UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
“EVALUACIÓN DE PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS EN POLLOS
PARRILLEROS CON LA SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y
PROPÓLEOS EN EL AGUA DE BEBIDA, EN EL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”
Trabajo de Grado Presentado como Requisito para Optar el Grado o
Título de Médico Veterinario y Zootecnista
YESSICA IVONNE GUERRA VILLARRUEL
TUTOR: Dr. JORGE ADALBERTO MOSQUERA ANDRADE. DS.
Quito, Diciembre 2015
ii
DEDICATORIA
Primero, quiero comenzar dedicando este logro a Dios, quien es fuente
infinita de misericordia y sabiduría, que supo guiar cada uno de mis pasos
con su infinita gracia y protección hasta el día de hoy y que lo seguirá
haciendo hasta el fin de los tiempos.
A mis padres Vicente Guerra e Isabel Villarruel, quienes han sido el pilar y
el motor de mi vida, con quienes he contado para culminar una de mis
metas.
A mis hermanos Andrés Guerra Villarruel y Verónica Guerra Villarruel,
quienes han estado ahí siempre para brindarme su apoyo incondicional; y
a mi tía Lucia Guerra, por su apoyo infaltable y por ser como una segunda
madre que ha me apoyado para culminar esta hermosa carrera.
YESSICA IVONNE GUERRA VILLARRUEL.
iii
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios y a María Santísima, por haberme dado la suficiente
fuerza espiritual, sabiduría, coraje y paciencia, para afrontar cada uno de
mis problemas y haberme ayudado a culminar con una de mis metas y
sueños, que desde mi niñez he forjado, como es, esta prestigiosa
profesión “La Medicina Veterinaria”.
Agradezco a mi familia por su ayuda incondicional, sus consejos, sus
enseñanzas, por su apoyo económico y sobre todo por no dejarme sola
nunca; a Javier Tingo por su apoyo y compañía y a todas las personas
que de una u otra forma han estado ahí de manera desinteresada e
hicieron posible la culminación de este proyecto, en especial al Dr. Jorge
Mosquera por sus consejos y ayuda como tutor; a Verónica Pardo por ser
una excelente jefa y a Anita Moscoso por su apoyo incondicional.
YESSICA IVONNE GUERRA VILLARRUEL.
iv
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA LEGAL
Yo, YESSICA IVONNE GUERRA VILLARRUEL, en calidad de autora del
trabajo de investigación: “EVALUACIÓN DE PARÁMETROS
ZOOTÉCNICOS EN POLLOS PARRILLEROS CON LA
SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y PROPÓLEOS EN EL AGUA
DE BEBIDA, EN EL CENTRO EXPERIMENTAL UYUMBICHO”, por la
presente autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR hacer
uso de todos los contenidos que me pertenecen o de parte de los que
contienen esta obra, con fines estrictamente académicos o de
investigación.
Los derechos que como autora me corresponde, con excepción de la
presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con el
establecimiento en los artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley
de Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Así mismo autorizo a la UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR para
que realice la digitalización y publicación de este trabajo de investigación
en el repositorio virtual, de conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la
Ley Orgánica de Educación Superior.
En la ciudad de Quito, a los 15 días del mes de Diciembre del 2015.
Yessica Ivonne Guerra Villarruel
C.I.: 1003860630
E-mail: [email protected]
v
ACEPTACIÓN DEL TUTOR
Por la presente dejo constancia que he leído el Proyecto de Trabajo de
Grado, presentado por la señorita YESSICA IVONNE GUERRA
VILLARRUEL para optar el Título o Grado de MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA cuyo título tentativo es: MÉDICO VETERINARIO Y
ZOOTECNISTA, y en tal virtud, acepto asesorar al estudiante, en calidad
de Tutor, durante la etapa del desarrollo del trabajo de grado hasta su
presentación y evaluación.
En la ciudad de Quito a los 15 días del mes de Diciembre del 2015.
Firma
Dr. D.S. Jorge Mosquera
CC: 1702609197
E-mail: [email protected]
vi
INFORME DEL TUTOR
En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado, presentado por la señorita
YESSICA IVONNE GUERRA VILLARRUEL, para optar el Titulo o Grado
de Médico Veterinario Zootecnista, cuyo título es “EVALUACIÓN DE
PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS EN POLLOS PARRILLEROS CON LA
SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y PROPÓLEOS EN EL AGUA
DE BEBIDA, EN EL CENTRO EXPERIMENTAL UYUMBICHO”.
Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes
para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del
jurado examinador que se designe.
En la ciudad de Quito a los 15 días del mes de Diciembre del 2015.
Firma
Dr. D.S. Jorge Mosquera
CC: 1702609197
E-mail: [email protected]
vii
APROBACIÓN DEL TRABAJO FINAL/TRIBUNAL
“EVALUACIÓN DE PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS EN POLLOS
PARRILLEROS CON LA SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y
PROPÓLEOS EN EL AGUA DE BEBIDA, EN EL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”
El Tribunal constituido por:
PRESIDENTA: Dra. Ana Luisa Cevallos.
VOCAL PRINCIPAL: Dr. Jorge Grijalva.
VOCAL PRINCIPAL: Dr. Eduardo Aragón.
VOCAL SUPLENTE: Dr. Darío Pérez.
TUTOR: Dr. Jorge Mosquera.
Luego de receptar la presentación del trabajo de grado, previo a la
obtención del Título o Grado de MÉDICO VETERINARIO Y
ZOOTECNISTA, presentado por la señorita Yessica Ivonne Guerra
Villarruel. Con el título “EVALUACIÓN DE PARÁMETROS
ZOOTÉCNICOS EN POLLOS PARRILLEROS CON LA
SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y PROPÓLEOS EN EL AGUA
DE BEBIDA, EN EL CENTRO EXPERIMENTAL UYUMBICHO”.
Ha emitido el siguiente veredicto, cumplidos los requisitos reglamentarios
y una vez efectuada la revisión de Tesis, se concluye con la Aprobación
de la defensa de tesis, presentada por la señorita Yessica Ivonne Guerra
Villarruel.
En la ciudad de Quito, a los 15 días del mes de Diciembre del 2015.
Para constancia de lo actuado.
PRESIDENTE: Dra. Ana Luisa Cevallos.
VOCAL PRINCIPAL: Dr. Jorge Grijalva.
VOCAL PRINCIPAL: Dr. Eduardo Aragón.
VOCAL SUPLENTE: Dr. Darío Pérez.
TUTOR: Dr. Jorge Mosquera.
viii
ÍNDICE GENERAL
Contenido pág.
LISTA DE CUADROS……………….……………………………….…...… x
LISTA DE GRÁFICOS……………………..……………………………….. xi
LISTA DE ANEXOS ………………………………………………………… xiii
RESUMEN……………………………………………………………………. xv
ABSTRACT…………………………………………………………………… xvi
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….. 1
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema………………………….…………….… 3
OBJETIVOS
Objetivo General…………………………………………………..…… 6
Objetivos Específicos……………………………………………..…… 6
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación…………………………………..... 7
Fundamentación Teórica……………………..……………………….. 8
La Avicultura………………..…………………………………….…. 8
Productos Apícolas………………………………………….…....... 12
Miel………………………………………………………….…….. 12
Polen………………………………………………………….…... 20
Propóleos……………………………………………………….... 28
ix
CAPITULO III
MATERIALES Y MÉTODOS
Determinación de los Métodos Utilizados………………….…….… 34
Características del Área del Experimento………………………….. 37
Materiales y Equipos………………………………………………….. 39
Técnicas e Instrumentos de Investigación…………………………. 40
Procedimiento Experimental……………………………………….… 43
Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos…………….…..... 47
Método de Medición de los Parámetros Productivos…………..…. 49
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Análisis de Parámetros Zootécnicos………………………...……… 51
Análisis de Costos Parciales……………………………………… ... 52
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones………………………………………………………...… 54
Recomendaciones…………………………………………………..… 55
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………….... 56
x
LISTA DE CUADROS
TABLAS
Contenido pág.
Tabla N° 1 Composición Química de la miel en gramos……………..….. 13
Tabla N° 2 Composición Química de la miel en porcentaje…………...… 13
Tabla N° 3 Principales constituyentes de los azúcares de la miel…….... 15
Tabla N° 4 Principales vitaminas de la miel y su concentración………… 17
Tabla N° 5 Principales minerales de la miel y su concentración……...… 18
Tabla N° 6 Composición Química del polen en gramos………….…….... 21
Tabla N° 7 Principales aminoácidos del polen y su concentración……... 23
Tabla N° 8 Principales vitaminas del polen y su concentración……….... 24
Tabla N° 9 Principales minerales del polen y su concentración…..…….. 25
Tabla N° 10 Composición Química de los propóleos en porcentajes…... 30
Tabla N° 11 Tratamientos………………………………………….….…….. 35
Tabla Nº 12 Tratamiento del Grupo Testigo............................................. 41
Tabla Nº 13 Tratamientos Experimentales……………………………….... 42
Tabla Nº 14 Fórmula Balanceada Comercial………………………..…….. 46
Tabla Nº 15 Esquema del Análisis de Varianza……………..……………. 49
CUADROS
Contenido pág.
Cuadro N° 1. Resultados expresados del promedio de cada tratamiento
de los parámetros zootécnicos, en base a dietas suplementadas con
productos apícolas para pollos parrilleros durante las 7 semanas de
producción, gramos/ave/día……………………………………………...…. 51
Cuadro N° 2. Resumen de costos parciales por tratamiento………….… 52
xi
LISTA DE GRÁFICOS
GRÁFICOS
Contenido pág.
Gráfico N° 1 Distribución de los Tratamientos en el Galpón…………..… 36
FOTOGRAFIAS
Contenido pág.
Fotografía Nº 1 Vista interna del Galpón……………………………..……. 37
Fotografía Nº 2 Galpón de crianza de pollos AVITALSA……………..….. 37
Fotografías Nº 3 Preparación de los Tratamientos……………………..… 40
Fotografías Nº 4 Desinfección de Equipos y Preparación del Galpón..... 44
Fotografías Nº 5 Recepción de los pollitos.…..………………….........….. 45
Fotografías Nº 6 Conformación de Grupos Experimentales...………....... 45
Fotografías Nº 7 Suministro de Agua y Alimento…………...…………….. 46
Fotografías Nº 8 Vacunación de los pollitos..……………………………... 47
Fotografías Nº 9 Pesaje de los pollitos en las diferentes semanas, peso
inicial – peso semanal – peso final……...…………………………...…...... 47
Q.1. Área experimental……………………………………………………..... 75
Q.2. Distintas fases de Alimento…………………………..….………….…. 76
Q.3. Pesaje de azúcar………………………………………...………....…... 76
Q.4. Pesaje de Miel………………………………………….……….….….... 77
Q.5. Pesaje del Polen………………………………………..…….………… 77
Q.6. Pesaje y Suministro de Alimento…………………..…………….…… 78
Q.7. Regulación de temperatura…………………………..…………...…... 78
Q.8. Pesaje de Alimento y de Residuo………………….………………..... 79
Q.9. Agua de bebida y preparación de tratamientos……….…………..… 79
xii
Q.10. Desarrollo semanal de la crianza de pollos parrilleros
suplementados con productos apícolas………………………….………... 80
xiii
LISTA DE ANEXOS
Anexo A: Dosis de productos apícolas utilizados en la
suplementación de cada tratamiento de los pollos parrilleros por semana
durante los 48 días de producción…………………..………………….….. 61
Anexo B: Promedios de los Pesos Semanales de cada tratamiento
de los pollos parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante
las 7 semanas de producción…………………………..……………..…….. 62
Anexo C: Histograma de los promedios de cada tratamiento de los
Pesos Semanales de los pollos parrilleros con dietas a base de productos
apícolas, durante las 7 semanas de producción…..…………………...…. 63
Anexo D: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, para la Ganancia Diaria de Peso (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción……………………………………….…………….. 64
Anexo E: Gráfico del Promedio de cada tratamiento de la Ganancia
Diaria de Peso (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.………..…… 65
Anexo F: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, para el Consumo Diario de Alimento (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción….…………..……………………………...………. 66
Anexo G: Gráfico del Promedio de cada tratamiento del Consumo
Diario de Alimento (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base
de productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.…………. 67
Anexo H: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, de la Conversión Alimenticia (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción………………………………………………..….… 68
xiv
Anexo I: Gráfico del Promedio de cada tratamiento de la Conversión
Alimenticia (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.………….…. 69
Anexo J: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, del Índice de Eficiencia (g/ave/día) de los pollos parrilleros
con dietas a base de productos apícolas, durante las 7 semanas de
producción.……………………………………………………………..……... 70
Anexo K: Gráfico del Promedio de cada tratamiento del Índice de
Productividad (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción……………... 71
Anexo L: Costos de Alimentación……………………….……………. 72
Anexo M: Costos de Miel…………………………………………..….. 72
Anexo N: Costos de Polen…………………………………………….. 73
Anexo O: Costos de Propóleos……………………………………….. 73
Anexo P: Venta de carne producida, en kilogramos…………….…… 74
Anexo Q: Fotos de la parte práctica de la “Evaluación de parámetros
zootécnicos en pollos parrilleros con la suplementación de miel, polen y
propóleos en el agua de bebida, en el centro experimental
Uyumbicho”……………………………………………………………………. 75
Anexo R: Traducción del Resumen, ABC traducciones…………… 83
xv
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
“EVALUACIÓN DE PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS EN POLLOS
PARRILLEROS CON LA SUPLEMENTACIÓN DE MIEL, POLEN Y
PROPÓLEOS EN EL AGUA DE BEBIDA, EN EL CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”
Autora: Yessica Ivonne Guerra Villarruel Tutor: Dr. DS Jorge A. Mosquera A.
Fecha: Diciembre, 2015
RESUMEN
El presente proyecto, tuvo por objetivo la evaluación de los parámetros zootécnicos en pollos parrilleros mediante la suplementación de miel, polen y propóleos en el agua de bebida, desde la recepción hasta el faenamiento, en el Centro Experimental Uyumbicho, con una duración de 48 días; se trabajó con 400 pollitos de un día de edad. La investigación fue experimental, con un diseño de 8 tratamientos, cada uno compuesto por 5 repeticiones de 10 individuos. Los tratamientos fueron: Testigo (balanceado y agua normal), Experimental 1 (balanceado y agua + miel 1g/kg de peso), Experimental 2 (balanceado y agua + polen 100mg/kg de peso), Experimental 3 (balanceado y agua + propóleos 5mg/kg de peso), Experimental 4 (balanceado y agua + miel 1g/kg + polen 100mg/kg), Experimental 5 (balanceado y agua + miel 1g/kg + propóleos 5mg/kg), Experimental 6 (balanceado y agua + polen 100mg/kg + propóleos 5mg/kg) y Experimental 7 (balanceado y agua + miel 1g/kg + polen 100mg/kg + propóleos 5mg/kg). Las variables evaluadas fueron: la ganancia diaria de peso, el consumo diario de alimento, la conversión alimenticia y el índice de productividad. El análisis estadísticos de los parámetros, se realizó utilizando el procedimiento de ANOVA, en donde no se encontró diferencia estadísticamente significativa (P>0,05). En el análisis económico de cada tratamiento, según el sistema de costos parciales, se encontró que la utilidad neta parcial total por kilogramo de carne de pollo producida que se obtuvo fue de 1,01 USD para el Testigo, 0,93 USD para el Experimental 6 y 0,91 USD para el Experimental 2. _________________________________________________________ Palabras claves: pollos parrilleros, miel, polen, propóleos, parámetros zootécnicos.
xvi
“ASSESSMENT OF ZOOTECHNICS PARAMETERS IN GRILL
CHICKEN WITH SUPPLEMENTATION OF HONEY, POLLEN AND
PROPOLEO IN WATER AS A BEVERAGE, IN THE CENTRO
EXPERIMENTAL UYUMBICHO”
ABSTRACT
The current project was intended to evaluate zootechnics parameters in grill chicken with supplementation of honey, pollen and propoleo in water as a beverage, since slaughtering, in the Centro Experimental Uyumbicho, during 49 days; 400 chicken aged one day were used. The investigation was experimental, designed as random blocks of 8 treatments, each of them composed of 5 repetitions of 10 individuals. Treatments were: control (manufactured chicken food and normal water), experimental 1 (manufactured chicken food and water + honey weighing 1g/kg), experimental 2 (manufactured chicken food and water + pollen 100mg/kg de peso), Experimental 3 (manufactured chicken food and water + propoleo 5mg/kg de peso), Experimental 4 (manufactured chicken food and water + honey 1g/kg + pollen 100mg/kg), Experimental 5 (manufactured chicken food and water + honey 1g/kg + propoleo 5mg/kg), Experimental 6 (manufactured chicken food and water + pollen 100mg/kg + propoleo 5mg/kg) y Experimental 7 (manufactured chicken food and water + honey 1g/kg + pollen 100mg/kg + propoleo 5mg/kg). Assessed variables were: daily gain of weight, food consumption, food conservation and efficiency index. Statistical analysis of parameters was used by ANOVA procedure, where no statistically significant differences (P>0.05) were found. The economic analysis for each treatment, in accordance to partial costs systems, it was found that the partial net profit per kilogram of chicken meat produced was 1.01 USD for control, 0.93 USD for the experimental 6 and 0.91 USD for the experimental 2. ___________________________________________________________
Keywords: grill chicken, honey, pollen, propoleo, zootechnics parameters.
1
INTRODUCCIÓN
La industria avícola es uno de los componentes productivos de mayor
importancia dentro de la provisión de alimentos de origen animal en el
Ecuador (Rodríguez, 2009) citado por Masaquiza (2012). Debido al
crecimiento acelerado de la población en el Ecuador y en el mundo, se ha
obligado a los productores de pollos parrilleros a optimizar la producción, es
decir mejorando el desempeño, la utilización eficiente de las raciones y de
los alimentos, ya sean tradicionales o alternativos, para acelerar la ganancia
de peso y disminuir el tiempo de saque, queriendo ofrecer una carne de
mejor calidad y obteniendo mejores beneficios económicos de sus parvadas
(Rostagno et al., 2011).
Hoy en día, la necesidad del ser humano de consumir una fuente de proteína
de alta calidad, como es la carne de pollo en su dieta, ha hecho que se
incentive la producción avícola, la que, en un período corto de tiempo, ha
tenido un desarrollo tecnológico muy grande, tanto a nivel mundial como
local, en genética, nutrición y manejo de las aves.
En la avicultura, la alimentación asume entre 70 a 75% de los costos de
producción. En este aspecto, es de fundamental importancia para este sector
que se busquen alternativas alimenticias para minimizar los gastos y
aumentar la conversión alimenticia (Cabral & Melo, 2006).
Los avicultores conocen la importancia de dar un buen alimento balanceado
a los pollos parrilleros durante todas las fases de su desarrollo que sea rico
2
en proteína y energía metabolizable; pero hoy en día las ganancias son
bajas, lo que no representa una fuente de ingresos rentable.
En la actualidad, es necesario buscar nuevos suplementos que
complementen estos requerimientos nutricionales en la dieta de pollos
parrilleros para que con ello se disminuyan los costos, especialmente de
alimentación y el tiempo de saque con parámetros zootécnicos altos, debido
a esto, se pretende introducir los productos apícolas como una alternativa
nutricional suplementaria, sustentable para la producción, mejorando los
parámetros zootécnicos, ya que son una fuente natural, rica en proteínas,
carbohidratos, aminoácidos, vitaminas y minerales que, además, ayudan en
el crecimiento celular, disminución de la fatiga y estimulación del sistema
inmune; así mismo, son inocuos, tanto para los pollos de engorde como para
el ser humano, que los consumen (Potschinkova, 1999).
La miel, específicamente, aporta energía metabolizable de rápida absorción,
el polen brinda todos los aminoácidos esenciales, útiles en la síntesis de
proteína muscular y, los propóleos fortalecen el sistema inmune, atrapando
los radicales libres liberados en situaciones de estrés (Potschinkova, 1999;
Asís, 2007).
Con estos beneficios que nos proveen los productos apícolas, se
suplementará miel, polen y propóleos en el agua de bebida a pollos
parrilleros desde la recepción hasta el faenamiento, con el objeto de evaluar
los parámetros zootécnicos y económicos, que permitan a los avicultores
disminuir los costos de producción.
3
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
La avicultura es una industria reconocida a nivel mundial; es así que en
Estados Unidos ocupa el tercer lugar entre las ramas más importantes de la
ganadería de aquel país. En Inglaterra, los productos de gallinero ascienden
anualmente a diez millones de libras de esterlina. En Francia, estos
productos alcanzan un valor de setenta y seis millones de francos, al igual
que en Egipto, Italia, Holanda y otros países (Zambrano, 2014).
La industria avícola en el Ecuador ha sido una de las actividades dinámicas
del Sector Agropecuario en los últimos 10 años, debido a la gran demanda
de sus productos por todos los estratos de la población. Esto se pudo
apreciar desde comienzos de 1997 por el fenómeno de El Niño y luego, por
la crisis económica que se entornó a 1999 – 2000 por el cambio de
monedad, su producción no tuvo una fuerte recesión (Chang et al., 2003).
La producción avícola del país cuenta con la infraestructura técnica
necesaria para satisfacer toda la demanda interna en cuanto a carne de pollo
y huevos de mesa, lo que permite a la población acceder a esta fuente de
proteína de origen animal de menor costo con relación a otras carnes como
la de res y cerdo (Zambrano, 2014).
4
En 1990 en el Ecuador, la producción de pollos de engorde fue de 45
millones; ya para el 2010 llegó a 215 millones de pollos de engorde y en el
2014 estuvo en 230 millones de pollos de engorde; con un consumo per
cápita de carne de pollo de 35 kilogramos/persona/año, según datos del
CONAVE. Por lo tanto la cadena avícola equivale al 23,1% del PIB
agropecuario de nuestro país (Zambrano, 2014; CONAVE, 2014).
Por esta razón, es una buena idea invertir en la producción de carne de pollo,
pero las características del mercado de proveedores hacen de esta inversión,
una inversión arriesgada. Los pequeños inversionistas, como son los
pequeños granjeros son los más expuesto al riesgo, porque crían a los pollo
por sí mismos y no se apoyan con otros pequeños granjeros; lo que no
sucede con los medianos y grandes inversionistas, ellos se asocian entre si y
tratan de tener mejores beneficios, reduciendo costos, aumentando
ganancias y productividad (Chang et al., 2003).
Para los pequeños productores que no pueden crear esta cadena
agroindustrial, pueden utilizar algunas alternativas alimenticias nuevas en la
dieta de los pollos parrilleros para aumentar la productividad (Bradbear,
2005).
Los productos apícolas proporcionan cualidades nutritivas y curativas, entre
ellos se encuentran la miel, el polen y los propóleos, que contienen todas las
sustancias requeridas en la alimentación (hidratos de carbono, grasas,
proteínas, vitaminas y sales minerales), para que el organismo funcione
adecuadamente. Su alto valor biológico reside en su rico contenido de
sustancias vitales como vitaminas, enzimas, aminoácidos, hormonas,
antibióticos, etc., que son fácilmente asimilados por el organismo y que
desempeñan la función de fármacos naturales. Muchos de estos
5
componentes provienen de plantas medicinales que sirven de materia prima
para la elaboración de diversos fármacos. Estas sustancias curativas se
encuentran también en concentraciones naturales en los productos apícolas
y sirven para la profilaxis y el tratamiento de diversas enfermedades, para
reforzar el organismo y para aumentar su resistencia a procesos infecciosos;
además son un excelente alimento natural, con efecto profiláctico contra las
numerosas influencias perjudiciales medioambientales (Potschinkova, 1999)
Formulación del Problema
¿Al evaluar la suplementación de miel, polen y propóleos en el agua de
bebida en pollos parrilleros de la línea genética Ross, desde la recepción
hasta el faenamiento, se verán afectados los parámetros zootécnicos de
forma positiva o negativa?
Hipótesis
H0: La suplementación de miel, polen y propóleos produce efectos positivos
en los parámetros zootécnicos de pollos parrilleros, en comparación con el
método de crianza tradicional.
Ha: La suplementación de miel, polen y propóleos no produce efectos
positivos en los parámetros zootécnicos de pollos parrilleros, en comparación
con el método de crianza tradicional.
6
OBJETIVOS
Objetivo General
Evaluar los Parámetros Zootécnicos en Pollos Parrilleros con la
suplementación de miel, polen y propóleos en el agua de bebida, desde la
recepción hasta el faenamiento, en el Centro Experimental Uyumbicho.
Objetivos Específicos
Determinar la ganancia diaria de peso, consumo diario de alimento,
conversión alimenticia e índice de productividad, en pollos parrilleros, con la
suplementación de miel, polen y propóleos en el CEU.
Evaluar económicamente los tratamientos, según el sistema de costos
parciales.
7
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación
Luna (2011), en su trabajo de investigación: “Estudio del efecto de dos
promotores inmunológicos de origen natural (propóleos y polen) y su
incidencia en la producción de pollos”; con un diseño conformado por 6
tratamientos y 3 repeticiones, cada una constituida por 5 pollitos. Los
resultados obtenidos revelan la eficacia del propóleo y polen para evitar
enfermedades en los pollos. De los 5 tratamientos con diferentes dosis en
estudio, el tratamiento 4 (propóleos al 25% y polen al 100%) obtuvo el mejor
promedio en las variables: crecimiento corporal, altura, longitud y peso a la
canal; en cuanto a la conversión alimenticia, el tratamiento 5 (polen 100%)
los supera pero con diferencia no significativa con relación al testigo.
Ruiz, (2011), en su trabajo de investigación “Estudio de la influencia de las
propiedades del propóleos y ajo (Allium sativum) en la crianza de pollos
broiler”, en la Provincia de Imbabura. Utilizó un diseño de bloques
completamente al azar (DBCA), con arreglo factorial A x B+1, mediante 9
tratamientos, 3 repeticiones y un testigo, integrados por 5 pollos cada uno.
Los resultados obtenidos revelan que el tratamiento A2 (tintura de ajo a
razón de 20 ml x litro d agua por semana) P1 (tintura de propóleo a razón de
500 ppm por semana) es el que mejores resultados proporcionó en la
investigación.
8
Fundamentación Teórica
La Avicultura
La línea genética Ross 308, es reconocida mundialmente como el ave que
proporciona un alto rendimiento en la granja. Los machos crecen más rápido,
su eficiencia alimenticia es mayor y su canal desarrolla menos grasa que el
de las hembras. El alimento es un componente muy importante del costo
total de la producción del pollo de carne. Por esta razón, es necesario
proporcionar a estas aves el equilibrio correcto de energía, proteína,
aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales (Ross, 2014).
Componentes Nutritivos
Agua
El agua es un ingrediente biológico esencial para la vida. No sólo es un
nutriente vital, sino también forma parte de muchas funciones fisiológicas
esenciales tales como:
Digestión y absorción, ya que apoya la función enzimática y el transporte de
nutrientes.
Termorregulación.
Lubricación de articulaciones, órganos y del paso del alimento a través del
tracto gastrointestinal.
Eliminación de residuos.
Los pollos consumen el doble de agua que de alimento, aunque esta
proporción puede ser mayor en condiciones de calor. Aproximadamente el
70% del peso de un pollito es agua, que puede llegar al 85% al nacer, por lo
que cualquier reducción en la ingesta de agua tendrá un gran impacto en el
9
rendimiento del pollito durante toda su vida. Debido a este papel esencial que
juega el agua en la salud y el rendimiento de los sistemas biológicos, es
primordial asegurarse de que se suministra una cantidad adecuada de agua
limpia (Ross, 2008).
Energía
Los pollos de carne requieren energía para el crecimiento de sus tejidos, su
mantenimiento y su actividad. Las fuentes de carbohidratos, además de
diversas grasas o aceites son la principal fuente de energía de los piensos
avícolas. Los niveles de energía en la dieta se expresan en Mega julios
(MJ/kg) o kilocalorías (Kcal/kg) de Energía Metabolizable (EM), la que
representa la energía disponible para el pollo (Ross, 2014).
Proteína
El pollo de carne Ross tiene una gran capacidad de respuesta a los niveles
de aminoácidos digestibles en la dieta en términos de crecimiento, eficiencia
alimenticia y rentabilidad. Se ha demostrado que el hecho de aumentar los
niveles de aminoácidos digestibles mejora la rentabilidad al incrementar el
crecimiento de las aves y su rendimiento una vez procesadas (Ross, 2014).
Macrominerales
Calcio
La presencia de Calcio en la dieta del pollo de engorde tiene influencia en el
crecimiento, la eficiencia alimenticia, el desarrollo de los huesos, la salud de
las patas, el funcionamiento de los nervios y el sistema inmune (Ross, 2014).
10
Fósforo
Así como el Calcio, el Fósforo es requerido en la forma y cantidad correctas
para optimizar la estructura esquelética y el crecimiento de los pollo de
engorde (Ross, 2014).
Sodio, Potasio y Cloro
El Sodio, el Potasio y el Cloro son necesarios para diversas funciones
metabólicas. Los niveles excesivos de estos minerales resultan en un
aumento en el consumo de agua y, subsecuentemente, en mala calidad de la
cama. Si los niveles son deficientes, se puede afectar el consumo de
alimento, el crecimiento y el pH de la sangre (Ross, 2014).
Minerales trazas
Existe evidencia de que al mejorar los niveles de Zinc y Selenio en el pollo de
engorde se puede mejorar el plumaje y la respuesta inmunológica. También
se ha demostrado que el Zinc ayuda a mejorar la salud de las patas (Ross,
2014).
Vitaminas
Vitamina A
Actúa como regenerador de tejidos (epitelios); influye notablemente en el
crecimiento y en la acción anti-infecciosa. Cuando hay deficiencia el ave
presenta retrasos en el desarrollo e inestabilidad al caminar. Influye también
en la buena visión, presentándose tumefacciones bajo los ojos de las aves
cuando no se les ha suministrado suficientemente esta vitamina (Durán,
2005).
11
Complejo B
Tiene gran importancia para el sistema nervioso, en el emplume y en la
textura de la pluma. Sirve para la formación de glóbulos rojos evitando la
anemia. Influye en el crecimiento y la fortaleza muscular. Su deficiencia
produce la enfermedad llamada “polineuritis”, que se refleja en debilidad del
ave, baja de peso, parálisis y tendencia a caminar y descansar
continuamente (Durán, 2005).
Vitamina E
Influye notablemente en la fertilidad, siendo de gran importancia para las
aves reproductoras y ponedoras. Algunos autores antiguamente la
denominaban la “vitamina de la fecundidad”. Actúa como refuerzo de la
vitamina A en la regeneración de epitelios (Durán, 2005).
Vitamina D
Es de bastante utilidad para las aves en crecimiento por su acción contra el
raquitismo. Su deficiencia produce raquitismo, la pluma pierde su brillo y la
cresta se torna pálida (Durán, 2005).
Vitamina C
Útil en la acción anti-infecciosa y en el regeneramiento de epitelios (Durán,
2005).
Vitamina K
Por su acción coagulante evita hemorragias. Útil especialmente en pollos y
en explotaciones donde se presentan heridas continuas, a causa del picaje
(Durán, 2005).
12
Enzimas
En la actualidad, de forma rutinaria se utilizan enzimas en las dietas avícolas
para mejorar la digestibilidad de los ingredientes (Ross, 2014).
Productos Apícolas
Miel
La miel es el principal producto de las abejas, debido a su volumen; además
es un producto de origen animal y vegetal, animal porque son las abejas
quienes la toman y le agregan sus enzimas hasta transformarla en miel y
vegetal porque es tomado del néctar de las flores (Espinoza, 1997).
La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellifera o
por diferentes subespecies, a partir del néctar de las flores y de otras
secreciones extra florales que las abejas liban, transportan, transforman,
combinan con otras sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en sus
panales (Ulloa et al., 2010).
Composición Química de la miel
La composición de la miel depende principalmente de las condiciones
ambientales, el clima, el suelo y la flora de la región; es sumamente compleja
pues contiene más de 100 sustancias diferentes (Ulloa et al., 2010;
Potschinkova, 1999).
13
Tabla N° 1 Composición Química de la miel en gramos.
Agua 18,7 Fosforo 0,016
Proteínas 0,7 Azufre 0,003
Grasas ---------- Cloro 0,024
Carbohidratos ---------- Manganeso 0,0002
Fructosa 40,4 Yodo 0,00001
Glucosa 34,9 Cobre 0,00007
Dextrina 3,4 Vitaminas
Sacarosa 1,7 Vitamina C 0,004
Minerales Vitamina B1 0,00001
Potasio 0,010 Vitamina B2 0,00004
Sodio 0,005 Vitamina B6 0,00020
Calcio 0,006 Vitamina PP 0,00020
Magnesio 0,006 Ácido pantoténico 0,00060
Hierro 0,0009 pH= 5,2 – 4,1
Fuente: (Ávila, 1980).
Elaborado por: La autora.
Tabla N° 2 Composición Química de la miel en porcentaje.
Agua 15% - 23%
Hidrocarburos 75% - 80%
Proteínas y sustancias nitrogenadas 0,3% - 0,5%
Sustancias minerales 0,18% - 0,2%
Vitaminas 1%
Flavonoides 0,1%
Ácidos orgánicos 0,5%
Dextrinas y gomas 1,5%
Fuente: (Potschinkova, 1999; Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
Componentes de la Miel
Agua
El contenido de humedad es una de las características más importantes de la
miel y está en función de ciertos factores tales como los ambientales y del
contenido de humedad del néctar. La miel madura tiene normalmente un
14
contenido de humedad por debajo del 18.5% y cuando se excede de este
nivel, es susceptible a fermentar (Ulloa et al., 2010).
Carbohidratos
Constituyen el principal componente de la miel. Dentro de los carbohidratos
los principales azúcares son los monosacáridos, fructosa y glucosa (Ulloa et
al., 2010; Signorini, 1988).
Los azúcares simples (monosacáridos), de que está formada la miel, no
requieren digestión previa para ser desdoblados en cuerpos más simples,
antes de ser absorbidos por el torrente circulatorio. Por eso, la miel es un
alimento que se halla en una forma que proporciona energía al cuerpo
rápidamente (Root, 2002).
La miel consiste en una solución acuosa de azúcares:
Glucosa, dextrosa o azúcar de uva 31,3% - 40%
Fructosa, levulosa, o azúcar de frutas 38,2% - 45%
Sacarosa, sucrosa o azúcar de caña de azúcar 1,3% - 2%
Maltosa 7,3%
Azucares superiores 1,5%
(Root, 2002M; Cadena, 2001; Signorini, 1988; Asís, 2007).
15
Tabla N° 3 Principales constituyentes de los azúcares de la miel.
Monosacáridos Disacáridos Trisacáridos Sacáridos complejos
Fructosa Gentibiosa Centosa Isomaltopentosa
Glucosa Isomaltosa Eriosa Isomaltotetraosa
Maltosa Isomaltotriosa
Maltulosa Isopanosa
Nigerosa Laminaritriosa
Palatinosa Maltotriosa
Sacarosa Melezitosa
Turalosa Panosa
Fuente: (Ulloa et al., 2010).
Elaborado por: La autora.
Proteínas y sustancias nitrogenadas
Aproximadamente la mitad de las proteínas encontradas pertenecen a las
abejas y no se encuentran en el néctar. Entre el 40-80% del nitrógeno total
de la miel es proteína. Cerca de 20 proteínas no enzimáticas se han
identificado en la miel, muchas de la cuales son comunes en distintas mieles
(Ulloa et al., 2010; Polaíno, 2006).
Aminoácidos
Los aminoácidos son los bloques o ladrillos que forman las proteínas. La
cantidad de aminoácidos libres en la miel es pequeña y tiene importancia
nutricional. En la miel se han encontrado entre 11 y 21 aminoácidos libres, de
los cuales la prolina representa alrededor de la mitad del total. Además de la
prolina, el ácido glutámico, alanina, fenilalanina, tirosina, leucina, lisina,
histidina, arginina, acido aspártico, treonina, serina, glicina, cistina, valina,
metionina e isoleucina; algunos se presentan como trazas (Ulloa et al., 2010;
Polaíno, 2006; Asís, 2007).
16
Enzimas
Se forman en las glándulas salivales de las abejas, aunque algunas pocas
proceden de las plantas. Las abejas añaden enzimas a fin de lograr el
proceso de maduración del néctar a miel y éstas son en gran parte las
responsables de la compleja composición de la miel. La enzima más
importante de la miel es la α-glucosidasa, ya que es la responsable de
muchos de los cambios que ocurren durante la miel; también se conoce
como invertasa o sucrasa y convierte el disacárido sacarosa de la miel en
sus constituyentes monosacáridos fructosa y glucosa. Otras enzimas
presentes en la miel son la glucosa oxidasa, responsable en gran parte de la
propiedad antibacteriana de la miel; la catalasa, responsable de convertir el
peróxido de hidrógeno a oxígeno y agua; el ácido fosfatasa, que degrada el
almidón; la diastasa que se usa como indicador de aplicación de calor a la
miel (Ulloa et al., 2010).
Lípidos
Se encuentran el glicerol, esteroles y fosfolípidos. Se han identificado el
ácido palmítico (27% del total de lípidos), ácido oleico (60%) y pequeñas
cantidades de ácido láurico, mirístico, esteárico y linoleico (Asís, 2007).
Ácidos Orgánicos
Tienen dos funciones en la miel, dar el contraste del sabor y preservarla del
ataque de microorganismos. La gran dulzura de la miel enmascara en gran
parte el sabor de los ácidos orgánicos presentes en la miel, los cuales
representan aproximadamente el 0.5% de los sólidos de este alimento. Son
varios los ácidos orgánicos que están presentes en la miel, aunque el que
predomina es el ácido glucónico, que se origina de la glucosa a través de la
acción de la enzima glucosa oxidasa añadida por las abejas. Otros ácidos
orgánicos contenidos en menor proporción en la miel son el ácido málico que
se encuentra en las manzanas y otras frutas, el ácido cítrico presente en
17
todas las frutas cítricas, además del ácido acético, butírico, láctico, oxálico,
succínico, tartárico, maléico, pirúvico, piroglutámico, α-cetoglutárico, glicólico
y fórmico en pequeños vestigios. Estos ácidos orgánicos son responsables
en gran parte de las propiedades bactericidas y tónicas de la miel. El pH de
la miel varía corrientemente entre 3,6 a 4,2, lo que significa que es ácida; los
valores más extremos oscilan entre 3,2 a 5,5 (Ulloa et al., 2010; Signorini,
1988; Polaíno, 2006; Root, 2002; Asís, 2007).
Vitaminas
La cantidad de vitaminas en la miel y su contribución a la dosis recomendada
diaria de este tipo de nutrientes es despreciable, pero contiene todas las
vitaminas del grupo B, como: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3),
ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), insustituibles para el metabolismo de
los azúcares y para el buen funcionamiento del sistema nervioso; además de
la vitamina C, vitamina K, ácido fólico y biotina (Ulloa et al., 2010; Signorini,
1988; Potschinkova, 1999; Asís, 2007)
Tabla N° 4 Principales vitaminas de la miel y su concentración
Vitaminas Concentración
Riboflavina 12 – 63 ug
Ácido pantoténico 20 – 105 ug
Niacina 124 – 978 ug
Tiamina 3,5 – 22 ug
Piridoxina 7,6 – 320 ug
Ácido ascórbico 2000 – 3400 ug
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
18
Minerales
El contenido mineral de la miel es altamente variable, de 0.02 a 1.0%, siendo
el potasio cerca de la tercera parte de dicho contenido; la cantidad de potasio
excede 10 veces a la de sodio, calcio y magnesio. Los minerales menos
abundantes en la miel son hierro, manganeso, cobre, cloro, fósforo, azufre,
aluminio, yodo, teluro, cobalto y silicio. Las mieles claras contienen menor
cantidad de minerales que las oscuras (Ulloa et al., 2010; Signorini, 1988;
Potschinkova, 1999)
Tabla N° 5 Principales minerales de la miel y su concentración
Minerales Concentración
Potasio 205 – 1676 ppm
Cloro 52 – 113 ppm
Azufre 58 – 100 ppm
Calcio 49 – 51 ppm
Sodio 18 – 76 ppm
Fósforo 35 – 47 ppm
Magnesio 19 – 35 ppm
Silicio (SiO2) 22 – 36 ppm
Silício (Si) 8,9 – 14 ppm
Hierro 2,4 – 9,4 ppm
Manganeso 0,3 – 4,1 ppm
Cobre 0,29 – 0,56 ppm
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
Flavonoides
En la miel (0,1%) dependen de la cantidad de polen contenido en ella. Entre
los flavonoides están la quercetina, isoramnetina y kampferol, que aumentan
la permeabilidad capilar e influyen en su elasticidad; tienen propiedades
19
espasmolíticas, dilatadoras de las coronarias, antiinflamatorias y
regeneradoras (Potschinkova, 1999).
Valor calórico de la Miel
Aporta 300 calorías por cada 100 gamos de miel (Root, 2002; Signorini,
1988).
Efectos Biológicos de la Miel
La miel alivia los dolores de estómago, además contribuye a la curación de
úlceras. Esta acción se da debido a la presencia de vitaminas del grupo B
indispensables para la asimilación de los azúcares y sales minerales, puesto
que algunos autores consideran que las lesiones ulcerosas se dan por causa
de la avitaminosis B (Sepúlveda, 1983; Signorini, 1988)
La miel está libre de grasa y contiene escasa cantidad de sustancias
nitrogenadas, por esta razón es uno de los azúcares más tolerados por los
riñones (Sepúlveda, 1983; Signorini, 1988).
La glucosa y fructosa son fácilmente asimilables por el hígado, lo que eleva
el volumen de glucógeno en el hígado, fomentando los procesos del
metabolismo y su función de desintoxicación lo hacen un producto
insustituible en las hepatopatías (hepatitis infecciosa, cirrosis hepática,
colecistopatías) (Potschinkova, 1999; Asís, 2007).
La presencia del ácido fólico normaliza y estimula la hematopoyesis. El ácido
ascórbico y el caroteno elevan la resistencia del organismo a las infecciones,
estimulan la producción de anticuerpos y refuerzan la fagocitosis (Asís,
2007).
20
Se puede señalar que la miel contiene sustancias antimitósicas, es decir, que
impide la multiplicación de las células y explica la rareza del cáncer entre los
apicultores. La explicación de esta acción anticancerosa es la presencia
simultánea en la miel de acetilcolina y una diastasa particular. La colina
protege las células maduras inhibiendo al propio tiempo la maduración de las
células jóvenes (Sepúlveda, 1983; Asís, 2007).
La miel de las abejas tiene propiedades de protección (inmunológicas) que
aumentan la resistencia del organismo, incrementa la fagocitosis de los
glóbulos blancos, la hemoglobina y la cantidad de glóbulos rojos
(Potschinkova, 1999).
Inhibe al Helicobacter pylori, bacteria que causa la dispepsia y las úlceras
pépticas (Asís, 2007).
El Mn, Cu, Zn y Co estimulan la producción de anticuerpos. El Cu, Fe, Zn y
Co inhiben la actividad de la hialuronidasa y contribuyen a disminuir la
permeabilidad de los tejidos (Asís, 2007).
Polen
El polen es un alimento altamente nutritivo, que es ingerido ávidamente por
numerosos insectos y que las abejas almacenan en grandes cantidades para
utilizarlo en la alimentación de sus larvas (Root, 2002).
Para los apicultores, el polen representa una fuente de proteínas para sus
abejas y en segundo término es un producto de la colmena para
comercializar. Su uso es muy difundido en la dieta humana o en caso de
alergias para desensibilizar a personas sensibles a él (Urosa, 1975).
21
Composición Química del Polen
La composición del polen es variable de acuerdo con su origen botánico. Las
propiedades nutritivas y curativas, tan valiosa para el organismo, se deben a
su alto contenido de sustancias vitales (Potschinkova, 1999).
Tabla N° 6 Composición Química del polen en gramos
Agua 4 Fenilalanina 2,4
Carbohidratos 50 Treonina 1,9
Grasas 5 Triptófano 0,8
Proteínas 35 Valina 3,4
Cenizas 6 Arginina 3,0
Minerales Cistidina 3,9
Potasio 1,950 Ácido glutámico 5,8
Calcio 0,480 Vitaminas
Magnesio 0,390 Pro vitamina A 100000 UI
Hierro 0,009 Vitamina C 23 mg
Fosforo 0,360 Vitamina P 17
Azufre 0,060 Vitamina D 0,04
Cloro 0,048 Vitamina E 0,04
Manganeso 0,084 Vitamina B1 0,417
Cobre 0,004 Vitamina B2 0,896
Silicio 0,690 Vitamina B3 1,375
Aminoácidos Vitamina B5 7,800
Histidina 1,6 Vitamina B14 0,510
Isoleucina 3,0 Vitamina B15 0,005
Leucina 4,2 Vitamina B16 3,500
Lisina 3,8 Vitamina H 0,151
Metionina 1,2
Fuente: (Ávila, 1980).
Elaborado por: La autora.
22
Componentes del Polen
Agua
Es un elemento indispensable, como en todo alimento natural, para mantener
su unión y estabilidad. Forma parte del polen en proporción sumamente
variable, del 6 - 17%, según sea antes o después de la desecación
(Sepúlveda, 1983; Signorini, 1988; Asís, 2007).
Carbohidratos
Se encuentran bajo la forma de azúcares; en una proporción aproximada de
un 30 - 60% en muestra seca. Los azúcares simples comprenden la glucosa,
fructosa, sacarosa, y los compuestos relacionados encontrados en el polen
son: rafinosa, pentosana, dextrina, almidón, pectina, callosa, lignina,
celulosa, polelina (Sepúlveda, 1983; Potschinkova, 1999; Ávila, 1980; Asís,
2007).
Proteínas
Dentro de una amplia variación, podemos aceptar una cifra media del 22 -
40%, en forma de materia albuminoidea (Sepúlveda, 1983; Potschinkova,
1999; Polaíno, 2006; Asís, 2007).
Aminoácidos
Son la base misma de la vida, y a partir de sus elementos se construyen la
complicada molécula proteica; por esto se necesitan en los seres jóvenes en
formación. Sin ellos no puede iniciarse la síntesis proteica; se han detectado
en el polen:
Histidina, (interviene en la conservación del equilibrio sanguíneo, en
especial a nivel de los glóbulos rojos)
Lisina, (acción sobre el crecimiento e intervención en la reparación de los
tejidos: piel y músculos)
23
Metionina, (antitóxico, protector de las células del hígado, de acción sobre
la asimilación de las grasas y de los alimentos nitrogenados)
Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina, Aspártico (otros ácidos
amínicos indispensables para la vida)
Isoleucina y Leucina, (ácidos amínicos indispensables para la vida)
Arginina, (acción sobre la insuficiencia hepática), ácido glutámico
(indispensable para el cerebro)
Cistina, (acción desintoxicante e interviene en el metabolismo de los
azúcares y en el crecimiento de las células, cabello y uñas (Sepúlveda,
1983; Signorini, 1988; Potschinkova, 1999).
Tabla N° 7 Principales aminoácidos del polen y su concentración.
Aminoácidos Concentración
Ácido aspártico 12,57%
Ácido glutámico 12,18%
Leucina 9,06%
Lisina 7,70%
Isoleucina 7,00 %
Valina 6,91%
Prolina 6,21%
Fenilalanina 5,94%
Alanina 5,38%
Arginina 5,35%
Serina 4,95%
Glicina 4,81%
Tirosina 3,69%
Metionina 1,17%
Hidroxiprolina < 1,00%
Cistina < 1,00%
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
24
Enzimas
Provienen de las plantas y de las glándulas salivales del buche de las abejas,
como amilasa, invertasa, catalasa, fosfatasa, pepsina, tripsina y lipasa, y que
catalizan los diversos procesos químicos del organismo. Las enzimas
contenidas en el polen son: 24 oxidorreductasas, 21 transferasas, 33
hidrolasas, 11 liasas, 5 isomerasas, 3 ligasas y otras (Potschinkova, 1999;
Ávila, 1980; Asís, 2007).
Vitaminas
En el polen se encuentran las mismas vitaminas que en la jalea real; entre
ellas están la tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido nicotínico (B5), piridoxina
(B6), ácido pantoténico, biotina, ácido fólico, ácido ascórbico (C), vitamina E
y la provitamina A (que se transforma en vitamina A en el organismo); todas
ellas desempeñan un papel muy importante, tanto en el equilibrio nervioso,
como en la integridad de la piel y la asimilación de azúcares. Estas vitaminas
aparecen en cantidades reducidas, pero son indispensables (Potschinkova,
1999; Signorini, 1988; Sepúlveda, 1983).
Tabla N° 8 Principales vitaminas del polen y su concentración.
Vitaminas Concentración
Tiamina (vitamina B1) 9,2mg
Riboflavina (vitamina B2) 18,5mg
Piridoxina (vitamina B6) 5,0mg
Ácido nicotínico (vitamina B3) 200,0mg
Ácido pantoténico 5,0mg
Vitamina C 7,0 – 15,0mg
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
25
Rutina
También llamada vitamina P, es otra sustancia interesante que puede
encontrarse en determinados pólenes, de la que encontramos hasta un 17%
y según el profesor Siim eleva la resistencia y la flexibilidad de la pared de
los capilares, con lo cual puede ser un magnifico colaborador en todos los
casos donde puede haber hemorragias capilares. Ayuda al sistema
circulatorio en general y, por consiguiente, es muy importante para el sistema
cardiovascular, especialmente después de los 40 años (Sepúlveda, 1983;
Potschinkova, 1999; Asís, 2007).
Minerales y Microelementos
El polen contiene 1,8 - 3,7% de cenizas (basado en el peso seco), tales
como potasio, sodio, calcio, magnesio, azufre, hierro, cobre, fósforo y
microelementos como: bario, vanadio, wolframio, iridio, cadmio titanio, níquel,
cromo, cobalto, cloro, circonio, berilio, boro, zinc, plomo, plata, arsénico,
estaño, galio, estroncio, yodo, bario, uranio, silicio, aluminio, manganeso,
molibdeno, hierro (Potschinkova, 1999; Asís, 2007).
Tabla N° 9 Principales minerales del polen y su concentración.
Minerales Concentración
Potasio 0,3 – 1,2%
Sodio 0,1 – 0,2%
Calcio 0,3 – 1,2%
Magnesio 0,1 – 0,4%
Fosforo 0,3 – 0,8%
Azufre 0,2 – 0,4%
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
26
Sustancias biológicamente activas
Presenta más de 8 flavonoides, reguladores del crecimiento, así como
auxinas, brasinas, giberelinas, quininas e inhibidores del crecimiento. Ácido
nucléico, y ribonucléico, clorogénico y triterpénico (Potschinkova, 1999; Asís,
2007).
Lípidos
Contiene lípidos polares, monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos, ácidos
grasos libres (palmítico, esteárico, oleico, linoleico, linolénico); pigmentos,
hidrocarburos, y alcoholes asociados, esteroles (B-sitosterol, colesterol,
fucesterol, 24-metilenecolesterol, campesteroles, sigmasterol, esteroles C29-
diinsaturados) y terpenos (Potschinkova, 1999; Ávila, 1980; Asís, 2007).
Ácidos orgánicos
Entre estos están el ácido p-hidroxibenzoico, ácido cumárico, ácido vainíllico,
ácido protocatéquico, ácido gálico y ácido ferúlico (Asís, 2007).
Efectos Biológicos del Polen
Su acción es diferente según la planta de procedencia, tienen una acción
estimulante sobre el apetito, los vasos sanguíneos, el crecimiento y el estado
general de los individuos (Potschinkova, 1999; Sepúlveda, 1983).
Es un tónico energético y revitalizador excepcional que actúa sobre todos los
estados de fatiga, cansancio físico o intelectual, convalecencia, abre el
apetito por lo que ayuda a recuperar rápido el peso y las fuerzas en los
convalecientes, eleva la capacidad de trabajo y baja la tensión arterial (Ávila,
1980; Signorini, 1988; Asís, 2007).
Equilibrante orgánico regulador de la acidez fisiológica, compensador
mineral y vitamínico, protector del aparato circulatorio e intestino, antibiótico,
27
estimulante de las células cerebrales y alimento dietético proveedor de
ácidos aminados (Sintes, 1981) citado por (Espinoza, 1997).
El polen regula las actividades del tramo gastrointestinal. Los fermentos
(amilasa, catalasa, etc.) que contiene estimulan la secreción gástrica y
normaliza el movimiento peristáltico del intestino, asegurando un transporte
efectivo de los alimentos. Los antibióticos detectados en el polen tienen gran
efectividad sobre la flora patógena del intestino, lo que es importante en el
tratamiento de la disbacteriosis intestinal (Potschinkova, 1999; Ávila, 1980).
La cantidad de proteínas que contiene el polen supera a la de las semillas y
granos de cereales. Lo mismo ocurre con el contenido de aminoácidos. El
polen supera el contenido de isoleucina, leucina y metionina cinco veces a la
de la carne de vacuno y 6,5 veces, en fenilalanina y triptófano. Comparado
con los aminoácidos del queso el polen es tres veces superior. Si no hubiera
otros alimentos con aminoácidos, una dosis de 15 g. de polen podría cubrir
la demanda diaria del organismo humano (Potschinkova, 1999).
Uno de los indicadores de la actividad bilógica del polen es el betacaroteno
(fuente principal para la obtención de vitamina A). Estos tienen efectos de
regeneración y son antiescleróticos, espasmolíticos y radioprotectores;
capaces de reducir el colesterol de la sangre (Potschinkova, 1999).
El polen tiene un efecto anabólico (de estructuración). En un estudio
experimental, R. Chauvin (1957) mezcló durante dos años polen con la
comida de los animales de laboratorio y pudo constatar que éstos se
desarrollaban más deprisa, aumentaban más rápidamente de peso y de
tamaño. También se aceleró su desarrollo sexual y por tanto tenían más
crías. Chauvin también experimentó con ratones, durante 30 días, y observó
que la alimentación con polen tenía un efecto bioestimulante, que se
28
manifestaba en un crecimiento y metabolismo forzados y sin efectos
secundarios (Potschinkova, 1999).
Estudios realizados en cobayos demostraron que al alimentar a estos
animales con polen durante meses en el laboratorio, no han presentado
ninguna carencia de aminoácidos. Tiene una acción reguladora del apetito,
interviene en casos de anorexia (pérdida de apetito), lo mismo que en la
obesidad, mejorando la asimilación (Signorini, 1988).
En un experimento realizado con ratones blancos, científicos rumanos
revelaron que el polen aumenta la cantidad de glóbulos rojos en la sangre en
un 10 – 15%. Este hecho demuestra la propiedad bioestimulante sobre la
formación de la sangre, por esta razón tiene una acción eficaz en casos de
anemia perniciosa, aumenta la tasa de hemoglobina y el número de
hematíes de la sangre, siendo suficiente tomar medio gramo de polen diario
durante un mes para aumentar en 80.000 el número de glóbulos rojos por
milímetro cúbico de sangre (Potschinkova, 1999; Ávila, 1980).
En los animales activa la ceba y acrecienta la fecundidad, parece aportar una
sustancia catalítica, es decir que aumenta la eficiencia de la ración (Prost,
1978; Asís, 2007).
Propóleos
El nombre de propóleo proviene del griego propolis (pro “delante” o “en
defensa de”, y pollis, “ciudad”; delante de la ciudad, es decir, de la colmena)
y de ahí pasó al latín (propoliso) con el significado de tapar o alisar. La
palabra propolis es utilizada así, sin mutación alguna, en casi todas las
lenguas indoeuropeas (francés, inglés, ruso, sueco, alemán, checo,
portugués, rumano, etc.). Sin embargo, en español es denominado propóleo
y más castizamente propóleos; ambos términos son ampliamente utilizados,
29
aunque la tendencia es a preferir el primero. El propóleos es una sustancia
resinosa acopiada por las abejas de una gran variedad de plantas, pero
especialmente de los brotes que contienen cierta especie de goma o
sustancia pegajosa. Este polímero balsámico resinoso de las abejas contiene
fundamentalmente cera y aceites esenciales, soluble en alcohol y en
solventes, tales como, éter, acetona, benceno, tricloroetileno y otros; es una
sustancia muy compleja utilizada para sellar grietas dentro de la colmena,
cubrir animales muertos que pueden causar cualquier despliegue de
enfermedades a la cría, eliminación de olores y efecto bactericida, (Asís,
2007; Root, 2002; Urosa, 1975).
Al igual que la miel y el polen, cambia su composición, color, textura, olor e
incluso capacidad protectora de acuerdo a las plantas que las abejas visitan
y la época del año en que son recolectados (Bradbear, 2005; Espinoza,
1997, Polaíno, 2006).
Composición Química del Propóleo
Con la cromatografía de capa fina y la espectroscopia de resonancia
magnética nuclear, fue posible evidenciar 23 principios biológicos activos
diferentes, como por ejemplo los terpenos, en 1976 se detectaron los ácidos
cafeico y ferúlico, que destacaron por sus efectos altamente antibacterianos.
Los flavonoides (flavonas, flavonoles y flavononas), que constituyen cerca de
un tercio de los componentes solubles en alcohol (Potschinkova, 1999).
30
Tabla N° 10 Composición Química de los propóleos en porcentajes.
Resinas y bálsamos aromáticos 50 - 80%
Aceites esenciales y otras sustancias volátiles 4,5 - 15%
Ceras 12 - 50%
Sustancias tánicas 4 - 10,5%
Impurezas mecánicas < 15%
Polen (impurezas) 5 - 11%
Fuente: (Asís, 2007).
Elaborado por: La autora.
Contiene además sustancias minerales y oligoelementos: cobre y
manganeso en niveles de 26,8 y 40 mg/kg. Además de hierro, calcio,
aluminio, bario, bismuto, cobalto, cromo, magnesio, níquel, plata, vanadio,
silicio, estroncio, zinc, etc. Con ellos están asociadas numerosas reacciones
bioquímicas del organismo, como procesos del metabolismo de las proteínas,
grasas y carbohidratos, la regulación térmica, la formación de la sangre, la
procreación y las reacciones inmunológicas (Potschinkova, 1999; Asís,
2007).
No contiene albúminas, ácidos nucleicos, lípidos ni hormonas. Se verificó la
presencia de vitamina B1 (tiamina), B3 (niacina), B5 (ácido nicotínico), B6
(piridoxina), vitamina C, vitamina E y la provitamina A, presente en el polen
del propóleo y contiene hasta un 40% de proteína (Potschinkova, 1999; Asís,
2007).
Los propóleos de alta calidad debe estar formado por un 30% de cera, un
50% de elementos biológicos y un 20% de otras sustancias (Potschinkova,
1999).
31
Efectos Biológicos de los Propóleos
El propóleos no es un accidente de la naturaleza, sino un agente protector y
medicinal desarrollado por los arboles durante millones de años. Este
producto es muy apreciado por sus propiedades antiinflamatorias,
antitóxicas, anestésicas, estimulantes, protectora de los capilares y de la
acción de la vitamina C, antioxidantes, bacteriostáticas, bactericidas,
antihemorrágicas, estabilizadoras de colágeno, antisépticas y cicatrizantes;
produce disminución del volumen del ácido estomacal, sin modificar el pH del
contenido gástrico. Además de su amplio uso en la medicina humana y
veterinaria, se le emplea en agricultura, apicultura, ebanistería y
conservación de alimentos (Asís, 2007).
Se utiliza en tratamientos cardiovasculares, del sistema circulatorio (anemia),
del sistema respiratorio (prevención de infecciones), cuidados dentales,
dermatología (regeneración de tejidos, eccemas, cura de heridas,
quemaduras, micosis, infecciones y lesiones en las membranas mucosas) y
tratamientos del cáncer. Ayuda y mejora el sistema inmunológico, tracto
digestivo (úlceras e infecciones) y al hígado. También es usado en medicina
veterinaria por las mismas causas que en Medicina General (Polaíno, 2006).
Los científicos A. Kajas (1945), W. Kawalkina (1947), Hambelton (1950),
Verge (1951), P. Lavy (1956), entre otros, después de realizar numerosos
experimentos, revelan que el propóleo posee además un amplio espectro
antimicrobiano. Efectivo frente a los estreptococos (Streptococus
haemolyticus) y las colibacterias Pseudomonas aeruginosa, Salmonella
thyphi, Proteus vulgaris, Bacillus antracis (Potschinkova, 1999).
Su acción antiviral incluye herpes virus, poliovirus, el virus A y B de la gripe,
de Aujesky. La Sota, de la vacuna, de la enfermedad de Newcastle y otros,
debido a los flavonoides que contiene (Asís, 2007; Potschinkova, 1999).
32
La toma oral no provoca trastornos patológicos en la flora bacteriana del
intestino. Por vía oral o interna refuerza el metabolismo y eleva la resistencia
del organismo a la acción de los factores desfavorables del medio. Su
aplicación a largo plazo no provoca la aparición de formas resistentes, es
decir, no conduce a la adaptación de los microorganismos al propóleo, a
diferencia de lo que sucede con antibióticos y sulfonamidas (Potschinkova,
1999; Asís, 2007).
De forma experimental se ha demostrado que ingiriéndolo estimula los
factores específicos de la inmunidad del organismo al aumentar las defensas
(Potschinkova, 1999).
Aumenta la disponibilidad y durabilidad del ácido ascórbico y previene la
oxidación de éste. Eleva la actividad de la fagocitosis y de los antibióticos
pues aumenta la actividad antimicrobiana de la penicilina, estreptomicina y
de la tetraciclina en un 10% y prolonga al mismo tiempo la efectividad de
éstos (Asís, 2007; Potschinkova, 1999).
Los ésteres del ácido cafeico del propóleos inhiben el crecimiento tumoral,
tanto en células de adenocarcinoma del colon en humanos como en lesiones
precancerosas inducidas en el colon de ratas. El cafeato de fenetilo inhibe en
forma significativa la incidencia y la multiplicidad (invasiva y no invasiva) de
los adenocarcinomas de colon y reduce a la mitad la actividad de los
adenocarcinomas de la mucosa del colon, la producción de ácido
araquidónico y el volumen del tumor (Asís, 2007).
Además, se han estudiado diferentes concentraciones de propóleos sobre la
ganancia de peso de 60 lechones de ambos sexos y recién destetados. Los
resultados indican que en los tratamientos con propóleos se hallaron mejores
33
ganancias de peso comparados contra un grupo control, el cual utilizó un
promotor de crecimiento comercial (Alves & Cunha, 1999) citado por (Pérez,
2012).
Otro experimento con corderos lactantes, que recibieron entre 20ppm y 40
ppm de propóleos en el sustituto de leche durante un ciclo de 30 días, afirmó
una mayor ganancia de peso, comparados con corderos a los cuales no se
les administró propóleos (Bonomi, et. al, 2002) citado por (Pérez, 2012).
También, en aves de engorda se observó que el suministro de extracto
etanólico de propóleos en la dieta tiene un rendimiento similar al de los
animales que recibieron en la dieta los antibióticos comerciales utilizados
normalmente. Los flavonoides contenidos en el propóleos estimulan el
incremento en el consumo de alimento y la ganancia de peso en estos pollos
(Buhatel T, et. al., 1983; Khojasteh 2006) citado por (Pérez, 2012).
34
CAPITULO III
MATERIALES Y MÉTODOS
Determinación de los Métodos Utilizados
Tipo de Investigación
Investigación Experimental.- Porque su estudio prueba la relación causa –
efecto entre las variables. (Hernández, et al., 2010).
Diseño de la Investigación
Para la presente investigación se utilizó un diseño de 8 tratamientos, es
decir, 7 experimentales y un testigo, cada uno con 5 repeticiones de 10
pollitos.
Población y Muestra
Se utilizó 400 pollitos parrilleros, 200 hembras y 200 machos de la línea
genética Ross, de la empresa de INCUBESA, de un día de nacidos, libres de
enfermedades.
35
Tabla N° 11 Tratamientos
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La Autora.
Número de
tratamientos
Número de pollos /
unidad
experimental
Tratamiento a aplicarse Número de
repeticiones
T 10 Testigo (Alimento Pro-
aves) 5
E1 10 Alimento Pro-aves + Miel
1gr/kg de peso (agua) 5
E2 10
Alimento Pro-aves +
Polen 100mg/kg de peso
(agua)
5
E3 10
Alimento Pro-aves +
Propóleos 5mg/kg de
peso (agua)
5
E4 10
Alimento Pro-aves + Miel
1gr/kg de peso + Polen
100mg/kg de peso (agua)
5
E5 10
Alimento Pro-aves + Miel
1gr/kg de peso +
Propóleos 5mg/kg de
peso (agua)
5
E6 10
Alimento Pro-aves +
Polen 100mg/kg de peso
+ Propóleos 5mg/kg de
peso (agua)
5
E7 10
Alimento Pro-aves + Miel
1gr/kg de peso + Polen
100mg/kg de peso +
Propóleos 5mg/kg de
peso (agua)
5
36
Características de las unidades experimentales
El criterio tomado en cuenta para la conformación de los grupos fue según el
peso, conformando grupos con pesos de 46 a 48 gramos por individuo;
además se tomó en cuenta el sexo, agrupando en cada unidad experimental,
5 hembras y 5 machos.
Para la parte experimental, en el galpón se utilizaron 8 cubículos, divididos
en 5 cuadrantes, quedando conformados los tratamientos como se indica en
el siguiente gráfico.
Gráfico N° 1 Distribución de los Tratamientos en el Galpón.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La Autora.
37
Fotografía Nº 1 Vista interna del Galpón.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Características del Área del Experimento
Ubicación
La investigación se llevó a cabo en el Galpón de Pollos de AVITALSA del
Centro Experimental Uyumbicho, perteneciente a la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Central del Ecuador.
Fotografía Nº 2 Galpón de crianza de pollos AVITALSA
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
38
a) Datos Topográficos:
País: Ecuador.
Provincia: Pichincha.
Cantón: Mejía.
Parroquia: Uyumbicho (20 Km al Sur de Quito).
Altitud: 2735 msnm.
Latitud: 024’ Sur.
Longitud: 78 32’Oeste.
Topografía: 92% de superficie pendiente, el 8% es plana. (INAMHI, 2013).
b) Datos Ecológicos:
Temperatura máxima: 26 °C.
Temperatura mínima: 3 °C.
Temperatura promedio: 14 °C.
Clima: Frío a templado
Precipitación anual: 1.238,8 mm de lluvia
Pluviosidad: meses de lluvia enero - marzo y octubre – diciembre con
pluviosidad de 106,4-153,0 mm mensuales. Los meses de menor pluviosidad
están comprendidos de julio a septiembre con 37,0-76,9 mm mensuales,
siendo más críticos entre julio y agosto con apenas 37,8 a 37,0 mm
mensuales, respectivamente.
Heliofanía: Promedio anual 1,971 horas; en los meses de Junio – Agosto hay
más intensidad y duración de luz.
Humedad: 77-82%.
Tipo de Suelo: Franco arcilloso. La capa arable con pH ligeramente ácido de
5,7 a prácticamente neutro de 6,6, perteneciente a la zona ecológica Bosque
Húmedo Montano Bajo
39
Vientos: velocidad 1.6 m/seg. con mayor intensidad de Norte a Sur (INAMHI,
2013).
Materiales y Equipos
Materiales Biológicos:
Miel (CEU).
Polen (CEU).
Propóleos (CEU).
Vacuna Newcastle (Cepa La Sota) (FORT DODGE).
Vacuna Newcastle (Cepa B1) + Bronquitis Infecciosa (Cepa Massachusetts).
Vacuna contra Gumboro (Cepa Lukert intermedia).
Animales:
Pollitos de engorde de 1 día de edad (INCUBESA).
Alimento Balanceado:
Balanceado comercial Pro - aves inicial 1 – 14 días (Pronaca).
Balanceado comercial Pro - aves crecimiento 15 – 28 días (Pronaca).
Balanceado comercial Pro - aves engorde 29 – 35 días (Pronaca).
Balanceado comercial Pro - aves finalizador 36 días (Pronaca).
Equipos:
Balanza digital (CAMRY).
Bandejas alimentadoras (ESTRA).
Bebederos de galón (ESTRA).
Círculos de tol galvanizado (ESTRA).
Criadora infraroja a gas (MAGNISOL).
40
Comederos de tolva (ESTRA).
Termómetro de temperatura máxima y mínima (NORTENE).
Insumos:
Materiales de limpieza.
Suministros de oficina.
Tanques de gas (CONGAS).
Válvulas de gas.
Viruta.
Técnicas e Instrumentos de Investigación
Tratamientos Aplicados.
Fotografías Nº 3 Preparación de los Tratamientos.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
41
Grupo Testigo:
Suministro de agua.- A los 50 pollitos del grupo testigo (T), el primer día se
les suministró agua azucarada para ayudar a limpiar su aparato digestivo y
proporcionarles calorías; durante el resto de la producción se les suministró
agua limpia y fresca a temperatura ambiente de forma permanente y el
alimento correspondiente a cada etapa.
Tabla Nº 12 Tratamiento del Grupo Testigo.
Concepto
TESTIGO
AGUA
Días
1 2 – 14 15 – 28 29 – 35 36 – 49
Agua Agua
azúcar Agua Agua Agua Agua
Alimento Inicial Inicial Crecimiento Engorde Finalizador
Fuente: Directa.
Elaborado por: La Autora.
Grupos Experimentales:
Suministro de agua.- A los 50 pollitos de cada grupo experimental, el primer
día se les suministró agua con miel y propóleos (1 gr. de miel y 5 mg. de
propóleos al 10 % de solución alcohólica en el agua de bebida / kilo de
peso); a partir del segundo día solo se administró 1gr. de miel, 100 mg. de
polen y 5 mg. de propóleos por kilo de peso vivo disueltos en agua, para
cada uno de los tratamientos experimentales y el alimento correspondiente a
cada etapa (Potschinkova, 1999).
El agua con cada tratamiento fue administrada en las mañanas, si esta
llegaba a terminarse, en la noche se colocaba agua fresca.
42
Tabla Nº 13 Tratamientos Experimentales.
Fuente: Directa.
Elaborado por: La Autora.
T
R
A
T
A
M
I
E
N
T
O
S
DÍA
1
Agua con miel y propóleos (1 gr. de miel y 5 mg.
de propóleos al 10 % de solución alcohólica en el
agua de bebida / kilo de peso)
DÍA
2
AL
48
EXPERIMENTAL 1
AGUA (MIEL 1gr/kg)
EXPERIMENTAL 2
AGUA (POLEN 100mg/kg)
EXPERIMENTAL 3
AGUA (PROPÓLEOS 5mg/kg)
EXPERIMENTAL 4
AGUA (MIEL 1gr/kg + POLEN 100mg/kg)
EXPERIMENTAL 5
AGUA (MIEL 1gr/kg + PROPÓLEOS 5mg/kg)
EXPERIMENTAL 6
AGUA (POLEN 100mg/kg + PROPÓLEOS 5mg/kg)
EXPERIMENTAL 7
AGUA (MIEL 1gr/kg + POLEN 100mg/kg + PROPÓLEOS
5mg/kg)
ALIMENTO Inicial
1 - 14
Crecimiento
15 – 28
Engorde
29 - 35
Finalizador
36 - 48
43
Cálculo de dosis de productos apícolas en función del peso:
Miel, su requerimiento es de 150 g. al día, en una persona de 50 kilos
(Potschinkova, 1999) (Anexo A).
50g. 50 kilos = 1g. como preventivo.
X 1 kilo
Polen, su requerimiento es de 35 g. al día, en una persona de 50 kilos
(Potschinkova, 1999) (Anexo A).
5g. 50 kilos = 0,1g. o 100mg como preventivo.
X 1 kilo
Propóleos, su requerimiento es de 300 mg al día, es decir 60 gotas de
solución alcohólica al 10% como preventivo, en una persona de 50 kilos
(Potschinkova, 1999) (Anexo A).
1ml = 30 gotas x 2 veces al día 60 gotas dividido para 50 = 6mg o 1 gota = 5mg
150mg 300mg
Procedimiento Experimental
1. Preparación del galpón.- Una semana antes del ingreso de los pollitos se
realizó la limpieza y desinfección del galpón, equipos, cortinas, comederos y
bebederos, con una solución desinfectante de Cid 20. Se adecuaron 8
cubículos del galpón de AVITALSA para ubicar las 40 unidades
experimentales. El material que se utilizó fue viruta de madera seca, con 5
cm. de espesor sobre el piso, para obtener una buena absorción de la
44
humedad y evitar afecciones respiratorias, proliferación de hongos, bacterias
y parásitos.
Fotografías Nº 4 Desinfección de equipos, preparación del galpón y
colocación de viruta.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
2. Recepción de los pollitos.- Seis horas previas a la llegada de los pollitos,
se prendió las criadoras para recibirlos a una temperatura de 35°C. A su
llegada, se verificó la vitalidad y las condiciones de salud de los pollitos.
45
Fotografías Nº 5 Recepción de los pollitos.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
3. Conformación de grupos experimentales.- Con el fin de obtener 8 grupos
homogéneos, se colocaron 10 pollitos para cada unidad experimenta,
formando 5 unidades experimentales para cada tratamiento..
Fotografías Nº 6 Conformación de Grupos Experimentales.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
46
4. Suministro de alimento.- A cada unidad experimental de cada uno de los
tratamientos, se les suministro la cantidad de alimento en gramos
correspondiente. El alimento balanceado utilizado fue de tipo comercial de la
Línea Pronaca (Pro-aves). (Anexo F).
Fotografías Nº 7 Suministro del Agua y Alimento.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Tabla Nº 14 Fórmula Balanceada Comercial Pro - aves.
Producto Proteína Grasa Uso edad (días)
Pro-aves Engorde 1 Iniciador 22.0% 4.5% Del día 1 al 14
Pro-aves Engorde 2 Crecimiento 20.0% 5.0% Del día 15 al 28
Pro-aves Engorde 3 Engorde 19.0% 5.0% Del día 29 al 35
Pro-aves Engorde 4 Finalizador 18.0% 5.0% Del día 36 a la salida (49)
Fuente: Pronaca, 2015.
Elaborado por: La Autora.
5. Vacunación.- Los pollitos fueron vacunados para la Enfermedad de
Newcastle (B1 - Cepa La Sota), Bronquitis Infecciosa (Cepa Massachusetts),
Gumboro, por vía intraocular.
47
Fotografías Nº 8 Vacunación de los pollitos.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos
Análisis y Recolección de datos
Mediante el uso de una balanza digital se pesó a los pollitos el primer día,
para obtener el peso inicial en gramos; posteriormente se pesaron los pollitos
una vez a la semana hasta la etapa final de la investigación. Todos los
resultados obtenidos se registraron en libros de Excel; estos datos fueron
registrados, en gramos, por cada unidad experimental y se sumaron cada
semana para un mejor manejo estadístico.
Fotografías Nº 9 Pesaje de los pollitos en las diferentes semanas, peso
inicial – peso semanal – peso final.
48
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Análisis Estadístico
Los resultados obtenidos analizados en el programa Microsoft Excel 2010; se
calculó medidas de tendencia central y dispersión (media, desviación
estándar, error estándar, coeficiente de variación), y el programa INFOSTAT
para las pruebas de inferencia estadística (ANOVA). El análisis se realizó en
base a los datos procesados.
Peso semanal.
Peso final.
Consumo diario de alimento.
Para la ganancia diaria de peso, consumo diario de alimento, conversión
alimenticia e índice de productividad. El Intervalo de Confianza que se utilizó
fue de α = 0.05 y 0,01 en ANOVA.
49
Tabla N° 15 Esquema del Análisis de Varianza (ANADEVA).
FUENTES DE VARIACIÓN GRADOS DE LIBERTAD (gl = n-1)
Tratamientos 7
Error 32
Total 39
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: Los autores.
La evaluación económica se realizó a través de costos parciales de los 8
tratamientos, en donde se sumaron los gastos de alimentación, miel, polen,
propóleos y se restó de la venta de los pollos, obteniendo la utilidad neta
parcial por Kg. de carne producida por tratamiento.
Método de Medición de los Parámetros Productivos
Peso Semanal: se lo realizó cada 7 días con la ayuda de una balanza,
seleccionando las aves de forma aleatoria simple (Anexo B).
Peso Final: peso tomado al concluir el ciclo (48 días) en gramos con la
ayuda de una balanza por cada unidad experimental (Anexo B).
Ganancia Diaria de Peso: se calculó de la diferencia del peso final menos el
peso inicial dividido para el número de días de engorde (g/ave/día) (Lugo,
2012) (Anexo D).
Consumo Diario de Alimento: Se calculó mediante la diferencia de la
cantidad de alimento suministrado menos el alimento residual dividido para el
número de individuos y el número de días (g/ave/día) (Duran, 2005) (Anexo
F).
50
Conversión Alimenticia: Es la relación de la cantidad de kilos de alimento
consumido dividido para la cantidad de kilos de peso ganado (Rodríguez,
2002) citado por (Lugo, 2012) (Anexo H).
Índice de Productividad.-. Se utiliza para pollo productor de carne. Para
calcularlo se multiplica la ganancia diaria de peso por ave, por el porcentaje
de viabilidad de la parvada: esto se divide entre el producto del índice de
conversión por ave por 10 (Anexo J).
51
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Análisis de Parámetros Zootécnicos
Cuadro N° 1 Resultados del promedio de cada tratamiento de los
parámetros zootécnicos, en base a dietas suplementadas con
productos apícolas para pollos parrilleros durante las 7 semanas de
producción, gramos/ave/día.
PARÁMETROS
ZOOTÉCNICOS
VALOR
P
TRATAMIENTOS
T EXP 1. EXP 2. EXP 3. EXP 4. EXP 5. EXP 6. EXP 7.
Ganancia Diaria
de Peso 0,93 65,17 66,46 64,13 66,31 66,14 65,93 67,31 67,13
Consumo Diario
de Alimento 0,23 116,77 125,37 114,68 121,32 116,56 116,22 109,74 114,36
Conversión
Alimenticia 0,06 1,73 1,82 1,73 1,77 1,70 1,72 1,57 1,65
Índice de
Productividad 0,08 349,73 314,93 339,81 339,34 362,71 363,29 429,05 393,51
El Análisis de Varianza “ANOVA” (Cuadro Nº 1) para los parámetros
zootécnicos: ganancia diaria de peso, consumo diario de alimento,
conversión alimenticia e índice de productividad; indica que no existe
diferencia significativa (DNS) entre los 8 tratamientos, por lo que se establece
que estadísticamente los tratamientos son iguales. En el estudio realizado
por Luna (2011) tampoco existió diferencia significativa mientras que en el
estudio de Ruiz (2011), sí existió una alta diferencia significativa entre sus
tratamientos.
52
Análisis de Costos Parciales
Cuadro N° 2 Resumen de costos parciales por tratamiento.
CONCEPTO TESTIGO EXP.1 EXP.2 EXP.3 EXP.4 EXP.5 EXP.6 EXP.7
Costo Alimento
Balanceado 175,21 168,35 165,51 176,78 179,59 179,43 190,34 183,83
Costo Miel 29,19 29,19 29,19 29,19
Costo Polen 4,86 4,86 4,86 4,86
Costo Propóleos 14,41 14,41 14,41 14,41
Total 175,21 197,54 170,37 191,19 213,64 223,03 209,61 232,29
Venta de Pollos 323,18 293,74 290,36 321,66 327,98 334,03 362,80 347,36
UTILIDAD NETA
PARCIAL TOTAL
POR CARNE
PRODUCIDA (USD)
147,97 96,20 119,99 130,47 114,34 111,00 153,19 115,07
CARNE
PRODUCIDA (KG) 146,90 133,52 131,98 146,21 149,08 151,83 164,91 157,89
UTILIDAD NETA
PARCIAL POR KG
DE CARNE
PRODUCIDA
(USD)
1,01 0,72 0,91 0,89 0,77 0,73 0,93 0,73
La utilidad neta parcial total de carne de pollo producida que se obtuvo en los
8 tratamientos, en la crianza de pollos parrilleros con la suplementación de
miel, polen y propóleos frente al testigo, durante los 48 días de
experimentación, fue mayor para el Experimental 6 (polen + propóleos) con
153,19 USD, seguido del Testigo con 147,96 USD, considerando que la libra
de pollo se comercializó a un dólar.
53
La utilidad neta parcial por kilo de carne de pollo fue de 1,01 USD para el
Testigo, seguido del Experimental 6 con 0,93 USD y dejando en tercer lugar
al Experimental 2 con 0,91 USD.
Por lo tanto, esto nos indica que el Testigo tuvo un mejor desempeño
económico que los otros tratamientos que utilizaron productos apícolas como
suplementación. Pero a pesar de esto el Experimental 6 tuvo un mejor
rendimiento productivo y económico, debido a que se alimentó un mayor
número de animales y produjo mayor cantidad de kilogramos de carne
producida, con parámetros zootécnicos altos.
54
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Al determinar y evaluar los Parámetros Zootécnicos (ganancia diaria de peso,
consumo de alimento, conversión alimenticia e índice de productividad), en
los Pollos Parrilleros con la suplementación de miel, polen y propóleos en el
agua de bebida, desde la recepción hasta el faenamiento en el Centro
Experimental Uyumbicho, mediante las pruebas de inferencia estadística
(ANOVA), no existió diferencia significativa (p<0,05), entre todos los
experimentales con relación al testigo.
El sistema de costos parciales permitió determinar que el tratamiento Testigo
es el más rentable frente al resto de los 7 tratamientos experimentales
obteniendo una ganancia parcial neta por kg de carne producida de 1,01
USD.
55
Recomendaciones
En base a los resultados del presente trabajo de investigación, se
recomienda:
Realizar un estudio en donde se establezcan las dosis de los productos
apícolas, como son la miel, el polen y el propóleo; para poderlos utilizar en la
suplementación alimenticia de los animales.
Utilizar un alimento balanceado que no contenga vitaminas, minerales,
antibióticos ni promotores del crecimiento, para que no interfieran con las
propiedades naturales de los productos apícolas en la suplementación
alimenticia de cualquier tipo de especie animal.
56
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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61
ANEXOS
ANEXO A: Dosis de productos apícolas utilizados en la suplementación
de cada tratamiento de los pollos parrilleros por semana durante los 48
días de producción.
Semanas Miel 1g/kg Polen
100mg/kg
Propóleos
1gota/kg
1 36,4 3640 36,4
2 110,55 11055 110,55
3 233,95 23395 233,95
4 399,5 39950 399,5
5 599,65 59965 599,65
6 814,6 81460 814,6
7 1048,15 104815 1048,15
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
62
ANEXO B: Promedios de los Pesos Semanales de cada tratamiento de los pollos parrilleros con dietas
a base de productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
TRATAMIENTOS DÍA 1 DÍA 8 DÍA 15 DÍA 22 DÍA 29 DÍA 36 DÍA 43 DÍA 48
TESTIGO 54,28 181,84 405,72 788,8 1315,8 1995,4 2501,7 3247,7
MIEL 50,92 184,33 423,36 810,4 1341,6 1860,4 2582,4 3307,4
POLEN 53,33 191,76 406,62 781 1306 2060,7 2534,8 3195,8
PROPOLEOS 50,84 168,15 382,34 792 1313,8 1857,2 2576 3300
MIEL - POLEN 51,1 176,78 388,27 788,2 1271,6 1858,4 2542 3292
MIEL - PROPOLEOS 49,32 171,29 402,71 849,8 1343,8 1919,8 2539,8 3279,8
POLEN - PROPOLEOS 52,81 182,18 398,97 809,2 1353,6 1869,8 2617 3351
MIEL - POLEN - PROPOLEOS 50,2 188,19 397,84 822,2 1363 1875,6 2577,6 3339,6
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
63
ANEXO C: Histograma de los promedios de cada tratamiento de los Pesos Semanales de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
Pe
so
s S
em
an
ale
s
1 2 3 4 5 6 7SEMANAS
Promedios de cada tratamiento de los Pesos Semanales de los pollos parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción
MIEL - POLEN - PROPOLEOS POLEN - PROPOLEOS MIEL - PROPOLEOS
MIEL - POLEN PROPOLEOS POLEN
MIEL TESTIGO
64
ANEXO D: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, para la Ganancia Diaria de Peso (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción.
Repetición T E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7
1 68,17 63,94 56,89 71,64 64,30 67,42 64,37 65,69
2 64,54 67,48 63,50 70,74 65,24 58,42 69,49 71,98
3 65,17 63,95 59,38 64,52 63,77 65,36 65,95 65,32
4 63,60 62,59 70,86 62,53 68,79 67,61 71,92 64,60
5 64,38 74,34 70,03 62,12 68,61 70,83 64,83 68,06
∑ 325,86 332,29 320,66 331,55 330,70 329,64 336,55 335,65
65,17 66,46 64,13 66,31 66,14 65,93 67,31 67,13
S± 1,77 4,76 6,23 4,56 2,39 4,63 3,26 3,00
S 0,79 2,13 2,79 2,04 1,07 2,07 1,46 1,34
CV (%) 2,71 7,17 9,72 6,88 3,62 7,02 4,85 4,47
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
65
ANEXO E: Gráfico del Promedio de cada tratamiento de la Ganancia
Diaria de Peso (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
65,17
66,46
64,13
66,31 66,1465,93
67,3167,13
62,00
63,00
64,00
65,00
66,00
67,00
68,00
8
GA
NA
NC
IA D
IAR
IA D
E P
ES
O
T M P PR M-P M-PR P-PR M-P-PR
GANANCIA DIARIA DE PESO DE LAS 7 SEMANAS DE PRODUCCIÓN DE POLLOS PARRILLEROS DE LOS 8
TRATAMIENTOS (g/ave/día)
TESTIGO MIEL
POLEN PROPOLEOS
MIEL - POLEN MIEL - PROPOLEOS
POLEN - PROPOLEOS MIEL - POLEN - PROPOLEOS
66
ANEXO F: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, para el Consumo Diario de Alimento (g/ave/día) de los
pollos parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción.
Repetición T E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7
1 121,64 121,99 108,42 121,68 109,95 121,28 109,78 109,76
2 109,87 122,00 109,24 121,71 109,41 109,51 109,49 121,12
3 109,80 121,88 109,41 121,11 120,91 120,49 109,82 109,23
4 121,67 109,81 136,74 120,96 133,20 120,45 109,66 121,60
5 120,90 151,16 109,60 121,17 109,34 109,35 109,92 110,07
∑ 583,87 626,84 573,42 606,62 582,81 581,08 548,68 571,78
116,77 125,37 114,68 121,32 116,56 116,22 109,74 114,36
S± 0,34 15,35 12,34 0,35 10,32 6,21 0,17 6,40
S 2,84 6,86 5,52 015 4,71 2,78 0,07 2,86
CV (%) 5,43 12,24 10,76 0,28 9,03 5,34 0,15 5,60
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
67
ANEXO G: Gráfico del Promedio de cada tratamiento del Consumo
Diario de Alimento (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base
de productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
116,77
125,37
114,68
121,32
116,56
116,22
109,74
114,36
100,00
105,00
110,00
115,00
120,00
125,00
130,00
8
GA
NA
NC
IA D
IAR
IA D
E A
LIM
EN
TO
T M P PR M-P M-PR P-PR M-P-PR
GANANCIA DIARIA DE ALIMENTO DE LAS 7 SEMANAS DE PRODUCCIÓN DE LOS POLLOS PARRILLEROS EN
LOS 8 TRATAMIENTOS (g/ave/día)
TESTIGO MIEL
POLEN PROPOLEOS
MIEL - POLEN MIEL - PROPOLEOS
POLEN - PROPOLEOS MIEL - POLEN - PROPOLEOS
68
ANEXO H: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, de la Conversión Alimenticia (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción.
Repetición T E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7
1 1,72 1,84 1,83 1,64 1,65 1,74 1,64 1,61
2 1,64 1,74 1,66 1,66 1,62 1,80 1,52 1,62
3 1,62 1,84 1,77 1,81 1,83 1,78 1,61 1,62
4 1,84 1,69 1,86 1,86 1,87 1,72 1,47 1,81
5 1,81 1,96 1,51 1,88 1,54 1,54 1,63 1,56
∑ 8,63 9,08 8,63 8,85 8,50 8,58 7,87 8,23
1,73 1,82 1,73 1,77 1,70 1,72 1,57 1,65
S± 0,10 0,10 0,14 0,11 0,14 0,10 0,08 0,10
S 0,04 0,05 0,06 0,05 0,06 0,05 0,03 0,04
CV (%) 5,67 5,76 8,33 6,43 8,4 5,96 4,82 5,94
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
69
ANEXO I: Gráfico del Promedio de cada tratamiento de la Conversión
Alimenticia (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
1,73
1,82
1,73
1,77
1,701,72
1,57
1,65
1,45
1,50
1,55
1,60
1,65
1,70
1,75
1,80
1,85
8
CO
NS
UM
O D
E
AL
IME
NT
O
T M P PR M-P M-PR P-PR M-P-PR
CONVERSIÓN ALIMENTICIA DE LAS 7 SEMANAS DE PRODUCCIÓN DE LOS POLLOS PARRILLEROS DE LOS
8 TRATAMIENTOS (g/ave/día)
TESTIGO MIEL
POLEN PROPOLEOS
MIEL - POLEN MIEL - PROPOLEOS
POLEN - PROPOLEOS MIEL - POLEN - PROPOLEOS
70
ANEXO J: Medidas de Tendencia Central y Dispersión de cada
tratamiento, del Índice de Productividad (g/ave/día) de los pollos
parrilleros con dietas a base de productos apícolas, durante las 7
semanas de producción.
Repetición T E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7
1 355,82 312,51 280,10 393,24 389,99 349,40 391,63 407,33
2 394,00 348,15 383,02 383,62 403,64 323,76 457,32 398,68
3 401,74 278,34 268,22 320,64 278,90 330,76 410,25 404,42
4 276,37 370,47 304,09 301,82 294,37 353,72 488,97 320,55
5 320,70 265,16 463,65 297,39 446,66 458,82 397,10 436,58
∑ 1748,63 1574,63 1699,07 1696,72 1813,56 1816,45 2145,27 1967,57
349,73 314,93 339,81 339,34 362,71 363,29 429,05 393,51
S± 52,27 44,75 82,42 45,78 72,74 59,84 42,32 43,34
S 23,37 20,01 36,86 20,47 32,53 24,53 18,03 19,38
CV (%) 14,94 14,21 24,25 13,49 20,05 15,10 9,86 11,01
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
71
ANEXO K: Gráfico del Promedio de cada tratamiento del Índice de
Productividad (g/ave/día) de los pollos parrilleros con dietas a base de
productos apícolas, durante las 7 semanas de producción.
Fuente: Investigación directa.
Elaboración: La autora.
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
450,00
500,00
1
ÍND
ICE
EF
ICIE
NC
IA
T M P PR M-P M-PR P-PR M-P-PR
ÍNDICE PRODUCTIVIDAD DE LAS 7 SEMANAS DE PRODUCCIÓN DE LOS POLLOS PARRILLEROS EN LOS 8
TRATAMIENTOS (g/ave/día)
TESTIGO MIEL
POLEN PROPOLEOS
MIEL - POLEN MIEL - PROPOLEOS
POLEN - PROPOLEOS MIEL - POLEN - PROPOLEOS
72
ANEXO L: Costos de Alimentación.
CONCEPTO COSTO / KG
ALIMENTO (USD) TRATAMIENTOS
CONSUMO
TOTAL DE
ALIMENTO
(kg)
COSTO
(USD)
ALIMENTO
BALANCEADO $ 0,72
T. 244,43 175,21
EXP.1 234,62 168,35
EXP.2 230,86 165,51
EXP.3 246,59 176,78
EXP.4 250,53 179,59
EXP.5 250,36 179,43
EXP.6 265,59 190,34
EXP.7 256,49 183,83
Total 1979,47 1419,04
ANEXO M: Costos de Miel.
CONCEPTO COSTO /
LITRO (USD) TRATAMIENTOS
CONSUMO
TOTAL DE
MIEL (kg)
COSTO
(USD)
MIEL
$ 9,00
T. 0 0
EXP.1 3,24 $ 29,19
EXP.2 0 0
EXP.3 0 0
EXP.4 3,24 $ 29,19
EXP.5 3,24 $ 29,19
EXP.6 0 0
EXP.7 3,24 $ 29,19
Total 12,97 116,74
73
ANEXO N: Costos de Polen.
CONCEPTO COSTO /
KG (USD) TRATAMIENTOS
CONSUMO
TOTAL DE
POLEN (g)
COSTO
(USD)
POLEN $ 15,00
T. 0 0
EXP.1 0 0
EXP.2 324,28 4,86
EXP.3 0 0
EXP.4 324,28 4,86
EXP.5 0 0
EXP.6 324,28 4,86
EXP.7 324,28 4,86
Total 1297,12 19,46
ANEXO O: Costos de Propóleos.
CONCEPTO COSTO / 30
ML (USD) TRATAMIENTOS
CONSUMO
TOTAL DE
PROPÓLEO
(ml)
COSTO
(USD)
PROPÓLEOS $ 4,00
T. 0 0
EXP.1 0 0
EXP.2 0 0
EXP.3 108,09 14,41
EXP.4 0 0
EXP.5 108,09 14,41
EXP.6 108,09 14,41
EXP.7 108,09 14,41
Total 432,37 57,65
.
74
ANEXO P: Venta de carne producida, en kilogramos.
CONCEPTO TESTIGO EXP.1 EXP.2 EXP.3 EXP.4 EXP.5 EXP.6 EXP.7
Carne
producida (kg) 146,9 133,52 131,98 146,21 149,08 151,83 164,91 157,89
Costo / kg
(USD) 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2 2,2
Costo total de
venta (USD) 323,18 293,74 290,36 321,66 327,98 334,03 362,80 347,36
75
ANEXO Q: Fotos de la parte práctica de la “Evaluación de parámetros
zootécnicos en pollos parrilleros con la suplementación de miel, polen y
propóleos en el agua de bebida, en el centro experimental Uyumbicho”
Q.1. Área experimental
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
76
Q.2. Distintas fases de Alimento.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Q.3. Pesaje de azúcar.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
77
Q.4. Pesaje de Miel.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Q.5. Pesaje del Polen.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
78
Q.6. Pesaje y Suministro de Alimento.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Q.7. Regulación de temperatura.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
79
Q.8. Pesaje de Alimento y de Residuo.
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Q.9. Agua de bebida y preparación de tratamientos
80
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
Q.10. Desarrollo semanal de la crianza de pollos parrilleros
suplementados con productos apícolas.
81
82
Fuente: CEU – Uyumbicho.
Elaborado por: La autora.
83
ANEXO R: Traducción del Resumen, ABC traducciones.