Centro Universitario
Vladimir .I. Lenin
Las Tunas
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
TRABAJO DE DIPLOMA
Titulo: Proyecto de Desarrollo Agropecuario Integral
Sostenible del Lote No. 3 del C.A.I. Arrocero Hermanos
Mayo y del Asentamiento de Camagüeycito.
Autora: Yamisela Rivero Tamayo.
Tutores: Lic. Dulce María Díaz Abreu.
Lic. Juan Ricardo Botello.
Julio del 2000
“Año del 40 Aniversario de la Decisión de Patria o Muerte”
Pensamiento
“Si existe la fe en el hombre, entonces se tiene la convicción de que no existen
sueños ni utopía que no puedan realizarse”.
Fidel Castro R.
Dedicatoria Dedico el presente trabajo a mis padres quienes con su amor y dedicación me
brindaron siempre apoyo.
Agradecimientos A la Revolución por haberme dado la oportunidad de formarme como profesional
para servir a ella.
A mis profesores que durante estos años han dedicado tiempo y amor a mi
formación.
A mi tutora y cotutor por sus orientaciones y apoyo.
A todos los compañeros del CAI Hermanos Mayo y otros que, de una forma u otra,
colaboraron en la realización de este trabajo.
RESUMEN
El presente trabajo se desarrolló en el Lote 3 de Camagüeycito, perteneciente al CAI
Arrocero Hermanos Mayo. El mismo tiene como objetivo hacer una Propuesta de
Proyecto de Desarrollo Agropecuario Integral Sostenible para el Lote y el
asentamiento ubicado en el lugar, con el propósito de incrementar la eficiencia
económica, al más bajo costo posible en lo económico, social y ambiental.
Se parte de un diagnóstico de la zona objeto de estudio durante el cual se emplearon
diferentes metodologías para la obtención y procesamiento de la información, tales
como el diagnóstico rural participativo, entrevistas a informantes claves, transectos o
recorridos por el área de estudio; búsqueda y procesamiento de información
secundaria, fundamentalmente documentación económica del CAI; entrevistas
grupales, revisión de bibliografía de temas afines y elaboración de documentos
finales.
A partir de las dificultades presentadas se concluye una propuesta de proyecto
donde se plantean soluciones o alternativas sobre bases de la agricultura sostenible
y de la adecuación económica y social de ellas.
ABSTRACT
The present work was developed in the Lot 3 of Camagüeycito, belonging to the AIC
Rice Hermanos Mayo. The same one has as objective to make a Proposal of Project
of Sustainable Integral Agricultural Development for the Lot and the establishment
located in the place with the purpose of increasing the economic efficiency, at the
lowest possible cost in the economie, society and environment.
The work started at diagnosis of the area study object during which different
methodologies were used for the obtaining and prosecution of the such information as
the rural participative diagnosis, interviews to key informants, cross country or
traveled by the study area; search and prosecution of secondary information,
fundamentally economic documentation of the CAI; group´s interview, revision of
bibliography in tunes topics and elaboration of final documents.
Starting from the presented difficulties concludes a project proposal where gived
solutions or alternatives on bases of the sustainable agriculture and of the economic
and social adaptation of them.
Introducción
I. INTRODUCCIÓN
La agricultura constituye una de las principales fuentes de desarrollo y progreso de la
sociedad, y es el suelo el recurso más valioso del planeta por lo que se deduce que
su conservación y uso adecuado es tarea de primer orden para la explotación
agrícola.
La agricultura no puede ser encarada como una actividad minera, de la cual solo se
extraen riquezas del suelo sin reponerlos, pero tampoco puede ser una actividad
industrial que requiere que todos los insumos sean externos. Esta debe en gran
medida producir sus propios insumos, mantener y recuperar la fertilidad del suelo,
extraer recursos productivos del mismo y devolverlos debidamente potenciados y
transformados sin afectar el entorno ( Altieri, 1989; Hacht,1991).
Durante miles de años la agricultura ha sido la actividad más esencial para la
supervivencia de la humanidad al constituir la principal fuente de alimentos para el
hombre y de materias primas para la industria.
En los últimos 50 años las políticas de desarrollo agrícola han tenido un éxito notable
en potenciar las aportaciones o entradas externas como medio para aumentar la
producción de alimentos lo que ha producido un crecimiento llamativo en el consumo
global de pesticidas, fertilizantes inorgánicos, piensos animales, tractores y otras
maquinarias (Giraldo, 1996).No obstante, estas aportaciones externas han
reemplazado los recursos y procesos de control, haciéndolos más vulnerables. Los
pesticidas han reemplazado a los medios biológicos, mecánicos y de cultivo para
controlar las plagas, malezas y las enfermedades. La agricultura ha sustituido el
estiércol, el abono vegetal y la siembra de leguminosas por fertilizantes inorgánicos.
La información para tomar decisiones de gestión procede de las vías comerciales y
científicas, no de fuertes locales ; y los combustibles fósiles han reemplazado a las
fuentes de energía generada localmente (Casas y Hernández, 1995).
La tendencia al desarrollo de la agricultura de altos insumos en el ámbito mundial
repercutió igualmente en Cuba, aunque con matices en algunos casos diferentes,
debido a la política trazada por el Estado cubano que siempre tuvo tendencias a
preservar el ecosistema. El sector campesino aun cuando ha mantenido vigente los
principios de la agricultura tradicional practicada por ellos, se ha visto influenciado
por este modelo. 1
Introducción
Dentro del sistema alimentario mundial, el arroz (Oryza sativa. L) ocupa una posición
predominante. El rápido crecimiento poblacional a nivel mundial y regional estima
que para el año 2025 la población será de 1.3 billones de personas y que el 50% de
ellos consumirá arroz. Por ello, la producción actual de este cereal en el mundo
(aproximadamente 575 millones de toneladas) debe aumentarse en 70% para
responder a esa demanda (Berrio et al 1997, Martínez et al 1997).
Según el FLAR (Fondo Latinoamericano y del Caribe por el Arroz de Riego,1997) el
arroz es una pieza fundamental en el engranaje de los planes de desarrollo
sostenible de América Latina.
Si se tiene en cuenta que a raíz del triunfo de la Revolución se generó un importante
desarrollo de nuevas técnicas y tecnologías en la agricultura cubana, se precisa que,
tanto el sector estatal como el campesino, estén preparados e incluso desarrollen
actividades propias de estas tendencias actuales.
En la Resolución Económica del V Congreso del PCC se plantea como perspectiva
de la economía nacional:
“El sector agropecuario tendrá en cuenta las ventajas particulares de cada región -
incluyendo el clima y la cultura productiva - para la producción de alimentos básicos
en cuyo aseguramiento debemos concentrarnos”, y enfatiza: “La producción de arroz
deberá crecer significativamente con miras a ir avanzando en la sustitución de
importaciones, a partir de la recuperación paulatina de la tecnología y las obras de
infraestructura, una adecuada composición de variedades, un incremento de la
eficiencia en el empleo oportuno de los recursos, incluida el agua, y la disciplina
agrotécnica.”
Esta visión exige de un aprovechamiento óptimo de los recursos disponibles en
función de una producción que constituye un componente básico de la dieta del
cubano.
El avance arrocero del país necesita de un desarrollo gradual y sostenido de
rendimientos agrícolas que se logra, entre otras cuestiones, sobre la base del
conocimiento de las características y propiedades de los suelos.
Uno de los problemas que afecta el proceso de producción en la agricultura
contemporánea lo constituye la salinización de los suelos, especialmente en las
áreas arroceras sometidas a riego (Martín, 1995). La salinidad es uno de los
fenómenos agroquímicos más difundidos en el mundo, siendo una de las causas de 2
Introducción
la disminución de los rendimientos agrícolas y de las pérdidas de grandes
extensiones de suelo, problema que cada día cobra importancia ya que los suelos se
hacen más improductivos, reflejándose de forma negativa en el crecimiento y
desarrollo de las plantas desde los primeros estadios (Ponnamperuma, 1980;
Navudin, 1985; Baye-Klein, 1986).
Teniendo en cuenta los aspectos antes señalados, el presente trabajo tiene como
objetivo desarrollar un proyecto de desarrollo agropecuario sobre bases sostenibles
en el Lote 3 de la zona de Camagüeycito, perteneciente al Complejo Agroindustrial
Hermanos Mayo a los efectos de incrementar su eficiencia económica, social y
ambiental y que sirva de modelo a las áreas con problemas afines.
3
Revisión bibliográfica
II-REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
2.1- Desarrollo de la agricultura.
El comienzo del desarrollo de la agricultura fue lo que determinó los cambios más
transcendentales de la época entre los años 8000 y 5000 a.n.e en las regiones de
Mesopotamia, Egipto y Persia, no existiendo entones una agricultura primitiva, sino
bien avanzada(Garay, 1979). Añade también el autor que su descubrimiento se debe
probablemente a la mujer y no al hombre, pues mientras que este últimos se
dedicaba a la caza la mujer sembraba las simientes de hierbas silvestre (Garay,
1979).
Las primeras formas de agricultura se inician por la horticultura de frutos y
tubérculos en las áreas tropicales (Riveiro, 1973).
Cuando la agricultura se fue convirtiendo en la base alimentaria de la población el
hombre la tomó a su cargo y relegó la caza a un lugar secundario (Garay,1979).
En este período aparece también la ganadería y más tarde el uso del arado en
Mesopotamia y Egipto, lo que significó un gran adelanto para la humanidad, a partir
de entonces y hasta el presente.
Con el desarrollo de los fertilizantes químicos el alemán Justus Von Liebig en 1940
constató que la aplicación de ciertos elementos presentes en altas proporciones en
las plantas, incrementaban notablemente el rendimiento de las cosechas, lo que
abrió paso a una agricultura moderna que comienza a principio del siglo XX
(Schnittman y Lernowd, 1992).
La agricultura moderna tomó auge y se ve sustentada con la ley del mínimo o del
elemento limitante que plantea se debe suministrar al suelo todo el nitrógeno y
demás elemento que el cultivo ha extraído, formulada por el químico Leibig.
Conjuntamente con lo anterior comienza la sanidad vegetal y la protección química
de las plantas, a causa de la aparición de síntomas que reflejaban la presencia de
plagas y enfermedades en los diferentes cultivos. A partir de aquí se introduce una
serie de fungicidas y insecticidas .
En esta misma época desarrolla Mendell (1822-1884) y Morgan (1866-1845) sus
experimentos científicos que dieron lugar al mejoramiento genético de los
cultivos(Faz, 1990).
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Revisión bibliográfica
Según Gamboa (1994) la fertilización, control de plagas, enfermedades y malezas y
el mejoramiento genético de las semillas, unido al uso de las técnicas de riego y de la
pesada maquinaria agrícola necesaria para la producción intensiva de cultivos, son
los elementos bases del modo de uso de la tierra conocidos como Revolución Verde
Señala Gore (1993) que a pesar que la Revolución Verde produjo un importante
incremento en la producción alimentaria en el tercer mundo, su política se basó en
técnicas ecológicamente nocivas. Por ejemplo, una fuerte utilización de fertilizantes y
pesticidas, un uso irracional del agua en sistemas de riego mal diseñados, una
explotación inmediata de los suelos que en ocasiones conduce al aumento de la
erosión, monocultivos y aceleración generalizada de la mecanización.
Según estimados de Baltazar (1985) basados en las tendencias actuales, el costo de
los métodos modernos para el control químico de plagas en América Latina
ascenderá a 3970 millones de USD al año.
Lage (1992) señaló que en Cuba se llegaron a manejar más de 1.2 millones de
toneladas de fertilizantes y 30000 toneladas de plaguicidas por año hacia finales de
la década pasada.
2.2- Tendencias y movimientos agrícolas contemporáneos .
Según C.E.P.A.L (1993 ) las principales crisis de la mayoría de las economías de los
países en desarrollo se debe a la llamada agricultura moderna o convencional que ha
tenido grandes costos sociales y ambientales. Esto ha traído consigo el surgimiento
de un conjunto de movimientos y corrientes, que con pequeñas diferencias entre sí
comenzaron a inicios del siglo actual a proponer un nuevo paradigma de la ciencia
agrícola, que partiendo de una base ecológica común, promueve modelos ajustados
a cada condición ambiental y socioeconómica, y cuyos objetivos más generales son
el desarrollo de sistemas de producción agropecuarios ecológicamente equilibrados,
autosustentables, económicos, productivos y socialmente justos, capaces de
mantener una producción estable de alimentos sanos a la población a un costo
socioeconómico razonable (García y García, 1993).
Dentro de las corrientes surgidas se incluye el método intensivo francés el cual se
caracterizaba por plantar en hileras cercanas entre sí de manera que al llegar a su
pleno desarrollo las hojas de las plantas vecinas se tocaran, creando una cobertura
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Revisión bibliográfica
viviente protectora del suelo, que era acondicionado además con una gruesa capa de
45 cm de estiércol de caballo.
La fertilidad del suelo es mantenida mediante la aplicación de compost
y fertilizantes naturales como harina de huesos o ceniza de madera, también
haciendo rotaciones de leguminosa.
Agricultura Biodinámica.
Sus bases fueron plantadas en 1924, en que muchos de sus puntos son comunes a
otras escuelas de agricultura: fertilización orgánica, conservación de suelos,
policultivos, uso de preparados de acción semejante a la homeopatía, calendarios
basados en investigaciones acerca de la influencia de los ciclos astronómicos en la
tierra y en las plantas ( Correira, 1986).
La agricultura orgánica es un sistema que se apoya hasta donde le es posible en la
rotación de cultivos, residuos de cultivos, abonos verdes, leguminosas, abonos
animales, desechos orgánicos provenientes de afuera del predio, labranza mecánica,
y aspectos del control biológico de plagas para mantener la productividad y fertilidad
del suelo, y controlar los insectos, malezas y enfermedades. Los agricultores
orgánicos evitan o restringen en gran medida los fertilizantes y pesticidas químicos
sintéticos, así como reguladores de crecimiento y aditivos al forraje del ganado (Parr,
1983).
Los sistemas de cultivos orgánicos típicamente incluyen una rotación basada en
leguminosas utilizadas como abonos verdes o cultivos de cobertura ( Parr, 1983).
Muchos agricultores orgánicos usan arados de discos o cincel que tienden a mezclar
el suelo en lugar de darles vueltas, practican también la labranza superficial (de 8 a
10 cm) lo que propicia ubicar los residuos de cosechas y abonos en o cerca de la
superficie del suelo. Con la labranza superficial hay mayor protección para la
superficie del suelo por medio de los residuos de cosecha que favorecen la
infiltración y el almacenamiento de agua, y reduce la erosión del suelo y la pérdidas
de nutrientes.
Las malezas son generalmente un problema mayor que los insectos. Los métodos de
control usados por agricultores orgánicos incluyen la rotación de cultivos, la
labranza, el pastoreo, los cultivos competitivos, cultivos intercalados, siembra y
trasplante al mismo tiempo, esparcimiento intensivo de los cultivos, y en menor
6
Revisión bibliográfica
grado, desmalezamiento a mano ( Mcleod 82 Sweozy, citado por López, Georgina D.
Granados, 1996).
Agricultura natural.
Es la agricultura que basa su práctica en conceptos ecológicos y trata de mantener
sistemas de producción similares a los encontrados en la naturaleza, incorpora
insumos naturales del medio, la siembra está basada en ciclos lunares, el uso
mínimo de maquinarias, combinados con la asociación de cultivos para controlar los
insectos y malezas.
El principal promotor e impulsor de esta agricultura es un productor de origen
japonés Masanubu Fukvoka, que ha hecho ya una filosofía de esta agricultura. El
describe la práctica de la agricultura natural como la producción agrícola simple y
posible única y exclusivamente con la incorporación de los factores ambientales.
Nuñez (1994) hace alusión a que esta agricultura es todo lo contrario a la agricultura
moderna intensiva, dependiente de complejas tecnologías, las cuales se alejan
completamente del beneficio de la naturaleza para el aprovechamiento de los seres
humanos.
La agricultura natural posee muchas ventajas: produce alimentos muy deliciosos y
libre de corrupción por fumigación, mejora los suelos y no depende de maquinarias
que funcionan con combustible.
Agricultura regenerativa.
Es aquella que incrementa progresivamente los altos niveles de productividad y la
fertilidad de la tierra, en especial la capacidad biológica de los suelos. Esta
agricultura da altos niveles de estabilidad en lo económico y lo biológico.
Agricultura alternativa.
Según Altieri (1989 ) la agricultura alternativa se define como aquel enfoque de la
agricultura que intenta proporcionar un ambiente balanceado, rendimiento y fertilidad
de suelos sostenidos y control natural de plagas mediante el empleo de tecnologías
autosostenidas.
7
Revisión bibliográfica
La estrategia se apoya en conceptos ecológicos de tal manera que el manejo se da
como un resultado de un óptimo reciclaje de nutrientes y materias orgánicas, flujo
cerrado de energía, poblaciones balanceadas de plagas y un uso múltiple del suelo.
Permacultura.
Desarrollada en Australia a finales de los años 70 por Bill Morllison y David
Helmgren. Schnittman y Lernoud (1992) dan a conocer que esta agricultura se
diferencia de las demás, en que las actividades productivas a desarrollar se
planifican tomando en cuenta los aspectos paisajísticos y energéticos, con especial
consideración a la puesta en práctica del policultivo. Esta agricultura está integrada
con el ambiente que envuelven las plantas semipermanentes o permanentes,
incluyendo la actividad productiva de los animales.
Agricultura orgánica.
Según Nuñez (1994), esta nos representa el retorno a los métodos agrícolas antes
de la revolución industrial, aunque en ella se combinan los métodos tradicionales de
conservación del medio y el equilibrio biológico con la tecnología moderna. Esta
agricultura es un sistema de producción que excluye la utilización de compuestos
sintéticos como fertilizantes, pesticidas, reguladores de crecimiento y aditivos
alimentarios en los alimentos del ganado. Además, se trata de reemplazar lo más
posible los suministros externos, principalmente de químicos industriales y energía
fósil, por recursos internos que se puedan obtener cerca de la granja.
Agricultura tradicional.
Es la agricultura que ha sido practicada por generaciones basada en la transferencia
de conocimientos dentro de la comunidad. Esta transferencia está íntimamente
asociada con las prácticas culturales y religiosas. Tales sistemas fueron los primeros
sustentables.
Agricultura de bajos insumos o recursos eficientes.
Según Nuñez (1994) se manejan dos aspectos en esta definición. El primero se ha
popularizado en cuanto se relaciona con la agricultura utilizada por los pobres y
pequeños productores, quienes confían principalmente en el uso de los insumos
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Revisión bibliográfica
locales para mantener sus actividades productivas. El segundo, el término de
agricultura de recursos eficientes, tiene que ver con la reducción del uso de insumos,
tratando de encontrar una mejor utilización de los recursos y manteniendo o
aumentando los niveles de productividad.
Agricultura ecológicamente apropiada.
Neugebaver (1993) planteó que esta agricultura se define por las actividades silvo-
agropecuarios realizadas a través del manejo integrado de los recursos naturales con
los cuales la gente en su ambiente, a través del uso de tecnologías apropiadas,
posibilita su conservación y recuperación, obteniendo beneficios sociales,
económicos y espirituales.
Agricultura integrada.
Veira (1984) demuestra cómo el proceso de producción vegetal y animal, en conjunta
respuesta a las características ecológicas, socioeconómicas y culturales de la zona
de asiento del sistema agrícola, preserva los ecosistemas como un todo. Esto es la
integración de viejos y nuevos métodos de producción al alcance de todos, con los
recursos disponibles en el ecosistema.
Agricultura urbana.
Según FAO (1992) es la producción de alimento dentro de los confines de las
ciudades, patios, terrazas, huertos comunitarios y de frutales, así como en espacios
públicos no aprovechados, incluyendo operaciones comerciales que producen
alimentos en invernaderos y en espacios al aire libre.
Se trata de una actividad en pequeña escala y dispersa por toda la ciudad. Se
adiciona como aspecto importante la silvicultura, la pesquería y las circunstancias
específicas de la cultura pre urbana.
La agricultura sustentable.
El rápido aumento de la población mundial durante estos últimos 50 años y el ritmo
acelerado del progreso tecnológico, ha llevado a domar la naturaleza en algunas
partes del mundo a costa de su destrucción.
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Revisión bibliográfica
Urbina (1996) en informe de la FAO, nos dice que cada año se pierden en los ríos
por erosión 25 000 millones de toneladas de tierras, sin considerar la cantidad de
suelos que por el efecto del viento se eroda en zonas secas. Cada década que pasa
se pierde el 6.8 % de todos los suelos del mundo. A este ritmo acelerado, en los
próximos 10 años habremos perdido más del 20 % del suelo agrícola por la erosión,
la desertificación y la salinización.
Ante la realidad anterior, se han venido desarrollando en los últimos años diferentes
movimientos y acciones que parten de los postulados planteados en la obra de
Rachel Carson (1962) titulada La Primavera Silenciosa y que son la base del actual
concepto de Agricultura Sustentable.
Según Gips (1984) la agricultura sustentable es aquella agricultura ecológicamente
viable, económicamente rentable, social y humanamente justa.
En el documento Nuestro Futuro Común, conocido como informe Brundtrad (the
world commission o enviroment and development, 1987) se define el desarrollo
sostenible como la posibilidad de satisfacer las necesidades presentes sin
comprometer las posibilidades de las generaciones futuras.
Desde la perspectiva agroecológica la sustentabilidad, plantea Conway (1986), es la
capacidad que tiene un sistema de recuperarse a partir de haberse presentado
condiciones adversas o perturbaciones, gracias en gran parte a su diversidad, pues
cuenta con numerosas vías de canalizar energías y nutrientes.
Sansoucy (1991) y Crosson (1992) definen un sistema agrícola sustentable como
aquel que puede satisfacer en forma indefinida la creciente demanda de alimentos y
sustentos, a costos económicos y ambientales socialmente aceptables.
Según Foreroj (1991) sostenible es la construcción de un modelo de vida alternativo
que posibilite la convivencia pacífica de las culturas con los procesos naturales y de
las demás formas de vida que los acompañan y sustentan.
Brindley (1991) plantea que es la agricultura que por sus características latitudinales
en ecosistemas específicos, se presenta bajo una adecuada temperatura y radiación
solar, condiciones básicas para el desarrollo de los procesos fisiológicos de los
cultivos, expresados en la asociación o policultivo como la más alta expresión de la
práctica de una unidad de producción sustentable.
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Revisión bibliográfica
Morgueitio (1994) plantea que las raíces de la agricultura sustentable están en los
intentos nacidos para enfrentar los errores, deficiencias e injusticias del sistema
industrializado que se impuso en la posguerra.
Altieri (1989) dice que la agricultura sustentable es un modelo de agricultura que
intenta proporcionar rendimientos sostenidos a largo plazos, mediante el uso de
tecnologías ecológicas de manejo. El policultivo constituye la máxima expresión de la agricultura tropical, por lo que este
sistema de producción debe ser estudiado con rigurosidad científica a fin de conocer
su dinámica, sus interrelaciones, aspectos físicos, químicos y biológicos que
permitan conocer las leyes que lo rigen, e integrarlo a los nuevos avances de la
ciencia moderna en la búsqueda de nuevas tendencias en la agricultura.
El policultivo mejora y ayuda a controlar las malezas. La acción está dada en que
compitiendo con la maleza, le suprime a esta las condiciones ambientales para que
no pueda desarrollar su biomasa (Vandermeer,1992 citado por Nuñez,1994).
Reduce el ataque de diferentes tipos de insectos. La diversidad de especies
vegetales presentes en el policultivo contribuye a establecer una diversidad de
insectos quienes definen una dinámica de auto control, muy eficiente en algunos
casos entre los insectos plagas y sus enemigos naturales.
Montenegro (1992) dijo que se conoce que el 99% de todas las plagas potenciales
están bajo control biológico natural.
Los rendimientos por hectárea son a menudo mayores que en un solo cultivo, aun
cuando disminuyen los rendimientos de los componentes individuales (Nuñez,1994).
Mejora la fertilidad del suelo ya que incrementa el aporte de materia orgánica que al
descomponerse, contribuye al aporte de nutrientes esenciales disponible para las
plantas y mejora la capacidad de intercambio catiónico.
Los restos orgánicos proporcionan alimentos a una vida microbiana altamente
activa, lo que ayuda a la descomposición, la fijación de nitrógeno y el crecimiento de
las plantas por la asociación de las raíces con micorriza y otras asociaciones
simbiótica (Dalzell, 1991 citado por Urbina, 1996).
El aprovechamiento de la fertilidad del suelo por medios naturales contribuye
indirectamente a reducir los costo en materia de insumos agroquímicos, que a su vez
disminuye los riesgos de envenenamiento de los agrosistemas por el uso irracional
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Revisión bibliográfica
de químicos ( Gore, 1993). Además, al reducirse el laboreo del suelo y el uso de
maquinarias, reduce los riesgos de compactación del suelo.
En el II congreso del PCC, dentro de los lineamientos económicas y sociales se
aprobó la protección del medio ambiente y los recursos naturales, por el
manteniendo del equilibrio ecológico y el desarrollo de nuevas tecnologías para el
cultivo de las especies de interés económico. Así como la reforestación del país de
manera que se tenga una estructura de especies vegetales favorables a las
maderas duras, preciosas y coníferas.
La reforestación consiste en restablecer áreas que antes estaban ocupadas por
bosques. Se restablece por métodos artificiales, utilizando la siembra directa o la
plantación o por métodos naturales en caso que estuvieran ocupados
anteriormente, valiéndose de las semillas naturales que fueron diseminadas sobre el
suelo ( Fernández, 1989).
2.3- El cultivo del arroz.
Origen del cultivo del arroz .
El arroz es una de las plantas alimenticias más antiguas cultivadas por el hombre.
Es imposible determinar con exactitud la época en que el hombre comenzó a cultivar
el arroz y a incorporarlo como base de su alimentación.
El científico ruso Vavilov considera que el arroz cultivado tiene su origen
probablemente en las zonas tropicales y sub tropicales del sudeste asiático, en un
arco que comprende India, Birmania, Tailandia, Laos y Viet Nam.
Actualmente se admite que el arroz se propagó desde el sudeste asiático hacia
China en una época no determinada, pero probablemente 3000 años a.n.e.
Desde China, el arroz fue introducido en Corea y posteriormente pasó a Japón. Es
igualmente probable que desde el sur de China el arroz pasó a Filipinas, donde es
cultivado desde tiempos muy antiguos.
Como consecuencia de la invasión de la India por Alejandro Magno, los griegos
descubrieron el arroz e introdujeron su cultivo en Grecia.
La expansión del cultivo del arroz por los árabes fue sin duda mucho más importante
y eficaz. Desde el siglo IV a.n.e hasta el siglo I lo introdujeron en Egipto, desde el
siglo VIII hasta el X se dedicaron a la introducción del arroz asiático de grano largo y
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Revisión bibliográfica
estrecho en la costa oriental de Africa y en el norte de Madagascar, lo llevaron a
Marruecos y España cuando invadieron la península ibérica. De esta forma se
implantó en la cuenca mediterránea el cultivo del arroz asiático.
Características botánicas.
Sistemática según Socorro(1989).
División: Spermatophita.
Clase: Liliatae.
Orden: Poales.
Familia: Poacea.
Género: Oryza.
Especie: Oryza sativa.
Sub- Especie: Indica, Japónica.
El arroz es una planta anual, de tallo hueco, cilíndrico y recto, con una altura que
depende de la variedad desde 0.80 – 1.50m, pero el porte bajo es el deseado por su
mejor mecanización, ya que el porte alto tiende a encamarse y pierde valor
agronómico. El sistema radical es fasciculado. Inicialmente tiene una raíz principal
que luego desaparece, tiene abundantes raíces de tamaño aproximadamente igual y
formas semejantes, así como raíces adventicias en los primeros nudos del tallo. En
general el sistema radical alcanza una profundidad entre 0.30 – 0.40 m y su función
es fijar las plantas y absorber los nutrientes. También opone mucha resistencia al
arranque (MINAGRIC, 1982, 1998).
Lerch y Col ( 1972), Alemán y Col (1981) expresan que uno de los factores que en
la actualidad atenta contra los rendimientos agrícolas en la producción arrocera lo
constituye el no alcanzar poblaciones suficientemente densas y uniformes en las
terrazas. Estos plantean que ello debe ser resuelto dadas las premisas establecidas
en el sentido de que el incremento de la producción arrocera nacional es intensivo.
Los mayores porcentajes de germinación en la campaña de frío y primavera se
obtienen cuando el drenaje se realiza entre las 24 y 48 horas posteriores a la
siembra (Alemán y Col,1981; Alemán y Turro, 1981).
El rendimiento de una variedad es el índice integral de su valor económico y
depende de la integración entre el genotipo y el ambiente, pero no es siempre este
parámetro el que indica la calidad de una variedad como progenitor, ya que una 13
Revisión bibliográfica
variedad puede expresar un carácter muy destacado a pesar que posea bajos
rendimientos y sin embargo sea seleccionada como progenitor. Generalmente
aquellas variedades con resistencia a los fenómenos adversos, son las que
presentan más bajos rendimientos ( Bertalina y Gómez, 1980).
Rodríguez y Col (1978) plantean que las diferencias de rendimientos entre frío y
primavera, se debe sobre todo a las características de desarrollo del arroz y del
ciclo. En la campaña de frío el arroz alcanza menos altura, mayor capacidad de
ahijamiento y su ciclo se alarga.
Leyva y Gómez (1980) señalan que en los 45 primeros días con el arroz libres de
malezas era suficiente para obtener los más altos rendimientos y un buen vigor
vegetativo
La salinidad de los suelos.
La salinidad en los suelos arroceros es uno de los tantos problemas que hoy tiene
que enfrentar la agricultura cubana, ya que este ejerce gran influencia en el
metabolismo de los nutrientes (Echeverría,1996;Torres,1997).
Los suelos con problemas de salinidad se localizan en lugares donde la evaporación
es mayor que las precipitaciones (Kovda, 1980 citado por Obregón, 1996). Según
Flores (1993) la salinidad también se observa en lugares donde ocurren prolongados
períodos de sequía . Otros lugares donde es posible encontrar suelos con problemas
de sal son los cercanos al mar, o bien en las cercanías de los yacimientos de sal,
manantiales de aguas salinas y mantos freáticos salinos. Lo anterior, concluye el
autor, hace notar que la salinidad en forma natural está ampliamente distribuida en
el globo terráqueo y que se incrementa a medida que se presentan cambios
climáticos mayores (Obregón,1988). Las sales más frecuentes son los sulfatos y
cloruros de sodio y calcio, aunque en algunos lugares existen nitratos. El magnesio
constituye algunas veces una proporción apreciable de los cationes y bajo estas
condiciones el pH del suelo es inferior a 8.5 y la superficie es de color claro. No
obstante, en algunas condiciones, una proporción apreciable de las sales que
contienen puede estar constituida por el carbonato sódico, lo cual hace ascender el
pH del suelo a un rango entre 9 y 10. Cuando las otras sales se presentan solamente
en concentraciones pequeñas, este carbonato sódico puede ocasionar la dispersión
de la materia húmica del suelo, que toma un color negro.
14
Revisión bibliográfica
Además de las extensas áreas de suelos con salinidad primaria en el mundo, en los
últimos años se ha incrementado considerablemente la salinidad secundaria en
extensos territorios debido fundamentalmente a los efectos del regadío. En este
sentido Szabolcs y otros (1980), consideran que el efecto de la salinización
secundaria en suelos irrigados es el mismo que origina la primaria sin riego. En
ambos casos se produce la acumulación de sales solubles, principalmente de sodio
en los horizontes superiores del suelo.
La germinación casi no es afectada por la salinidad, luego la sensibilidad de la
planta aumenta en los primeros momentos de su vida (crecimiento sin hijo). Esta
sensibilidad disminuye entonces hasta la floración, momento en que aumenta
nuevamente.
Los periodos de mayor sensibilidad a la salinidad del suelo corresponde, como es
lógico, a los de mayor absorción de agua, según Socorro (1989).
Una de las vías encaminadas a la protección y desalinización de los suelos afectados
a nivel mundial es el uso de variedades resistentes para contrarrestar las pérdidas
económicas por salinidad (Ashyaf y Mc Nelly, 1988; Igaratua et al, 1988; González y
Medina,1993)
La utilización de abonos verdes es definida como la práctica agrícola, mediante la
cual determinadas plantas son cultivadas con la finalidad de incorporarlas al suelo,
promoviendo su enriquecimiento en materia orgánica y en nutrientes (Francielli,1990)
citado por Marero (1995). Para este fin se prefieren las leguminosas y dentro de
estas se destaca la Sesbania rostrata (L), la cual ha sido estudiada en los suelos
dedicados al cultivo del arroz con muy buenos resultados (Cabello y Col, 1992).
Con la utilización de los abonos verdes se promueve el aumento de la fertilidad de
los suelos por la movilidad de la reservas de nutrientes.
Los abonos verdes son plantas utilizadas en la rotación, sucesión o asociación con
los cultivos, que incorporadas al suelo o dejadas en la superficie son capaces de
mantener o mejorar las características físicas, químicas del suelo según Da
Costa(1991). Otros autores(Peña, Cancio y Granzo, 1988) consideran a los abonos
verdes como plantas que protegen al suelo y que al incorporarlas mejoran sus
condiciones físicas, químicas y biológicas, favoreciendo el desarrollo de los cultivos
agrícolas posteriores.
15
Revisión bibliográfica
Las plantas utilizadas como abonos verdes deben incorporarse en el momento de la
floración o inicio de la formación de vainas, ya que coincide con la etapa de mayor
fijación de nitrógeno y formación de fitomasa.
Efecto sobre el crecimiento de las plantas.
Con la salinización el crecimiento de las plantas es seriamente afectado debido a los
efectos del exceso de sales sobre la presión osmótica de la solución del suelo, se
produce una reducción del agua aprovechable, además existe toxicidad de iones
específicos Cl y B.
2.4 Proyectos de desarrollo rural.
Un proyecto se define como un conjunto de actividades interrelacionadas a ser
llevadas a cabo bajo una gerencia unificada, para lograr un objetivo específico en un
plazo determinado, mediante la utilización de recursos financieros, materiales y
humanos, tomado con la expectativa de que el mismo pueda resolver o contribuir a
resolver un problema (CECNU,1998).
Un proyecto puede concebirse como la mínima cantidad de actividades a realizar en
el tiempo, que permite tener una identidad bien definida y que por lo tanto es posible
diseñar y administrar en forma independiente. Es como un segmento temporal o un
corte en el tiempo, que en conjunto con otros proyectos, permite aproximarse al
logro de los objetivos trazados en los Planes Nacionales de Desarrollo. El desarrollo sobre la base de proyectos exige de una planificación sistemática y
consciente del uso y destino de lo producido si se tiene en cuenta que la misma es
un proceso sistémico, integral, racional, y continuo de previsión, organización y uso
de los recursos disponibles de un país, una región, una empresa o una familia, con
miras a lograr objetivos y metas en un tiempo y espacio prefijado.
A esto debemos adicionar la necesidad de una programación eficiente que sea capaz
de distribuir los recursos disponibles en el espacio y el tiempo. A su vez, es un
requisito indispensable del desarrollo rural por proyectos, la amplia participación de
los actores en la ejecución de las actividades que en ellos tienen lugar, facilitando la
incorporación plena sin distinción de edad, raza o sexo.( Hilary Sims Feldstein,
Cornelia Butler Flora y Susan Poats 1991).
16
Revisión bibliográfica
Un proyecto de desarrollo rural es el conjunto sistemático y programado de
actividades productivas, organizativas, de capacitación y de desarrollo de
infraestructura, emprendidas por una organización (institución o instituciones) en
límites geográficos definidos y por un período limitado, con el propósito de generar
beneficios que mejoren la calidad de vida de una determinada población.
El desarrollo por proyectos exige del establecimiento de prioridades. El fijar
prioridades ayuda a elegir la mejor distribución de actividades de investigación para
determinado sistema de investigación, institución o programa. El objetivo principal al
fijar prioridades es hacer el uso más efectivo de los recursos disponibles para la
investigación.
El fijar prioridades tiene, además, varios beneficios adicionales. En el proceso de
fijación de prioridades se revisan las distribuciones de recursos. Aún cuando las
prioridades no se modifiquen substancialmente después de un ejercicio de fijación de
prioridades, se puede decidir que la distribución existente de recursos no refleja
estas prioridades, trayendo como consecuencia una revisión del presupuesto.
Un ejercicio de fijación de prioridades puede aclarar las diferencias de opinión que
existen dentro de una organización y pueden proporcionar una oportunidad para
discutir y resolver estas diferencias. Por lo tanto, puede ayudar a alcanzar un
consenso sobre los objetivos de la institución y para incrementar la cohesión dentro
del grupo.( Janssen, W., 1995).
Al diseñar un proyecto de desarrollo en el campo debemos tener en cuenta que la
agricultura forma parte de un sistema integral y que a su vez contiene dentro de sí
una gran cantidad de sistemas que funcionan en interconexión y se afectan o
benefician en la medida que se tengan en cuenta estos lazos como vías de
aprovechamiento de las potencialidades de cada uno y de disminución de las
debilidades y amenazas que desde el exterior se presenten. oportunidades
El concepto de sistemas tiene mucha importancia en Ecología. En 1935
Tansley introdujo la palabra "ecosistema" (Evans, 1956), pero el concepto
propiamente como tal fue desarrollado por muchos otros, entre ellos Lindeman
(1942), con sus estudios de cadenas de alimentación y H. T. Odum (1957) con
estudios acerca del flujo de energía dentro de los ecosistemas. El concepto de
ecosistema se ha ampliado para incluir otros sistemas ecológicos (Odum,
197l). 17
Revisión bibliográfica
Becht (1974), después de revisar 24 definiciones de la literatura sobre sistemas, usa
la siguiente definición: Sistema es un arreglo de componentes físicos, un conjunto o
colección de cosas, unidas o relacionadas de tal manera que forman
y actúan como una unidad, una entidad o un todo.
Hay dos palabras claves en esta definición, arreglo y actúan, las cuales implican dos
características de cualquier sistema: estructura y función. Todo sistema tiene una
estructura relacionada con el arreglo de los componentes que lo forman y tiene una
función relacionada con cómo "actúa" el sistema. En resumen, se puede definir un
sistema como un arreglo de componentes que funciona como una unidad y esta
unidad en la agricultura adquiere una importancia vital si se tiene en cuenta la
interdependencia del suelo con las plantas los animales y del conjunto con el
hombre.
El conocimiento en sistemas es más variado de lo que frecuentemente advertimos.
Los enfoques de sistemas en el desarrollo agrícola y rural surgen de varias
tradiciones diferentes que pueden no informarse mutuamente (Bawden y Ison 1992;
Ison 1993a; Collinson en preparación).
El reciente conocimiento en sistemas ha ido más allá que muchos de los intereses de
la “cibernética de primer orden” o métodos de sistemas “duros” (hard systems) hacia
aquéllos de segundo orden o sistemas “blandos” (soft systems). La cibernética de
primer orden está involucrada con la retroalimentación y el control y el modelo
matemático de comunicación de Shannon y Weaver (1949), que conceptualiza los
“sistemas” como cosas que existen en el mundo. Los sistemas de “segundo orden” o
blandos ven a los “sistemas” como: (i) construcciones, dispositivos u “holons”
(Checkland y Scholes 1990) articulados con el propósito de comprender y cambiar;
(ii) un signo para una relación ambiente-sistema-subsistema y (iii) producido por un
observador que tiene una historia cognoscitiva de experiencias única.
De acuerdo al punto de vista de los sistemas blandos, la gente tiene diferentes
apreciaciones de las situaciones basadas en sus diferentes experiencias, y
18
Revisión bibliográfica
concepción del mundo, o Weltanschauung. Por tanto, en un contexto dado, los
individuos reconocerán diferentes sistemas y aportarán diferentes perspectivas para
relacionarse a la articulación de un problema dado. Los propósitos de los
participantes, por tanto, defienden la construcción de sistemas que consideran
relevantes para ellos. Los análisis y síntesis de sistemas buscan revelar a los
participantes, las relaciones entre sus diferentes y algunas veces conflictivos puntos
de vista mundiales y mostrarles que las muchas maneras de ver la misma situación
puede ser igualmente racional. Este proceso lleva a la “formulación del problema”
más que a la “identificación del problema” (Ison y Ampt 1992) y prepara la base para
la mutua comprensión y negociación del (los) problema(s) en cuestión.
En este proceso, los investigadores mismos son actores centrales más que objetivo,
observadores imparciales puesto que el investigador es parte de la situación del
problema (von Foerster 1971; 1992; Ceruti 1994). De hecho, Von Foerster (1992)
hace la anotación de que actuando como si tal posición objetiva, externa, fuera
posible, permite a los investigadores evitar la responsabilidad por los resultados de
sus investigaciones.( Ison, R.L., Maitney, P.T., Carr, S. and A. Thomas. 1996).
Un problema dado no ocurre aisladamente o existe objetivamente - “allá afuera”. Está
socialmente construido sobre la base de perspectivas diferentes y es parte de una
red interrelacionada de problemas. Ackoff (1980) le da el término de “mezcolanza” a
estos complejos problemas interrelacionados, contrastándolos con “dificultades” que
son tipos de problemas que han llegado a ser rutinarios o donde existe un acuerdo
común acerca de la naturaleza del problema o una solución potencial. Las
mezcolanzas tienen propiedades emergentes que no cederán a un enfoque
reduccionista de investigación (Open University, 1995).
Mosse (1995) aboga por construir dentro de los proyectos la capacidad para analizar
e interpretar problemas, necesidades y prioridades como organizaciones sociales. Si
esto se hace, los puntos de vista de otros participantes tienen que ser tomados en
cuenta y desarrollar métodos para formular el ‘sistema’ del problema como un
compuesto de todas las versiones del problema, combinando la práctica externa con
la práctica interna de las comunidades locales. Lo que emerge de este proceso es un
‘sistema determinado por el problema’ más que un problema determinado por el
19
Revisión bibliográfica
sistema (Ison y Ampt 1992; Smith 1994; Ison 1993a). Se reconoce así tanto como
construcción sociocultural como fenómeno biofísico.
Es más probable que las mejoras sustentables en situaciones complejas de
problemas surjan de la participación en experiencias comunes. Esta estructura
sugiere que las intervenciones administrativas y de desarrollo sean no
determinísticas, como se desprende de la apreciación obtenida de la teoría del caos,
sistemas de complejidad y autoorganización. Una cuestión fundamental llega a ser:
¿Es posible diseñar (no determinísticamente) contextos en los cuales las mejoras,
como propiedades emergentes, puedan ser posibles?.
La tradición de aprendizaje de sistemas incluye; Agricultura de Sistemas (Bawden
1991), Aprendizaje y Acción Participativa (Las Notas AAP del IIED; Scoones and
Thompson 1991), Ecodiseño Participativo (Ison 1993b) y Sistemas de Conocimiento
Ecológico (Röling and Jiggins, 1996). También ha sido influenciada por el trabajo de
Korten (p.ej. 1980). El grupo de Hawkesbury en Australia ha desarrollado un enfoque
de investigación y aprendizaje denominado “Desarrollo Sistémico” (Bawden 1995;
1996) que es una síntesis de experiencias de la teoría del aprendizaje, investigación
de acción participativa, desarrollo centrado en personas y concepto de sistemas y
metodología (incluyendo cibernética de segundo orden: Figura 1; ver Checkland and
Scholes 1990; Kolb, 1984; Bawden, 1991, 1994, Bawden et al, 1984; Ison et al, 1989;
Emadi y Bawden 1995; Morris et al, 1995). Macadam et al, por ejemplo, han usado
este enfoque para ayudar a diseñar un plan estratégico para el sector ganadero de
Nepal. El proyecto se trazó sobre técnicas participativas extraídas de Buzan (1989),
Spencer (1989) y Dick (1991).
El aprendizaje de sistemas busca evitar formular problemas de acuerdo con una
perspectiva particular que excluya a otras. Para investigadores y trabajadores
extensionistas, reconocer la validez y la relevancia de conocimientos y perspectivas
diversos es claramente importante para estimular la participación local genuina y la
capacidad de edificación así como para edificar sus propias capacidades.
Los proyectos de desarrollo rural en América Latina tienen sus antecedentes en los
años sesenta y han transcurrido por varias etapas en la que se les ha dado
diferentes enfoques que van desde mucho acento en planificación, el acento en
análisis de pre-inversión y comienzo de consideraciones sociales; críticas a
proyectos anteriores y acento en Seguimiento y Evaluación; hasta los años noventa 20
Revisión bibliográfica
en que el énfasis se hace en la participación, en cambios del sistema económico
mundial, en servicios privados, papel de la mujer y la juventud, y el ambiente, con
marcada acentuación en la evaluación del impacto ambiental.
En Cuba el desarrollo basado en proyectos es de relativa poca edad, pues
tradicionalmente se trabajó en programas que contaban con el aseguramiento
centralizado y ponían muy poco énfasis en las cuestiones de la gestión y
administración de los recursos.
Los proyectos rurales en nuestro país persiguen el objetivo final de mejorar el modo
de vida de la población campesina y de su bienestar general.
El tema de las definiciones relacionadas con el bienestar humano es hoy todavía
polémico independiente de lo mucho que se ha avanzado en él.
La categoría nivel de vida, la más difundida en su uso, juzga la presencia o carencia
de condiciones de vida elemental (alimentación, vestuario, vivienda, salud,
educación, etc.) o superiores (condiciones de trabajo, culturales y espirituales).
El concepto modo de vida es más amplio que el nivel de vida por ser una categoría
sociológica que refleja lo social en la actividad de los individuos. De ahí que cada
formación económico - social tiene y consolida su propio modo de vida, no sólo como
medio de la reproducción física de los individuos sino también de las relaciones
sociales en que se desenvuelven.
La categoría modo de vida relaciona las condiciones materiales con los diferentes
tipos de actividad humana socialmente típica, estables y reiteradas, sean laborales,
familiares, sociopoliticas, ideoespirituales o culturales.
Más recientemente se introdujo la categoría calidad de vida, cuya utilización se ha
ido extendiendo y aporta a lo anteriormente apuntado un ángulo vital del asunto. La
satisfacción subjetiva del individuo incluye no sólo sus necesidades básicas sino
también las más complejas, como la utilización del tiempo libre, comunicación e
información.
También apareció la categoría desarrollo humano, cuyo objetivo es la ampliación de
las oportunidades del ser humano, que son infinitas y cambiantes. Contempla, en
primer lugar, las más esenciales como prolongación de vida, adquisición de el
conocimiento y poseer recursos para disfrutar de un nivel de vida decente. De igual
forma incluye la formación de capacidades ( salud, conocimientos y habilidades) y su
21
Revisión bibliográfica
uso (producción, descanso, actividades políticas, sociales y culturales), jorge
Aldereguía ( 1992).
22
Diagnostico del área de estudio
III. DIAGNOSTICO DEL AREA DE ESTUDIO.
3.1 Metodología empleada
Para la realización del diagnóstico se utilizó el enfoque de sistemas, la investigación
participativa, entrevista a informantes claves, búsqueda de información secundaria,
Sondeo Rural Participativo, recorrido por la zona objeto de estudio, identificación de
los elementos del sistema de producción, calendarios agrícolas, de sistemas matriz
DAFO, identificación y análisis de problemáticas y soluciones, identificación y
priorización de alternativas y finalmente se procedió a la elaboración del documento
final.
3.2. Caracterización del Complejo Agroindustrial Arrocero “Hermanos Mayo”
El CAI Hermanos Mayo, perteneciente a la Unión Complejo Agroindustrial del Arroz,
se encuentra ubicado en la región noroeste de la Provincia Granma (Camagüeycito y
Bahía), al sur de la Provincia de las Tunas. Ocupan áreas de las localidades de
Dormitorio y Gamboa, así como la región de Jobabo. El área total de la empresa es
de 700 cab. Para la producción de arroz se encuentran disponibles 349 cab, 254 cab
sembradas actualmente y 95 cab. en barbecho por problemas de salinidad
Ocupadas por marabú se encuentran 351 cab las cuales están en recuperación.
3.3. Caracterización de la zona objeto de estudio.
Localización. La zona de Camagüeycito está ubicada en la región noroeste de la provincia
Granma, limita al norte con el municipio Las Tunas de la provincia del mismo nombre
y al sur con la región de Zabalo del municipio de Jobabo.
La zona se encuentra enclavada dentro del CAI Hermanos Mayo de la provincia
tunera.
Vías de comunicación y transporte. La localidad de Camagüeycito se comunica con la cabecera municipal de Las Tunas,
a través de un terraplén que la une con la comunidad de Dormitorio y con la carretera
Tunas- Bayamo por la vía que conduce al Coto de Caza de Virama. Ambas vías de
23
Diagnostico del área de estudio
comunicación, a pesar de que han sido mejoradas por el CAI Hermanos Mayo, aún
se consideran en mal estado.
La localidad posee comunicación a través de una planta de radio que se subordina a
la provincia Las Tunas y que tiene su sede en la Unidad de Maquinaria del CAI.
La transportación del personal se hace con medios del CAI, procedentes de Las
Tunas por la vía de Dormitorio y de la Comunidad de Vado del Yeso del Municipio
de Río Cauto, de la provincia Granma, se carece de transporte público, lo que
constituye un problema más de los residentes actuales del lugar al limitarse el
acceso de los trabajadores del arroz a sus correspondientes áreas de trabajo.
Vegetación. La vegetación ha sido objeto de la explotación excesiva por el hombre, que a su vez
ha ocasionado una gran deforestación en la mayor parte del territorio. Esta situación
responde además a las características de cultivo que requiere del uso de la aviación
en la aplicación de herbicidas que afectan a la vegetación.
Actualmente la especie más difundida es el arroz( Oryza sativa) lo que responde al
desarrollo del cultivo en el área. Existen otras especies como el marabú
( Dichrostachys cinerea), que constituye una maleza en extensión. Entre las
acuáticas son comunes el lirio o jacinto de agua u ova ( Nymphaea ampla), el macío
( Typha angustifolia), junco ( Scirpus lacustris, L), paraná (Panicum purpurascens
Raddi ), Pata de Cao (Ischaemum rugosum. Saslib), Tamarindillo (Aeschynomene
americana), cebolleta (Cyperus rotundus L) y otras que, en su mayoría, constituyen
la flora de plantas indeseables del cultivo.
Población. Camagüeycito cuenta con 204 habitantes, de ellos el 36.6% son niños, el 56.6%
adultos y el 6.8% son ancianos( Ver Anexo2). Posee 55 viviendas organizadas en un
asentamiento concentrado y que se clasifican por su estado constructivo entre
regular y mal. El estado de equipamiento de las viviendas es bajo, con una carencia
elevada de muebles y accesorios del hogar. Un problema general que afecta su
situación higiénico - sanitaria es la carencia de letrinas en la casi totalidad de las
casas, con la consecuente aparición del fecalismo al aire libre.
24
Diagnostico del área de estudio
Su población en edad laboral está compuesta por 119 personas de ambos sexos, de
los cuales solo trabajan 60 para un 50 % de ocupación( Ver Anexo3). Este fenómeno
aumenta los índices de delincuencia en el lugar, fundamentalmente en el robo del
arroz como vía de obtención de ingresos para la subsistencia. Ello se une a un alto
grado de alcoholismo entre los residentes.
El nivel escolar es bajo, actualmente existen dos graduados de pre- universitario, uno
de noveno grado y dos estudiando en Secundarias Básicas del municipio Las Tunas.
Actualmente 46 niños estudian en la escuela primaria desde el primer grado al sexto.
Infraestructura social. La infraestructura social está compuesta por una escuela primaria, una tienda mixta y
un consultorio médico en mal estado, que funciona en un local adaptado y que no
permite la permanencia del Médico de Familia en el lugar, lo que hace que el grueso
de las consultas se ofrezcan en Puente Guillen a 8 Km de allí.
No existen instalaciones recreativas ni deportivas.
El abasto de agua se realiza por pipas.
3.4 Deficiencias del asentamiento. Las deficiencias descubiertas durante el estudio son:
La escuela funciona en un local adaptado, tiene una matricula total de 46 niños
a los que imparten clases tres maestros desde preescolar hasta sexto grado y
que viajan diariamente desde la comunidad de Vado del Yeso.
El estado constructivo de la escuela es regular , tiene roturas en tejas de
fibrocemento del techo, ventanas, carencia de puertas en el local que ocupa el
dormitorio de los maestros, lo que impide que permanezcan en el lugar; falta el
piso a un aula.
El mobiliario se encuentra altamente deteriorado, contando con la mínima base
material de estudio, así como deficiencias en los medios de enseñanza, los
cuales son elaborados por los mismo maestros.
Unido a estos problemas también se encuentra: la falta de una letrina sanitaria, por
lo que se ven obligados a usar la de las casas particulares, existen problemas con la
merienda de los niños, que debe ser atendida por la panadería de Dormitorio y al ser
25
Diagnostico del área de estudio
inestable el abastecimiento, actualmente lo hace un particular que cobra entre 50
centavos y un peso, lo que si bien no es un precio alto para otros lugares, sí lo es
para Camagüeycito.
El servicio de electricidad es proveniente del sistema energético nacional
mediante tenderas que parten del secadero de arroz existente en el lugar.
Existen dificultades con la llegada de la prensa y el correo. Carecen de servicio
telefónico y de transporte público.
Este caserío se encuentra ubicado en una zona baja y en áreas de cultivo, lo que
provoca grandes inundaciones en épocas de lluvias y ciclones, lo que hace
necesario la evacuación de los habitantes.
Una afectación severa reciben los habitantes en épocas de cultivo cuando se
tiene que aplicar productos químicos al arroz por la aviación, los cuales son
altamente tóxicos y son esparcidos en el aire durante las labores de fumigación y
fertilización.
En el lugar no existen fuentes de empleo que permitan la incorporación plena de
la población en edad laboral al trabajo lo que favorece el incremento de hechos
delictivos con predominancia del hurto de animales menores y de arroz.
3.5 Caracterización del Lote No.3. Abarca un área total de 23.20 caballerías(311.34 ha) dedicadas al cultivo del arroz,
divididas en 11 campos ocupados por la variedad IA Cuba-25 y son atendidos por 19
trabajadores, de ellos un jefe de lote, un económico, un ingeniero agrónomo en
calidad de técnico y 16 obreros, todos directos a la producción (Ver Anexo 4). De
ellos solo 2 viven en Camagüeycito, 4 en Vado del Yeso, 2 en La Guanábana, uno en
Gamboa y uno en Las Tunas. Como se ve el asentamiento carece prácticamente de
interés para el lote como fuente abastecedora de fuerza de trabajo al aportar solo
dos trabajadores.
Actualmente las áreas dedicadas al cultivo del arroz son beneficiadas con las aguas
de la presa Cauto el Paso, a través de un canal que atraviesa toda la zona . El
objetivo de la producción es para semilla y venta al turismo.
26
Diagnostico del área de estudio
Suelos.
Los suelos predominantes en las áreas productivas, según la clasificación realizada
en estudios del MINAGRIC de la provincia Granma en el año 1997, son los
vertisuelos y los aluviales.
En el caso de los vertisuelos se encuentran los oscuros plásticos gleysados, los
oscuros plásticos gleysosos y los oscuros plásticos no gleysados. De los subtipos se
encontraron negros grisáceos y gris amarillentos, pardos oscuros poco diferenciados
y diferenciados. Los tres primeros casos pertenecen a los vertisuelos y los dos
restantes a los aluviales.
En todos los casos se presentan problemas de salinidad.
. Topografía.
La topografía que se presenta en las áreas productivas es de planicies. Su relieve es
ligeramente ondulado.
Características Climáticas.
El clima del lugar se caracteriza por temperaturas y precipitaciones promedios
anuales que sobrepasan los 25 ºC y 1000 mm respectivamente. La evaporación en
el periodo 98 – 2000 supera ampliamente las lluvias caídas.
Calidad de las aguas de riego.
De acuerdo con los estudios realizados con anterioridad (MINAGRIC Granma, 1997)
el agua utilizada para el riego procede de la Presa Cauto del Paso y presenta una
mineralización media, la cual no debe utilizarse al menos que se mezcle con otra
fuente de mayor calidad. En la primavera puede utilizarse pero necesita un manejo
muy técnico en función del cultivo y los suelos. La salinidad efectiva se encuentra en
limites no adecuados para la utilización de esta agua en el riego, dado a los
volúmenes que se utilizan en el caso del arroz .
Forma de pago.
El pago se realiza a razón de 182 pesos de anticipo ($7 diarios por los 26 días
laborables del mes). Al final del año las ganancias se distribuyen, teniendo en cuenta
el aporte en trabajo y el tiempo laborado se estimula de forma individual a los que
27
Diagnostico del área de estudio
sobre cumplan el plan con el pago del 20% del sobre cumplimiento logrado, a su vez
tienen el derecho a participar de la distribución colectiva del restante.
3.6 Deficiencias del lote.
Entre las deficiencias detectadas se encuentran:
Deficiente control económico y contable, que no permite la visualización de los
resultados obtenidos con anterioridad y por tanto hacer cálculos confiables en
proyección de futuro, así como la necesaria evaluación económica de las
intervenciones que se proponen.
Mala calidad de la preparación de suelo. En la última campaña se realizó con la
tecnología en seco, además se violaron las secuencias de las labores
establecidas en las Normas Técnicas para el cultivo.
Mala selección de la semilla empleada. La semilla no estaba en óptimas
condiciones para la siembra, pues una gran parte se encontraba vana e infestada
por hongos.
Violación del cronograma de riego por rotura de la bomba .
Después de germinada la semilla se volvieron a remontar los diques.
No se tiene en cuenta la opinión del ingeniero para la preparación de suelo y la
siembra.
No se trabaja en la motivación del hombre por parte de los superiores.
Hay carencia de ropa y zapato para los obreros.
La alimentación del obrero es pésima, en ocasiones no tiene ni desayuno ni
almuerzo.
No hay transporte para los obreros que viven en Vado del Yeso.
No cuentan con medios de protección (botas de goma, capas impermeables,
guantes, caretas) a la hora de aplicar fertilizantes o herbicidas..
El salario es bajo.
Mala calidad de los instrumentos de trabajo.
No reciben visita de la dirección del CAI y del padrino designado.
Los obreros buscan el plan de producción y la dirección del CAI el plan de
siembra.
Mala calidad del agua, que presenta un alto contenido de sales.
28
Diagnostico del área de estudio
Ausencia de transporte propio, lo que motiva incumplimiento de la jornada laboral
por salidas ajustadas al horario de la industria, lo que en ocasiones altera la
secuencia de actividades en el cultivo e impide el trabajo los sábados.
Todo lo antes expuesto trae como consecuencia que no se cumpla con la jornada
laboral, provoca un alto grado de desmotivación hacia el trabajo y por tanto a los
resultados finales.
Este año en la primavera se sembraron 23.20 cab y se pronostica obtener una
supervivencia de aproximadamente tres caballerías con rendimientos aproximados a
600 qq/ cab., inferiores en 500qq a lo planificado(1 200qq), lo que repercutirá
negativamente en los resultados productivos y económicos del Lote, ocasionándole
pérdidas en el balance final cercanos a los 130 900 pesos al dejar de venderse
alrededor de 12 120 quintales de arroz a la industria a un precio de 10.80 pesos por
quintal.
Dados los precios actuales de venta del arroz, con solo lograr los rendimientos
promedio del cultivo en toda el área para las últimas cuatro cosechas ( 952.5 qq/cab
según cálculos de la autora), es posible su recuperación a mediano plazo al
alcanzarse anualmente ingresos en por 2 millones 386 mil 584 pesos. ( Ver Anexo1).
29
Propuesta de proyecto
IV. PROPUESTA DE PROYECTO.
Considerando todos los elementos que caracterizan al Lote 3, que es nuestro objeto
de estudio, fueron diagnosticados durante la investigación una serie de problemas
que afectan notablemente los rendimientos en el cultivo del arroz, así como a la
población residente en el lugar y a los trabajadores del lote. Sobre esta base se
elaboró la presente propuesta de proyecto.
1. Cultivo del arroz:
Sobre la base agroquímica de los suelos donde se observan altos índices de
salinidad se propone:
Continuar utilizando la variedad IA Cuba 25, la cual es resistente a la salinidad y
ofrece posibilidades de captación de recursos en MLC por concepto de ventas al
turismo y otros.
Utilización de semilla certificada, para garantizar una buena germinación y con
una alta producción. De no cumplir las condiciones óptimas de selección no se
siembra.
2. Preparación, Mejora y Conservación de suelos.
Realizar la preparación de suelos a través de la tecnología de fangueo, según lo
establecido en el Instructivo Técnico del Arroz.
Realizar lavado de suelos a partir de la mezcla del agua de la presa Cauto del
Paso con aguas de mayor calidad que pudieran suministrarse desde el sur de la
provincia Las Tunas.
Análisis de posibilidades de construcción de sistemas ingenieros para facilitar las
labores de lavado.
Emplear Sesbania rostrata como abono verde.
Aplicar la cáscara de arroz que se obtiene en el CAI como materia orgánica en
una proporción de 130 ton/cab.
30
Propuesta de proyecto
3. Organización de la fuerza de trabajo, atención al hombre y estimulación.
Mantener la estructura actual en la distribución de los trabajadores por campos
( ver mapa anexo).
Vincular el hombre al área, buscando posible vía de estimulación a partir del
incremento de los ingresos personales como fruto de la obtención de mayores
volúmenes de producción e incremento de la calidad.
Revitalizar los sistemas de emulación entre los obreros y entre colectivos.
Terminar la construcción del comedor del lote con condiciones apropiadas de
utensilios para la elaboración de los alimentos y el almacenaje de agua potable y
de productos alimenticios.
Garantizar un horario de transportación del personal que se adecue a las
condiciones de la agricultura, dadas las exigencias de la realización de labores de
riego y drenaje fundamentalmente.
Compra de ropa y zapatos para el total de los trabajadores.
Compra de medios de protección (capas impermeables, guantes, caretas y botas
plásticas)
Compra de instrumentos de trabajo necesarios a las actividades propias del
cultivo.
4. Autoconsumo animal.
Establecer una granja avícola para la cría de patos, lo que facilita la disponibilidad
de empleo de fuerza de trabajo, así como la utilización de los subproductos
industriales y residuos de cosecha en la generación de proteína de origen animal
para la alimentación humana y de las heces como abono orgánico, a la vez que
se genera otra forma más de control biológico de plagas del arroz durante su
pastoreo en los campos.
Establecer la cría de peces en canales de riego para fines alimentarios de
personas y animales.
5. Intervención a escala del asentamiento.
Teniendo en cuenta las dificultades que presenta el asentamiento desde el punto de
vista constructivo y social, por ser una zona baja con alto peligro de inundación y alta
31
Propuesta de proyecto
exposición a productos tóxicos a la salud humana, así como la poca importancia
económica que tiene para el lote se propone:
Que la población de Camagüeycito sea trasladada a Dormitorio donde existe una
comunidad con una infraestructura social más apropiada y dispone de espacio
donde reubicar la población afectada, lo que ya ha sido objeto de estudio y
propuestas anteriores por el IPF de Las Tunas y de la Defensa Civil. Esta
comunidad se construirá con tecnologías de bajo consumo desde el punto de
vista constructivo y atendiendo a los requerimientos establecidos por el CITMA
para las comunidades rurales sostenibles con relación a la protección y
conservación del medio ambiente, unido a una urbanización acorde a las
necesidades y exigencias establecidas en los patrones nacionales y mundiales.La
construcción de un asentamiento de 55 viviendas con tecnologías de bajo
consumo implicaría costos en un valor aproximado a los $ 133 210.00 y su
recuperación por concepto de cobros a los moradores alcanza los $ 444 180.00.
A su vez, con la salida de la población de Camagüeycito se ahorrarían gastos por
concepto de evacuación en casos de inundaciones y se disminuyen las pérdidas
en cosecha actuales por hurto del arroz.
6. Actividades de capacitación.
El proyecto prevé la impartición de cursos de capacitación en:
Agricultura sostenible.
Preparación y conservación de suelos.
Manejo integrado de malezas, plagas y enfermedades.
Cría de aves.
Contabilidad.
Técnicas de dirección.
Piscicultura tropical.
Educación para la salud con énfasis en manejo de sustancias tóxicas.
32
Conclusiones
V. CONCLUSIONES
El proyecto desde el punto de vista económico es viable, dadas las
afectaciones actuales a los indicadores productivos y financieros que presenta el
Lote 3, esta intervención permite el incremento de la producción y el mejor
aprovechamiento de los recursos.
El proyecto desde el punto de vista agronómico es factible porque las
medidas que se proponen contribuyen al aumento de los rendimientos agrícolas.
Es factible desde el punto de vista social porque mejora las condiciones de
vida y de trabajo del hombre.
El proyecto desde el punto de vista ambiental es factible porque se basa en el
uso racional y alternativo de los recursos, la utilización de tecnologías que
protegen el medio ambiente y evita los daños a la salud humana como resultado
de la exposición sistemática a productos tóxicos.
33
Recomendaciones
VI. RECOMENDACIONES
Continuar con la investigación económica de manera que
permita hacer una evaluación de su factibilidad a partir de los
indicadores establecidos ( Flujo de Caja, Valor Actual Neto y
Tasa Interna de Recuperación).
Que la dirección del CAI realice las gestiones pertinentes para
llevar a cabo el proyecto propuesto.
34
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40
Anexos
VIII. ANEXOS
ANEXO 1. HISTORIAL DE LOS RENDIMIENTOS DEL LOTE 3.
Año Area sembrada
(cab)
Area cosechada
(cab)
Producción
(qq/cab)
Rendimientos
(qq/cab)
97 12.5 12.5 9612.5 769
Frío 97/98 12.6 12.6 16203.6 1286
Primavera 98 19.9 19.9 16875.2 848
Frío 98/99 23.2 23.2 21042.4 907
ANEXO 2. POBLACIÓN TOTAL POR GRUPO DE EDADES
GRUPO DE EDADES(Años) ASENTAMIENTO
POBLAC.
TOTAL 0-6 7-16 17-60
MASC
17-55
FEME
+ 60
MASC
+ 60
FEME
CAMAGUEYCITO 204 32 43 66 49 7 7
ANEXO 3. RECURSOS LABORALES Y DE EMPLEO.
Ocupados DesocupadosAsentamiento
Población
en edad
laboral Pec. Cña arroz otros
Total Est. F M
Total
Camagüeycito 119 24 4 13 19 60 2 45 12 59
41
Anexos
ANEXO 4. DISTRIBUCIÓN DE LA FUERZA LABORAL DEL CAI HERMANOS MAYO
% Mujere
s
Unidades Total de trabajadores
Hombre
s
%
Dirección 64 48 75 12 25
Unidad Aseguramiento 156 124 70 32 30
Unidad Dormitorio 124 111 89.5 13 10.5
Unidad mecanización 117 106 90.5 11 9.5
Unidad Industria 78 64 82 14 18
Unidad Modernizada 121 113 93 8 7
Lote 2 13 11 87 2 13
Lote 2-A 28 26 93 2 7
Lote 3 19 18 95 1 5
Lote 4 23 23 100 - 0
Lote 5 16 15 94 1 6
Lote 6 - - - - -
Lote 9 19 18 95 1 5
Lote 10 - - - - -
Lote 13 14 13 93 1 7
Lote 13-A 11 11 100 - -
Lote 14 15 14 93 1 7
Lote 15 - - - -
Lote 19 14 13 93 1 7
Total 832 732 88 100 12
42
Indice
INDICE Pàg.
I. INTRODUCCIÓN.................................................................................................................... 1 II-REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA................................................................................................ 4
2.1- Desarrollo de la agricultura.............................................................................................. 4
2.2- Tendencias y movimientos agrícolas contemporáneos ................................................... 5
2.3- El cultivo del arroz......................................................................................................... 12
2.4 Proyectos de desarrollo rural........................................................................................... 16
III. DIAGNOSTICO DEL AREA DE ESTUDIO.................................................................. 23 3.1 Metodología empleada ................................................................................................... 23
3.2. Caracterización del Complejo Agroindustrial Arrocero “Hermanos Mayo”................. 23
3.3. Caracterización de la zona objeto de estudio. ................................................................ 23 3.4. Deficienciasdel asentamiento.........................................................................................24
3.5. Caracterización del Lote No 3.........................................................................................25
3.6. Deficiencias del Lote......................................................................................................27
IV. PROPUESTA DE PROYECTO. ......................................................................................... 30
V. CONCLUSIONES................................................................................................................. 33
VI. RECOMENDACIONES....................................................................................................... 34
VII. BIBLIOGRAFIA................................................................................................................. 35
ANEXOS.................................................................................................................................... 41