UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD: TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA. CARRERA: HOTELERÍA TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN GESTIÓN HOTELERA TEMA: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA GRANJA ECOLÓGICA DE RECREACIÓN INFANTIL EN LA PARROQUIA QUIMIAG, CANTÓN RIOBAMBA. DIRECTOR DE TESIS: ING. JOSÉ LUIS SANTOS AUTORA: GABRIELA PATRICIA MURILLO RÍOS Abril, 2011 QUITO – ECUADOR
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD: TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y
GASTRONOMÍA.
CARRERA: HOTELERÍA
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN GESTIÓN
HOTELERA
TEMA: PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
GRANJA ECOLÓGICA DE RECREACIÓN INFANTIL EN LA PARROQUIA
QUIMIAG, CANTÓN RIOBAMBA.
DIRECTOR DE TESIS: ING. JOSÉ LUIS SANTOS
AUTORA: GABRIELA PATRICIA MURILLO RÍOS
Abril, 2011
QUITO – ECUADOR
AUTORÍA
Del contenido del presente trabajo se responsabiliza la autora.
Gabriela Patricia Murillo Ríos.
C.I. 060402999-1
DEDICATORIA
A mis padres y a mi hermano, Antonio, que son mi ejemplo y fortaleza, mi apoyo y felicidad. Todo lo
que soy, es gracias a Ustedes.
A mis abuelitos, por todo el cariño y amor que me han brindado siempre, por su sabiduría y apoyo
incondicional.
Con mucho amor,
Gaby M.
AGRADECIMIENTO
A la Universidad Tecnológica Equinoccial y a todos mis profesores, por los conocimientos impartidos
y por las oportunidades de superación que me han brindado.
Al Ing. José Luis Santos por su extraordinaria ayuda y sus sabios consejos, indispensables para la
culminación del presente trabajo.
A todas las personas que de una u otra forma colaboraron en el desarrollo satisfactorio de mi tesis.
Muchas Gracias,
Gaby M.
Tabla de Contenidos CAPÍTULO I ..........................................................................................................................................1
1.1 Generalidades del proyecto .................................................................................................1
1.2 Características generales de la provincia .............................................................................1
1.3 Características generales del cantón Riobamba ..................................................................2
1.4 Características de la Hacienda “Parbaloma” .......................................................................6
1.5 Atractivos turísticos de la zona de influencia ......................................................................7
1.6 Actividades a realizarse ..................................................................................................... 15
CAPÍTULO II ....................................................................................................................................... 20
2. Estudio de Mercado .................................................................................................................. 20
2. 1 Objetivos del estudio de mercado .................................................................................... 20
2. 2 Técnicas de la investigación .............................................................................................. 20
2. 3 Fuentes de información .................................................................................................... 21
No contesta 48 12,9 Menos de 500 101 27,2 Entre 501 y 1000 168 45,2 Entre 1001 y 1500 39 10,5 Entre 1501 y 2000 9 2,4 Más de 2000 7 1,9 Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.2
El 45.16% de la población encuestada tiene ingresos familiares mensuales entre $501 y
$1000.
27
El 27.15% tiene ingresos familiares mensuales menores a $500.
El 10.48% expresa que tiene ingresos familiares mensuales entre $1001 y $1500.
El 2.42% indica que sus ingresos familiares mensuales son de $ 1501 a $2000.
El 1.88% de los encuestados tiene ingresos familiares mensuales de más de $2000.
El 12.90% no contesta esta pregunta.
28
2.8.1.3 ¿Qué actividades de recreación realizan sus hijos durante el
año escolar?
Tabla 2.8.1.3
Actividades de recreación durante el año escolar Frecuencia Porcentaje
No Contesta 3 ,8 Deportes al aire libre 124 33,3 Viajes o excursiones fuera de la ciudad
El 33.33% de los encuestados señala que sus hijos practican deportes al aire libre.
El 24.19% indica que realizan viajes o excursiones fuera de la ciudad.
29
El 12.63% señala los videojuegos dentro de casa como forma de recreación de sus
hijos.
El 12.37% de los encuestados señala que sus hijos realizan actividades agro
turísticas.
El 12.10% prefiere visitar hosterías y centros turísticos.
El 4.57% de los encuestados señala que sus hijos prefieren la lectura.
El 0.81% no contesta la pregunta.
30
2.8.1.4 ¿En qué época del año sus hijos tienen mayor contacto con
la naturaleza y con animales de granja?
Tabla 2.8.1.4
Gráfico 2.8.1.4
El 83.60% de los encuestados contesta que sus hijos tienen mayor contacto con la
naturaleza en la época de vacaciones escolares.
Época de mayor contacto con la naturaleza y animales de granja Frecuencia Porcentaje
No contesta 5 1,3 Período escolar (septiembre- mayo)
31 8,3
Vacaciones escolares (junio-agosto)
311 83,6
Nunca tienen contacto con la naturaleza
25 6,7
Total 372 100,0
31
El 8.33% de las personas tienen mayor contacto con la naturaleza en el periodo
escolar.
El 6.72% señala que sus hijos nunca tienen contacto con la naturaleza.
El 1.34% no contesta esta pregunta.
32
2.8.1.5 ¿Cómo consideraría usted la interacción recreacional de sus
hijos con plantas y animales en una granja de recreación
infantil?
Tabla 2.8.1.5
Interacción de sus hijos con plantas y animales en una granja de recreación infantil Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,5 Beneficioso para el desarrollo de su hijo
362 97,3
No tendría efecto beneficioso ni perjudicial
6 1,6
No lo considera apropiado para el desarrollo de su hijo
2 ,5
Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.5
33
El 97.31% de los encuestados piensa que la interacción de sus hijos con animales y plantas
es beneficioso para su desarrollo.
El 1.61% cree que la interacción con animales y plantas no tendría ningún efecto ni
beneficioso ni perjudicial.
El 0.54% no lo considera apropiado para el desarrollo de sus hijos.
El 0.54% no contesta.
34
2.8.1.6 ¿Cuáles son las características fundamentales con las que
debería contar una granja de recreación infantil para sus
hijos?
Tabla 2.8.1.6.1
Diversidad de Actividades al aire libre
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 21 5,6 0 0 Importancia 1 76 20,4 1 76 Importancia 2 45 12,1 0,86 39 Importancia 3 47 12,6 0,71 34 Importancia 4 47 12,6 0,57 27 Importancia 5 61 16,4 0,43 26 Importancia 6 44 11,8 0,29 13 Importancia 7 31 8,3 0,14 4 Total 372 100,0 218
Alimentación Balanceada
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 13 3,5 0 0 Importancia 1 30 8,1 1 30 Importancia 2 45 12,1 0,86 39 Importancia 3 42 11,3 0,71 30 Importancia 4 60 16,1 0,57 34 Importancia 5 68 18,3 0,43 29 Importancia 6 60 16,1 0,29 17 Importancia 7 54 14,5 0,14 8 Total 372 100,0 187
Instalaciones adaptadas para niños
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 18 4,8 0 0 Importancia 1 75 20,2 1 75 Importancia 2 51 13,7 0,86 44 Importancia 3 69 18,5 0,71 49 Importancia 4 61 16,4 0,57 35 Importancia 5 47 12,6 0,43 20 Importancia 6 33 8,9 0,29 9 Importancia 7 18 4,8 0,14 3 Total 372 100,0 235
35
Orientación Ecológica y educativa
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 25 6,7 0 0 Importancia 1 46 12,4 1 46 Importancia 2 23 6,2 0,86 20 Importancia 3 34 9,1 0,71 24 Importancia 4 45 12,1 0,57 26 Importancia 5 55 14,8 0,43 24 Importancia 6 70 18,8 0,29 20 Importancia 7 74 19,9 0,14 11 Total 372 100,0 170
Personal Capacitado
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 20 5,4 0 0 Importancia 1 47 12,6 1 47 Importancia 2 79 21,2 0,86 68 Importancia 3 89 23,9 0,71 64 Importancia 4 52 14,0 0,57 30 Importancia 5 45 12,1 0,43 19 Importancia 6 22 5,9 0,29 6 Importancia 7 18 4,8 0,14 3 Total 372 100,0 236
Seguridad integral para los niños
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 26 7,0 0 0 Importancia 1 72 19,4 1 72 Importancia 2 103 27,7 0,86 88 Importancia 3 55 14,8 0,71 39 Importancia 4 46 12,4 0,57 26 Importancia 5 30 8,1 0,43 13 Importancia 6 30 8,1 0,29 9 Importancia 7 10 2,7 0,14 1 Total 372 100,0 249
36
Animales Adiestrados
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 22 5,9 0 0 Importancia 1 5 1,3 1 5 Importancia 2 12 3,2 0,86 10 Importancia 3 21 5,6 0,71 15 Importancia 4 41 11,0 0,57 23 Importancia 5 42 11,3 0,43 18 Importancia 6 94 25,3 0,29 27 Importancia 7 135 36,3 0,14 19 Total 372 100,0 118
Tabla 2.8.1.6.2
Opciones de Respuesta Respuesta ponderada
Porcentaje
Diversidad de Actividades al aire libre 218 15% Alimentación Balanceada 187 13% Instalaciones adaptadas para niños 235 17% Orientación ecológica y educativa 170 12% Personal Capacitado 236 17% Seguridad integral para niños 249 18% Animales adiestrados 118 8%
Total 1413 100%
Gráfico 2.8.1.6.2
37
Los encuestados respondieron esta pregunta asignando un número del 1 al 7 a cada opción
de respuesta, para indicar su preferencia sobre las características que debería tener una
granja de recreación infantil.
Para tabular esta pregunta es necesario ponderar cada opción de respuesta para saber que
puntuación obtuvo cada una, realmente. Para ello se asignó un grado de importancia a cada
número, como se observa en la tabla de ponderación de cada opción de respuesta
(2.8.1.6.1), además se asignó un valor perdido (0), a las preguntas mal contestadas; después
se multiplicó por el factor de ponderación, se sumaron todos los valores y se obtuvo el
valor ponderado de cada una.
Seguidamente se compararon los resultados de cada opción como se observa en la tabla y
gráfico (2.8.1.6.2), obteniéndose los siguientes resultados:
Con una puntuación de 249, la seguridad integral para los niños, es la característica más
importante, que los encuestados señalaron.
En segundo lugar, con 236, la mayoría señaló la opción, personal capacitado.
Con 235, la tercera característica es contar con instalaciones adaptadas para niños.
Con 218, la cuarta característica es ofrecer diversidad de actividades al aire libre.
Con 187, la quinta característica es brindar alimentación balanceada.
Con 170, la sexta característica señalada es brindar orientación ecológica y educativa.
Y por último, la séptima característica es tener animales adiestrados.
38
2.8.1.7 ¿Con que frecuencia preferiría que sus hijos visiten una
granja ecológica?
Tabla 2.8.1.7
Frecuencia de visita a una granja ecológica Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,5 Una vez en el año escolar 27 7,3 Dos veces en el año escolar 99 26,6
Tres veces en el año escolar 79 21,2
Cuatro veces en el año escolar 165 44,4
Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.7
El 44.35% de los encuestados indica que sus hijos visitarían la granja ecológica 4 veces en
el año escolar.
39
El 26.61% la visitarían 2 veces en el año escolar.
El 21.24% señala que prefieren que visiten la granja 3 veces en el año escolar.
El 7.26% visitaría una vez en el año escolar la granja ecológica.
El 0.54% no contesta la pregunta.
40
2.8.1.8 ¿Qué actividades preferiría que sus hijos realicen en una
granja ecológica? Señale del 1 al 8, siendo 1 la actividad que
más prefiere
Tabla 2.8.1.8.1
Interacción directa con animales de granja
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 11 3,0 0 0
Importancia 1 101 27,2 1 101
Importancia 2 79 21,2 0,875 69
Importancia 3 64 17,2 0,75 48
Importancia 4 50 13,4 0,625 31
Importancia 5 36 9,7 0,5 18
Importancia 6 15 4,0 0,375 6
Importancia 7 5 1,3 0,25 1
Importancia 8 11 3,0 0,125 1
Total 372 100,0 276
Actividades de siembra y cosecha
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 12 3,2 0 0
Importancia 1 46 12,4 1 46
Importancia 2 85 22,8 0,875 74
Importancia 3 75 20,2 0,75 56
Importancia 4 60 16,1 0,625 38
Importancia 5 51 13,7 0,5 26
Importancia 6 16 4,3 0,375 6
Importancia 7 18 4,8 0,25 5
Importancia 8 9 2,4 0,125 1
Total 372 100,0 251
41
Talleres de productos lácteos
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 10 2,7 0 0
Importancia 1 13 3,5 1 13
Importancia 2 21 5,6 0,875 18
Importancia 3 46 12,4 0,75 35
Importancia 4 62 16,7 0,625 39
Importancia 5 69 18,5 0,5 35
Importancia 6 86 23,1 0,375 32
Importancia 7 29 7,8 0,25 7
Importancia 8 36 9,7 0,125 5
Total 372 100,0 183
Fiestas de cumpleaños
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 9 2,4 0 0
Importancia 1 7 1,9 1 7
Importancia 2 10 2,7 0,875 9
Importancia 3 25 6,7 0,75 19
Importancia 4 22 5,9 0,625 14
Importancia 5 30 8,1 0,5 15
Importancia 6 43 11,6 0,375 16
Importancia 7 87 23,4 0,25 22
Importancia 8 139 37,4 0,125 17
Total 372 100,0 119
Clases prácticas de ciencias
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 18 4,8 0 0
Importancia 1 103 27,7 1 103
Importancia 2 66 17,7 0,875 58
Importancia 3 50 13,4 0,75 38
Importancia 4 56 15,1 0,625 35
Importancia 5 35 9,4 0,5 18
Importancia 6 20 5,4 0,375 8
Importancia 7 12 3,2 0,25 3
Importancia 8 12 3,2 0,125 2
Total 372 100,0 263
42
Caminatas y excursiones
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 16 4,3 0 0
Importancia 1 59 15,9 1 59
Importancia 2 54 14,5 0,875 47
Importancia 3 49 13,2 0,75 37
Importancia 4 56 15,1 0,625 35
Importancia 5 65 17,5 0,5 33
Importancia 6 44 11,8 0,375 17
Importancia 7 22 5,9 0,25 6
Importancia 8 7 1,9 0,125 1
Total 372 100,0 233
Aprendizaje de inglés mediante la observación
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 22 5,9 0 0
Importancia 1 25 6,7 1 25
Importancia 2 40 10,8 0,875 35
Importancia 3 43 11,6 0,75 32
Importancia 4 42 11,3 0,625 26
Importancia 5 53 14,2 0,5 27
Importancia 6 90 24,2 0,375 34
Importancia 7 43 11,6 0,25 11
Importancia 8 14 3,8 0,125 2
Total 372 100,0 191
Eventos y celebraciones varias
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 14 3,8 0 0
Importancia 1 5 1,3 1 5
Importancia 2 9 2,4 0,875 8
Importancia 3 14 3,8 0,75 11
Importancia 4 15 4,0 0,625 9
Importancia 5 20 5,4 0,5 10
Importancia 6 40 10,8 0,375 15
Importancia 7 140 37,6 0,25 35
Importancia 8 115 30,9 0,125 14
Total 372 100,0 107
43
Tabla 2.8.1.8.2
Opciones de Respuesta Respuesta ponderada
Porcentaje
Interacción directa con animales de granja 276 17% Actividades de siembra y cosecha 251 15% Talleres de productos lácteos 183 11% Fiestas de cumpleaños 119 7% Clases prácticas de ciencias naturales 263 16% Caminatas y excursiones 233 14% Aprendizaje de inglés mediante la observación 191 12% Eventos y celebraciones varias 107 7%
Total 1623 100%
Gráfico 2.8.1.8.2
La forma de tabulación de esta pregunta es igual a la utilizada en la pregunta 2.8.1.6. Se
obtuvieron los siguientes resultados:
Con una puntuación de 276, la interacción directa con animales de granja, es la actividad
más importante, que los encuestados señalaron.
44
En segundo lugar, con 263, la mayoría señaló la opción, clases prácticas de ciencias
naturales.
Con 251, la tercera actividad es la siembra y cosecha en huertos.
Con 233, la cuarta actividad es caminatas y excursiones.
Con 191, la quinta actividad es aprendizaje de inglés mediante la observación.
Con 183, la sexta actividad señalada es talleres de producción de lácteos.
Con 119, la sexta actividad señalada es fiestas de cumpleaños.
Y por último, la octava actividad es eventos y celebraciones varias.
45
2.8.1.9 Si la granja pondría a su disposición un servicio todo
incluido (alimentación y recreación), Señale con una x el
paquete recreacional que sería de su preferencia para sus
hijos.
Tabla 2.8.1.9
Gráfico 2.8.1.9
El 60.22% de los encuestados seleccionaron el paquete recreacional 2 para sus hijos.
No contesta 1 ,3 Opción 1 147 39,5 Opción 2 224 60,2 Total 372 100,0
46
2.8.1.10 ¿Hasta qué precio estaría dispuesto a pagar por cada uno
de los paquetes recreacionales?
Tabla 2.8.1.10.1
Gráfico 2.8.1.10.1
El 59.41% de los encuestados señalan que pagarían entre $5 y $7 por el paquete
recreacional 1.
El 34.41% pagarían entre $8 y $ 10 por el paquete recreacional 1.
Precio del paquete recreacional 1 Frecuencia Porcentaje
Entre $5 y $7 221 59,4 Entre $8 y $10 128 34,4 no contesta 23 6,2 Total 372 100,0
47
El 6.18% no responde.
Tabla 2.8.1.10.2
Precio del paquete recreacional 2 Frecuencia Porcentaje
Perdidas 1 ,3 Entre $8 y $12 285 76,6 Entre $13 y $15 56 15,1 no contesta 30 8,1 Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.10.2
El 76.61% de las personas encuestadas pagaría entre $8 y $12 por el paquete recreacional 2.
El 15.05% señala entre $13 y $15 por el paquete 2.
48
El 8. 06% no contesta.
El 0.27% contestó erradamente esta pregunta por lo que se le asigno como una respuesta
perdida.
49
2.8.1.11 ¿Qué actividades de recreación realizan sus hijos durante
el periodo de vacaciones del año escolar (Junio – Agosto)?
Tabla 2.8.1.11
Actividades de recreación durante las vacaciones escolares Frecuencia Porcentaje
No contesta 1 ,3 Deportes al aire libre 73 19,6 Viajes o excursiones fuera de la ciudad
66 17,7
Videojuegos dentro de casa 12 3,2 Paseos a hosterías o centros turísticos
31 8,3
Actividades agro turísticas 55 14,8 Cursos de verano 134 36,0 Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.11
El 36. 02% de los encuestados señala que sus hijos asisten a cursos de verano en la
época de vacaciones escolares.
El 19.62% realizan deportes al aire libre.
50
El 17.74% señala viajes o excursiones fuera de la ciudad.
El 14.78% indican actividades agro turísticas.
El 8.33% prefieren paseos a hosterías y centros turísticos.
El 3.23% videojuegos dentro de casa.
El 0.27% no contesta.
51
2.8.1.12 ¿Qué campamento de verano preferiría para sus hijos en
el período de vacaciones escolares (Junio – Agosto)?
Tabla 2.8.1.12
Cursos de verano en el período de vacaciones Frecuencia Porcentaje
Cursos de verano de música 34 9,1 Cursos de verano deportivos 135 36,3 Cursos de verano de modelaje
31 8,3
Cursos multidisciplinarios en la granja
165 44,4
Ninguno 7 1,9 Total 372 100,0
Gráfico 2.8.1.12
El 44.35% de los encuestados prefiere los cursos multidisciplinarios en la granja de
recreación infantil.
El 36.29% cursos de verano deportivos.
52
El 9.14% cursos de verano de música.
El 8.33% cursos de verano de modelaje.
El 1.88% escoge la opción ninguno.
53
2.8.1.13 ¿Qué actividades le gustaría que se lleven a cabo en los cursos de
verano de la granja? Señale en orden de preferencia del 1 al 6,
siendo 1 el valor más aceptado por usted.
Tabla 2.8.1.13.1
Danza folklórica
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 5 2,70 0 0 Importancia 1 32 17,30 1 32 Importancia 2 22 11,89 0,83 18 Importancia 3 25 13,51 0,67 17 Importancia 4 24 12,97 0,50 12 Importancia 5 39 21,08 0,33 13 Importancia 6 38 20,54 0,17 6 Total 185 100,00 98
Talleres de pintura paisajista
Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 12 6 0 0 Importancia 1 29 16 1 29 Importancia 2 26 14 0,83 22 Importancia 3 23 12 0,67 15 Importancia 4 43 23 0,50 22 Importancia 5 38 21 0,33 13 Importancia 6 14 8 0,17 2 Total 185 100 103
Clases de cocina ecuatoriana
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 5 2,70 0 0 Importancia 1 14 7,57 1 14 Importancia 2 17 9,19 0,83 14 Importancia 3 26 14,05 0,67 17 Importancia 4 39 21,08 0,50 20 Importancia 5 26 14,05 0,33 9 Importancia 6 58 31,35 0,17 10 Total 185 100,00 83
54
Manualidades con materiales ecológicos
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 8 4,32 0 0 Importancia 1 25 13,51 1 25 Importancia 2 33 17,84 0,83 28 Importancia 3 53 28,65 0,67 35 Importancia 4 34 18,38 0,50 17 Importancia 5 19 10,27 0,33 6 Importancia 6 13 7,03 0,17 2 Total 185 100,00 113
Siembra de árboles nativos
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 10 5,41 0 0 Importancia 1 43 23,24 1 43 Importancia 2 38 20,54 0,83 32 Importancia 3 30 16,22 0,67 20 Importancia 4 22 11,89 0,50 11 Importancia 5 29 15,68 0,33 10 Importancia 6 13 7,03 0,17 2 Total 185 100,00 118
Paseos a reservas ecológicas
Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 11 6 0 0 Importancia 1 39 21 1 39 Importancia 2 48 26 0,83 40 Importancia 3 22 12 0,67 15 Importancia 4 11 6 0,50 6 Importancia 5 23 12 0,33 8 Importancia 6 31 17 0,17 5 Total 185 100 112
55
Tabla 2.8.1.13.2
Opciones de Respuesta Respuesta ponderada
Porcentaje
Danza folklórica 98 16% Talleres de pintura paisajista 103 16% Clases de cocina ecuatoriana 83 13% Manualidades con materiales ecológicos 113 18% Siembra de árboles nativos 118 19% Paseos a Reservas ecológicas 112 18%
Total 627 100%
Gráfico 2.8.1.13.2
Esta pregunta está tabulada de la misma forma utilizada en la pregunta 2.8.1.6. Se
obtuvieron los siguientes resultados:
Con una puntuación de 118, la siembra de árboles nativos, es la actividad más importante,
que los encuestados señalaron.
56
En segundo lugar, con 113, la mayoría señaló la opción, manualidades con materiales
eclógicos.
Con 112, la tercera actividad es paseos a reservas naturales.
Con 103, la cuarta actividad es talleres de pintura paisajista.
Con 98, la quinta actividad es danza folklórica.
Con 83, la sexta actividad señalada es clases de cocina ecuatoriana.
57
2.8.1.14 ¿Qué tiempo le gustaría que duren los cursos de verano
para sus hijos?
Tabla 2.8.1.14
Tiempo de duración de los cursos de verano Frecuencia Porcentaje
Dos semanas 42 25,45 Tres semanas 123 74,55 Total 165 100,00
Gráfico 2.8.1.14
El 74.55% prefieren que los cursos de verano en la granja duren 3 semanas.
El 25.45% indican que la duración de los cursos debería ser de 2 semanas.
58
2.8.1.15 ¿Hasta qué precio estaría dispuesto a pagar por el curso
de verano con alimentación y transporte incluidos?
Tabla 2.8.1.15.1
Gráfico 2.8.1.15.1
El 83.64% de los encuestados señalan que pagarían entre $140 y $170 por el curso
de verano de 2 semanas.
Precio del curso de verano de 2 semanas Frecuencia Porcentaje
Perdidas 2 1,21 Entre $140 y $170 138 83,64 Entre $171 y $200 9 5,45 no contesta 16 9,70 Total 165 100,00
59
El 5.45% pagarían entre $171 y $ 200 por el curso de verano de 2 semanas.
El 9.70% no responde.
El 1.21% contesta mal.
Tabla 2.8.1.15.2
Precio del curso de verano de 3 semanas Frecuencia Porcentaje
Perdidas 3 1,82 Entre $170 y $200 148 89,70 Entre $201 y $230 3 1,82 no contesta 11 6,67 Total 165 100,00
Gráfico 2.8.1.15.2
60
El 89.70% de los encuestados señalan que pagarían entre $170 y $200 por el curso
de verano de 3 semanas.
El 1.82% pagarían entre $201 y $ 230 por el curso de verano de 3 semanas.
El 6.67% no responde. El 1.82% contesta mal.
61
2.8.2 ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTES DE EDUCACIÓN
BÁSICA
2.8.2.1 Número de alumnos en su clase
Tabla 2.8.2.1
Número de alumnos en su clase Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,9 Menos de 12 12 5,2 De 12 a 20 29 12,6 De 21 a 35 137 59,6 Más de 35 50 21,7 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.1
62
El 59.57% de los docentes encuestados responde que tienen de 21 a 35
alumnos en su clase.
El 21.74% tienen más de 35 alumnos en su clase.
El 12.61% de los docentes tienen de 12 a 20 alumnos.
El 5.22% contesta que tienen menos de 12 alumnos en su aula.
El 0.87% no contesta.
63
2.8.2.2 Actualmente, ¿Con alumnos de que edades trabaja?
Tabla 2.8.2.2
Con alumnos de qué edades trabaja Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,9 3 - 5 años 92 40,0 6- 8 años 52 22,6 9 - 12 años 69 30,0 3-5 años y 6-8años 2 ,9 6-8años y 9-12años 5 2,2 Todas las edades 8 3,5 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.2
El 40% de los docentes tienen alumnos de 3 a 5 años de edad.
El 30% tienen alumnos de 9 a 12 años.
El 22.61% tienen alumnos de 6 a 8 años de edad.
64
El 3.48% señala que ti
ene alumnos de todas las edades propuestas.
El 2.17% tienen alumnos de 6 a 12 años.
El 0.87% tienen alumnos de 3 a 8 años.
El 0.87% no contesta la pregunta.
65
2.8.2.3 ¿Realiza actividades pedagógicas con sus alumnos, fuera de
la institución?
Tabla 2.8.2.3
Actividades pedagógicas fuera de la institución Frecuencia Porcentaje
Si 161 70,0 No 69 30,0 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.3
El 70% de los encuestados responde que si realizan actividades pedagógicas
fuera de la institución.
El 30% responde que no las realizan.
66
2.8.2.4 ¿Con qué frecuencia las realiza?
Tabla 2.8.2.4
Frecuencia de las actividades Frecuencia Porcentaje
No contesta 5 2,2 1-3 veces en el año escolar 113 49,1 4-6 veces en el año escolar 30 13,0 7 o más veces en el año escolar 16 7,0 no realizan actividades pedagógicas fuera de la institución
58 25,2
Perdida 8 3,5 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.4
El 49.13% realizan actividades fuera de la institución de 1 a 3 veces en el
año escolar.
El 25.22% no realiza actividades fuera de la institución.
El 13.04% realizan estas actividades de 4 a 6 veces en el año escolar.
67
El 6.96% 7 o más veces en el años escolar.
El 3.48% de los encuestados responde mal esta pregunta.
El 2.17% no contestan la pregunta.
68
2.8.2.5 Indique qué lugares suelen visitar con los alumnos para
desarrollar las clases prácticas.
Tabla 2.8.2.5
Lugares que visitan para las clases prácticas Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,9 Centros turísticos 85 37,0 Fincas o haciendas particulares 31 13,5
El 36.96% indica que visitan centros turísticos para realizan las actividades
pedagógicas fuera de la institución.
El 23.04% no realizan estas actividades.
69
El 16.52% visitan reservas ecológicas.
El 13.48% van a fincas o haciendas particulares.
El 9.13% contesta mal esta pregunta.
El 0.87% no contesta.
70
2.8.2.6 ¿Cómo consideraría usted la interacción recreacional de los
niños con plantas y animales de granja en su propio
hábitat?
Tabla 2.8.2.6
Interacción de niños con plantas y animales de granja Frecuencia Porcentaje
No contesta 1 ,4 Beneficioso para el desarrollo de los niños
228 99,1
No tendría efecto beneficioso ni perjudicial
1 ,4
Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.6
El 99.13% de los encuestados piensa que la interacción de los niños con animales y plantas
es beneficioso para su desarrollo.
71
El 0.43% cree que la interacción con animales y plantas no tendría ningún efecto ni
beneficioso ni perjudicial.
El 0.43% no contesta.
72
2.8.2.7 ¿Conoce en Riobamba o cerca de la ciudad, sitios de
recreación infantil; que brinden orientación ecológica y
educativa?
Tabla 2.8.2.7
Sitios de recreación infantil en Riobamba o cercanos Frecuencia Porcentaje
No contesta 2 ,9 Si 96 41,7 No 132 57,4 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.7
El 57.39% de los docentes contesta que no conoce sitios de recreación
infantil en Riobamba o cercanos. El 47.74% si conoce sitios de recreación
infantil en Riobamba. El 0.87% no contesta.
73
2.8.2.8 ¿Cuáles son los lugares que conoce?
Tabla 2.8.2.8
Qué lugares conoce 0 Frecuencia Porcentaje
No contesta 4 1,7 Quinta Aidita 17 7,4 Ricpamba 18 7,8 Parque Ecológico 42 18,3 Parques de la ciudad 7 3,0 Espoch 8 3,5 Hosterías en Chambo 2 ,9 No cuenta 132 57,4 Total 230 100,0
Gráfico 2.8.2.8
74
El 42.66% indica El Parque Ecológico lineal Chibunga.
El 18.37% Ricpamba.
El 17.35% Quinta Aidita.
El 8.16% señala Espoch.
El 7.14% parques de la ciudad.
El 4.08% no contesta.
El 2.04% señala Hosterías en Chambo.
75
2.8.2.9 ¿Cuáles son las características fundamentales con las que
debería contar una granja de recreación infantil?
Tabla 2.8.2.9.1
Diversidad de Actividades al aire libre
Respuestas Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 9 3,9 0 0
Importancia 1 29 12,6 1 29
Importancia 2 28 12,2 0,86 24
Importancia 3 26 11,3 0,71 19
Importancia 4 48 20,9 0,57 27
Importancia 5 43 18,7 0,43 18
Importancia 6 21 9,1 0,29 6
Importancia 7 26 11,3 0,14 4
Total 230 100,0 127
Alimentación Balanceada
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 7 3,0 0 0
Importancia 1 18 7,8 1 18
Importancia 2 23 10,0 0,86 20
Importancia 3 25 10,9 0,71 18
Importancia 4 30 13,0 0,57 17
Importancia 5 40 17,4 0,43 17
Importancia 6 53 23,0 0,29 15
Importancia 7 34 14,8 0,14 5
Total 230 100,0 110
Instalaciones adaptadas para niños
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje Factor de
Ponderación Respuesta ponderada
Perdida 10 4,3 0 0
Importancia 1 52 22,6 1 52
importancia 2 44 19,1 0,86 38
importancia 3 44 19,1 0,71 31
importancia 4 37 16,1 0,57 21
importancia 5 18 7,8 0,43 8
importancia 6 15 6,5 0,29 4
importancia 7 10 4,3 0,14 1
Total 230 100,0 156
76
Orientación ecológica y educativa
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 8 3,5 0 0
Importancia 1 46 20,0 1 46
Importancia 2 16 7,0 0,86 14
Importancia 3 12 5,2 0,71 9
Importancia 4 28 12,2 0,57 16
Importancia 5 35 15,2 0,43 15
Importancia 6 38 16,5 0,29 11
Importancia 7 47 20,4 0,14 7
Total 230 100,0 117
Personal Capacitado
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 14 6,1 0 0
Importancia 1 55 23,9 1 55
Importancia 2 48 20,9 0,86 41
Importancia 3 43 18,7 0,71 31
Importancia 4 29 12,6 0,57 17
Importancia 5 17 7,4 0,43 7
Importancia 6 15 6,5 0,29 4
Importancia 7 9 3,9 0,14 1
Total 230 100,0 156
Seguridad integral para niños
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 13 5,7 0 0
Importancia 1 19 8,3 1 19
Importancia 2 50 21,7 0,86 43
Importancia 3 59 25,7 0,71 42
Importancia 4 29 12,6 0,57 17
Importancia 5 33 14,3 0,43 14
Importancia 6 19 8,3 0,29 5
Importancia 7 8 3,5 0,14 1
Total 230 100,0 141
77
Animales adiestrados
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 15 6,5 0 0
Importancia 1 4 1,7 1 4
Importancia 2 14 6,1 0,86 12
Importancia 3 10 4,3 0,71 7
Importancia 4 20 8,7 0,57 11
Importancia 5 26 11,3 0,43 11
Importancia 6 55 23,9 0,29 16
Importancia 7 86 37,4 0,14 12
Total 230 100,0 74
78
Tabla 2.8.2.9.2
Opciones de Respuesta Respuesta ponderada Porcentaje
Diversidad de Actividades al aire libre 127 14% Alimentación Balanceada 110 12% Instalaciones adaptadas para niños 156 18% Orientación ecológica y educativa 117 13% Personal Capacitado 156 18% Seguridad integral para niños 141 16% Animales adiestrados 74 8%
Total 881 100%
Gráfico 2.8.2.9.2
Con una puntuación de 156, instalaciones adaptadas para niños y personal capacitado
comparten la característica más importante, que los encuestados señalaron.
En segundo lugar, con 141, la mayoría señaló la opción, seguridad integral.
Con 127, la tercera característica es diversidad de actividades al aire libre.
Con 117, la cuarta característica es ofrecer brindar orientación ecológica y educativa.
79
Con 110, la quinta característica es brindar alimentación balanceada.
Con 74, la sexta característica señalada es tener animales adiestrados.
80
2.8.2.10 ¿Qué actividades preferiría que los niños realicen en la
granja?
Tabla 2.8.2.10.1
Interacción directa con animales de granja
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 8 3,5 0 0
Importancia 1 63 27,4 1 63
Importancia 2 42 18,3 0,86 36
Importancia 3 35 15,2 0,71 25
Importancia 4 33 14,3 0,57 19
Importancia 5 22 9,6 0,43 9
Importancia 6 14 6,1 0,29 4
Importancia 7 13 5,7 0,14 2
Total 230 100,0 158
Actividades de siembra y cosecha
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 10 4,3 0 0
Importancia 1 18 7,8 1 18
Importancia 2 42 18,3 0,86 36
Importancia 3 50 21,7 0,71 36
Importancia 4 37 16,1 0,57 21
Importancia 5 29 12,6 0,43 12
Importancia 6 33 14,3 0,29 9
Importancia 7 11 4,8 0,14 2
Total 230 100,0 134
Talleres de productos lácteos
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 14 6,1 0 0
Importancia 1 6 2,6 1 6
Importancia 2 13 5,7 0,86 11
Importancia 3 25 10,9 0,71 18
Importancia 4 43 18,7 0,57 25
Importancia 5 38 16,5 0,43 16
Importancia 6 46 20,0 0,29 13
Importancia 7 45 19,6 0,14 6
Total 230 100,0 95
81
Clases prácticas de ciencias naturales
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 9 3,9 0 0
Importancia 1 77 33,5 1 77
Importancia 2 20 8,7 0,86 17
Importancia 3 13 5,7 0,71 9
Importancia 4 26 11,3 0,57 15
Importancia 5 35 15,2 0,43 15
Importancia 6 19 8,3 0,29 5
Importancia 7 31 13,5 0,14 4
Total 230 100,0 143
Deportes al aire libre
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 14 6,1 0 0
Importancia 1 31 13,5 1 31
Importancia 2 53 23,0 0,86 45
Importancia 3 28 12,2 0,71 20
Importancia 4 24 10,4 0,57 14
Importancia 5 28 12,2 0,43 12
Importancia 6 33 14,3 0,29 9
Importancia 7 19 8,3 0,14 3
Total 230 100,0 134
Caminatas y excursiones
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 11 4,8 0 0
Importancia 1 16 7,0 1 16
Importancia 2 35 15,2 0,86 30
Importancia 3 55 23,9 0,71 39
Importancia 4 36 15,7 0,57 21
Importancia 5 37 16,1 0,43 16
Importancia 6 24 10,4 0,29 7
Importancia 7 16 7,0 0,14 2
Total 230 100,0 131
82
Aprendizaje de inglés mediante la observación
Opciones de respuesta Frecuencia Porcentaje
Factor de Ponderación
Respuesta ponderada
Perdida 14 6,1 0 0
Importancia 1 10 4,3 1 10
Importancia 2 15 6,5 0,86 13
Importancia 3 15 6,5 0,71 11
Importancia 4 20 8,7 0,57 11
Importancia 5 29 12,6 0,43 12
Importancia 6 44 19,1 0,29 13
Importancia 7 83 36,1 0,14 12
Total 230 100,0 82
83
Tabla 2.8.2.10.2
Opciones de Respuesta Respuesta ponderada
Porcentaje
Interacción directa con animales de granja 158 18% Actividades de siembra y cosecha 134 15% Talleres de productos lácteos 95 11% Clases prácticas de ciencias naturales 143 16% Deportes al aire libre 134 15% Caminatas y excursiones 131 15% Aprendizaje de inglés mediante la observación 82 9%
Total 877 100%
Gráfico 2.8.2.10.2
Con una puntuación de 158, la interacción directa con animales, es la actividad más
importante, que los encuestados señalaron.
84
En segundo lugar, con 143, la mayoría señaló la opción, clases prácticas de ciencias
naturales.
Con 134, las actividades de siembra y cosecha comparte el tercer lugar con deportes al aire
libre.
Con 131, la cuarta actividad es caminatas y excursiones.
Con 95, la quinta actividad es talleres de productos lácteos.
Y por último, la sexta actividad es aprendizaje de inglés.
85
2. 9 Conclusiones de las encuestas aplicadas
• Actualmente, en la ciudad de Riobamba, las familias tienen, en su mayoría, dos
hijos de 3 a 12 años de edad, sin embargo, un porcentaje significativo tiene solo un
hijo entre las edades mencionadas.
• El nivel de ingresos mensuales de las familias con hijos de 3 a 12 años, en su
mayoría es de $501 a $1000. Lo que los convierte en posibles clientes de la granja
infantil.
• Se determina que la mayoría expresa que, en el período escolar, sus hijos realizan
actividades de recreación en ambientes al aire libre, y además prefieren salir de la
ciudad, con lo cual se comprueba la necesidad de las personas por alejarse del estrés
de la ciudad.
• La época en la que los niños tienen mayor contacto con la naturaleza es en
vacaciones, por lo que la propuesta de visitas a la granja ecológica en el período
escolar es una opción viable, ya que además expresan que la interacción con plantas
y animales de granja es beneficioso para el desarrollo de sus hijos.
• Las cinco características más importantes con las que la granja ecológica infantil
debe contar, según los padres de familia son: seguridad integral para los niños,
personal capacitado, instalaciones adecuadas para niños, diversidad de actividades y
alimentación balanceada.
• Los padres de familia prefieren que sus hijos visiten la granja ecológica infantil 4
veces en el año escolar, lo que denota el interés por este tipo de recreación.
• Las cuatro actividades preferidas para llevar a cabo en la granja ecológica, según los
padres de familia son: interacción directa con animales de granja, clases prácticas de
86
ciencias naturales, actividades de siembra y cosecha y caminatas y excursiones, por
lo que se pondrá más énfasis en ofrecer estas actividades.
• Los padres de familia prefieren la segunda opción de los paquetes recreacionales
propuestos, lo que significa que les gustaría que sus hijos visiten la granja
ecológica todo el día y con almuerzo incluido.
• Los precios máximos que estarían dispuestos a pagar por el paquete 1 es de $5 a $7,
y por el paquete recreacional 2 de $8 a $12.
• En la época de vacaciones escolares, la mayoría de niños asisten a cursos de verano,
de igual manera se determina que el factor común en las actividades recreativas que
realizan es salir de casa y visitar lugares diferentes fuera de la ciudad.
• Los padres de familia expresan su interés por los cursos de verano en la granja
ecológica infantil, ya que es la opción más aceptada, por lo que es viable ofertar
estos cursos. De esta manera se determina que el negocio no tendrá temporadas altas
y bajas muy marcadas, ya que en la época de clases los clientes potenciales desean
visitar la granja 4 veces y en el período de vacaciones quieren acceder a los cursos
de verano.
• Las 4 actividades más importantes que desearían en los cursos de verano son:
siembra de árboles, manualidades con materiales ecológicos, paseos a reservas
naturales y talleres de pintura paisajista.
• Los clientes potenciales expresan en su mayoría, que la duración de los cursos de
verano en la granja ecológica debe ser de tres semanas. Además estarían dispuestos
a pagar entre $140 y $170 por los cursos de 2 semanas y de $170 a $200 por el de 3
semanas de duración.
87
• En la encuesta aplicada a los docentes de educación básica, se determina que la
mayoría tiene de 21 a 35 alumnos en su clase, un factor importante para aplicar
descuentos o promociones.
• La mayoría de docentes expresa que si realizan actividades pedagógicas fuera de la
institución, lo que da apertura por parte de las escuelas y guarderías para que los
niños visiten la granja ecológica, además que la gran mayoría considera beneficioso
que los niños interactúen con animales y plantas.
• Los docentes dicen que realizan actividades fuera de la institución de 1 a 3 veces en
al año escolar, lo que coincide, en gran parte, con la frecuencia de visitas expresada
por los padres de familia.
• En general, los lugares que visitan para realizar las salidas pedagógicas son centros
turísticos y lugares fuera de la ciudad, factores que favorecen a la granja infantil.
• La mayoría de docentes no conocen sitios de recreación infantil que brinden
orientación ecológica y educativa. Sin embargo, algunos mencionan lugares como:
Orden de compra Fecha: Proveedor: Dirección: Fecha de despacho de productos: Plazo de pago: Cantidad Unidad Artículo Precio
Unitario Total
Total $ Firma Administración:
GRANJA ECOLÓGICA
Comprobante de compra Fecha: He recibido en la fecha de la granja ecológica la cantidad de: $ En letras: Por concepto de la compra de los artículos detallados a continuación: Cantidad Unidad Artículo Precio
Unitario Total
Total $ Recibí: Nombre: Firma: Elaborado por:
169
Kardex
Cuadro N° 49
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
4.10.1.3 Control de materia prima e insumos
El administrador controlará el uso de todos los insumos y materia
prima de la granja.
En la bodega de la cocina, se controlará el ingreso y salida de la
materia prima a través de tarjeta de existencia de cada producto y en
la cocina, el control de los platos producidos será a través de la orden
de producción que enviará el administrador a cocina, de acuerdo al
grupo que visite la granja. Es decir, el inventario físico de bodega de
materia prima debe coincidir con las órdenes de producción y
requisiciones realizadas en un período de control que se lo realizará
Descripción Cantidad Valor unitario Valor TotalFurgoneta Chevrolet Carry 1 8.000,00$ 8.000,00$
Subtotal 8.000,00$ Imprevistos 2% 160,00$ TOTAL 8.160,00$
Vehículo
Descripción ValorGastos de constitución $ 1.193,40Publicidad preoperativa $ 2.936,07Capacitación 1.101,60$
TOTAL ACTIVO DIFERIDO $ 5.231,07
Total activo diferido
6.1.1.9 Vehículo
Cuadro N° 71
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.1.1.10 Seguros de activos fijos
Cuadro N° 7
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.1.2 Activos diferidos
Cuadro N° 73
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Inversion % de la inversión Valor MensualObra civil 50.978,10$ 0,25% 127,45$ Maquinaria y Equipos 4.314,01$ 0,25% 10,79$ Equipos, muebles y materiales de o 4.184,01$ 0,25% 10,46$ Mobiliario 3.698,52$ 0,25% 9,25$ Vehículo 8.160,00$ 0,25% 20,40$
Total 178,34$ TOTAL ANUAL 2.140,04$
Seguros
219
Descripcion Valor TotalGastos notariales y de registro 500,00$ Copias 30,00$ Honorarios Abogado 500,00$ Patentes y permisos 100,00$ Publicaciones en la prensa 40,00$ Subtotal 1.170,00$ 2% Imprevistos 23,40$
TOTAL 1.193,40$
Gastos de constitución
Descripción Cantidad Valor unitario Valor TotalRótulo 1 120,00$ 120,00$ Señalización 4 80,00$ 320,00$ Tripticos 1000 0,18$ 180,00$ Dipticos 1000 0,18$ 180,00$ Rotulación interna de la granja 10 25,00$ 250,00$ Guías informativas 150 0,65$ 97,50$ Anuncios en prensa escrita 4 144,00$ 576,00$ Cuñas radiales 1 340,00$ 340,00$
Roll ups 3 60,00$ 180,00$ Gastos de organización y stand 2 200,00$ 400,00$ Gigantografías 3 30,00$ 90,00$
El capital de trabajo es el monto de dinero necesario para garantizar el
funcionamiento del proyecto durante 3 meses, que es el tiempo estimado
para que un negocio nuevo comience a producir lo suficiente para cubrir
costos, gastos y generar ganancia.
Cuadro N° 77
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
TrimestralTotal 61.942,65$ 15.485,66$
TrimestralTotal 31.461,89$ 7.865,47$
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 93.404,55$ 23.351,14$
Capital de trabajoCapital de trabajo operativo
Anual
Capital de trabajo de administración y ventasAnual
221
6.1.3.1 Capital de trabajo operativo
Cuadro N° 78
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.1.3.2 Capital de trabajo administrativo y de ventas
Cuadro N° 79
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Valor Anual Valor TrimestralCostos Variables paquetes recreacionales 13.163,11$ 3.290,78$ Costos Variables cursos de verano 5.091,55$ 1.272,89$ Mano de obra directa 26.254,21$ 6.563,55$ Mano de obra indirecta 8.425,82$ 2.106,46$ Alimento animales 8.790,97$ 2.197,74$ Programa sanitario animales 91,84$ 22,96$ Botiquín veterinario 125,14$ 31,29$
Total 61.942,65$ 15.485,66$
Capital de trabajoCapital de trabajo operativo
Descripción Valor Anual Valor TrimestralGasto Sueldos 16.933,80$ 4.233,45$ Seguros 2.140,04$ 535,01$ Mantenimiento 894,35$ 223,59$ Depreciación 6.264,25$ 1.566,06$ Capacitación 1.000,00$ 250,00$ Uniformes del personal 344,80$ 86,20$ Servicios Básicos 1.242,00$ 310,50$ Suministros de limpieza 213,50$ 53,38$ Suministros de oficina 479,75$ 119,94$ Publicidad 1.949,40$ 487,35$
Total 31.461,89$ 7.865,47$ TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 93.404,55$ 23.351,14$
Capital de trabajo de administración y ventas
222
TOTAL INVERSIÓN
Cuadro N° 80
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.2 Financiamiento
Cuadro N° 81
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Capital Propio Crédito Bancario Inversión TotalFinanciamiento 42.128$ 63.191$ 105.319$ % de la Inversión 40% 60% 100%
Financiamiento del Proyecto
Activos Fijos 77.127,64$ Activos Diferidos 5.231,07$ Capital de Trabajo 23.351,14$
TOTAL INVERSIÓN 105.710$
Inversión Total
223
6.2.1 Recursos propios
Cuadro N° 82
Elaborado por: Gabriela Murillo R
6.2.2 Crédito de instituciones financieras del estado
El 60% de la inversión será financiado por la CFN, con interés del 10%
anual, a un plazo de 5 años. Los pagos serán mensuales.
A continuación se detalla la tabla de amortización del préstamo.
6.3.2.1.1 Paquete recreacional 1 “Una mañana en la granja”
Cuadro N° 88
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10Ventas Paquetes recreacionales 89.352,00$ 92.300,62$ 95.346,54$ 98.492,97$ 101.743,24$ 105.100,77$ 108.569,09$ 112.151,87$ 115.852,88$ 119.676,03$ Ventas cursos de verano 22.752,00$ 23.502,82$ 24.278,41$ 25.079,60$ 25.907,22$ 26.762,16$ 27.645,31$ 28.557,61$ 29.500,01$ 30.473,51$ Ventas de animales 6.657,00$ 6.876,68$ 7.103,61$ 7.338,03$ 7.580,19$ 7.830,33$ 8.088,73$ 8.355,66$ 8.631,40$ 8.916,23$
6.3.2.1.2 Paquete recreacional 2 “Un día de campo”
Cuadro N° 89
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.3.2.1.3 Curso de verano de 2 semanas
Cuadro N° 90
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Costo variable unitarioPlanta para sembrar 0,10$ Producción de lácteos 0,36$ Refrigerio 0,31$ Almuerzo 0,63$ Costo variable total 1,40$
Paquete recreacional 2 "Un dia de campo"
Descripción Costo variable unitarioPlantas para sembrar 1,00$ Producción de lácteos 0,36$ Materiales clases de pintura 2,27$ Materiales manalidades 3,18$ Materiales cocina 0,73$ Siembra de arboles 0,30$ Paseo Reserva Ecolgica 5,00$ Refrigerio + Almuezo 12,69$ Trasnporte 4,50$ Costo variable total 30,03$
Curso de verano 2 semanas
228
6.3.2.1.4 Curso de verano de 3 semanas
Cuadro N° 91
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.3.2.2 Costos Fijos
Los costos fijos son los rubros que no dependen de la afluencia de
los clientes, es decir, no varían de acuerdo a la producción.
6.3.2.2.1 Costos de los servicios públicos
Cuadro N° 92
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Costo variable unitarioPlantas para sembrar 1,50$ Producción de lácteos 0,36$ Materiales clases de pintura 2,27$ Materiales manualidades 3,18$ Materiales cocina 1,94$ Siembra de arboles 0,30$ Paseo Reserva Ecológica 5,00$ Refrigerio + Almuezo 17,61$ Trasnporte 6,75$ Costo variable total 38,91$
Curso de verano 3 semanas
Descripcion Valor Mensual Valor AnualLuz 25,00$ 300,00$ Agua Potable 10,00$ 120,00$ Telefono Fijo 25,00$ 300,00$ Telefono Movil 20,00$ 240,00$ Internet 20,00$ 240,00$ Agua de riego 3,50$ 42,00$
TOTAL 1.242,00$
Servicios Básicos
229
6.3.2.2.2 Programa nutricional y sanitario de animales
Cuadro N° 93
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.3.2.2.3 Mantenimiento de equipos y máquinas
Cuadro N° 94
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripcion # anual Valor Unitario Valor TotalMantenimiento cocina 2 40,00$ 80,00$ Mantenimiento horno 2 9,00$ 18,00$ Mantenimento jaulas 1 32,20$ 32,20$ Mantenimiento de tuberías 3 38,97$ 116,90$ Mantenimiento de instalaciones eléctricas 3 124,15$ 372,45$
TOTAL 619,55$
Mantenimiento equipos y maquinas
Descripción Cantidad kg. Diario Valor Unitario kg. Valor TotalAlfalfa 116,4 0,15$ 17,46$ Maíz duro 5,38 0,90$ 4,84$ Sales minerales 1,37 1,30$ 1,78$
Total diario 24,08$ Total anual 8.790,97$
Descripción Cantidad de dosis Valor Unitario Valor TotalGarrapaticida 72 0,03$ 2,16$ Vacuna neumonía 2 1,30$ 2,60$ Vacuna New Castle 44 0,07$ 3,08$ Vacuna fiebre aftosa 28 0,25$ 7,00$ Desparacitante 50 0,80$ 40,00$ Vitaminas 50 0,74$ 37,00$
Empleados con orden de dependencia Sueldo unit. 13° 14° Vacaciones IESS patr. Subtotal # Empleados Sueldo MensualCuidadores de animales 264,00$ 22,00$ 22,00$ 11,00$ 32,08$ 351,08$ 2 702,15$ Total 264,00$ 22,00$ 22,00$ 11,00$ 32,08$ 351,08$ 2 702,15$
Total anual 8.425,82$
Año 2
Empleados con orden de dependencia Sueldo unit. 13° 14° Vacaciones IESS patr. Fondos de reserva Subtotal # Empleados Sueldo Mensual
Cuidadores de animales y plantas 264,00$ 22,00$ 22,00$ 11,00$ 32,08$ 22,00$ 373,08$ 2 746,15$ Total 264,00$ 22,00$ 22,00$ 11,00$ 32,08$ 22,00$ 373,08$ 2 746,15$
Total anual 8.953,82$
233
6.3.2.3 Proyección de Costos Fijos a 10 años
Cuadro N° 102
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Proyección de Costos Fijos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10Mano de obra directa 26.254,21$ 27.868,21$ 28.787,86$ 29.737,86$ 30.719,21$ 31.732,95$ 32.780,13$ 33.861,88$ 34.979,32$ 36.133,64$ Mano de obra indirecta 8.425,82$ 8.953,82$ 9.249,30$ 9.554,53$ 9.869,83$ 10.195,53$ 10.531,98$ 10.879,54$ 11.238,56$ 11.609,44$ Alimento animales 8.790,97$ 8.790,97$ 9.081,07$ 9.380,75$ 9.690,32$ 10.010,10$ 10.340,43$ 10.681,66$ 11.034,16$ 11.398,28$ Programa sanitario animales 91,84$ 91,84$ 94,87$ 98,00$ 101,24$ 104,58$ 108,03$ 111,59$ 115,27$ 119,08$ Botiquín veterinario 125,14$ 125,14$ 129,27$ 133,54$ 137,94$ 142,49$ 147,20$ 152,05$ 157,07$ 162,26$ Mantenimiento eq. y maq. 619,55$ 619,55$ 640,00$ 661,12$ 682,94$ 705,47$ 728,75$ 752,80$ 777,65$ 803,31$ Depreciación 3.795,45$ 3.795,45$ 3.795,45$ 3.795,45$ 3.795,45$ 3.480,97$ 3.480,97$ 3.480,97$ 3.480,97$ 3.480,97$ Capacitación 1.000,00$ 1.000,00$ 1.033,00$ 1.067,09$ 1.102,30$ 1.138,68$ 1.176,26$ 1.215,07$ 1.255,17$ 1.296,59$ Uniformes 344,80$ 344,80$ 356,18$ 367,93$ 380,07$ 392,62$ 405,57$ 418,96$ 432,78$ 447,06$ Servicios Básicos 1.242,00$ 1.242,00$ 1.282,99$ 1.325,32$ 1.369,06$ 1.414,24$ 1.460,91$ 1.509,12$ 1.558,92$ 1.610,36$ Total Costos Fijos 50.689,79$ 52.831,79$ 54.449,99$ 56.121,59$ 57.848,35$ 59.317,62$ 61.160,23$ 63.063,64$ 65.029,87$ 67.060,98$
234
6.3.3 Gastos del proyecto
Los gastos son rubros que sirven para la administración,
comercialización financiación del proyecto.
6.3.3.1 Gastos Administrativos
6.3.3.1.1 Gastos de limpieza
Cuadro N° 103
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.3.3.1.2 Suministros de oficina
Cuadro N° 104
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Cantidad Valor unitario Valor TotalEscobas 5 2,50$ 12,50$ Trapeadores 5 3,00$ 15,00$ Recogedores de basura 3 2,00$ 6,00$ Set limpieza 15 12,00$ 180,00$
TOTAL 213,50$
Suministros de limpieza
Descripción Cantidad Valor unitario Valor TotalResmas de papel bond 3 4,50$ 13,50$ Carpetas de cartón 50 0,25$ 12,50$ Caja de clips x 100 3 0,45$ 1,35$ Caja de grapas x 5000 2 0,85$ 1,70$ Rollos de cinta pegante 12 0,50$ 6,00$ Caja de esferos x 25 2 5,50$ 11,00$ Carpetas archivadoras 12 3,85$ 46,20$
Millar de tarjetas de presentación 0,5 65,00$ 32,50$ Millar de papel membretado 0,5 200,00$ 100,00$ Milar de sobres membretados 0,5 180,00$ 90,00$ Millar de carpetas membretadas 0,5 180,00$ 90,00$ Docenas de esferos con logotipo 5 15,00$ 75,00$
TOTAL 479,75$
Suministros de Oficina
Plan Corporativo
235
6.3.3.1.3 Gastos de mantenimiento
Cuadro N° 105
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
6.3.3.1.4 Depreciación de muebles y equipos de oficina
Cuadro N° 106
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripcion # mant. Valor Unitario Valor TotalMantenimiento computadoras 2 15,00$ 30,00$ Mantenimento vehículo 3 81,60$ 244,80$
TOTAL 274,80$
Mantenimiento equipos y maquinas
Descripción Valor Total Años depreciables Depreciación anualVehículo 8.160,00$ 5 1.632,00$ Maquinaria, equipos y muebles d 4.184,01$ 5 836,80$
TOTAL 2.468,80$
Depreciación
236
6.3.3.1.5 Pago de personal administrativo
Cuadro N° 107
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Cuadro N° 108
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Año 1Empleados con orden de dependencia Sueldo unit. 13° 14° Vacaciones IESS patr. Subtotal # Empleados Sueldo MensualAdministrador 800,00$ 66,67$ 20,00$ 33,33$ 97,20$ 1.017,20$ 1 1.017,20$ Contadora 300,00$ 25,00$ 20,00$ 12,50$ 36,45$ 393,95$ 1 393,95$ Total 1.100,00$ 91,67$ 40,00$ 45,83$ 133,65$ 1.411,15$ 2 1.411,15$
Total anual $ 16.933,80
Año 2
Empleados con orden de dependencia Sueldo unit. 13° 14° Vacaciones IESS patr. Fondos de reserva Subtotal # Empleados Sueldo Mensual
Préstamo por pagar 63.425,91$ Obra civil 50.978,10$ Maquinaria y Equipos 4.314,01$ Equipos, muebles y materiales de oficina 4.184,01$ PATRIMONIOMenaje 1.453,07$ Capital Social 42.283,94$ Cristalería 104,04$ Lencería 15,30$ TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO 105.709,84$ Mobiliario 3.698,52$ Vehículo 8.160,00$ Plantas 13,67$ Animales 2.898,84$ Herramientas 1.308,08$ Total Activos Fijos 77.127,64$
Activos DiferidosGastos de constitución 1.193,40$ Publicidad preoperativa 2.936,07$ Capacitación 1.101,60$ Total Activos Diferidos 5.231,07$
Capital de trabajo Capital de trabajo por tres meses 23.351,14$
TOTAL ACTIVOS 105.709,84$
Balance General
240
6.4.2 Estado de pérdidas y ganancias, proyección 10 años
Cuadro N° 112
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10VentasVentas Paquetes recreacionales 89.352,00$ 92.300,62$ 95.346,54$ 98.492,97$ 101.743,24$ 105.100,77$ 108.569,09$ 112.151,87$ 115.852,88$ 119.676,03$ Ventas cursos de verano 22.752,00$ 23.502,82$ 24.278,41$ 25.079,60$ 25.907,22$ 26.762,16$ 27.645,31$ 28.557,61$ 29.500,01$ 30.473,51$ Ventas de animales 6.657,00$ 6.876,68$ 7.103,61$ 7.338,03$ 7.580,19$ 7.830,33$ 8.088,73$ 8.355,66$ 8.631,40$ 8.916,23$
Descripción Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10VentasVentas Paquetes recreacionales 89.352,00$ 92.300,62$ 95.346,54$ 98.492,97$ 101.743,24$ 105.100,77$ 108.569,09$ 112.151,87$ 115.852,88$ 119.676,03$ Ventas cursos de verano 22.752,00$ 23.502,82$ 24.278,41$ 25.079,60$ 25.907,22$ 26.762,16$ 27.645,31$ 28.557,61$ 29.500,01$ 30.473,51$ Ventas de animales 6.657,00$ 6.876,68$ 7.103,61$ 7.338,03$ 7.580,19$ 7.830,33$ 8.088,73$ 8.355,66$ 8.631,40$ 8.916,23$
Producto PVP Costo Variable Mix de Ventas M.C. M.C.PCursos de Verano 2 sem. 140,00$ 30,03$ 25% 109,97$ 27,99$ Cursos de Verano 3 sem. 170,00$ 38,91$ 75% 131,09$ 97,73$
125,71$
Cursos de VeranoPunto de Equilibrio
Punto de Equilibrio por Producto Mix de Ventas Cantidad de Productos Ventas PEPaquete Recreacional 1 40% 3502 17.511,72$ Paquete Recreacional 2 60% 5254 42.028,13$
8756 59.539,86$ Total
243
Punto de Equilibrio Anual
Punto de Equilibrio= Costos FijosMCP
Punto de Equilibrio= 8.448,30$ 125,71
Punto de Equilibrio= 67
Cuadro N° 117
Elaborado por: Gabriela Murillo R.
Punto de Equilibrio por Producto Mix de Ventas Cantidad de Productos PE Ventas PECurso de verano 2 sem. 40% 27 3.763,31$ Curso de verano 3 sem. 60% 40 6.854,61$
67 10.617,92$ Total
244
6.4.5 Valor actual neto
El VAN del proyecto se calculó con el 10% de rendimiento, ya que es el
porcentaje mínimo que los socios esperan obtener por su inversión.
x 275 díasEl período de recuperación de la inversión es 5 años y 275 días
246
CAPÍTULO VII
7. Impacto ambiental y social
7.1 Valoración del impacto ambiental
El impacto ambiental es el efecto causado en los ecosistemas, que afecta su
normal funcionamiento y la interacción de los animales con su medio ambiente.5
La actividad humana e industrial modifica y altera el equilibrio de los
ecosistemas naturales, provocando diferentes impactos, que en su mayoría
pueden ser reducidos mediante la aplicación de medidas de mitigación que
ayudan para que las actividades o proyectos no afecten de forma excesiva el
habitad natural de una zona.
La aplicación de programas ambientales permitirá a la granja ecológica reducir
el impacto ambiental y además será un diferencial que permita obtener una
ventaja competitiva ya que las personas apoyan, cada vez más, a empresas
amigables con el medio ambiente que nos rodea.
7.1.1 Contaminación del aire
La contaminación del aire se da principalmente por la emanación de
gases, provenientes de chimeneas de industrias o vehículos. Además la
utilización de productos con aerosol afecta a la capa de ozono. En la
industria hotelera, la principal forma de contaminación del aire es la
emanación de olores, provenientes de la cocina.
5 Proyectos de Inversión, Evaluación y Formulación. Arturo y José Morales
247
7.1.1.1 Medidas de mitigación
- Se utilizará extractores de olores industriales, para disminuir la
emanación de olores, provenientes de la cocina.
- Los desechos de los animales serán limpiados rápidamente, para evitar
malos olores en la granja.
- No se incinerará la basura, para evitar la contaminación del aire.
- No se utilizarán aerosoles ni ambientadores químicos que contengan
clorofluorcarbonados6, que afectan el aire que respiramos. Para evitar la
concentración de olores, se planificó desde la construcción de las
instalaciones, que tienen grandes ventanas que permiten ventilación
habitual y en caso de ser necesario, se utilizarán plantas que emanen su
aroma de forma natural o esencias naturales.
- No se utilizarán abonos químicos que contaminan el aire, en su lugar se
cultivarán productos orgánicos.
7.1.2 Contaminación del agua
La contaminación del agua está relacionada con la presencia de
sustancias nocivas para la salud del hombre y el medio ambiente.
La contaminación del agua puede ser física o biológica, en el primer
caso el agua está contaminada con agentes que podemos ver o tocar,
como por ejemplo la basura. La contaminación biológica se da cuando
6 Cada uno de los derivados de los hidrocarburos saturados obtenidos mediante la sustitución de átomos de hidrógeno por átomos de flúor y/o cloro principalmente.
248
hay presencia de bacterias en el agua, que son las transmisoras de
enfermedades como el cólera o la tifoidea.
El principal problema con el que las personas nos enfrentamos es la
generación de aguas servidas.
La granja ecológica generará desechos residuales provenientes de las
baterías sanitarias, lavamanos, duchas.
7.1.2.1 Medidas de mitigación
- La granja ecológica está ubicada en una zona rural, por lo que no existe
un sistema de alcantarillado manejado por la municipalidad. Por esta
razón, las construcciones, cuentan con doble tubería, es decir, una
tubería que conduce las aguas negras, generadas en los inodoros, y otra
tubería para aguas grises, generadas en lavamanos, lavaplatos y duchas.
Al separar estos dos tipos de aguas servidas se da paso a una forma más
adecuada de tratamiento de las mismas.
- Para las aguas negras se construirá un pozo negro o sumidero, en el que
la materia fecal se descompondrá biológicamente y las aguas serán
filtradas.
- Para las aguas grises el sistema utilizado será el drenaje enramado, en el
que a través de mangueras interconectadas, el agua se recoge desde el
lugar donde se generan y son llevadas hacia las plantas y árboles que
necesitan ser regados.
249
7.1.3 Contaminación del suelo
Su contaminación está dada principalmente por la generación de basura
y su inadecuado tratamiento. Además, la contaminación del suelo por
sustancias químicas utilizadas en la agricultura tradicional, provocando
que el suelo pierda sus nutrientes y quede inservible.
7.1.3.1 Medidas de mitigación
- La basura generada será clasificada para su posterior reciclaje. Así
tenemos:
• Basurero verde para desechos orgánicos
• Basurero plomo para cartón y papel
• Basurero rojo para latas
• Basurero negro para vidrio
• Basurero azul para plástico
- Algunos desechos orgánicos serán utilizados para alimentar a los
animales como cerdos, conejos y chivos. Los demás, junto con el
estiércol de los animales serán destinados para el proceso del compost,
después del cual, se obtendrá humus, este abono orgánico será de gran
utilidad para los cultivos de “Mi huerto”.
- Los demás artículos separados serán entregados en plantas de reciclaje
en la ciudad de Riobamba.
7.1.4 Políticas de gestión ambiental
En la granja ecológica, se tomarán todas las medidas necesarias para
disminuir el impacto ambiental y para reducir la utilización de recursos
250
naturales. A continuación se detallan las políticas ambientales que se
aplicarán:
- El principio de las 3 R’s: reducir, reutilizar y reciclar, se van a poner en
práctica en todos los ámbitos de la granja ecológica, para reducir el
consumo eléctrico y el consumo de agua, reutilizar los recursos y
productos que sea posible, y reciclar la basura y el papel.
- Llevar un control periódico del consumo del agua de la granja
ecológica, para aplicar medidas de ahorro en caso de que el consumo sea
excesivo. Además se instalarán medidores en la cocina, taller artesanal y
restaurante para controlar el consumo de cada área.
- Se realizará mantenimiento periódico de las instalaciones de agua para
evitar fugas.
- Los servicios sanitarios serán de bajo consumo de agua, para evitar su
uso innecesario.
- Comprar los equipos que consuman menos energía eléctrica y realizar
mantenimiento periódico de los mismos para evitar exceso de consumo
eléctrico.
- Usar focos y lámparas ahorradoras, que duran 10 veces más que los
focos normales y que reducen el consumo eléctrico del 30 al 38%.
- En las oficinas, el papel será utilizado a ambos lados, y será papel
reciclado.
- Los baños tendrán secadoras que funcionen al tener contacto con las
manos.
251
- El jabón de todas las áreas será biodegradable.
- Los sanitizantes para lavar los alimentos no presentarán ningún riesgo
para los clientes.
- Los suministros de limpieza serán ecológicos y deberán tener etiqueta
verde.
- Se dispondrán varios tachos de basura en toda el área de la granja
ecológica para que los clientes no contaminen el lugar.
- En lo posible, se utilizará productos cuyo empaque sea reutilizable y de
vidrio.
- En las áreas donde sea posible habrá temporizadores de luz para evitar el
consumo innecesario de luz.
- Las llaves de agua de los baños tendrán un sistema que funciona por
tiempo, es decir la llave se cierra automáticamente después de 10 o 15
segundos.
- Para la decoración se utilizarán artículos hechos con fibras naturales, es
decir, con mejores propiedades biodegradables, como lo son el yute y el
algodón. 7
- Dentro de las actividades que se ofrecen en los cursos de verano está la
siembra de árboles nativos en los senderos y terreno de la hacienda
Parbaloma, lo que permitirá el desarrollo del ecosistema.
7 Gerencia de Hoteles. La suavidad de la ecología. Duván Chaverra Agudelo
252
7.2 Valoración del impacto económico y social
7.2.1 Desarrollo regional
Con la creación de la granja ecológica, el desarrollo regional se
evidenciará en diferentes áreas.
La primera y más importante es la contribución para el desarrollo de los
niños, al estar en contacto directo con la naturaleza. Uno de los objetivos
de la granja es inculcar en los niños el amor por la naturaleza y por ende
su cuidado y protección del que serán protagonistas en pocos años más.
El planeta está viviendo una época de crisis, causada por la participación
indiferente del ser humano, frente al cuidado que debemos tener con el
medio ambiente.
A través de las actividades de la granja ecológica los niños podrán
aprender y convivir con animales y plantas. Dentro de este proceso, los
niños conocerán todos los cuidados que los animales y la naturaleza
deben tener, el sentido de protección vendrá por añadidura, ya que no se
puede querer lo que no se conoce. De esta forma la población se verá
beneficiada ya que cuando los niños se conviertan en adultos tendrán una
conciencia ecológica bien trazada y con un objetivo en común, que será
cuidar y proteger el medio ambiente que nos rodea, generando así un
beneficio social y ecológico para las generaciones venideras.
En segundo lugar, la creación de la granja ecológica, permitirá el
desarrollo económico y social de las comunidades de la zona, ya que
serán partícipes de este proyecto, en lo que se refiere a empleos y
253
capacitación en temas ecológicos, mejorando de esta forma su calidad de
vida. Además las personas que visitan la granja como maestros y padres
de familia, podrán evidenciar las necesidades de estas comunidades y
participar en planes de ayuda social.
7.2.2 Generación de empleos directos e indirectos
Con la creación de la granja ecológica se generarán 12 empleos directos
en diferentes áreas. Para ocupar algunas vacantes, se dará prioridad a las
personas que vivan en las comunidades cercanas. Con esta política se
pretende ayudar a mejorar el nivel de vida de las personas de la zona y
además bajar el impacto ecológico que causan los medios de transporte,
es decir, al vivir cerca del lugar de trabajo, no se necesitan buses ni taxis,
ya que los empleados podrán acceder a la granja caminando.
De la misma forma, los empleos indirectos que se generarán serán por
ejemplo, las busetas o buses que transportarán a los niños hacia la granja,
los albañiles encargados de la construcción de las instalaciones, las
compañías de publicidad que se contratarán para aplicar el plan de
marketing, entre otros.
7.2.3 Ingresos fiscales
La creación de la granja ecológica “YuyuMaki”, generará ingresos
fiscales de $ 6832,32 en el primer año hasta $13344,80 en el año 10.
254
7.2.4 Generación de divisas
Como se evidencia en el estudio financiero, la creación de la granja
ecológica de recreación infantil es viable y rentable, con una utilidad
anual de $12015,47 en el primer año, hasta $23468,44 en el décimo año.
La recuperación de la inversión se da en 5 años y 275 días y el proyecto
tiene un horizonte de evaluación de 10 años. Por lo que es un negocio
que además de contribuir ecológica y socialmente, es rentable y genera
divisas para sus socios.
255
CAPÍTULO VIII
8. Conclusiones y recomendaciones
8.1 Conclusiones
- La provincia de Chimborazo es una zona con una gran riqueza natural e
histórica para todos los ecuatorianos, en la que se pueden disfrutar de
paisajes únicos y representativos de nuestros ancestros.
- Los turistas nacionales e internacionales, pueden desarrollar diversas
actividades de recreación, en los diferentes atractivos naturales con los que
cuenta Riobamba y Chimborazo.
- Los padres de familia y profesores piensan que la interacción de los niños
con animales de granja y plantas, es beneficioso para su desarrollo
emocional y educativo.
- Después de analizar la oferta y la demanda del proyecto, se obtuvo demanda
insatisfecha, lo que significa que las personas buscan nuevas formas de
recreación.
- Las instalaciones y el equipamiento de la granja han sido planificados
técnicamente, cumpliendo con especificaciones ecológicas y adecuadas a
las necesidades de los niños.
- La administración de la granja ecológica será determinada por procesos
descritos para cada área, lo que facilitará su control y funcionamiento
eficiente.
256
- Cada proceso se controlará mediante formas diseñadas especialmente para
la granja ecológica, para evitar desperdicios de materia prima y mejorar lo
productividad.
- La granja ecológica tiene fortalezas muy importantes que pueden ser
aprovechadas para minimizar el efecto de las debilidades que posee.
- Las oportunidades que la granja ecológica tiene son muy beneficiosas para
lograr su posicionamiento en el mercado y disminuir las amenazas del
sector.
- El producto principal de la granja es el servicio de alimentación e interacción
de los niños con los animales y plantas, sin embargo se cuenta con distintos
productos auxiliares, de apoyo y aumentados, lo que hace que el servicio sea
más llamativo para los clientes.
- Los precios y canales de distribución han sido aplicados de acuerdo a las
necesidades y preferencias del mercado meta, evidenciadas en el estudio de
mercado.
- El Valor actual neto del proyecto es positivo, lo que significa que invertir en
la creación de la granja ecológica es viable y favorable para los socios.
- La tasa interna de retorno de la inversión es del 28% anual, es decir, el
proyecto más rentable que ahorrar el dinero en el banco.
- El período de recuperación de la inversión es de 5 años y 275 días.
- El proyecto se basará en medidas que no afecten excesivamente al medio
ambiente, por lo que se plantean medidas de mitigación para disminuir el
impacto en el agua, aire y suelos.
257
- La creación de la granja ecológica para niños causará un efecto positivo en
los clientes, ya que al conocer la naturaleza podrán cuidarla, creando una
conciencia ecológica que permitirá mejorar el estilo de vida de todas las
personas de la zona.
8.2 Recomendaciones
- Las autoridades de la provincia deben crear y apoyar planes de desarrollo
turístico, para mejorar la rentabilidad de este sector productivo, que no está
correctamente explotado.
- Las personas que visiten Riobamba y Chimborazo deben estar conscientes
de la riqueza ecológica del lugar, y no atentar contra ésta.
- Se recomienda a los establecimientos educativos de la ciudad de Riobamba,
que utilicen los servicios de la granja ecológica para incentivar la capacidad
creativa e investigativa de sus estudiantes.
- Los padres de familia deben estimular en sus hijos el amor por la naturaleza,
mediante la interacción con plantas y animales de granja.
- Las instalaciones y equipamiento de la granja deben tener mantenimiento
continuo para lograr una buena productividad y evitar daños costosos.
- Los empleados de la granja deben seguir los procesos productivos que rigen
en la granja para lograr mayor eficiencia.
- Las estrategias de marketing planteadas deben ser implementadas en el
momento indicado, para lograr el efecto deseado en los clientes.
258
- Los visitantes deben conocer las medidas de mitigación que hay en la granja
ecológica para que puedan ayudar a cuidar el medio natural que rodea el
lugar.
259
BIBLIOGRAFÍA
• ARMENDARIZ José Luis, Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos.
Editorial Cengage Learning Paraninfo 2008. Madrid – España.
• CAPOMARTI Miguel, Principios de Eco toxicología. Editorial Mac Graw - Hill.
María, Control e Higiene de los alimentos. Editorial Mac Graw - Hill. Primera
Edición. 1999. Madrid – España.
• CFN. Manual de evaluación ambiental para proyectos de inversión.
• CHIAVENATO Idalberto, Administración de recursos humanos: El capital humano
de las organizaciones. Editorial Mac Graw - Hill. 2007.
• FERNÁNDEZ Rocío, Ecología para la agricultura. Editorial Mundi – Prensa. 2003.
• HERNÁNDEZ Roberto/ FERNÁNDEZ Carlos/ BATISTA Pilar, Metodología de la
Investigación. Editorial Mac Graw – Hill. Interamericana de Editores. México DF.
1998.
• ITUR/ IMR Administración 2005-2009. Guía practica para el turista, Riobamba.
• KOTLER Philip, Mercadotecnia para hotelería y turismo. Editorial Prentice hall.
• MINISTERIO DE TURISMO ECUADOR Gerencia regional sierra centro. Andes –
Riobamba
• MINISTERIO DE TURISMO ECUADOR Gobierno de la provincia de
Chimborazo. Chimborazo cerquita del sol.
• MINISTERIO DE TURISMO ECUADOR. Andes, turismo de aventura y ecológico.
260
• MINISTERIO DE TURISMO ECUADOR Gerencia regional sierra centro.
Provincia de Chimborazo.
• MINISTERIO DE TURISMO ECUADOR Gerencia regional sierra centro. Turismo
comunitario. El país que amas.
• MORALES Arturo/ MORALES José, Proyectos de inversión. Editorial Mac Graw -
- Hill. Primera edición. Mexico DF. 2009
• Revista Gerencia de Hoteles. Edicion Julio – Agosto 2010. Latin Press. Miami.
USA.
• VILLARINO Teresa, Evaluación del impacto ambiental. Editorial Cepade 2005
261
262
A. DATOS GENERALES
1 1 hijo 1 Menos de $5002 2 hijos 2 Entre $501 y $10003 3 hijos 3 Entre $1001 y $15004 Más de 3 hijos 4 Entre $1501 y $2000
5 Más de $2000B. CUESTIONARIO
1. ¿Qué actividades de recreación realizan sus hijos durante el año escolar?
Deportes al aire libre Videojuegos dentro de casa Actividades agro - turísticas(visitas a fincas, haciendas, plantaciones,etc.)
Viajes o excursiones Paseos a hosterías Lecturafuera de la ciudad o centros turisticos2. ¿En qué época del año sus hijos tienen mayor contacto con la naturaleza y con animales de granja? Periodo Escolar (Septiembre – Mayo) Vacaciones escolares (Junio – Agosto)
Nunca tienen contacto con la naturaleza
Beneficioso para el desarrollo de su hijo. No tendría ningún efecto beneficioso ni perjudicial.
No lo considera apropiado para el desarrollo de su hijo.
Diversidad de actividades al aire libre Personal capacitado
Alimentación balanceada Seguridad integral para los niños
Instalaciones adaptadas para niños Animales adiestrados
Orientación ecológica y educativa para el cuidado del medio ambiente
5.¿Con que frecuencia preferiría que sus hijos visiten una granja ecolágica?Una vez en el año escolar
Dos veces en el año escolar
Tres veces en el año escolar
Cuatro veces en el año escolar
6.¿Qué actividades preferiría que sus hijos realicen en una granja ecológica? Señale del 1 al 8, siendo 1 la actividad que más prefiere.Interacción directa con animales de granja Clases prácticas de ciencias naturales
Actividades de siembra y cosecha en huertos Caminatas y excursiones
Talleres de fabricación de productos lácteos Aprendizaje de Inglés mediante la observación
Fiestas de Cumpleaños Eventos y celebraciones varias
7.Si la granja pondría a su disposición un servicio todo incluido (alimentación y recreación) , Señale con una x el paquete recreacional que sería de su preferencia para sus hijos?
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Como alumna de esta institucion educativa, estoy realizando mi trabajo de tesis, por favor consteste la siguiente encuesta con la mayor sinceridad posible. Muchas gracias por su ayuda.
1. NÚMERO DE HIJOS DE ENTRE 3 Y 12 AÑOS DE EDAD
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PADRES DE FAMILIA
2. INGRESOS FAMILIARES
Objetivo: Conocer los factores relevantes para la creación de una granja ecológica de recreación infantil en la ciudad de Riobamba.
4. ¿Cuáles son las características fundamentales con las que debería contar una granja de recreación infantil para sus hijos? Indique en orden de prioridad del 1 al 7; siendo 1 lo primero para usted
3. ¿Cómo consideraría usted la interacción recreacional de sus hijos con plantas y animales en una granja de recreación infantil?
Paquete recreacional Horario Incluye Marque con una X
‐Actividades de recreación
‐Refrigerio media mañana
‐Actividades de recreación
‐Refrigerio media mañana‐Almuerzo‐Talleres y clases prácticas
Opción 1 De 08H00 a 13H00
Opción 2 De 08H00 a 16H30
ANEXOS
1. Anexo 1. Encuestas aplicadas
1.1 Encuesta aplicada a los padres de familia
263
8. ¿ Hasta qué precio estaría dispuesto a pagar por cada uno de los paquetes recreacionales?Paquete recreacional 1 (incluye refrigerio) Paquete recreacional 2 (incluye almuerzo y refrigerio)
Entre $5 y $7 Entre $8 y $12
Entre $8 y $10 Entre $13 y $15
9. ¿Qué actividades de recreación realizan sus hijos durante el periodo de vacaciones del año escolar (Junio – Agosto)?
Deportes al aire libre Videojuegos dentro de casa Actividades agro - turísticas(visitas a fincas, haciendas, plantaciones,etc.)
Viales o excursiones Paseos a hosterías Campamentos vacacionales
10.¿ Qué campamento de verano preferiría para sus hijos en el período de vacaciones escolares (Junio – Agosto)? Señale solo una opción.
Cursos de verano de música Cursos de verano de modelaje Ninguno
Cursos de verano deportivos Cursos multidisciplinarios en la granja
Si usted escogió los cursos multidisciplinarios en la granja, continúe la encuesta, caso contrario, muchas gracias por su colaboración.
Danza folklórica Manualidades con materiales ecológicos
Talleres de Pintura paisajista Siembra de árboles nativos
Clases de cocina ecuatoriana Paseos a reservas ecológicas
12.¿Qué tiempo le gustaría que duren los cursos de verano para sus hijos?.
Dos semanas Tres semanas
Cursos de verano de 2 semanas de duración Cursos de verano de 3 semanas de duración
Entre $140 y $170 Entre $170 y $200
Entre $171 y $200 Entre $201 y $230
MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
13. ¿ Hasta qué precio estaría dispuesto a pagar por el curso de verano con alimentación y transporte incluidos? Escoja una opción para cada uno.
11. ¿Qué actividades le gustaría que se lleven a cabo en los cursos de verano de la granja? Señale en orden de preferencia del 1 al 6, siendo 1 el valor más aceptado por usted.
264
A. DATOS GENERALES
1 Menos de 122 De 12 a 203 De 21 a 354 Mas de 35
B. CUESTIONARIO
1. Actualmente, ¿Con alumnos de que edades trabaja?
3 - 5 años
6 - 8 años
9 - 12 años
2.¿Realiza actividades pedagógias con sus alumnos, fuera de la institución?Si No
3.¿Con qué frecuencia las realiza?
1 - 3 veces en el año escolar 7 o más veces en el año escolar
4 - 6 veces en el año escolar No realizan actividades pedagógicas fuera de la institución
Centros turísticos Reservas naturales
Fincas o haciendas particulares Ninguno
5.¿Cómo consideraría usted la interacción recreacional de los niños con plantas y animales de granja en su propio hábitat?
Beneficioso para el desarrollo de los niños. No tendría ningún efecto beneficioso ni perjudicial.
No lo considera apropiado para el desarrollo de los niños.
6.¿Conoce en Riobamba o cerca de la ciudad, sitios de recreación infantil; que brinden orientación ecológica y educativa?
Diversidad de actividades al aire libre Personal capacitado
Alimentación balanceada Seguridad integral para los niños
Instalaciones adaptadas para niños Animales adiestrados
Orientación ecológica y educativa para el cuidado del medio ambiente
9.¿Qué actividades preferiría que los niños realicen en la granja? Señale del 1 al 7, siendo 1 la actividad que más prefiere.
Interacción directa con animales de granja Deportes al aire libre
Actividades de siembra y cosecha en huertos Caminatas y excursiones
Talleres de fabricación de productos lácteos Aprendizaje de Inglés mediante la observación
Desarrollo de clases prácticas de ciencias naturales, botánica y zoología
MUCHAS GRACIAS POR SU COLABORACIÓN
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Como alumna de esta institucion educativa, estoy realizando mi trabajo de tesis, por favor consteste la siguiente encuesta con la mayor sinceridad posible. Muchas gracias por su ayuda.
4.Indique qué lugares suelen visitar con los alumnos para desarrollar las clases prácticas
8. ¿Cuáles son las características fundamentales con las que debería contar una granja de recreación infantil? Indique en orden de prioridad del 1 al 7; siendo 1 lo primero para usted.
ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES DE EDUCACIÓN BÁSICA DE RIOBAMBA
1. Número de alumnos en su clase
Objetivo: Conocer los factores determinantes para la creción de una granja ecológica de recreación infantil en la ciudad de Riobamba.
1.2 Encuesta aplicada a los docentes
265
2. Anexo 2. Planos Arquitectónicos
2.1 Planos generales
2.2 Plano restaurante
266
2.3 Plano “Rincón Artesanal”
2.4 Plano “Mi Huerto”
2.5 Plano Corrales
267
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 250,00 250,00Replanteo m2 524,70 0,97 508,96Plintos m3 13,64 190,00 2591,60Columnas U 24,00 60,00 1440,00Vigas m3 4,10 76,34 312,99Paredes interiores m3 8,00 200,32 1602,56Divisiones en baños m2 21,45 5,30 113,69Enlucidos interiores m2 180,00 2,00 360,00Losas m3 64,00 127,00 8128,00Pintura paredes interiores m2 120,00 2,08 249,60Piso baldosa baños m2 20,82 10,00 208,20Piso baldosa cocina m2 8,63 10,00 86,30Azulejos baños m2 12,70 2,00 25,40Azulejos cocina m2 14,34 6,90 98,95Cenefas cocina m 19,13 1,80 34,43Puertas de 85 cm U 3,00 92,00 276,00Puertas de 80 cm U 3,00 98,00 294,00Puertas de 60 cm U 7,00 50,00 350,00Ventanería U 30,00 22,00 660,00Punto de luz U 39,00 16,00 624,00Acometida U 1,00 170,00 170,00Tomacorrientes 110 V U 6,00 29,00 174,00Tomacorrientes 220 V U 5,00 34,00 170,00Panel de brakers U 1,00 80,00 80,00Tuberias PVC 1/2" m 32,51 8,00 260,08Tuberias PVC 1" m 8,48 11,00 93,28Inodoros adultos U 2,00 49,80 99,60Inodoros niños U 2,00 120,00 240,00Lavamanos U 4,00 63,90 255,60Urinarios de pared U 2,00 76,00 152,00Lavamanos industrial para cocina U 1,00 1500,00 1500,00Bisagras va y ven U 2,00 15,00 30,00Muebles baños U 2,00 200,00 400,00
21839,24
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 100,00 100,00Replanteo m2 70,00 0,97 67,90Plintos m3 2,16 200,00 432,00Pilares de madera curados U 10,00 30,00 300,00Vigas de madera curados U 6,00 30,00 180,00Paredes m2 112,00 9,86 1104,32Contrapiso m2 70,00 9,00 630,00Enlucidos interiores m2 121,06 2,00 242,12Ventanas U 5,00 60,00 300,00Piso baldosa área cocinas m2 44,97 10,00 449,70Azulejos área cocinas m2 16,80 6,90 115,92Planchas de eternit (techo) U 8,00 18,00 144,00Puertas de 110 cm U 1,00 105,00 105,00Puertas de 100 cm U 1,00 100,00 100,00Punto de luz U 7,00 16,00 112,00Acometida U 1,00 170,00 170,00Tomacorrientes 110 V U 7,00 29,00 203,00Tomacorrientes 220 V U 1,00 34,00 34,00Panel de brakers U 1,00 80,00 80,00Tuberias PVC 1/2" m 15,00 8,00 120,00Tuberias PVC 1" m 7,00 11,00 77,00Lavamanos U 1,00 63,90 63,90
5130,86
Rincón Artesanal
PRESUPUESTO ESTIMADO (restaurante)
Total
Total
3. Anexo 3. Presupuesto de Obra Civil
268
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 90,00 90,00Replanteo m2 45,54 0,97 44,17Plintos m3 1,73 200,00 346,00Pilares de madera curados U 8,00 30,00 240,00Vigas de madera curados U 5,00 30,00 150,00Paredes m2 80,00 9,86 788,80Contrapiso m2 45,54 9,00 409,86Enlucidos interiores m2 92,85 2,00 185,70Ventanas U 4,00 60,00 240,00Pintura paredes interiores m2 92,85 2,08 193,13Piso baldosa baños m2 17,72 7,40 131,13Azulejos baños m2 92,85 5,40 501,39Planchas de eternit (techo) U 12,00 11,00 132,00Puertas de 100 cm U 2,00 100,00 200,00Puertas de 60 cm U 6,00 50,00 300,00Inodoros adultos U 4,00 49,80 199,20Inodoros niños U 2,00 120,00 240,00Lavamanos U 4,00 63,90 255,60Punto de luz U 12,00 16,00 192,00Acometida U 1,00 160,00 160,00Tomacorrientes 110 V U 2,00 29,00 58,00Panel de brakers U 1,00 80,00 80,00Tuberias PVC 1/2" m 19,00 8,00 152,00Tuberias PVC 1" m 7,00 11,00 77,00Muebles baños U 2,00 80,00 160,00
5525,98
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 80,00 80,00Replanteo m2 100,00 0,65 65,00Plintos m3 0,51 180,00 92,16Pilares de madera curados U 20,00 30,00 600,00Vigas de madera curados U 5,00 30,00 150,00Paredes m2 78,63 9,86 775,29Planchas de eternit (techo) U 25,00 11,00 275,00Punto de luz U 6,00 16,00 96,00Acometida U 1,00 160,00 160,00Tomacorrientes 110 V U 2,00 29,00 58,00
2351,45
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 80,00 80,00Mallas para corral m2 60,00 4,00 240,00Tabla de monte U 200,00 1,50 300,00Clavos lb 30,00 0,80 24,00
644,00
Descripción del rubro (concepto) U CANT VALOR U TOTALLimpieza global 1,00 30,00 30,00Excavación m3 10,00 12,00 120,00Muros de piedra m2 20,00 15,00 300,00Caja de revisión U 1 37 37,00
