UN IVERSIDAD AUSTRALMAESTRIA EN AGRONEGOCIOS
ECONOMIA PARA EMPRESARIOS
MERCADOS
Dr. Daniel Lema
Mercados
• En el siglo XX la agricultura se caracterizó principalmente por la innovación tecnológica
• El resultado fue un enorme cambio en la productividad y el descenso en los precios reales de los commodities agropecuarios y de los alimentos en general.
PRODUCTIVIDAD AGRICOLA Y PRECIO PROMEDIO DE LOS GRANOS (Trigo, Maíz, Soja y Girasol)
Argentina 1970-97
y = -4.731x + 281.38
R2 = 0.5654tasa: - 2.13 %
y = 2.3567x + 99.943
R2 = 0.8056tasa: 1.85 %
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Precio
s ($/ton
a precio
s de 1993)
Precios
Productividad
Fuente: Robert Fogel
Cambridge Univ. Press 2004
El mercado de Commodities Agrícolas
Q
P
D1900
S2000
S1900
D2000
• Este crecimiento del ingreso se expandió hacia todo el mundo y hacia todos los segmentos de las sociedades que lo experimentaron
• El mayor efecto de este incremento del ingreso per capita es el paralelo incremento en el costo de oportunidad del tiempo de las personas
• El costo de oportunidad del tiempo y la especialización del trabajo explican el crecimiento en la demanda para un conjunto creciente de bienes y servicios especializados
• El mayor nivel de ingresos induce el consumo de lo que se conoce como bienes superiores
• Esto implica mayor demanda de calidad
• En forma más general, la calidad puede interpretarse como un vector de atributos no monetarios del producto:
• Puede representar muchos atributos:
• dónde y cuándo el bien fue producido, ambiente del proceso de producción,
• qué procesos y qué insumos fueron usados para la producción
• Ej. pesticidas, irradiación, organismos genéticamente modificados, confinamiento del ganado
• Dos aspectos muy importantes a tener en cuenta
• La disposición a pagar por parte de los consumidores: Demanda
• Costos de producción de las firmas: Oferta
Demanda Ambiental