FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACINGRUPO 100500_267

ACTIVIDAD COLABORATIVAHERRAMIENTAS DE LA ADMINISTRACINUNIDAD 2

Presentado por:JAIBERTH HENAO SNCHEZ Cd. 1.042.060.633KELLY TATIANA GMEZ MAZO Cd. 1.047.452.735RICHARD ACEVEDO Cd. 1.041.150.325KAREN LPEZ Cd.

TUTOR(A)JORGE LEN RODRGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAEscuela de Ciencias Administrativas, Contables, Econmicas y de Negocios ECACEN.ADMINISTRACIN DE EMPRESAS.Fundamentos De AdministracinMEDELLN2015

INTRODUCCION

La administracin es un proceso orientado a la integracin y operacin de los recursos, las funciones administrativas son pasos Planeacin, Organizacin, Direccin y Control; para alcanzar las metas y objetivos propuestos. El ejemplo que nos lleva a resolver este trabajo nos ha permitido poner en prctica la implementacin de las funciones gerenciales y sus principales componentes, la administracin por objetivos ,el desarrollo del ciclo PHVA, la utilizacin de este nos brinda una solucin que realmente nos permite mantener la competitividad de nuestros productos y servicios, mejorar la calidad. La gestin organizacional es un proceso complejo, que consiste en la ejecucin secuencial de pasos o fases, que constituyen el trabajo tpico de un administrador o gerente. Esas tareas pueden expresarse en forma generalizada como funciones directivas, que se ejercen a diversos niveles:

1. Planeacin.Es el punto de partida delproceso administrativo, incluye el establecimiento de objetivos y metas, y eldiseodeestrategiaspara alcanzarlos. Los resultados de esta operacin marcan el rumbo de la organizacin: en esa direccin se encaminan los esfuerzos de sus miembros.

2. Organizacin.Estafuncinoperacionaliza y da sentido prctico a los planes establecidos. Abarca la conversin de objetivos en actividades concretas, la asignacin de actividades y recursos a personas y grupos, el establecimiento de mecanismos de coordinacin yautoridad(arreglos estructurales) y la fijacin de procedimientos para latoma de decisiones.

3. Direccin.Es la activacin, orientacin ymantenimientodel esfuerzo humano para dar cumplimiento a los planes. Incluyela motivacinde las personas para la realizacin de sus labores, la instauracin de un liderazgo como gua, la coordinacin de los esfuerzos individuales hacia el logro de objetivos comunes y el tratamiento de conflictos.

4. Control.La funcin de control busca asegurar que los resultados obtenidos en un determinado momento se ajusten a las exigencias de los planes. Incluye monitoreo de actividades, comparacin de resultados con metas propuestas, correccin de desviaciones yretroalimentacinpara redefinicin de objetivos o estrategias, si fuera necesario.

En el siguiente trabajo colaborativo se realiz una gran investigacin en base al caso expuesto para tal fin, en el cual se implement las funciones gerenciales para el restaurante de comidas rpidas, de esta manera se puso en prctica el material de estudio de la segunda unidad ayudndonos a identificar las herramientas administrativas, el uso del PHVA como mtodo de referencia para conocer la organizacin y partiendo de ah a la toma de decisiones.

OBJETIVOSObjetivos generales

Reconocer e identificar las herramientas administrativas, a travs de problemas prcticos y aplicables, implementando la utilizacin de mtodos para alcanzar objetivos.

Objetivos especficos: Desarrollar todas las funciones gerenciales en un marco terico. Consolidar grupalmente la estructura de una organizacin. Conocer la importancia de la administracin por objetivos, para el alcance de ellos en las organizaciones. Implementar los conceptos de la administracin por objetivos. Identificar el ciclo PHVA como mtodo de conocimiento estructural de la empresa.

ACTIVIDAD A DESARROLLAR.Descripcin del Caso: Comidas Rpidas, fue fundada por Valentina Suarez en 1998, de la mano de Nicoll Suarez, propietaria del 50% de las acciones de la compaa En 1999, Valentian se qued sola al frente de la empresa tras ganar el pulso con su hermana por la direccin de la compaa. As, tras una gran campaa publicitaria en los medios de comunicacin, se coloc un 50% del capital de la empresa en bolsa va una OPV (Oferta Pblica de Venta de acciones). Tras la salida a bolsa, Comidas Rpidas, se convirti en el valor con mayor protagonismo entre los pequeos inversores, durante dos aos de gran euforia en la bolsa. Sus acciones se colocaron en bolsa en 2000. A partir de abril de 2001, se produjeron importantes cambios en la cpula directiva de Comidas Rpidas, nombrando a Carlos Alvarado gerente comercial. En el 2002, para la puesta en marcha de cada establecimiento de Comidas Rpidas ha fijado toda una serie de requisitos de apertura y control de calidad, as como un sistema de incentivos y promocin interna.

1. PLANEACIN Misin:

Producir comidas rpidas de excelente calidad para satisfacer al cliente con necesidades de alimentacin ligera, bien elaborada y con productos frescos, teniendo como compromiso superar las expectativas del consumidor, brindndole y garantizndole, la mejor comida rpida del mercado, con un trato cordial y respetuoso.

Visin Ser reconocidos en el pas en el 2020, como el mejor restaurante de COMIDA RAPIDAS saludable, por nuestrosdeliciosos y saludables platos, bebidas, excelente servicio y altos estndares de calidad que nos permita incrementar clientes y mantener la fidelidad de los mismos. Principios:

Cultura de calidad: perfeccionar los productos a travs de una mejora continua, para lograr satisfaccin de nuestros clientes buscando alcanzar la excelencia.

Compromiso en el servicio: Lograr que el cliente obtenga su producto de calidad en el momento adecuado.

Valores:

Competitividad: Ofrecemos servicios y productos de calidad, con eficiencia, eficacia y a bajos costos.

Compromiso: Demostrar vocacin de servicio y sentido de pertenencia, ejerciendo liderazgo para cumplir los objetivos de la organizacin, teniendo responsabilidad social con el medio ambiente.

Objetivos:

Ofrecer la mejor atencin, calidad de producto y servicio a nuestros clientes con el fin de ser la cadena de comidas rpidas ms reconocida y slida del mercado.

Crear y fomentar una cultura de eficacia y continuidad adems de calidad en los estndares de servicio y ser la empresa nmero 1 en las comidas rpidas de nuestro pas. Metas:

Ofrecer comodidad y confianza para capturar e impactar al mayor nmero de clientes actuales y potenciales.

Satisfacer las necesidades del cliente y consumidor, ofreciendo una alta gama de productos de calidad en el sector de comidas rpidas; asegurando que nuestro men impacte a los clientes

Ofrecer productos a un precio justo y competitivo manteniendo la innovacin en nuestros servicios.

La implementacin procesos de produccin amigables que no afecten al medio ambiente.

Actividades (Qu debemos hacer?)

Recoleccin de informacin de la empresa Reclutamiento y seleccin de personal Analizar manual organizacional Induccin y capacitacin del personal Seguimiento y control de funciones Control de calidad Reunin con proveedores Inventario final

Diagrama de Gantt

Asignacin del presupuestoEmpleados:

Dotacin:

2. ORGANIZACIN

Realizar el organigrama.

Establecer claramente los deberes de cada empleado.

Gerente

Planificar, organizar, integrar, dirigir y controlar las polticas de la Empresa, con el fin de cumplir los objetivos preestablecidos. Supervisar el adecuado cumplimiento de las polticas y metas de la empresa. Analizar los estados financieros de la empresa, llevar la contabilidad de la empresa y elaborar informes y estados financieros. Toma de decisiones administrativas, de financiamiento, de ampliacin de la capacidad productiva. Desarrollar, aprobar y controlar los planes de organizacin interna y hacer seguimiento de su cumplimiento. Escoger la mejor estrategia para implementar los planes de trabajo en todos los niveles de la organizacin. Negociar con los proveedores. Inspeccionar peridicamente para verificar la calidad de los procesos, productos y el desempeo de los dems empleados. Establecer polticas y normas en el funcionamiento del servicio. Recibir pedidos de materiales e insumos y revisarlos junto al Jefe de Cocina. Realizar los pagos.

Administrador:

Participar directamente en el crecimiento de la Empresa, dirigir, controlar y coordinar las funciones Administrativas y/o Financieras de la Empresa a fin de asegurar la disponibilidad oportuna y aprovechamiento adecuado de los recursos. Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el que desempeen su trabajo. Supervisin y control del personal. Coordinar las actividades de los departamentos bajo su supervisin.

Auxiliar Administrativa:

Asistir al Gerente y al Administrador. Llenar formatos de rdenes de pago por diferentes conceptos, tales como: pagos a proveedores, consignaciones bancarias y pago de facturas. Realizar seguimiento a los pagos para su cancelacin oportuna. Controlar los pagos efectuados al personal administrativo por diversos conceptos. Llevar registro y control de los recursos financieros asignados a la dependencia. Liquidar y pagar el dinero correspondiente a la nmina, revisar los recibos y enviarlos al archivo correspondiente. Tramitar los depsitos bancarios y llevar registro de los mismos. Redactar y transcribir correspondencia y documentos diversos. Llevar el control de la Caja General. Informar a los proveedores sobre la cancelacin de las facturas. Otorgar informacin en general.

Mensajero:

Trasladar y mantener confidencialidad de toda la documentacin que se le asigne. Realizar los trmites bancarios que le sean encomendados.

Auxiliar de servicios generales: Cumplir las actividades encomendadas por el Administrador. Cumplir las normas de higiene y seguridad alimenticia establecidas en el restaurante. Lavar, secar, pulir y ordenar los platos. Verificar que la cocina permanezca siempre limpia. Encargarse de la limpieza del establecimiento.

Cajero(a):

Manejo del flujo de efectivo a diario.

Contador:

Recibir y clasificar todos los documentos, debidamente enumerados que le sean asignados (comprobante de ingreso, cheques nulos, cheques pagados, cuentas por cobrar y otros). Examinar y analizar la informacin que contienen los documentos que le sean entregados. Codificar las cuentas de acuerdo a la informacin y a los lineamientos establecidos. Preparar los estados financieros y balances y estados de ganancias y prdidas. Contabilizar las nminas de pagos del personal de la Empresa. Aplicar el sistema contable requerido por la Empresa. Analizar los diversos movimientos de los registros contables. Corregir los registros contables. Elaborar los asientos contables en la documentacin asignada. Llevar el control de cuentas por pagar. Llevar el control bancario de los ingresos de la Empresa que entran por caja.

Jefe de Cocina (CHEF):

Realizar actividades encomendadas por la Gerencia. Coordinar y dirigir las funciones en el servicio. Recibir los pedidos de materiales e insumos y revisarlos. Inspeccionar que se cumplan los procesos de higiene y seguridad alimentaria dentro del servicio. Encargarse de la preparacin de los platos. Controlar la rotacin de los insumos. Verificar que se sirva de una forma adecuada todos los platos. Coordinar la elaboracin de nuevos mens.

Auxiliar de Cocina.

Cumplir las disposiciones encomendadas por el Chef. Servir los platos de acuerdo a las especificaciones solicitadas. Encargarse de la elaboracin de bebidas. Implementar las normas de higiene y seguridadrequeridas en el servicio. Verificar que la cocina y los diferentes implementos permanezcan siempre limpios y ordenados. Encargarse del aseo y desinfeccin de lacocina.

Meseros:

Realizar las actividades encomendadas por el Jefe de cocina. Cumplir las polticas de buena atencin a los clientes, normas de higiene y dems normas del establecimiento. Tomar los pedidos de los clientes y notificarlos a la cocina. Servir los platos a los clientes. Atender cualquier requerimiento de los clientes. Limpiar y ordenar las mesas. Retirar y llevar los platos sucios a la zonade lavado, una vez que los clientes han terminado de comer. Pedir las facturas al cajero cuando el cliente solicite la cuenta. Pedir las facturas al cajero, una vez que el cliente ha revisado y aprobado la factura. Si hubiere algn reclamo por parte del cliente, solucionarlo con el cajero.

Gerente comercial:

Desarrollar el plan de mercadeo a mediano y largo plazo, suministrar informacin acerca de los distintos rasgos del mercado as como evaluar y analizar el proceso de las diferentes funciones del mercadeo dentro de la empresa. Desarrollar nuevas ofertas. Planificar las estrategias de mercado. Disear y controlar el presupuesto de ventas y costos asociados. Establecer las metas y objetivos de los diferentes mercados donde participamos y donde potencialmente participaremos. Analizar y supervisar el proceso de ventas. Preparar y analizar las estadsticas de la empresa (Ventas y Mercadeo). Analizar la posicin de la competencia en el mercado comparativamente con nuestra estrategia. Supervisar el buen manejo y control de las fuentes de informacin de datos. Elaborar las presentaciones de resultados de la Empresa en el mercado para la Gerencia y Administracin.

Publicista:

Ser estratega en cuanto a creatividad grfica y visual, planificador y realizador del marketing, el negociador de medios, el diseador de las investigaciones publicitarias y el conductor de la transformacin de las propuestas de campaas en piezas finales para su divulgacin. Implementar estrategias que permitan conocer lo que los clientes desean. Disponer de las herramientas necesarias para garantizar en cualquier instancia, que los procesos se efectuaran de forma segura y eficaz. Construir una identidad nica para la organizacin dentro de los consumidores.

Asesor Comercial:

Dentro de los lmites que marcan las polticas de Restaurante, promover las ventas de servicios especficos y lograr los objetivos de ventas y utilidades de la misma. Asistir y coordinar el excelente manejo de informacin y dar apoyo a la Gerencia comercial en las labores relacionadas con el rea. Elaborar todos los planes necesarios para lograr los objetivos de ventas establecidos. Presentar a la Gerencia Comercial su programa de visitas una semana antes para su respectiva aprobacin. Planear y efectuar contacto directo con las empresas con las que se quiere conseguir convenio. Investigar cualquier queja del cliente y solicitar accin inmediata para resolver con prontitud y equidad. Hacer recomendaciones respecto a las necesidades de los clientes. Asistir a ferias gastronmicas, convenciones y exhibiciones preparadas por las diferentes empresas. Tener un conocimiento completo y actualizado de los diferentes servicios, polticas de ventas, precios y procedimientos de la empresa. Asistir al Gerente Comercial en la planificacin de las estrategias de mercado. Disear y ejecutar investigaciones de mercado.

Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el que desempeen su trabajo.

Los empleados son el elemento bsico para que nuestra empresa de comidas rpidas pueda lograr sus objetivos, es necesario hacer frente a las necesidades sociales, de la organizacin y personales. Estos objetivos los logramos mediante actividades diversas de personal, enfocadas a mantener, utilizar, evaluar y conservar una fuerza laboral eficaz. A cada empleado se le da una dotacin de uniformes, adems de los recursos necesarios para realizar sus funciones segn el rea, adicionalmente a cada uno se le brinda una atencin permanente en su desarrollo como persona, a travs de una filosofa, de polticas, de sistemas, procesos y mtodos que consulten sus necesidades y aspiraciones ya que esto contribuye significativamente a estructurar una entidad eficiente. Nuestra empresa maneja la teora de expectativas para la motivacin de Vroom, donde para motivar a alguien: (1) el incentivo o recompensa debe ser importante para la persona y (2) esa persona deber sentir que probablemente el esfuerzo de su parte le producir la recompensa no solo monetaria sino de satisfaccin al logro e incentivos.3. DIRECCIN

Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y eficientemente. Por medio de cronogramas estarn coordinadas las actividades por rea con el fin de cumplir las metas y objetivos que se tengan plasmados, delegando a cada empleados sus funciones, adicionalmente se le delega a cada uno el rol gestores de informacin segn el rea, consolidando polticas organizacionales internas coherentes, eficientes y eficaces de confidencialidad y buen uso de la informacin.

Coordinamos y supervisamos el funcionamiento de los recursos entregados a cada rea para el buen aprovechamiento de los mismos.

Identificar la comunicacin a utilizar: En esta empresa se manejara una comunicacin basada en el liderazgo de la siguiente forma.

Con persuasin: Es el compartir las razones (el porqu y el cmo), defendiendo con firmeza nuestra posicin pero manteniendo un autntico respeto por las ideas y perspectivas de los empleados y usuarios. Comprometindonos a mantener el proceso de comunicacin hasta alcanzar beneficios mutuos y resultados satisfactorios. Con disposicin a aprender de los dems: Actuamos con el supuesto de que uno no tiene todas las respuestas, ni todos los datos. Valoramos los diferentes puntos de vista, juicios y experiencias que puedan tener los empleados y usuarios. Con integridad: Para armonizar honestamente las palabras y los sentimientos, con los pensamientos y los actos. Tenemos la aspiracin de hacer el bien a los dems, sin el menor deseo de engaarlos, de aprovecharnos de ellos, manipularlos ni de controlarlos.

Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal. Para lograr este punto son indispensables las reuniones, los cursos o capacitaciones, ya que para mantener a los empleados productivos y con buena disposicin hay que invertir en ellos y en su aprendizaje continuo, lo que genera beneficios para la empresa por la responsabilidad y nuevo conocimiento que estos adquieren.

Mantener la disciplina en el grupo de trabajo. La disciplina se mantiene con orden, limpieza, ausencia de peligros dentro del puesto de trabajo, utilizando los equipos de bioseguridad segn el caso, llevando prendas de vestir idneas y limpias, adecuadas para el trabajo, recibiendo buen ejemplo de parte de los mandos altos, respetando los horarios de trabajo y con un buen trato para todos los empleados.

Definidos los cargos y los deberes de cada uno de los empleados podemos tener en cuenta las siguientes actividades en la direccin de la empresa:

Se establece un horario de ingreso a las instalaciones de la empresa a las 8:00 am.

El gerente debe citar a los empleados a esta hora; los cuales deben llegar a tiempo para una reunin diaria de 10 a 15 minutos donde se analizara que necesidades y que requerimientos tiene cada una de las reas para encaminar el da.

Los das Lunes esta reunin ser ms prolongada y se podrn tratar temas de manejo de personal, atencin de necesidades de jefes a subalternos, anlisis de fallas y errores a corregir. Para esto nos tomaremos entre 1 hora y media.

El Gerente siempre tendr la disponibilidad de otro horario para la comunicacin con el personal dado el caso que lo requiera.

A las 10:00 am ya debe estar el local en total disposicin para abrirse a los clientes y organizado el men del da.

Durante la apertura del local cada uno de los empleados cumple con sus deberes y solo se ausenta de su puesto en caso de necesidad y debe anunciarlo para que su lder lo reemplace.

Los horarios para las comidas de los empleados deben ser organizados de manera que puedan hacerlo sin dejar de atender el cliente y esto se puede dar en grupos o personas que inicien unas y consecutivamente los dems.

Cada uno de los empleados debe llevar su uniforme limpio y ordenado, el cabello cubierto por el gorro tal como lo indican las normas de higiene y salubridad.

Cada mes; el ltimo lunes; la reunin ser de capacitacin y actualizacin en temas concernientes al trabajo, la salud y la innovacin de nuestros productos y servicios.

Las llamadas telefnicas podrn ser recibidas en cualquier horario dependiendo de la disponibilidad del empleado, teniendo en cuenta que al medio da es ms complicado por el nmero de comensales que requieren atencin eficiente. El uso del telfono celular solo estar permitido en su horario de descanso.

Existir una cartelera donde se tendrn en cuenta algunos temas de motivacin, cumpleaos, recordatorios y fechas especiales para el grupo de trabajo. De igual manera la Misin y la Visin de la empresa.

Las personas que deseen capacitarse tendrn la oportunidad de hacerlo previa validacin de horarios y asignacin de trabajos y obligaciones internas.

Cuando se requiera la comunicacin con su lder de grupo o su jefe debe hacerlo de manera clara y sencilla, el mismo a quien se dirige debedar a sus subalternas alternativas y soluciones pensando en el empleado y en el beneficio de la empresa.

Los empleados podrn tener un da libre en su cumpleaos como regalo de la empresa.

Las fechas y los horarios establecidos para cada empleado sern publicados en la cartelera general para que sea tenido en cuenta durante el da ya que si alguien desea participar de alguna actividad adicional trabajo pueda contar con el tiempo destinado para ello o si desea una reunin con otra persona del grupo pueda conocer su disponibilidad.

El trabajo en equipo es fundamental para el logro de las metas del grupo, por lo tanto se establece un buzn de sugerencias donde los empleados podrn copiar sus ideas; sus quejas y felicitaciones de acuerdo a como deseen hacerlo en nombre propio o de manera annima; de igual manera resaltamos la disponibilidad del Gerente General para escuchar y atender sus solicitudes personales y de trabajo.

Cmo se van a coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen armnica y eficientemente. La Gerencia establece un horario de ingreso de los empleados que es a las 8:00 am, de igual manera cada jefe de rea est a cargo de la verificacin de los tiempos y de que cada proceso se pueda desarrollar de manera eficiente. Podemos crear un sistema de incentivos para las personas que mejor hagan su trabajo y esto puede generar motivacin en el empleado dando a los mismos un premio mensual que puede ser en dinero o en especie. Cada Jefe de rea est enterado de las fechas de cumpleaos de las personas a cargo para as poder dar un da de descanso para que ellos compartan con sus familias.Cmo se identifica la comunicacin a utilizar.

La comunicacin a utilizar es muy directa, ya que la puerta debe estar abierta para que los empleados se comuniquen con sus jefes de rea o el gerente, y por medio de la cartelera informativa donde se exponen frases, fechas, eventos e incentivos a los empleados.

Cmo se fomenta el inters, la iniciativa y participacin en el personal.

En la reunin informativa de cada da se establecen temas distintos del trabajo, como preguntar a cada uno como se siente y que puedan compartir si lo desean sus sentimientos. De igual manera se fomenta con ellos la lluvia de ideas y las sugerencias para ir mejorando en los procesos productivos ya que son los que estn metidos de lleno en la labor y pueden ayudar al crecimiento de la compaa. Lo ms importante es pensar que como seres humanos tenemos situaciones y asuntos por los cuales nos podemos preocupar pero si el ambiente laboral es acorde la sensacin de acompaamiento har que no se desvi tanto la atencin del trabajo.

Cmo se mantiene la disciplina en el grupo de trabajo.

El Supervisor o Jefe est ubicado desde el nivel operativo hasta el nivel directivo. En lugar de ser su propio jefe, su ocupacin es garantizar que los programas de produccin se cumplan de manera efectiva.

El supervisor contemporneo, debe operar en una organizacin altamente interdependiente y actuar recprocamente con muchos individuos, que directa o indirectamente pueden controlarlo a l y a su trabajo. Por otra parte, cuando escucha las quejas de un empleado, o solicita el consejo ce sus subordinados, proporciona a esas personas, una salida que mucho necesitan. Buscando el balance de entradas y salidas de cada uno de sus subordinados, el supervisor le ayuda a mantener el equilibrio. Para lograr ese equilibrio, el supervisor debe alentar a sus subordinados, para que se acerquen a l, no debe absorberse en sus propios problemas, hasta el grado de parecer inaccesible. Aun cuando el subordinado le importune, con algo que parezca tonto o molesto, debe escucharlo con "atencin". El que oye con atencin, deja que el interlocutor diga la mayor parte y sigue la secuencia de su conversacin. La disciplina tiene que ver con la persona y con el inters que mantenga por su trabajo, juega un papel bien importante su responsabilidad como empleado pero depende mucho de que su jefe este de acuerdo con l y de que sea considerado como una persona y no una mquina.

4. CONTROL

Administracin por Objetivos La idea es hacer que sean cuantificables para un periodo de tiempo especfico y aporten a la meta principal de la organizacin, en este caso ser la mejor opcin de comidas rpidas en el sector, con una gran variedad de productos y un excelente servicio.

Implementacin de laadministracinpor objetivos de comidas rpidasObjetivos estratgicos a largo plazo: Disear por parte de la gerencia de comidas rpidas el mapa de las sucursales a posicionar en el mercado durante el ao. Implementar la estandarizacin en los procesos de produccin y servicios de la compaa para sus diferentes sucursales durante el ao en curso. Implementar mediante asesora financiera y tcnica nuevos productos a incorporar o inversiones a realizar para incrementar el plan de utilidades de la compaa durante un periodo de 2 aos. Implementar un programa de adquisicin de puntos a nuestros clientes por medio tecnolgico, para la obtencin de beneficios y promociones en las tiendas durante el ao en curso.OBJETIVOS TACTICOS (Conexin dentro de los departamentos de la organizacin) Capacitaciones a todo el personal sobre los procesos de produccin y de servicios de la empresa por un periodo de tres meses. Realizar un programa de tiempos (por un periodo de 2 meses), entre los empleados de planta para garantizar el tiempo de entrega y la calidad del producto cocinado al mesero para la posterior entrega del mismo al cliente, este objetivo le genera incentivos al empleado para su bienestar en la compaa. Obtencin de datos cuantitativos y cualitativos por parte de los meseros y vendedores que nos permita la realizacin de cuadros comparativos y estadsticos durante un periodo de 5 meses, que nos lleven al mejoramiento y engranaje contino de los diferentes departamentos de la compaa de comidas rpidas. Incorporar un plan de reconocimientos a los mejores empleados por su buen desempeo en las diferentes sucursales para un periodo de unos 12 meses.OBJETIVOS OPERACIONALES (Referentes a cada actividad de la organizacin) Incorporar un plan de beneficios a los empleados por su puntualidad, aseo y compromiso con las funciones asignadas por la compaa en los diferentes departamentos por periodos semanales. Tomar diariamente los tiempos de entrega a domicilios que permita controlar el buen servicio a los clientes.

IMPORTANCIA DE LA ADMINISTRACIN POR OBJETIVOS EN LAS REAS FUNDAMENTALES DE LA ORGANIZACIN:

Gerente general: Por medio de un programa detallado de objetivos a largo, mediano o corto plazo se puede lograr el crecimiento esperado de la compaa, y la interconexin con todos los departamentos de la empresa en las diferentes sucursales, logrando formar un solo engranaje que empuje para un solo lado. Contador: La administracin por objetivos para esta rea es vital para el manejo claro y oportuno de la informacin y la estandarizacin de procesos para comidas rpidas, generando confianza tanto a nivel interno como externo de la empresa. El buen manejo de la informacin contable en la empresa es de suma importancia para la toma de buenas decisiones. Administrador: Es la persona encargada de definir los objetivos y definir metas a alcanzar dentro los diferentes departamentos, de esta forma se incrementa la productividad de la mismay se engrana a los empleados de todos los rangos con la meta principal de Comidas Rpidas. Es de notar que para todas las dems reas de la empresa (Auxiliar administrativa, Auxiliar de servicios generales, Cajeros, Cocina, Meseros, Servicio de domicilios, Publicidad, Tecnologa, Costos y Presupuestos) La definir, formular,cuantificar, verificar y controlar losobjetivos propuestosnos otorgara el crecimiento constante deComidas rpidasy la fidelizacin del cliente. Generar en los empleados el sentido de pertenencia por la empresa, significa para comidas rpidas mejor produccin, servicio y calidad en los productos ofrecidos al mercado.

5. DESARROLLO DEL CICLO PHVA

El PHVA esta asociado con la planificacion, implementacion, control y mejora continua de la organizacin . La implementacion de este ciclo PHVA se muestra esquematicamente de esta manera.

Ilustracin 1. Cilclo PHVA. http://www.blog-top.com/el-ciclo-phva-planear-hacer-verificar-actuar/

Planear: Administrar una empresa de comidas rpidas y conducirla hacia los objetivos que le han sido asignados en el marco de una poltica concertada que pone en marcha los recursos confiados a los responsables implica una serie de requisitos como el control de calidad y un sistema de incentivos y promocin interna, y para la mejora de este proceso se debe provocar en los miembros de esta organizacin una percepcin consciente de las normas de pensamiento y de conducta que ayuden al adecuado desarrollo de la organizacin.

Hacer: Aumentar la capacidad de la organizacin para adaptarse a los cambios del entorno aumentando la confianza y cooperacin entre reas integrando propsitos.

Verificar: Como requisito previo para garantizar el buen rendimiento de la organizacin se debe tener una tarea y misin lo ms clara posible, los resultados tienen que definirse claramente. La organizacin debe evaluarse en funcin de sus rendimientos en comparacin con sus objetivos y metas

Actuar: Tomar decisiones basadas en la verificacin, implementar estndares para monitorear y prevenir situaciones indeseadas, comunicar la mejora a los integrantes de la empresa e identificar nuevos posibles problemas.En el caso especfico de este trabajo dirigido a empresas de comidasrpidasse aplican los lineamientos donde seresalta la importancia de que el personal sea competente para colaborar con el cumplimiento de las metas Organizacionales el personal que realice trabajos que afecten la calidad del producto debe ser competente con base en la educacin, formacin, habilidades yexperiencia apropiada.

CONCLUSIONES

La aportacin fundamental del presente trabajo nos da a conocer que la direccin como funcin administrativa es muy importante ya queen esta etapa del Proceso Administrativo llamada tambin ejecucin, es una funcin de tal trascendencia que algunos autores consideran que la administracin y la direccin son una misma.

Es importante mantener la mejora continuaen una organizacinya que de nada vale hacer mejoras si con el tiempoestas se van a perder, por lo que es fundamental aplicar el ciclo PHVA (planificar, hacer, verificar y actuar) con el cual no se deja de lado la parte de la verificar y actuar que son partes tan relevantes en el proceso de mejorar continuamente.

El proceso administrativo comprende las actividades interrelacionadas de: planificacin, organizacin, direccin y control de todas las actividades que implican relaciones humanas y tiempo.

El proceso de administracin se refiere a planear y organizar la estructura de rganos y cargos que componen la empresa, dirige y controla sus actividades. Se ha comprobado que la eficiencia de la empresa es mucho mayor que la suma de las eficiencias de los trabajadores, y que ella debe alcanzarse mediante la racionalidad, es decir la adecuacin de los medios (rganos y cargos) a los fines que se desean alcanzar, muchos autores consideran que el administrador debe tener una funcin individual de coordinar, sin embargo parece ms exacto concebirla como la esencia de la habilidad general para armonizar los esfuerzos individuales que se encaminan al cumplimiento de las metas del grupo.

Todos estos factores determinan el funcionamiento de la empresa los cuales se integran y se conjugan para mejorar el desenvolvimiento de las actividades organizacionales de la organizacin en la cual los factores trabajan y se conjugan de manera estructural para establecer condiciones de funcionamientos corporativas dentro de una empresa.

Uno de los factores ms importantes es el proceso de planeacin en el cual cada empresa debe planificar sus acciones para garantizar una mejor participacin por parte de los trabajadores y de los altos ejecutivos de la organizacin.

La toma de decisiones tambin es un aspecto importante debido a que es a travs de ella que se puede diferenciar los diversos problemas que se presentan y de esta manera plantear la solucin ms idnea para mejorar la problemtica planteada y planificar una toma de decisin adecuada y sectorizada por prioridades.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Universidad Nacional Sede Manizales Documento Pdf. Recuperado de :http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4010014/Contenidos/Capitulos%20PDF/CAPITULO%201.pdf

La Funcin Organizacional. Recuperado de: http://www4.ujaen.es/~cruiz/tema3.pdf

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Mtodo del Contrl del Proceso. Recuperado de: http://www.unalmed.edu.co/josemaya/Ing_prod/Control%20de%20Proceso-%20Metodo.pdf

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