:or Medicina;Hipocrates8"o +ue es un alimento para uno) para otro es venenoLucrecioUn poco e 7istoriaPer$na en #itinta parte #el mun#$ #earr$llar$n #itinta necei#a#e #ietticaC7arles Dar9inComen gran cantidad de grasa animal y $ 5=32 Deba0o e 5D2: A%IDOSIS %obre 5DC: AL%ALOSIS pH orina: 5-6Rango! 4,6-8.0Consecuencia e ph inaecuao: mal &uncionamiento en?imEticoDENZIMASsustancias e naturale?a proteica :ue catali?an reacciones :u eliminaci'n e prouctos el metabolismoCrecimientoReparaci'n e te0ios-ormaci'n e reservasReposici'n e reservas Liberaci'n e ener* traba0oConcentraci'n e 7iro*enionesIConcentraci'n osm'ticaHirataci'nIsotermia*Concentracin de iones H+ en una solucin 2345En el or*anismo ocurren millones e reacciones :u aminoEcios= creaci'n e propias proteentes normales e cAlula animal-orman parte e toas las en?imas-orman parte e la estructura e 7ormonas%on tambiAn utili?aas en &unciones plEsticasAporte ener*Atico oscila entre el 11L > el 1BL el valor cal'rico normal-UE"$E DE #RO$EM"A% "A$URALE%Pr$te=na animalePr$te=na ve)etaleColE*eno en te0io conectivo(iosina en mNsculo-ibrin'*eno en plasmaOueratina= en los pelos #RO$EM"A% DE LO% $EJIDO%Case plasma san*u