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7/22/2019 UNIDAD 3 - MOLECULA ORGANICA.ppt
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Molculas caractersticas de los seres vivos que contienen carbono en su esqueleto
Los 4 tipos de molculas orgnicas son:
Carbohidratos: compuesto de azcaresLpidos: compuesto no polares, muchos de los cuales contiene cidos grasos
Protenas: compuestas de aminocidos
Nucletidos: molculas complejas que desempean papeles centrales en los
intercambios energticos (ej: ATP) y tambin forman los cidos nucleicos.
Todos estos compuestos estn constituidos principalmente por CHONPS
Lpidos: CHO
Carbohidratos: CHO
Protenas: CHONS
Nucletidos: CHONP
Molculas Orgnicas
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Esqueleto de carbono
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Esqueleto de carbono
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Grupo Nombre Importancia biolgica
OH Hidroxilo Polar, y por esta razn soluble en agua; forma puentes de hidrgeno
C=OIOH
Carboxilo cido dbil (dador de hidrgeno); cuando pierde un ion hidrgeno adquiere carga negativa:
C=O
IO-+ H+
NHIH
Amino Base dbil (aceptor de hidrgeno); cuando acepta un ion hidrgeno adquiere carga positiva:
HI
N+HI
HHI
C=O
Aldehdo Polar, y por esta razn soluble en agua; caracteriza a algunos azcares
C=OI
Cetona (ocarbonilo)
Polar, y por esta razn soluble en agua; caracteriza a otros azcares
HI
C
H
IH
Metilo Hidrofbico (insoluble en agua)
OII
POHI
OH
Fosfato cido (dador de hidrgeno); en solucin presenta habitualmente carga negativa:
OII
PO-+ 2H+IO-
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ismeros
Estructurales
pticos
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Carbohidratos
Son los azcares y los polmeros de azcares
simples
complejos
monosacridos
disacridos
Polisacridos
Ribosa, glucosa, fructosa
Sacarosa, maltosa, lactosa
Almidn, celulosa, glucgeno
Clasificacin
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Monosacridos (CH2O)n
CaractersticasSon solublesSon reactivosSon dulces
Funcin
Proveer con energa al organismo
CO2 + H2O + ENERGAC6H12O6 + O2
glucosa fructosa ribosagalactosa
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Glucosa
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disacridos
SacarosaFructosa + glucosa
MaltosaGlucosa + glucosa
LactosaGalactosa + glucosa
CaractersticasSon solublesNo son tan reactivosSon dulces
Funcin
Transportar energa (en Plantas)
Sntesis
Se forman por condensacinde dos azcares simples.
Se separan nuevamente por hidrlisis.
Participan en la polinizacin (nctar)
Participan en la dispersin de semillas (frutos)
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polisacridos
De almacenamiento
En plantas
En animales
Almidn(en semillas, en tubrculos)
Glucgeno(en el hgado, en msculo)
insulina
glucagn
Promueve la condensacin de glucosa
Promueve la hidrlisis de glucgeno
Amilasa Transforma el almidn en maltosa
Maltasa Transforma la maltosa en glucosa
CaractersticasSon insolublesNo reactivos - establesNo son dulces
FuncinAlmacenar energa
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polisacridos
CaractersticasSon insolublesNo reactivos - establesNo son dulces
Funcin
ProteccinSoporte
Estructurales
En plantasEn animales
Celulosa (pared celular)Quitina (exoesqueleto de insectos - mudas)
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LpidosCaractersticas
Insolubles en solventes polares (agua)Compuestos por hidrgeno (H), carbono (C), y oxgeno (O)
Poseen alto contenido energtico1 gramo de lpidos = 9,3 kcal1 gramo de carbohidratos = 3,12 kcal
Funcin
Aislante trmico (tejido adiposo en animales marinos)
Almacenar energa (Grasas bajo la piel Aceites en semillas)
Aislante elctrico (en neuronasen oligodendrocitos ). Diparesia espstica
Poco reactivos - estables
Amortiguador (grasa en los riones)Previene deshidratacin (ceras - cutcula en plantas)
Estructural (conforma la membrana celular)
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Estructura de un lpidoTriglicridos Fosfolpidos anfipticos
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Liposomas y Micelas
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c6/Phospholipids_aqueous_solution_structures.svg7/22/2019 UNIDAD 3 - MOLECULA ORGANICA.ppt
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Ejemplos de lpidos
Fosfolpidos: son anfipticos, presentan un grupo polar (hidroflico) y ungrupo apolar (hidrofbico). Forman la membrana plasmtica.
Triglicridos: conformados por tres cidos grasos unidos a un glicerol
Glucolpidos: conformados por dos cidos grasos y un glcido (azcar)unidos a un glicerol
Aceites: Lquidos. Comunes en las plantas. Conformados
principalmente por cidos grasos no saturadosGrasas: Slidos. Comunes en las Animales. Conformados
principalmente por cidos grasos saturados
Ceras: Lpido estructural. Cubre piel, pelaje, plumas, hojas y frutos,exoesqueleto. Protege, previene deshidratacin
Colesterol: Se agrupa con los lpidos porque es insoluble, pero es unesteroide. Se genera a partir de cidos grasos.Constituye gran parte de la membrana plasmtica. Precursorde hormonas.
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Colesterol
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Estructuras proteicasLas unidades bsicas (monmeros) de las protenas son los aminocidosExisten 20 tipos de aminocidos diferentes
Secuencia deaminocidos
Estructuraproteica
FUNCIN
d
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Estructura secundariaHlice alfa
Lmina plegada beta
i i
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Estructura terciaria
l l
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Algunas protenas popularesColgeno: tendones que unen el msculo al hueso, crnea
Hemoglobina: en los glbulos rojos
Insulina: sintetizada por el hgadoAlbumina: en la clara del huevo
Miosina: en el msculo (carnes)
Queratina: en la pielTubulina: forma los microtbulos del citoesqueleto
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NucletidosConforman los cidos nucleicos
Componentes
Base nitrogenada
Pentosa
cido fosfrico
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Bases nitrogenadas
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Ribosa (ARN)
Desoxirribosa (ADN)
Pentosa
Petosas
http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Deoxyribose.pnghttp://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Beta-D-Ribofuranose.svg7/22/2019 UNIDAD 3 - MOLECULA ORGANICA.ppt
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cido fosfricoH3PO4
Monofosfato (ej: AMP)
Difosfato (ej: ADP)
Trifosfato (ej: ATP)
Grupos fosfato
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cidos Nucleicos
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/2e/Nucle%C3%B3tido.png